PORCINO

Nutrición aplicada en la cerdareproductora lactante (I)

as cerdas actuales, incluidas eneste momento las del troncoIbérico, se han seleccionadoen una mejora de su prolifici-

dad. En las de capa blanca, a las que sehace especial referencia en este artícu-lo, existen cerdas hiperprolíficas con12-14 lechones nacidos por parto, másmagras y más pesadas a la pubertad,que además tienen menor apetito vo-luntario que sus precedentes. Ademássu capacidad de producción lechera essuperior, por lo que hay que procuraruna mayor ingesta de nutrientes.

Así, hoy, los objetivos a nivel pro-ductivo en la cerda se centran en dospuntos básicos, como son:• Destetar el mayor número de kilo-

gramos de carne de lechón por cer-da y ario, de la mejor calidad y ho-

mogeneidad (75-80 kg de carnadapor cerda, así como una estimaciónobjetiva de 200 kg por cerda y ario).Así, un objetivo de producción a fu-turo es destetar los mismos kg de le-chón que peso tiene la cerda en elmomento de su inseminación.

• Mantener una buena condición cor-poral durante toda su vida producti-va, con especial atención a evitaruna excesiva pérdida de peso (grasay músculo) durante la lactación, lacual está directamente correlaciona-da con la fertilidad, productividad ylongevidad de la cerda.Así, en los actuales programas de

mejora genética se pone especial énfa-sis en la presión de selección de la su-pervivencia de los lechones y la capaci-dad de consumo de pienso de la cerda.

Por ello, en este trabajo se van a tra-tar tres apartados básicos dentro de lanutrición de la cerda para optimizar suproductividad y longevidad. Estosapartados son:• Producción lechera elevada.• Condición corporal estable.• Maximizar el consumo en lactación.

Dado su grado de importancia, noes menos chocante que de todas laspublicaciones de porcino, tan solo el1% se centran en la nutrición de lacerda.

Producción lecheraConocer la producción lechera de lascerdas es básico para establecer los re-querimientos nutricionales en lacta-ción, basados en las necesidades demantenimiento más las necesidades deproducción láctea.

El peso del lechón al destete está di-rectamente influido por el peso al naci-miento, edad al destete, tamaño de lacarnada, ambiente en las parideras, es-tado sanitario de la cerda y del lechón,toma de calostro y consumo de piensode iniciación, así como sobre todo, lacantidad de producción de leche du-

Cuando se hace referencia a obtener el mayorrendimiento de nuestro efectivo reproductor, se debepartir de la base de que las líneas genéticas actualesson una evolución de las de hace unas décadas,derivadas de mejoras genéticas constantes, por lo quese debe tener una actitud dinámica para adaptar losavances en instalaciones, nutrición, control ambientaly manejo a las mismas.

A. PalomoDirector DivisiónPorcinoSETNA NutriciónINZO

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PORCINO NUTRICIÓN

Cuadro I. Composición nutricional mediade la leche de cerda en términos porcentuales.

rante la lactación, tanto en cantidadcomo en calidad.

Las estimaciones de producción deleche diaria en las cerdas pueden ex-presarse por la siguiente ecuación deNoblet y Etienne:

MS = 0,72 x GMD —7 x n° de lechonesMS expresada en g/camada/dia

De esta forma, si se tiene una carna-da de 10 lechones destetados a 21 díasde vida con un crecimiento medio porlechón de 250 gramos, la produccióndiaria de leche en base a su materia se-ca es de 1,793 gramos/día, y como la le-che tiene sobre un 18% de materia se-ca, se puede estimar una produccióndiaria de leche de 10 litros, lo que equi-vale a decir que por cada cuatro litrosde leche se tiene un kilogramo de le-chón. En términos energéticos esto su-pone que:• La leche contiene entre 1.290 y 1.330

kcal/kg de energía metabolizable.• Cada kilogramo de lechón repuesto en

lactación requiere de 5.400 kcal EM.

