polinizacion en citricos

8/17/2019 Polinizacion en Citricos

1/96

EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA POLINIZACIÓN DIRIGIDA A CULTIVOS DE

NARANJA (Citrus sinensis) ¨ VALENCIA” Y “ OMBLIGONA ¨ CON EL USO DE

LA ABEJA Ap is mel li fera EN EL MUNICIPIO DE SASAIMA, CUNDINAMARCA

YOLIAN LEÓN RUIZ

JUAN CAMILO MORENO SEPÚLVEDA

UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD DE ZOOTECNIA

BOGOTA D.C.

2006


2/96

EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA POLINIZACIÓN DIRIGIDA A CULTIVOS DE

NARANJA (Citrus sinensis) ¨ VALENCIA” Y “ OMBLIGONA ¨ CON EL USO DE

LA ABEJA Ap is mel li fera EN EL MUNICIPIO DE SASAIMA, CUNDINAMARCA

YOLIAN LEÓN RUIZ

JUAN CAMILO MORENO SEPÚLVEDA

Trabajo de grado presentado como requisito

para optar al título de Zootecnista.

DIRECTOR

RODRIGO E. VÁSQUEZ R.

Ing. Industrial, Zootecnista.

UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD DE ZOOTECNIA

BOGOTA D.C.2006


3/96

DIRECTIVAS

HERMANO FABIO GALLEGO ARIAS f.s.c.RECTOR

HERMANO CARLOS GABRIEL GÓMEZ RESTREPO f.s.c.VICERECTOR ACADÉMICO

HERMANO EDGAR FIGUEROA ABRAJIM f.s.c.VICERECTOR DE PROMOCIÓN Y DESARROLLO HUMANO

DOCTOR GUILLERMO PANQUEVA MORALESSECRETARIO GENERAL

DOCTOR MAURICIO FERNÁNDEZ FERNÁNDEZVICERECTOR ADMINISTRATIVO

DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJÍADECANO

DOCTOR JOS JUAN CARLOS LECONTESECRETARIO ACADÉMICO


4/96

APROBACIÓN

_____________________________________DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJÍA

DECANO

____________________________________DOCTOR JOS JUAN CARLOS LECONTE

SECRETARIO ACADÉMICO

____________________________________DOCTOR RODRIGO VÁSQUEZ ROMERO

DIRECTOR TRABAJO DE GRADO

___________________________________JURADO

___________________________________JURADO


5/96

AGRADECIMIENTOS

Hoy al encontrarnos a puertas de terminar esta etapa tan importante de nuestras

vidas, miramos hacia atrás encontrando grandes personalidades y amigos que

hicieron que este camino fuera más fácil e interesante. Queremos darle gracias a

Dios por habernos permitido vivir todas estas experiencias y darnos la oportunidad

de conocer amigos como todos ustedes, quienes con su esfuerzo nos ayudaron a

consolidar esta importante meta en nuestras vidas.

Le damos gracias a todos los zootecnistas y profesionales que estuvieron

acompañándonos día a día durante estos momentos, al departamento de

Recursos Genéticos Animales de Coorpoica en especial a nuestro director de

trabajo de grado el Ing y Zootecnista Rodrigo E. Vásquez R, al Dr. Jesús M.

Gallego administrador de la finca la isla de la Universidad de la Salle, Dr. Hugo

Ballesteros quienes nos prestaron el apoyo necesario y compartieron sus

conocimientos para ser de este trabajo una herramienta más para el avance en el

área de la investigación apícola.


6/96

DEDICATORIA

Álvaro León

Maria Irene Ruiz OrjuelaGustavo Adolfo Moreno Gómez

Martha Helena Sepúlveda García


7/96

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN1. OBJETIVOS ..........................................................................................20

1.1 OBJETIVOS GENERALES ...................................................................20

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS .................................................................20

2. MARCO TEÓRICO ................................................................................21

2.1 RESEÑA HISTÓRICA ...........................................................................22

2.2 DESCRIPCIÓN DE LOS CÍTRICOS....................................................244

2.3.1 Variedades de naranja...........................................................................27

2.4 NARANJA VALENCIA ..........................................................................28

2.4.1 Taxonomía y morfología. .......................................................................28

2.4.2 Características del fruto .........................................................................29

2.4.3 Composición nutricional.........................................................................30

2.4.4 Producción mundial de cítricos .............................................................30

2.4.5 Producción de cítricos en Colombia ......................................................31

2.4.6 Producción regional ...............................................................................33

2.4.7 Ubicación Geográfica de la Naranja Dependiendo la Altitud: ...............34 2.4.8 Ombligona. ............................................................................................34

2.5 POLINIZACIÓN .....................................................................................35

2.5.1 Importancia de la polinización.............................................................366

2.5.2 Agentes de polinización .......................................................................377

2.5.3 Agentes transportador de polen.............................................................37

2.5.4 Clasificación de las plantas según el tipo de polinización......................38

2.5.5 Factores que hacen importante a la ( Apis mellifera) en la polinización. 39

2.5.6 Las abejas y la calidad del fruto............................................................40

2.5.7 Polinización dirigida: una simbiosis entre el agricultor y la apicultura. ...42

2.5.8 Técnicas de manejo en la polinización ..................................................43

2.6 COLMENA ÓPTIMA PARA POLINIZAR ..............................................46


8/96

2.7 NUMERO DE COLMENAS POR HECTÁREA ......................................46

2.7.1 Cítricos...................................................................................................49

2.7.2 Fresa y mora..........................................................................................49

2.7.3 La Mora de Castilla (Rubus glaucus).....................................................50

2.8 NORMAS TÉCNICAS DE CALIDAD.....................................................53

2.8.1 Naranja Valencia (Citrus sinensis).........................................................53

2.8.2 Comportamiento de la calidad interna respecto al calibre .....................53

2.8.3 Comportamientos de la calidad interna respecto a la altitud..................53

2.8.4 Contenido de jugo..................................................................................53

2.8.5 Contenido de azúcar..............................................................................53

2.8.6 Contenido de acidez ..............................................................................54

2.8.7 Índice de madurez .................................................................................55

2.9 CLASIFICACIÓN DE LA NARANJA VALENCIA .................................56

2.9.1 Categoría extra. .....................................................................................56

2.9.2 Categoría I .............................................................................................56

2.9.3 Categoría II ............................................................................................57

2.9.4 Requisitos generales para todas las categorías: ...................................57

2.9.5 Requisitos de madurez. .........................................................................57

3. MATERIALES Y MÉTODOS .................................................................59

3.1 UBICACIÓN DEL PROYECTO .............................................................59

3.2 UNIDADES EXPERIMENTALES ..........................................................59

3.3 UNIVERSO Y MUESTRA ......................................................................60

3.4 DISEÑO EXPERIMENTAL ....................................................................60

3.5 TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE LA

INFORMACIÓN .....................................................................................62

3.5.1 Manejo de las colmenas ........................................................................62 3.5.2 Datos de producción total del cultivo .....................................................65

3.6 DEFINICIÓN DE LAS UNIDADES EXPERIMENTALES.......................65

3.7 VARIABLES A MEDIR ENTRE LAS MUESTRAS ................................67

3.7.1 Grosor de la cáscara.............................................................................67


9/96

3.7.2 Peso final del fruto. ................................................................................68

3.7.3 Altura y diámetro del fruto......................................................................68

3.7.4 Medida de los sólidos totales - oBrix. .....................................................68

3.7.5 Color. .....................................................................................................69 3.7.6 Dureza de la cáscara y presión del fruto................................................69

4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ..............................................................70

4.1 PESO.....................................................................................................70

4.2 DIÁMETRO............................................................................................72

4.3 COLOR..................................................................................................73

4.4 GROSOR DE LA CÁSCARA ................................................................75

4.5 ALTURA DEL FRUTO...........................................................................77

4.6 CONCENTRACION DE SÓLIDOS TOTALES SOLUBLES .................78

4.7 OTRAS CARACTERÍSTICAS EVALUADAS ........................................79

4.8 AGENTES POLINIZADORES ...............................................................80

4.9 PRODUCCIÓN ......................................................................................81

4.9.1 Evaluación Económica...........................................................................84

5. CONCLUSIONES ..................................................................................88

6. RECOMENDACIONES..........................................................................90

BIBLIOGRAFÍA .....................................................................................................91


10/96

LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Clasificación de los cítricos ......................................................................27Tabla 2. Composición nutricional de la naranja. ...................................................30

Tabla 3. Producción e incrementos de cítricos en Colombia .................................32

Tabla 4. Participación de los cítricos y áreas sembradas ......................................32

Tabla 5. Participación total de cítricos para el 2003...............................................33

Tabla 6. Algunos registros de colmenas por hectárea...........................................48

Tabla 7. Efecto de la polinización con abejas de ( Apis mellifera) en la producción

de algunas variedades de naranja y efecto de la distancia en la polinización. ......49

Tabla 8. Incremento de la producción en algunas variedades de naranja con

respecto a la distancia de las colmenas ................................................................49

Tabla 9. . Proyección de la producción de cultivos comerciales en Colombia al usar

polinización dirigida con abejas Apis mellifera .......................................................51

Tabla 10. Número de colmenas por hectárea y total de colonias necesarias para la

polinización dirigida en cultivos comerciales en los departamentos de

Cundinamarca y Tolima. ........................................................................................52

