plec de prescripcions tÈcniques que...
TRANSCRIPT
PLEC DE PRESCRIPCIONS TÈCNIQUES QUE REGEIXEN EL CONTRACTE DE GESTIÓ DE SERVEIS PÚBLICS, MITJANÇANT CONCESSIÓ ADMINISTRATIVA, PER A LA GESTIÓ UNIFICADA DEL SERVEI ESCOLAR DE MENJADOR
PRIMERA: OBJECTE I ÀMBIT DEL CONTRACTE
1.1 Aquest plec de clàusules regula les prescripcions tècniques del servei de menjador escolar de les escoles de Sabadell adscrites a la Gestió Unificada dels Menjadors Escolars. La relació de centres educatius adherits és la que es relaciona a l’Annex 1 d’aquest plec.
El servei de menjador escolar inclou, a part del menú, el monitoratge, la vigilància i les activitats d’oci i educatives a les escoles relacionades, durant el període interlectiu del migdia i es du a terme durant tots els dies lectius, d’acord amb l’Ordre que per a cada curs escolar publica el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya i per la qual s’estableix el calendari escolar. Aquesta Ordre s’haurà d’adaptar a les festes locals i als dies de lliure disposició que, a proposta del Consell Escolar Municipal, afectin als centres escolars inclosos a la Gestió Unificada de Menjadors.
El servei de menjador és un servei unificat per a la totalitat d’escoles adscrites, tant pel que fa al sistema d’elaboració, a l’atenció dels infants, així com a la voluntat de garantir que tots els centres disposin d’un servei de qualitat.
1.2 El contractista haurà d’acceptar tots els alumnes que tinguin dret al servei amb independència que el nombre total d’usuaris sigui superior o inferior a la previsió inicial del servei. El nombre d’usuaris que figura a l’Annex 5 del Plec Tècnic és orientatiu, ja que s’ha realitzat amb dades del curs 2012/2013.
1.3 Aquest contracte, si es donés el cas, es podria modificar pel que fa a número de centres educatius que es puguin adherir al servei o que, per circumstàncies excepcionals, es puguin donar de baixa. En cas d’incorporació de nous centres, el contractista haurà de prestar el servei amb les mateixes condicions de l’adjudicació inicial. A títol informatiu, els centres actualment adherits a la gestió unificada i que figuren relacionats a l’Annex 1 del Plec Tècnic han ratificat el seu compromís de romandre tres cursos escolars com a mínim.
1.4 L’admissió de nous centres a la Gestió Unificada de Menjadors s’efectuarà prèvia sol·licitud de l’Escola amb el vist i plau de la Comissió de Seguiment i l’Autorització per part de l’Ajuntament de Sabadell.
SEGONA: OBLIGACIONS DEL CONCESSIONARI RELATIVES AL SERVEI
El contractista està obligat a realitzar totes les actuacions necessàries per a l’adequat compliment del contracte i, en particular, garantirà el compliment de les obligacions especificades a la clàusula desena del plec de clàusules administratives particulars regulador del contracte.
TERCERA: ÒRGANS DE CONTROL
Els òrgans que regiran el control i seguiment de la gestió unificada del servei de menjadors escolars de Sabadell són la Comissió Municipal de seguiment i les diferents Comissions de menjador dels centres adscrits:
3.1. COMISSIÓ MUNICIPAL DEL SERVEI DE MENJADORS ESCOLARS
La inspecció d'aquest servei és competència de l'Ajuntament de Sabadell i el control i la vigilància es faran a través de la Comissió de Seguiment de menjadors encarregada de controlar el funcionament del servei, els aspectes educatius, sanitaris i dietètics, la formació del personal i l’espai d’oci i educatiu, com també de vetllar pel compliment per part de l'empresa de les condicions establertes.
Aquest òrgan està presidit pel Regidor d’Educació i està composat per representants de les direccions dels centres adherits al servei, representants dels pares i mares dels centres així com representants de l’Ajuntament de Sabadell, concretament dels serveis d’Educació, Salut i Serveis Socials.
