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ESPAÑOL LENGUA EXTRANJERA

Libro del alumno

Matilde Cerrolaza AragónÓscar Cerrolaza Gili

Begoña Llovet Barquero

Nivel 3B1

portadilla:Maquetación 1 6/11/08 03:30 Página 1

Pág. 6 Pág. 32 Pág. 58 Pág. 84

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Hablar de uno mismoy de los demás

Acción: Participas en una tertulia sobrela juventud de tu país.

Acción: Redactas una tarjeta de felici-tación.

Acción: Respondes a una encuesta yhablas sobre los hábitos vacacionales entu país.

Acción: Narras hechos relacionadoscon acontecimientos históricos.

Acción: Preparas una velada de «citasrápidas».

Acción: Preparas tu botiquín para irtede viaje.

Acción: Participas en un foro para ha-blar de las cosas que te preocupan, in-dignan, etc.

Acción: Haces una reseña de un libro.

Acción: Haces una autoevaluación paratu futuro laboral.

Acción: Te informas para hacerte do-nante.

Acción: Protestas por las condiciones la-borales o por tus condiciones de vidacomo estudiante.

Acción: Hablas de la evolución de lasmujeres en el mundo laboral.

Ámbito Personal 1

Referentes culturales: la juven-tud en España.- Competencia léxica: la descripción fí-

sica de personas.- Competencia fonética y ortográfica:

diptongo, triptongo e hiato.- Competencia gramatical: las oraciones

comparativas. - Competencia funcional: expresar sen-

timientos y estados de ánimo.- Competencia sociolingüística: las rela-

ciones entre generaciones.

Ámbito Público 2

Referentes culturales: perfil deun poeta, Federico García Lorca.- Competencia fonética y ortográfica: la

acentuación de diptongos, triptongos ehiatos.

- Competencia sociolingüística: los ras-gos del habla andaluza.

- Competencia léxica: el carácter y lapersonalidad.

- Competencia gramatical: ponerse + ad-jetivo, llevarse bien/mal, caer bien/mal.

- Competencia funcional: hablar de lasrelaciones entre las personas.

Ámbito Profesional 3

Referentes culturales: los perfi-les laborales en España.- Competencia funcional: hablar de co-

nocimientos y habilidades.- Competencia léxica: las profesiones ar-

tísticas.- Competencia gramatical: los indefini-

dos algo, nada, alguien, nadie, alguno,ninguno.

- Competencia fonética y ortográfica: laacentuación de interrogativos y excla-mativos.

- Competencia sociolingüística: las rela-ciones entre compañeros de trabajo.

Ámbito Académico 4

Portfolio: evalúa tus conocimientos.Laboratorio de Lengua: refuerza tuaprendizaje.

…y si vas a América:variantes de español para hablar depersonas.

Expresar deseos Expresar sentimientosy reaccionar Narrar

Ámbito Personal 5

Referentes culturales: las fiestashispanas.- Competencia gramatical: el presente

de subjuntivo.- Competencia funcional: expresar bue-

nos deseos.- Competencia fonética y ortográfica:

que con y sin tilde.- Competencia léxica: las celebraciones.- Competencia sociolingüística: el com-

portamiento en las celebraciones.

Ámbito Público 6

Referentes culturales: el sistemasanitario español.- Competencia léxica: las enfermedades

y los remedios.- Competencia fonética y ortográfica: la

acentuación de los monosílabos.- Competencia funcional: ofrecer ayuda,

rechazarla o aceptarla.- Competencia sociolingüística: aceptar

o rechazar una ayuda cortésmente.- Competencia gramatical: el subjuntivo

en oraciones de deseo y repaso del im-perativo.


Referentes culturales: el médicode cabecera.- Competencia léxica: el cuerpo hu-

mano y las enfermedades.- Competencia funcional: en la consulta

de un médico.- Competencia gramatical: el subjuntivo

en oraciones impersonales.- Competencia sociolingüística: concer-

tar una cita en el médico para pedir labaja.

- Competencia fonética y ortográfica:las palabras con oposición significativaacentual.



…y si vas a América:variantes de español para hablar defiestas.

Ámbito Personal 9

Referentes culturales: el turismoen España.- Competencia funcional: reaccionar

ante las cosas.- Competencia fonética y ortográfica: la

pronunciación de la p y de la b.- Competencia léxica: diferentes tipos de

viajes: playa y montaña.- Competencia gramatical: los verbos de

reacción y sentimiento con sustantivoe infinitivo.

- Competencia sociolingüística: el tu-rismo de sol y playa.

Ámbito Público 10

Referentes culturales: Costa Ricay Chile.- Competencia sociolingüística: la con-

ciencia ecológica.- Competencia léxica: los paisajes.- Competencia funcional: interrumpir y

expresar enfado.- Competencia gramatical: subjuntivo

para expresar sentimientos y deseos.- Competencia fonética y ortográfica: la

pronunciación de la t y de la d.


Referentes culturales: los espa-ñoles y el trabajo.- Competencia léxica: los derechos y las

obligaciones laborales.- Competencia gramatical: subjuntivo

para negar hechos y emitir juicios devalor.

- Competencia funcional: protestar.- Competencia sociolingüística: la acti-

tud de los españoles hacia el trabajo.- Competencia fonética y ortográfica: la

pronunciación de la r.



…y si vas a América:variantes de español para hablar deviajes.

Ámbito Personal 13

Referentes culturales: una canciónde Luz Casal, cantante española.- Competencia funcional: hablar de lo

que se recuerda o se ha olvidado.- Competencia gramatical: el uso del

imperfecto y del indefinido. - Competencia fonética y ortográfica: el

indefinido de verbos en –car.- Competencia léxica: las tareas cotidia-

nas.- Competencia sociolingüística: la in-

fluencia de la religión en la lengua.

Ámbito Público 14

Referentes culturales: algunasnovelas de la escritora IsabelAllende.- Competencia gramatical: el pluscuam-

perfecto. - Competencia fonética y ortográfica: el

indefinido en los verbos con j fuerte.- Competencia funcional: valorar.- Competencia léxica: los géneros litera-

rios y los tipos de textos.- Competencia sociolingüística: el espa-

ñol de América.


Referentes culturales: biografíade Michelle Bachelet, presidentade Chile.- Competencia léxica: el léxico político.- Competencia sociolingüística: la mujer

y el trabajo.- Competencia funcional: organizar el

relato.- Competencia gramatical: las perífrasis

volver a, dejar de, ponerse a, estar apunto de y soler + infinitivo.

- Competencia fonética y ortográfica: elindefinido de los verbos que en el infini-tivo tienen una vocal antes de –er o –ir.



…y si vas a América:variantes de español para hablar depolítica.

Módulo 1 Módulo 2 Módulo 3 Módulo 4


5

Pág. 110 Pág. 136 Pág. 162 Pág. 188

Debatir y dar la opinión

Acción: Eliges un medio de comunica-ción para responder a un mensaje.

Acción: Diseñas y enseñas la casa quete gusta.

Acción: Haces planes con tus amigospor Internet.

Acción: Escribes una carta recomen-dando platos y sitios para comer en tuciudad.

Acción: Escribes una carta al director oa la directora de un periódico.

Acción: Alquilas un alojamiento paravivir o para las vacaciones.

Acción: Participas en un blog sobre tusplanes de estudiar/trabajar en otro país.

Acción: Elaboras un menú semanalsano y equilibrado.

Acción: Escribes una carta de reclama-ción.

Acción: Describes un edificio. Acción: Compras un programa infor-mático en Internet.

Acción: Preparas y ofreces un menú.

Ámbito Personal 17

Referentes culturales: Telefónica,la gran empresa de comunicaciónespañola.- Competencia léxica: el ordenador.- Competencia funcional: expresar la

opinión y rebatir la de otros.- Competencia gramatical: usos del sub-

juntivo en expresiones de opinión.- Competencia fonética y ortográfica: el

presente de subjuntivo de los verbos ter-minados en –car y –zar.

- Competencia sociolingüística: la repe-tición.

Ámbito Público 18

Referentes culturales: los perió-dicos más leídos en lengua espa-ñola.- Competencia funcional: expresar la

opinión en una carta al director.- Competencia gramatical: ser y estar +

adjetivo con indicativo o con subjuntivo.- Competencia léxica: la prensa escrita. - Competencia sociolingüística: mos-

trarse más o menos directo.- Competencia fonética y ortográfica: el

presente de subjuntivo de los verbosterminados en –ger, en –gir y en –guir.


Referentes culturales: la publici-dad y los lemas publicitarios.- Competencia léxica: la publicidad.- Competencia sociolingüística: las car-

tas formales.- Competencia gramatical: las oraciones

concesivas y adversativas.- Competencia fonética y ortográfica:

sistematización de las irregularidadesortográficas en el presente de subjun-tivo.

