1. VISITA AL ... 2. El da 20 de Diciembre, toda la escuelavisitamosel TrujalMenda con el fin deconocer mejor cmo se elabora nuestro aceite. 3. Como ya sabis, los alumnos de 4, ramos los encargados de realizar esta presentacin sobre la visita. Para ello, aquel da bamos preparados con nuestros cuadernos, para no perdernos ningndetalle. 4. Al llegar al Trujal, nos llevaron a una sala de proyecciones donde vimos dos vdeos en los que pudimos observar cmo es el proceso de elaboracin del aceite. 5. Adems de ver los vdeos, nos resolvieron todas las dudas que nos fueron surgiendoen clase cuando preparamos la visita. 6. Acontinuacin, vamos a exponer algunos delos aspectos que nos explicaron en la sala de proyecciones:

• El TrujalMenda es un cooperativa que se fund en Arrniz en el ao 1992. 7. Surgi mediante la asociacin de 22 antiguos Trujales de la zona media de Navarra. 8. En la actualidad est formada por msde 4.000 socios. 9. Se cultivan alrededor de 900.000 olivos en 2800 hectreas. 10. Al ao se produce aproximadamente 1500 toneladas de aceite de oliva virgen extra.

11. En el ao 2008,realizaron una ampliacin del Trujal para tener mayor capacidad de produccin.El nuevo edificio tiene 1200 metros cuadrados y cuenta con:

Sala de juntas y exposiciones (donde vimos los vdeos).

Sala embotelladora.

Bodegacon seis depsitoscon capacidad para120.000 litros.

12. Edificio nuevo del Trujal: 13. Para elaborar el aceite tan rico que hacen en elTrujal, se cultiva lavariedad Arrniz, que esun tipo de oliva autctona, que est adaptada al particular clima que tenemos en la zona media de Navarra.

En el Trujal nos explicaron, que adems, este tipo de oliva tiene muchos antioxidantes vegetales, que hacen que nuestro aceite sea muy sano para elorganismo.

14. La primera fase es la recoleccin de las aceitunas. Este proceso es muy estricto porque slo se recolectan las olivas que permanecen en el rbol y que ya han alcanzado unestado de madurez adecuado.A continuacin, vamos a explicaros todas las fases de la elaboracin del aceite : 15. Una vez que se han recolectado las olivas, las transportan al Trujal. 16. A continuacin, a travs de diferentes mquinas como la tolva,la despalilladora,el silo y el molino, se procede a la limpieza del fruto donde se separan las hojas y las ramas. 17. Despus, se realiza la molienda y el batido que es un proceso que consiste en romper la piel y la pulpa de la aceituna para despus extraer el aceite que contiene. 18. Una vez que sale de la batidora va al decanter o centrfuga horizontal que es donde se separa el aceite del alperujo (parte slida de la aceituna: hueso, piel, etc.). 19. A continuacin, se procede a la limpieza del aceite de oliva virgen en la centrfuga vertical, en la que se reducen las impurezas y tambin se extraen los restos de agua que puedan quedar. 20. Por ltimo, el aceite pasa a la bodega para su decantacin en tanques de acero. 21. Tanques de acero: 22. Despus, el aceite se envasa. 23. El aceite ya est listo para distribuir... 24. Como habis podido observar el proceso de extraccin del aceite es totalmente mecnico... Por eso,en el trujal, se consigue un aceite muy natural y saludable, y que a nosotros nos encanta... 25. En este trabajo hemos intervenido los alumnos de 4 de primaria:

Mohamed Abasi 26. Luis Echeverra Daz 27. Juan Hernndez Gonzlez 28. lvaro Maulen Iturralde 29. IvnMorrs Echeverra 30. Yeray RodrguezMontoto 31. Xabier Prez Chacn