Tabla 11. Análisis de calibrado ..............................................................................53Tabla 12. Límite inferior para el promedio del contenido de azúcar por color y

rango altitudinal expresado en grados (°Brix) .......................................................54

Tabla 13. Límite superior para el promedio del contenido de acidez por color y

rango altitudinal expresado en % de ácido cítrico..................................................55

Tabla 14 Sólidos solubles totales...........................................................................55

Tabla 15. Relación del contenido de azúcar y el contenido de acidez por cada

color y rango altitudinal. .........................................................................................56

Tabla 16. Relación del contenido de azúcar y el contenido de acidez por cada

color y rango altitudinal. .........................................................................................71

Tabla 17. Pesos promedios obtenidos de las naranjas según tipo de polinización

al que fueron expuestas.........................................................................................71


11/96

Tabla 18. Diámetros promedios obtenidos de las naranjas según el tipo de

polinización al que fueron expuestas. ....................................................................72

Tabla 19. Diámetros promedios obtenidos de las naranjas según el tipo de

polinización al que fueron expuestas.....................................................................73Tabla 20. Promedios del color, obtenidos de las naranjas según el tipo y

polinización al que fueron expuestas.....................................................................74

Tabla 21. Color promedio obtenido de las naranjas según el tipo de polinización al

que fueron expuestas. ...........................................................................................75

Tabla 22. Grosor de la cáscara promedio obtenido de las naranjas según el tipo de


Tabla 23. Grosor promedio de la cáscara obtenido de las naranjas según el tipo de

polinización al que fueron expuestas.....................................................................76

Tabla 24. Altura promedio obtenida de las naranjas según el tipo de polinización

al que fueron expuestas………………………………………………….....................77

Tabla 25. Altura obtenida de las naranjas según el tipo de polinización al que

fueron expuestas ...................................................................................................78

Tabla 26. Promedios de los gradosº brix obtenidos de las naranjas según el tipo y


Tabla 27. Gradosº brix promedio obtenidos de las naranjas según el tipo de


Tabla 28. Clasificación entomológica de especímenes polinizadores en un cultivo

de naranja. .............................................................................................................81

Tabla 29. Producción del cultivo para la variedad de naranja ombligona durante la

época de estudio....................................................................................................82

Tabla 30. Producción del cultivo para la variedad valencia durante la época de

estudio. ..................................................................................................................83Tabla 31. Costos de inversión para el montaje de 4 colmenas..............................84

Tabla 32. Costos operacionales para 4 colmenas. ................................................85

Tabla 33. Ingresos para 4 colmenas......................................................................85

Tabla 34. Balance unidad productiva de 4 colmenas.............................................86


12/96

Tabla 35. Comparación del estado de Pérdidas y Ganancias de un cultivo de fresa

y mora a cinco años sin y con el uso de la polinización dirigida de abejas ( Apis

mellifera). ...............................................................................................................86

Tabla 36. Aumento económico obtenido en la plantación de naranjas (en pesos)................................................................................................................................87


13/96

LISTA DE FIGURAS

FIGURA 1. Naranja valencia ............................................................................29

FIGURA 2. Alimentación de las colmenas con jarabe......................................63

FIGURA 3. Obreras realizando trabajos de limpieza y vista de abeja “Reina” .63

FIGURA 4. Primeros brotes de floración de la naranja valencia. .....................64

FIGURA 5. Insectos tratando de polinizar los primeros botones. .....................65

FIGURA 6. Adaptación de las colmenas dentro del cultivo. .............................66

FIGURA 7. Medida del grosor de l a cáscara. ..................................................67

FIGURA 8. Medida del peso del fruto...............................................................68

FIGURA 9. Medida del diámetro del fruto ........................................................68

FIGURA 10. Medida de la dureza de la cáscara y la presión del fruto ..............69

FIGURA 11. Tabla de colores para la variedad valencia a una altitud de los 900

msnm.............................................................................................74

FIGURA 12 . Producción de naranja ombligona durante la investigación. ..........82

FIGURA 13. Producción de naranja valencia durante la investigación. .............84


14/96

RESUMEN

Se evaluó la eficiencia que tiene la polinización dirigida con abejas ( Apis mellifera) sobre un cultivo de naranja (Citrus siniensis) con las variedades valencia y

ombligona ubicado en el municipio de Sasaima. Se emplearon 4 colmenas las

cuales fueron introducidas dentro del cultivo, alimentadas con una solución azúcar

agua en relación 2 a 1, suministrando 1 lt por semana. Para la evaluación fueron

recolectados 25 frutos de cada una de las variedades de naranja antes y después

de la introducción de las colonias. Los resultados obtenidos indican que las

naranjas de la variedad ombligona al ser expuestas a la polinización presentaron

un 17,74% más de peso cuando no estaban sometidas a este tipo de polinización;

lo mismo le sucedió a la variedad valencia la cual presento un 20.41% más de

peso. En cuanto al diámetro se presento la misma tendencia, siendo la variedad

ombligona expuesta a la polinización un 6.00% mayor el diámetro, para la valencia

ocurrió el mismo efecto, siendo mayor en un 7.97%. Esto mismo ocurrió con el

color, siendo más intenso para la variedad ombligona en un 26.70% y en un

33.94% para la valencia. El grosor de la cáscara presento diferencias siendo

mayor en un 36.65% para variedad ombligona con polinización. Si se utiliza lapolinización dirigida el alto del fruto para la variedad valencia aumenta en un

27.76%. Por otra parte no se presentaron diferencias estadísticas significativas

para la variable grados brix, pero se observa una tendencia a ser mayor cuando

se utilizan las abejas en un 5.79%. Para concluir la producción de naranja

ombligona por año aumento en un 13.64% y para la producción de valencia por

año se presentaron aumentos en un 74.99%, esto indica que el beneficio

económico al trabajar con abejas ( Apis mellifera) como agentes polinizadores da

un aumento de más de $10.000.000.

Palabras claves: producción; naranja; polinización; abeja; Apis mellifera.


15/96

ABSTRACT

The efficiency of directed pollination with Apis mellifera was evaluated over an

orange (Citrus sinensis) cultivation with the varieties of valencia and ombligona, in

Sasaima, Cundinamarca. Four beehives were used which where introduced inside

the cultivation, fed with a sugar/water solution in relation 2:1, one liter per week per

beehive. For the evaluation 25 fruits were recollected of each variety before and

after the introduction of the beehives. The obtained results show that the oranges

of the ombligona variety that were exposed to pollination presented an increase of

17.74% in weight than the fruits that weren’t exposed, same happened to thevalencia variety, it presented an increase of 20.42% in weight than the others. As

for the diameter it showed the same tendency, being the ombligona variety

exposed to pollination a 6.00% bigger than the non exposed variety, for the

valencia same effect happened the increase was of 7.97% bigger. The same

happened with the color, being more intense for the ombligona in 26.70% and

33.94% for the valencia than the varieties that weren’t exposed. The thickness of

the peel presented differences being bigger in a 36.65% for the ombligona with

pollination. If directed pollination is used, the tall of the fruit for the Valencia variety

increases in a 27.76%. On the other hand no significant statistical differences

where showed for the total soluble solids, but we se a little tendency to be bigger

when bees are used in a 5.79%. To conclude, the production of ombligona orange

per year increased in a 13.64% and for the valencia production in a 74.94%, that

indicate that the economical benefit with working with bees as pollinator agents

give an increase over $10.000.000.

Key words: Production; orange; pollination; bee; Apis mellifera.


16/96

INTRODUCCIÓN

Colombia por ubicarse en una zona tropical se identifica por tener unascondiciones de clima, suelo, infraestructura, y características socioeconómicas

muy diversas que dan origen a diferentes tipos de producción. Como es el caso de

las plantas productoras de polen y néctar, lo que la hace propicia para la

utilización de alternativas de producción, como la de la polinización, la cual genera

aumentos en 10 o mas veces el valor de la producción de miel por ocupar el lugar

más destacado entre los insectos polinizadores. (Salamanca, 1998).

Es así como la apicultura en el ámbito internacional es un insumo que interviene

directamente en la producción agropecuaria de los Países desarrollados, donde

existe la cultura del uso de la polinización y las tecnologías limpias para el

desarrollo del sector, es así como queremos concientizar a los productores para

que sean más competitivos frente a los mercados nacionales e internacionales,

reduciendo de esta forma los costos de producción, la mano de obra por parte de

las personas que realizan la polinización manual disminuyendo notablemente los

costos, y adicional a esto se incrementa la calidad del fruto y por ende un mejorprecio ante los mercados. La demanda de los productos apícolas, se incrementa

cada día más debido a la actual preferencia por los productos naturales obtenidos

bajo tecnologías limpias, debido a la baja producción de éstos en nuestro País,

exige en la actualidad, la importación de miel de abejas de Países como Chile,

México y Cuba.

La abeja ( Apis Mellifera), es el principal insecto polinizador que existe en la

naturaleza, su abundancia puede variar entre el 60 y el 95 % de todos los

polinizadores. Esta reconocido a nivel de la comunidad científica mundial, que la

miel y el resto de productos procedentes del colmenar, son insignificantes en

comparación con el principal beneficio que reporta la apicultura frente a la


17/96

18

polinización de cultivos y especies vegetales silvestres, que muchas veces es

ignorado aislando los beneficios mutuos que genera para los productores y el

contexto natural. Según estimaciones de la FAO y de la Unión Europea, el valor de

la polinización de las abejas, es de 20 a 30 veces superior al valor de la miel y elresto de productos apícolas. Estudios resaltan la importancia de los polinizadores

en la Comunidad Valenciana, editado por La Unión de llauradors Ramaders-

COAG, se pone de manifiesto que el beneficio generado por los polinizadores

supera los 100.000 millones de pesetas anuales, sólo en el sector agrario (el 30-

40% de la producción final agraria). Y la parte correspondiente a la abeja de la

miel ronda los 80.000 millones de pesetas.