3.2. COMISSIONS DE MENJADORS ESCOLARS DE CADA CENTRE
Cada centre educatiu haurà de crear una Comissió de Menjador en el si del Consell Escolar del centre. Aquesta comissió serà formada per un o diversos representants de l’AMPA, pel director i/o un membre de l’equip directiu o del professorat, designats pel Consell Escolar del centre, i pel coordinador de monitors del centre. S’ha de comunicar a la Comissió municipal del servei de menjadors escolars els noms i cognoms dels membres escollits.
A les reunions de la Comissió es pot incorporar el/la tècnic/a de l’Ajuntament adscrit al seguiment del servei, sempre que sigui possible. La periodicitat de les reunions haurà de ser mínim de 2 reunions al curs (una a l’inici i una altre al final de curs).
Les funcions d’aquesta comissió seran les següents:
1. Elaborar les directrius per al funcionament del menjador. 2. Aprovar les activitats ludico-educatives proposades pel coordinador/a del
servei. 3. Definir l’organització dels espais per la prestació del servei. 4. Fer un seguiment de l’ús que l’empresa pugui fer del material propietat de
l’escola o de l’AMPA, si s’escau, i decidir-ne les condicions d’ús. 5. Efectuar visites esporàdiques al menjador per fer-ne un seguiment més
directe del funcionament. 6. Proposar millores en el servei i resoldre les incidències en la prestació del
servei en el marc del centre educatiu. 7. Quan ho consideri convenient, elevar propostes tant al representant dels
directors com al representant dels pares/mares en la comissió delegada del Consell Escolar Municipal.
8. Revisar l’inventari del material de parament i lúdic de l’escola per verificar la seva disponibilitat.
QUARTA: RÈGIM ECONÒMIC DE LA GESTIÓ
4.1. FINANÇAMENT
El concessionari ha de finançar majoritàriament el servei de menjador amb els preus unitaris aprovats per usuari i dia, que serà el mateix per tots els centres.
El preu del menú hauria de garantir l’autosuficiència financera del servei escolar de menjadors de gestió unificada. No obstant, la clàusula dotzena, apartat 7è, del plec de clàusules administratives, estableix la forma i condicions de pagament d’una aportació municipal per cobrir un possible dèficit del compte d’explotació de la concessió.
El preu del servei per al curs 2013/2014 serà el que ofereixi el licitador que esdevingui adjudicatari del contracte, per als usuaris fixos i esporàdics, així com per al professorat i personal personal d’administració i de serveis.
Durant la vigència del contracte el preu del menú, es podrà actualitzar anualment segons l’IPC, en la forma i condicions que s’estableix a la clàusula dotzena, apartat 1.2., del plec de clàusules administratives, sempre i quan no superi el preu màxim de la prestació del servei escolar de menjador dels centres educatius de titularitat del Departament d’Ensenyament i que es determini per cada curs escolar mitjançant Resolució del Departament d’Ensenyament.
L’empresa es responsabilitza de la gestió individualitzada dels rebuts i del seu cobrament. Aquest es produirà, per avançat, entre el dia 1 i 10 de cada mes, considerant els dies lectius del mes entrant i aplicant els descomptes pertinents relatius a les absències produïdes el mes anterior, si s’escau.
La gestió de les beques de menjador es produirà seguint el principi anterior d’atenció individualitzada, descomptant en el rebut de cada alumne la part diària d’aquest ajut que té concedit. Aquest descompte serà abonat a l’empresa concessionària per part de l’Administració competent.
L’empresa serà responsable de la gestió de la morositat.
L’empresa gestionarà diferents sistemes perquè les famílies puguin adquirir els tiquets diaris del servei esporàdic:
1. A través de la generació de talonaris de tiquets que les famílies podran adquirir a diferents oficines bancàries. Aquests tiquets es podran adquirir per de les AMPA d’aquelles escoles que ho sol·licitin.