- Competencia funcional: argumentar enuna carta formal.



…y si vas a América:variantes de español para comuni-carse.

Describir la vivienda Hablar del futuro Pedir y dar consejos

Ámbito Personal 21

Referentes culturales: la viviendaespañola.- Competencia léxica: los muebles y las

habitaciones.- Competencia funcional: describir la vi-

vienda.- Competencia gramatical: los relativos.- Competencia sociolingüística: actuar

como un español cuando vas de visita. - Competencia fonética y ortográfica: la

pronunciación de la zeta, la ese y la ce.

Ámbito Público 22

Referentes culturales: tener unacasa propia.- Competencia funcional: alquilar una

casa en verano.- Competencia gramatical: las oraciones

relativas con indicativo o con subjun-tivo.

- Competencia fonética y ortográfica: elsubjuntivo de los verbos terminados en–acer, –ecer, –ocer y –ucir.

- Competencia léxica: los datos del al-quiler.

- Competencia sociolingüística: fraseshechas con la palabra casa.


Referentes culturales: edificioscontemporáneos y arquitectosespañoles con proyección inter-nacional.- Competencia fonética y ortográfica:

los parónimos con ese y equis.- Competencia léxica: los utensilios y los

lugares de trabajo.- Competencia funcional: describir un

objeto.- Competencia gramatical: para/para

que y la pasiva con se.- Competencia sociolingüística: en casa

con el jefe o la jefa.



…y si vas a América:variantes de español para hablar decasas y de viajes.

Ámbito Personal 25

Referentes culturales: Rosana,una cantautora famosa.- Competencia léxica: la afectividad y

las relaciones amorosas.- Competencia gramatical: el futuro im-

perfecto.- Competencia funcional: hablar de pla-

nes e intenciones.- Competencia fonética y ortográfica:

los signos de puntuación, exclamacióne interrogación.

- Competencia sociolingüística: la formade expresar el futuro en Hispanoaméricay en España.

Ámbito Público 26

Referentes culturales: el clima enEspaña.- Competencia fonética y ortográfica:

los signos de puntuación (la coma y elpunto).

- Competencia léxica: el clima y eltiempo atmosférico.

- Competencia sociolingüística: los re-franes sobre el tiempo atmosférico.

- Competencia funcional: la expresiónde la posibilidad.

- Competencia gramatical: el uso delsubjuntivo para expresar la posibilidad.


Referentes culturales: la expan-sión de las nuevas tecnologías.- Competencia léxica: las nuevas tecno-

logías e Internet.- Competencia sociolingüística: los es-

pañoles e Internet.- Competencia funcional: presentar, dar

la bienvenida y pedir disculpas.- Competencia gramatical: el uso del

subjuntivo en expresiones temporales.- Competencia fonética y ortográfica:

las siglas.



…y si vas a América:variantes de español para hablar delas relaciones con las personas.

Ámbito Personal 29

Referentes culturales: Como aguapara chocolate, de Laura Esquivel.- Competencia fonética y ortográfica:

las mayúsculas.- Competencia gramatical: el condicio-

nal.- Competencia léxica: los platos y los

modos de preparación.- Competencia funcional: pedir y dar

consejos (1).- Competencia sociolingüística: los ri-

tuales en la mesa.

Ámbito Público 30

Referentes culturales: la gastro-nomía peruana.- Competencia léxica: la dieta y los ali-

mentos.- Competencia funcional: dar consejos

(2).- Competencia gramatical: el imperativo

negativo.- Competencia sociolingüística: el uso

del imperativo en español.- Competencia fonética y ortográfica: el

imperativo y el voseo.


Referentes culturales: la nuevacocina en España.- Competencia léxica: los utensilios de

mesa y vocabulario del restaurante.- Competencia funcional: pedir cosas y

pedir favores.- Competencia gramatical: el imperativo

y los pronombres.- Competencia fonética y ortográfica: el

imperativo con pronombres, acentua-ción y voseo.

- Competencia sociolingüística: las fra-ses hechas relacionadas con la cocina.



…y si vas a América:variantes de español para hablar dela comida.

Módulo 5 Módulo 6 Módulo 7 Módulo 8


Módulo

Ámbito PersonalReferentes culturales: Como agua para chocolate, de Laura Esquivel.- Competencia fonética y ortográfica: las mayúsculas.- Competencia gramatical: el condicional.- Competencia léxica: los platos y los modos de preparación.- Competencia funcional: pedir y dar consejos (1).- Competencia sociolingüística: los rituales en la mesa.

Escribes una carta recomendando platos y sitios para comer en tu ciudad.

Ámbito PúblicoReferentes culturales: la gastronomía peruana.- Competencia léxica: la dieta y los alimentos.- Competencia funcional: dar consejos (2).- Competencia gramatical: el imperativo negativo.- Competencia sociolingüística: el uso del imperativo en español.- Competencia fonética y ortográfica: el imperativo y el voseo.

Elaboras un menú semanal sano y equilibrado.

Ámbito ProfesionalReferentes culturales: la nueva cocina en España.- Competencia léxica: los utensilios de mesa y vocabulario del restaurante.- Competencia funcional: pedir cosas y pedir favores.- Competencia gramatical: el imperativo y los pronombres.- Competencia fonética y ortográfica: el imperativo con pronombres, acentuación y voseo.- Competencia sociolingüística: las frases hechas relacionadas con la cocina.Preparas y ofreces un menú.

acción

acción

acción

188

Pedir y darconsejos

Prepara tu examen oficial: DELE, nivel B1 (ver en el libro de ejercicios).

Ámbito AcadémicoPortfolio: evalúa tus conocimientos.Laboratorio de Lengua: refuerza tu aprendizaje.

…y si vas a América: variantes de español para hablar de la comida.

modulo 8 B1:Maquetación 1 6/11/08 07:51 Página 188

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MANERA DE HACERSE:

La primera operación es tostar el cacao (…) La bondad del chocolate depende de tres

cosas, a saber: de que el cacao que se emplee esté sano, de que se mezclen en su fabricación

distintas clases de cacao y, por último, de su grado de tueste. El grado de tueste aconseja-

ble es el del momento en el que el cacao comienza a despedir su aceite (…) Tita extrajo

solo media cucharadita de este aceite para mezclarlo con aceite de almendras dulces y pre-

parar una excelente pomada para los labios. Por vanidad, no porque pensara reírse mucho,

quería tener los labios suaves y brillantes durante la velada. La sospecha de estar emba-

razada no le hacía sentirse como para tener la risa a flor de labio. Aún no se lo había co-

municado a Pedro. Esta noche pensaba hacerlo, pero no sabía cómo. Qué actitud tomaría

Pedro y cuál sería la solución a este gran problema, lo ignoraba por completo.

Cuando el cacao ya está listo como se indicó, se limpia y se separa la cáscara del grano. Se

mezcla entonces con el azúcar, machacándolo con un mazo y moliendo las dos cosas jun-

tas. Con las manos se moldean las tablillas*, redondas o alargadas, según el gusto, y se

ponen a orear*. Con la punta de un cuchillo se le pueden señalar las divisiones que se des-

een. Mientras Tita daba forma a las tablillas, añoró con tristeza los días de Reyes de su

infancia, en los que no tenía problemas tan serios. Su mayor preocupación en esa época

era que los Santos Reyes nunca le traían lo que ella pedía, sino lo que Mamá Elena pen-

saba que sería lo más adecuado para ella.

En fin, dejando orear, al lado de sus recuerdos las tablillas de chocolate que acababa de ter-

minar, se dispuso a preparar la rosca de Reyes.

*Tablillas: pastilla de chocolate plana y rectangular, equivale a tableta.

*Orear: enfriar.

INGREDIENTES:

• Chocolate

• 2 Libras* Cacao Soconusco

• 2 Libras Cacao Maracaibo

• 2 Libras Cacao Caracas

• Azúcar entre 4 y 6 libras,

según el gusto

*Libra: medida de peso antigua.

Variedad de alimentos

Para comenzar a ser vegetariano la norma más importante es incluir una amplia variedad de alimentos talescomo verduras, frutas, cereales (avena, quinoa, maíz, cebada, trigo) arroz, pastas, pan, semillas (girasol, sé-samo, linaza), legumbres (lentejas, garbanzos), frutos secos (avellanas, almendras, nueces), aceites vegeta-les, alimentos de la soja, alimentos integrales, brotes o germinados, etc. Reemplaza la carne, en recetas quelo requieran, carne de soja o tofu (queso de soja). También puedes agregar a tus comidas hamburguesas ve-getarianas.

Experimenta

La experimentación con nuevos alimentos puede proporcionar beneficios nutricionales así como mejorar tu dis-frute gastronómico. Incorpora a tu alimentación habitual los alimentos de la soja, la quinoa, los cereales inte-grales, productos vegetales y desafía el menú tradicional con nuevas comidas.

