pontificia universidad católica del ecuador sede ibarra...

Pontificia Universidad Católica del

Ecuador Sede Ibarra

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Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y

Hoteleras

Informe de Seguimiento a Graduados

Carrera de Hotelería

Ibarra – Agosto 2015

INFORME DE LAS ENCUESTAS APLICADAS A LOS GRADUADOS DE LA

ESCUELA DE GESTIÓN DE EMPRESAS EN ENPRESAS TURÍSTICAS Y

HOTELERAS DE LA CARRERA DE HOTELERÍA DE LA PONTIFICIA

UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR

SEDE IBARRA (PUCE-SI)

1. ANTECEDENTES La Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y Hoteleras (GESTURH),

cumpliendo con el proceso de seguimiento a graduados de las carreras de

Turismo y Hotelería de la Pontificia Universidad Católica Sede Ibarra (PUCE-SI),

ha desarrollado un instrumento a través del uso de aplicaciones Web que nos

permite encuestar a los graduados y diagnosticar las necesidades de los

profesionales de Hotelería y Turismo y que a la vez nos permite mejorar cada vez

más.

En tal virtud la Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y Hoteleras

(GESTURH) se compromete con la construcción de una conciencia crítica sobre el

turismo en el país, se plantea estar constantemente investigando los problemas

cruciales en su campo, participando de lleno en las discusiones de interés

nacional, aportando con su opinión, para elevar la calidad de los procesos y

alternativas viables en el ámbito del turismo y la hotelería, se propone el refuerzo

de los valores éticos y las conductas desde las dinámicas del turismo y con ello el

incremento de negocios en el campo de la Hotelería y Turismo que requieren de

mayor preparación profesional, el incremento de ingresos y desarrollo del país.

2. METODOLOGÍA

Para el desarrollo de las encuestas en referencia y la elaboración del instrumento

de levantamiento de información; se utilizó la metodología del Proyecto Alfa III

DevalSimWeb “Desarrollo de competencias profesionales a través de la

evaluación participativa y la simulación utilizando la herramienta Web de

formulario en GOOGLE DRIVE”, se trabajó con el perfil profesional publicado y

vigente en la carrera de Hotelería y en la carrera de Turismo, los aportes al

ejercicio profesional de las competencias específicas de la carrera y el aporte de

las asignaturas de la carrera. Otros aspectos fueron también consultados como,

las acciones que realiza la universidad en lo referente a la inserción laboral y

demás aspectos necesarios para una propuesta de retroalimentación a los

estudiantes que cursan la carrera y los graduados en ejercicio de su profesión.

El instrumento dirigido a conocer la opinión de los graduados de la universidad,

solicita información referente a:

Datos sobre la demanda laboral y profesional.

De la actividad laboral.

Información de datos académicos de pregrado.

Información de posgrado.

Perfil de egreso del profesional.

Competencias de formación profesional general y su aplicación al ejercicio profesional.

Desarrollo por parte de la PUCE-SI al desarrollo de las competencias generales.

Competencias específicas de la carrera y aporte de la PUCE-SI al desarrollo de la competencia.

Área y materias de formación profesional.

Para su aplicación se tomó el listado de la base de datos de graduados de las

carreras de Hotelería y Turismo y se llamó a los números telefónicos de los

graduados para solicitarles se sirvan en llenar la encuesta enviada a su correo

electrónico la cual se presentaba en el siguiente Link:

https://docs.google.com/forms/d/1bfiPqu1OFd50mloU8PN63XORKvXLt9d-

6yfxBdj14f0/viewform

3. ANÁLSIS DE ENCUESTAS

A continuación se presenta el análisis de resultados de las encuestas que se

aplicaron a graduados de la carrera de Hotelería. Cabe recalcar que los datos

recopilados para este análisis no pueden ser semestrales debido a los períodos en

las que se efectúan las graduaciones, por tal motivo se hace el análisis con las

personas que responden las encuestas de acuerdo a la fecha en la que la hacen y

no en la que se gradúan.

https://docs.google.com/forms/d/1bfiPqu1OFd50mloU8PN63XORKvXLt9d-6yfxBdj14f0/viewform

https://docs.google.com/forms/d/1bfiPqu1OFd50mloU8PN63XORKvXLt9d-6yfxBdj14f0/viewform

Resumen

16 respuestas

Datos Informativos

1. Apellidos

Espinosa Farinango

Gómez Ortega

Puetate Alomia

León Pulla

Perugachi Muenala

Villarreal Quintero

Jaramillo Quingla

PASPUEL CALVOPIÑA

Vaca Hermoza

Ramírez Sevillano

MENESES JÁTIVA

Acosta Mena

Lara Benavides

Haro Martínez

2. Nombres

BETTY CAROLINA

Tatiana Geneview

Rita Elizabeth

MARIO RAMIRO

Paola Tatiana

Karla Geovanna

Gabriela Estefanía

Alejandra Estefanía

Edwin Marcelo

Mayra Alexandra

Grace Patricia

Sammia Araceli

Vanessa Cecilia

Javier Alberto

3. CI

0401546353

1003997861

1003385158

171853740-8

1003267976

1002548830

100318524-4

1003336599

1003058599

1002572889

0401527916

1723485791

1003572896

1718530346

4. Género

ANÁLISIS: En la actualidad el área hotelera a nivel nacional es una de las ramas generadoras de ingresos con más participación en el país es por esta razón que incluye a profesionales en la equidad de género, el papel de la mujer en la sociedad económica ha tomado fuerza en los últimos años, como se puede observar en el gráfico el 31.3% corresponde al género masculino mientras que el 68.8% el respectivamente al femenino.

5. Fecha nacimiento

sept. 1978 20

oct. 1983 2

ago. 1986 6

dic. 1987 17

may. 1989 11

ago. 1989 8 (2)

abr. 1990 19

jun. 1990 29

jul. 1990 5

jun. 1991 21

feb. 1992 29

nov. 1992 23

ene. 2015 31

may. 2015 18

nov. 2015 2

6. Edad actual

23 24 25 26 28 29 32 36 27

ANÁLISIS: Según los datos se puede apreciar que los profesionales graduados en el área hotelera están dentro de la edad promedio, lo cual evidencia que los estudiantes no han tenido retrasos en su proceso de formación profesional.

7. Grupo poblacional

ANÁLISIS:

A pesar de que el grupo encuestado es pequeño y no refleja la diversidad de etnias, la PUCE-SI en sus políticas institucionales acoge a todos los grupos poblacionales sin discriminación alguna de etnia cumpliendo con lo establecido en la Constitución de la República.

8. Estado civil

ANÁLISIS:

La globalización y la apertura de nuevas plazas de trabajo permiten a los jóvenes ganar experiencia profesional, en virtud de que en la actualidad las vacantes proporcionan más facilidad de acceso laboral a las personas con estado civil soltero. Sin embargo los estudiantes con estado civil casado son los que promueven emprendimientos de negocios propios junto a su pareja para una mayor inserción en el ámbito hotelero.

9. Dirección domiciliaria

Carcelén Alto

SAN ANTONIO

Cristóbal Gómez Jurado 3-52 y Elías Almeida

Egas y Grijalva

Av. Quito y calle Luis Alberto de la Torre

la victoria

Cdla. Imbaya 616 mnza. N

Rio Frio y Cenepa

Av. Mariano Acosta y Juan Genaro Jaramillo

Chorlaví- INPARMO

Atahualpa y Salinas

Peguche

Carlos Emilio Grijalva y Vicente Rocafuerte

Av. Cristóbal de Troya y Fray Vaca Galindo

10. Provincia

Imbabura

IMBABURA

Imbabura

Carchi

Pichincha

11. Cantón

Ibarra

Quito

San Antonio

Bolívar

Otavalo

IBARRA

Ibarra

12. Ciudad

Ibarra

SAN MIGUEL DE IBARRA

Quito

Bolívar

Otavalo

IBARRA

Ibarra

13. Teléfono fijo

062601379

2551175

062601833

062922999

062551005

2690381

2601878

5000-738

062601339

2806518

062287208

06 2575 078

062926467

2601674

14. Teléfono móvil

0998995817

0993539618

0995280362

0982552061

0989737305

0959090777

0992515670

0992644584

0992812445

0989676607

0991629947

0991912141

0984561631

0984257143

15. Correo electrónico

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

all_ten_89@hotmail. com

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

16. Facebook

n/a

https://www.facebook.com/mariomeneses.drums?fref=ts

https://www.facebook.com/shenvanne.juradoacosta

[email protected]

/Edwin. Perugachi.7

17. Twitter

n/a

Edwin perugachi55

@vannexa939

Datos sobre demanda laboral y relación profesional

18. Su percepción de la existencia de plazas laborales para su titulación

ANÁLISIS: La carrera de Hotelería permite generar plazas de trabajo ya que es una industria que está en crecimiento y en constante innovación tanto dentro como fuera del país permitiendo a los nuevos profesionales acceder a un sinfín de oportunidades.

19. Relación de su formación profesional con el trabajo desarrollado actualmente

ANÁLISIS: Las competencias específicas desarrolladas a lo largo de la carrera son sin duda una de los pilares primordiales en la formación profesional de los graduados y de esta manera influye directamente en su desempeño laboral como podemos apreciar en el gráfico.