La Secretaría de Desarrollo del Tolima en colaboración con la Universidad del

Tolima demuestra con investigaciones hechas en diversos cultivos incluidos

cítricos como la naranja y el limón, incrementos en producción y la ganancia en

pesos por concepto de polinización entomófila (por insectos) que se genera.

(Salamanca, 1998).

Los numerosos estudios científicos realizados desde hace más de 50 años

indican que, salvo contadas excepciones, la polinización provoca un incremento

de la producción, aumentando el número y el tamaño de los frutos, así como el

número de frutos cuajados y también una mejora de la calidad de los frutos

obtenidos.

Teniendo presente las bondades que nos genera la polinización con intervención

de la abeja ( Apis mellifera) los profesionales del Agro tienen la obligación de

manejar los recursos de forma eficiente para aumentar la producción Agropecuaria, ya que nos vemos obligados a competir, por estar en la

globalización de los mercados los cuales exigen productos de buena calidad,

como características físicas y organolépticas de las frutas, estos resultados los

podemos obtener por medio de la polinización. En el presente estudio se


18/96

19

presentaron unos resultados positivos para el cultivo de naranja (Citrus sinensis)

en las variedades valencia y ombligona para algunas de las características físicas

y organolépticas del fruto, así como los aumentos en la producción, las variables a

tomar fueron el grosor de la cáscara, diámetro de la naranja, altura del fruto,resistencia a la presión, color y concentración de sólidos totales ( gradosº Brix).


19/96

20

1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVOS GENERALES

Evaluar el efecto que tiene la polinización dirigida con abejas ( Apis Mellifera) en

un cultivo de naranja (Citrus sinensis) de las variedades Valencia y Ombligona en

el municipio de Sasaima.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Determinar la producción en un cultivo de naranja (Citrus sinensis) antes y

después de ser introducidas colonias de abejas ( Apis mellifera).

Analizar algunas características de calidad organolépticas del fruto: concentración

de sólidos totales (gradosº brix), resistencia al corte, grosor de la cáscara,

resistencia a la presión, diámetro, peso del fruto, altura, color.

Evaluar el efecto económico que tiene la polinización dirigida sobre este cultivo.


20/96

21

2. MARCO TEÓRICO

Muchos de nuestros frutos son polinizados por una diversidad de insectos que

visitan las flores y realizan una polinización accidental, siendo su número muy

pequeño. Las abejas son los polinizadores más eficientes y los únicos seguros,

por que visitan las flores metódicamente para recoger néctar y polen y no

destruyen la planta a alimentándose de ella durante el proceso polinizador,

muchas de las especies de abejas contribuyen a la polinización de nuestros

cultivos, se calcula que el 80% de esta polinización es efectuada por la abeja

melífera. (Levin, 1982).

Estudios realizados en Brasil, en cultivos de naranja y mandarina, muestran una

variación en la producción dependiendo de la variedad, clima y distancia entre

colmenas en el cultivo, incrementando la producción en un rango del 14 al 37%.

(Couto y Malerbo, 1989).

En fresa y mora los incrementos de producción se incrementaron entre un 30% y

un 40% dependiendo la variedad. La acción polinizadora de la abeja permite que

la fruta sea homogénea y de mayor contenido frutal.

Para frutas como la patilla los beneficios de la polinización no son solo incremento

en la producción (40%) si no mejoras en el contenido de azúcares incrementado

en un 11%, logrando así frutas más dulces. (Alders, 1996).

Los cultivos de cítricos en Colombia se encuentran dispersos por todo el país,

desde los 0 a 2200 m.s.n.m. con condiciones de clima, suelos, infraestructuras y

características socioeconómicas muy dispersas que da origen a diferentes

sistemas de producción. Dentro de estos sistemas de producción se esta tratando

de incursionar la polinización como coayuante en el desarrollo de la fruta por sus


21/96

22

amplios rendimientos que le generan a los frutos como su aspecto físico y su

composición nutricional, originándole un precio agregado por provenir de

tecnologías limpias que es lo se busca en la agricultura moderna.

2.1 RESEÑA HISTÓRICA

Debido a la teorías de Darwin y otros naturistas sabemos que por selección

natural han ido evolucionando las especies; las abejas ( Apis mellifera) también

han tenido a través de los siglos que sufrir transformaciones. El origen de la abeja

se remonta a la era terciaria, en especial a los periodos del eoceno inferior,

medio y superior de hace aproximadamente 50 millones de años.

Los primeros estudios aparecieron con las primeras flores que necesitaban de la

polinización entomófila (polinización dada por insectos), estos vivían solitarios y

fue muy lentamente que por acción del clima se fueron agrupando en lugares

protegidos para poder invernar creándose así las primeras sociedades de ápios,

llegando luego de millones de años a formar las colonias de ( Apis mellifera) que

encontramos actualmente. (BOLECIN, 2000)

Durante muchos años se escribieron libros y se dejaron documentos donde se

dejaba clara evidencia de la existencia de las abejas. En el siglo XVIII Francisco

observó por primera vez el estudio, la vida y comportamiento de las abejas por

medio de una colmena especial en forma de libro que tenía hojas o cuadros de

madera, provisto de vidrios que podían ser abiertos o cerrados para observar

las actividades de las abejas. Estaba compuesto por 13 cuadros móviles y esto le

permitió hacer numerosas experiencias que fueron la base de la apicultura actual,a su vez comprobó que tomando la Reina de un enjambre y desheredándola en

una colmena, el enjambre vuelve a ésta. Observó que de los huevos sin

fecundar nacen Zánganos y de los fecundados obreras o reinas. (Lopez, 1989)

Juan Dsierzon, fabricó la primera colmena con cuadros móviles facilitando la


22/96

23

cosecha de miel, descubrió la patogénesis que faculta a la reina virgen a poner

huevos que dan nacimiento a machos (Zánganos), estudió e invento la primera

colmena de panales móviles que actualmente se sigue empleando en Alemania

(López, 1989).

La polinización ha existido conjuntamente desde el surgimiento de las primeras

plantas, dando como consecuencia un tipo de asociación ínter específica en la

que las dos especies implicadas obtienen beneficios mutuos y los individuos de

cada una de sus poblaciones, crecen, y/o sobreviven, y/o se reproducen, con una

tasa superior, cuando se hallan en presencia de individuos de la otra especie

mutualista. Y evidentemente los beneficios que aportan a la agricultura son

mayores cuando se realiza de manera tecnificada.

La polinización de las plantas con abejas fue descrita por primera vez por

Sprengel en 1793. sin embargo, las necesidades de polinización de los frutos no

se estudiaron intensivamente sino hasta la publicación del libro de M. B. Waite

sobre la polinización de las flores del peral en 1895.

La mayor parte de los estudios sobre polinización a principios del siglo fueron

llevados a cabo por horticultores, los que se dieron cuenta de la necesidad de

vectores de polen y de la polinización cruzada para obtener cosechas comerciales

de frutos en las muchas variedades desarrolladas. Comprendieron que la siembra

intercalada de variedades compatibles debería basarse en el conocimiento de la

conducta de las abejas al recolectar néctar y polen. El alquiler de las colonias para

polinizar manzana comenzó alrededor de 1910.

Los productores de árboles frutales, semillas de legumbres y vegetales, toda clase

de curcubitaceas, semillas oleaginosas, y muchos otros cultivos alquilan abejas

para distribuir polen en la amplia escala que requiere la agricultura moderna. Las

colonias se alquilan, por lo regular, solamente donde los problemas de polinización


23/96

24

son extremos; se suministra más polinización causada gratuitamente por las

colonias administradas por los apicultores para la producción de miel.

Muchos de nuestros frutos, vegetales, legumbres y cultivos de semillasoleaginosas son polinizadas por insectos. Aunque muchas clases se insectos

visitan las flores y realizan una polinización accidental, su número es pequeño.

Las abejas son los polinizadores más eficientes y los únicos seguros, porque

visitan las flores metódicamente para recolectar néctar, polen y no destruyen la

planta alimentándose de ella durante el proceso de polinización. Aunque varias

especies de abejas contribuyen a la polinización de nuestros cultivos se calcula

que el 80% es por causa de la polinización efectuada por la abeja ( Apis mellifera).

La agricultura moderna ha llegado a depender en gran medida de la abeja melífera

para satisfacer sus necesidades de polinización.