Descubre nuevas recetas y aplícalas en tu cocina, obtendrás muy buenos resultados. Busca la variedad y sécreativo al planificar tus comidas. Por ejemplo, las legumbres no solo son para invierno y tampoco tienen queservirse solamente en un caldo. Prueba prepararlas como puré, cocidas, en entradas o ensaladas o comopaté para acompañar cualquier plato, para untar.

Polémica entre los chefs españoles por la cocina pretenciosa

MADRID (Reuters) - El cocinero Santi Santamaría, cuyo restaurante tiene tres estrellas Michelín, ha

creado un cisma entre los chefs españoles al calificar las creaciones vanguardistas que han revolu-

cionado la cocina de «pretenciosas».

Restaurantes como El Bulli, en Gerona, el mejor del mundo según Restaurant Magazine, han pasado de

técnicas culinarias tradicionales a creaciones de alta tecnología que crean sabores en espumas y geles.

La semana pasada, Santi Santamaría, un tradicionalista cuyo restaurante Can Fabes tiene tres estrellas,

atacó duramente los platos de «papel con flores», como los que se hacen en El Bulli, y dijo que estaban

más destinados a impresionar a los comensales que a satisfacerles. Santamaría calificó a los famosos

chefs españoles de «pretenciosos» y dijo que el uso de sustancias químicas podía poner en peligro la

salud de sus clientes.

¿Cómo puede ser que productos que no están recomendados para la salud se estén consumiendo en

muchos de los restaurantes más importantes del país?, dijo Santamaría en una intervención.

«Dan a sus clientes platos que ni ellos mismos comerían», agregó.

Los cocineros aludidos difundieron un comunicado acusando a Santamaría de envidia y de poner en

peligro la reputación conseguida con mucho trabajo por los cocineros españoles.

«Echar por tierra el prestigio ganado por nuestra profesión mediante el esfuerzo de todos a través de

muchos años de hacer las cosas honestamente es, cuando menos, un atentado al espíritu de solidari-

dad y al respeto hacia sus propios colegas», dijo el comunicado de Euro-Toques, una asociación inte-

gradas por 800 cocineros. «Si además se hace sembrando la desconfianza por la utilización de

productos de dudosa salubridad se está creando una alarma social de consecuencias incalculables».

Santamaría se ensañó especialmente con Adrià, al que consideró un cocinero espectáculo.

Tenemos un divorcio conceptual y ético sobre lo que se pone en un plato», dijo Santamaría.

define a sí mismo como un «cocinero artesano», prefiere la comida más saludable que las creaciones de la nueva cocina.

mo cochinillo con langosta y cordero con higos, comparado con ofertas de El Bulli como «Nube tibia es-

o y yuzu» o «Nueces guisadas con capullos de margarita y espuma-aire de mantequi-


Ámbito Personal

190

acción escribes una carta recomendando platos y sitios

para comer en tu ciudad.

Referentes culturales:

Como agua para chocolate, de Laura Esquivel.

Escritora mexicana. Su primera novela, Como agua para chocolate (1989), tuvo un éxito de pú-blico tan extraordinario que el director de cine Alfonso Arau rodó una película con el guión de la

propia autora que supuso la consagración de esta obra. Como agua para chocolate entusiasmópor la atmósfera que creó la autora para narrar la historia de un amor imposible en medio de ollas y sarte-nes: la cocina y sus hechizos. La novela fue traducida a más de treinta idiomas y en 1994 su autora reci-bió el Premio ABBY (American Bookseller Book of the Year). Las recetas de cocina introducen cada capítuloy van en consonancia con los sucesos que se narran, el estado de ánimo de Tita (la protagonista) y su si-tuación personal. «Estar como agua para chocolate» significa estar en pleno punto de ebullición: hirviendo,como debe estar el agua para hacer el chocolate.

b. En el texto se habla de la elaboración de las tablillas de chocolate que luego se hierven para hacer elchocolate líquido que se bebe en Navidad con la rosca o el roscón de reyes.

c. El texto relaciona las tablillas de chocolate con los recuerdos de Tita. Habla con tu compañero de las co-midas o las bebidas que te recuerdan momentos de tu infancia y escribe un texto sobre esos recuerdos.

– Explica cómo son los dulces o postres especiales de tu país. Para ayudarte, aquí tienesalgunos postres o ingredientes para los dulces. Relaciona.

1 2 3 4 5 6

1. ¿Qué le sucede a Tita? ¿Quiéncrees que es Pedro?

2. ¿En qué época del año tienelugar el texto? Explica dequé fiesta habla y qué su-cede en esa fiesta en los paí-ses hispanos.

3. Escribe en el siguiente cuadrolos sentimientos que tieneTita mientras prepara el cho-colate.

a. pasteles b. tartac. heladod. canelae. nuecesf. nata

Mientras tuesta el cacao y preparauna pomada para los labios…

MANERA DE HACERSE:La primera operación es tostar el cacao. (…) La bondad del chocolate depende de tres

cosas, a saber: de que el cacao que se emplee esté sano, de que se mezclen en su fabricación

distintas clases de cacao y, por último, de su grado de tueste. El grado de tueste aconseja-

ble es el del momento en el que el cacao comienza a despedir su aceite. (…) Tita extrajo

solo media cucharadita de este aceite para mezclarlo con aceite de almendras dulces y pre-

parar una excelente pomada para los labios. Por vanidad, no porque pensara reírse mucho,

quería tener los labios suaves y brillantes durante la velada. La sospecha de estar emba-

razada no le hacía sentirse como para tener la risa a flor de labio. Aún no se lo había co-

municado a Pedro. Esta noche pensaba hacerlo, pero no sabía cómo. Qué actitud tomaría

Pedro y cuál sería la solución a este gran problema, lo ignoraba por completo.

Cuando el cacao ya está listo como se indicó, se limpia y se separa la cáscara del grano.

Se mezcla entonces con el azúcar, machacándolo con un mazo y moliendo las dos cosas

juntas. Con las manos se moldean las tablillas*, redondas o alargadas, según el gusto,

y se ponen a orear*. Con la punta de un cuchillo se le pueden señalar las divisiones

que se deseen. Mientras Tita daba forma a las tablillas, añoró con tristeza los días

de Reyes de su infancia, en los que no tenía problemas tan serios. Su mayor preocu-

pación en esa época era que los Santos Reyes nunca le traían lo que ella pedía, sino lo

que Mamá Elena pensaba que sería lo más adecuado para ella.

En fin, dejando orear, al lado de sus recuerdos, las tablillas de chocolate que acababa de

terminar, se dispuso a preparar la rosca de reyes.

*Tablillas: pastilla de chocolate plana y rectangular, equivale a tableta.

*Orear: poner al aire.

INGREDIENTES:

• Chocolate

• 2 Libras* Cacao Soconusco

• 2 Libras Cacao Maracaibo

• 2 Libras Cacao Caracas

• Azúcar entre 4 y 6 libras,

según el gusto

*Libra: medida de peso antigua.

a. Lee el siguiente texto del libro Como agua para chocolate (1989), de Laura Esquivel, y responde a laspreguntas.

Tita …........................................

Mientras da forma a las tablillas…

Tita …........................................


Además, las mayúsculas llevan tilde:Álvaro Uribe, África, etc.

Escribe ejemplos: ....................................

191

Ámbito Personal 29

1 Competencia fonética y ortográfica: las mayúsculas.Los títulos de las obras literarias.

2 Competencia gramatical: el condicional.Desearía comer más dulces.

a. Mira el apartado anterior y completa la regla.

– ¿Qué obras literarias y artísticas españolas e hispa-noamericanas conoces? Escribe los títulos.

– Escribe el nombre de los tresperiódicos más importantesde tu país.

Personas y países.b. También se escriben con mayúscula.

Los irregulares.b. El condicional se forma con el infinitivo, como el futuro, y los irregulares

son los mismos que los del futuro. Escribe el condicional de estos verbos.

a. ¿Te has fijado en el texto anterior de Laura Esquivel en el que aparecen estas frases?:¿Qué actitud tomaría Pedro? ¿Cuál sería la solución a este gran problema?

poner, tener, venir, salir, saber, poder, querer, decir, hacer

En español los títulos de obras literariasy artísticas se escriben:� Con ………………… la 1.ª letra de la

1.ª palabra.� Todo el título en ………………… .Cien años de soledad, La colmena, Mujercon espejo.

� Nombres propios de personas.� Nombres de ciudades y países.

Los nombres de periódicos y revistas se escriben con mayúscula tantoel artículo como el nombre y en cursiva porque son publicaciones.El País, El Tiempo, La Nación, El Universal.

Las formas tomaría y sería co-rresponden al condicional.Seguro que ya lo has usado enfrases como «me gustaría...».

