ppaquete tecnologico cafe

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GOBIERNO DEL ESTADO LIBRE Y SOBERANO DE COLIMA

PAQUETE TECNOLOGICO PARA EL CULTIVO DE CAF ORGANICO EN EL ESTADO DE COLIMA

ENERO 2009

DIRECTORIO

GOBIERNO DEL ESTADO DE COLIMA C. LIC. JESUS SILVERIO CAVAZOS CEBALLOS GOBERNADOR

SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL C. CARLOS SALAZAR PRECIADO SECRETARIO

La elaboracin del Paquete Tecnolgico para el Cultivo de Caf Orgnico en el Estado de Colima, se realiz mediante consulta bibliografica de artculos especializados en agricultura orgnica y caf orgnico del pas. En lo referente al tema de control de plagas y enfermedades se realiz con aportaciones del personal tcnico que labora en la campaa Manejo Fitosanitario del Caf en Colima, a travs del CESAVECOL, as como con el apoyo del Centro Nacional de Referencia de Control Biolgico SENASICA SAGARPA y de la Universidad de Colima a travs de la Facultad de Ciencias Biolgicas y Agropecuarias. Con informacin tcnica y prctica de productores cafetaleros de Colima adheridos al Consejo Estatal del Caf. La aportacin sobre normatividad en el control de plagas y enfermedades de la Jefatura del Programa de Sanidad de SAGARPA; en el Tema de cafeticultura y estndares de caf orgnico y de inocuidad, se cont con las aportaciones de la Direccin de Sanidad e Inocuidad Alimentara de la SEDER.

Instituciones participantes en la elaboracin del Paquete Tecnolgico del Cultivo del Caf Orgnico, en el Estado de Colima.

Recopiladores de la Informacin que contiene el. Paquete Tecnolgico del Cultivo del Caf Orgnico en Colima. ING. CELERINO RODRGUEZ ARREOLA Coordinador de la Campana contra la Broca del Caf del CESAVECOL M.C. DAVID MUNRO OLMOS E ING. VICTOR HUGO SALAZAR FUENTES de la Secretaria de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Colima. COORDINADOR Y REVISOR DEL DOCUMENTO. M.C. DAVID MUNRO OLMOS Director de Sanidad e Inocuidad Alimentara de la Secretara de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Colima.

Comit Estatal de Sanidad Vegetal (CESAVECOL) SAGARPA, Programa de Sanidad Vegetal Consejo Estatal del Caf, en Colima (CECAFE) Secretaria de Desarrollo Rural Direccin de Sanidad e Inocuidad Alimentara.

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CONTENIDO

1.- Presentacin......3 2.- Introduccin.........4 3.- Ventajas y Desventajas de la Agricultura Orgnica.....5 4.- Factores que Influyen en el Desarrollo de la Agricultura Orgnica...6 5.- Regulacin Mexicana sobre Productos Orgnicos...7 6.- Caf Orgnico en Mxico9 7.- Caf Orgnico en Colima..10 8.- El Cultivo del Caf.11 * Morfologa..12 * Fenologa.13 * Especies y Variedades....13 9.- Variedades de Caf Cultivadas en Mxico....15 10.- Requerimientos Agroclimticos del Cultivo.....15 11.- Tecnologa de Produccin de Caf Orgnico en Colima..16 * Propagacin...16 * Establecimiento de Semillero Orgnico..16 * Establecimiento de Vivero....16 * Establecimiento de la Plantaciones..17 * Prcticas Culturales..18 * Podas de la Planta.18 * Recepa Rejuvenecimiento de las plantas..19 * Nutricin del Cafeto..20 * Produccin de Composta..21 * Control de Malezas21 * Variedades para Colima22 * Manejo de Sombra.22 12.- Control Integral de Plagas y Enfermedades en la Produccin Orgnica........23 * Plagas del Cafeto en Colima.....23 * Enfermedades del Cafeto en Colima....29 * Aspectos Ecolgicos Sobre Plagas31 13.- Cosecha y Poscosecha37 14.- Reduccin de Riesgos de Contaminacin para la Obtencin de Caf Orgnico....38 * Buenas Prcticas Agrcolas para la Produccin.....38 * Buenas Prcticas de Cosecha y Beneficio38 15.- Costos de Cultivo de caf..48 * Establecimiento..48 * Mantenimiento49 16.- Bibliografa Consultada50 17.- Anexos51

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1.- PRESENTACIN

Para lograr una agricultura sustentable, a travs de la produccin de alimentos sanos e inocuos, el desarrollo de la agricultura orgnica es esencial, ya que los consumidores estn exigiendo productos de calidad e inocuos a travs de garantas que aseguren estos atributos de los productos que consumen para alcanzar altas productividades en la actividad agrcola, la tecnologa juega un importante papel, pues permite lograr mayores ndices de produccin por unidad de superficie, reduccin de costos en el uso de insumos y mano de obra, obtencin de productos de calidad e inocuos, que sean aceptados por los mercados del pas y del extranjero; dada la alta competitividad que existe por la globalizacin de los mercados. En el Estado de Colima, afortunadamente contamos con Instituciones de Investigacin y Desarrollo que estn obteniendo tecnologas de vanguardia, en apoyo de los productores del campo. Estas tecnologas deben ponerse a disposicin de los encargados de aplicarlas. Una estrategia posible para alcanzar este objetivo es la elaboracin y difusin de paquetes tecnolgicos por cultivo, como es el caso que en este documento presentamos sobre el Cultivo del Caf Orgnico, grano aromtico que por la superficie plantada, representa un segmento econmico importante para la economa Estatal. Para la realizacin de la compilacin de la informacin existente sobre el cultivo de Caf Orgnico, ha sido necesario recurrir a los trabajos que estn realizando de manera tradicional los productores de caf, as como a los trabajos desarrollados y publicados por INIFAP, la Universidad de Colima, el Centro Nacional de Referencia de Control Biolgico, el Comit Estatal de Sanidad Vegetal; as como a la experiencia de tcnicos asesores y de productores de vanguardia. De este trabajo ha resultado el presente Paquete Tecnolgico que contiene aspectos sobre variedades de caf y sus caractersticas; sugerencias para la nutricin orgnica del cultivo; prcticas culturales necesarias para un buen desarrollo del cultivo en concordancia con el entorno ecolgico; mtodos de control integrado de plagas y enfermedades autorizados por los estndares de produccin orgnica, as como la determinacin promedio de los costos de cultivo, para dar una orientacin a los productores, posibles inversionistas que estn interesados en producir caf orgnico, sobre las inversiones necesarias a realizar y calcular una posible utilidad a obtener. Este esfuerzo ha sido coordinado por esta Secretaria de Desarrollo Rural a mi cargo, con la excelente participacin de las dependencias siguientes: INIFAP, CESAVECOL, CNRCB, Universidad de Colima, SAGARPA, DDR 01 Colima, y DDR 02 Tecomn; La Direccin de Sanidad e Inocuidad Alimentaria de esta Secretara; as como la participacin de tcnicos y productores de Caf adheridos al Consejo Estatal de Productores de Caf de Colima, con amplia experiencia sobre el tema. Este esfuerzo inicial, estamos seguros que ser de utilidad para el sector productivo Estatal y desde ahora nos comprometemos a actualizarlo ao con ao, para ofrecerlo a quienes lo soliciten, en versin impresa en medios magnticos, para que verdaderamente cumpla con su objetivo.

A t en t a m e n t e

C. CARLOS SALAZAR PRECIADO Secretario de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Colima.

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PAQUETE TECNOLGICO PARA EL CULTIVO DE CAFE ORGNICO EN EL ESTADO DE COLIMA

2.-INTRODUCCIN

CONCEPTOS GENERALES DE LA AGRICULTURA ORGNICA: LA AGRICULTURA ORGNICA ES UN INSTRUMENTO EFECTIVO PARA HACER QUE LA AGRICULTURA EST EN ARMONA CON EL MEDIO AMBIENTE, QUE NOS PERMITA PRODUCIR LOS ALIMENTOS QUE NECESITAMOS CON LA CALIDAD E INOCUIDAD QUE REQUIERE LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS, PARA LOGRAR EL DESARROLLO DE UNA AGRICULTURA SUSTENTABLE. AL IMPULSAR LA AGRICULTURA ORGNICA, SE TRABAJA EN FAVOR DE LA REDUCCIN DE LA CONTAMINACIN DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS POR AGROQUMICOS, PLAGUICIDAS, FERTILIZANTES, REGULADORES DE CRECIMIENTO, ETC.

PODEMOS AFIRMAR QUE LA AGRICULTURA ORGNICA ES UN SISTEMA DE PRODUCCIN QUE SE APOYA EN LA ROTACIN DE CULTIVOS, LA UTILIZACIN DE LOS RESIDUOS DE CULTIVO, ABONOS DE ORIGEN ANIMAL, LEGUMINOSAS, DESECHOS ORGNICOS, CONTROL BIOLGICO DE INSECTOS-PLAGAS, ENFERMEDADES, MALEZAS Y DE LABRANZA CONSERVACIONISTA. LOS AGRICULTORES ORGNICOS EVITAN EL USO DE FERTILIZANTES Y PLAGUICIDAS DE ORIGEN QUMICO-SINTTICO. AS COMO DE LA UTILIZACIN DE SEMILLAS MODIFICADAS GENTICAMENTE MEDIANTE LA TECNOLOGA DE TRANSFERENCIA DE GENES Y EL USO DE MARCADORES MOLECULARES.

3.- VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA AGRICULTURA ORGNICA. VENTAJAS: -APROVECHA LOS RECURSOS NATURALES SIN DETERIORARLOS -ESTIMULA, RECUPERA Y MANTIENE LA FERTILIDAD NATURAL DE LOS SUELOS -PROTEGE LAS ESPECIES NATIVAS, VEGETALES Y ANIMALES -ESTIMULA LA BIO-DIVERSIDAD ANIMAL Y VEGETAL

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-FABRICA SUS PROPIOS INSUMOS PARA LA PRODUCCIN AGRCOLA -DIVERSIFICA LA PRODUCCIN, TANTO VEGETAL COMO ANIMAL COMO ESTRATEGIA PARA GARANTIZAR LA AUTOSUFICIENCIA DEL AGRICULTOR. -PRODUCE ALIMENTOS, ANIMALES Y COMBUSTIBLES PARA EL AUTOCONSUMO Y LOS EXCEDENTES LOS DESTINA AL MERCADO, GENERANDO INGRESOS PARA LA COMPRA DE LO QUE NO PRODUCE EL AGRICULTOR. -MANEJA Y RECICLA LOS DESECHOS DE COSECHA -GENERA EMPLEO AL UTILIZAR MANO DE OBRA -NO ES CONTAMINANTE -DESARROLLA UN PROCESO INTEGRAL DE LA PERSONA Y FORTALECE LA AUTOSUFICIENCIA Y AUTONOMA DE LAS COMUNIDADES AGRCOLAS. -GENERA PROCESOS DE ORGANIZACIN SOCIAL Y CONSOLIDA ESTRATEGIAS DE DESARROLLO RURAL Y SOSTENIBLE. -ES UNA AGRICULTURA DE ALTA ESPECIALIZACIN Y PLANIFICACIN QUE TRABAJA EN BASE A LA PREVENCIN Y CONOCIMIENTO DEL ENTORNO NATURAL DONDE SE DESARROLLA LA ACTIVIDAD AGRCOLA. -REDUCE LOS RIESGOS POR FACTORES INTERNOS Y EXTERNOS. -GENERA SU PROPIO MTODO DE PRODUCCIN Y DE SER POSIBLE TECNOLOGA, EN BASE A LOS RECURSOS DISPONIBLES. -EN LA MEDIDA QUE SE CONSOLIDA EL SISTEMA, SE REDUCEN LOS COSTOS, AUMENTA LA PRODUCCIN Y GENERA MAYOR VALOR AGREGADO (GANANCIA). -INVOLUCRA A LOS AGRICULTORES EN TODOS LOS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTIVA -LOS PRODUCTORES AGRCOLAS CON CERTIFICACIN ORGNICA TIENEN UN VALOR AGREGADO MAYOR EN 50% (GENERALMENTE) QUE LOS PROVENIENTES DE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL INTENSIVA.

DESVENTAJAS: - LOS RESULTADOS SON A MEDIANO PLAZO - USO INTENSIVO DE MANO DE OBRA - ES CARA EN LA FASE INICIAL, PRINCIPALMENTE EN TERRENOS CON PENDIENTES - REQUIERE DE UN MANEJO ESPECIALIZADO Y AUDITADO

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- REQUIERE DE CONTROL Y VERIFICACIN INTERNACIONAL (CUANDO SE DESTINA A LA EXPORTACIN A TRAVS DE LA CERTIFICACIN POR AGENCIAS RECONOCIDAS). - REQUIERE DE HONESTIDAD DEL AGRICULTOR Y DE TODOS LOS QUE PARTICIPAN EN LA CADENA PRODUCTIVA. - SI SE REQUIEREN RESULTADOS INMEDIATOS, LA INVERSIN ES ALTSIMA

4.- FACTORES QUE INFLUYEN EN EL DESARROLLO DE LA AGRICULTURA ORGNICA RECURSOS ECONMICOS EL ACCESO AL CRDITO, EL DERECHO A LAS INVERSIONES Y A LA ESTABILIDAD DE LA GARANTA DE PRECIOS JUSTOS AL IGUAL QUE EL DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURAS FSICAS, SON FACTORES INDISPENSABLES PARA LA EFECTIVA REACTIVACIN DE LA ECONOMA CAMPESINA. EL TRABAJO LA DIGNIFICACIN DEL TRABAJO EN EL MEDIO RURAL Y EL RECONOCIMIENTO DE TODOS LOS DERECHOS DE LOS CAMPESINOS PARA ALCANZAR SUS GARANTAS SOCIALES EN EL CAMPO. LA ORGANIZACIN PARA LA AGRICULTURA ORGNICA, ES INDISPENSABLE EL RECONOCIMIENTO Y EL RESPETO POR TODAS LAS FORMAS LEGTIMAS DE ORGANIZACIN QUE LOS CAMPESINOS POSEEN Y PROPONEN. POR OTRO LADO, EL APOYO PARA LA CONSTRUCCIN DE LA AUTONOMA, DEBE SER PARTE DE TODO PROYECTO QUE ASPIRE CONSTRUIR LAS BASES ECOSOCIALES DE LA SOSTENIBILIDAD EN LAS COMUNIDADES RURALES. LO CULTURAL LOS CAMPESINOS ANTES DE SER CONSIDERADOS UNIDADES PRODUCTIVAS DEBEN SER CONSIDERADOS UNIDADES CULTURALES. LA AGRICULTURA ES UNA DE LAS TANTAS FORMAS QUE LOS PUEBLOS HAN ENCONTRADO PARA EXPRESAR SU SABIDURA TRADICIONAL Y CULTURAL, A TRAVS DE LO QUE CULTIVAN Y CONSERVAN COMO FUENTE DE RECURSOS INDISPENSABLES A SU SOBREVIVENCIA, DONDE EST INMERSA ANTE CUALQUIER OTRA COSA LA IDENTIDAD DEL SER ACOMPAADA DE SU SABER. CON LAS PRCTICAS DE LA AGRICULTURA ORGNICA, CADA UNIDAD PRODUCTIVA DEBE SER TRABAJADA DE ACUERDO A SUS LIMITACIONES Y AL POTENCIAL DE SUS SUELOS, AGUA, CLIMA Y ECONOMA LOCAL, SIN OLVIDAR QUE TODOS LOS CAMPESINOS TIENEN UNA HISTORIA TRADICIONAL Y CULTURAL DE ADOPCIN PARA CADA NUEVA TCNICA APROPIADA Y ADECUADA QUE SE QUIERA INTRODUCIR O PROMOVER EN SUS PARCELAS. TODO LO QUE ES CREADO POR LOS SERES HUMANOS ES CULTURAL Y LO QUE NO ES CREADO POR LOS SERES HUMANOS ES NATURAL.

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LA VIDA PRACTICAR LA AGRICULTURA ORGNICA ES TRASCENDER DEL COMPORTAMIENTO ANTROPOCNTRICO AL COMPORTAMIENTO BIOCNTRICO, ES DEJAR DE SER UN SAQUEADOR DE LA NATURALEZA, ES DEJAR DE ENVENENAR LA TIERRA, ES DEJARLA ACTUAR LIBREMENTE Y NO CONTROLARLA, ES DEJAR DE PENSAR EN LA MISMA COMO UN PATRIMONIO RECIBIDO EN HERENCIA DE DOMINIO PROPIO, ES DEJAR DE VER LA TIERRA COMO UNA FUENTE INAGOTABLE DE RECURSOS, ES DEJAR DE PENSAR CMO OBTENER MS PROVECHO Y VENTAJAS DE LOS RECURSOS ENERGTICOS, ES INTERACTUAR COMO UNA UNIDAD BIOLGICA MS DENTRO DE LAS DEMS UNIDADES VIVAS.