Prácticas [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLISIS: La carrera de Hotelería además de proporcionar los fundamentos teóricos a sus estudiantes también los pone en contacto con el ejercicio de su profesión de esta manera se busca desarrollar experiencia previa en los jóvenes teniendo una aceptación considerablemente alta.

Pasantías [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLISIS: La Escuela de GESTURH en los últimos años ha visto la necesidad de gestionar

relaciones con el sector hotelero privado en favor de sus estudiantes para potenciar así

sus habilidades.

Bolsa de empleo PUCESI [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLISIS: La bolsa de empleo es una herramienta muy importante para la inserción laboral, ya que de esta manera se facilita la búsqueda de vacantes en el área brindando a los graduados la oportunidad de desempeñarse profesionalmente en empresas dedicadas a la actividad, de la misma manera proporciona a las empresas la oportunidad de contratar a excelentes profesionales ya que estos son previamente seleccionados tomando en cuenta a los más destacados.

Programas de emprendimiento [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLISIS: Las acciones tomadas por nuestra escuela y la Universidad en materia de emprendimiento han seguido una dinámica de vincular a los estudiantes en proyectos empresariales micro y pequeños. Este instrumento permite a los estudiantes desarrollar ideas de negocios que luego se plasman en planes de negocios que contribuyen a la creación de unidades productivas, en la que los actores son los estudiantes.

Ferias de ciencias, innovación y desarrollo [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLSIS: La participación de la escuela de GESTURH en las ferias de investigación organizadas por la PUCE-SI han sido representadas por proyectos tanto de Hotelería Turismo y Gastronomía; lo que ha permitido visualizar el trabajo teórico y práctico adquirido por los estudiantes durante su preparación pre-profesional destacando su capacidad habilidad en temas en beneficio del sector hotelero, turístico, y gastronómico; con la finalidad de establecer posibles soluciones en la zona 1.

Convenios con el sector público y privado [20. Valoración de las acciones de la PUCESI en favor de su inserción laboral]

ANÁLISIS: Al momento se está gestionando alianzas estratégicas con entidades públicas y privadas quienes requieren del apoyo y desenvolvimiento profesional de nuestros estudiantes quienes han manifestado el requerimiento mediante cartas de peticiones de estudiantes.

21. Medios por los cuales accedió a su trabajo actual

ANÁLISIS: El contacto personal que tienen los estudiantes así como las facilidades que presentan las redes sociales y otros medios para acceder a información acerca de plazas de plazas de trabajo han hecho que la inclusión laboral se efectivice, con un porcentaje alto que ha permitido que los graduados encuentren trabajo en su área de conocimiento, lastimosamente los múltiples convenios y los espacios referentes a la bolsa de empleo de la universidad no han sido un medio por el cual los estudiantes consigan empleo.

Datos trabajo actual

22. Nombre de la empresa

Kafetal

Gran Hotel San Francisco

General Motors del Ecuador S. A

Ferretería Central

Hotel Acoma

HOTEL IMPERIO DEL SOL

HARMONY GYM

AC Bróker

Hostería Agua Santa de Chachimbiro

23. Dedicación de la empresa

Servicios de alojamiento y alimentación

Asistente operativa

Gimnasio

Asistente administrativa

Comercial

Hotel

Ventas

Alimentos y bebidas

PRESTACIÓN DE SERVICIOS HOTELEROS

24. Nivel que ocupa en el trabajo actual

ANÁLISIS: Se puede evidenciar que un alto número de encuestados están laborando como empleados (70%) mientras que 20% trabajan en sus propios negocios, esto nos permite reflexionar que las competencias que se desarrollan en las diferentes áreas de la carrera son pertinentes y encaminan a los estudiantes para alcanzar altos niveles dentro de las estructuras organizacionales o en la creación de sus propias empresas.


ANÁLISIS: Como se puede observar, 50% se encuentra trabajando en el sector comercial, que es un sector que actualmente se encuentra en pleno crecimiento, por tanto la malla curricular debe enfocarse en desarrollar capacidades para este sector sin dejar de lado la gestión pública ya que una buena parte de los encuestados está incursionando en esta sector que es desde donde se toman gran parte de las decisiones que marcan el rumbo de la actividad hotelera y los profesionales deben salir capacitados para asumir estos retos.

26. Nivel que ocupa en el trabajo actual

ANÁLISIS: Se puede evidenciar que un alto número de encuestados, trabajan en relación de

dependencia, mientras que un 20% trabajan en sus propios negocios, esto nos permite

reflexionar que las competencias que se desarrollan en las diferentes áreas de la carrera

son pertinentes y encaminan a los estudiantes para alcanzar altos niveles dentro de las

estructuras organizacionales o en la creación de sus propias empresas.

27. Número de empleados en la empresa

ANÁLISIS: La opinión de los encuestados demuestra que la inserción laboral se da en empresas con

menor número de empleados (80%) al mayor número de empleados (10%), condición que

se atribuye a la dinámica de empresas pequeñas familiares o negocios propios que no

tienen alto en la economía local y no se puede garantizar su estabilidad a largo plazo. Se

propone insistir en programas de emprendimiento específicos para cada carrera.

28. Número de personas bajo su mando

ANÁLISIS: Se evidencia que el 100% de los encuestados tiene poca o ninguna responsabilidad de

personal en sus actividades, esto es un indicador de que todos os encuestados se

encuentran en un nivel operativo donde no existe una toma de decisiones con incidencia

en las empresas. Se recomienda fomentar dentro de las capacidades de los estudiantes

habilidades de liderazgo con actividades que les permitan poner en práctica la toma de

decisiones y creatividad, de tal manera que sean profesionales competentes y

competitivos.

29. Tipo de relación laboral

ANÁLISIS: La encuesta demuestra que el rango más alto de estudiantes graduados no tiene una estabilidad laboral a largo plazo dentro de su ejercicio profesional, esto se puede deber a que la activad turística depende mucho de la temporada, razón por la cual se debería encaminar la formación de los profesionales a generar lideres emprendedores de sus propias empresas en el ámbito del Turismo lo mismo que a su vez se reflejará en el desarrollo local.

30. Tipo de dedicación laboral

ANÁLISIS: El 40% de profesionales dedican las 8 horas laborales como establece el código de trabajo, y en virtud de la exigencia que tiene la actividad hotelera que depende del flujo de turistas, la frecuencia de estos y la temporada, al igual que los anteriores análisis se debe incidir en la formación de capacidades de liderazgo y creación de sus propios emprendimientos como también en asumir retos en mandos gerenciales y de alto nivel.

31. Dirección del trabajo

Salinas y Av.31 de octubre (Otavalo)

Teodoro Gómez 15-37 y Lucila Benalcázar

Av. Galo Plaza Lasso y Enrique Guerrero

Egas y Grijalva

Sucre 13-72 y Teodoro Gómez

Bolívar y Velasco

Urcuquí

27 de Septiembre y Montalvo

IBARRA

32. Teléfono del trabajo

062290895

2601379

2926570

062287208

2601945

022 977700

0984257143

33. Correo electrónico trabajo

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

[email protected]

pepy [email protected]

34. Página web del trabajo

http://www.hotelimperiodelsol.blogspot.com/

www.acoma hotel.com

www.ferreteriacentral.com

www.santaagua.com

chevrolet.com

35. Rango de sueldo actual

ANÁLISIS: En relación a los rangos de remuneración que perciben los estudiantes graduados de la escuela de Hotelería que el 60% se encuentra en menos de 800 dólares, lo que nos da como referencia el grado de competitividad que tiene los estudiantes al momento de salir al mercado laboral, por tanto se debe tomar acciones que propendan a mejorar el talento y las capacidades de los profesionales formados en la carrera de hotelería, que les permita ser valorados de mejor manera por el desempeño de sus aptitudes y conocimientos.

Datos laborales históricos (primer trabajo)

36. Empresa

MUNDO SPORT

Frutería La Finca

CNE

HOSTERÍA SAN LUIS

IANCEM

Radio EXA

AC Bróker

PUCESI

37. Tiempo de trabajo (años)

1

3

3 meses

5 meses

1 año

4 AÑOS

UNO

5 años


ANÁLISIS: El contacto personal que tienen los estudiantes así como las facilidades que presentan las

redes sociales y otros medios para acceder a información acerca de plazas de trabajo han

hecho que la inclusión laboral se efectivice, con un porcentaje alto que ha permitido que

los graduados encuentren trabajo en su área de conocimiento, lastimosamente los

múltiples convenios y los espacios referentes a la bolsa de empleo de la universidad no

han sido un medio por el cual los estudiantes consigan empleo.

39. Nivel ocupado en la empresa

ANÁLISIS: Las competencias desarrolladas en los estudiantes de la carrera los faculta para ser generadores de trabajo y emprendedores de sus propios negocios lo cual contribuye con los objetivos del buen vivir como el de construir espacios de encuentro común y fortalecer la identidad nacional.

Datos laborales anteriores (segundo trabajo)

40. Empresa

Frutería La Finca

GRUPO SUPERIOR S.A.