Condicional

Verbo en infinitivoDesear, deber, gustar, ir, comer, vivir, etc.

+

–ía–.......–ía–íamos –íais–.......

– Completa la forma.

– Tira el dado (1 es yo, 2 es tú, 3 es él/ella/Ud., etc.) y di la forma corres-pondiente de estos verbos.

ponertenervenir salir valer saber caber poder haber querer decir hacer

pondría......................................................................................................................................................................................................


¿Huevos fritos o cocidos?b. Relaciona y explica en qué consiste cada

una de estas formas de cocinar y para qué alimentos se utiliza.

3 Competencia léxica: los platos y los modos de preparación.

La receta y los ingredientes.a. Escribe cada uno de los platos en el apartado ade-

cuado de este índice de un libro de cocina y añadealgunos que tú conozcas.

¡Qué dulce está!c. Escucha el siguiente texto y lo-

caliza los distintos sabores enla lengua.

– Di cómo sueles cocinar los siguientes platos y compáralo con tu com-pañero: patatas, espaguetis, verdura, carne, pescado.

192

66

1. Asar

2. Freír

3. (Cocinar) a la plancha

4. Hervir o cocer

Gazpacho andaluz • Huevos

rellenos • Calamares a la romana

• Paella valenciana • Canelones

con besamel • Sorbete de limón •

Filete de ternera con patatas •

Tortilla de patata • Huevos fritos

con chorizo • Crema de espinacas

• Pollo al curry • Salmón a

la plancha • Lentejas con chorizo

• Sardinas con vino blanco •

Chuletas de cordero • Flan •

Tarta de manzana • Sopa de ajo

Sopas y cremas.................................................................................................................................................................................

Arroces, legumbres y pastas.................................................................................................................................................................................

Huevos.................................................................................................................................................................................

Pescados y mariscos.................................................................................................................................................................................

Carnes y aves.................................................................................................................................................................................

Postres.................................................................................................................................................................................

ab

cd

Zonas de la lengua con localización

de gustos primarios:

Sabor ..........

Sabor ..........

Sabor ..........

Sabor ..........


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Competencia funcional: pedir y dar consejos (1).

Yo que tú...a. Mira esta lista de expresiones y clasifícalas en la tabla.

Yo, en tu lugar, iría a un crucero.c. Pide consejo a tu compañero sobre estas cuestiones. Tu compañero te aconseja.

• ¿Qué me aconsejas, ir de viaje a Costa Rica o a México?• Yo que tú iría a México, hay muchas más cosas para ver.

Ámbito Personal 29

4

193

¿Cómo sabe la comida en tu país?d.Explica cuáles son los sabores predominantes en la cocina de tu país, y compara el tipo de sabores a

los que estás acostumbrado con los de tus compañeros.

Podrías hacer pasta.b. Lee las frases siguientes, escucha y elige la respuesta correcta.

� Deberías dormir un poco más.� Podrías trabajar un poco menos.� Tendrías que hablar con ella.� ¿A dónde irías de vacaciones?� Tú, que has viajado tanto, ¿a dónde irías?� Lo mejor sería escribirle una carta.� Tú, en mi lugar, ¿qué harías?� ¿Qué me recomiendas que...?� ¿Dónde me recomiendas que...?� ¿Y si haces algo fácil, ensalada, pasta...?� Yo que tú consultaría con un especialista.� ¿Tú qué le dirías?� Yo, en tu lugar, le preguntaría a Jorge.� Yo compraría el otro.

� No sabes si comprar un iPod o un mp4.� No sabes si comprarte un coche o una moto.� No sabes si ir de vacaciones a la playa o a una ciudad.� No sabes si estudiar o trabajar.� No sabes qué película española ver.

Pedir consejos Dar consejos

Sí No1. Macarena va a hacer una comida para celebrar su cumpleaños el viernes. � �

2. No sabe qué preparar y pide consejo a su amiga. � �

Sí No5. La amiga le recomienda preparar una tarta casera de chocolate. � �

3. La amiga le aconseja hacer: � a. tortilla de patatas � b. croquetas� c. pescado � d. verduras

4. Al final, ¿en qué va a con-sistir la cena?:

� a. pasta con nata y queso � b. arroz con verduras� c. pasta con tomate � d. ensalada


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5 Competencia sociolingüística: los rituales en la mesa.

¿Quieres tomar algo?a. Escucha el siguiente diálogo y elige la respuesta correcta.

¡Está riquísimo!c. En la mesa existen varias formalidades que debes conocer. Lee el siguiente texto y explica cómo es en

tu país.

No, gracias.b. El diálogo anterior es un ejemplo de cómo se desarrollan ciertas situaciones en un contexto español.

Escucha el diálogo de nuevo y escribe las frases junto a los siguientes pasos.

194

1. El anfitrión ofrece algo de beber. ……………………………………………………………….2. Los invitados lo rechazan y dicen que no

quieren molestar. ………………………………………………………….…....3. El anfitrión insiste por segunda vez. ………………………………………………………….…....4. Los invitados preguntan si los anfitriones

van a hacer café para ellos, para no molestar. ………………………………………………………….…...5. Los anfitriones confirman. ………………………………………………………….…...6. Los invitados aceptan. ………………………………………………………….…...

68

Cuando recibimos una visita en nuestra casa, ofrecemos siempre algo. Normalmente el invitado lo agradecey lo rechaza, pero en realidad espera que se lo ofrezcamos de nuevo.Volvemos a ofrecerlo y entonces el invitado acepta, y muchas veces antes de aceptar confirma que no quieremolestar. Si de verdad el invitado no quiere tomar nada, debe rechazar el ofrecimiento varias veces.

Cuando llegas a un lugar o

sales de él y hay gente co-

miendo, se considera de buena

educación desear una buena

comida a los comensales. Ese

deseo se expresa diciendo:

«¡Buen provecho!» o «¡Que

aproveche!», pero no en am-

bientes formales.

1. La situación es:� a. una visita inesperada.� b. una visita concertada.

2. Las personas son amigos: � a. pero no íntimos, son conocidos.� b. íntimos.

3. Los invitados:� a. no quieren tomar nada.� b. quieren tomar algo, pero primero dicen que no para demostrar educación y no molestar.

4. Los anfitriones:� a. toman café todos los días a esas horas.� b. no toman café a esas horas, pero lo dicen para animar a los invitados a tomar algo.

La persona que ha cocinado suele preguntar si te ha gustado la comida.Se espera una respuesta muy positiva y expresiva, porque una respuestaneutra puede ofender a la persona que ha cocinado o a los anfitriones. Asípues, se espera que durante y al final de la comida se alabe y se digancosas positivas sobre la comida. Algunas formas de hacerlo son:�¡Está riquísimo! �¡Qué bueno está! �¡Está exquisito! �¡Buenísimo! �¡Tiene un sabor…! �¡Sabe muy bien! �¡Cocina usted muy bien! �¡Qué buen cocinero!


195

acción Escribes una carta recomendando platos y sitios para

comer en tu ciudad.Cuando aprendes un idioma, no solo lo haces para conocer la cultura deotros países, sino también para que otros puedan conocer tu cultura. Se-guramente hablarás con hispanos que quieren saber de tu país, de tuscostumbres, de tu gastronomía.

Ámbito Personal 29

a. ¿Qué especialidades hay para comer en tuciudad o en tu país? Escribe una lista.

b. Explica en qué consisten. Si conoces la re-ceta, escribe cómo se hacen.

c. ¿Dónde se pueden comer? ¿Cuáles son losmejores sitios para comer?

d.Escribe una carta a una persona que vayaa visitar tu ciudad y recomiéndale los me-jores platos y restaurantes.

.....................................................

.....................................................

.....................................................

.....................................................

.....................................................

.....................................................

.....................................................

.....................................................

.....................................................

.....................................................

En mi ciudad tenemos pocos/muchos

restaurantes. Lo mejor es ir a la zona X:

allí puedes elegir entre... Yo que tú bus-

caría restaurantes típicos...


Ámbito Públicoacción Elaboras un menú semanal sano y equilibrado.

196

Referentes culturales: la gastronomía peruana.

a. ¿Conoces la gastronomía pe-ruana?Lee el texto e infórmate.

b. Responde a estas preguntas.

c. ¿Qué diferencias encuentrasentre la gastronomía de tupaís y la peruana?

d. ¿Has comido alguna vez enun restaurante peruano? ¿Tegustaría hacerlo? ¿Por qué?

1. ¿Por qué es tan variada lagastronomía peruana?

2. ¿Qué alimentos utilizados yamundialmente tienen su ori-gen en Perú? ¿En tu país secomen normalmente algu-nos de ellos?

3. ¿Qué productos no origina-rios de Perú se utilizan habi-tualmente en su cocina?