2. Oferint un horari d’atenció a les famílies en una oficina de Sabadell.
3. Per tal de facilitar la comunicació i gestió d’incidències en general amb les famílies usuàries del servei, l’empresa haurà d’establir un mecanisme mitjançant el qual es pugui atendre físicament a Sabadell als usuaris i amb un horari d’atenció ampli en dies laborables.
4.2 NORMES DE FUNCIONAMENT ECONÒMIC DEL SERVEI I TIPOLOGIA D’USUARIS
Existeixen tres tipus de quota en funció de la tipologia d’usuaris del servei:
4.2.1. Usuaris fixos
Es considerarà fix qualsevol alumne que faci ús del servei de manera habitual, com a mínim 3 dies a la setmana. En cas de germans es considerarà fix quan el total d’usos del servei sigui setmanalment com a mínim de quatre.
Els alumnes fixos hauran de domiciliar el pagament del servei, a través d’una entitat bancària.
Els alumnes fixos que comptin amb una beca de menjador hauran de domiciliar el pagament del percentatge que pertoca pagar a les famílies, amb excepció d’aquells casos que determini el departament municipal de Serveis Socials.
En aquests casos, prèviament aprovats per Serveis Socials, els alumnes fixos becats podran adquirir tiquets, en funció del percentatge de la beca assignada i/o també podran compactar l’ajut per als dies que calculi el Departament de Serveis Socials.
En el cas d’alumnes amb beca autoritzats a adquirir tiquets individuals, serà imperatiu dipositar a les bústies que a tal efecte existeixen als menjadors escolars, cada dilluns o primer dia lectiu de la setmana, tots els tiquets corresponents als dies de servei de la setmana.
El cobrament dels menús dels comensals fixos es farà mitjançant domiciliació bancària. El mes es cobrarà per avançat durant els primers 10 dies.
El no pagament de la quota mensual donarà lloc a la suspensió temporal dels drets de l’usuari i, conseqüentment, al dret de gaudir de les prestacions dels serveis descrits. Una vegada regularitzada la situació, podrà tornar a gaudir de les prestacions del servei abonant també les despeses produïdes per la devolució del rebut.
La reiteració en la devolució del rebut podrà comportar la pèrdua dels beneficis de la domiciliació, de forma que si es vol tornar a utilitzar el menjador, caldrà utilitzar el sistema de compra de tiquets esporàdics.
4.2.2. Usuaris esporàdics
Es consideraran esporàdics aquells usuaris que fan ús del servei de menjador de manera puntual (1 ó 2 dies a la setmana), i que per tant no són domiciliats.
L’usuari haurà d’adquirir un tiquet que haurà de presentar obligatòriament abans de 2/4 de 10 del matí.
L’adjudicatari garantirà diversos punts de venda en el conjunt del territori, bé sigui a través d’entitats bancàries, oficines a la ciutat de Sabadell o altre sistema que es pugui establir, per tal de facilitar als pares l’adquisició dels tiquets.
Aquests tiquets s’hauran de poder adquirir de manera individual i/o agrupada.
4.2.3. Personal docent i de serveis del centre
En podran ser usuaris del servei tot el personal docent i de serveis del centre.
En aquests casos també caldrà domiciliar els rebuts i/o fer una transferència a mes vençut.
4.3 PREU DEL MENÚ
Els licitadors han de presentar dins la seva oferta el quadre de preus a aplicar, tenint en compte les diferents situacions possibles (millora dels preus màxims decretats pel Departament d’Ensenyament, preus dels usuaris fixos, esporàdics, tiquets per personal docent i/o de serveis, descomptes per absències, descomptes per vagues, excursions etc.).
El Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya publica cada any el preu màxim que pot assolir el tiquet unitari pel servei de menjador als centres escolars que gestiona el propi Departament, tant pel que fa als usuaris fixos com pels esporàdics. A títol informatiu, el preu màxim establert per al curs escolar 2012-2013 és de 6,20€ IVA inclòs per a menú fix i de 6,80€ IVA inclòs per a menú esporàdic respectivament.