Proyecto la Galapaguera Galápagos

Mantra Corporation


1

12 años

2 años

UNO


ANÁLISIS: La actividad comercial en el país es un ámbito que se desarrolla en forma creciente debido a la proyección que tienen los objetivos del buen vivir de impulsar la generación de producción nacional por tanto se amplían las plazas de trabajo en el campo comercial dando lugar a que los jóvenes estudiantes consigan trabajos ocasionales mientras estudian.


ANÁLISIS:

La PUCE-SI forma profesionales capaces de afrontar el campo laboral en diferentes áreas, por lo que se ve reflejado en que los graduados pueden ocupar mandos operativos, de empleados hasta que tengan la suficiente experiencia, la cual ayuda a fortalecer una empresa sobre todo las que prestan servicios que necesitan gente además de un título, la experiencia necesaria para comandar acciones de la misma para su desarrollo y posicionamiento dentro del ámbito de la prestación de servicios.

44. Tiempo de trabajo (en años)

1

12 AÑOS

2 años

UNO

Datos laborales anteriores (tercer trabajo)

45. Empresa

ROYAL PRESTIGE

Almacén D' Alexander

NOVA DENTAL


1

UNO

1 AÑO


ANÁLISIS: La actividad El campo comercial, el productivo y la investigación así como lo académico toma más relevancia porque son actividades que están impulsando a la economía, se puede acotar que el comercial ha ayudado a que pequeños emprendimientos se hayan transformado en grandes y el de educación está dirigido a la capacitación y formación de profesionales competentes en ciertas áreas del conocimiento.


ANÁLISIS: La PUCE-SI forma profesionales capaces de afrontar el campo laboral en diferentes

áreas, por lo que se ve reflejado en que los graduados pueden ocupar mandos operativos,

de empleados hasta que tengan la suficiente experiencia, la cual ayuda a fortalecer una

empresa sobre todo las que prestan servicios que necesitan gente además de un título, la

experiencia necesaria para comandar acciones de la misma para su desarrollo y

posicionamiento dentro del ámbito de la prestación de servicios.

Datos académicos bachillerato

49. Institución secundaria

Unidad E3ducativa Pablo Muñoz Vega

ITS República del Ecuador

Diario Egas Grijalva

COLEGIO NACIONAL MONTE OLIVO

Instituto Tecnológico Otavalo

Pensionado Mixto Atahualpa

Ecuatoriano Suizo

ITS República del Ecuador

Santa Juana de Chantal

COLEGIO FISCO MISIONAL SAN FRANCISCO

Instituto "17 de julio"

Pensionado Atahualpa

Unidad Educativa Pensionado Mixto La Victoria

50. Especialidad en secundaria

Mecánica Industrial

Ciencias Sociales

Sociales

QUÍMICO BIOLÓGICAS

FÍSICO MATEMÁTICO

Químico Biológico

Químico Biólogo

Físico matemático

Físico Matemático

Secretariado Ejecutivo

Químico biólogo

Ciencias Exactas

51. Año de graduación secundaria

1996

2000

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

52. Provincia

Imbabura

CARCHI

IMBABURA

Imbabura

Carchi

Carchi

Pichincha

53. Cantón

Ibarra

Quito

Montufar

BOLÍVAR

Montufar

Otavalo

IBARRA

Ibarra

54. Ciudad

Ibarra

SAN MIGUEL DE IBARRA

Quito

PARROQUIA MONTE OLIVO

San Gabriel

San Gabriel

Otavalo

Ibarra

Datos académicos pregrado

55. Año de ingreso a la PUCESI

1996

2011

2010

2009

2008

2007

2004

2002

56. Año de egreso de la PUCESI

2015

2014

2012

2013

57. Año de graduación PUCESI

2015

2015

58. Título del trabajo de grado

Plan Estratégico para el Gran Hotel San Francisco del Cantón Montufar de la ciudad de San

Gabriel

REINGENIERÍA ADMINISTRATIVA Y OPERATIVA DEL HOTEL LA GIRALDA

Propuesta Operativa para la Creación de cabañas de Hospedaje para la finca "Piedra Bola",

Cantón Gonzalo Pizarro, parroquia Lumbaquí

LA CALIDAD DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN EL ÁREA DE BANQUETES Y EVENTOS

INTERNOS DE LOS HOTELES Y HOSTERÍAS DEL CANTÓN OTAVALO

La Calidad en la Atención al Cliente en el Área de Banquetes y Eventos Internos de las Hosterías y

Hoteles del cantón Otavalo

Diseño de un plan de control de riesgo laboral para las actividades del taller de producción de la

Escuela de la Gesturh

Plan de Marketing Relacional para el hotel "Imperio del Sol"

Plan estratégico para el hotel Acoma de la ciudad de Otavalo

Administración Hotelera

Plan de marketing hotelero para la Hostería Chorlaví en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura

Plan Estratégico para el Gran Hotel San Francisco del Cantón Montufar ciudad de San Gabriel

Ingeniería en administración hotelera

Fortalecimiento en el área de alimentos y bebidas de la Hostería Agua Santa de Chachimbiro

Cantón Urcuquí

Fortalecimiento de la cultura de hospitalidad en el área de recepción en las hosterías de Ibarra

59. Línea de investigación

Calidad en el Servicio

G.H.1

G. G.: Higiene y Nutrición alimentaria

G.H.1 Calidad del Servicio en la Industria Hotelera

G.5. INVESTIGACIONES ORIENTADAS A MEJORAR LA CALIDAD EN EL SERVICIO Y LA

ATENCIÓN AL CLIENTE

Calidad en el Servicio

G.H.1 Calidad de Servicio en la Industria Hotelera

Sistema gerencial y administrativo para los sectores hoteleros y turísticos de la provincia y región

(Imbabura, Esmeraldas, Carchi Y Sucumbíos)

G2: SISTEMAS GERENCIALES Y ADNISTRATIVOS PARA LOS SECTORES HOTELEROS Y

TURÍTICOS DE LA PROVINCIA Y REGIÓN 1 (IMBABURA, ESMERALDAS, CARCHI,

SUCUMBÍOS)

G5

G.H.1 Calidad del servicio en la industria hotelera

60. Asesor de trabajo de titulación

Alexandra Aguirre

Mst. Dennis Ortiz

Juan Carlos Andrade

ING. JUAN CARLOS ANDRADE VILLACRESES

MSC. Juan Espinoza Carrera

Juan Ernesto Espinosa

Msc. Patricia Saltos G.

Mgs. Dennis Ortiz

Ing. Dayané Arroyo

Magister Gloria Daza

Msc. Gonzalo Rubio

Patricia Saltos

61. Lectores de trabajo de titulación

Msc. Alejandra Gómez y Lcdo.- Juan Carlos Echeverría

Dayané Arroyo; Juan Carlos Echeverría

Ing. Grace Domínguez Mgs. Gloria Daza

Gonzalo Rubio - Patricia Saltos

Gonzalo Rubio - Juan Carlos Andrade

Ing. Juan Carlos Andrade Villacreses, MSC. Dennis Victoria Ortiz Cumbal

62. Financiamiento del trabajo de titulación

ANÁLISIS: El trabajo de titulación es una parte sumamente importante para la culminación del ciclo

de un estudiante así los estudiantes recurren a sus propios medios para financiar el

desarrollo de sus trabajos de grado pues de esta manera logran alcanzar su objetivo

académico no obstante la universidad debe seleccionar los mejores proyectos para

financiarlos y de esta manera aportar a la investigación.

63. Tiempo de egreso de grado

ANÁLISIS: El trabajo de grado es el resultado de la actividad de investigación del estudiante quien profundiza en algún tema específico del área de estudio, de esta manera demuestra el dominio de la metodología científica. En este sentido la universidad facilita a los estudiantes el poder desarrollar sus trabajos de grado durante los dos últimos semestres de la carrera dentro de las asignaturas Trabajo de grado I y Trabajo de grado II.

64. Dificultades para la graduación

ANÁLISIS: Los obstáculos que tienen los estudiantes para la graduación obedecen en un mínimo

porcentaje a los asuntos laborales así como dificultad del tema o problemas en la

asesoría o lectoría los mismos que no son muy frecuentes pero que son superados

finalmente pues la mitad de los casos no presentan ningún problema al momento de su

graduación, en virtud de que los asesores tienen la capacidad y experiencia requerida

para guiar al estudiante en el desarrollo de sus trabajos de grado.

Datos académicos posgrado

65. Formación de posgrado

ANÁLISIS: La realización de programas de Posgrado en Educación en el Ecuador es una de las

necesidades más sentidas para el desarrollo armónico del sistema educativo, puesto que

es durante el cuarto nivel o posgrado en el que se forman los especialistas de las

diferentes áreas que un país requiere, sin embargo acceder a un programa de postgrado

implica muchas cosas entre estas el asunto económico es uno de los primordiales

afectando notoriamente este aspecto como se puede observar en el gráfico.

66. Titulación de posgrado

Aún no hay respuestas para esta pregunta.

67. Nombre de la Universidad de Posgrado

No existe

68. Ámbito geográfico de la universidad de posgrado

ANÁLISIS:

Los profesionales saben que cursar un posgrado permite acceder a mejores

oportunidades laborales, no sólo por la especialización adquirida, sino también por los

vínculos que tejen las universidades con las empresas del momento para desarrollar

pasantías y salidas laborales atractivas para sus alumnos.