4. El plato nacional peruano esel cebiche. ¿Qué ingredien-tes tiene? ¿Te parece apeti-toso?

5. Relaciona estos alimentoscon sus beneficios para lasalud.

a. El ajíb. El tarwic. El canu canud. El yacón

�Es muy bueno para laspersonas diabéticas.

�Tiene mucha vitamina C.�Tiene muchas proteínas.�Tiene muchas vitaminas y

es bueno contra el escor-buto.

La gastronomía de Perú está considerada como una de las más di-versas del mundo, como lo demuestra el hecho de que es el país conmayor número de platos típicos: 491, por lo que alcanza un nivel equiva-lente al de la comida francesa, china ehindú. En ella se combinan influencias mile-narias de la época inca con otras más mo-dernas de las olas migratorias, como laespañola, africana, chino-cantonesa, japo-nesa, italiana, francesa y británica. Por estarazón, la gastronomía peruana combina lossabores de cuatro continentes.

Ingredientes principales

� Papa (patata), la raíz de todas las variedades es de origen peruano. Actual-mente se cultivan 4.000 variedades de ella en este país.

� Camote (batata o patata dulce), 2.016 variedades y se produce en Perú el 65%del total mundial.

� Ají (chile o pimientillo), originario de Perú y difundido a todo el mundo princi-palmente por los navegantes españoles y portugueses, debido a su valor vi-tamínico que los protegía del escorbuto.

� Tomate, las investigaciones más recientes parecen indicar que el origen del to-mate estuvo en el actual territorio de Perú.

� Plátano o banano, gran número de especies y el limón, introducidos de África.

� Chirimoya, que es de origen peruano, es una fruta de cáscara verde, con unapulpa blanca jugosa, de aroma peculiar y sabor dulce. La lúcuma es, con la chi-rimoya, quizá una de las frutas extraordinarias de Perú. Tiene un sabor y aromamuy intensos y ha sido desde tiempos antiguos base de numerosos dulces yhelados.

� Pescado, dos mil especies de pescados, marinos y de río (primer lugar en elmundo).

� El tarwi (legumbre con un contenido en proteínas mayor que la soja).

� El maíz (35 ecotipos).

� Quinua (un tipo de cereal), el canu canu (fruta con altos niveles de vitamina C),el yacón (raíz de una planta semejante al girasol y muy recomendado para losdiabéticos) y la uña de gato.

Platos más populares en la actualidad

El ceviche, cebiche, seviche o sebiche es un plato declarado Patrimonio Cultu-ral de la Nación por el Gobierno peruano. Se compone de pescado (de mar o deagua dulce) en trozos, jugo de limón, cebolla roja, ají y sal al gusto. Asimismo seincluyen otros frutos de mar como mariscos y algas marinas.

El chifa es un término utilizado para referirse a la cocina que surgió de la fusiónentre la comida peruana y la de los inmigrantes chinos, principalmente de la zonade Cantón.

Adaptado de http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronomía_peruana


Ámbito Público 30

197

Competencia léxica: la dieta y los alimentos.

La dieta vegetariana.a. Lee el texto y responde a las preguntas.

1

� Variedad de alimentos:� Sustituye la carne:� Experimenta:� Hay que nutrirse bien:

............................................................................

............................................................................

............................................................................

............................................................................

Verduras Productoslácteos Legumbres Fruta Cereales Frutos secos

y semillas

1. Cuando hablamos de dieta vegetariana nos referimos a una manera de alimentarse que excluye la carne.¿Sabes dónde y quiénes siguen preferentemente una dieta vegetariana?

2. ¿Eres vegetariano o has comido siguiendo esa dieta alguna vez? ¿Qué has comido? ¿Te ha gustado?

3. El texto da algunos consejos. Resume el contenido más importante.

4. Completa esta tabla con los alimentos que hay en el texto y con los que tú conoces.

Variedad de alimentos

Para comenzar a ser vegetariano la norma más importante es incluir una amplia variedad de alimentos tales

como verduras, frutas, cereales (avena, quinoa, maíz, cebada, trigo), arroz, pastas, pan, semillas (girasol, sé-

samo, linaza), legumbres (lentejas, garbanzos), frutos secos (avellanas, almendras, nueces), aceites vegeta-

les, alimentos de soja, alimentos integrales, etc. Reemplaza la carne, en recetas que lo requieran, por carne

de soja o tofu (queso de soja). También puedes agregar a tus comidas hamburguesas vegetarianas.

Experimenta

La experimentación con nuevos alimentos puede proporcionar beneficios nutricionales así como mejorar tu dis-

frute gastronómico. Incorpora a tu alimentación habitual los alimentos de la soja, la quinoa, los cereales inte-

grales, productos vegetales y desafía el menú tradicional con nuevas comidas.

Descubre nuevas recetas y aplícalas en tu cocina, obtendrás muy buenos resultados. Busca la variedad y sé

creativo al planificar tus comidas. Por ejemplo, las legumbres no solo son para invierno y tampoco tienen que

servirse solamente en un caldo. Prueba a prepararlas como puré, cocidas, en entradas o ensaladas o como

paté para acompañar cualquier plato, para untar.

Hay que nutrirse bien

Basa tu alimentación en vegetales, no te excedas en productos lácteos, huevos, aceites, alimentos procesa-

dos y dulces, ya que te harán engordar en vez de alimentarte bien.

Si no consumes productos lácteos, lo mejor es obtener el calcio de los alimentos vegetales tales como el sé-

samo, verduras de hoja verde, brócoli, almendras, naranjas, higos, cereales enriquecidos. También tienes los

productos de la soja enriquecidos con calcio.

Adaptado de www.chilevegetariano.cl


2 Competencia funcional: dar consejos (2).Hay que cuidar la alimentación.a. Observa lo que comen estas dos personas en un día normal. ¿Qué hábitos son poco sanos en su dieta?

Apúntalos en la lista y anota qué cosas tienen que cambiar.

198

Lo mejor es desayunar fuerte.b. Ahora escucha a

este médico y dicon cuál de las dospersonas habla. Es-cucha otra vez, ¿leda los mismos con-sejos que tú?

Proteínas, vitaminas e hidratos de carbono.c. Aquí tienes una lista de alimentos, di qué es lo más importante que nos

aportan.

¿Eres vegetariano?b. Describe las diferencias entre una dieta mixta y una dieta vegetariana.

PARA AYUDARTE� el calcio� las calorías� las grasas� los hidratos de carbono� los minerales� las proteínas� las vitaminas

Pasta, zanahoria, patata, zumo de naranja, fresa, pescado, fru-tos secos, mantequilla, carne, chorizo, kiwi, aceite de oliva,

margarina, arroz, huevo, pan.

69

DIETA MIXTADiferencias

DIETA VEGETARIANA1. ¿En qué consiste?

2. ¿Qué alimentos se comen/no se comen?

3. ¿Qué nutrientes aporta al organismo?

4. ¿Qué problemas puede plantear?

Es poco sano

Hay que

7:00 10:30 14:30 23:00JUAN

8:00 10:30 13:30 20:00 22:00MARIANO

Aconsejar

�Debe(s)/debería(s) + infinitivo.�No te/se preocupe(s) por…�No coma(s).�¿Y si...?�Te/le aconsejo/recomiendo + infinitivo/que + subjuntivo.�Intenta/e + infinitivo/que + subjuntivo.�Lo mejor es + sustantivo/infinitivo.


UstedesVosotros

Acostarse

199

Competencia gramatical: el imperativo negativo.

No fume, no beba...a. Observa y completa la forma del imperativo negativo.

Ámbito Público 30

3

No salga tanto.b. Recuerda la primera per-

sona del presente de in-dicativo y escribe elimperativo negativo deestos verbos.

No te subas ahí.c. Escribe las órdenes.

– Di formas en imperativo afirmativo. Tu compañero tiene que decir la forma ne-gativa correspondiente.

Intente cambiar de vida.c. Lee el diálogo entre el médico y Mariano y di qué otras cosas de la vida de Mariano son

poco sanas. Escribe una lista completa de recomendaciones para mejorar sus hábitos.

• Bueno, ya hemos hablado de los cambios que hay que hacer respecto al tabaco y el alcohol. Además, duermeusted poquísimo. Vamos a ver otras cosas. ¿Practica usted algún deporte?

• No, no me gustan los deportes.

• ¿Y cómo va al trabajo?

• En coche, es lo más cómodo.

• O sea, que no anda nada, ni hace deporte... ¿Sale al campo o al mar? ¿Qué hace losfines de semana?

• Voy con los amigos a los bares y por las mañanas, duermo.

Comer SalirTomar

..................no tom-e....................................

TúUd.

VosotrosUds.

..................no com-a....................................

no salg-as ......................................................

no te acuest-es ......................no os acost-éis......................