5.- REGULACIN MEXICANA SOBRE PRODUCTOS ORGNICOS

EN ABRIL 1997 FUE PUBLICADO LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-037-FITO-1995 POR LA QUE SE ESTABLECEN LAS ESPECIFICACIONES DEL PROCESO DE PRODUCCIN Y PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGRCOLAS ORGNICOS; LA CUAL SE DESARROLL BAJO EL MANDATO DE LA LEY FEDERAL DE SANIDAD VEGETAL QUE INDICA NORMAR LOS ASPECTOS FITOSANITARIOS DE LA PRODUCCIN ORGNICA AGRCOLA Y SILVCOLA. ESTA NORMATIVIDAD ES SUSTITUIDA POR UNA NUEVA REGLAMENTACIN EN LA MATERIA, YA QUE SE AUTORIZO LA LEY FEDERAL SOBRE PRODUCTOS ORGNICOS, AUTORIZADA EN FEBRERO DEL 2006. LA FIRMA DE LOS TRATADOS COMERCIALES CON ESTADOS UNIDOS, CANAD Y LA UNIN EUROPEA, OBLIGA A NUESTRO PAS A CONTAR CON REGULACIONES EQUIVALENTES AL DE ESTOS PASES, PARA RESPALDAR SUS EXPORTACIONES. POR OTRA PARTE, EL ACUERDO SOBRE MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS (MSF) ESTABLECE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS MIEMBROS DE LA ORGANIZACIN MUNDIAL DE COMERCIO (OMC) CON RESPECTO A LA DETERMINACIN DE UN NIVEL APROPIADO DE PROTECCIN SANITARIA. EN EL COMIT DEL CODEX ALIMENTARIUS SOBRE SISTEMAS DE INSPECCIN Y CERTIFICACIN DE IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE ALIMENTOS, DESARROLL LAS DIRECTRICES SOBRE LA DETERMINACIN DE EQUIVALENCIA DE LAS MEDIDAS SANITARIAS RELACIONADAS CON LOS SISTEMAS DE INSPECCIN Y CERTIFICACIN DE ALIMENTOS QUE PASAR A TRMITE , EL CUAL SERVIR DE MARCO A LOS PASES PARA DETERMINAR LAS EQUIVALENCIAS EN SUS SISTEMAS DE CONTROL SANITARIO. NUESTRO PAS HA DEMOSTRADO TENER GRAN POTENCIAL PARA LA EXPORTACIN DE PRODUCTOS ORGNICOS COMO CAF, AGUACATE, VAINILLA, MAZ AZUL, AJONJOL, HORTALIZAS, HERBOLORIAS,

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MANGO, NARANJA, PAPAYA, PLTANO, PIA, MIEL ENTRE OTROS, SIN EMBARGO LA CARENCIA DE LEYES Y REGULACIONES PROPIAS, HABA LIMITADO SU CRECIMIENTO. A FINES DEL 2000 Y DURANTE EL 2001 SE INICI LA ELABORACIN DE PROPUESTAS PARA MODIFICAR LA NOM-037-FITO-1995, POR INICIATIVA DE UN GRUPO DE INTERESADOS Y ADEMS POR MANDATO DE LA LEY FEDERAL SOBRE METROLOGA Y NORMALIZACIN, PARA CONTAR CON UNA REGULACIN INTEGRAL PARA LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS ORGNICOS EN MXICO; DANDO POR RESULTADO LA LEY FEDERAL DE PRODUCTOS ORGNICOS, LA CUAL FUE PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIN EL 07 DE FEBRERO DEL 2006. CERTIFICACIN ES EL PROCEDIMIENTO POR EL CUAL SE ASEGURA QUE UN PRODUCTO, PROCESO, SISTEMA O SERVICIO SE AJUSTA A LAS NORMAS, LINEAMIENTOS O RECOMENDACIONES DE ORGANISMOS DEDICADOS A LA NORMALIZACIN NACIONAL O INTERNACIONAL. PAPEL DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASICA)

DE ACUERDO CON LA LEY DE PRODUCTOS ORGNICOS AL SENASICA LE CORRESPONDE AUTORIZAR A LAS ENTIDADES PBLICAS O PRIVADAS QUE DESEEN OPERAR COMO AGENCIAS DE CERTIFICACIN DE PRODUCTOS ORGNICOS, PARA LO CUAL EL SENASICA EFECTUAR SUPERVISIONES, VERIFICACIONES O INSPECCIONES CUANDO SEAN PERTINENTES Y SOLICITAR A LAS AGENCIAS DE CERTIFICACIN, TODA LA DOCUMENTACIN PERTINENTE A EFECTO DE AUDITAR SU FUNCIONAMIENTO O VERIFICAR SU ACTIVIDAD, Y ADEMS LE CORRESPONDER: SUPERVISAR EL CUMPLIMIENTO DE LA REGLAMENTACIN ORGNICA QUE REGULAN LAS ACTIVIDADES DE LOS SITIOS DE PRODUCCIN, ACONDICIONAMIENTO, ELABORACIN, EMPAQUE, MEDIOS DE ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIN, COMERCIALIZACIN Y TRANSPORTE DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS INTERMEDIOS, PRODUCTOS TERMINADOS Y SUBPRODUCTOS ORGNICOS, AS COMO DE LOS INSUMOS QUE SE EMPLEAN EN ESTE TIPO DE SISTEMAS PRODUCTIVOS. CERCIORARSE DE LA OBJETIVIDAD DE LAS CERTIFICACIONES, TOMAR CONOCIMIENTO DE CUALQUIER IRREGULARIDAD Y DE LAS ACCIONES CORRECTIVAS EMPRENDIDAS. LLEVAR EL REGISTRO PRIVADOS. DE LAS AGENCIAS CERTIFICADORAS SEAN ORGANISMOS PBLICOS O

SE CONTEMPLA LAS UNIDADES EXENTAS DE CERTIFICACIN LAS CUALES COMPRENDE A LAS OPERACIONES DE PRODUCCIN O MANEJO CON INGRESOS MENORES A 1,200 SALARIOS MNIMOS (VIGENTES EN EL D.F.) POR VENTAS ORGNICAS ANUALES, PERO NO EXENTAS DE CUMPLIR LAS REGLAS DE PRODUCCIN O MANEJO Y DE ETIQUETADO. TAMBIN ESTN EXENTOS LOS ESTABLECIMIENTOS DE VENTAS AL MENUDEO SIEMPRE QUE ASEGUREN INTEGRIDAD ORGNICA Y EL ETIQUETADO

PAPEL DE LA AGENCIAS CERTIFICADORAS

LA AGENCIA DE CERTIFICACIN AUTORIZADA ES LA ENCARGADA DE LA CERTIFICACIN DE LOS PRODUCTOS CON CALIDAD ORGNICA, ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON LOS PRODUCTORES Y SE ENCARGARN DE VIGILAR QUE SE CUMPLAN LOS REQUISITOS PARA QUE LOS PRODUCTOS

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SEAN CERTIFICADOS Y ETIQUETADOS COMO ORGNICOS Y DEBER ADEMS: ASEGURARSE QUE SE APLIQUEN A LAS EMPRESAS SUJETAS A SISTEMA DE CONTROL, LAS MEDIDAS DE INSPECCIN Y REQUISITOS MNIMOS; GUARDAR CONFIDENCIALIDAD DE LA INFORMACIN O DATOS OBTENIDOS DE LOS OPERADORES DURANTE LAS ACTIVIDADES DE INSPECCIN Y CERTIFICACIN, CON EXCEPCIN DE LAS PERSONAS RESPONSABLES DE LA EMPRESA O DEL PERSONAL OFICIAL. DEMOSTRAR QUE PERMANECEN FUERA DE ACTIVIDADES DE PRODUCCIN Y/O COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS ORGNICOS Y SOLO EXPEDIRN CERTIFICADOS CUANDO LAS INSPECCIONES DICTAMINEN QUE SE HA CUMPLIDO CON LOS REQUISITOS QUE ESTABLECE LA REGULACIN.

OPERADORES LOS OPERADORES LLMESE PRODUCTOR, PROCESADOR O COMERCIALIZADOR TIENEN LA RESPONSABILIDAD DE: PRODUCIR O PROCESAR INTERACTUANDO CONSTRUCTIVAMENTE CON LOS SISTEMAS Y LOS CICLOS NATURALES, UTILIZANDO RECURSOS RENOVABLES, MANTENER LA DIVERSIDAD GENTICA DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS Y DE SU ENTORNO INCLUYENDO LA PROTECCIN DE LOS HBITAT DE PLANTAS, ANIMALES Y AVES SILVESTRES. TENER EN CUENTA EL IMPACTO ECOLGICO DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN Y DE PROCESAMIENTO Y MINIMIZANDO TODAS LAS FORMAS DE CONTAMINACIN, MANEJAR LAS SUSTANCIAS Y LOS MATERIALES CON UNA ACTITUD ARMNICA EN LA RELACIN HOMBRE-NATURALEZA, QUE IMPLICA UN USO REGULADO DE INSUMOS EXTERNOS, RESTRINGIENDO Y EN SU CASO PROHIBIENDO LA UTILIZACIN DE PRODUCTOS DE SNTESIS QUMICA, Y EL USO DE SEMILLA Y PLANTAS MODIFICADAS GENTICAMENTE, MEDIANTE TRASFERENCIA DE GENES. PROMOVER EL CUIDADO Y LA CONSERVACIN DEL LOS RECURSOS NATURALES, AGUA, RECURSOS ACUTICOS Y LA VIDA DE LOS ORGANISMOS QUE DE ELLA DEPENDEN, MANTENER E INCREMENTAR LA FERTILIDAD DE LOS SUELOS A LARGO PLAZO CREANDO UN EQUILIBRIO EN LOS ECOSISTEMAS DE LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS, PROPORCIONADO A LOS ANIMALES CONDICIONES DE VIDA EN FUNCIN DE SU COMPORTAMIENTO INNATO.

6.- CAF ORGNICO EN MXICO ANTECEDENTES DESDE HACE MAS DE TREINTA AOS EXISTE LA AGRICULTURA ORGNICA EN MXICO, PRINCIPALMENTE EN ALGUNAS FINCAS DE CAF EN CHIAPAS; SE TIENEN REPORTES QUE EN LA FINCA IRLANDA DE LA FAMILIA PETERS, CERCA DE TAPACHULA EN CHIAPAS, FUE CERTIFICADO POR DEMETER POR LA EXPORTACIN DE CAF ORGNICO HACIA ALEMANIA Y ESTADOS UNIDOS. Y FUE UN EJEMPLO PARA ORGANIZACIONES DE PEQUEOS PRODUCTORES, COMO U.C.I.R.I. QUE EN 1984 VISITARON A ESTA FINCA IRLANDA PARA APRENDER LAS TCNICAS Y ADAPTARLAS EN LA MONTAA DE OAXACA. MEDIANTE LA CERTIFICACIN DE NATURLAND (ALEMANIA), U.C.I.R.I. LOGR DE EXPORTAR DESDE 1986 SUS PRIMEROS LOTES DE CAF ORGNICO, SOBRE TODO A MERCADOS EN HOLANDA Y ALEMANIA. AL PRINCIPIO DE LOS NOVENTA MUCHAS ORGANIZACIONES DE PEQUEOS PRODUCTORES, CAMBIARON EL SISTEMA AGRCOLA

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TRADICIONAL HACIA ORGNICO, POR ESO MXICO ES EL EXPORTADOR PRINCIPAL DE CAF ORGNICO CON VOLMENES MAYORES A 350,000 SACOS EN LOS ULTIMOS AOS, EN EL MISMO TIEMPO OTRAS ORGANIZACIONES Y FINCAS EMPEZARON CON VAINILLA, MIEL Y OTRAS VERDURAS, CERTIFICADOS POR LAS AGENCIAS NATURLAND Y OCIA. EN 1995 VARIAS ORGANIZACIONES SE UNIERON PARA FORMAR EL FRENTE ECOLGICO DE MXICO (ECOMEX), DONDE HICIERON ESFUERZOS GRANDES PARA DESARROLLAR SUS PROPIOS CRITERIOS Y NORMAS PARA LOS PRODUCTOS ORGNICOS, SOBRE TODO DEL CAF.

MXICO OCUPA EL SEPTIMO LUGAR A NIVEL MUNDIAL COMO PRODUCTOR DE CAF, DESPUS DE BRASIL, COLOMBIA, INDONESIA. LA VARIEDAD QUE PRODUCE ES LA ARBICA, Y DENTRO DE STA, SE CLASIFICA EN EL GRUPO DE OTROS, SUAVES. EL CAF SE PRODUCE EN UNA SUPERFICIE DE 690 MIL HECTREAS, EN DOCE ESTADOS DE LA REPBLICA MEXICANA, SITUADOS EN LA PARTE CENTRO SUR DEL PAS. ESTOS ESTADOS SON COLIMA, CHIAPAS, GUERRERO, HIDALGO, JALISCO, NAYARIT, OAXACA, PUEBLA, QUERTARO, SAN LUIS POTOS, TABASCO Y VERACRUZ. EL SISTEMA DE CULTIVO DEL CAF SE HACE BAJO SOMBRA, Y PROTEGIENDO EL ECOSISTEMA, LOS CAFETALES MEXICANOS SON GRANDES PRODUCTORES DE OXGENO. EL CAF EN MXICO ES PRODUCIDO POR CERCA DE 300 MIL PRODUCTORES, AGRUPADOS EN 16 ORGANIZACIONES ESTATALES DE PRODUCTORES. MXICO PRODUCE CAFS DE EXCELENTES CALIDADES, YA QUE SU TOPOGRAFA, ALTURA, CLIMAS Y SUELOS, LE PERMITEN CULTIVAR Y PRODUCIR VARIEDADES CLASIFICADAS DE ENTRE LAS MEJORES CALIDADES DE CAF DEL MUNDO. EJEMPLO DE ESTO SON LAS VARIEDADES COATEPEC, PLUMA HIDALGO, JALTENANGO, MARAGO Y NATURAL DE ATOYAC, SLO POR CITAR ALGUNOS. A ESTE RESPECTO, MXICO ES EL PRIMER PRODUCTOR MUNDIAL DE CAF ORGNICO, Y UNO DE LOS PRIMEROS EN CAFS GOURMETS. 7.- EL CAF ORGNICO EN COLIMA EN EL ESTADO DE COLIMA LAS ZONAS PRODUCTORAS DE CAF , SE ENCUENTRAN ESTABLECIDAS ENTRE LOS 600 Y LOS 1,250 METROS DE ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR Y LAS CONDICIONES AGRONMICAS SON LAS REQUERIDAS E IDNEAS PARA LA PRODUCCIN DE CAF ARBICA, EL 100% SE ESTABLECE BAJO SOMBRA PREDOMINAN LAS VARIEDADES, CRIOLLA, CATURRA ROJO Y AMARILLO, CATIMOR, BOURBON Y EN MENOR ESCALA LA VARIEDAD ORO AZTECA QUE PRESENTA RESISTENCIA AL HONGO (HEMILEIA VASTATRIX) CAUSANTE DE LA ROYA ANARANJADA, LA EDAD DE LAS PLANTACIONES OSCILA ENTRE LOS 15 Y 55 AOS. ACTUALMENTE EN EL ESTADO DE COLIMA HAY ESTABLECIDAS 2,198 HAS DE CAF CON 805 PRODUCTORES., SE ENCUENTRAN ESTABLECIDAS EN 5 MUNICIPIOS DE LA ZONA NORTE COMALA, CUAHUTEMOC, MANZANILLO, MINATITLAN Y VILLA DE LVAREZ.

EL ASPECTO SOCIOECONMICO DE LOS PRODUCTORES CAFETALEROS EN EL ESTADO NO LES PERMITEN TOMAR EL CULTIVO DE CAF COMO PRIORITARIO LO CUAL PROVOCA QUE COMBINAN CON OTRAS ACTIVIDADES

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COMO LA SIEMBRA DE MAZ, CAA DE AZCAR, GANADERA, PORCICULTURA, APICULTURA, ETC. EL PROPIO CAF LO INTERCALAN CON NARANJA, LIMA, GUAYABA, PAPAYA Y PLTANO. ES DECIR SISTEMAS DE POLICULTIVOS. LOS PRODUCTORES DE CAF ESTN ORGANIZADOS EN DOS UNIONES DE EJIDOS QUE AGRUPAN UNA GRAN PARTE DE LOS EJIDATARIOS PRODUCTORES DE CAF Y 13 SOCIEDADES DE PRODUCCIN RURAL. EN EL ASPECTO DE COMERCIALIZACIN, NO EXISTE UNA ESTRUCTURA LEGAL NI ORGANIZADA QUE AGRUPE LA TOTALIDAD DE LOS PRODUCTORES DEL ESTADO, YA QUE CADA ORGANIZACIN CUENTA CON SU PROPIA MARCA. EXISTEN EMPRESAS COMERCIALIZADORAS PARTICULARES QUE ACAPARAN LA PRODUCCIN LOCAL Y DE LOS ESTADOS VECINOS QUE COMPITEN EN FORMA DESLEAL CON LOS PEQUEOS PRODUCTORES QUE REQUIEREN DE DARLE UN VALOR AGREGADO A SU PRODUCCIN DE CAF. EN EL ASPECTO ECONMICO LAS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES CUENTAN CON CARTERA VENCIDA Y PASAN POR UNA ETAPA CRITICA DE ADEUDOS POR CRDITOS NO LIQUIDADOS. A PARTIR DEL AO 2004 SE ESTABLECI EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE CAF EN EL ESTADO DE COLIMA, QUE ES ADMINISTRADO POR LOS PROPIOS PRODUCTORES CUYO OBJETIVO ESPECFICO ES LOGRAR UN CAMBIO TRASCENDENTAL EN LA PRODUCCIN DE CAF EN EL ESTADO, PASANDO DE LO TRADICIONAL, A LA PRODUCCIN DE CAF ORGNICO. LA TOTALIDAD DE LA SUPERFICIE ESTABLECIDA EN EL ESTADO SE HA CATALOGADO COMO UNA PRODUCCIN ORGNICA YA QUE PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES NO SE UTILIZAN PESTICIDAS, DEBIDO A QUE LAS PLAGAS QUE EXISTEN EN EL ESTADO NO REBASAN EL UMBRAL ECONMICO NI SE HAN CATALOGADO COMO PRIORITARIAS; HASTA QUE EN 2006 SE PRESENTO EN EL ESTADO UNA PLAGA DE GRAN IMPORTANCIA ECONMICA QUE ES LA BROCA DEL CAFETO DE LA CUAL HABLAREMOS MAS ADELANTE, EN EL TEMA DE CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS. A PARTIR DE LA CREACIN DEL CONSEJO ESTATAL DEL CAF Y EL SISTEMA PRODUCTO CAF LOS DIRECTIVOS SE HAN ENCAMINADO A SOLICITAR ANTE LAS INSTANCIAS CORRESPONDIENTES, LA CERTIFICACIN OFICIAL DE CAF ORGNICO. INICIALMENTE CON LAS S.P.R. DE CANOAS, PAROTA CUATA, NOGUERAS, EL REMUDADERO, SUCHITLAN, ARRAYANAL Y FUNDACIN 1936. EN EL ASPECTO DE COMERCIALIZACIN SE HAN LOGRADO CONTACTAR NICHOS DE MERCADO TANTO NACIONALES COMO INTERNACIONALES.

8.- EL CULTIVO DEL CAF * ORIGEN EL VOCABLO CAF SE DERIVA DEL RABE KAHWAH (CAU), LLEGANDO A NOSOTROS A TRAVS DEL VOCABLO TURCO KAHWEH (CAV), CON DISTINTAS EXCEPCIONES, SEGN LOS IDIOMAS, PERO CONSERVANDO SU RAZ. SE TRATA DE UN ARBUSTO SIEMPRE VERDE ORIGINARIO DE ETIOPA. ES SIN DUDA HOY UNO DE LOS VEGETALES MS CONOCIDOS EN EL MUNDO ENTERO. UNA VERSIN DICE QUE EL CAFETO O CAF FUE DESCUBIERTO CASUALMENTE POR UN PASTOR AL VER QUE SUS CABRAS, QUE HABAN COMIDO EL FRUTO DE ESTA PLANTA, SE PONAN NERVIOSAS E INTRANQUILAS. OTRA VERSIN, EN CAMBIO, AFIRMA QUE EL CAF LO DESCUBRIERON UNOS MONJES QUE LO UTILIZABAN PARA PROPORCIONARSE INSOMNIO EN SUS HORAS DE ORACIN NOCTURNA. SEA COMO FUERE, EL CASO ES QUE SE CONOCEN UNAS 30 ESPECIES DE CAF.