Los estudios han confirmado los rendimientos que genera la polinización en los

cultivos de cítricos y otros tipos de cultivos comerciales (fresa, manzana, mora,

entre otros)

En el caso de la variedad Valencia, el tamaño de la fruta valencia aumentó

según aumentaba el tamaño de las semillas, y el polen del Tangelo aumentaba el

número de semillas y el tamaño de la fruta esto sugiere que la polinización

cruzada puede aumentar el tamaño de la fruta y posiblemente el número de

frutas. (Cameron, 1969)

2.2 DESCRIPCIÓN DE LOS CÍTRICOS

Los cítricos pertenecen a la clase angiospermas, a la subclase dicotiledónea, a

la orden Rutae a la familia Rutácea y al género citrus, y dentro de ellos se

conocen las siguientes especies: naranja (Citrus sinensis) , Mandarina (Citrus


24/96

25

reticulata ), limón (Citrus aurantifolia), toronja (Citrus paradisi) y Tangelo ( Citrus

paradisi, (Citrus Reticulata) el origen del género citrus se sitúa en el sureste de

Asia y el centro de China , Filipinas y el archipiélago de Indo malayo hasta

Nueva Guinea, las primeras variedades e híbridos de cítricos fueron elresultado de un largo proceso de identificación con plantas silvestres.

La naranja es la fruta más común del género citrus, y la más conocida en el

ámbito mundial. Algunas variedades de naranja son Lerna, Salena, Hamlin,

valle Washington, Ruby , Rico , Valencia, común y ombligona , las tipo Navel,

Navelate , Washington Navel , Navelina , Newall y Lane Late, cuyo fruto es de

tamaño medio a grande, de extraordinaria calidad y sin semillas, las tipo

Sanguinelli, con fruto de tamaño pequeño a mediano y alargado , con pocas o

ninguna semilla y con excelente sabor; las naranjas tipo Salustiana, con fruto

mediano a grande, con elevado contenido en Zumo , sabor muy dulce y

prácticamente sin semillas, y la naranja variedad Valencia , con fruto mediano a

grande, elevado contenido en zumo ligeramente ácido y prácticamente sin

semilla .

Los cítricos son cultivos permanentes y en general tienen alta adaptabilidad a

diversas condiciones climáticas, facilitando su cultivo en un gran número de

países, aunque las regiones productoras por excelencia han sido localizadas

en el continente americano y en el occidente del continente Europeo.

Los cítricos poseen un alto contenido en "Vitamina C y Ácido cítrico" el cual les

proporciona ese típico sabor tan característico. Las flores son hermafroditas, una

de las características de la blanca flor de cítrica o flor de azahar es su olorfragante y atractivo, tanto al ser humano como a la abeja melífera.

El tamaño de la flor varia entre variedades de cítricos pero va de entre ¾ y 1 ½

pulgadas de ancho el arbusto florece parejo, usualmente a principios de la


25/96

26

primavera, Oriundo del "Asia" Tropical y subtropical, este género contiene tres

especies y numerosos híbridos cultivados, inclusive las frutas más ampliamente

comercializadas, como el "Limón, Naranja, lima, mandarina con diversas

variedades que dependen de la región en la que se cultive cada una de ellas.

Aunque la clasificación taxonómica es compleja, recientes investigaciones

genéticas han demostrado que únicamente existen tres especies principales C.

máxima, C. medica y C. reticulata, siendo todas las restantes híbridos de estas

tres.

Debido a la facilidad de hibridación de los cítricos, todos los cultivos para uso

comercial se obtienen injertando las especies cultivares deseadas sobre

plantones seleccionados por su resistencia a las enfermedades.

Generalmente, los cítricos no son resistentes al frío, temperaturas continuadas por

debajo de 0º pueden dañar tanto los frutos como los brotes jóvenes, por lo que

son especies cultivadas en zonas comprendidas entre los paralelos 40 N y 40 S.

Estos cultivos se dan abundantemente en todas las zonas ecuatoriales como

Litorales de la Cuenca Mediterránea, así como en Florida, Texas y California

(EE.UU.). Estos árboles vegetan mejor en condiciones soleadas y húmedas, ya

sea por irrigación o pluviosidad natural y suelo fértil.

La naranja es nativa de la región trópical y subtropical del Asia, desde donde se

han dispersado alrededor del mundo. La naranja se origino hace unos 20 millones

de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufridonumerosas modificaciones debido a la selección natural por las hibridaciones tanto

naturales, como las producidas por el hombre. (Baldwin, 1916).


26/96

27

2.3.1 Variedades de naranja:

Tabla 1. Clasificación de los cítricos

Navel Washington navel, caracará, navelina, newal, navelate,navel lane, navel powel.

Blancas Salustiana y valencia late y valencia delta seedlesSangre Sanguinelli, doble fina, entre fina.

SatsumaHarrufatina, hashimoto, claussellina, okitsu y satsuma,owari.

Clementina Clemenules, Marisol, oronules, orogrande

Naranjas

Híbridos Clementilla, ellendale, fortuneLimón Fino, chaparro y Berna.pomelo Marsh, y redblush, star ruby.

Fuente: www.soyagricultura.com

Grupo Blancas. Este grupo de naranjas llegó a ser el de más venta de a nivel

mundial. En España ha sido, el más representativo de la producción citrícola. Esto

es por la demanda en consumo fresco y por la posibilidad de ser utilizada en la

fabricación de zumo de naranja.

Característica de este grupo es la ausencia de ombligo en sus frutos, y suelen

tener alternancia de cosechas. Hay bastantes variedades pero a continuación

hablamos de las principales que son:

• Salustiana. Procede de la variedad comuna, por mutación espontánea en

la provincia de Valencia. El árbol es vigoroso, de tamaño grande y con

ramas verticales vigorosas, siendo sensible al frió. Su naranja es redonda

o ligeramente achatada, prácticamente sin semillas, piel fina y de tamaño

medio a grande. Produce un zumo de naranja de sabor dulce, lo que le

hace ser variedad ideal para doble aptitud de mesa e industria. La naranja

puede permanecer bastante tiempo en el naranjo en buenas condiciones

comerciales. La mejor época de recolección es de febrero a marzo.


27/96

28

• Valencia late. El árbol es vigoroso de gran tamaño con ligera tendencia a

la verticalidad, tiene pocas espinas y son pequeñas. Se adapta bien a

diversos climas y suelos. Su naranja es de tamaño medio a grande, deforma esférica o ligeramente alargada. Corteza delgada y lisa, o a veces

algo granuloso. El zumo de esta naranja tiene buen aroma y es

ligeramente ácido, con buenas características para la industria.

2.4 NARANJA VALENCIA

2.4.1 Taxonomía y morfología.

Clase: Angiospermas

Subclase: Dicotiledónea

Clase: Angiospermas

Subclase: Dicotiledónea

Orden: Rutae

Familia: Rutáceas.

Género: Citrus.

Especie: Citrus Sinensis (L.) Osb.

Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco

corto.

Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas.

Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes

con hojas (campaneros) son las de mayor cuajado y dan mejores frutos.


28/96

29

Figura 1. Naranja valencia

Fuente: www.infoagro.com

2.4.2 Características del fruto: Su fruto es hesperidio consta de exocarpo:

(flavedo presentan vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo

(albedo; composo y de color blanco, endocarpo (pulpa; presenta ricomas con

jugo), la variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo) que son

pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración

genética.

Tan solo se presenta un cuaje del 1% debido a la escisión natural de las flores,pequeños frutos y botones cerrados para mantener un mayor porcentaje de

cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión dando

lugar a una ralentización del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea

mayor y de menor tamaño, el fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente.

El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la

polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que

indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje, pero el consumidor no

desea las naranjas con semilla.

Algunos sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya


29/96

30

fecundación) o: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesículas que

contienen aceites esenciales-Fruto: Hesperidio. Consta de: exoca.

2.4.3 Composición nutric ional: En la siguiente tabla se puede observar lacomposición de la naranja, es de resaltar que este fruto es rico en minerales como

el Calcio y Fósforo, además de ser una fuente importante de vitamina C (ácido

ascórbico).

Tabla 2. Composición nutricional de la naranja.

Elemento o compuesto Unidad Total

Agua % 89

Proteínas % 0.7

Grasas % 0.1

Carbohidratos % 9.0

Fibra % 0.7

Cenizas % 0.5

Calcio Mg 19

Fósforo Mg 22

Hierro Mg 0.4

Ácido ascórbico Mg 60

Calorías Kcal. 35

Fuente: FEDECAFE, 1982

2.4.4 Producción mundial de cítricos: Los principales productores de cítricos

(naranjas, tangerinas, mandarinas, clementinas) en el mundo son Brasil y Estados

Unidos, participando respectivamente con el 21,4% y 14,5% de la producción

mundial, lo que muestra que aunque la citricultura se entiende entre varios países,


30/96

31

la producción y el comercio revelan cierto grado de concentración en varios

países.

Siguen en orden de importancia China, México, España e India representando enconjunto el 27,6% del total mundial. Otros productores que merecen mencionarse

son Irán, Italia, Argentina, Egipto y Turquía.

La producción mundial de naranja esta a cargo nuevamente por los dos grandes

productores de cítricos, Brasil y Estados Unidos que juntos hacen el 47,3% (150,3

millones de toneladas del total mundial según el acumulado en volumen para los

años de 1999 a 2003).

A estos le siguen México, China, India y España con crecimientos positivos

durante 1999 a 2003. Destacándose China con una producción que alcanzo en

este periodo un 7,9% el mayor crecimiento de los primeros quince países

productores y superando casi cuatro veces el rendimiento promedio mundial de la

producción que alcanzo 1,9% para este periodo. Los mayores rendimientos de

acuerdo al promedio 1999 – 2003 los presenta Israel (31,2 Tm/Ha) y Turquía (29,5

Tm/Ha) y Estados Unidos con (32,7 Tm/Ha), mientras el promedio mundial se

situó en 17,2 Tm/Ha con un crecimiento promedio anual de 0,7 para 1999 – 2003.