La proposta de preu del servei per als usuaris fixos presentada per les empreses licitadores s’haurà de descompondre per a cada una de les partides següents:
a) Matèria primera b) Costos de personal d’atenció als alumnes c) Personal de cuina i administració d) Transport e) Benefici industrial (import i percentatge aplicat) f) Altres despeses generals (Productes no alimentaris, material educatiu, ,,,)
El preu del servei per al personal docent i d’administració i serveis dels centres es calcularà en base al preu del menú dels usuaris fixes deduït el cost previst en personal d’atenció directa a l’alumnat. Caldrà fer una proposta de preu per aquesta franja d’usuaris que també haurà d’anar desglossada per conceptes.
En el cas d’absències dels usuaris fixos que hagin estat prèviament comunicades, el concessionari haurà de retornar l’import del preu del menú, deduint-se una quantitat en concepte de cobertura de despeses fixes del servei. Es prendrà com a referència les indicacions recollides a les bases reguladores de la Concessió d’Ajuts de Menjador del Consell Comarcal del Vallès Occidental, i que per al curs 2012-13 ha estat d’ 1,65€.
4.4 CÀNON DE LA CONCESSIÓ.
El concessionari ingressarà a l’Ajuntament, en concepte de cànon, l’import previst a la clàusula Dotzena, apartat 5è del Plec de Clàusules Administratives.
4.5 BENS ADSCRITS AL SERVEI
Per a dur a terme la prestació del servei, cada escola cedirà l’ús a l’empresa concessionària dels menjadors, estris, mobiliari i altres dependències necessàries per al normal desenvolupament del servei de menjador escolar. Tot això anirà detallat en un inventari que es lliurarà per part de la comissió de menjador a l’empresa adjudicatària.
La conservació del menjador, cuina, el mobiliari, equips, béns i estris, inclosos en el servei de menjador de cada centre educatiu, així com el manteniment en constant i perfecte estat de funcionament, neteja, higiene i vigilància, són a càrrec del concessionari per tot el temps que duri la concessió. Aquest ha de fer a càrrec seu el manteniment correctiu (reparacions) i el manteniment preventiu i normatiu dels equipaments, siguin quins siguin la causa i l’abast. Els procediments i punts d’inspecció, així com la periodicitat d’aquestes actuacions de manteniment es recullen als annexos 2 i 3 del present Plec de Clàusules Tècniques.
El concessionari haurà de presentar un informe anual de les actuacions realitzades que fan referència al manteniment i la conservació de les instal·lacions, béns i estris.
Quan el material estigui en situació de reparació o de revisió, l’empresa utilitzarà material de reserva propi, similar al substituït, de forma que no es produeixin interrupcions en els serveis programats.
Qualsevol equipament a instal·lar requerirà l’acceptació per part dels serveis tècnics de l’Ajuntament de Sabadell.
La dotació del material per a les activitats d’oci i educatives per prestar el servei, correspon a l’adjudicatari i s’ha d’adaptar a les necessitats de cada centre i al perfil de l’alumnat, sens prejudici del material que pugui ser cedit pel propi centre educatiu i/o AMPA. La inversió mínima anual que l’empresa adjudicatària destinarà a aquest efecte serà de 6.000 € per curs, i la distribució entre els diferents centres haurà de tenir el vist-i-plau de l’Ajuntament de Sabadell.
CINQUENA: REDACCIÓ I ELABORACIÓ DE MENÚS
5.1 REDACCIÓ MENÚS
La contractació del servei comprendrà la planificació dels menús, atenent al compliment de les exigències descrites, la normativa vigent de seguretat dels aliments i les recomanacions dietètiques i nutricionals que proposa el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya. Aquests menús estaran redactats de forma completa (1r, 2n plat, guarnicions i postres) i entenedora, informant de tots els ingredients, la forma d’elaboració i gramatges. La planificació inclourà la distribució estacional, mensual, setmanal i diària.