69. Financiamiento del posgrado

ANÁLISIS: Son varias las ventajas que obtiene el profesional que decide complementar la enseñanza de la educación superior con un postgrado, pero dentro de éstas una muy importante es conseguir diferenciarse de los demás en las diferentes circunstancias que ocurren en un trabajo como puede ser un aumento de sueldo o mantener una posición de importancia.

Además, el país se beneficia ya que el crecimiento socioeconómico de un país está directamente relacionado con la gestión de profesionales competentes y cualificados.

Perfil de egreso de la carrera Hotelería

Consultor/ asesor en diferentes establecimientos hoteleros [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS: El graduado de la carrera de Hotelería estará en la capacidad de ejercer su profesión en distintas áreas, trabajar como consultor/asesor en establecimientos hoteleros es un punto muy importante para el desarrollo de las habilidades y destrezas de cada profesional permite expandirse al mundo hotelero y vincularse más a esta hermosa profesión.

Gerente en diferentes establecimientos hoteleros [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Gerenciar también es uno de los resultados de aprendizaje que un profesional en hotelería está en capacidad de lograrlo. Siendo el Ecuador un país potencialmente turístico el campo de trabajo para los profesionales en esta rama estará siempre en expansión creando nuevas plazas de trabajo.

Administrador en establecimientos hoteleros y no hoteleros, cruceros y embarcaciones [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

La administración por ser parte de la formación académica a lo largo de la carrera es al

parecer uno de los perfiles en el que más encajan los profesionales. Como se puede

observar en el gráfico el aporte que brinda está entre medio y alto. Están preparados para

llevar a cabo todo el proceso administrativo.

Gerente en empresas de restauración [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

La carrera de hotelería es muy versátil por lo que ofrece una amplia gama de posibilidades de ocupación en el ámbito profesional, la gerencia en empresas de restauración es sin duda uno de los perfiles más acorde para la preparación que han recibido nuestros profesionales, sin embargo no todas las empresas de restauración están en capacidad de contratar un gerente por el tamaño de empresa que manejan dificultando así un poco el que este perfil de egreso sea 100% aplicable.

Gerente de alimentos y bebidas en cadenas hoteleras [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Las cadenas hoteleras han abierto la posibilidad de que los profesionales en el área se vinculen de mejor manera a su perfil de egreso, día a día estas grandes empresas se expanden generando más plazas de trabajo y creando la necesidad de contratar a personas capacitadas técnica y profesionalmente en estas áreas.

Gerente de banquetes y eventos [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS: Al igual que los anteriores perfiles el gerenciar una empresa de banquetes y eventos es de suma importancia dentro del campo profesional y es una de las tantas opciones que los egresados- graduados de la carrera pueden acceder debido a la excelente preparación que se les brinda a lo largo de su carrera con materias pertinentes para su crecimiento profesional.

Gerente/administrador en Catering [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Estar al frente de una empresa de catering es uno de los grandes retos que los graduados deben asumir sin temor alguno y demostrar todas las habilidades y destrezas adquiridas en su carrera para realizar de la mejor manera el trabajo encomendado. Dentro del pensum de estudio existen materias que ayudan a los estudiantes a desarrollar estas destrezas.

Gerente/administrador comedores industriales, complejos turísticos, clubes turísticos, centro de convenciones, empresas de transportación, empresas de la rama [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Este perfil de egreso también es uno de los más diversos que puede ser ocupado por nuestros profesionales debido a que se encuentran en toda la capacidad de cumplir con las exigencias del mercado laboral gracias al aporte que recibieron en el transcurso de su carrera.

Franquicias, concesiones y representaciones de negocios de comida y productos [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS: El aporte de este perfil de egreso en la rama de hotelería dota a los profesionales de esta área con toda la capacidad de ocupar estas plazas de trabaja sim embargo en el país existen dificultades y ciertos parámetro a la hora de contratar personal para direccionar franquicias.

Escuelas, institutos y Universidades con programas de hotelería y7/o turismo, como docente Investigador [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Dentro del perfil de egreso está contemplado que se pueda ser docente investigador para dictar las cátedras de la carrera y de esta manera contribuir al enriquecimiento educativo de las distintas instituciones.

Empresas propias y familiares [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS: Dentro de los perfiles de egreso lo que se promueve desde el inicio de la carrera hasta el final de esta es motivar a los estudiantes a generar fuentes de empleo, no esperar a encontrar algo sino ser el cambio generador de ideas propias que actúen en beneficio propio y de los demás.

Asesorías y consultorías independiente [70. Perfil de egreso]

ANÁLISIS:

Dentro de los perfiles Al igual que la creación de empresas propias y familiares las asesorías y consultorías independientes son una buena fuente para generar ingresos, el profesional en esta área está en la capacidad de hacerlo debido a la formación que recibió en el transcurso de su carrera.

Vivencia de los valores universales del humanismo cristiano [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Dentro de los perfiles Los valores establecidos en el plan estratégico, especialmente la vivencia cristiana y el humanismo han creado valores que favorecen a la adopción de conductas éticas y morales de los graduados en el desempeño tanto profesional como personal.

Capacidad de abstracción, análisis y síntesis [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Dentro de Las destrezas y competencias desarrolladas durante la carrera; así como las asignaturas impartidas se logran impactos medios y altos en función del desarrollo del pensamiento crítico, especialmente en el análisis y la síntesis de hechos y problemas que requieren de soluciones en el sector hotelero.

Capacidad de aprender [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Dentro de Las destrezas y competencias desarrolladas durante la carrera; así como las asignaturas, el aprendizaje que propone nuestra escuela en función de aplicación de teorías psicológicas y educativas, especialmente constructivista, contribuye a la

generación del conocimiento desde las praxis y la experiencia, lo que ha determinado alta capacidad de aprendizaje.

Compromiso ético [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Los valores que se imparten en nuestra universidad: éticos, morales, profesionales, personales, científicos , humanísticos han contribuido a formar seres humanos y profesionales, con una visión global de construir una mejor sociedad: democrática, inclusiva, participativa y ética.

Capacidad para organizar y planificar el tiempo [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Las competencias y destrezas para la planificación del tiempo obedecen a una premisa impartida en nuestra escuela de optimizar y racionalizar en función de las actividades planificadas.

Conocimiento sobre el área de estudio y la profesión [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Los conocimientos y las competencias desarrolladas por nuestros profesionales tienen un

alto impacto, y obedece a la calidad de los contenidos de las asignaturas así como la

calidad de docentes, de lo que se colige de la encuesta.

Comunicación oral y escrita [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Es uno de los componentes que mayor peso tiene en el desenvolvimiento profesional. Las destrezas para escribir y expresar son altas en función de las competencias en este sector del conocimiento, tan importantes para la realización de actividades profesionales, así lo expresan nuestros egresados; pues ellos lo aprueban a través de los datos consignados en la encuesta.

Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: En el desarrollo de esta profesión los alumnos tienen la oportunidad de egresar ya con una experiencia en el desarrollo de eventos y atención de salón en virtud una está relacionado a la flexibilidad existente entre la aplicación de teoría y la práctica, en función de resolver problemas del sector.

Tecnologías de la información y la comunicación [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: El uso de las nuevas tecnologías de la información constituye una competencia que desarrollan nuestros graduados y que les abre las puertas al mundo actual globalizado, pues estas constituyen un medio imprescindible para mantener el contacto con todos los actores del área hotelera sin duda la carrera implementa constantemente el equipamiento para mantenerse actualiza.

Conocimientos de un 2º idioma [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: El aprendizaje y manejo de una segunda lengua une naciones y fortalece los vínculos externos de los diferentes sectores del país, en ese sentido la Universidad forma a los estudiantes en el uso de un segundo idioma de manera que puedan relacionarse y comunicarse con extranjeros tomando en cuenta que el sector hotelero es una de las áreas con mayor vinculo a nivel internacional.

Capacidad de trabajo en equipo interdisciplinario [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: El trabajo en equipo constituye uno de los valores institucionales de la PUCE-SI lo cual se promueve en las aulas desde los primeros niveles de la carrera pues se involucra a todos los estudiantes en el desarrollo de proyectos en conjunto de esta manera se desarrolla esta competencia que es de vital importancia para el desenvolvimiento profesional.

Habilidades para buscar, procesar y analizar información [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Esta competencia desarrollada en la escuela, pretende crear estudiantes organizados, analíticos y especialmente críticos con la información que reciben, tenemos que desarrollar estrategias que nos permitan llegar a niveles superiores en la discriminación de la información.

Capacidad de investigación [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANALISIS: De los resultados que hemos obtenido colegimos que, la investigación y sus procesos

requieren mayor atención con el fin de responder a una exigencia de la universidad y de

los estamentos que la supervisan y controlan; que es tener estudiantes investigadores con

resultados y publicaciones que generen conocimientos. En tal virtud se requiere

implementar un programa y metodologías de enseñanza aprendizaje para la investigación

con el objeto de tener profesionales más competentes.