Brasil el principal productor de naranja obtuvo unos rendimientos promedio de

22,2 Tm/Ha con un crecimiento en la producción de 0,1% y de 0,9% en los

rendimientos mientras que Estados Unidos creció a un ritmo de 3,2% y 0,8 en las

mimas variables, lo que muestra incrementos en la producción basados en

aumentos de áreas mas que por ganancias en productividad.

2.4.5 Producción de cítricos en Colombia: En Colombia los cítricos

presentaron una tasa de crecimiento anual de 7.3% entre 1992 y 1998. Cabe notar

que los cítricos ocupan el tercer lugar dentro de las frutas y hortalizas que produce


31/96

32

el país. Su producción de naranja para el 2004 fue 88,340.6 Tm, ocupa el puesto

26 entre la producción mundial con 305,000 Tm.

Tabla 3. Producción e incrementos de cítricos en Colombia

TipoProducción

total año2003

Superficie/Ha

Año 2003

Crecimiento anual1992 a2003

Crecimiento

Cultivo1992-2003

IncrementoProducción

frutícola

Mandarina

Naranja

Limón

944,595Tm

56,536 Ha 6,8% 7,0% 3,6%

Fuente. Ministerio de Agricultura 2004

Tabla 4. Participación de los cítricos y áreas sembradas

Tipo Año Áreas sembradas

%

Total producciónde frutas enColombia %

1992 22,9 22,4

Cítricos

2003 30,2 34,6


Algunas de las variedades de cítricos disponibles en Colombia son: la naranja

Washington, Lerma, Salerma, Ruby, Ruco 6, Valencia, Nativa 204, ICa Parson No.

6, Hamlin No. 7, Nativas.

En las zonas tropicales como en el caso de Colombia los cítricos se producen

entre los 23 y 34 grados centígrados, con pluviosidades entre 900 y 1200 mm

anuales, en lo referente a las características agroquímicas del suelo los aptos para

el cultivo de los cítricos deben tener un contenido satisfactorio de P205 y de K20

asimilables por las raíces de los árboles.


32/96

33

2.4.6 Producción regional: En el país las naranjas constituyen el 75 al 80% de

la población citricola seguidas por un 10% de mandarina y el resto distribuidas en

otras especies. Las naranjas ombligona y valencia son las dos variedades líderes

para el desarrollo cítricola en el país.

Los periodos de baja oferta de naranja son marzo-abril y agosto- Septiembre pues

la mayor parte del año se encuentra buena oferta del país, ya que en el eje

cafetero la producción se da en los meses de Mayo - Junio y Octubre y Diciembre,

en los llanos la cosecha se da en la época de Octubre - Febrero y Julio y Agosto,

en Santander de diciembre a enero y Mayo- Junio y en la Costa Atlántica de

Marzo a Junio, siendo las únicas épocas de baja oferta en los meses de Marzo a

Abril y Agosto-Septiembre.

Tabla 5. Participación total de cítricos para el 2003.

Zona Departamentos Participación nacional

Región centralSantander, Boyacá,

Cundinamarca y Tolima48,0%

Eje cafeteroRisaralda, Caldas,

Quindío, Antioquia, Valledel cauca

24,0%

Costa Atlántica Atlántico, Bolívar, cesar y

Magdalena14,8%

Orinoquía Meta y Casanaré 4,5%


Con relación a la producción nacional de naranja, en 1999 se produjo 508. 9 mil

toneladas con una tasa de crecimiento anual del 6.48% entre 1995 y 1999. En el

país no existe información actualizada con relación al área sembrada para

tangüelo y lima Tahití. El área de Tangelo ha disminuido notoriamente por


33/96

34

problemas fitosanitarios especialmente los ocasionados por la enfermedad

causada por Aternaria su.

2.4.7 Ubicación Geográfica de la Naranja Dependiendo de la Alti tud : Lanaranja Valencia, Tangelo Mineola y Lima Tahití se encuentran ubicados en dos

rangos altitudinales:

• Por debajo de 700 m.s.n.m (Rango Altitudinal 1): Departamento del Meta.

• Por encima de los 900 m.s.n.m (Rango Altitudinal 2): Departamentos de

Antioquia, Caldas, Risaralda, Quindío y Valle del Cauca.

2.4.8 Ombligona: La ombligona o Washington al igual que la valencia son las

dos variedades que más se producen en el país por eso su importancia en la

producción, la ombligona pertenece al Grupo Navel. Se caracteriza por sus flores

que tienen dos frutos uno incluido en el principal, y que exteriormente presenta

una protuberancia en forma de ombligo lo que da nombre al grupo. Esto también

puede ocurrir en otras variedades pero solo a nivel de la corteza.

Una característica importante de las flores de este grupo es que las células

madres de polen se desintegran sin dar lugar a la formación de granos de polen y

a veces también degenera el saco embrionario. Como consecuencia los frutos son

partenocárpicos y carecen de semillas.

La mayoría de las naranjas de este grupo se destinan a consumo fresco y una

parte pequeña a la industria debido que tiene poco zumo de naranja y la presencia

de limonina da lugar a un sabor amargo. A continuación se nombran algunas delas variedades de este grupo.

Washintong Navel. Los árboles son de tamaño medio, de forma redondeada. Sus

hojas son de color oscuro y tiene tendencia a florecer de forma copiosa lo que


34/96

35

dificulta la polinización.

El fruto es de tamaño medio a grande, con colores naranja intenso, esféricos o

ligeramente ovalado. Con ombligo de tamaño variable, pudiendo estar

completamente cerrado en el fruto o más o menos saliente. Su corteza es gruesay pela con facilidad. La pulpa de textura firme, fundente y dulce con adecuada

acidez. Es una variedad de recolección temprana a media, durante diciembre

hasta mayo, según la zona. Es una de las variedades que más se cultiva en

España y en el mundo por su gran calidad para el consumo de la naranja fresca o

para zumo.

2.5 POLINIZACIÓN

La polinización es el transporte de polen desde el estambre hasta el pistilo. La flor

es el órgano de reproducción de los vegetales llamados plantas con flores, por

oposición a los demás vegetales, plantas sin flores como los musgos y hongos.

Las flores de las plantas deben recibir polen de la misma especie, y recibirlo en

cantidad suficiente para transformarse en frutos y semillas. (JEAN-PROST, 1989)

El paso del polen de un estambre a un pistilo puede tener lugar en la misma flor,

sin intervención de un agente externo, pero en la mayor parte de las especies el

pistilo de una flor necesita el polen de otra flor. Las abejas fijan el polen en su

cuerpo, lo recogen frotando los cepillos de las patas posteriores por todo su

cuerpo y con el peine de cada pata recoge el polen del cepillo.

El polen queda colgado del peine solo un momento mientras es llevado y es

introducido rápidamente en el cestillo (modificación del tercer par de patas de laabeja que se han adaptado para la función de retención de los granos de polen), a

la vez se comprime en el fondo gracias al movimiento de la corvícula, en ese

mismo momento la abeja humedece el polen con sus secreciones hasta formar

grandes bolas (VÁSQUEZ, 1995).


35/96

36

Es por esta razón que las abejas ayudan a transferir el polen de planta a planta,

actuando como agentes polinizadores importantes ya que muchas cosechas

agrícolas dependen de la polinización cruzada para la obtención de sus semillas.La polinización en el ámbito agropecuario ha llegado a tener grandes resultados

en el momento de recoger sus cosechas, la presencia de abejas hace que el polen

se extienda más fácilmente, lo que significa un mayor índice de plantas

polinizadas generando más rendimientos, se calcula que en tierras fértiles pueden

mejorar en un 30% al 40% el rendimiento de las cosechas. (Schirmer, 1986)

Actualmente en nuestro planeta hay descritas más de un millón de especies de

insectos y dentro de ellos, los que pueden considerarse como mutualistas de

polinización pertenecen a los grupos siguientes: Coleópteros, Lepidópteros,

Dípteros e Himenópteros. Es precisamente en este último grupo de insectos

donde se encuentran los polinizadores más eficaces y con adaptaciones

especiales. En las zonas de clima templado se ha estimado que el 70-95% de los

insectos polinizadores son himenópteros. Cabe mencionar a las abejas solitarias,

los abejorros y sobre todo a la abeja de la miel.

Resulta indiscutible que el beneficio en polinización, llevado a cabo por las abejas

y el resto de polinizadores, favorece la fecundación y fructificación, por lo que

contribuye directamente en la conservación de especies amenazadas (animales y

vegetales) y la diversidad biológica. De ese modo se garantiza la renovación y

mantenimiento de la cubierta vegetal, reduciendo el riesgo de erosión,

constituyendo una medida activa de protección. (Cardona, 1997)

2.5.1 Importancia de la pol inización: Estamos presenciando un proceso

arrollador en la agricultura por medio de altos índices de producción agrícola

debido a grandes cambios tecnológicos como técnicos, mejoramiento de las

plantas y uso de fertilizantes y riego (Nogueira 1981). Se ha visto un aumento


36/96

37

espectacular en la producción, sin embargo en forma simultánea se observa un

descenso en la diversidad genética por encontrase en áreas inmensas de

plantaciones de un sola especie, esto conduce a la pérdida de variabilidad

genética.