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* CARACTERSTICAS MORFOLGICAS Y FENOLGICAS DEL CAFETO -MORFOLOGA DEL CULTIVO LA RAZ.- EL SISTEMA RADICULAR ES SUPERFICIAL ESTANDO EL 60% EN LOS PRIMEROS 30 CENTMETROS. DE PROFUNDIDAD Y LA RAZ PIVOTANTE PUEDE LLEGAR A MAS DE UN METRO DE PROFUNDIDAD.

TALLO PRINCIPAL.- YEMAS CABEZA DE SERIE. DAN ORIGEN A RAMAS PLAGIOTROPICAS PRIMARIAS SOLAMENTE. TIENEN CONEXIN VASCULAR CON EL TALLO DESDE EL PRINCIPIO. YEMAS SERIADAS. ORIGINAN BROTES ORTOTROPICOS NUMERO PUEDE AUMENTAR CON LA EDAD DEL CAFETO. SOLAMENTE SU

RAMAS PRIMARIAS.- YEMAS CABEZA DE SERIE. FORMAN RAMAS PLAGIOTROPICAS SECUNDARIAS SOLAMENTE. YEMAS SERIADAS. ORIGINAN DE 2 A 4 INFLORESCENCIAS Y CADA INFLORESCENCIA TENDR 4-5 YEMAS FLORALES. TAMBIN PUEDEN ORIGINAR RAMAS PLAGIOTROPICAS PERO NUNCA DARN ORIGEN NATURALMENTE A RAMAS ORTOTROPICAS. HOJAS.- SON OPUESTAS Y ALTERNAS EN EL TALLO ORTOTROPICO Y EN RAMAS PLAGIOTROPICAS SON OPUESTAS. SON DE COLOR VERDE OSCURO Y BRILLANTE EN LA PARTE SUPERIOR Y VERDE CLARO EN EL INTERIOR. OVALES Y TERMINAN EN PUNTA, SUS BORDES SON ONDULADOS. LA HOJAS NUEVAS PRESENTAN UNA COLORACIN BRONCEADA O VERDE CLARO Y DESPUS TOMAN SU COLORACIN DEFINITIVA. FLORES.- SE LOCALIZAN EN LAS AXILAS DE LAS HOJAS DE LAS RAMAS PLAGIOTROPICAS. LA COROLA ES BLANCA Y FORMADA POR 5 PTALOS FUSIONADOS EN SU BASE, DANDO ORIGEN AL TUBO DE LA COROLA; EL CUAL SE ENCUENTRA INSERTO EN LA PARTE SUPERIOR DEL OVARIO. EL OVARIO, NORMALMENTE CON DOS LOCULOS, CONTIENE UN OVULO POR LOCULO TIENE CINCO ESTAMBRES CON ANTENAS, DE COLOR BLANCO Y BIFURCADO EN EL ESTIGMA. FRUTO- EL FRUTO ES UNA DRUPA DE SUPERFICIE LISA Y BRILLANTE, DE PULPA DELGADA FCILMENTE DESPRENDIBLE DEL PERGAMINO. CUANDO MADURAN LOS FRUTOS SON ROJOS O AMARILLOS, CON DOS SEMILLAS. EN OCASIONES SOLO UNO DE LOS VULOS SE FECUNDA Y SE DESARROLLA ORIGINANDO UNA SEMILLA DE FORMA REDONDA QUE SE LE CONOCE COMO CAF CARACOL. EL CAF CEREZA SE COMPONE DE LA PULPA Y CAF PERGAMINO. LA PULPA ESTA FORMADA POR EL EPICARPIO O CSCARA O PELLEJO CORRESPONDIENDO AL 46% DEL FRUTO. EL MESOCARPIO O MUCLAGO MIEL CORRESPONDE AL 17.18%. EL CAF PERGAMINO ESTA CONSTITUIDO POR EL ENDOCARPIO O PAJILLA QUE REPRESENTA EL 18-20%. EL ESPERMODERMO O PELCULA PLATEADA REPRESENTA EL 0.2% Y EL CAF VERDE SE ENCUENTRA EN 17-18% DEL FRUTO. SEMILLA.- SON OBLONGAS, PLANO CONVEXAS, REPRESENTAN DEL 35 AL 38% DEL FRUTO DEL CAF, ESTN CONSTITUIDAS POR EL ENDOCARPIO O PERGAMINO, UNA PELCULA PLATEADA O PERISPERMA, ENDOSPERMA COTILEDN O EMBRIN. EL ENDOSPERMO CONTIENE MUCHOS COMPUESTOS, ENTRE LOS QUE DESTACAN

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LA CAFENA, PROTENAS, ACEITES, AZUCARES, DEXTRINA, CELULOSA, HEMICELULOSA, ACIDO CLOROGENICO Y MINERALES ENTRE OTROS. - FENOLOGA DEL CULTIVO FENOLOGA ES EL TERMINO QUE SE UTILIZA PARA DEFINIR LAS DIFERENTES ETAPAS DE DESARROLLO QUE PRESENTAN DURANTE EL CICLO DE VIDA DE UNA PLANTA EN RELACIN A LAS CONDICIONES AMBIENTALES. EN CAFETO SE PUEDEN IDENTIFICAR DOS (EL PERIODO JUVENIL Y LA FASE ADULTA). EN AMBOS EL CRECIMIENTO VEGETATIVO ES CONTINUO. FASES DEL DESARROLLO DE UN CAFETO ETAPA SEMILLERO FASE GERMINACIN, SOLDADITO, MARIPOSA DURACION DE 50 A 60 DIAS, DE 65 A 70 DIAS Y DE 85 A 95 DIAS.

VIVERO PLANTACIN REPRODUCTIVA

TRASPLANTE DE PLNTULAS EN 1 AO LA FASE DE MARIPOSA HASTA OBTENER PLANTONES CON TRES O MAS CRUCES TRASPLANTE DE PLANTONES AL 2 AOS LUGAR DEFINITIVO CRECIMIENTO ACELERADO CRECIMIENTO MENOR MXIMO CRECIMIENTO VEGETATIVO ANUAL MNIMO CRECIMIENTO VEGETATIVO ANUAL CRECIMIENTO FOLIAR (HOJAS) MXIMO CRECIMIENTO FOLIAR MNIMO FLORACIN CRECIMIENTO DEL FRUTO COSECHA HASTA LOS 6 AOS DESPUS DE LOS 6 AOS DE MARZO A SEPTIEMBRE DE OCTUBRE A FEBRERO DE MARZO A JUNIO DE JUNIO A NOVIEMBRE DE MAYO A JUNIO DE JUNIO A OCTUBRE DE NOVIEMBRE A MARZO

ESPECIES Y VARIEDADES DE CAF: LAS ESPECIES Y VARIEDADES DE CAF QUE CARACTERIZAN AL GNERO COFFEA ESTN MAL DEFINIDAS, NO BIEN ENTENDIDAS Y SUMAMENTE CONFUSAS DESDE EL PUNTO DE VISTA HORTCOLA. QUIZ NO HAY DOS BOTNICOS QUE ESTN DE ACUERDO EN CUANTAS ESPECIES VLIDAS EXISTEN. GRAN PARTE DE LA DIFICULTAD SURGE DEL HECHO DE QUE LOS CAFS, COMO LOS CTRICOS Y ALGUNOS OTROS CULTIVOS FRUTALES, SON SUMAMENTE POLIMRFICOS. NUMEROSAS FORMAS, TIPOS Y VARIEDADES SON NATIVOS DEL FRICA Y ASIA TROPICALES, MIENTRAS QUE MUCHOS OTROS EXISTEN EN PLANTACIONES CULTIVADAS. LAS MUTACIONES SON FRECUENTES, TAL COMO SON LAS ADAPTACIONES ECOTPICAS INDUCIDAS POR LAS VARIACIONES EN LAS CONDICIONES DEL MEDIO AMBIENTE. MUCHAS, SI NO TODAS, DE LAS ESPECIES HIBRIDAN FCILMENTE, YA SEA EN FORMA SILVESTRE O BAJO CULTIVO. LOS FRUTOS MADUROS TIENEN UNA CUBIERTA DULCE MUCILAGINOSA ALREDEDOR DE LAS SEMILLAS, LA CUAL GUSTA A LOS PJAROS Y ANIMALES PEQUEOS, POR LO QUE UNO PUEDE ENCONTRAR PLANTAS DE CAF QUE SE HAN VUELTO SILVESTRES Y QUE PROVIENEN DE SEMILLAS DISEMINADAS POR AGENTES NATURALES A DISTANCIAS APRECIABLES DE LAS REAS CULTIVADAS. UNA COMPLICACIN POSTERIOR ES LA FALTA DE UNA EXPLORACIN CONCIENZUDA POR LOS BOTNICOS EN GRAN PARTE DE LAS REGINES CAFETALERAS, ESPECIALMENTE EN FRICA, DE DONDE SON NATIVAS LAS DISTINTAS ESPECIES. CON EL FIN DE OBTENER UNIFORMIDAD, AQU SE SEGUIR EL TRATAMIENTO

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DE LAS ESPECIES Y VARIEDADES COFFEA SUGERIDAS POR A. E. HAARER, QUIEN HA ESTADO TRABAJANDO MUCHOS AOS CON EL CAF EN FRICA. HAY CUATRO ESPECIES O GRUPOS O FORMAS PRINCIPALES, QUE SE CULTIVAN AMPLIAMENTE Y CONSTITUYEN LOS CAFS DEL COMERCIO: CAF ARBIGO (C. ARABCA L.), CAF ROBUSTA (C. CANEPHORA PIERRE EX FROEHNER), CAF LIBERIANO (C. LIBERICA MULL EX HIERN), Y CAF EXCELSO (C. EXCELSA A. CHEV.); ADEMS, EXISTE UNA GRAN CANTIDAD DE OTRAS ESPECIES LLAMADAS ECONMICAS, QUE SE PLANTAN EN ESCALA LOCAL Y NORMALMENTE NO ENTRAN A LOS MERCADOS DE COMERCIALIZACIN DEL CAF. COFFEA ARABICA: EL CAF ARBIGO, (C. ARABICA L; SYN.: C. VULGARIS MOENCH, C. LAURIJOLIA SALISB.) ES NATIVO DE LAS TIERRAS ALTAS DE ETIOPA, EN ELEVACIONES QUE OSCILAN ENTRE LOS 1,350 Y LOS 2,000 METROS S.N.M... ES POSIBLEMENTE NATIVO DE OTRAS PARTES DE FRICA Y ARABIA EN EL ASIA. SE TRATA DE UN ARBUSTO O RBOL PEQUEO LISO, DE HOJAS LUSTROSAS. LAS HOJAS SON RELATIVAMENTE PEQUEAS, PERO VARAN EN ANCHURA, PROMEDIANDO DE 12-15 CENTMETROS DE LARGO Y MS O MENOS 6 CM. DE ANCHO, DE FORMA OVAL O ELPTICA, ACUMINADAS, CORTAS, AGUDAS EN LA BASE, ALGUNAS VECES UN TANTO ONDULADAS, SIEMPREVIVAS. FLORES FRAGANTES, DE COLOR BLANCO O CREMOSO, SUBSSILES O MUY CORTAMENTE PEDICELADAS, VARIAS EN CADA AXILA DE LAS HOJAS, DE 2-9 O MS JUNTAS EN RACIMOS AXILARES MUY CORTOS O LATERALES BRACTEOLADOS; LAS BRACTOLAS SON OVADAS, LOS MS INTERNOS CONATOS EN LA BASE DE LOS PEDICELOS, CAYNDOSE PRONTO DEL CLIZ-LIMBO POCO PROFUNDO, SUBTRUNCADO U OBTUSAMENTE 5-DENTICULADO; LA COROLA ES DE CINCO LBULOS, STOS SON OVALES, OBTUSOS O PUNTIAGUDOS, IGUALANDO O EXCEDIENDO EL TUBO, EXTENDINDOSE; LAS ANTERAS MS CORTAS QUE LOS LBULOS-COROLA, COMPLETAMENTE SALIENTES, FIJOS UN POCO ABAJO DE LA MITAD DE LOS FILAMENTOS LOS QUE SON MS O MENOS DE LA MITAD DE SU LARGO. EL DISCO LISO. EL ESTILO MS O MENOS IGUALANDO A LA FLOR EXTENDIDA, BFIDO, LBULOS LINEALES, MS ANGOSTOS HACIA LA PUNTA. LA BAYA OBLONGA - ELPTICA, MS O MENOS DE 1,5 CM DE LARGO, AL PRINCIPIO DE COLOR VERDE, DESPUS DE COLOR ROJO Y CON EL TIEMPO DE COLOR AZUL - NEGRO. LAS SEMILLAS VARAN EN TAMAO DE 8,5 A 12,7 MILMETROS DE LARGO. ESTA ESPECIE POSEE DOS VARIEDADES BOTNICAS QUE SON: COFFEA ARABICA ,VAR. ARABICA Y COFFEA ARABICA, VAR. BOURBON. DE ESTAS DOS ESPECIES SE HAN PRODUCIDO NUMEROSAS MUTACIONES Y EXISTEN ADEMS UN GRAN NMERO DE CULTIVARES. LA PRIMERA ES LA MS COMN DE LAS DOS, HABIENDO SIDO INTRODUCIDA AL CULTIVO POR LOS HOLANDESES EN EL LEJANO ORIENTE. FUE LLEVADA A LA MARTINICA POR LOS FRANCESES Y POSTERIORMENTE A BRASIL, DONDE AN ES LA VARIEDAD MS AMPLIAMENTE, CULTIVADA. LA VARIEDAD. ARABICA PRONTO SE VUELVE UN RBOL ROBUSTO SI NO SE LE PODA. LAS PRINCIPALES RAMAS SALEN CASI PERPENDICULARES DEL TRONCO VOLVINDOSE DESPUS COLGANTES CUANDO SE FORMAN LAS RAMAS SECUNDARIAS Y PRODUCEN FRUTA. LAS HOJAS SON ELPTICAS, ACUMINADAS Y ACUADAS; ELLAS Y LAS RAMITAS QUE LAS SOPORTAN GENERALMENTE SON D PUNTA BRONCEADA CUANDO ESTN JVENES. SEGN LOS ESTUDIOSOS LA VARIEDAD BOURBON ES UNA MUTANTE RECESIVA. FUE IMPORTADA A LA ISLA DE REUNIN DIRECTAMENTE DE ARABIA POR LOS FRANCESES Y MS TARDE FUE LLEVADA A LAS INDIAS OCCIDENTALES; DE ALL FUE LLEVADA A CENTRO Y SUDAMRICA. LA VARIEDAD. BOURBON CONSTITUYE UN RBOL MS O MENOS DELGADO, CUYAS RAMAS PRINCIPALES SALEN DEL TRONCO A UN NGULO MS O MENOS DE 45

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GRADOS, VOLVINDOSE MS TARDE CASI HORIZONTALES Y COLGANTES., LAS HOJAS SON MS ANCHAS Y LAS PUNTAS BRONCEADAS, POR LO GENERAL ESTN AUSENTES. EL CAF ROBUSTA (C. CANEPHORA PIERRE EX FROEHNER) ES NATIVO DE LOS BOSQUES ECUATORIALES DE AFRICA, DESDE LA COSTA OESTE HASTA UGANDA Y LA PARTE SUR DEL SUDN, LO MISMO QUE DE LA PARTE DE FRICA OCCIDENTAL, ENTRE LAS LATITUDES DE 10 NORTE Y 10 SUR, EN ELEVACIONES DESDE EL NIVEL DEL MAR HASTA MS O MENOS 1000 METROS DE ALTURA. HAARER DA LA SIGUIENTE DESCRIPCIN DE C. CANEPHORA: SE TRATA DE UN RBOL O ARBUSTO LISO, CON HOJAS ANCHAS QUE A VECES ADQUIEREN UNA APARIENCIA CORRUGADA U ONDULANTE, OBLONGA ELPTICA, CORTAS, ACUMINADAS, REDONDEADAS O AMPLIAMENTE ACUADAS EN SU BASE, DE 15-30 CM DE LARGO Y 5-15 CM DE ANCHO; LA NERVADURA MEDIA ES PLANA POR ARRIBA, PROMINENTE POR DEBAJO, LAS NERVADURAS LATERALES SON DE 8-13 PARES; EL PECOLO ES FUERTE DE 8-20 MM DE LARGO; LAS ESTPULAS INTERPECIOLARES SON AMPLIAMENTE TRIANGULARES, LARGAS PUNTIAGUDAS, CONNATAS EN SU BASE, SEMIPERSISTENTES. TIENE FLORES BLANCAS, ALGUNAS VECES LIGERAMENTE DIFUSAS CON ROSA, EN DOS RACIMOS AXILARES, SSILES, CON O SIN BRCTEAS CON HOJAS. LA COROLA DE 5-7 LBULOS, EL TUBO SLO UN POCO MS CORTO QUE LOS LBULOS. LOS ESTAMBRES Y EL ESTILO BIEN SALIDOS. LAS BAYAS AMPLIAMENTE ELIPSOIDES, MS O MENOS DE 8-16 MM, ESTRIADAS CUANDO SECAS. LA PLANTA ES MUY VARIABLE EN SU ESTADO SILVESTRE. EL CAF ROBUSTA FUE UTILIZADO POR LOS NATIVOS DE TODA EL REA DE DONDE PROVIENE, MUCHO ANTES QUE LOS EUROPEOS LLEGARAN AL FRICA ECUATORIAL. LOS PRIMEROS COLONIZADORES, AL MOVILIZARSE AL INTERIOR DE ESTA PARTE DE DICHO CONTINENTE, ENCONTRARON RBOLES DE CAF EN PARCELAS ALREDEDOR DE LAS VILLAS, O EN LAS JUNGLAS CERCANAS, QUE ERAN COSECHADOS REGULARMENTE. AN HOY, UNA PARTE IMPORTANTE DEL CAF ROBUSTA PRODUCIDO EN FRICA, PROVIENE DE PEQUEAS PROPIEDADES. LA APARICIN DEL BROTE DE ROYA POR (HEMILEIA VASTATRIX), EN 1800 Y AOS POSTERIORES, Y VARIOS OTROS PROBLEMAS, PRINCIPALMENTE LA FALTA DE ENTENDIMIENTO EN CUANTO A LAS CONDICIONES APROPIADAS DE SUELO Y CLIMA, FORZARON A LOS PRODUCTORES EN EL LEJANO ORIENTE A ABANDONAR EL CULTIVO DEL CAF ARBIGO. EXISTEN OTRAS ESPECIES DE PLANTAS COMO COFFEA LIBERICA Y COFFFEA EXCELSA