Capacidad crítica y autocrítica [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: La formación impartida en nuestra escuela forma estudiantes críticos y especialmente

autocríticos con los problemas del sector del turismo, profesional y social. Pues ellos

están respondiendo a las necesidades del ecosistema socio-económico del turismo con

éxito según los datos de la encuesta.

Capacidad para actuar en nuevas situaciones [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Los cambios en los mercados turísticos con llevan a la adaptación de nuevas conductas y competencias para moverse en un mundo cambiante con éxito, la mayoría de nuestros graduados están capacitados para ejercer suficientemente esta exigencia.

Capacidad creativa, innovadora y de emprendimiento [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Nuestra universidad viene desarrollando la cultura del emprendimiento través de

seminarios, para los estudiantes de los sextos y séptimos niveles, lo que implica

desarrollar competencias de: inteligencia social, creatividad e innovación, amplitud

perceptual, orientaciones al logro, trabajo en equipo, pensamiento sistémico y otras; lo

que impacta en nuestros egresados incentivándoles a la creación de unidades productivas

micro empresariales, orientando nuestra acción hacia los objetivos del gobierno, que es el

desarrollo del emprendimiento con el fin de generar producción de calidad y generación

de empleo, lo que es bien acogida por nuestros graduados, que se inclinan en esa

dirección.

Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANALISIS: La resolución de problemas es una doctrina en nuestra escuela, nuestros estudiantes y graduados son dirigidos especialmente al planteamiento de hipótesis y resolución de problemas, como parte de una educación científica de calidad, donde el estudiantes es capaz de analizar y resolver problemas del sector del turismo, apoyando con estas capacidades al mejoramiento del turismo y de los actores público, privados y comunitarios, especialmente en la generación de proyectos.

Capacidad para tomar decisiones [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Se requiere modificar paradigmas tendientes a crear una cultura empresarial especialmente para tomar decisiones en función de los problemas que se presentan, la encuesta demuestra que en términos globales tenemos un impacto medio, lo que implica crear campos y acciones para que los estudiantes sean capaces de asumir nuevos retos y tomar decisiones.

Habilidades para las relaciones interpersonales [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: La comunicación comienza con buenas relaciones interpersonales. Somos seres sociales

destinados a vivir en sociedad por ende relacionarnos, esta competencia desarrolla la

habilidad para convivir en un mejor ambiente tanto laboral, personal, familiar y de esta

manera cimentar las bases de la comunicación siendo de un aporte sumamente alto e

indispensable el aporte que nos deja.

Capacidad para motivar y conducir hacia metas comunes [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Siempre que se trate de planear una estrategia de aprendizaje debe partirse del establecimiento de metas, que se derivan en un primer momento de un contenido académico, el motivar y conducir a los estudiantes hacia un objetivo común es una competencia que tiene un aporte alto y que motiva a desarrollar el trabajo en equipo.

Compromiso con la preservación del medio ambiente [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: Muchas son las causas o problemas ambientales como el egoísmo, la falta de respeto por la naturaleza, por lo tanto mediante esta competencia se invita a toda la comunidad educativa a defender y cuidar el medio ambiente, ya que es compromiso de todos como seres racionales y pensantes. El compromiso con el medio ambiente es objetivo prioritario en el ámbito de la Responsabilidad Social, como se puede observar en el gráfico este aporte es sumamente alto e importante.

Responsabilidad social y compromiso ciudadano [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: La responsabilidad social se refiere a la carga, compromiso u deber, de los miembros de una sociedad tienen, tanto entre sí como para la sociedad en su conjunto, la aportación de esta competencia dentro de la profesión es alta ya que permite vivenciarla diariamente tanto en el ámbito profesional como personal.

Compromiso con su medio socio-cultural [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: El Ecuador es un país pluricultural y multiétnico que nos permite desarrollarnos en un

ambiente con grandes contrastes, a través de esta competencia se puede impulsar la

toma decisiones y acciones para que la convivencia en comunidad sea digna, respetuosa

y sobre todo se establezcan políticas de apoyo a los más débiles.

Valoración y respeto por la diversidad y multiculturalidad [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

Se preocupa por el desarrollo del otro en su dimensión humana, comprendiendo que las diferencias sociales, religiosas, de género, culturales y de capacidades enriquecen la convivencia, sin incurrir en prácticas discriminatorias. El aporte de esta competencia es sumamente alto por lo que hace importante vivirla diariamente en el ámbito profesional y personal.

Habilidad para trabajar en forma autónoma [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: La capacidad de trabajar de forma autónoma requiere además iniciativa y espíritu emprendedor y necesita las habilidades básicas de gestión de información para poder aplicarla. La educación para el trabajo autónomo busca el grado de autosuficiencia necesario para que el estudiante pueda llevar a cabo sus tareas sin depender de forma indispensable tanto del profesor como de sus compañeros y desarrollar la crítica y autocrítica siendo así el aporte que genera esta competencia alta.

Capacidad para formular y gestionar proyectos [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: La capacidad de formular y gestionar proyectos es la habilidad de crear y mantener un ambiente que guíe un plan hacia su culminación exitosa incluyendo la comprensión de los procedimientos y los métodos que definen un proyecto mientras lo confronta y lo sobrepone a los problemas que se encuentra durante la duración, por esta razón como se observa en el gráfico el aporte para la profesión es alto.

Habilidad para trabajar en contextos internacionales [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS:

El egresado del a PUCESI desarrolla a lo largo de su formación la habilidad para trabajar

en contextos internacionales, la carrera brinda la oportunidad de que las circunstancias

sean favorables y que se genere un ambiente adecuado para que el egresado pueda

desenvolverse de la mejor manera siendo así un aporte medio y alto para la profesión.

Compromiso con la calidad [71. Competencias de formación general del egresado de la PUCESI]

ANÁLISIS: La calidad no se obtiene sin un compromiso, la calidad de los estudiantes, egresados y graduados depende del compromiso de cada uno de los componentes que ayudan a la formación de las personas, el compromiso de los docentes por impartir cátedras que dirección en, ayuden y aporten grandemente al crecimiento personal y profesional.

Gestionar las áreas administrativas y operativas de una empresa hotelera. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS: Las competencias específicas con sumamente necesarias para delimitar el área de

trabajo en el cual el profesional se desenvolverá y de esta manera potencializará sus

habilidades y destrezas, al ser una carrera técnica administrativa brinda muchas más

opciones que si solo fuera técnica, es por esta razón que el aporte en el ejercicio

profesional es alto.

Conocer los procesos de planificación, organización, dirección y control, operativos y administrativos de las empresas hoteleras. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS: Es necesario conocer los procesos de planificación, organización, dirección y control

operativos y administrativos debido a que la carrera enfoca las dos partes y la combina

para hacer una de las carreras más completas dentro del área turística hotelera. El aporte

que esta ofrece en el ejercicio profesional es relativamente alto colaborando así al

enriquecimiento profesional.

Manejar costos y presupuestos inherentes a la administración hotelera. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS: El manejo de costos y presupuestos es indispensable para desenvolverse en el área de la

administración hotelera ya que su aporte en el ejercicio profesional es medio, alto,

poniendo a prueba así todas las capacidades de los profesionales.

Analizar e identificar las necesidades de los consumidores y diseñar estrategias comerciales en las organizaciones hoteleras. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS:

El mundo de la hotelería, gastronomía, turismo se desenvuelve alrededor del cliente y sus necesidades por eso es necesario identificar cuáles son y diseñar estrategias comerciales que beneficien tanto al consumidor como al proveedor, debido a que su incidencia en el

ejercicio profesional es alto es una de las competencias específicas que más influencia tiene.

Planificar la actividad hotelera identificando objetivos y estrategias. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS:

Para cualquier actividad a desarrollar siempre es indispensable tener en cuenta que objetivos perseguimos y que estrategias utilizaremos para conseguirlos, en esta carrera el aporte al ejercicio profesional es alto por lo cual es una de las piezas claves para llevar a cabo cualquier proyecto que nos trazamos.

Realizar propuestas innovadoras dentro del campo empresarial turístico. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS: El campo turístico, gastronómico y hotelero está en constante cambio es por esta razón que el empresario de esta rama necesita ser versátil y estar siempre un paso adelante de las necesidades del cliente razón por la cual el aporte al ejercicio profesional de esta competencia específica es alta.

Implementar creativamente emprendimientos hoteleros. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS:

Siendo el país uno de los destinos de turismo predilectos a nivel internacional es necesario que se creen emprendimientos hoteleros que ayuden a potencializar las competencias específicas dentro de la carrera y que ayude a los profesionales a crecer en el ámbito hotelero.

Utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones en los distintos ámbitos de la hotelería las tecnologías de la información y las comunicaciones en los distintos ámbitos del turismo. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS:

En la actualidad el uso de recursos, procedimientos y técnicas utilizadas en el almacenamiento y transmisión de información en los establecimientos hoteleros define la calidad de un servicio de hospitalidad, pues en la actualidad no basta con hablar de una computadora cuando se hace referencia al procesamiento de la información sino también manejar y desarrollar destrezas que aportan un alto ejercicio profesional al estudiante aprobando esta asignatura.