El imperativo negativo tiene lamisma forma que el presentede subjuntivo. Se construye apartir de la primera personadel presente de indicativo:

salgo > no salgas

UstedTú

tenerhacerdecirponertraervenircerrarvolver

tengo...........................................................................................

no tengas ..............................................................................................................................

no tenga..............................................................................................................................

no tengáis..............................................................................................................................

no tengan ..............................................................................................................................

1

Poner los pies en lamesa.

..............................

2

Pegar...............................

3

Mojarse los pies...............................

4

Decir palabrotas...............................

• Di• No digas


4

200

¿Tú o vos?b. Ahora escucha y marca qué forma de los im-

perativos de la tabla anterior oyes.

1. Pásame la sal, por favor. ...................................................2. Dame fuego. ...................................................3. Déjeme pasar, por favor. ...................................................4. Denme ustedes una moneda. ...................................................5. Quítate de ahí. ...................................................

Competencia sociolingüística: el uso del imperativo en español.Pásame la sal.

�Respuesta positiva a una petición en un banco.

�Indicación oficial o formal y obligatoria en un cine.

�Forma de contestar cuando suena el teléfono.

�Indicación cortés con repetición para demostrar interés.

�Recordar a alguien que haga algo en contexto familiar.

�Pedir algo en la mesa.

a. Escucha los siguientes diálogos en los que seusa un imperativo e identifica el uso.

– Transforma las siguientes frases utilizando una de las expresionesanteriores.

– ¿Cómo es en tu país? ¿Cuándo se habla en imperativo?

– Observa.

70

71

En una oficina pública¿Tendría usted la amabilidad de dejarme un momento su bolígrafo? Es quelo necesito para firmar este formulario.

En la cola del supermercado¿Serías tan amable de dejarme pasar antes? Solo he comprado una cosa,voy rápido.

En el restaurante ¿Me haría el favor de traerme más pan?

� Preguntar en presente de indicativo converbos como prestar, dar, dejar.¿Me das un trozo de tu bocadillo? ¿Medejas tu coche? ¿Me prestas 10 euros?

� Utilizar de forma interrogativa el verbopoder.¿Puedes llamarme más tarde?

� Hacer una pregunta con «¿por qué no?».¿Por qué no lo haces de esta manera?

5 Competencia fonética y ortográfica:

el imperativo y el voseo.Usa el imperativo.a. En las zonas en que hay voseo la forma del

imperativo para la 2.ª persona es vos.

tomávenídecí comé

corresponde a la actual forma vosotros (tomad,

venid, decid, comed), que perdió la d final y a la

que se le añade una tilde. Pero su significado

equivale a tú, es decir, es singular.

RECUERDA:Esta forma deriva directamente del infinitivo: tomar > tomad;venir > venid; decir > decid. � El acento se pronuncia en la última sílaba si el imperativo es de las

zonas de voseo; si es de zona no voseante, está en la penúltima sí-laba. Tu profesor lee en voz alta:Comé la sopa/Come la sopa.Tomá la primera a la derecha/Toma la primera a la derecha.

Tú

� toma� ven� di � come� habla� escribe� pide

VosEspañol no voseante Español voseante

� tomá� vení� decí � comé� hablá � escribí� pedí

Existen formas de hacer las órdenes e indicaciones más educadas. En Hispanoamérica

es más frecuente oír estas expresiones, ya que para muchos hispanoamericanos los im-

perativos usados en España también resultan a veces poco corteses.

En España se usa el imperativo frecuentemente, y enmuchas ocasiones de forma sorprendente para unapersona extranjera.

¿Sería usted tan amable de dejarme pasar?b. Observa estas expresiones.

Otras maneras de pedirde forma cortés


201

Ámbito Público 30

acción

Elaboras un menú semanal sano y equilibrado.Elaboras un plan de comidas para una semana, siguiendo los consejosde una dieta equilibrada y sana.


202

Referentes culturales: la nueva cocina en España.

a. Un cocinero español, Santi Santamaría, ha levantado una gran polémica al criticar las creaciones deuno de los cocineros más conocidos internacionalmente, Ferran Adrià. Lee este artículo.

b. Compara la cocina de Ferran Adriàcon la de Santi Santamaría.

– ¿Qué piensas acerca de esta polémica? ¿Con quién estás de acuerdo?

c. Aquí tienes dos formas de preparar uno de losplatos más populares de la gastronomía española,la tortilla de patatas: una tradicional y otra, unanueva creación del famoso cocinero Ferran Adrià.

– Escucha y escribe la receta de la nueva creación.¿Cuál de las dos preferirías probar? ¿Por qué?

Ferran AdriàNombre de su restaurantePlatos representativos de su cocinaTécnicas culinarias que usan

Ámbito Profesionalacción Preparas y ofreces un menú.

Polémica entre los chefs españoles por la cocina pretenciosaMADRID (Reuters) - El cocinero Santi Santamaría, cuyo restaurante tiene tres estrellas Michelín, hacreado un cisma entre los chefs españoles al calificar de «pretenciosas» las creaciones vanguardis-tas que han revolucionado la cocina.Restaurantes como El Bulli, en Gerona, el mejor del mundo según Restaurant Magazine, han pasado detécnicas culinarias tradicionales a creaciones de alta tecnología que crean sabores en espumas y geles.La semana pasada, Santi Santamaría, un tradicionalista cuyo restaurante Can Fabes tiene tres estrellas,atacó duramente los platos de «papel con flores», como los que se hacen en El Bulli, y dijo que estabanmás destinados a impresionar a los comensales que a satisfacerles. Santamaría calificó a los famososchefs españoles de «pretenciosos» y dijo que el uso de sustancias químicas podía poner en peligro lasalud de sus clientes.«¿Cómo puede ser que productos que no están recomendados para la salud se estén consumiendo enmuchos de los restaurantes más importantes del país?», dijo Santamaría en una intervención.«Dan a sus clientes platos que ni ellos mismos comerían», agregó.Los cocineros aludidos difundieron un comunicado acusando a Santamaría de envidia y de poner enpeligro la reputación conseguida con mucho trabajo por los cocineros españoles.«Echar por tierra el prestigio ganado por nuestra profesión mediante el esfuerzo de todos a través demuchos años de hacer las cosas honestamente es, cuando menos, un atentado al espíritu de solidari-dad y al respeto hacia sus propios colegas», dijo el comunicado de Euro-Toques, una asociación inte-grada por 800 cocineros. «Si además se hace sembrando la desconfianza por la utilización de productosde dudosa salubridad, se está creando una alarma social de consecuencias incalculables».Santamaría se ensañó especialmente con Adrià, al que consideró un cocinero espectáculo.

«Tenemos un divorcio conceptual y ético sobre lo que se pone en un plato», dijo Santamaría.Santamaría, que se define a sí mismo como un «cocinero artesano», prefiere la comida más saludable que las creaciones de la nueva cocina.El menú de Can Fabes tiene platos como «cochinillo con langosta» y «cordero con higos», comparado con ofertas de El Bulli como «nube tibiaesférica de dashi con senderuelas al shiso morado, sésamo y yuzu» o «nueces guisadas con capullos de margarita y espuma-aire de mante-quilla avellana, al perfume de menta».

Adaptado de http://www.20minutos.es/noticia/380713/0/ESPANA/COCINEROS/POLEMICA/

72

Santi Santamaría


Alumno B

Tenedor

Plato para pan

Copa de vino blanco

Cucharilla Tazón para sopa

¿Te apetece ir a cenar fuera? b. Lee la descripción de este restau-

rante madrileño y contesta a las pre-guntas.

203

Competencia léxica: los utensilios de mesa y vocabulario del restaurante.


1

1. ....................................2. ....................................3. ....................................4. ....................................5. ....................................6. ....................................7. ....................................

8. ....................................9. ....................................

10. ....................................11. ....................................12. ....................................13. ....................................14. ....................................

En la mesa.a. Tú eres A y tu compañero, B. Pon la mesa con él en el orden que marca el dibujo de abajo. Pregunta

a tu compañero si es necesario y escribe el nombre correspondiente.

Alumno A

PresentaciónRestaurante especializado en gastronomía tradicionalcreativa. Ambiente cosmopolita, elegante y moderno. Si-tuado en el barrio de los Austrias junto al Teatro Real. Ca-lidad, buen precio y trato cercano.

Contactos Reservas tel. : 91 541 83 07 e-mail: [email protected]

Actividades Cocina creativa y de mercado

Productos y servicios• Local climatizado • Menú diario • Se aceptan reservasde mesa • Salón privado• Comidas de trabajo, bautizos, bodas y comuniones

Servicios añadidosPara la hora del postre, déjense deleitar por alguno de nuestros mejores postres de elaboración casera. Disponemos de una extensa bodega. Ofrecemos un completo menú del día.