Materia seca

Proteína brutaLisina

Metionina

leonina Grasa bruta

Lactosa Cenizas

Fuente: Dourmad eta!, 1991.

Las necesidades energéticas demantenimiento son de 105 Kcal/EMpor kilogramo de peso metabólico.

El coeficiente marginal de eficaciaenergética en producción lechera esdel 70%, asumiendo que el 60% de laenergía de cada kilogramo de piensoextra va directamente a la síntesis deleche. Así cada kilogramo extra diariorepercute en un incremento potencialde 275 gramos de ganancia diaria decarnada, que en lactaciones de 21 »

18-19

5,0-5,5

7,39 g,/100 g PB

2,00 g/100 g PB

4,34 g/100 g PB

7-8

51

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aumf, efe, Pvtt 6-Latest4, uttemo,l, e 6,m,i/ina,66,t.

Una mayor ingesta delisina tiene una correlación

lineal con el peso del lechón y dela carnada al destete

cc

Cuadro II. Necesidades de energía y lisina en cerdas lactantes.

Parto 1° 2° y siguientesPeso cerda (kg) 214 273

Ganancia peso carnada (kg/día) 2,25 2,40

Consumo pienso cerda/día (kg) 5,15 5,90

Necesidades energéticas (EM)

Mantenimiento 5.875 7.050

Producción 15.750 16.800Total 21.625 23.850

Necesidades lisina total (g/dia)

Mantenimiento 2,0 2,0

Producción 58,5 62,4Total 60,5 64,4

Fuente. Hyteck R&D Barn, 2008.

Cuadro III. Necesidades de lisina en cerdas lactantes en relación consu consumo de pienso al día y el peso de la camada.

Ganancia pesocamada (kg/día) ingerida

Total lisina(g/día)

5,00 kg 5,50 kg 6,00 kg 6,50 kg

2,20 59,2 1,18 1,08 0,99 0,91

2,30 61,8 1,24 1,12 1,03 0,95

2,40 64,4 1,24 1,17 1,07 0,99

2,50 67,0 1,34 1,22 1,12 1,03

2,60 69,6 1,34 1,27 1,16 1,07

2,70 72,2 1,44 1,31 1,20 1,11

2,80 74,8 1,50 1,36 1,25 1,15

Fuente. Bussieres, 2008.

PORCINO

días y con camadas de 10 lechones su-pondría destetar lechones con 577 gra-mos de peso más, o 5,77 kilogramosmás de lechón, lo que equivaldríaprácticamente al peso de un lechónmás.

La composición nutricional mediade la leche de cerda se muestra en elCuadro I.

Dentro de los nutrientes de la le-che, algunos de ellos son difícilmentemodulables vía nutricional, como es elcaso de la proteína, dónde los nivelesde aminoácidos no han variado osten-

siblemente en los últimos 20 arios.Los cambios en los niveles de aminoá-cidos y proteína en la dieta modificanlevemente dichos niveles en la leche,aunque sí se sabe que una mayor in-gesta de lisina tiene una correlación li-neal con el peso del lechón y la cama-da al destete por una mayorproducción lechera. Así, el máximocrecimiento diario de una camada seobtiene con una ingesta de lisina totaldiaria de 70 gramos (Allee, 2007). Enotros estudios anteriores, dichos re-querimientos son de 67,6 gramos delisina al día (Aherne et al, 1998). Lasnecesidades estimadas medias de lisi-na en cerdas reproductoras se puedenresumir en:• Requerimientos de mantenimiento:

2 g al día ó 36 mg por kg de pesometabólico.

• Requerimientos de producción: 26g/kg de ganancia de peso de los le-chones.Por lo tanto, los niveles de lisina to-

tales en la dieta de cerdas con una ca-rnada de 10 lechones y un consumomedio de pienso de 6 kg por cerda/díadurante los 21 días de lactación, debenestar entre 1,0-1,1% de la dieta. Se de-be considerar en este punto, que el pe-so vivo de la cerda influye muy leve-mente sobre las necesidades diarias delisina, siendo determinante su inges-tión para el crecimiento diario de loslechones.