Desarrollar, destrezas creativas, innovadoras y de liderazgo para la industria hotelera [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS: La creatividad es parte de la innovación y de la mejora las habilidades se demuestran en la práctica del campo profesional hotelero y así como aporta significativamente al ejercicio profesional.

Planificar y desarrollar proyectos en el área de hotelería. [72. Competencias específicas de la carrera de Administración Hotelera]

ANÁLISIS: Estructurar una idea que permita dar una solución de un área determina en un establecimientos hotelero, así como también plantear actividades para su desarrollo, distribución de tiempo, asignación de presupuestos y responsables son los temas principales que se imparten en esta asignatura por lo que se aporta significativamente al ejercicio profesional del estudiante en su formación académica.

Áreas y materias de formación profesional

Métodos de Animación Socio - Cultural [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: El relacionarse con los seres humanos implica de gran amabilidad y destrezas por lo que la asignatura de Métodos de animación Socio –Cultural aporta un alto porcentaje al ejercicio profesional.

Expresión Oral y Escrita [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Expresar de una manera adecuada nuestras ideas, pensamientos y/o sentimientos en el área de atención al cliente es de suma importancia para el consumidor de los servicios de hospitalidad, es así, como esta asignatura aporta significativamente al alto ejercicio profesional el estudiante con especialidad hotelera para que al momento de si inserción laboral la comunicación oral escrita sea una fortaleza para cumplir objetivos y metas organizacionales.

Atención al Cliente y calidad en el servicio [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Un cliente satisfecho y cumplir las expectativas de las necesidades para aumentar la demanda de un servicio determinado es lo que permite realizar esta asignatura. La clasificación de clientes y el tratamiento a los diferentes tipos de personas son las destrezas que se genera en los profesionales un aporte alto al ejercicio profesional.

Cultura de la Hospitalidad [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: El anfitrión que da la bienvenida y responde a las necesidades de las personas que se encuentran temporalmente ausentes de sus hogares es la principal característica del profesional en el área hotelera. La asignatura de Cultura de Hospitalidad aporta considerablemente al profesional en el área hotelera para acoger amablemente al extraño.

Elementos de Hotelería y Turismo [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Conceptos básicos, técnicos y claves es lo que aporta significativamente la asignatura de Elementos de Hotelería y Turismo para el desarrollo profesional en el área hotelera.

Historia [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Saber de dónde venimos, analizar nuestras raíces y estar claro cuál es el rol del ser humano y profesional es el aporte notable que ejerce esta asignatura en el ejercicio profesional.

Psicología del Cliente [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Un cliente satisfecho y cumplir las expectativas de las necesidades para aumentar la demanda de un servicio determinado es lo que permite realizar esta asignatura. Analizar la psicología del cliente para entender cuál es la idea del consumidor es lo que va a permitir al profesional del área hotelera encontrar un crecimiento personal y organizacional de acuerdo con el entorno.

Matemática Básica [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El desarrollo de habilidades en las ciencias exactas como la matemática genera un aporte significativo profesional para área hotelera teniendo en cuenta que se debe tomar en cuenta que el uso de las TIC en la asignatura puede aportar considerablemente en el desarrollo de esta materia.

Reservación turística y hotelera [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Realizar una reservación implica más que llenar un formato, conlleva aplicar una serie de técnicas aplicadas en esta asignatura que aporta considerablemente para que el profesional en el área hotelera de desempeñe eficiente y eficazmente en el área hotelera.

Geografía [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

En sentido estricto es la ciencia que estudia la superficie terrestre, las sociedades que la habitan y los territorios, paisajes, lugares o regiones, que la forman al relacionarse entre sí. Es decir, se puede estructurar esta asignatura para potencializar su impacto y subir el

porcentaje de aceptación comprometiendo a los profesionales en el desarrollo de su territorio.

Servicio de Bar y Restaurante [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El montaje del comedor en un lugar bellamente decorado y con un servicio de camareros óptimo es lo que esta asignatura aporta significativamente para el desempeño de un alto ejercicio profesional.

Organización de Congresos y Eventos [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La Organización de un evento demanda micho profesionalismo por los detalles que demandan la organización de una congreso o evento así que el aporte ejercicio profesional en esta asignatura es alto.

Métodos de Investigación [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Se puede decir que la investigación tiene como objeto el descubrir algo, indagar, dar respuesta de manera sistemática a las múltiples preguntas que se hace el profesional del área hotelera puesto que esta asignatura aporta con alto ejercicio profesional

Interpretación de Ecosistemas [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Un aspecto fundamental para la conservación de la diversidad biológica del país es lograr una adecuada conservación de nuestro medio ambiente principalmente en el interior de áreas protegidas, pero también por fuera de las áreas con un estatus formal de conservación ambiental y enfocando que la actividad hotelera debe ser amigable con el entorno. Por lo tanto, esta asignatura permite al graduado aplicar herramientas de conservación ambiental teniendo un aporte relevante en el desarrollo del individuo.

Cartografía [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Cartografía se encarga del estudio y la elaboración de los mapas geográficos, territoriales y de diferentes dimensiones lineales y demás. El aporte de esta asignatura para el desarrollo profesional es medio por lo que debe reforzar la metodología para que su aporte sea significativo y relevante.

Folklore y Artesanías [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El aporte de la asignatura de folklore y artesanía puede fortalecerse mediante el uso de metodología en la cátedra más activa para que así el profesional en el área hotelera pudiera ser un verdadero embajador del rescate y permanencia de nuestra cultura ancestral.

Estadística [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: La estadística es la ciencia formal que estudia la recolección, análisis e interpretación de datos de una muestra representativa, ya sea para ayudar en la toma de decisiones o para explicar condiciones regulares o irregulares de algún fenómeno o estudio aplicado en el área hotelera. El aporte que hace esta asignatura es relevante pero se puede complementar con una metodología actualizada para realzar la importancia y pertinencia de esta asignatura.

Metodología de Valoración de Recursos Turísticos [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Contar con una escala de valoración del recurso turístico va a permitir al profesional medir la eficacia y eficiencia del recurso turístico y así poder mejorarlo en las actividades que se

desarrolle en la actividad hotelera. Esta asignatura aporta significativamente al profesional en el desarrollo de su profesión.

Contabilidad [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Llevar el registro de entradas y salidas del flujo de efectivo es fundamental para garantizar que la actividad económica de la organización sea rentable y así el profesional del área hotelera adquiere una serie de habilidades en la asignatura de contabilidad representando un aporte relevante en el ejercicio profesional de los estudiantes.

Legislación Turística y Hotelera [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El profesional del área hotelera adquiere destrezas y habilidades para conocer la ley

turística que rigüe la actividad recreativa y de hospitalidad para poder analizarla,

interpretarla y poder tomar decisiones administrativas y funcionales garantizando así la

legitimidad de la actividad turística. Es por eso, que siendo las leyes lo más importante

para ejercer esta actividad la asignatura aporta las herramientas suficientes para que el

impacto que genere en el profesional se considerable.

Impacto del Turismo y la Hotelería en el Medio Ambiente [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La necesidad de mantener un entorno medioambiental sano como requisito para un

desarrollo turístico sostenido es claro, la preocupación por el medio ambiente, la calidad

de vida, llevan a una mayor valoración de las cuestiones medio ambientales. "Las

cuestiones medio ambientales han adquirido, en todas las sociedades industriales

avanzadas, una importancia y una preocupación sin precedentes" (Mazón, 2001: 221).

Por tanto, es cuestión de todos involucrarnos en el tema.

Desarrollo Comunitario [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El Desarrollo Comunitario abarca un rango de enfoques y actividades cuyo principal

objetivo es la mejora del bienestar y el sustento de las personas como una rama del

desarrollo, estas aproximaciones atienden a asuntos sociales, particularmente a la

organización de la comunidad.

Optimización de Recursos [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Nuestro planeta nos ofrece multitud de recursos como agua o alimentos, combustibles, o

materias primas para nuestras industrias de producción. Sin embargo, muchos de estos

recursos son limitados. Un desarrollo sostenible implica ser conscientes de este hecho y

actuar en consecuencia. Para poder seguir creciendo como sociedad precisamos de

tecnologías que nos permitan hacer el mejor uso posible de estos recursos, evitando que

se derrochen o desperdicien.

Administración de Empresas [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: El profesional de la PUCESI, es altamente emprendedor, es un gestor estratégico, agente de cambio, mejoramiento y generador de ventajas competitivas, sobre la base de la administración, con soportes tecnológicos y fundamentos de responsabilidad social.

Formación de Pymes [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Las pequeñas y medianas empresas son las principales fuentes de empleo del sector privado, son las mayores generadoras de nuevos empleos. Cuando los mercados de empleo formal no ofrecen el número suficiente de oportunidades de trabajo, muchas personas se ven obligadas a iniciar actividades empresariales como medio de sustento económico, por tal razón es de suma importancia que los profesionales estén en la capacidad de formar estas PYMES.

Seguridad e Higiene Industrial [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Todos sabemos que las condiciones en que realizamos algo repercuten profundamente

en la eficiencia y rapidez de nuestra actividad. Los psicólogos industriales han realizado

programas de investigación exhaustiva sobre todos los aspectos del ambiente físico del

trabajo. Nadie duda de que el ambiente incomodo ocasione efectos negativos:

disminución de la productividad, aumento de errores, mayor índice de accidentes y más

rotación de personal.