HorariosComida Abierto de lunes a viernes de 12:00 a 17:00, sábado y domingo de 13:00 a 17:30 Cena Lunes, martes, miércoles, jueves y domingos de 20:00 a 00:30, viernes y sábados de 20:00 a 02:00

Formas de pago Metálico y tarjetas

Idiomas Francés, alemán, portugués, inglés, castellano

1. ¿Qué tipo de cocina tiene este res-taurante?

2. ¿Qué tipo de eventos puedes cele-brar en él?

3. Describe el ambiente del restaurantey los servicios más importantes queofrece.

4. ¿Qué otros tipos de restaurantes co-noces según el origen geográfico desu cocina (tailandés, italiano…)? ¿Acuáles de estos restaurantes has idoa comer? ¿Cuáles te gustan más? Ex-plica cómo es la comida.

• A ver, primero ponemos el… ¿cómo se llama el 1?• Plato liso.

Servilleta

Cuchillo

Cuchillo

Copa de agua

Plato liso

Copa de vino tinto

Cuchara sopera

110

11

12 13 14

2

345678

9

Tenedor de postre


Competencia funcional: pedir cosas y pedir favores.2

204

Pásame el cuchillo, por favor.b. Ordena estas expresiones para pedir cosas desde la manera

más directa (1) a la menos directa (3).

¿Me dejas tu casa? c. Necesitas estas cosas de tu compañero y de tu jefe. Pídeselas.

Pedir favores

� ¿Puedes/podrías hacerme un favor?� ¿Podría pedirte un favor?� ¿Te importa/te importaría hacerme un favor?� Necesito pedirte un favor.� Necesito que me hagas un favor.� Tengo que pedirte una cosa

un favor

�

�

�

Dame DéjamePréstame un cuchillo, el aceite, los helados...PásameTráeme

¿Puedes¿Podrías¿Te importa¿Te importaría

Dame DéjamePréstame PásameTráeme

dejarme/darme/prestarme/pasarme/traerme un cuchillo,el aceite, los helados…?

un cuchillo, el aceite,los helados...

por favorEs que...

– Tu compañero.� a. Dejarte su casa para una fiesta.� b. Acompañarte a una entrevista de trabajo.� c. Venir a tu casa a escuchar lo que vas a decir en el examen de mañana.� d. Dejarte su coche para ir de viaje.

– Tu jefe.� a. Darte dos días libres para ir a tu país a las bodas de plata de tus padres.� b. Permitirte flexibilidad horaria porque tienes que llevar a tus hijos al colegio.� c. Permitirte trabajar desde tu casa dos días a la semana.

73

Primer día de trabajo en un restaurante.a. Lee estas preguntas, escucha y marca las respuestas correctas.

1. El chico nuevo:� a. está en el comedor� b. está en la cocina� c. se llama Julián � d. se llama Alberto

2. Al chico nuevo le piden:� a. platos� b. cubiertos� c. el cuchillo grande� d. sal� e. helado de vainilla� f. helado de manzana� g. aceite� h. orégano� i. que corte ajos� j. que corte tomates

3. El chico nuevo pide:� a. cubiertos� b. sal� c. ayuda� d. un cuchillo


La colocación de los pronombres

¿Puedes dármelo?b. ¿Cómo pide la cocinera al camarero lo que necesita para cocinar y cómo pide el camarero a la co-

cinera lo que necesita para poner la mesa?

El iPod, no me lo traigas.c. Te has dejado todas estas cosas en casa.

Escribe un correo a tu compañero de piso y dile que te traiga las que más necesitas....el paraguas, tráemelo; el iPod, no me lo traigas.

Cocinera1 Camarero2

Necesito la sal. ¿Puedes pasármela?...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

...............................................................

...............................................................

...............................................................

...............................................................

...............................................................

...............................................................

�las llaves del despacho�la cartera�el carné de conducir�la chaqueta�el paraguas

�la agenda�el iPod �el bolígrafo�el bocadillo�el reloj

205

– Ahora completa la regla. Elige la opcióncorrecta.

¿Te importa pasarme el bolígrafo? d.Pide 10 objetos a tus compañeros de la clase: 5 a las personas que están sentadas cerca y 5 a

las que están sentadas más lejos.Por favor, Julia, ¿me podrías traer tu diccionario?

Con infinitivo, gerundio e imperativo afir-mativo, los pronombres van delante/detrásdel verbo. Con imperativo negativo, los pronombresvan delante/detrás del verbo.

Cuando el infinitivo(*) o el gerundio depen-den de una forma conjugada, los pronom-bres pueden ir delante o detrás del verbo.


Competencia gramatical: el imperativo y los pronombres.Tráeme la agenda.a. Lee este diálogo y subraya los pronombres.

3

• Jorge, vas a venir ahora al despacho de Elena, ¿no? Mira,encima de la mesa me he dejado el informe, y tengo queir repasándolo. ¿Me lo puedes traer, por favor? Y la agenda,tráemela también.

• Vale. ¿Necesitas también el móvil?

• No, no me lo traigas. Apágalo, por favor.

• ¿Y las gafas?

• Sí, tráemelas, por favor. ¡Ah! Y las llaves, ¿puedes traérme-las también?

• ¿Vamos a terminar pronto?

• Lo vamos a intentar, pero es difícil saberlo, lo estamos ha-blando ahora.

* Si el infinitivo depende del verbo gustar, los pronom-bres van detrás.

Sal, cuchillo, tomates, aceite y sartén.Tenedores, cucharas, cuchillos, vasos,servilletas y platos.


RECUERDA

� Vosotros se usa en gran parte de la Penín-

sula Ibérica.

� Ustedes se usa en Andalucía, Canarias y en

casi todos los países de Hispanoamérica.

La acentuación.b. El imperativo sigue las reglas de acentuación normales. Escribe los imperativos correspondientes

a vos. Después, lee las palabras en voz alta.

Pierde la d.c. Observa y

completa.

Vení, decí.a. Escribe estas frases en la forma vos.

Competencia fonética y ortográfica:

el imperativo con pronombres, acentuación y voseo.4

TÚ

apaga el móvilpasa la sal

VOS

...........................

...........................

VOSOTROS/AS

poned + os �tomad + os �sentad + os �callad + os �venid + os �bebed + os �

poneostomaos

......................

......................

......................

......................

TÚ

apágalopásamelatráemelodímelopóntelo

cuéntamelo

VOS

...........................

...........................

...........................

...........................

...........................

...........................

¿Te has fijado en que el imperativo en laforma vos (apagá, pasá, vení, decí, etc.) seescribe siempre con una tilde en la última vocal?Efectivamente, se trata de palabras terminadas envocal con la sílaba fuerte en la última.

Son esdrújulas o sobresdrújulas

206

Competencia sociolingüística: las frases hechas relacionadas con la cocina.5

En la cocina.a. Lee estas frases hechas.

– Escucha estos diálogos en los que se usan frases hechas y relaciónalas con su significado.

¿Y en tu país?b. ¿Qué expresiones hay con la comida? ¿Alguna es parecida a estas españolas?

1. El que se pica, ajos come.2. Ser un cocinillas.3. ¡Vete a freír espárragos!

4. Me importa un pimiento.5. Estarse cocinando algo.6. Estar en el ajo.

74

� a. Ser un experto o una persona muy interesada en la cocina.� b. Decirle a alguien que estamos hartos y que no lo queremos ver más.� c. Decir que algo no nos importa nada en absoluto, nos es indiferente.� d. Cuando alguien se ofende sin motivo, en realidad sí tiene un motivo para ofenderse.� e. Estar enterado de todo, tener un papel importante en algún suceso o acontecimiento.� f. Se está preparando algún suceso sin que nadie se entere.


207


acción Preparas y ofreces un menú.

Si vives en un país hispanohablante, quizá trabajes en la co-cina de un restaurante. Si no, tal vez hables con hispanospara preparar una comida típica de su país.

a. Piensa en varios platos que hay que preparar para ofrecerun menú, los ingredientes que necesitas, qué modos de co-cinar (hervir, freír, asar) y qué instrumentos son necesarios.Haz una lista.

b. Vas a necesitar ayuda, cuenta con doso tres compañeros. ¿Quién se ocupade cada cosa?

c. ¿Cómo vais a organizar el proceso?¿Qué hay que hacer primero?

Plato Ingredientes Modos de Instrumentos

cocinar


208

Insu

fici

ente

Sufi

cien

te

Bue

no

Muy

bue

no

Nivel alcanzado

Después de hacer el módulo 8

Fecha: .......................................

Comunicación

- Puedo pedir y dar consejos.

Escribe algunos ejemplos:

- Puedo pedir cosas y pedir favores.

Escribe las expresiones:

Gramática- Sé utilizar los verbos en condicional.


- Sé utilizar los verbos en imperativo negativo.