Respecte a la composició i quantitat de les racions dels àpats caldrà diferenciar els menús segons les edats, les necessitats els col·lectius i les diferents temporades (menús d’estiu, d’hivern,..). En tot cas, tots els menús hauran d’estar validats per un dietista col·legiat per tal de garantir una dieta correcta, equilibrada i adequada a l’edat i les necessitats nutritives de l’alumnat.
Les racions fixades per a cada menú hauran de tenir en compte les necessitats pròpies de cada edat i hauran de garantir un marge suficient per permetre repetir, si s’escau.
El full de menú mensual haurà de contemplar una proposta alternativa de sopar per tal que la família tingui un model per garantir l’equilibri nutricional de l’infant.
Quinze dies abans de l’inici de cada mes, l’empresa concessionària estarà obligada a presentar els menús al Departament d’Educació per tal que aquest el revisi i introdueixi les modificacions que consideri oportunes. Un cop obtingut el vist-i-plau de l’Ajuntament, i com a màxim una setmana abans de l’inici del mes, l’empresa facilitarà els menús en format paper tant a les famílies usuàries del menjador escolar com als centres educatius. Per a aquells usuaris i centres que així ho sol·licitin s’haurà de trametre també en format electrònic.
Caldrà contemplar en l’elaboració dels menús les variables relacionades amb les dietes culturals i terapèutiques sempre i quant hi hagi un nombre suficient d’alumnes que en facin ús.
Els menús hauran de tenir en compte:
• L’equilibri dels nutrients en el menú diari (proteïnes, lípids, glúcids i aportació vitamínica)
• S’utilitzarà oli d’oliva (no de pinyolada)
• Pel que fa als fregits s’acceptarà coma màxim un segon plat fregit a la setmana i una guarnició fregida. Se seguirà un autocontrol estricte de l’estat de l’oli depenent del nombre de fregides i del temps de funcionament de la fregidora.
• La quantitat de compostos polars no podrà superar el 25% (Real Decret 308/1983 de 25 de gener , de Reglamentació Tècnica Sanitària dels olis Vegetals Comestibles i les seves modificacions).
• Fer servir el forn per substituir els fregits • Verdures i hortalisses cuites, un o dos cops a la setmana . • Un o dos dies a la setmana les postres seran làctiques: iogurt o flam. La resta
seran fruita. • Hi haurà a cada àpat hortalisses i/o fruita fresca com aliment cru, per tal de no
negligir l’aportació vitamínica i mineral. • En casos puntuals i justificats se servirà un menú especial als alumnes que no es
trobin bé. • Hi haurà sempre menús individualitzats per a infants amb malaltia crònica que
afecti el seu sistema digestiu, endocrí o metabòlic. Aquest menús hauran de ser elaborats seguint les pautes mèdiques oficials pertinents.
• El concessionari ha de tendir a la introducció d’aliments ecològics i de proximitat.
5.2 ELABORACIÓ DE MENÚS I MODALITATS DE CUINA
Es preveu que el sistema d’elaboració majoritari dels menús sigui en línia calenta i transportada, que ha de confeccionar-se des d’una cuina central pròpia de l’empresa concessionària. Caldrà, però, mantenir el sistema d’elaboració “in situ” dels menús pels dos centres que actualment ja disposen de cuina pròpia i d’aquesta modalitat de servei.
L’empresa adjudicatària es farà càrrec de la preparació dels aliments, ja sigui des de la cuina del mateix centre, ja sigui amb el trasllat dels aliments des de la seva cuina central o bé des d’altres cuines autoritzades.
El sistema de transport ha de garantir que es mantinguin les característiques nutricionals i sanitàries dels plats preparats (temperatura i contenidors adequats, etc.) i s’ha de realitzar en tot moment seguint la normativa sectorial vigent.