Costos y Presupuestos [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Los costos y presupuestos permiten cultivar y gestionar los valores éticos y morales en el

desempeño profesional y social, en la gestión, supervisión y control de las empresas,

cualquier empresario debe conocer del manejo de los costos y por ende de elaboración

de presupuestos.

Marketing Turístico [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: El marketing en general es una herramienta básica para poder posicionar a una empresa

en el mercado y en la carrera de turismo es indispensable conocer como promocionar

tanto productos como servicios por lo tanto en los graduados ha tenido un gran aporte en

su vida profesional ya que de esta manera se puede sacar a delante a las empresas que

recién este empezando o en empresas que ya estén en el mercado y deseen mejorar.

Comercio Electrónico [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La materia de comercio electrónico ha tenido un significante aporte en la vida profesional

de los estudiantes, puesto que hoy en día la tecnología es la base para los negocios y el

uso del internet se ha puesto cada vez más importante para el desarrollo de las

empresas, es importante tomar en cuenta el bajo porcentaje que nos muestra un aporte

bajo a su campo laboral por lo que se debería tomar en cuenta los contenidos de la

materia para poder entender en que parte de esta se está fallando.

Derecho Tributario [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Solo en la mitad de los graduados de la carrera de Hotelería ha tenido un alto aporte al ejercicio profesional, pues en la otra mitad solo tiene un aporte medio y bajo en la materia de derecho tributario, a pesar de que esta materia es muy importante para el desarrollo de las empresas ya que es un requerimiento legal que se debe cumplir puntualmente, caso de que no se cumpla pueden las empresas caer en multas, clausuras y hasta el cierre de las empresas lo cual no es bueno, por lo tanto a pesar del bajo aporte es necesario seguir dictando esta materia pero tocaría hacer un reajuste en los contenidos de la materia.

Comercialización [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: La materia de comercialización tiene un alto aporte en el ejercicio profesional de los

graduados, debido a que esta materia es importante para las empresas, y para

desarrollarse como profesionales pues se debe profundizar en estos temas. Sin embargo

hay un bajo porcentaje que piensa que esta materia no ha aportado mucho por lo tanto se

debería revisar el contenido de la materia para mejorarlo.

Calidad Total [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: La calidad son ciertas características de los productos y servicios que se deben cumplir bajo ciertos parámetros, para esto existen normas nacionales e internacionales para determinar si un producto o servicio es de calidad o no, por lo tanto esta materia es de gran interés a nivel profesional y lo que refleja la encuesta es que a la mayor parte de los profesionales le ha servido esto en su campo laboral.

Gestión Administrativa [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La admiración de empresas envuelve la gestión administrativa y para un trabajo o para tener una empresa propia es importante saber su fundamentación por lo tanto a la mayoría de graduados les ha sido de mucha ayuda para su desempeño laboral por lo tanto, es importante que todos sepan cómo se debe administrar para poder desarrollar las empresas y no llevarlas a la ruina, de esta manera se apoyara al desarrollo del país.

Gestión Presupuestaria [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La gestión presupuestaria es una materia de apoyo al perfil profesional debido a que para hacer consultorías o proyectos es necesario tener en cuesta el presupuesto y saber elaborarlo es de vital importancia para el desarrollo de los mismo por lo tanto a la mayoría de graduados les ha aportado de manera positiva en el desempeño de sus trabajos por lo que se nota que es de vital importancia seguirla dictando en el transcurso de sus estudios.

Gestión Pública y Privada [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Para un gran porcentaje de graduados la materia de gestión pública y privada ha aportado mucho lo cual indica que la misma apoya al desempeño de sus trabajos, sin embargo hay un bajo porcentaje que no opina lo mismo y que manifiesta que el aporte ha sido medio y bajo por lo tanto se debería revisar los contenidos de la materia para que se pueda alcanzar un cien por ciento de aporte a los estudiantes.

Entorno Legal de los Negocios [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El marco jurídico de los negocios es muy importante pues las empresas requieren llevar el desenvolvimiento de su accionar cumpliendo con las normas legales que rigen el área empresarial hotelera esta asignatura es parte fundamental en el ejercicio profesional en virtud de que los graduados requieren tener una actividad legal y constituida con fines de lucro.

Instalación y Equipamiento Hotelero [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Realizar las operaciones y actividades dentro de un establecimiento hotelero demanda mucho cuidado, precaución y capacitación. Diseñar y mantener las instalaciones de cocina es lo que el estudiante recibe a lo largo de esta asignatura teniendo el aporte muy relevante en la formación del estudiante.

Planificación Estratégica [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Planificar es una la elaboración de un plan detallado y de gran amplitud que hace de la

actividad empresarial que son medidas en espacio de tiempo y de campo de acción. La

asignatura aporta para que el participante defina y decida la mejor acción en cualquier

momento que pase la organización por lo que el aporte es alto en el ejercicio profesional.

Legislación Laboral [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La legislación laboral es una de las materias más importantes para todos los estudiantes

sea que vayan a ser empleados o empleadores, para lo cual se imparten conocimientos

que aporten a estas dos partes de la vida laboral de los graduados, en la encuesta se

puede decir que para la gran mayoría de los estudiantes la materia ha tenido un alto

aporte a sus profesiones un bajo porcentaje tiene un aporte medio y bajo sin embargo

habría que revisar los contenidos de la materia.

Gestión Financiera [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La materia de gestión financiera para la mayoría de los graduados ha sido de gran aporte

en su ejercicio profesional debido a que son a todos los procesos que consisten en

conseguir, mantener y utilizar dinero, sea físico (billetes y monedas) o a través de otros

instrumentos, como cheques y tarjetas de crédito. La gestión financiera es la que

convierte a la visión y misión en operaciones monetarias. (Fainstein, 2007)

Formulación y Evaluación de Proyectos I [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Para los estudiantes es muy importante la formulación y evaluación de proyectos y se

evidencia en la encuesta que para la gran mayoría de los estudiantes esta materia ha

tenido un alto impacto en el campo laboral, hoy en día los proyectos de investigación son

de prioridad para el estado y de esta manera la materia debe ser impartida de la mejor

manera para que los estudiantes sepan cómo realizar todas las etapas del proyecto de

una manera mucho más avanzada.

Liderazgo Situacional [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Dirigir al talento humano de una organización demanda de ciertas habilidades adquiridas

durante el desarrollo de contenido de la asignatura de Liderazgo Situacional. Es

importante mencionar que el aporte alto al ejercicio profesional de la asignatura es muy

significativo para el desarrollo de habilidades de nuestros estudiantes.

Trabajo de Grado I [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

La investigación bibliográfica, documental y el análisis de la realidad actual de una

empresa hotelera es lo que logra complementar en la asignatura de trabajo de grado II el

estudiante.

Formulación y Evaluación de Proyectos II [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Para los estudiantes es muy importante la formulación y evaluación de proyectos y se

evidencia en la encuesta que para la gran mayoría de los estudiantes esta materia ha

tenido un alto impacto en el campo laboral, hoy en día los proyectos de investigación son

de prioridad para el estado y de esta manera la materia debe ser impartida de la mejor

manera para que los estudiantes sepan cómo realizar todas las etapas del proyecto.

Auditoría Operacional Hotelera [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

Para la gran mayoría de graduados la materia de auditoria operacional ha sido un gran aporte ya que esta es la acumulación y examen sistemático y objetivo de evidencia con el propósito de expresar una opinión independiente sobre: i) la eficacia de los sistemas de administración y de los instrumentos de control interno incorporados a ellos, y ii) la eficiencia, eficacia, y economía de las operaciones. (Normas de Auditoría Gubernamental NAG 230 y correlativa de Bolivia).

Sin embargo hay que tomar en cuenta que hay un bajo porcentaje de graduados que opinan que esta materia no tiene un aporte significativo en la materia lo cual direcciona a realizar una revisión de los contenidos de esta materia.

Trabajo de Grado II [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: La idea concreta para resolver una realidad empresarial actual es lo que logra complementaren la asignatura de trabajo de grado II.

Desarrollo Sostenible [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS:

El desarrollo sostenible se basa en tres factores: sociedad economía y medio ambiente y para lograr que el aporte sea alto y significativo de esta asignatura en la formación del estudiante es necesario satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades.

Seminario [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Analizar las ideas de negocio, análisis financiero, certificación en la gestión de la Calidad y Productividad son algunos de los temas tratados en el seminario que complementa con las materias técnicas y administrativas en donde se menciona que el profesional en formación logra un alto ejercicio profesional al desarrollar estas temáticas y que ayuda a la eficiente inserción laboral.

Seminario de Emprendimiento I [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Este seminario hace referencia a la planificación y organización de una idea de negocio

para satisfacer a la vez necesidades de la sociedad en la que se desenvuelven. La

creatividad, la innovación y la mente soñadora del participante es lo que hace de un

emprendedor desarrollar sus habilidades y destrezas al momento que el estudiante toma

esta asignatura aportando significativamente en su desarrollo profesional.