- Sé colocar los pronombres.


Vocabulario- Conozco el nombre de los platos y los modos de preparación.

Escribe las palabras que recuerdas:

- Conozco el léxico de la dieta y los alimentos.


- Conozco el nombre de los utensilios de mesa.


* Si necesitas más ejercicios, ve al

punto 1 del Laboratorio de Lengua.















P rtf li

Ámbito AcadémicoPortfolio Evalúa tus conocimientos.


MARTAEstá muy deprimida y está fuera de su país.Su pareja acaba de romper la relación conella y se siente sola porque sus amigoseran comunes con su pareja. No tieneganas de salir, ni de hablar con nadie.

JUANSe ha peleado con su mejor amiga y, como se ha enfadado mucho, le hagritado. Está muy preocupado por si su amiga no quiere volver a verle.

209

LABORATORIO DE LENGUA

1. Pedir y dar consejos.Aconseja a estas personas.

Comunicación

2.Pedir cosas y pedir favores.Tú eres A y tu compañero es B. Pídele a tu compañero las cosas que tiene yresponde a sus preguntas.


LAURAAcaba de cambiar de trabajo y no está nada contenta. Poreso, no lo está haciendo bien y su jefa la ha regañado.Tiene dos hijos pequeños: no puede perder el trabajo.

MANUELTiene problemas de dinero. Pagaun alquiler muy alto. Vive solo enun piso céntrico y grande. Su lugarde trabajo está mal comunicado.

Alum

no B

1 2 3

5 6 7

4

4

1 2

5 6 7

3

Alum

no A


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Gramática

3. El condicional.

Carlota fue al médico y este le dio unos consejos. Dos meses después, Carlota no ha mejorado, así queel médico ha decidido prohibirle todo.

– Ahora imagina que el médico tutea a Carlota.

1. Hace dos meses le dijo:

Escribe todas las personas del condicional de estos verbos.

4. El imperativo negativo.

Ordena las palabras de estas frases. En las que es posible, pon los pronombres delante y detrás delverbo.

5. La colocación de los pronombres.

�«Beba solo una copa de vino al día».�«Fume menos».�«Cocine con poca sal».�«Consuma pocas grasas animales».�«Salga menos por las noches».�«Tome menos azúcar».

2. Hoy le ha dicho:

�«No beba nada».�.........................................................�.........................................................�.........................................................�.........................................................�.........................................................

1. te come ahora lo mismo. ........................................................................................2. digas no a se Carmen lo. ........................................................................................3. lo te todavía no pongas. ........................................................................................4. pensar me voy a lo. ........................................................................................5. dos pienses lo veces te no. ........................................................................................6. me no voy la comprar a. ........................................................................................7. haciendo ordenador con estoy te lo el. ........................................................................................8. Juan se a da lo. ........................................................................................9. lo en estoy estos me probando momentos. ........................................................................................

10. tu cuenta madre a lo se. ........................................................................................

Preparar Ser Poder Tener

..................

..................

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..................

..................

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..................

Ir

..................

..................

..................

..................

..................

..................

Venir

..................

..................

..................

..................

..................

..................

YoTú

Él, ella, Ud.Nosotros/asVosotros/as

Ellos, ellas, Uds.


Verduras a la plancha

Patatas hervidas

Pimientos asados

Se pelan, se salan y se

ponen en una plancha

caliente con un poquito

de aceite. Dar la vuelta

y añadir sal.

Se pelan, se cortan y seechan en una sarténcon aceite muy ca-liente. Cuando esténlistas, se sacan y sesalan.

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6. Los platos y los modos de preparación.Relaciona el modo de preparación (asar, freír, hervir o cocer, cocinar a la plancha) con el nombre del plato correspondiente.

vocabulario

7. La dieta y los alimentos.Lee este texto y completa loshuecos con las siguientes pa-labras.

8. Los utensilios de mesa. Pon los rótulos.


Se salan , se envuelvenuno a uno en papel dealuminio y se meten alhorno hasta que esténhechos.

Se pone una cazuelacon agua salada alfuego, se meten enterasy sin pelar. Se sacancuando estén blandas.

Patatas fritas

.............................a

.............................b

.............................c

.............................d

.............................e

.............................f

.............................g

.............................h

HAY QUE TOMAR MUCHA FIBRALas .............................. se utilizan principalmente para construir los tejidos del or-ganismo como los huesos, los músculos o la piel y para formar algunas hormo-nas y otras sustancias importantes. Los .............................. son la principal fuente de energía para todas las funcio-nes de nuestro organismo. Las .............................. también son una fuente de energía. Son necesarias tam-bién para absorber algunas vitaminas. Nuestro cuerpo necesita también .............................., como el calcio, el fósforo oel hierro. Las .............................. se nombran con letras, como la .............................. A, la.............................. C, la D, la E, la K y el grupo de las .............................. B. Son fun-damentales para nuestro cuerpo.En los alimentos hay otros componentes que no son nutrientes, como la.............................., pero que también son importantes porque ayudan a que elaparato digestivo funcione correctamente.

Minerales, grasas, fibra,proteínas, hidratos de carbono

y vitaminas.


1. Lee estos anuncios y responde.

212

…y si vas a América

Ofertas de trabajo.

2. En México se llama platillo a lo que en España se llama plato, cuando significa unacomida preparada de una determinada manera.

Platillos, pero no platillos volantes.

3. Relaciona el refrán con su significado.

Algunos refranes mexicanos relacionados con la comida.

a. Dos de ellos son de México y dos son de España, ¿cuáles?b. Localiza un anuncio para un empleo de jornada completa y otro de media

jornada.c. En dos de ellos se pide experiencia, ¿en cuáles? ¿Qué experiencia se pide?

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d. Relaciona las palabras que se utilizan en México yen España.

Gazpacho, paella, tortilla española, etc., en España son platos.

Mole, pozole, fríjoles, charros, etc., en México son platillos.

a. Del plato a la boca, se cae la sopa. 1. Reprender, regañar. También decir mentiras.

2. No ganar lo suficiente para el alimento.

3. Pueden suceder cosas, aun en poco tiempo, que le impidana uno hacer lo que había planeado.

4. Fingir inocencia o ignorancia, siendo malicioso o malvado.

b. No romper ni un plato.

c. Echar fríjoles.* d. No ganar para los fríjoles.*

Así pues, en México el platoes, como en España, dondese pone la comida.Y en España un platillo, puedeser un platillo volante, unanave espacial de otro planeta.

* fríjoles: judías.

1. Medio tiempo2. Platillos3. Mesero4. Lavaloza

a. Camarerob. Lavaplatosc. Platosd. Media jornada


Variantes de español para hablar de la comida

75

75

213

– Completa con los refranes que acabas de ver.

– Escucha estos consejos culinarios. ¿En qué orden hablan de estos alimentos? ¿Quéconsejo se refiere a cada imagen?

– ¿Verdadero (V) o falso (F)?

– Escucha otra vez: ¿cómo se dice en Argentina congelador, congelar, brillante?

4.Lee el texto y responde a las preguntas.

el dulce de leche.

1. ................................................ . No me estás diciendo la verdad.2. Las personas que dan la imagen de personas inocentes, de ................................................, tienen un encanto

especial.3. Apúrate y llámalo, antes de que lo empleen en otro lugar, ................................................ .4. Con este sueldo, ................................................ . Es muy bajo.

a b

c

d

e

«La carne, el mate y el dulce de leche...Tres cosas mentadas porlos argentinos adentro y afuera de su patria».

Dulce de leche – Es la confitura más tradicional y popular de Argentina.Se usa en rellenos de tartas y otros dulces, como los famosos alfajores.Se hace con leche, azúcar y vainilla.

http://www.pasqualinonet.com.ar/

José María es un famoso cocinero argentino, un profesional con amplia experiencia en investigar y descubrirlos misterios del arte de cocinar. Calificado internacionalmente por sus 30 años en el management, la comer-cialización y la docencia en el escenario gastronómico argentino.

Masa filo: masa fina como un papel y delicada en los extremos.Muy usada en postres.Masa de levadura: se usa para pan, pizza, tartas.

V F1. Nunca hay que utilizar licuadora de mano con el dulce de leche. � �

2. Uno de los consejos habla de cómo teñir de verde los tallarines. � �

3. El jugo de papaya y de ananás sirven para conservar la carne. � �

4. No se puede conservar la masa de levadura en el freezer. � �

5. No conviene congelar la masa filo, si no se arma antes. � �

1. ¿Cuáles son los ingredientes del dulce de leche?2. ¿Para qué se utiliza?

Papaya y ananás

Masa de levadura

Tallarines Dulce de leche

Masa filo


portadilla:maquetación 1 6/11/08 03:30 página 1 espaÑol ... · pág. 6 pág. 32 pág. 58 pág....

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