Según Nogueira (1981) como causa de la intensificación de cultivos de una sola

especie se ha observado en el transcurrir de los años una disminución en el

número de especies de abejas nativas y conduciendo a que muchas especies de

plantas tengan problemas en la producción de semillas y por lo tanto en la

propagación, por depender de algún tipo de insecto específico para su

polinización. Esto se constituye en un retroceso de la co-evolución endémica, en

donde el insecto depende de la planta y viceversa.

2.5.2 Agentes de pol inización: Según Echeverri (1982) el agente de la

polinización pude ser clasificada en:

• Anemófila: Polinización por el viento.

• Entomófila: Polinización por insectos.

• Cantarófila: Polinización por escarabajos.

• Dipterófila: Producida por las moscas.

• Hidrófila: Polinización por agua.

• Lepidófila: Producida por las mariposas.

• Malacófila: Polinización por caracoles y babosas.

• Melitófila: Realizada por abejas.

• Miermecófila: producida por hormiga.

• Ornitófila: Polinización por aves.

• Quiróptelofila: Polinización por murciélagos.

•

2.5.3 Agentes transportador de polen: Según Mc Gregor (1976) el viento y la

fuerza de gravedad al igual que los insectos son los principales agentes externos


37/96

38

de polinización. El viento y la gravedad dispersan el polen del maíz y algunos

pastos, árboles coníferos, muchos árboles de nueces y frutos deciduos, y cultivos

tales como Ricino, Espinaca y Remolacha.

Finalmente este autor, también afirma que “muchos de los frutos, vegetales,

legumbres y cultivos de semillas oleaginosas son polinizadas por insectos”.

Aunque muchas clases de insectos visitan las flores y realizan una polinización

accidental, su número es pequeño; las abejas son los polinizadores más eficientes

y los únicos seguros, por que visitan las flores metódicamente para recoger néctar

y polen y no destruyen la planta alimentándose de ella durante el proceso

polinizador. El mismo autor afirma que, aunque varias especies de abejas

contribuyen a la polinización en los cultivos, se calcula que el 80% de esta

polinización es efectuada por la abeja melífera.

McGregor (1976), consideró que la polinización insuficiente no solo disminuye el

número de las flores que cuajan, además los frutos obtenidos son imperfectos o

malformados.

2.5.4 Clasificación de las plantas según el tipo de polinización:

• Alogámicas: Polinización cruzada.

• Autogámicas: Con auto polinización.

• Cleistogámicas: Auto polinización; debido a que los botones florales

permanecen cerrados, hasta la dehiscencia de las anteras.

• Dicogámicas: Plantas incapaces de auto polinizarsen debido a que la

dehiscencia de los estambres y el estigma es receptivo en momentos

distintos, también conocida como auto esterilidad en el tiempo.

Existen dos tipos de dicogámia conocidos como:


38/96

39

Protandria: Polen de una flor madura se libera antes de que el estigma llegue a ser

Receptivo.

Protogina: Sucede en el momento que el estigma llega a ser receptivo antes deque maduren los estambres de la misma flor.

2.5.5 Factores que hacen importante a la Ap is mel li fera en la polin ización

Según Fernández y Nates (1985) entre los insectos más interesantes se

encuentran los himenópteros que agrupan formas tan conocidas como las

hormigas, termitas, avispas y las abejas. Estas últimas constituyen la súper

familia Apoidea cuyo número de especies pasa de 25000, agrupadas en 10

familias según Michener (1969 y 1974) y Batra (1984) citados por los mismos

autores. Las abejas se encuentran distribuidas por todo el mundo y las

limitaciones para su distribución se dan sólo por la disponibilidad de flora, siendo

estas ultimas más ventajosas para un programa de polinización dirigida por las

siguientes ventajas:

• Pueden ser seleccionadas para polinizar cultivos específicos como por

ejemplo alfalfa. Realizado por Mackensen y Nye (1970), usando

polinizadores específicos para la alfalfa.

• Las colmenas pueden ser trasportados de un lugar a otro.

• Cuando muchas especies de flores se desenvuelven juntas la Apis

mellifera es más constante que otros insectos Free (1980), este autor

encontró que sólo de 0% al 11% de las carga del polen de Apis Mellifera

proviene de fuentes distintas, marcando esto por el instinto de fidelidad de

la abeja que la lleva a visitar sólo flores fecundables entre sí, porquebiológicamente no tendría sentido si visitará flores de diferentes especies.

• Poseen pelos ramificados y plumosos, que ayudan a la retensión de los

granos de polen

• Colectan néctar y polen no sólo para su sustento inmediato sino también


39/96

40

para almacenamiento.

• Están estandarizados los nidos construidos artificialmente, facilitando el

manejo, la ubicación, el traslado y de más practicas de manejo.

• Tienen una capacidad de mayor densidad de insectos por unidad de área.

• Se conoce los procesos reproductivos y de comportamiento.

• Se logran colmenas con una alta población de operarias.

• Se pueden ubicar tantas colmenas como oferta alimenticia haya.

2.5.6 Las abejas y la calidad del fruto: La calidad del fruto depende de las

siguientes variables:

• Peso.

• Forma.

• Composición y sabor.

• Maduración.

• Conservación.

• Sanidad y aspecto.

Para una mejor comprensión se debe entender la función que cumplen las

semillas en el fruto: el número, el tamaño y el peso del fruto, dependen

directamente de la polinización de la flor.

Las semillas contienen hormonas y sustancias de crecimiento que influyen en el

crecimiento de las frutas, tales como:

1. Citoquininas: aparecen unos días después de la polinización hasta que

alcanzan la madurez.

2. Giberelinas: Interviene en el crecimiento de las células, en la inhibición de la

inducción floral, en el cuajado partenocarpico de algunas variedades, en la


40/96

41

atracción de algunos elementos nutritivos y en la acumulación de reservas

y crecimiento de los frutos.

3. Auxinas; Intervienen en la acción atractiva sobre la alimentación, sobre la

regulación de la división celular y la formación del fruto y estimula lamaduración al igual que las giberlinas.

La presencia de las semillas en el fruto durante tres a cuatro semanas después de

la fecundación es absolutamente indispensable para que el fruto crezca y se

mantenga en la planta, excepto en variedades partenocárpicas.

Peso: La mejor fruta es la de calibre mayor, que coincide con semillas de mayor

tamaño y mejor conformado.

La acción de las semillas es más efectiva sobre la multiplicación de las células que

sobre el crecimiento de las mismas. Esto se demostró en experimentos realizados

en: manzanas, observándose un crecimiento del 5,5 % por cada pepita de

manzana, en peras las pepitas tiene un incremento de peso del orden del 4.5 al

6.6%. la forma del fruto esta estrechamente relacionada por el numero de semillas

ya que lo demuestran investigaciones hechas a manzanas, un fruto normalcontiene aproximadamente 6,67 semillas, ligeramente deformado 4,47 y muy

deformado 3,61.

En algunas regiones productoras, el frío actúa como responsable de la producción

de frutos partenocarpicos, resultando una mayor cantidad de ellos deformados,

coincidiendo las partes deformadas o menos desarrolladas con el lado cuyos

carpelos están sin semilla o con semillas planas deficientes. Esta asimetría en el

desarrollo también ha sido comprobada en manzanas.

Diámetro y anchura del fruto: Mayor es el tamaño en los frutos que poseen

semilla. La carencia de semillas favorece el desarrollo longitudinal del fruto.


41/96

42

El contenido de azúcares totales es superior cuando el número de semillas es

elevado. (Maessen, 1993)

Dando lo anterior se puede asegurar que la cantidad de la fruta es proporcional ala cantidad de semillas y si la polinización ha sido insuficiente, existe el riesgo de

que las semillas no estén repartidas homogéneamente, lo cual dará frutas de

forma irregular, no reduciendo las condiciones de mercados exigentes.

2.5.7 Polinización dir igida: una simbiosis entre el agricultor y la apicultura:

Para que se efectúe una adecuada polinización, tanto el agricultor como el

apicultor tienen aún responsabilidades y funciones, que deben realizar de manera

adecuada para llegar al resultado final en buenas conclusiones.

El agricultor debe tener sus plantaciones en buenas condiciones generales

(podas, fertilización, riegos, entre otros) control de plagas y enfermedades y un

adecuado control de arvenses, que muchas veces resulta más atractiva para las

abejas debido a la mejor recompensa que les ofrecen. En el caso de plantaciones

frutales, el diseño de la plantación debe ser correcto, con la presencia de los

polinizadores adecuados, en cantidad suficiente y bien distribuida, y sin problemasde incompatibilidad entre variedades.

La floración de las variedades debe ser adecuada para que no se produzca un

desfase de floración y en muchos casos durante la floración se recurre a manejos

específicos para optimizar aún más la polinización, como el de ¨floreros¨ y

dispensadores de polen en las colmenas. La mayoría de las veces en que ocurren

problemas de polinización se debe a una falla del cultivo por parte del agricultor,

que no considera todos los factores dichos anteriormente.

Las responsabilidades del apicultor es llevar colmenas con una adecuada

población de abejas recolectoras y presencia de cría, ya que es la que obliga a las


42/96

43

abejas a recolectar polen para alimentarla. Es muy importante la presencia de la

reina, para mantener una postura permanente durante el periodo de polinización.