9.- VARIEDADES DE CAF CULTIVADAS EN MXICO A LAS VARIEDADES PERTENECIENTES A C. ARABICA SE LES CONOCE COMO CAFES ARABES. MIENTRAS QUE LA NICA VARIEDAD PRODUCIDA POR C. CANEPHORA SE LE DENOMINA CAF ROBUSTA. ENTRE LAS ESPECIES COMPRENDIDAS EN EL GNERO COFFEA SOBRESALEN LA C. ARABICA Y C. CANEPHORA, SON LAS DE MAYOR INTERS ECONMICO. LA PRIMERA ES DE MAYOR IMPORTANCIA POR SU CALIDAD, VALOR EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL Y POR SU EXTENSIN TERRITORIAL EN LAS REGIONES CAFETALERAS DE MXICO. SE ESTIMA QUE LA VARIEDAD ROBUSTA OCUPA UNA SUPERFICIE NO MAYOR DEL 2% DEL TOTAL CULTIVADA CON CAF. 10.-REQUERIMIENTOS AGROCLIMTICOS DEL CAFETO ORGNICO ALTITUD TEMPERATURA ENTRE 900 Y 1,200 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR (M.S.N.M.). DE 18 A 22 C, SIN RIESGO DE HELADAS

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PRECIPITACIN PLUVIAL SUELOS

ENTRE 1400 Y 2300 MILMETROS BIEN DISTRIBUIDOS EN EL AO CON MAS DE UN METRO DE PROFUNDIDAD, DE TEXTURA FRANCA A MIGAJON ARCILLOS , CON UN CONTENIDO DE MATERIA ORGNICA ARRIBA DEL 7 POR CIENTO Y UN GRADO DE ACIDEZ (P.H.) DE 4.5 A 5.5

11.- TECNOLOGA DE PRODUCCIN DE CAF ORGNICO EN COLIMA * PROPAGACIN EXISTEN DOS MTODOS GENERALES PARA REPRODUCIR EL CAFETO: POR VA SEXUAL Y POR VA ASEXUAL. EL PRIMERO CONSISTE EN USAR SEMILLA Y EL SEGUNDO EN UTILIZAR PARTES DE LA PLANTA. LOS MTODOS DE PROPAGACIN ASEXUAL SON; PROPAGACIN POR ESTACAS, PROPAGACIN POR INJERTO Y PROPAGACIN IN VITRO. ESTABLECIMIENTO DE SEMILLERO ORGNICO EL SEMILLERO DEBE ESTABLECERSE EN ZONAS LIBRES DE APLICACIN DE INSECTICIDAS QUMICOS, CERCANAS A UNA FUENTE SEGURA DE AGUA NO CONTAMINADA, Y DONDE NO SE PRODUZCAN ENCHARCAMIENTOS QUE PUEDAN OCASIONAR ENFERMEDADES. ES RECOMENDABLE QUE LA TOPOGRAFA DEL TERRENO SEA PLANA O LIGERAMENTE INCLINADA. LA SEMILLA ES LA PARTE DEL FRUTO QUE DA ORIGEN A UNA NUEVA PLANTA, DE AH LA IMPORTANCIA DE CUIDAR SU CALIDAD. LA SEMILLA CONSTA DE; ENDOCARPIO (PERGAMINO), ESPERMODERMO (PELCULA PLATEADA), ENDOSPERMO (SEMILLA). NORMALMENTE TIENE FORMA DE PLANCHUELA, PERO TAMBIN SUELE PRESENTAR FORMA DE CARACOLILLO GIGANTE Y TRIANGULAR, QUE SON LOS DEFECTOS DE LA SEMILLA Y POR LO MISMO NO DEBEN EMPLEARSE EN LA PROPAGACIN. LOS TAMAOS RECOMENDADOS SON DE 10.1 A 11.5 MILMETROS Y MAYOR DE 11.6 MILMETROS DE LARGO. LAS VARIEDADES PARA LA PRODUCCIN ORGNICA DEBEN SER VARIEDADES QUE SE DESARROLLEN BAJO SOMBRA Y ESTN ADAPTADAS A LA REGIN (TPICA, BOURBON, MUNDO NOVO, GARNICA, CATUAI, CATURRA Y CATIMOR.)

ESTABLECIMIENTO DE VIVERO EL TERRENO DONDE SE ESTABLECER EL VIVERO DEBER ESTAR CERCA DEL CAFETAL Y CONTAR CON SOMBRA NATIVA E INTRODUCIDA, O BIEN ESTABLECER MEDIANTE SOMBRA CON MALLA. LA SELECCIN DE LAS PLANTAS DESTINADAS AL VIVERO DEBE SER EXTREMADAMENTE ESTRICTA, POR LO QUE DEBE DESECHARSE TODAS LAS PLANTAS QUE PRESENTEN SNTOMAS DE ENFERMEDADES. LAS PLNTULAS OBTENIDAS DEL SEMILLERO SE TRASPASAN A BOLSAS DE POLIETILENO QUE CONTENGAN UNA MEZCLA COMPUESTA POR UNA TERCERA PARTE DE TIERRA CON DOS TERCERAS PARTES DE COMPOSTA, LA PROFUNDIDAD DEL HOYO, DEBE MEDIRSE SOBRE LA PARED DEL LADO MAS BAJO. LLENADO DE HOYOS.- SE RECOMIENDA MEZCLAR MATERIA ORGNICA O COMPOSTA DE PULPA DE CAF

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CON EL SUELO EXTRADO DE LOS PRIMEROS 20 CM. Y UN POCO DE CAL PARA PREVENIR FUTURAS ENFERMEDADES. LAS PRCTICAS NECESARIAS DEL VIVERO SON: CONTROL DE MALEZAS, RIEGOS, CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y APORTE DE NUTRIENTES. * ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES ANTES DE ESTABLECER UNA PLANTACIN DE CAF, ES CONVENIENTE ELEGIR UN DISEO QUE ESTE DE ACUERDO CON LOS RECURSOS ECOLGICOS, ECONMICOS, MATERIALES Y HUMANOS CON QUE SE CUENTA; SIN PERDER DE VISTA QUE EL OBJETIVO ES OBTENER LA MXIMA PRODUCCIN, CALIDAD Y LA MAYOR RENTABILIDAD. SOMBRA Y DIVERSIFICACIN.-PARA ESTABLECER SOMBRA SE SELECCIONAN LEGUMINOSAS, COMO LAS DE LA FAMILIA BOTNICA INGA SP., ENTRE LAS QUE ESTN EL CHALUM, CHALAHUITLE, CUAJINIQUIL, CASPIROL, BOT., ETC.. TAMBIN ES POSIBLE UTILIZAR ESPECIES DE LAS FAMILIAS LEUCAENA SP., GLIRICIDIA SP., CROTALARIA SP. Y BRACATINGA. LA PRESENCIA DE LEGUMINOSAS TIENE LA GRAN VENTAJA DE QUE INCORPORA NITRGENO A LOS SUELOS. ES RECOMENDABLE TENER UNA BUENA DIVERSIDAD DE PLANTAS ARBUSTIVAS Y FORESTALES ENDEMICAS DE LA REGIN Y QUE LAS LEGUMINOSAS NO SOBREPASEN EL 40% DE LA VEGETACIN DE SOMBRA. LA DISTANCIA DE LOS RBOLES DE SOMBRA PUEDE SER DE 6 POR 6 METROS, 8 POR 8 METROS Y 10 POR 10 METROS; DEPENDIENDO DE LA DENSIDAD DEL FOLLAJE, PARA TENER MAS DEL 50% DE SOMBRA EN EL CAFETAL.

TRAZO DE PLANTACIONES AL ESTABLECER UNA PLANTACIN DEBE ELEGIRSE UN TERRENO QUE PRESENTE TODAS LAS CONDICIONES NECESARIAS PARA UN PERFECTO DESARROLLO, AS COMO LA CONSERVACIN DEL SUELO Y SU FERTILIDAD. DEBIDO A QUE EN COLIMA SE CARACTERIZAN POR CONTAR CON UNA TOPOGRAFA MUY IRREGULAR, CON PENDIENTES DE ALTO GRADO, ES IMPORTANTE ELEGIR LOS TRAZOS DE PLANTACIONES RECOMENDNDOSE CURVAS DE NIVEL O EN CONTORNO Y CON TERRAZAS. LOS TIPOS DE DISEO PARA EL TRAZO DE UNA PLANTACIN O EL TRASPLANTE EN EL CULTIVO DE CAF ORGNICO SON: TRES BOLILLO, MARCO REAL Y MARCO REAL RECTANGULAR, 3 POR 3, 2 POR 3 Y 2 POR 2 METROS Y MEDIO, QUE DAN POR RESULTADO DENSIDADES DE SIEMBRA QUE OSCILAN ENTRE MIL QUINIENTAS Y DOS MIL QUINIENTAS PLANTAS DE CAF POR HECTREA. PLANTACIN APERTURA DE HOYOS.- SE RECOMIENDA HACER HOYOS DE 40 X 40 CENTMETROS, CUANDO EL TERRENO ESTA INCLINADO, LA APERTURA DE LAS CEPAS DEBE REALIZARSE UN MES ANTES DEL TRASPLANTE, CON EL FIN DE QUE EL RELLENO SE CONSOLIDE. SELECCIN DE PLANTAS LA SELECCIN DE PLANTAS DEBE SER MUY RIGOROSA, DE TAL MANERA QUE SOLO LAS PLANTAS SANAS SEAN TRASLADADAS AL TERRENO DEFINITIVO; EL TRASPLANTE DEBER REALIZARSE DURANTE LOS MESES DE JUNIO Y JULIO, ANTES DEL TEMPORAL DE LLUVIAS.

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* PRACTICAS CULTURALES DEL CAFETO LABORES CULTURALES ENTRE LAS LABORES CULTURALES MS IMPORTANTES QUE DEBEN REALIZARSE PARA LA PRODUCCIN DEL CAF ORGNICO, SE ENCUENTRAN: EL CONTROL DE MALEZAS, EL ABONADO, EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES AS COMO PRACTICAS DE PODAS Y CONSERVACIN DE SUELO. * PODA DE LA PLANTA LAS PODAS DEL CAFETO CONSISTEN EN ELIMINAR PARTE DE LA PLANTA O CAMBIAR SU FORMA NORMAL DE CRECIMIENTO PARA DARLE UNA CONFIGURACIN ARMONIOSA, FAVORECER EL CRECIMIENTO DE NUEVAS RAMAS Y PREPARAR TEJIDO PRODUCTIVO, DE MANERA QUE EL CAFETO ESTE SIEMPRE SOMETIDO A UN TRATAMIENTO DE PODA PARA SUSTITUIR OPORTUNAMENTE LAS RAMAS QUE YA PRODUJERON. EL SISTEMA DE PODA A UTILIZAR, ESTA DETERMINADO BSICAMENTE POR LA POBLACIN DE CAFETOS POR HECTREA, LA EDAD DE LA PLANTA Y LA CAPACIDAD ECONMICA DEL PRODUCTOR. LAS PODAS PUEDEN SER SELECTIVAS (PODA POR RAMA, PLANTA, PARCHES ETC.) O SISTEMTICAS (EN CICLOS DE TRES, CUATRO Y CINCO AOS ETC.). PARA CAFETALES QUE REQUIEREN REJUVENECIMIENTO, SE RECOMIENDA EL SISTEMA DE RECEPA AL 25% ANUAL, ALTERNANDO SURCOS, CON PODA SANITARIA EN AQUELLOS CAFETOS QUE NO SE RECEPAN ESE AO. CON ESTE SISTEMA SE PUEDE MANTENER UNA PRODUCCIN ESCALONADA EVITANDO UN DESCENSO BRUSCO EN LA PRODUCCIN.

LAS PODAS SON PRCTICAS QUE MERECEN GRAN ATENCIN SI SE CONSIDERAN LAS VENTAJAS SIGUIENTES: -MAYOR PRODUCCIN, MAS ESTABLE Y POR PERIODOS MAS LARGOS -FACILIDAD DE OPERACIN EN LA COSECHA Y LAS LABORES CULTURALES -AMBIENTE FAVORABLE PARA EL CULTIVO Y DESFAVORABLE PARA EL DESARROLLO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES -MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DEL GRANO AL PRODUCIRSE UNA MADURACIN MAS UNIFORME -EN LA MAYORA DE LAS PLANTACIONES DE COLIMA DEBIDO A LAS CONDICIONES DE LOS CAFETALES (VIEJOS Y MAL ATENDIDOS), SE SUGIERE REALIZAR LAS SIGUIENTES PODAS:

CRECIMIENTO AGOBIADO O INCLINADO.- ESTA PRACTICA CONSISTE EN INCLINAR EL CAFETO JOVEN A UN NGULO DE 15 A 20 GRADOS CON RELACIN AL SUELO, PARA OBTENER VARIOS EJES PRODUCTIVOS, DE LOS CUALES SELECCIONAR DE 2 A 4 DE LOS MAS VIGOROSOS Y MEJOR UBICADOS; UNA VEZ QUE SE LOGRA ESTO, SE ELIMINA LA PUNTA DE LA PLANTA MADRE.

OTRA FORMA DE HACER EL AGOBIO CONSISTE EN INCLINAR EL CAFETO AL MOMENTO TRASPLANTARLO. CABE ADVERTIR QUE ESTE TIPO DE PODA RETRASA LA PRODUCCIN UN AO.

DE

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CRECIMIENTO SUSPENDIDO.- CONSISTE EN PODAR LA YEMA APICAL DEL CAFETO A UNA ALTURA DE 2 METROS CON VEINTE CENTMETROS, PARA EVITAR QUE SIGA CRECIENDO HACIA ARRIBA Y, EN CAMBIO, QUE CREZCAN NUEVAS RAMAS A LOS LADOS; ESTO FACILITA EL CULTIVO Y FAVORECE LAS COSECHAS.

ES COMN QUE DESPUS DE ELIMINAR LA YEMA APICAL BROTEN CHUPONES, QUE HACEN QUE EL CAFETO VUELVA ACRECER HACIA ARRIBA, POR LO QUE ES NECESARIO ELIMINARLOS CADA 6 MESES.

* RECEPA O REJUVENECIMIENTO.CONSISTE EN CORTAR EL TALLO DEL CAFETO A UNA ALTURA DE 40 A 45 CENTMETROS DEL SUELO PARA FAVORECER EL BROTE DE NUEVOS EJES PRODUCTIVOS. LA RECEPA DEBE HACERSE CUANDO LOS CAFETOS HAN DADO DE 12 A 15 COSECHAS.

EL CORTE SE HACE LIGERAMENTE INCLINADO, YA SEA CON MACHETE, SERROTE O MOTOSIERRA, AL TERMINAR LA COSECHA. ES ACONSEJABLE PROTEGER EL CORTE CON PINTURA VINLICA, 2 3 DAS DESPUS, PARA PREVENIR ENFERMEDADES EN LAS PLANTAS. APROXIMADAMENTE DOS MESES DESPUS, DEBEN SELECCIONARSE DE 4 A 6 TALLOS, Y DEJAR SOLO 3 4 TALLOS POR CAFETO RECEPADO, TRES O CUATRO MESES MAS TARDE.

EL REJUVENECIMIENTO PUEDE HACERSE POR CAFETO, SURCO, FAJA O LOTE; ANUALMENTE O EN PLAZOS MAS LARGOS. UNA PLANTA RECEPADA EMPIEZA A PRODUCIR A LOS 2 AOS DE HACER EL CORTE. * NUTRICIN DEL CAFETO ABONADO ORGNICO UNA DE LAS PRINCIPALES METAS DE LA AGRICULTURA ORGNICA ES LA PROMOCIN DE LA FERTILIDAD DEL SUELO Y NUTRICIN DE LAS PLANTAS A TRAVS DE UNA ADECUADA ROTACIN DE CULTIVOS, MANEJO DE SUELOS Y FERTILIZACIN ORGNICA EN FORMA DE COMPOSTA PRODUCIDO CON LOS RECURSOS LOCALES Y PROPIOS DE LA FINCA. EN FINCAS MIXTAS DONDE SE PRODUCEN CULTIVOS Y SE CRAN ANIMALES, POR LO GENERAL, NO SE PRESENTAN PROBLEMAS PARA PROVEER DE FERTILIZANTE ORGNICO A LAS PLANTAS. EL SISTEMA DE PRODUCCIN DE CAF ORGNICO, SE BASA FUNDAMENTALMENTE EL RECICLAJE DE LA MATERIA ORGNICA QUE SE GENERA DENTRO DE LA PLANTACIN Y DE LOS RESIDUOS DE COSECHA DEL CAF, YA QUE LA PULPA ES UNA FUENTE DE CONTAMINACIN, LA CUAL SE EVITA CON EL SISTEMA ORGNICO QUE APROVECHA AL MXIMO Y EN SU TOTALIDAD DESECHOS DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA.

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USO DE ABONO ORGNICO ESTOS ABONOS PUEDEN SER DE ORIGEN VEGETAL O ANIMAL. LOS MAS ABUNDANTES Y ECONMICOS SON LOS DE ORIGEN VEGETAL, COMO LOS QUE PROVIENEN DE LA PULPA DEL CAF Y DE LAS PLANTAS LEGUMINOSAS. LA PULPA DEL CAF ES EXCELENTE, APORTA BUENA CANTIDAD DE NUTRIENTES, LE PROPORCIONA AL SUELO UNA BUENA CAPACIDAD DE RETENCIN DE HUMEDAD, AUMENTANDO LA FLORA BACTERIANA DEL MISMO, IMPIDE SU COMPACTACIN Y LE PERMITE UNA MEJOR AIREACIN. SE ESTIMA QUE EL CONTENIDO DE NITRGENO EN LA PULPA DE CAF ES TRES VECES MAS ALTO QUE EL ABONO ORGNICO DE ESTABLO. LA PULPA FRESCA DE CAF SE APLICA ESCURRIDA Y SE DISTRIBUYE EN UNA CAPA DELGADA ALREDEDOR DE LA PLANTA, PROCURANDO QUE NO QUEDE JUNTO AL TALLO. LA CANTIDAD MNIMA QUE DEBE APLICARSE ES DE 20 LITROS POR CAFETO AL AO; ESTO AYUDA A CONTROLAR LAS MALEZAS. OTRO MTODO ES LA UTILIZACIN DE COMPOSTA APLICANDO TRES KILOGRAMOS EN LA ZONA DE GOTEO POR PLANTA Y ESTA DEBERA SER CADA AO EN EL TEMPORAL DE LLUVIAS.