En el Cuadro II se puede ver la es-timación de las necesidades de lisina yenergía en cerdas lactantes.

El nivel y composición de los ácidosgrasos presentes en la leche dependende la nutrición energética de la cerda.Al aumentar los niveles de grasa de ladieta, aumentan los niveles de grasa dela leche, aunque no necesariamenteaumenta la producción lechera. Aquíse debe considerar las mayores necesi-dades energéticas de las cerdas prime-rizas frente a las multíparas por sus re-querimientos de crecimiento. Por lotanto, el impacto sobre el contenido degrasa de la leche por la adición de gra-sa en el pienso se puede ver más refle-jado en las cerdas multíparas que enlas primerizas.

Al mismo tiempo, cuando no se

aporta suficiente cantidad de pienso,las cerdas tiran de sus reservas gra- »

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5-5.5 5.5-6.0 6.0-6.5 6.5-7.5 >7.5

• Pérdida proteína (%)

Figura 1. Relación entre el consumo de pienso en lactación y la pérdida de proteína corporalde la cerda. Fuente. Hytek R&D, 2008.

• Tamaño carnada

Figura 2. Relación entre la pérdida de grasa en lactación con el tamaño de la próximacamada al nacimiento. Fuente. Allee, 2007.

sas, aumentando el contenido graso yde materia seca de la leche.

En el Cuadro III se muestran lasnecesidades de lisina en las cerdas lac-tantes en relación con su consumo depienso al día y el peso de la camada.

Condición corporal estable encerdasHoy en día la labor del nutricionistadetermina la responsabilidad no sólode balancear adecuadamente las dife-

6

5

4

3

2

1

4 o123

1

NUTRICIÓN PORCINO

rentes dietas de las cerdas reproducto-ras, sino que debe ser capaz de aplicarlos programas de piensos correctamen-te a cada fase productiva y por cerdaindividual, de forma que se maximiceel peso de la carnada al deteste, y se mi-nimice la pérdida de condición corpo-ral de la cerda (en cerdas Ibéricas sedebe fijar un mínimo de pérdida de pe-so durante la lactación, y en cerdasblancas un máximo de pérdida de con-dición corporal, para optimizar los pa-rámetros reproductivos post-destete).

El objetivo es disponer de una exce-lente dieta que permita alcanzar elconsumo adecuado de nutrientes (mo-delización). A nivel aplicativo se obtie-nen mejores resultados cuando se con-siguen buenos consumos de pienso condietas estándar, que si tenemos una es-tupenda dieta con deficientes consu-mos. Así, el manejo de los piensos, ypor lo tanto, su aplicación práctica me-diante un adecuado entrenamiento pa-ra tal fin del personal de partos, predo-mina en importancia, sin olvidar porsupuesto la calidad del mismo.

La excesiva y deficiente pérdida decondición corporal en partos de cerdasblancas e Ibéricas respectivamente, hi-poteca su vida productiva, empeoran-do el intervalo destete salida a celo, lafertilidad y la prolificidad en los si-guientes ciclos productivos (Young,2004).

Una pérdida de proteína superior al9-10%, equivalente a una pérdida depeso en lactación superior al 20% demedia, determina un peor desarrollofolicular, reduciendo el tamaño de lacarnada al siguiente parto (Clowes etal, 2003).

Una de las ecuaciones que indicanel contenido proteico de nuestras cer-das blancas es la de Dourmad (1997),que se expresa de la siguiente manera:

Masa proteica = 2,28 + (0,178 x pesovivo) - (0,333 x grasa en mm)

En la Figura 1 se puede ver la rela-ción entre el consumo de pienso enlactación y la pérdida de proteína cor-poral de la cerda. De forma paralela,en la Figura 2 se puede observar la re-lación entre la pérdida de grasa en lac-tación con el tamaño de la próxima ca-rnada al nacimiento.•

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