La reina lógicamente debe ser joven, vigorosa y de buena calidad. La colmena

debe estar libre de enfermedades como la Varroasis, nosemosis para prevenirdebilitamiento dentro de la colmena y por consiguiente una disminución de su

actividad polinizadora.

También debe llevar la colmena reservas alimenticias que le permitan mantenerse,

si por problemas climáticos no pueden recolectar alimento durante algunos días.

El apicultor además debe cumplir con la fecha de ingreso al cultivo que le han

indicado como la más efectiva para llegar con la colmenas, instalándolas unos

días antes de iniciada la apertura floral para dar tiempo a que las abejas organicen

y se repongan del estrés del traslado. En caso de hacer manejos específicos

durante la floración para optimizar la floración, el apicultor debe participar

activamente, como colocando trampas de polen, suministrando alimentación

energética suplementaria como el jarabe de azúcar.

2.5.8 Técnicas de manejo en la pol inización: Para lograr una mayor

polinización y uso más eficiente de las abejas, se puede recurrir a manejos

específicos, tales como:

Momento de llegada de las colonias al cultivo. En general conviene que las

colmenas lleguen al huerto una vez iniciada la floración. En cultivos poco

atractivos para las abejas, se pueden llevar las colmenas con un 5% de floración.

En cultivos poco atractivos para las abejas es mejor llevar las colmenas con un 20a 30% de floración para evitar que las abejas busquen otras flores. A veces es

necesario llevar las colmenas en dos parcialidades al huerto, la mitad cuando

comienza la floración y la otra mitad de las colmenas en plena floración, como es

el caso de los aguacates.


43/96

44

Estimulación de las abejas. Para polinizar cultivos de floración muy temprana,

almendras y ciruelos, se hace necesario estimular previamente las colmenas, de 1

a ½ mes antes, con alimentación suplementaria como agua miel para que lasreinas comiencen antes la postura y llegar a una buena población de abejas para

el momento de la floración.

Alimentación de las abejas durante la polinización. Se considera que alrededor de

un 75% de las abejas recolectoras de una colmena buscan néctar y solo un 25%

recolectan polen. Esto demostró que las abejas recolectoras de polen son

muchísimo más eficientes en la polinización. Por lo que interesa aumentar esta

proporción a favor de las recolectoras de polen. Esto se puede lograr, sobre todo

en cultivos con escasa primera hora de la mañana durante el periodo de floración

de la colmenas, de manera que satisfacen sus requerimientos de néctar y

aumenta la cantidad de abejas que van a recolectar polen. ( Bonney, 1992).

Trampas de polen. Las abejas después de entrar en la piquera se desliza por una

lámina con perforaciones de 4 a 5 mm de diámetro, lo cual deja pasar el cuerpo de

la abeja pero impide el paso de la carga de polen, ya que la abeja tiene que

estirarse en ese momento; el polen cae en un cajón de recolección separado con

una malla de perforaciones de 3 mm de diámetro; después de un periodo entre

dos o cuatro días se recolecta el polen retirando el cajón de la colmena.

(Hernández, 1998)

Al colocar las trampas de polen se logra un aumento en la proporción de abejas

que van a recolectar polen, debido a que le estamos quitando una cantidadimportante con las trampas. De esta manera se hace más eficiente la

polinización. El polen es el alimento vital para el desarrollo de las larvas en la

colmena. De ahí la importancia de contar con colmenas con una reina en postura y

abundante cría.


44/96

45

Dispensadores de polen. Son parecidos a las trampas de polen, pero su función

es al revés, se coloca allí polen de la variedad polinizante, que previamente se ha

polinizado en condiciones especiales para que no pierda su viabilidad. Este polense adhiere al cuerpo de las abejas cuando estas salen por la piquera de la

colmena a través del dispensador, llevando entonces en su cuerpo el polen, no

necesitando entonces pasar primero por las flores de los polinizantes.

Con el uso de estos aparatos se ha logrado incrementar en forma notable la

polinización y por lo tanto las cosechas en cultivo como ciruelos, manzanos y

paréales.

Uso de floreros. Cumple las mismas funciones que el caso anterior, se coloca

bolsas plásticas o tarros con agua con ramillas en floración de alguna variedad

polinizante, en cada árbol o árbol por medio.

Esto se hace cuando hay problemas de desfase de floración de los polinizantes, o

cuando estos están en cantidad suficiente o mal distribuida en la plantación. Los

floreros hay que irlos renovando cada 2 a 3 días.

o Osmoguiado. Es muy similar al caso anterior, pero se prepara en forma

casera, con jarabe de azúcar o miel y flores molidas de cultivo del que se

desea que las abejas recolectoras acudan a polinizar, pero al igual que el

caso anterior, los resultados no han sido alentadores.

o Ubicación de las colmenas en el cultivo. Cuando existe una abundante

oferte de flores, como en el caso de un cultivo frutal en plena floración, las

abejas recolectoras trabajan en un radio pequeño, de 150 a 250 metros dela colmena.

Conviene distribuir en la forma más homogénea posible el interior del cultivo

abarcando todas las plantas con la actividad de las abejas, para que no queden


45/96

46

algunas sin polinizar. Cuando se trata de plantaciones en espaleras, conviene

colocar las colmenas en las cabeceras de las calles que se forma.

2.6 COLMENA ÓPTIMA PARA POLINIZAR

Una colmena óptima para la polinización es aquella que:

Tiene una reina seleccionada en plena actividad (no mas de un año de actividad),

con cría en todos los estadios con no menos de 5 cuadros mayoritariamente con

la cría abierta, la cual requeriría abundante polen, impulsando el pecoreo.

Población: de acuerdo a la época del año, no menos de 7 cuadros de abejas.Dicha población puede cambiar en el transcurso del año, teniendo variaciones

según el clima presente en el cultivo y la disponibilidad alimentaría para las

abejas. Un índice importante es la presencia de la cría en la colmena ya que esta

implica la necesidad de polen que va a significar buena proporción de abejas

recolectoras de polen, que son más eficientes en la polinización. (BOLECIN,

2000).

La mejor manera de reconocer una colmena para polinizar es observando el

movimiento de la piquera y contando la cantidad de abejas recolectoras que

entran por minuto a medio día con temperaturas de 20 ºC. Se puede esperar que

sobre 50 abejas por minuto indique una adecuada población de abejas adultas

recolectoras y que de estas un 25% (de 10 a15 abejas) ingresen a la piquera

cargadas de polen. Esto indica la presencia de cría en el interior de la colmena y

por lo tanto la presencia de la reina. (Maessen, 1993)

2.7 NÚMERO DE COLMENAS POR HECTÁREA

Cuando el cultivo a polinizar presenta mayores dificultades como una época muy

temprana de floración, problemas de incompatibilidad de los polinizadores,


46/96

47

cantidad, distribución, mala calidad de las variedades polinizantes o cualquier otro

factor que influye negativamente en la polinización del cultivo, es conveniente

aumentar la cantidad de colmenas por hectárea, ya que es la manera más segura

de incrementar la cantidad de abejas en las flores y por lo tanto de una mayorpolinización. También cuando hay presencia de otras plantas, las malezas que

son atractivas para las abejas, es necesario aumentar la cantidad de colmenas

para compensar las abejas que no están polinizando las flores deseadas del

cultivo. (Maessen, 1993)

En la tabla 6 se presentan reportes sugeridos por algunos autores, indicando el

número de colmenas que se deben usar por hectárea de cultivo, enfatizando que

dichas recomendaciones pueden variar de acuerdo a las condiciones de cada

cultivo.


47/96

Tabla 6. Algunos registros de colmenas por hectárea

Variedad Nº colme/ha Fuente

Aguacate 2 Secretaria de Desarrollo del Tolima Al fal fa 2-7 www.web.demasiado.com/apicultura/colmenas"(2002)

Almendro 10 www.a-campo.com/español/apiculturaCalabazas Botero. (1996)

Cacao 2 Secretaria de Desarrollo del Tolima Cerezos 2 o más Botero. (1996)

Ciruelo japonés 8 www.a-campo.com/español/apiculturaCuraba 4 Secretaria de Desarrollo del Tolima

Café 2 Secretaria de Desarrollo del Tolima Duraznos 3-4 www.web.demasiado.com/apicultura/colmenas

Frambuesas 1 o más Botero. (1996)Fríjol 2 Secretaria de Desarrollo del Tolima

Guindo dulce 8 www.a-campo.com/español/apiculturaGirasol 1-2 Botero. (1996)

Guayaba 2 Secretaria de Desarrollo del Tolima Limón 2 Secretaria de Desarrollo del Tolima Lotus 2 www.web.demasiado.com/apicultura/colmenas”2002

Maíz 3 Secretaria de Desarrollo del Tolima Mango 2 Secretaria de Desarrollo del Tolima

Manzana3-44-6

www.web.demasiado.com/apicultura/colmenas”2002 www.a-campo.com/español/apicultura

Melones26

2-8 / 4

www.web.demasiado.com/apicultura/colmenas”2002www.a-campo.com/español/apicultura

Secretaria de Desarrollo del Tolima / Botero. (1996)

Mora22

Botero, N,;Morales, G. 1995.Secretaria de Desarrollo del Tolima

Naranja 2 Secretaria de Desarrollo del Tolima Paltas 10 www.a-campo.com/español/apicultura

Pepinos 2 Botero. (1996)

Peras6-8

6-8 / 4-6

www.web.demasiado.com/apicultura/colmenas”2002

www.a-campo.com/español/apicultura / Botero. (1996)Trébol blanco 2 www.web.demasiado.com/apicultura/colmenas”2002

Trébol rojo 4 www.web.demasiado.com/apicultura/colmenas”2002Tomate de árbol 2 Secretaria de Desarrollo del Tolima

Sandia6

1-2,5www.a-campo.com/español/apicultura Botero. (1996)

Secretaria de Desarrollo del Tolima

Zapallo 2 / 6www.web.demasiado.com/apicultura/colmenas”2002 www.a-

campo.com/español/apicultura”Fuente: CORTES, y col. 2003


48/96

49

2.7.1 Cítricos: Publicaciones recientes demuestran que la polinización cruzadaaumenta la producción en la variedad Satsuma daba más fecundada con abejas.(Fujita, 1957)

Y los frutos eran más gruesos y jugosos. Estudios realizados en Brasil, en cultivosde naranja y mandarinas muestran una variación en la producción dependiendo de

la variedad, clima y distancia de ubicación de las colmenas en el cultivo,

presentando los siguientes resultados:

Tabla 7. Efecto de la polinización con abejas de ( Apis mellifera) en la producción

de algunas variedades de naranja y efecto de la distancia en la polinización.