* PRODUCCIN DE COMPOSTA INGREDIENTES: DESECHOS DE COSECHAS HIERBAS VERDES Y/O DESCOMPUESTA CENIZAS DE LEA (FOGN) CAL AGRCOLA O HIDRATADA ESTIRCOLES MATERIA ORGNICA DE DIVERSA NDOLE

CONSTRUCCIN: PRIMERA CAPA, (30-40 CMS). HIERBAS, HOJAS PICADAS, SECA. SEGUNDA CAPA, (20-30 CMS) DESECHOS DE COSECHA HMEDA TERCERA CAPA, (20-30 CMS) ESTIRCOL HMEDO. CUARTA CAPA, (CENIZAS Y CAL) 1 KG DE CAL + 4 KGS DE CENIZA. QUINTA CAPA, (CAL AGRCOLA) CUBRIR CON UNA CAPA FINA. SEXTA CAPA, (TIERRA NEGRA), 3 CMS. DE BOSQUE O DE OTRA ABONERA. SE REPITE. MANTENIMIENTO: VIGILAR LA HUMEDAD CHECAR LA TEMPERATURA AIREACIN TIEMPO: NO MAYOR DE 90 DAS DOSIS Y FORMAS DE APLICACIN PARA CAFETO: 3 KILOGRAMOS

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ALREDEDOR DE LA MATA SIN ENTERRAR TAPANDO CON HOJARASCA APLICARSE CADA 2 3 AOS. FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO DE COMPOSTAJE ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA FISICA TAMAO DE LOS RESIDUOS: ESTIRCOLES RPIDAMENTE PIERDEN SU

MATERIALES LEOSOS Y CON FIBRAS VEGETALES SON MAS RESISTENTES AL CAMBIO ESTO SE DEBE A LA FALTA DE SUPERFICIE DE CONTACTO CON EL MICROORGANISMO DE TAL MANERA QUE SI TENEMOS QUE MEZCLAR ESTOS RESIDUOS CON OTROS DE BAJA ESTABILIDAD ESTRUCTURAL DEBEMOS DE AUMENTAR LA SUPERFICIE DE CONTACTO Y UNA OPCIN ES LA DE TRITURAR ESTE MATERIAL EN PARTCULAS CON UN DIMETRO MEDO DE 20 MM. NO ES CONVENIENTE TRITURAR MAS FINAMENTE DEBIDO A QUE DE ESTA FORMA EL MATERIAL SE COMPACTA Y DISMINUYE EL INTERCAMBIO GASEOSO. TEMPERATURA. AL INICIO SE TIENEN TEMPERATURAS DE HASTA 70C PERO LA TEMPERATURA OPTIMA ES DE 35 A 65C. HUMEDAD. DURANTE EL PROCESO DE COMPOSTAJE ES IMPORTANTE QUE LA HUMEDAD ESTE A NIVELES PTIMOS DE 40-60%, AUNQUE PARA UNA BIODEGRADACIN LA HUMEDAD IDEAL ES DE 15 AL 35%.

* CONTROL DE MALEZAS

EN EL ESTADO EXISTE UNA GRAN CANTIDAD DE ESPECIES DE PLANTAS SILVESTRES QUE CONVIVEN CON EL CULTIVO DE CAF Y COMPITEN CON LOS CAFETOS POR ESPACIO, LUZ, AGUA Y NUTRIENTES, ADEMS FAVORECEN EL DESARROLLO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y DIFICULTA LAS LABORES DE CULTIVO. LAS PLANTAS NO CULTIVADAS POR EL HOMBRE, QUE INVADEN EL CULTIVO DE CAFETO, RECIBEN EL NOMBRE DE MALEZAS O MALAS HIERBAS, TIENEN UNA BUENA SOBREVIVENCIA, RESISTEN LA SEQUA, SE REPRODUCEN RPIDAMENTE Y SE ENCUENTRAN EN TODOS LADOS. EXISTEN DIVERSOS TIPOS DE CONTROL: EL MANUAL MECNICO Y EL BIOLGICO. EN EL CAFETAL SE RECOMIENDA UTILIZAR EL MTODO MANUAL O MECNICO, UTILIZANDO EL MACHETE PARA EVITAR LA PERDIDA DE SUELO, NO SE RECOMIENDA EL USO DE AZADN. EL MTODO BIOLGICO CONSISTE EN ESTABLECER ALGUNA ESPECIE VEGETAL COMO COBERTURA, DE TAL MANERA QUE IMPIDA EL DESARROLLO DE MALEZAS. PARA LOGRAR ESTE EFECTO SE EMPLEAN ALGUNAS ESPECIES DE TIPO RASTRERO, ADEMS DE LAS LEGUMINOSAS. LAS CAMELINAS (SIEMPREVIVA), CAMELINA DIFUSA Y ZEMBRINA PNDULA.

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VARIEDADES DE CAFETO PARA EL ESTADO DE COLIMA LA VARIEDAD ES UN CONJUNTO DE CAFETOS SIMILARES ENTRE SI, QUE POR SUS CARACTERSTICAS MORFOLICAS Y COMPORTAMIENTO SE PUEDEN DIFERENCIAR DE OTROS GRUPOS DE PLANTAS DE LA MISMA ESPECIE.

VARIEDADES QUE SE CULTIVAN EN COLIMAVARIEDAD ORIGEN PORTE BROTES FRUTOS SENSIBILIDAD PRODUCCIN (KGS)POR PLANTA NO SOPORTA EL SOL DIRECTO NI VIENTOS SOPORTA EL SOL DIRECTO Y VIENTOS SOPORTA EL SOL DIRECTO Y VIENTOS TOLERA SEQUA Y PODER DE RECUPERACIN

TYPICA

ETIOPIA

ALTO

BRONCEADOS

ROJOS

2.8-4.8

BOURBON

FRICA

ALTO

VERDES CLAROS VERDES CLAROS VERDES CLAROS VERDES CLAROS VERDES CLAROS

ROJOS O AMARILLOS ROJOS O AMARILLOS

5.0-5.1

CATURRA

BRASIL

BAJO

4.9-8.9

MUNDO NOVO

BRASIL

ALTO

ROJOS

5.4-16.6

GARNICA

MXICO

BAJO O INTERMEDIO BAJO

ROJOS O AMARILLOS ROJOS O AMARILLOS

TOLERA EL SOL DIRECTO

6.5-17.6

CATUAI

BRASIL

TOLERA EL SOL DIRECTO

6.7

* MANEJO DE SOMBRA EN UN SISTEMA DE CAF ORGNICO, LA SOMBRA CUMPLE TAREAS MS IMPORTANTES AN QUE EL DE MODIFICAR EL MICROCLIMA Y REGULAR EL CRECIMIENTO. CUANDO LOS RBOLES DE SOMBRA ASOCIADOS SON LEGUMINOSAS, ESTAS FAVORECEN LA FIJACIN SIMBITICA DE NITRGENO EN CANTIDADES CONSIDERABLES Y SUS RACES RECUPERAN, Y RECICLAN, OTROS NUTRIMENTOS QUE SON PUESTOS A DISPOSICIN DEL CULTIVO, REDUCIENDO LAS NECESIDADES DE COMPRA Y APLICACIN DE FERTILIZANTES QUMICOS. LOS RBOLES DE SOMBRA Y FORESTALES INFLUYEN MODIFICANDO EL AMBIENTE DENTRO DEL CAFETAL REFRESCANDO EL AIRE Y AUMENTADO SU HUMEDAD. TAMBIN, PRODUCEN RESIDUOS ORGNICOS QUE MEJORAN LA FERTILIDAD DEL SUELO Y MEJORAN LA CALIDAD DE LOS FRUTOS PORQUE ESTOS SON MS GRANDES Y SANOS. LOS RBOLES IDEALES PARA ASOCIAR CON EL CAFETO SON LOS PERTENECIENTES A LAS LEGUMINOSAS. ESTA FAMILIA DE PLANTAS TIENE, COMO CARACTERSTICA, QUE SE ASOCIAN EN SIMBIOSIS CON BACTERIAS FIJADORAS DE NITRGENO DE LA ATMSFERA. ESTA FIJACIN SIMBITICA ES MUY IMPORTANTE PORQUE EL 50% DE LA PRODUCTIVIDAD DEL CAFETAL DEPENDE DE LA CANTIDAD DE NITRGENO QUE PUEDA APROVECHAR DEL SUELO, Y ES UN APORTE FUNDAMENTAL DE FUENTE NATURAL.

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UN TIPO DE BACTERIA COLONIZA LAS RACES ABSORBENTES DE LA LEGUMINOSA FORMANDO NDULOS. SE DA UNA SIMBIOSIS ENTRE LA PLANTA Y LA BACTERIA PORQUE LOS DOS SE BENEFICIAN. EL RBOL ALIMENTA A LA BACTERIA CON AZCARES Y OTRAS SUSTANCIAS NUTRITIVAS Y LAS BACTERIAS PROPORCIONAN EL NITRGENO QUE EL RBOL NECESITA PARA PRODUCIR PROTENAS Y FORMAR SUS TEJIDOS.

12.- CONTROL INTEGRAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN LA PRODUCCIN ORGANICA. TCNICAS PARA LA IDENTIFICACIN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CAFETO EL DIAGNSTICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ES UNA ETAPA FUNDAMENTAL EN EL MBITO DE LA FITOPROTECCIN. PARA REALIZARLO SE DEBEN ANALIZAR LAS CONDICIONES EN QUE SE PRESENTA EL PROBLEMA, EN ESPECIAL EL MANEJO DEL CULTIVO Y LAS INTERACCIONES PLANTA-AGENTE CAUSALORGANISMOS BENFICOS-CONDICIONES AGROCLIMTICAS; ES DECIR, SE REQUIERE DE UN ANLISIS INTEGRAL QUE NOS LLEVE A UN ACERTADO JUICIO SOBRE LA ETIOLOGA DEL PROBLEMA Y LOS FACTORES QUE LO FAVORECEN. LOS MTODOS UTILIZADOS PARA DETERMINAR LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA PRESENCIA DE PLAGAS ENFERMEDADES Y SUS ENEMIGOS NATURALES EN UNA REGIN SON LOS SIGUIENTES: CARACTERIZACIN AGROECOLGICOS. DE LA SITUACIN FITOSANITARIA DEL REA MEDIANTE MTODOS

- ESTABLECIMIENTO DE SISTEMAS DE MONITOREO QUE GARANTICEN LA DETECCIN DE PLAGAS EXTICAS O EMERGENTES. SE UTILIZAN MUESTREOS Y SISTEMAS DE TRAMPAS. - ESTABLECIMIENTO DE INSPECCIONES FITOSANITARIAS AL REA Y ENCUESTAS A LOS PRODUCTORES DE CAF - ESTABLECIMIENTO DE MEDIDAS DE MANEJO AGROECOLGICO PARA EL CONTROL DE CAROS, INSECTOS (FIDOS, PICUDOS, MINADORES), PLAGAS DEL SUELO Y HONGOS ENTRE OTROS.

* PLAGAS DEL CAFETO: - BROCA DEL FRUTO DEL CAFETO (HYPOTHENEMUS HAMPEI F.) COLEPTERA: SCOLYTIDAE. ORIGEN E IMPORTANCIA ECONMICA: LA BROCA DEL FRUTO ES ORIGINARIA DE FRICA Y SE DESCUBRI POR PRIMERA VEZ EN 1901 EN EL CONGO BELGA. EN BRASIL SE INTRODUJO AL ESTADO DE SO PAULO, PROBABLEMENTE ANTES DE 1922, LA BROCA CONSTITUYE LA PLAGA MS IMPORTANTE DEL CULTIVO, DESDE EL PUNTO DE VISTA ECONMICO Y SOCIAL, YA QUE CAUSA DAOS DIRECTOS EN LOS FRUTOS EN TODAS LAS FASES DEL PERODO DE MADURACIN (VERDE, MADURO Y SOBRE MADURO). DESCRIPCIN Y BIOLOGA EL ADULTO DE LA BROCA ES UN PEQUEO GORGOJO, DE COLORACIN CAF OSCURO BRILLANTE, CASI NEGRO; LOS LITROS PRESENTAN ESTRAS LONGITUDINALES PARALELAS, CUBIERTOS DE PELOS CORTOS QUE CRECEN HACIA ATRS. EN LOS MACHOS, LAS ALAS SON SOLDADAS (RUDIMENTARIAS), IMPIDINDOLES VOLAR. CASO CONTRARIO OCURRE

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EN LAS HEMBRAS. LA CABEZA ES GLOBULAR, CON ANTENAS CAPITADAS DE CINCO SEGMENTOS. LA HEMBRA MIDE APROXIMADAMENTE DE 1.65 A 2.0 MILIMETROS DE LARGO. EL MACHO MIDE 1.18 MILIMETROS DE LARGO. LA RELACIN ENTRE NMERO DE MACHOS Y HEMBRAS ES DE 1:10. LAS HEMBRAS, AL INICIAR EL PERODO DE OVIPOSICIN, COLOCAN EN PROMEDIO DOS HUEVOS DIARIOS Y DESPUS DE 10 A 20 DAS DEL INICIO DE LA OVIPOSICIN, PASAN A COLOCAR UN HUEVO POR DA DURANTE 10 A 12 DAS Y FINALMENTE, UN HUEVO CADA DOS DAS. SU CICLO BIOLGICO VARA DE 27 A 30 DAS (HUEVO: 6-10 DAS; LARVA: 14 DAS Y PUPA: 7 DAS), PUDIENDO OCURRIR HASTA SIETE GENERACIONES POR AO. LA LONGEVIDAD PROMEDIO DEL ADULTO ES DE 156 DAS Y CADA HEMBRA COLOCA DE 31 A 119 HUEVOS. ENTRE LAS COSECHAS, LA HEMBRA PERMANECE EN LOS FRUTOS QUE CAEN AL SUELO DEBAJO DE LA SOMBRA DE LA PLANTA, MANTENINDOSE ALL HASTA LA PRXIMA FRUCTIFICACIN. ESTE LAPSO SE DENOMINA PERODO DE TRNSITO. LOS DAOS SE INICIAN EN LOS FRUTOS ENTRE LOS 120 A 150 DAS DESPUS DE LA FLORACIN, CUANDO ATACA CON PREFERENCIA FRUTOS DE CONSISTENCIA SLIDA, DE APROXIMADAMENTE 20% DE SU PESO SECO. ESTE PERODO ES MUY IMPORTANTE, YA QUE EN L DEBEN INICIARSE LAS ACTIVIDADES DE MUESTREOS DE FRUTOS. SI LOS FRUTOS SE ENCUENTRAN MUY TIERNOS O ACUOSOS NO SON PREFERIDOS POR LA BROCA. DIVERSOS FACTORES FAVORECEN LA INFESTACIN DEL INSECTO. DENTRO DE LOS COMPONENTES DEL CLIMA, LAS LLUVIAS TIENEN UN EFECTO DIRECTO CUANDO SON DE POCA INTENSIDAD, YA QUE FAVORECEN LA REPRODUCCIN ABUNDANTE DEL INSECTO. Y SU EXCESO TIENE UN EFECTO INDIRECTO AL ATRASAR LA COSECHA NORMAL. TAMBIN, LA TEMPERATURA Y LA HUMEDAD RELATIVA AFECTAN DIRECTAMENTE LA DURACIN DEL CICLO DE VIDA; LAS ALTAS TEMPERATURAS LO DISMINUYEN Y LA ELEVADA HUMEDAD RELATIVA FACILITA SU SOBREVIVENCIA ENTRE LAS POCAS DE COSECHA. DE MANERA SIMILAR, AL REALIZAR LA COSECHA DE FORMA INCORRECTA, O DONDE HAYA EXCESO DE SOMBRA Y/O PLANTACIONES DENSAS SE FAVORECE LA REPRODUCCIN, DISPERSIN E INFESTACIN DE ESTA PLAGA; POR OTRA PARTE LA TASA DE REPRODUCCIN DEL INSECTO VARA DE ACUERDO CON LA ALTITUD; A MEDIDA QUE ESTA AUMENTA SE AFECTA NEGATIVAMENTE EL CICLO BIOLGICO, POR REPRODUCIRSE LENTAMENTE DAOS: LA BROCA INICIA SU ATAQUE CUANDO LAS HEMBRAS FECUNDADAS ABANDONAN EL INTERIOR DEL FRUTO, EN BSQUEDA DE OTRO PARA SU REPRODUCCIN. PARA ELLO, BUSCAN LAS CONDICIONES IDEALES PARA PENETRARLO, GENERALMENTE LA REALIZAN POR LA CORONA. DESPUS DE LA PENETRACIN LA HEMBRA ABRE UNA GALERA Y LLEGA HASTA EL INTERIOR DE LAS SEMILLAS, DONDE FABRICA UNA PEQUEA CMARA PARA DEPOSITAR LOS HUEVOS AL NACER LAS LARVAS SE ALIMENTAN DE LAS SEMILLAS. TANTO LOS ADULTOS COMO LAS LARVAS ATACAN LAS SEMILLAS DE LOS FRUTOS, LOS CUALES Foto: CPC, 2000 AFECTAN LA PRODUCCIN POR LA DESTRUCCIN DE LAS SEMILLAS. ESAS PRDIDAS ESTN UBICADAS ENTRE EL 1 Y EL 34 PORCIENTO EN FUNCIN DEL GRADO DE INFESTACIN. ADEMS, OCURRE PRDIDA DE CALIDAD DEL PRODUCTO, LO CUAL MOTIVA A CASTIGO EN EL PRECIO AL MOMENTO DE LA CLASIFICACIN. TAMBIN OCASIONA LA CADA DE FRUTOS PEQUEOS QUE HAYAN SIDO PERFORADOS Y LA PUDRICIN DE LAS SEMILLAS EN LOS FRUTOS BROCADOS.