Durant el transcurs de la concessió i previ acord entre l’Ajuntament, el centre educatiu i l’empresa concessionària, es podria canviar la modalitat d’elaboració dels menús (a línia freda o a cuina “in situ”), per algun centre en concret, les inversions de la qual anirien a càrrec de l’empresa concessionària.
Es seguirà estrictament tota la normativa alimentària vigent. Els controls dels menús es realitzaran d’acord amb les recomanacions que es donen des dels organismes oficials de salut pública, tenint en compte les necessitats energètiques per a cada edat.
Cada menú estarà compost per un primer plat, un segon plat, guarnició, postres i pa. Pel que respecta a la periodicitat els menús no es podran repetir mensualment i hauran d’incloure en cada moment productes de temporada.
La matèria primera a utilitzar haurà de ser en tot moment adient pel que fa a les condicions de salubritat i higiene segons les disposicions vigents sense que es pugin utilitzar matèries que tinguin gravades en els seu embolcalls dates de caducitat o de consum preferent anteriors a la data d’utilització.
El concessionari haurà de garantir, a través dels propis autocontrols, que serà supervisat, per l’autoritat sanitària competent, tot el referent a:
• El control dels proveïdors de matèries primeres i dels productes elaborats • En el moment de la recepció s’han de revisar les condicions de transport, la
caducitat, l’aspecte i la temperatura dels aliments. • Circuits net/brut. • Cadenes de fred. Control de temperatura dels aliments i dels equips per a la
conservació dels aliments a temperatura regulada (Pla de Control de Temperatures).
• Prevenció i control de les possibles plagues utilitzant el sistema de “lluita integral” (Pla de Control de Plagues).
• Neteja i desinfecció de les instal·lacions i els estris emprats (Pla de Neteja i Desinfecció)
• Conservació dels menús testimoni d’acord amb la normativa vigent. • Capacitació higiènicosanitària de tot el personal manipulador d’aliments. • Control de processos: establir estàndards de qualitat aplicables als menús
elaborats.
L’empresa adjudicatària s’ha de responsabilitzar de l’aplicació, per part del seu personal, dels autocontrols basats en l’APPCC.
Cal aplicar un sistema de traçabilitat que permeti poder fer un seguiment des de les matèries primeres fins al plat que arriba al comensal.
Caldrà garantir que, en cas de no poder servir un menú o aliment per qualsevol circumstància, l’empresa concessionària pugui reemplaçar-ho per un altre equivalent sense cap pertorbació del servei.
5.3 TRASLLAT DELS ALIMENTS
L’empresa adjudicatària es farà càrrec del trasllat dels aliments ja sigui des de la seva cuina central o bé des de les cuines que tingui autoritzades. El sistema de transport ha de garantir que es mantinguin les característiques nutricionals i sanitàries dels plats preparats (temperatura adequada, contenidors adequats, etc) i s’ha de realitzar en tot moment la normativa sectorial vigent.
5.4. CRITERIS AMBIENTALS
5.4.1. Aigua
S ’ha de partir del concepte d’eficàcia i d’estalvi en el seu ús i consum, per tant, s’haurà d’utilitzar la estrictament necessària per a garantir el funcionament del servei, evitant malversar-la. Altres mesures a tenir en compte és no deixar les aixetes obertes en continu per a fer el rentat de productes o neteja de la vaixella. En referència als infants s’han d’introduir aquests criteris dintre de les activitats educatives establint activitats de reciclatge i reutilització (utilització de l’aigua sobrant per altres usos).
5.4.2. Energia
Els conceptes que han de regir la seva utilització son l’eficàcia i estalvi en el consum. Cal dons evitar tenir llums encesos inútilment, sempre que les condicions de llum natural així ho permetin, evitar les obertures permanents de frigorífics i ventilar els espais correctament.
5.4.3. Residus
S’ha de disposar de contenidors i bujols per a dipositar les diferents fraccions que es generin a la cuina i separar correctament les restes de matèria orgànica, el vidre, els envasos lleugers, el paper i la resta.