Seminario emprendimiento II [73. EJE BÁSICO]

ANÁLISIS: Este seminario hace referencia a la ejecución y control de una idea de negocio para

satisfacer a la vez necesidades de la sociedad en la que se desenvuelven. La creatividad,

la innovación y la mente soñadora del participante es lo que hace de un emprendedor

desarrollar sus habilidades y destrezas al momento que el estudiante toma esta

asignatura aportando significativamente en su desarrollo profesional.

Protocolo y Etiqueta [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: El ceremonial y el cumplimento del mismo en un evento programado son técnicas que se debe seguir para garantizar el éxito de un evento. La asignatura de Protocolo y Etiqueta aporta en el ejerció profesional del estudiante de una manera significativa.

Alimentos y bebidas [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: El manejo y la gestión de Alimentos y Bebidas en un establecimiento hotelero es lo que

garantiza la satisfacción del huésped en su estadía en el hotel. Técnicas de porcinamente,

almacenado, rendimiento y porcentajes de mermas por cocción son los temas

elementales que aporta significativamente en el ejercicio profesional del estudiante en el

área hotelera.

Dietética y nutrición [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: El profesional hotelero con conocimientos, habilidades y destrezas en el campo de la nutrición y alimentación será capaz de promover alternativas alimentarias, realizar investigaciones sobre la problemática alimentario - nutricional, planificar, ejecutar y evaluar programas alimento-nutricionales, administrar servicios de alimentación y formar parte de equipos multidisciplinarios de salud.

Habitaciones y Pisos [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: Aplicar las técnicas de manejo de habitación y salones, gestionar el correcto estado de

habitaciones y salones, elaborar los formatos de gestión de habitaciones asegurar la

actividad eficiente y eficaz de salones es lo que aporta la asignatura de habitaciones y

pisos al alto ejercicio profesional del estudiante en su formación académica.

Cocina [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: La cocina sigue evolucionando mediante la combinación de la innovación y la creatividad con la tradición a través de su programación, para preservar y transmitir el dominio y la apreciación de esta ciencia y arte a la vez.

Cocina Intermedia [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: Continuando con los conocimientos adquiridos en el nivel básico, el nivel intermedio pone

énfasis en recetas clásicas, tradicionales y en la presentación de los platillos así como en

la importancia de la “mise en place” y el trabajo organizado en la cocina descubriendo

nuevas formas de presentar platillos.

Frontdesk [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: Dominar las técnicas de reservación, manejar un software de reservas, elaborar los formatos de reservación asegurar la venta de habitaciones en establecimientos hoteleros es lo que aporta la asignatura de Front Desk al alto ejercicio profesional del estudiante en su formación académica.

Conservación de Alimentos [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: La programación busca complementar los conocimientos de los futuros profesionales, para que puedan ser conscientes de la responsabilidad de un establecimiento hotelero al prestar servicio de alimentos y bebidas.

Cocina Internacional [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: Si bien hoy en día no encontramos datos consolidados que permitan conocer con

exactitud cómo se comportan dicho segmento en el país, es claro para muchos de los

actores que la tendencia es de crecimiento, por lo tanto el aporte de la presente

asignatura es alto para el profesional hotelero.

Circuitos hoteleros [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: El estructurar un circuito hotelero conociendo los fundamentos y lineamientos de categorización del establecimiento y comparando los distintos tipos de servicio de cada hotel hace que esta asignatura aporte significativamente al ejercicio profesional del estudiante en su actividad académica

Repostería [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: El mercado de la repostería y la pastelería ha tomado un fuerte impulso a raíz del auge

gastronómico que se vive desde hace varios años, por tanto el aporte de esta cátedra al

ejercicio profesional es de amplia importancia para los estudiantes.

Banquetes [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: La forma de llegar al cliente ha evolucionado por lo que llegar al mercado con una

orientación distinta se hace necesario, la oferta de banquetes cada vez es de mayor

aporte para el profesional.

Enología [74. EJE PROFESIONAL]

ANÁLISIS: Dominar las técnicas de servicio de vinos, manejar una cava, elaborar la carta de maridaje

y fomentar la cultura vitivinícola en establecimientos hoteleros es lo que aporta la

asignatura de Enología al alto ejercicio profesional del estudiante en su formación

académica.

Trabajo de Campo Cocina I [75. SERVICIO COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS: A más de la elaboración y presentación de platos, los estudiantes realizan las respectivas recetas, de esta manera la presente cátedra aporta de manera significativa para la memorización de las técnicas empleadas.

Trabajo de Campo Pastelería II [75. SERVICIO COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS: Al adentrar en el campo profesional y en el mundo de la cocina también es necesario conocer del mundo de la pastelería, por ello el aporte de esta en el campo profesional es muy significativo.

Trabajo de Campo III Primeros Auxilios [75. SERVICIO COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS:

Llevar la teoría a la práctica en primeros auxilios es lo que garantiza que la formación del

estudiante sea completa y de acuerdo con la realidad del entorno en que se desenvuelven

aportando así esta asignatura de una manera significativa a su preparación académica.

Trabajo de Campo IV Elementos de nutrición y dietética [75. SERVICIO

COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS:

Llevar la teoría a la práctica en Trabajo de campo, elementos de nutrición y dietética,

Servicio comunitario pasantías o prácticas pre profesionales es lo que garantiza que la

formación del estudiante sea completa y de acuerdo con la realidad del entorno en que se

desenvuelven aportando así esta asignatura de una manera significativa a su preparación

académica.

Trabajo de Campo Cocina II [75. SERVICIO COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS: El objetivo de la materia es brindar a los estudiantes los conocimientos básicos necesarios para que puedan elaborar preparaciones de calidad y de esta manera participen en el mundo de la cocina.

Trabajo de Campo Atractivos turísticos/fotografía [75. SERVICIO

COMUNITARIO PASANTÍAS O PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES]

ANÁLISIS: Llevar la teoría a la práctica en los atractivos turísticos, actividad fotográfica, servicio a la

comunidad y prácticas profesionales es lo que garantiza que la formación del estudiante

sea completa y de acuerdo con la realidad del entorno en que se desenvuelven aportando

así esta asignatura de una manera significativa a su preparación académica.

Inglés I [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS: La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Inglés

nivel I tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción,

en este nivel se adquiere las bases idiomáticas que constituye el requerimiento más

esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Inglés II [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]


nivel II tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción,

en este nivel se adquiere las bases idiomáticas que constituye el requerimiento más

esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Inglés III [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]


nivel III tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción,

en este nivel se demuestra un adelanto en las cuatro habilidades idiomáticas o

competencias comunicativas como son escuchar, hablar, escribir y demostrar

comprensión lectora lo que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del

estudio de una segunda lengua.

Inglés IV [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]


nivel IV tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción,





Inglés V [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS: La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Inglés nivel V tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se demuestra un adelanto en las cuatro habilidades idiomáticas o competencias comunicativas como son escuchar, hablar, escribir y demostrar comprensión lectora lo que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Inglés VI [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]


nivel VI tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción,





Francés I [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS: La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Francés nivel I tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se adquiere las bases idiomáticas que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Francés II [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS: La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Francés nivel II tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción, en este nivel se adquiere las bases idiomáticas que constituye el requerimiento más esencial para el inicio del estudio de una segunda lengua.

Francés III [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS: La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Francés

nivel III tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción,





Francés IV [76. EJE DE APOYO IDIOMAS]

ANÁLISIS: La incidencia de comunicarse en idioma no nativo y universal hace que el idioma Francés

nivel IV tenga un aporte relevante a la formación de los estudiantes en su área de acción,





Jesucristo y la Persona de Hoy I [77. EJE HUMANÍSTICO]

ANÁLISIS: Valores, principios y fe son cualidades que la Institución aporta significativamente con los

estudiantes en esta asignatura manteniendo una concordancia con la misión de la

universidad: formar profesionales con valores cristianos para construir una sociedad más

humanizada.

Jesucristo y la Persona de Hoy II [77. EJE HUMANÍSTICO]

ANÁLISIS: Los valores cristianos deben prevalecer en todo ser humano, por tal motivo los

profesionales de la PUCESI consideran de gran aporte la presente cátedra.

Ética Personal, Social y Profesional I [77. EJE HUMANÍSTICO]

ANÁLISIS: El aporte humanístico al eje profesional es de trascendencia, puesto que la moral, ética y

valores en las personas siempre deben estar presentes.

Ética Personal, Social y Profesional II [77. EJE HUMANÍSTICO]

ANÁLISIS:

El aporte humanístico al eje profesional es de trascendencia, puesto que la moral, ética y

valores en las personas siempre deben estar presentes.

Número de respuestas diarias

Pontificia Universidad Católica del

Ecuador Sede Ibarra

________________________________

Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y

Hoteleras

Anexo 1 Instrumento de levantamiento de

información

Carrera de Hotelería

Ibarra – Agosto 2015

ESCUELA DE GESTIÓN EN EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS

(GESTURH)

COORDINACIÓN DE VINCULACIÓN

ENCUESTA DE SEGUIMIENTO A GRADUADOS DE LA CARRERA DE HOTELERÍA

pontificia universidad católica del ecuador sede ibarra...

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