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CONTROL CULTURAL: LA COSECHA DEBE REALIZARSE MUY BIEN, INICINDOLA, POR LOS LOTES DE MAYOR INFESTACIN, RECOGIENDO LOS FRUTOS CADOS AL SUELO Y DE LOS QUE PERMANECEN EN LA PLANTA DESPUS DE LA COSECHA (PEPENA)., DESCOMPONER LA PULPA DEL FRUTO ANTES DE UTILIZARLA COMO ABONO, ELIMINACIN DE LOS CAFETALES ABANDONADOS, REGULACIN DE LA SOMBRA Y CONTROL DE LAS MALEZAS, FERTILIZACIN ADECUADA Y OPORTUNA, DISTANCIAMIENTO DE ACUERDO CON LAS RECOMENDACIONES TCNICAS Y REALIZAR PODAS DE LIMPIEZA Y RENOVACIN, AS COMO LA RENOVACIN DE PLANTACIONES VIEJAS, DESPUS DE LA PEPENA ES NECESARIO UTILIZAR TRAMPAS PARA HACER AUN MAS EFICIENTE EL CONTROL DE ESTA PLAGA UTILIZANDO ALCOHOL METILITO Y ETLICO AL 50% DE CADA UNO DENTRO DE UN FRASQUITO, UBICNDOLO EN EL INTERIOR DE LA TRAMPA EL CUAL SER EL ATRAYENTE PARA LAS BROCAS.

CONTROL BIOLGICO. EN ALGUNAS PARTES DEL PAS SE HAN REALIZADO LIBERACIONES DEL PARASITOIDE CEPHALONOMIA STEPHANODERIS (HYMENOPTERA: BETHYLIDAE). DE IGUAL MANERA SE HA ESTADO USANDO EL HONGO BEAUVERIA BASSIANA CON MUY BUENOS RESULTADOS. ESTE HONGO SE ENCUENTRA COMERCIALMENTE BAJO LOS NOMBRES DE "BROCARIL"R, "BOVERIN"R Y "MYCOTROL"R. Y OTRAS MARCAS.

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ENEMIGO NATURAL PLAGA NOMBRE COMN AVISPA DE UGANDA AVISPITA BROCA DEL FRUTO DE CAF NOMBRE CIENTFICO PROROPS NASUTA CEPHALONOMIA STEPHANODERIS HETEROSPILUS COFFEICOLA BEAUVERIA BASSIANA METARRHIZIUM ANISOPLIAE PARASITOIDE PARASITOIDE HBITO

AVISPITA

PARASITOIDE ENTOMOPATGENO ENTOMOPATGENO

HONGO HONGO

CALENDARIZACIN DE MANEJO INTEGRADOMESES ETAPA FENOLGICA INCIDENCIA HYPOTHENEMUS HAMPEI E F M A M J J A S O N D COSECHA COSECHA FLORACIN FORMACIN DEL GRANO

C. BIOLGICO C. CULTURAL TRAMPEO MUESTREO CAPACITACIN DIVULGACIN

- MINADOR DE LA HOJA DEL CAFETO (PERILEUCOPTERA COFFEELLA) LEPIDPTERA: LYONETIIDAE. ORIGEN E IMPORTANCIA ECONMICA: EL MINADOR DE LA HOJA ES ORIGINARIO DEL CONTINENTE AFRICANO Y SE ENCUENTRA DISEMINADO POR TODAS LAS REGIONES CAFETALERAS DEL MUNDO. ES UN INSECTO MONFAGO, PORQUE SOLAMENTE ATACA LAS HOJAS DEL CAFETO. DESCRIPCIN Y BIOLOGA EL ADULTO DEL INSECTO ES UNA MARIPOSA DE TAMAO MUY PEQUEO, CUYA MAYOR ACTIVIDAD OCURRE EN LAS PRIMERAS HORAS DE LA NOCHE. MIDEN APROXIMADAMENTE 6.5 MILMETROS DE EXTENSIN ALAR (ENVERGADURA). SU CICLO BIOLGICO VARA DE 19 A 87 DAS (HUEVO: 5-10 DAS; LARVA: 9-40 DAS, Y PUPA: 4-26 DAS). LA LONGEVIDAD PROMEDIO DEL ADULTO ES DE 15 DAS. LA PROPORCIN ENTRE MACHO Y HEMBRA ES DE 1:1; GENERALMENTE OCURREN DE SIETE A OCHO GENERACIONES POR AO.

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LAS LARVAS SON LAS QUE OCASIONAN EL DAO AL CAFETO, DEBIDO A LA DISMINUCIN DEL REA FOLIAR ACTIVA Y LA FASE ADULTA CAUSA DAOS INDIRECTOS, AL OCURRIR LA FECUNDACIN DE LAS HEMBRAS. DESPUS DE LA OVIPOSICIN NACEN LAS PEQUEAS LARVAS, LAS CUALES PENETRAN LAS HOJAS, DONDE SE ALIMENTAN DE LA PARTE INTERNA ENTRE LAS DOS EPIDERMIS, ABRIENDO GALERAS O MINAS. LA FASE DE PUPA OCURRE EN LAS HOJAS, EN UN CAPULLO EN FORMA DE X Y POSTERIORMENTE EMERGE LA MARIPOSA. EL ATAQUE DEL MINADOR DE LA HOJA ES FAVORECIDO POR PERODOS SECOS, BAJA HUMEDAD RELATIVA, ALTAS TEMPERATURAS, FERTILIZACIN INADECUADA, DISTANCIAMIENTOS MUY ABIERTOS Y/O REAS CON MUCHA INSOLACIN, PRESENCIA DE COBERTURA MUERTA Y POR CULTIVO ASOCIADO O ENMALEZADO. DAO: LOS DAOS SON CAUSADOS POR DISMINUCIN DEL REA FOLIAR DEL CULTIVO, DEBIDO A QUE LAS MINAS PROVOCAN SECAMIENTO DEL REA ATACADA, ORIGINANDO INTENSAS DEFOLIACIONES, LO QUE PERJUDICA A LA PRODUCCIN DE LA ZAFRA SIGUIENTE. EL MINADOR DE LA HOJA DEL CAF TAMBIN OCASIONA DAOS EN LA PRODUCCIN Y EN LA LONGEVIDAD DE LAS PLANTAS. LAS PRDIDAS EN LA PRODUCCIN EN ATAQUES MUY SEVEROS SON DE APROXIMADAMENTE 30%, ORIGINADAS POR LA DESTRUCCIN DE LAS HOJAS Y POSTERIOR DEFOLIACIN. RECOMENDACIONES DE MANEJO DEL CULTIVO PARA MINIMIZAR LOS DAOS CAUSADOS POR EL MINADOR DE LA HOJA Y LA BROCA DEL CAF: NO REALIZAR ENTRESAQUE DE LA SOMBRA EN POCA SECA. CONTROL EFICIENTE DE MALEZAS. USO RACIONAL DE COBERTURA MUERTA Y CULTIVOS INTERCALADOS. DISTANCIAMIENTO DE ACUERDO CON LAS RECOMENDACIONES TCNICAS

ENEMIGO NATURAL PLAGA NOMBRE COMN MICROHIMENPTERO " " MINADOR DE LA HOJA DEL CAFE AVISPA " " BACTERIA " NOMBRE CIENTFICO COLASTER LETIFER MIRAX SP. PROACRIAS SP. BRACHYGASTRA LECHEGUANA POLYBIA SCUTELLARIS ERWINIA HERBICOLA PSEUDOMONAS " ENTOMOPATGENO " PARASITOIDE " " DEPREDADOR HBITO

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- ESCAMA VERDE (COCCUS VIRIDIS GREEN) DESCRIPCIN: INSECTO PEQUEO, PLANO, DE FORMA OVAL, DE COLOR VERDE CLARO, SE CARACTERIZA TENER LNEAS OSCURAS EN FORMA DE (V), LA CUAL ES VISIBLE EN LA PARTE DORSAL DEL CUERPO. SU TAMAO ES DE 2 A 4 MILIMETROS. LOS ESTADOS AVANZADOS Y LAS HEMBRAS ADULTAS INMVILES, Y LAS FORMAS JVENES (NINFAS) SON AMBULATORIAS. CONDICIONES FAVORABLES: VIVEROS Y PLANTACIONES A PLENA EXPOSICIN SOLAR, UBICADOS EN ALTURAS MENORES DE LOS 1.200 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR. DAO: ESTE SE MANIFIESTA DIRECTAMENTE POR LA SUCCIN CONTINUA DE LA SAVIA, CONTRIBUIDO AL EMPOBRECIMIENTO DE LA PLANTA. EL ATAQUE SE PRESENTA POR LO GENERAL EN EL ENVS DE LA HOJA, CERCA DE LAS NERVADURAS TAMBIN EN LAS RAMAS Y RENUEVOS. LA PROPAGACIN ES FAVORECIDA POR VARIAS ESPECIES DE HORMIGAS LAS CUALES TRANSPORTAN A LAS ESCAMAS DE UN SITIO A OTRO. ESTE INSECTO SEGREGA UNA SUSTANCIA AZUCARADA QUE FAVORECE EL DESARROLLO DE UN HONGO DE COLOR NEGRO (FUMAGINA) QUE CUBRE TOTALMENTE LA HOJA, LIMITANDO EL REA FOTOSINTTICA. EL ADULTO DE ESTOS INSECTOS PRESENTA LA FORMA DE PEQUEAS CONCHITAS QUE SE ADHIEREN A LOS TALLOS DE LOS CAFETOS POR MEDIO DE SU APARATO BUCAL ESTN RECUBIERTOS POR UNA CAPA CEROSA LO QUE LAS PROTEGE DE AMBIENTES DESFAVORABLES. EL DAO ES PROVOCADO POR LA SUCCIN DE LOS INSECTOS EN LAS ZONAS MAS TIERNAS DEL CAFETO LO QUE PROVOCA DEBILITAMIENTO Y ATRASO DEL DESARROLLO. - NEMATODOS NEMTODOS FORMADORES DE NDULOS (MELOIDOGYNE EXIGUA Y MELOIDOGYNE INCGNITA) Y NEMATODO DE LAS LESIONES RADICULARES (PRATYLENCHUS COFFEAE).

DESCRIPCIN PEQUEOS GUSANITOS CILNDRICOS SLO VISIBLES AL MICROSCOPIO, SE ALIMENTAN DE LAS CLULAS Y TEJIDOS DE LAS RACES INTERFIRIENDO EN EL NORMAL FUNCIONAMIENTO DE STA, PROVOCANDO AL MISMO TIEMPO ATAQUES DE HONGOS Y BACTERIAS.

EN EL REA FOLIAR SE MANIFIESTA UN DECAIMIENTO Y AMARILLAMIENTO DE LAS HOJAS, LO CUAL ES MS NOTABLE EN PERODOS SECOS, DEBIDO A LA MENOR CIRCULACIN DE LA SAVIA Y MENOR CANTIDAD DE AGUA DISPONIBLE EN EL SUELO. ES INDISPENSABLE REVISAR EL SISTEMA RADICULAR DONDE SE OBSERVAN LOS SIGUIENTES SNTOMAS:

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MELOIDOGYNE EXIGUA Y MELOIDOGYNE INCGNITA: FORMAN UNA GRAN CANTIDAD DE NUDOSIDADES (PROTUBERANCIAS) EN LAS RACES FINAS, DENOMINADAS "NDULOS" QUE SE PRESENTAN COMO CUENTAS DE ROSARIOS, LOS QUE APARECEN TURGENTES EN UN PRINCIPIO, ADQUIRIENDO POSTERIORMENTE UNA CONSISTENCIA LEOSA. PRATYLENCHUS COFFEAE: ACTA EN RACES DELGADAS, LAS QUE SE DESPRENDEN POR NECROSIS AVANZADA, LO QUE OCASIONA QUE LAS PLANTAS APAREZCAN DESPOJADAS DE RACES ABSORBENTES. LAS RACES QUE AN PERMANECEN UNIDAS AL RESTO DEL SISTEMA PRESENTAN UN COLOR CAF O CAF ROJIZO, PRODUCTO DE LA INVASIN DE ORGANISMOS SECUNDARIOS CUYA PENETRACIN HABA TENIDO LUGAR A TRAVS DE LAS HERIDAS CAUSADAS POR LOS NEMATODOS. VIVEROS: DESINFECCIN DE GERMINADORES Y VIVEROS DE TAL MANERA QUE SE GARANTICE LA SIEMBRA DE MATERIAL SANO EN EL CAMPO. ESTABLECER CAFETALES EN TERRENOS LIBRES DE NEMTODOS. * ENFERMEDADES DEL CAFETO EN COLIMA

LAS ENFERMEDADES DE LAS PLANTAS SON CAUSADAS POR HONGOS, VIRUS Y BACTERIAS, ALGUNAS SE CONSIDERAN FISIOLGICAS. LAS ENFERMEDADES DEL CAFETO SON CAUSADAS, PRINCIPALMENTE POR HONGOS PARSITOS QUE CONSISTEN EN MASAS TUBOS PARECIDOS A CABELLOS QUE SE LLAMAN HIFAS. LAS ENFERMEDADES DEL CAFETO, COMO LA DE TODAS LAS DEMS PLANTAS, PUEDEN CLASIFICARSE BAJO DIFERENTES FORMAS DE ACUERDO CON SUS POTENCIALIDADES DESTRUCTIVAS Y LAS PARTES QUE AFECTEN. ALGUNAS DE ELLAS FAVORECEN POR LAS CONDICIONES INSALUBRES O POR ALGO EN EL MEDIO AMBIENTE QUE AFECTE LA PERFECTA SALUD DEL RBOL, COMO LA SEQUA, LA FALTA DE NUTRIENTES, LOS DAOS CAUSADOS POR INSECTOS, LA SOBREPRODUCCIN Y LA FALTA DE VIGOR.

- ROYA ANARANJADA DEL CAFETO LA ROYA DEL CAFETO ES UNA ENFERMEDAD PRODUCIDA POR EL HONGO HEMILEIA VASTATRIX Y EST CONSIDERADA COMO LA MS IMPORTANTE DE TODAS LAS ENFERMEDADES QUE ATACAN A ESTE CULTIVO EN LOS PASES PRODUCTORES DEL MUNDO. DESDE 1970 SE DETECTO EN BRASIL Y SE HA PROPAGADO A PARAGUAY, ARGENTINA, BOLIVIA, PER, ECUADOR, GUATEMALA, MXICO, HONDURAS, NICARAGUA Y EL SALVADOR. SNTOMAS: EN EL ENVS DE LAS HOJAS APARECEN MANCHAS DE UN COLOR AMARILLO PLIDO, ESTAS MANCHAS EVOLUCIONAN HASTA ALCANZAR UN DIMETRO DE 2 CENTMETROS., APROXIMADAMENTE Y ENTONCES PRESENTAN UN POLVILLO ANARANJADO CARACTERSTICO.

R29

DAOS: PRINCIPALMENTE DEFOLIACIN PRECOZ INFLUYENDO EN LA PRODUCCIN DEL AO SIGUIENTE QUE BAJA CONSIDERABLEMENTE. CONSECUTIVOS ATAQUES PUEDEN PROVOCAR MUERTE DE LA RAMA APICAL Y DE LAS RAMAS LATERALES, LLEGNDOSE INCLUSIVE A LA MUERTE DE LA PLANTA. CONTROL: EL CONTROL MAS ADECUADO ES EL USO DE VARIEDADES RESISTENTES O TOLERANTES COMO LA VARIEDAD ORO AZTECA, CUYA ADAPTACION A LA ZONA CAFETALERA DE COLIMA, YA ESTA VALIDADO POR EL INIFAP. - OJO DE GALLO GOTERA (MYCENA CITRICOLOR) ESTE ES UN HONGO QUE TIENE UNA GRAN GAMA DE HOSPEDEROS DESDE LAS MALEZAS MS COMUNES EN LOS CAFETALES HASTA ALGUNOS RBOLES FRUTALES Y FORESTALES. (UMAA ET AL, 1990), CONFIRINDOLE UNA GRAN CAPACIDAD DE ADAPTACIN A DIFERENTES MEDIOS EN ESPECIAL A AQUELLOS QUE PREDOMINAN LAS ALTAS HUMEDADES RELATIVAS, BAJAS TEMPERATURAS Y PRECIPITACIONES ALTAS, DONDE EN PROMEDIO GENERAL AUMENTO DE 15 A 20%, PROVOCANDO QUE EL "OJO DE GALLO" HICIERA MS DAOS EN LAS PLANTACIONES DONDE YA ESTABA PRESENTE, SIN QUE LAS REAS CON LA PRESENCIA DE ESTE HONGO AUMENTARAN. SON SUSCEPTIBLE EL COFFEA ARBICA Y SUS VARIEDADES Y OTRAS ESPECIES DE COFFEA HBITAT: FRECUENTE EN ZONAS DE CLIMA HMEDO CON EXCESO DE SOMBRA, CERCA DE ARROYOS Y QUEBRADAS, DONDE EL ARE TIENE MUCHA HUMEDAD. EL OJO DE GALLO ATACA HOJAS Y FRUTOS EN TODOS SUS ESTADOS DE DESARROLLO Y SE OBSERVA COMO UNA MANCHA REDONDA HUNDIDA Y DE DIFERENTE TAMAO, TOMANDO UN COLOR AMARILLENTO, VOLVINDOSE PARDO AL FINAL. LAS HOJAS AFECTADAS PRESENTAN MANCHAS MS O MENOS CIRCULARES, VISIBLE EN LAS DOS CARAS DE LAS HOJAS. ESTAS MANCHAS AL PRINCIPIO SON DE COLOR CAF OSCURO Y GRIS BLANQUECINO CUANDO HAN ALCANZADO SU MADUREZ. EN ESTE ESTADO AVANZADO DE LA ENFERMEDAD PUEDE DESPRENDERSE EL TEJIDO AFECTADO, DEJANDO PERFORACIONES EN LAS HOJAS. UBICNDOSE EN REAS DE CAF DE ALTURA O CON CONDICIONES DE ALTA PRECIPITACIN, ALTA HUMEDAD RELATIVA, BAJA LUMINOSIDAD Y POCAS HORAS LUZ, CONDICIONES QUE FAVORECEN LAS EPIFITAS DE ESTA ENFERMEDAD. EL ATAQUE FUERTES OCASIONAN LA CADA PREMATURA DE LAS HOJAS CONTROL: LA UTILIZACIN DE CAL AGRCOLA AS COMO EL SULFATO DE COBRE FAVORECEN EL CONTROL, LA PODA TAMBIN ES FACTOR DETERMINANTE PARA EL CONTROL DE "OJO DE GALLO".