Variedad Incremento de la producciónHamlin 37%Natal 16%Pera río 15%Valencia 14%

Fuente: Producción Apícola.

Si bien los cultivos frutales no requieren de una polinización cruzada para la

formación del fruto si es de gran importancia el aporte de los polinizadores en

especial el de la abeja (apis mallifera) en cuanto a las características físicas y

químicas que le genera, aumentando su producción.

Tabla 8. Incremento de la producción en algunas variedades de naranja conrespecto a la distancia de las colmenas

Distancia de las colmenas Incremento de la producciónSin colmenas 0%

Colmenas dentro del cultivo 43%Colmenas a 150 mts 29%Colmenas a 350 mts 14%

Fuente: Couto y Malerbo, 1989

La relación directa que tienen las colmenas con respecto al cultivo es directamente


49/96

50

proporcional a su producción, tanto mejor estén cerca del cultivo o dentro de este

los resultados van ha producir mejores dividendos

2.7.2 Fresa y mora: Los incrementos de producción según un estudio realizado,muestran que con la introducción de abejas Apis mellifera en estos cultivos, se

incremento entre el 30 y el 40% la calidad de los frutos tipo exportación (Grado

extra) dependiendo de la variedad. La acción polinizadora de la abeja permite que

la fruta sea homogénea y con mayor contenido de pulpa (Botero, 1995).

.

2.7.3 La Mora de Castilla (Rubus glaucus): Es parcialmente estéril lo cual

requiere de la polinización entomófila para producir más y mejores frutos. La abeja

mellifera por su comportamiento, fácil manejo es un agente ideal para la

polinización de este tipo de cultivo (Botero, 1995).


50/96

51

Tabla 9. . Proyección de la producción de cultivos comerciales en Colombia al usar polinizac

Apis mellifera

CultivoProducciónactual (Tn)

Áreasembrada

(Ha)

Rendimiento/ Ha (Ton)

Incrementoproducción

* (%)

Producciónesperada

(Tn)

Rendimiento/ Ha* (Ton)

VaTon

(mile

Aguacate 162.468,0 15.490,0 10,5 70,0 276.195,6 17,8 951.

Café 695.000,0 805.000,0 0,9 22,0 847.900,0 1,1

Fresa 26.591,0 702,0 37,9 104,3 54.336,0 77,4 3.753

Granadilla 20.504,0 1.821,0 11,3 80,0 36.907,2 20,3 1.734

Guayaba 145.665,0 13.140,0 11,1 20,0 174.798,0 13,3 1.052

Limón 115.190,0 5.841,0 19,7 30,0 149.747,0 25,6 7.140

Maíz 1.183.348,0 564.736,0 2,1 50,0 1.775.022,0 3,1 709.

Mango 168.635,0 13.893,0 12,1 30,0 219.225,5 15,8 1.134

Maracayá 96.623,0 5.089,0 19,0 80,0 173.921,4 34,2 737.

Melón 32.531,0 4.800,0 6,8 100,0 65.062,0 13,6 1.438

Mora 78.738,0 10.011,0 7,9 67,0 131.516,1 13,1 2.360

Naranja 691.219,0 41.555,0 16,6 30,0 898.584,7 21,6 386.

Papaya 87.296,0 3.839,0 22,7 40,0 122.214,4 31,8 575.

Sandia 69.596,0 5.743,0 12,1 100,0 139.192,0 24,2 484.

TOTAL (millones de pesos, sin café)

Fuente: Corpoica, 2005.


51/96

52

La mejor manera de reconocer una buena colmena para polinizar es observando

el movimiento en la piquera y contando la cantidad de abejas recolectoras que

entran por minuto, este conteo se debe realizar al medio día (Maessen, 1993).

Tabla 10. Número de colmenas por hectárea y total de colonias necesarias para la

polinización dirigida en cultivos comerciales en los departamentos de

Cundinamarca y Tolima.

Área sembrada (ha) Número de colonias (3)Cultivo

C/marca(1) Tolima(2)

No decolmenas

/ Ha(2) C/marca Tolima

Aguacate 50,0 3.314,0 2,0 100,0 6.628,0

Café 150.000,0 144.538,0 2,0 300.000,0 289.076,0

Curuba 246,0 433,0 1,0 246,0 433,0

Fresa 520,0 2,0 1.040,0 0,0

Fríjol 193,0 9.812,0 2,0 386,0 19.624,0

Granadilla 32,0 2,0 64,0 0,0

Guayaba 533,0 1.790,0 2,0 1.066,0 3.580,0

Limón 700,0 1.948,0 2,0 1.400,0 3.896,0

Maíz 3.024,0 30.591,0 3,0 9.072,0 91.773,0Mango 3.201,0 2.744,0 2,0 6.402,0 5.488,0

Melón 111,0 4,0 0,0 444,0

Mora 2.459,0 332,0 2,0 4.918,0 664,0

Naranja 500,0 1.294,0 2,0 1.000,0 2.588,0

Papaya 75,0 0,0 0,0

Sandia 629,0 4,0 0,0 2.516,0

Uchuva 361,0 2,0 722,0 0,0

TOTAL COLMENAS 753.126,0Fuente: Salamanca 1997.


52/96

53

2.8 NORMAS TÉCNICAS DE CALIDAD

2.8.1 Naranja Valencia (Citrus s inensis):

Tabla 11. Análisis de calibrado RANGO DE

DIÁMETRO (mm)PESO PROMEDIO

g≤ 61 111

72 – 71 16572 – 83 22684 – 92 318≥93 439


En un trabajo presentado por FEDECAFE los frutos calibrados presentaron una

variación de tamaño entre: 53 mm y los 105mm de diámetro ecuatorial, entre 48

mm y 106 mm de diámetro polar y de peso entre 75 g y 475 g.

2.8.2 Comportamiento de la calidad interna respecto al calibre: Con base en

los análisis de los resultados se determinó que no existen diferencias entre los

calibres; es decir, que la calidad interna en los diferentes tamaños es igual.

2.8.3 Comportamientos de la calidad interna respecto a la altitud: La fruta

producida a menor altitud presenta un desarrollo interno precoz con respecto a la

producida a mayor altitud.

2.8.4 Contenido de jugo: No se observaron diferencias por rango altitudinal y se

obtuvo un límite inferior para el promedio del contenido jugo de 40% a partir del

color 0.

2.8.5 Contenido de azúcar : Se presenta el límite inferior para el promedio del

contenido de azúcar por rango altitudinal. A medida que aumenta el grado de

maduración se incrementa el grado de azúcar. La industria citrícola en Colombia,


53/96

54

requiere valores superiores a 9 grados (°Brix) para la obtención de jugos y

concentrados.

Tabla 12. Límite inferior para el promedio del contenido de azúcar por color y

rango altitudinal expresado en grados (°Brix)

ColorRangoaltitudinal

0 1 2 3 4 5 6

< 700 m.s.n.m. (piso)8,2 8,2 8,3 8,5 8,8 9,4 9,4

> a los 900 m.s.n.m.piso(2)

8,0 8,4 8,8 9,2 9,5 10,2 10,2


2.8.6 Contenido de acidez: Existe una relación inversa entre el color y la acidez,

es decir a mayor estado de madurez menor acidez, con respecto al rango

altitudinal, es mas ácida la fruta en el rango altitudinal 2 que en el 1 a partir delcolor 3.

Para el caso de la acidez las empresas procesadoras de naranja exigen valores

inferiores al 1,2% A. Cítrico. El contenido de acidez registrado para la naranja se

confirma con el comportamiento del pH ya que se obtuvo un limite inferior para el

color 0 de 2,9 y de 3,7 para el color 6 clasificándose como ácida.


54/96

55

Tabla 13. Límite superior para el promedio del contenido de acidez por color y

rango altitudinal expresado en % de ácido cítrico.

ColorRangoaltitudinal

0 1 2 3 4 5 6

> a los 900 msnm piso(2) 2,2 1,5 1,3 0,9 0,9 0,8 0,8

> a los 900 msnm piso(2) 2,3 1,7 1,4 1,3 1.1 1,1 1,2


Tabla 14 Sólidos solubles totales

COL

polinizacion en citricos

Documents