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- MANCHA DE HIERRO: ESTA ENFERMEDAD ES CAUSADA POR EL HONGO CERCOSPORA COFFEICOLA. AFECTA EL CAFETO DURANTE TODOS SUS ESTADOS DE DESARROLLO, DESDE LAS HOJAS COTILEDONARES HASTA LOS FRUTOS. SE CARACTERIZA PORQUE SON PEQUEAS MANCHAS CIRCULARES DE COLOR PARDO CLARO O MARRN ROJIZO. PERMANENTEMENTE, CAUSA LA CADA DE LAS HOJAS E INCREMENTA LA PRODUCCIN DE CAF PASILLA, MEDIACARA Y GUAYABA QUE AFECTAN LA CALIDAD. LOS CAFETALES A PLENA EXPOSICIN Y MAL FERTILIZADOS SON LOS MS SUSCEPTIBLES. CONTROL: EVITAR ESTABLECER PLANTACIN A PLENA LUZ DEL SOL, NUTRIR ADECUADAMENTE LOS CAFETALES A BASE DE COMPOSTA, ASPERSIONES DE OXICLORURO DE COBRE AL 50%, POLVO HUMECTABLE A RAZN DE 4 GRAMOS POR LITRO DE AGUA EN POCA DE SECAS.

* ASPECTOS ECOLGICO SOBRE PLAGAS ES EL CONOCIMIENTO DE LA BIOLOGA DE LAS ESPECIES PLAGA Y LA ECOLOGA DE LOS ORGANISMOS VEGETALES, PARA QUE EN BASE A LOS HBITOS Y FISIOLOGA PODAMOS DETERMINAR LA MEDIDA PREVENTIVA MS ADECUADA Y LA DE CONTROL SOLAMENTE EN LOS CASOS EXTREMOS. LO QUE EN DEFINITIVA ESTA PROHIBIDO EN AGRICULTURA ECOLGICA U ORGNICA ES EL USO DE PRODUCTOS INSECTICIDAS DE FABRICACION QUMICA SINTTICA, AUNQUE FUESE EN FORMA MNIMA Y CONTROLADA. LAS PLAGAS COMO ORGANISMOS VIVOS Y DENTRO DE LAS CADENAS TROFICAS QUE SE DAN EN LA NATURALEZA, DEBEN DE TENER UN DEPREDADOR O PARASITO QUE LIMITE SU CRECIMIENTO POBLACIONAL. EN AGRICULTURA ORGNICA DA MUCHA IMPORTANCIA A LA BIODIVERSIDAD AL DISEAR EL AGROECOSISTEMA, YA QUE ESTE ES UN MECANISMO QUE LA NATURALEZA EMPLEA PARA ESTABLECER EL EQUILIBRIO ENTRE POBLACIONES INSECTILES. EL DISEO DE LA DIVERSIDAD EN LOS POLICULTIVOS, CULTIVOS ASOCIADOS Y ROTACIN DE CULTIVOS, ESTAS TCNICAS TIENEN UN ENORME COMPONENTE ESTIMULADOR DE LA DIVERSIDAD DE POBLACIONES INSECTILES, POR UNA PARTE Y POR LA OTRA SON UN MEDIO DE DEFENSA DEL AGRICULTOR, AL ESTABLECER DIVERSOS NIVELES DE PLANTAS EN ALTURA, COLOR, SABOR, CONSISTENCIA, RESISTENCIA Y SABOR, LO QUE HACE QUE LOS INSECTOS PLAGA TENGAN A SU VEZ MAYOR DIFICULTAD PARA ATACAR A UNA ESPECIE EN PARTICULAR. ALGUNOS CULTIVOS SE UTILIZAN COMO TRAMPAS VIVAS, TAL ES EL CASO DE HINOJO, UNA PLANTA DE LAS UMBELFERAS, QUE SUELTA UN AGRADABLE OLOR Y TIENE UN SABOR DULCE, ES COLONIZADO RPIDAMENTE POR LOS PULGONES, DONDE ESTOS SON ATRAPADOS FCILMENTE CON LA MANO. LOS POLICULTIVOS TAMBIN TIENEN UNA VENTAJA IMPORTANTE EN CUANTO A SU BIOESTRUCTURA, YA QUE LOS DIVERSOS NIVELES DE PENETRACIN DE LAS RACES, LAS CUALES EXUDAN DIVERSOS COMPUESTOS QUE PUEDEN SER PERJUDICIALES O BENFICOS A DETERMINADAS ESPECIES, COADYUVAN EN UN ENFOQUE INTEGRAL A CONTROLAR PLAGAS DEL SUELO.

SOLUCIONES ECOLGICAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS EN LA AGRICULTURA SE DEBE HACER LO POSIBLE POR TENER PLANTAS RESISTENTES, CAPACES POR S SOLAS DE REPELER Y/O SOPORTAR

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PLAGAS Y ENFERMEDADES. LA AGRICULTURA ECOLGICA BUSCA ENFRENTAR LAS CAUSAS DE LAS PLAGAS Y LAS ENFERMEDADES MEDIANTE TCNICAS Y MTODOS APROPIADOS DE CULTIVO QUE NO ALTEREN EL MEDIO EN QUE SE DESARROLLAN. UNA ESTRATEGIA SOSTENIBLE PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES MEDIANTE SOLUCIONES ECOLGICAS CONCIBE RESTABLECER EL EQUILIBRIO ECOLGICO DEL AGROECOSISTEMA Y EL VIGOR DE SUS CULTIVOS MEDIANTE UNA COMBINACIN EFECTIVA DE MTODOS Y FACTORES A CONSIDERAR: SUELO SANO. EST CIENTFICAMENTE DEMOSTRADO QUE EL HUMUS TIENE UN EFECTO POSITIVO CONTRA LA RESISTENCIA A NEMATODOS, LARVAS Y OTROS PATGENOS DEL SUELO, DEBIDO AL INCREMENTO DE LA ACTIVIDAD MICROBIANA, PRODUCCIN DE ANTIBITICOS Y ENZIMAS ENTRE OTROS. OTRAS PLANTAS UTILIZADAS COMO ABONO VERDE COMO LA CROTOLARA OCHROLEUCA, PRESENTAN UN BUEN EFECTO REPRESOR SOBRE LAS MALEZAS, TAMBIN ATRAE UNA SERIE DE INSECTOS QUE AFECTAN A LAS HORTALIZAS, CAF Y CTRICOS, LOS INSECTOS NO SE MUEVEN HACIA LOS CULTIVOS MIENTRAS LA CROTALARIA EST EN FLOR. IGUALMENTE EXISTE UNA ESTRECHA RELACIN ENTRE LA COMPACTACIN DEL SUELO Y LA PRESENCIA DESPROPORCIONADA DE PULGONES, EN LOS MONOCULTIVOS, DONDE SE OBVIA LA PRESENCIA DE PLANTAS DE ENRAIZAMIENTO MS PROFUNDO QUE PERMITAN AFLOJAR EL SUELO. INVESTIGACIONES REALIZADAS HAN DEMOSTRADO QUE LA AGRICULTURA ORGNICA INCREMENTA SIGNIFICATIVAMENTE LA DENSIDAD Y EL NMERO DE ESPECIES DE INVERTEBRADOS, ARTRPODOS BENEFICIOSOS, LOMBRICES, NEMTODOS Y OTRAS ESPECIES SIMBITICAS. SELECCIN APROPIADA DE PORTAINJERTOS Y VARIEDADES. UN GRAN CAMPO A DESARROLLAR POR LOS FITOMEJORADORES ES LA OBTENCIN DE PATRONES Y VARIEDADES QUE PRESENTEN TOLERANCIA Y/O RESISTENCIA Y CALIDAD, EN ESTE ASPECTO SE DESTACA LA PRODUCCIN DE PLANTAS HBRIDAS RESISTENTES A PLAGAS Y ENFERMEDADES ESPECFICAS.

CORRESPONDENCIA AL LUGAR DEL CULTIVO. EXISTEN VARIEDADES DE PLANTAS Y CULTIVOS NATIVOS, TRADICIONALES O LOCALES, QUE CUANDO SON CULTIVADAS BAJO SUS CONDICIONES ECOLGICAS SON MUY PRODUCTIVAS. NUTRICIN VEGETAL ARMNICA. ES IMPORTANTE ASEGURAR EL ABASTECIMIENTO DE NUTRIENTES EN ESPECIAL CON OLIGOELEMENTOS, PORQUE LAS PLANTAS ABSORBEN DEL ABONO ORGNICO SUSTANCIAS SUMAMENTE COMPLEJAS, QUE PARTICIPAN EN LA FORMACIN DE ANTICUERPOS CONTRA ENFERMEDADES. MTODOS APROPIADOS DE CULTIVO. CUANTO MAYOR ES LA DIVERSIDAD DE ESPECIES CULTIVADAS, MENOR ES LA PRESIN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. LOS ECOSISTEMAS NATURALES FUNCIONAN EQUILIBRADAMENTE SOBRE LA BASE DE UNA DIVERSIDAD QUE SE COMPLEMENTA. MUCHAS DE LAS PLANTAS QUE SE PUEDEN USAR EN ASOCIACIONES TIENEN EFECTOS REPELENTES QUE AYUDAN A DISMINUIR LA PRESIN DE LAS PLAGAS SOBRE EL CULTIVO PRINCIPAL. LAS REAS DE COMPENSACIN ADEMS DE SERVIR COMO BARRERAS ECOLGICAS, BRINDAN UNA ADECUADA DIVERSIDAD BIOLGICA. LA MANIPULACIN DE LA DISTRIBUCIN ESPACIO-TEMPORAL DE LA BIODIVERSIDAD ES UNO DE LOS INSUMOS PRODUCTIVOS PRINCIPALES EN LA PRODUCCIN ORGNICA.

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LOS PRODUCTORES ORGNICOS SON A LA VEZ CUSTODIOS Y USUARIOS DE LA BIODIVERSIDAD A TODOS LOS NIVELES: A NIVEL DE GENES: SEMILLAS ENDMICAS Y EL MEJORAMIENTO SON PREFERIDOS POR SU MAYOR RESISTENCIA A LAS ENFERMEDADES Y RESISTENCIA AL ESTRS CLIMTICO. A NIVEL DE ESPECIES: DIFERENTES COMBINACIONES DE PLANTAS Y ANIMALES OPTIMIZAN EL CICLO DE NUTRICIN-ENERGA PARA LA PRODUCCIN AGRCOLA. A NIVEL DE ECOSISTEMAS: EL MANTENIMIENTO DE REAS NATURALES DENTRO Y ALREDEDOR DE LOS CAMPOS ORGNICOS Y LA AUSENCIA DE INSUMOS QUMICOS CREAN CONDICIONES FAVORABLES PARA LA VIDA SILVESTRE EN OCASIONES PARA ESPECIES EN RIESGO DE EXTINCIN. APROVECHAMIENTO DIRECTO DE ENEMIGOS NATURALES Y ORGANISMOS BENFICOS. LOS ENEMIGOS NATURALES PUEDEN SER PREDADORES O PARSITOS. EN LA AGRICULTURA ECOLGICA, LOS ENEMIGOS NATURALES SE UTILIZAN PARA REGULAR LAS POBLACIONES DE PATGENOS DE FORMA TAL QUE NO REPRESENTEN UN DAO ECONMICO AL CULTIVO EN CUESTIN. POR CONSIGUIENTE, ES IMPORTANTE LA RECUPERACIN Y EL PLENO FUNCIONAMIENTO DE LOS PROCESOS NATURALES QUE INCREMENTAN LA CAPACIDAD PRODUCTIVA DEL SUELO Y EL EQUILIBRIO DEL SISTEMA PLANTA-PLAGA-BIORREGULADOR, COMO BASES INDISPENSABLES PARA UNA REGULACIN NATURAL. EL CONTROL BIOLGICO PUEDE CONSTITUIR UNA MEDIDA COMPLEMENTARIA, PERO REQUIERE CONDICIONES ESPECIALES, DE SERVICIOS Y CONOCIMIENTOS QUE POCAS VECES EST AL ALCANCE DE LOS PEQUEOS AGRICULTORES. ESTO INCLUYE: INTRODUCCIN DE NUEVAS ESPECIES DE ENEMIGOS NATURALES EN UN REA QUE NO SEA NATIVA PARA ELLOS. LIBERACIN O REINTRODUCCIN PERIDICA DE ENEMIGOS NATURALES PARA REFORZAR LA ACTIVIDAD PREDADORA O PARASTICA. LIBERACIN DE HONGOS, DETERMINADOS INSECTOS. BACTERIAS O VIRUS QUE CONTROLEN

UN ASPECTO MUY IMPORTANTE EN LA AGRICULTURA ECOLGICA LO CONSTITUYE EL TRABAJO QUE DESEMPEAN LOS ORGANISMOS BENFICOS. LA CREACIN Y PROTECCIN DE ZONAS DE REFUGIO ES MUY IMPORTANTE YA QUE MUCHOS DE ESTOS ORGANISMOS TIENEN SU HBITAT EN RBOLES, ARBUSTOS Y EN LA VEGETACIN MARGINAL (INSECTOS, AVES, ROEDORES, REPTILES).

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EXTRACTOS DE PLANTAS CON PROPIEDADES INSECTICIDADAS, PARTES DE LA PLANTA Y ESPECIES PLAGA QUE CONTROLAN O REGULAN NOMBRE COMN PARTE DE LA PLANTA PREPARACIN MACHAQUE EN 2 LITROS AGUA, MEZCLE Y DEJE REPOSAR 2 HORAS CUELE Y APLIQUE. MACHAQUE O LICUE TODA LA PLANTA DEJE REPOSAR 14 HORAS, CUELE Y APLIQUE.. MACHAQUE O LICUE TODA LA PLANTA, DEJE REPOSAR 15 HORAS, CUELE Y APLIQUE. HIERVA Y DEJE EN REPOSO 12 HORAS, CUELE / APLIQUE. MUELA O LICUE, DEJE REPOSAR 12 HORAS, MEZCLE 100 MILIMETROS POR UN LITRODE AGUA. MOLER Y DEJAR REPOSAR 12 HORAS CUELE Y APLIQUE. PRECIPITAR DURANTE 40 DIAS MEZCLANDO 1 LITRO DEL EXTRACTO EN 15 LITROS DE AGUA. EFECTO

AJO

DIENTES (10)

REPELENTE DE INSECTOS MASTICADORES, Y CHUPADORES, FUNGICIDA, INSECTICIDA NATURAL

ESTROPAJO

GUAS, HOJAS Y FRUTOS (200 GRAMOS POR UN LITRO DE AGUA)

REPELENTE

HIGUERILLA

FRUTAS, HOJAS Y TALLOS, 200 GRAMOS POR LITRO DE AGUA) 100 HOJAS, SECADAS A LA SOMBRA, 100 POR 4 LITRO DE AGUA.

REPELENTE-INSECTICIDA.

TABACO (NICOTINA TABACUM)

INSECTICIDA MUY VENENOSO

CEMPASUCHIL

CANTIDADES IGUALES DE LA PLANTA Y AGUA.

INSECTICIDA REPELENTE.

CHILE PICANTE (CAPSICUM FRUTENSCENS)

FRUTO Y RAICES 200 GRAMOS POR LITRO DE AGUA.

INSECTICIDA, REPELENTE

ANONAS

500 GRAMOS DE SEMILLA EN UN LITRO DE ALCOHOL.

INSECTICIDA

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CONTROL INTEGRAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CAFETOPLAGA O ENFERMEDAD ROYA ANARANJADA DEL CAFETO CONTROL LEGAL MANEJO INTEGRADO EVITAR EL OJO DE GALLO TRASLADO DE SEMILLAS INFECTADAS. EVITAR LA MOVILIZACIN DE REQUEMO MATERIAL PROPAGATIVO ENFERMO CONTROL CULTURAL PODAS FERTILIZACIN REGULACIN DE SOMBRA REGULACIN DE SOMBRA Y PODAS DE LOS CAFETOS CONTROL QUMICO (I) OXICLORURO DE COBRE ASPERSIONES DE FUNGUICIDAS A BASE DE COBRE EN LA POCA FRA RECEPAR LOS CAFETOS INMEDIATAMENTE DESPUS DE LA COSECHA EVITAR SEMILLEROS, MANCHA DE HIERRO Y ANTRACNOSIS NO TRASLADAR MATERIAL PROPAGATIVO INFECTADO VIVEROS Y CAFETOS A PLENO SOL. NUTRIR ADECUADAMENTE A LOS CAFETALES (OCTUBRE-NOVIEMBREDICIEMBRE) ASPERSIN DE OXICLORURO DE COBRE AL 50% P. H. 4 GRAMOS POR LITRO DE AGUA ASPERSIONES DE OXICLORURO DE COBRE 50% P.H., EN DOSIS DE 4 GRAMOS POR LITRO DE AGUA, EN LA POCA DE SECAS. USO DE EVITAR EL MOVIMIENTO DE SUELO Y MATERIAL NEMATODOS PROPAGATIVO INFESTADO A UN LUGAR LIBRE DE NEMATODOS SELECCIN RIGUROSA DE PLNTULAS DE SEMILLERO Y VIVERO LIBRE DE NEMATODOS INJERTOS (PATRN ROBUSTA) QUE SEA INJERTADO CON VARIEDADES DE ALTA PRODUCCION (VARETA) NO MOVER HOJAS MINADOR DE LA HOJA NI MATERIAL PROPAGATIVO INFESTADOS EVITAR LA BARRENADORES DE TALLO Y RAMAS MOVILIZACIN DE RAMAS ATACADAS LIBERAR EL APLICACIN DE BROCA DEL GRANO DE CAF LEY FEDERAL DE SANIDAD VEGETAL, REGLAMENTOS, NOM-002-FITO-2000 RECOLECCIN DE FRUTOS DE PLANTA Y SUELO REGULACIN DE SOMBRA Y PODA DE CAFETOS PARASITOIDE CEPHALENOMIA STEPHANODERIS, Y APLICAR EL HONGO BEAUVERIA BASSIANA PODA Y QUEMA DE TALLOS Y RAMAS DAADAS NATURAL REALIZAR LAS PRACTICAS DEL CULTIVO NATURAL CONTROL BIOLGICO VARIEDADES RESISTENTES

( I )EL CONTROL QUMICO SOLO UTILIZARLO EN CASOS EXTREMOS, QUE PONGA EN RIESGO LA SOBREVIVENCIA DE LA PLANTACIN DE CAF.

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NIM Y SUS PROPIEDADES PARA SU USO EN AGRICULTURA ORGNICAORIGEN Y NOMBRE CIENTFICO:EL RBOL NIM (AZADIRACHTA INDICA A. JUSS) ES DE ORIGEN HINDU, EL RBOL PERTENECE A LA FAMILIA DE LAS MELIACEAS:

PROPIEDADES:EL RBOL NIM SE DESTACA POR SU VALOR ESPECIFICO QUE CONSISTE EN LAS SUSTANCIAS INSECTICIDAS DE LA SEMILLA Y EL ACEITE CON PROPIEDADES MEDICINALES. LAS INVESTIGACIONES REALIZADAS EN CONTROL DE PLAGAS DEMUESTRAN LAS SIGUIENTES VENTAJAS DE ESTAS SUSTANCIAS: - ACTAN COMO REPELENTES Y POR INGESTIN, AFECTANDO EL SISTEMA HORMONAL DE LOS INSECTOS EN BAJAS CONCENTRACIONES - ESTA COMPROBADA SU EFICACIA PARA MAS DE 100 ESPECIES DE INSECTOS PLAGA. - NO SON TXICOS AL HOMBRE, MAMFEROS EN GENERAL, PJAROS Y PECES EN LOS ROS. NO AFECTAN LOS INSECTOS BENFICOS EN EL CAMPO. - NO SON CONTAMINANTES DEL MEDIO AMBIENTE, SUELO Y AGUA DADO QUE SE DEGRADAN RPIDAMENTE. - LOS GRANOS BSICOS, LAS HORTALIZAS, LAS FRUTAS Y OTROS PRODUCTOS AGRCOLAS SE CULTIVAN Y SE COSECHAN SIN RESIDUOS TXICOS.

Grado de Control sobre insectos con insecticidas obteniendo a base de NimI. GRUPO / ESPECIE DE PLAGA EN CULTIVO LARVAS DE MARIPOSAS (LEPIDOPTERA) PLUTELLA XYLOSTELLA, SPIDOPTERA FRUGIPERDA, HELIOTHIS VIRESCENS, ESTIGMENE ACREA Y OTRAS LARVAS QUE SE ALIMENTAN MASTICANDO FOLLAJE O FRUTOS. LARVAS DE ESCARABAJOS (COLEOPTERA): DIABROTICA SPP. CERATOMA SPP. EPILOCHNA VARIVESTIS LARVAS Y ADULTOS DE MINADORES DE LA HOJA (DPTERA): LIRIOMYZA TRIFOLLI LARVAS Y ADULTOS DE MINADORES DE HOJA (DIPTERA): LIRIOMYZA TRIFOLLI GRADO DE CONTROL

MUY ALTO

MUY ALTO

MUY ALTO

ALTO

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NINFAS Y ADULTOS DE AFIDOS (HEMIPTERA) MYCES PERSICAE, MACROSIPHUM ROSAE NINFAS Y ADULTOS DE CHAPULIN (ORTHOPTERA): SCHISTOCERCA SPPLOCUSTA MIGRATORIA ADULTOS DE ESCARABAJOS, SALTAMONTES, CHICHARRITAS, CHINCHES, MOSCAS DE FRUTO, MOSCA BLANCA Y CAROS. II. ESPECIES DE PLAGAS EN GRANOS ALMACENADOS ESCARABAJOS (COLEOPTERA): ZABROTES SUBFACIATUSSITOPHILUS ZEA MAIS

ALTO

ALTO

CONTROL SOLO EN FORMA DE REPELENCIA Y REDUCCIN DE FECUNDIDAD DE LOS INSECTOS GRADO DE CONTROL MUY ALTO (CON ACEITE NO FORMULADO)

13.- COSECHA Y POSCOSECHA. EL PROCESO DEL CULTIVO DE CAF TERMINA CON LA RECOLECCIN DE LA CEREZA MADURA, REALIZANDO 3 O 4 RECOLECCIONES EN LAS CUALES NICAMENTE SE CORTAN CEREZAS MADURAS, YA QUE ESTO MEJORA LOS RENDIMIENTOS Y LA CALIDAD DE LA BEBIDA. EN EL ESTADO DE COLIMA LA COSECHA SE INICIA POR LO REGULAR EN LA SEGUNDA QUINCENA DE DICIEMBRE Y SE TERMINA EN EL MES DE ABRIL.. RECOMENDACIONES PARA LA RECOLECCIN DE LA COSECHA: DEBE HACERSE A MANO, TOMANDO UNA A UNA LAS CEREZAS MADURAS Y DESPRENDINDOLAS DE LA RAMA CON CUIDADO; HAY QUE EVITAR EL CORTE DE FRUTOS TIERNOS, SECOS O DAADOS Y PROCURAR NO ARRASTRAR HOJAS Y PALOS. LA CEREZA DEBE ENVASARSE EN COSTALES DE YUTE, CON TEJIDO ABIERTO PARA QUE PERMITA LA VENTILACIN PARA EVITAR QUE EL MUCLAGO SE DESCOMPONGA ANTES DEL DESPULPE. ES MUY IMPORTANTE ENTREGAR EL PRODUCTO COSECHADO AL BENEFICIO EL MISMO DA DE LA RECOLECCIN PARA PRESERVAR SU CALIDAD. PARA OBTENER MEJORES RESULTADOS CONVIENE CAPACITAR A LAS PERSONAS QUE REALIZAN LA RECOLECCIN, EN BUENAS PRACTICAS DE COSECHA PARA REDUCIR LOS RIESGOS DE CONTAMINACIN; LA COSECHA DEL CAF ORGNICO ES DE FORMA MANUAL, CON LOS CORTES CUIDADOSOS PARA EVITAR MALTRATO A LA PLANTA. SE REALIZA UN MAYOR NUMERO DE CORTES, DE TAL MANERA QUE

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SIEMPRE SE OBTENGAN FRUTOS MADUROS, O BIEN QUE LOS TIPOS DE FRUTO SEAN SEPARADOS DE ACUERDO A SU ESTADO DE MADURACIN. 14.- REDUCCIN DE RIESGOS DE CONTAMINACIN PARA LA OBTENCIN DE CAF ORGNICO. * BUENAS PRACTICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN

EL PROTOCOLO DE LAS BUENAS PRACTICAS AGRCOLAS MARCA UNA ESTRUCTURA PARA LAS EXPLOTACIONES, DEFINIENDO LOS ELEMENTOS ESENCIALES Y DESARROLLANDO LAS MEJORES PRCTICAS PARA LA PRODUCCIN AGRCOLA. ADEMS, DEFINE LOS ESTNDARES MNIMOS ACEPTABLES QUE DEBEN CUMPLIR LOS PRODUCTORES PARA INGRESAR AL MERCADO EUROPEO, LOS CUALES DEBEN SER UTILIZADOS COMO REFERENCIA PARA MEJORAR CONTINUAMENTE LAS PRCTICAS. TAMBIN, OBLIGA A TODOS LOS PRODUCTORES A DEMOSTRAR QUE CUMPLEN CON LAS LEYES NACIONALES E INTERNACIONAL EN CUANTO A LOS ESTNDARES DE LA PRODUCCIN ORGNICA REALIZANDO BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS, LOS PRODUCTORES DEBEN ESTAR EN CAPACIDAD DE DEMOSTRAR SU COMPROMISO CON: (1) EL MANTENIMIENTO DE LA CONFIANZA DEL CONSUMIDOR EN LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS; (2) LA MINIMIZACIN DEL IMPACTO NEGATIVO EN EL AMBIENTE MIENTRAS SE CONSERVA LA NATURALEZA Y LA VIDA SALVAJE; (3) EL NO USO DE AGROQUMICOS; (4) LA MEJORA DE LA UTILIZACIN DE LOS RECURSOS NATURALES, Y (5) EL ASEGURAMIENTO DE UNA ACTITUD RESPONSABLE HACIA LA SALUD Y SEGURIDAD DE LOS TRABAJADORES. * BUENAS PRCTICAS EN BENEFICIO: EL BENEFICIO DEL CAF COMPRENDE EL PROCESO INDUSTRIAL QUE TRANSFORMA EN UN PRODUCTO COMERCIAL DE LA CEREZA O CAF CAPULN O BOLA. LOS MTODOS O SISTEMAS PARA EL BENEFICIO DE CAF SON DOS: EL BENEFICIO HMEDO Y EL BENEFICIO SECO.

BENEFICIO HMEDO TRADICIONAL CONSISTE EN TRANSFORMAR LA CEREZA EN CAF PERGAMINO CON 12% DE HUMEDAD; EL BENEFICIO HMEDO COMPRENDE LAS SIGUIENTES FASES: RECEPCIN DE LA CEREZA, DESPULPE, REMOCIN DE MUCLAGO, LAVADO DEL CAF, Y SECADO DEL CAF. RECEPCIN DE LA CEREZA LA ENTREGA DE LA CEREZA AL BENEFICIO SE HACE, POR LO GENERAL, EN LAS ULTIMAS HORAS DE LA TARDE ; DE AH QUE CONVENGA TENER UN LUGAR APROPIADO PARA RECIBIR LA RECOLECCIN DE LA COSECHA DIARIA DE MANERA QUE PUEDA CONSERVARSE SIN FERMENTAR HASTA EL MOMENTO DE SER DESPULPADA.

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EN LOS GRANDES BENEFICIOS, A LAS TOLVAS DE RECIBO SE LES CONOCE CON EL NOMBRE DE SIFONES. ESTOS SON RECEPTCULOS QUE REQUIEREN PARA SU OPERACIN UNA CANTIDAD DE AGUA SUFICIENTE. DESPULPE: CONSISTE EN REMOVER O QUITAR LA CASCARILLA Y LA MAYOR PARTE DE LA SUSTANCIA AZUCARADA DE LOS GRANOS DE CAF, COMNMENTE LLAMADA PULPA. PARA REALIZAR EL DESPULPE SE UTILIZAN MAQUINAS DESPULPADORAS O PULPEROS QUE PUEDEN SER DE DISCO O DE CILINDRO. SE DEBE DE VIGILAR EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE LAS DESPULPADORAS.

REMOCIN DEL MUCLAGO PARA SEPARAR EL MUCLAGO QUE SE ENCUENTRA ADHERIDO AL GRANO DEL CAF, SE UTILIZAN PROCEDIMIENTOS QUE TIENEN COMO BASE ACCIONES BIOQUMICAS O DE FERMENTACIN, ACCIONES QUMICAS, ACCIONES MECNICAS Y ACCIONES QUMICO-MECNICAS. FERMENTACIN ES EL PROCEDIMIENTO NATURAL DE SOLUBILIDAD O DE DIGESTIN DE DICHA SUSTANCIA Y ES EL MAS EMPLEADO DESDE QUE SE INICIA EL BENEFICIADO. EL TIEMPO EN ESTE PROCESO ES MUY VARIABLE Y DEPENDE DE VARIOS FACTORES COMO LA TEMPERATURA AMBIENTE; UBICACIN, PROFUNDIDAD E HIGIENE DE LAS PILAS O TANQUES, EL ESTADO DE LA MADUREZ DE LA CEREZA, LA CALIDAD DEL AGUA QUE SE UTILIZA EN SU DESPULPE; EL TIEMPO TRANSCURRIDO ENTRE EL CORTE Y LA OPERACIN DEL DESPULPE ENTRE OTROS. PARA ALGUNAS REGIONES CAFETALERAS DE MXICO PUEDE TOMARSE COMO PROMEDIO EL SIGUIENTE HORARIO PARA LA FERMENTACIN.

a) b) c) d)

RPIDA O EXCELENTE CON UN TIEMPO DE 18 A 20 HORAS NORMAL DE 20 A 24 HORAS LENTA O MUY LENTA DE 24 A 48 HORAS ANORMAL Y PERJUDICIAL CON UN TIEMPO MAYOR DE 48 HORAS

DESPULPE EN BENEFICIO ECOLGICO ES UNA ACCIN MECNICA PARA LO CUAL SE USA EL DESPULPADOR DESMUCILAGINADOR. EL DESPULPADOR ESTA COMPUESTO ESENCIALMENTE POR UNA LARGA ENVOLTURA CILNDRICA PERFORADA, RECORRIDA POR UNA CORRIENTE DE AGUA A PRESIN, EN LA CUAL GIRA RPIDAMENTE UN CILINDRO ACANALADO, OCURRIENDO SIMULTNEAMENTE EL DESPULPADO, LA DESMUCILAGINACION Y EL LAVADO. ESTE MECANISMO HACE UN BUEN TRABAJO A CONDICIN DE TRATAR LOTES DE FRUTOS MADUROS, DE GROSOR HOMOGNEO Y DISPONER DE UN CAUDAL DE AGUA CON PRESIN SUFICIENTE.

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LAVADO DE CAF DESPUS DE LA FERMENTACIN, EL CAF SER LAVADO Y ESCURRIDO. PARA EL LAVADO DEL CAF SE NECESITA LLENAR DOS REQUISITOS: PRIMERO QUE SE CUENTE CON EL AGUA NECESARIA, APROXIMADAMENTE 400 LITROS POR QUINTAL Y SEGUNDO QUE EL AGUA SEA LIMPIA PARA NO DAR AL CAF NINGN OLOR EXTRAO Y DESAGRADABLE, QUE REDUNDARA EN SU PERJUICIO. LOS PROCEDIMIENTOS PARA EL LAVADO CONSISTEN EN LA UTILIZACIN DE LAS MISMAS PILAS DE FERMENTACIN; EL USO DE UN TANQUE LAVADOR; CANAL DE CORRETEO; MAQUINAS Y BOMBAS LAVADORAS; Y COMBINACIONES DE TANQUE LAVADOR Y CANAL DE CORRETEO PARA BENEFICIOS PEQUEOS.

SECADO DEL CAF ESTA PRACTICA CONSISTE EN QUITARLE APROXIMADAMENTE DE 43 AL 48% DE AGUA CON RELACIN AL PESO TOTAL DEL CAF LAVADO Y RECIN ESCURRIDO. EL CAF PUEDE SECARSE POR VARIOS MTODOS COMO SON: EL SECADO NATURAL: PUEDE HACERSE CON EL SOL EN EL PATIO; CON SOMBRA EN PATIO CUBIERTO O DESCUBIERTO Y CON SECADORAS SISTEMA TULHA. SECADO ARTIFICIAL: EMPLEA AIRE CALIENTE EN MAQUINAS SECADORAS HORIZONTALES O VERTICALES. ENTRE LAS HORIZONTALES SE CONOCEN LAS DE TIPO GUARDIOLA, KRASSA, GEMELOS Y ENTRE LAS VERTICALES LAS MIAG MOREIRA Y AMERICAN.

EL MTODO MAS GENERALIZADO PARA SECAR CAF ES EL PATIO: CONOCIDO TAMBIN COMO ASOLEADERO O PLANILLA, LA PRACTICA CONSISTE EN EXPONER EL CAF A LOS RAYOS DIRECTOS DEL SOL POR CAPAS DELGADAS DE 5 CENTMETROS. CUANDO ESTN HMEDAS Y CADA VEZ MAS GRUESAS A MEDIDA QUE PROGRESA EL SECADO, REMOVIENDO DICHAS CAPAS CON RASTRILLOS DE MADERA. CUANDO LAS CONDICIONES SON FAVORABLES PARA EL SECADO EN ZONAS BAJAS HASTA DE 600 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR., ESTE SE REALIZARA DE 4 A 6 DAS, EN ZONAS MEDIAS DE 600 A 1,000 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR., SE EFECTA DE 6 A 8 DAS, EN ZONAS ALTAS A MAS DE 1,000 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR., SE HACE EN 8 A 10 DAS. EL ENCARGADO DE VIGILAR EL SECADO, DEBE CONOCER CUANDO EL CAF PERGAMINO SE ENCUENTRA EN LOS DOS ESTADOS PRINCIPALES DE SECADO, O SEA EL PUNTO DE BODEGA Y EL PUNTO DE TRILLA, QUE CORRESPONDEN RESPECTIVAMENTE, AL 14% Y EL 12% EN CONTENIDO DE HUMEDAD QUE AUN CONSERVA EL GRANO. CON EL SECADO DEL CAF, CUALQUIERA QUE SEA EL MTODO EMPLEADO PARA LA OBTENCIN DE PERGAMINOS TERMINA EL PROCESO DE BENEFICIO HMEDO PARA LOS CAFS LAVADOS.

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EL BENEFICIO SECO: SE UTILIZA PARA LA OBTENCIN DE CAF ORO LAVADO O CAF ORO NATURAL NO LAVADOS COMO CAF CAPULN O BOLA Y DE LOS CAFS LAVADOS EN SU FASE DE PERGAMINO A CAF ORO VERDE Y TIENE LA FINALIDAD DE PREPARAR EL GRANO DE CAF PARA SU TOSTADO Y CONSUMO. EL PROCEDIMIENTO DE BENEFICIO SECO, PASA POR LAS FASES DE: MADURACIN DEL CAF PERGAMINO, LIMPIEZA DEL PERGAMINO, MORTEADO O TRILLADO, CLASIFICACIN DEL GRANO, CATADORAS, DESMANCHE, PESADO Y ENVASADO. LA MADURACIN DEL CAF PERGAMINO CONSISTE EN AMONTONAR O ALMACENARLO EN SILOS O TOLVAS HASTA IGUALAR LA HUMEDAD ENTRE 11 Y 13%, AS COMO EL COLOR VERDE ACEITUNA CLARO. LIMPIEZA DEL PERGAMINO TIENE LA FINALIDAD DE ELIMINAR IMPUREZAS COMO CLAVOS, BASURA, PIEDRAS, TUERCAS, PEDAZOS DE METAL, TROZOS DE RAMAS, HOJAS ETC. PARA ELIMINARLOS EXISTEN MAQUINAS LIMPIADORAS.

MORTEADO O TRILLADO DEL GRANO SE REFIERE A QUITAR EL PERGAMINO O ENDOCARPIO AL GRANO. DESPUS DE LOS FACTORES SIGUIENTES HETEROGENEIDAD EN EL SECADO, INSUFICIENCIA EN EL SECADO Y SECADO EXAGERADO DEL GRANO. ESTA OPERACIN PUEDE REALIZARSE POR DIFERENTES MTODOS, EXISTEN EQUIPOS PARA REALIZARLOS LLAMADOS MORTEADORAS. CLASIFICACIN DEL GRANO SE HACE POR FORMA Y TAMAO. LAS BASES TCNICAS VARAN SEGN SE TRATE DE GRANOS PLANOS-CONVEXOS O CARACOLES. EN EL PRIMER CASO SE TOMA COMO BASE EL GROSOR, QUE ES LA DIMENSIN MENOR, EL ANCHO, QUE ES LA DIMENSIN MEDIANA Y EL LARGO, QUE ES LA MAYOR. EN EL CASO DEL CARACOL O CARACOLILLO SE TOMA NICAMENTE EL ANCHO O DIMETRO. GENERALMENTE EL CAF LAVADO DE EXPORTACIN SE CLASIFICA EN: GRANOS PLANOS CONVEXOS, QUE COMPRENDEN LA PLANCHUELA DE PRIMERA (N 6); SEGUNDA (N 5);