El buidatge i manteniment dels contenidors va a càrrec del personal de cuina, que haurà de seguir les instruccions del servei municipal de recollida de residus, tant en el lloc com en l’horari. Els residus que es dipositin als contenidors de la via pública per manca de recollida especifica al centre, s’han de dipositar als contenidors específics, amb bossa de plàstic reciclat, tancada i dipositada dins el contenidor corresponent.
Els recipients han de ser adequats de materials adients i de fàcil neteja i desinfecció.
Els recipients han de ser estancs, mantenir-se tapats i quan es trobin a la cuina han de disposar d’un sistema d’obertura no manual (pedal o equivalent). Es disposarà d’una zona emmagatzemat dels residus adients i per a cada fracció.
Els contenidors han d‘estar ben senyalitzats, per fraccions i amb les instruccions del que s’ha de dipositar a cadascun.
A més de la recollida selectiva dels residus generats, cal establir el criteri de prevenció, tant pel que fa a la quantitat generada, com al seu risc. Per tant, cal introduir el criteri de mínima generació i evitar els productes perillosos.
Respecte als consumibles, cal triar els que minimitzin envasos, i siguin reciclables i reutilitzables. També cal evitar productes amb molta càrrega contaminant de les aigües residuals, neutres a ser possible. Es prioritzarà el consum d’aigua de la xarxa pública d’abastament si aquesta reuneix les condicions organolèptiques que es puguin considerar acceptables.
Els envasos generats per la mateixa activitat son responsabilitat de l’empresa adjudicatària i per tant, aquesta s’ha de fer càrrec d’aquests envasos que haurà de gestionar correctament i al final de l’any en curs haurà de presentar la justificació de la correcta gestió dels mateixos.
L’empresa concessionària haurà de presentar a l’Ajuntament abans de l’inici del contracte, un Pla de Residus que inclogui entre d’altres: Les mesures de minimitació, separació, gestió, retirada i evacuació de les diverses fraccions de residus generats, així com la recollida d’olis usats.
SISENA: ORGANITZACIÓ DEL SERVEI DE MENJADOR
El concessionari garantirà el correcte funcionament del servei de menjador, per la qual cosa:
a) Durà a terme el control i el seguiment de l'alumnat usuari del servei de menjador.
b) Haurà d’establir la figura d’un/a o més coordinadors/es de l’empresa (coordinador/-a general) que dirigirà, controlarà i supervisarà, les activitats de les responsables dels menjadors i de la resta de monitors/es i que representarà l’empresa en les diferents comissions de seguiment o reunions que es realitzin als diferents centres i amb l’Ajuntament. El coordinador/-a assistirà quinzenalment a cada centre educatiu. L’Ajuntament es reserva la facultat de denegar la seva conformitat a la designació dels coordinadors/-es general/s feta per l’adjudicatari.
c) Organitzarà l’espai de menjador establint el sistema més adequat per cada centre: per torns, per cursos, per edats, garantint un ordre que permeti desenvolupar el servei en un ambient tranquil i agradable. Inicialment cada monitor tindrà adscrit un grup d’alumnes.
d) Fixarà la composició dels equips de monitores de cada centre i vetllarà per la cohesió de l’equip i per la bona relació amb el centre educatiu. Quan calgui proposarà canvis organitzatius amb l’objectiu de millorar el servei.
e) Cada centre disposarà d’un/-a coordinador/-a de monitors/es que serà l’encarregat/da de respondre pel servei en les relacions diàries amb el centre educatiu.
f) Organitzarà les tasques que han de dur a terme els/ les monitors/es adscrits/tes a cada centre establint un pla de treball que supervisarà periòdicament i que estarà encaminat a garantir la correcte prestació del servei.
g) L’organització del servei ha d’incorporar tant aspectes relacionats amb la recepció, control i distribució del menjar, com la realització d’activitats i tallers.
h) Tot el personal haurà de romandre a l’escola el temps necessari per a l’acompliment correcte i diligent de les tasques que li són pròpies.
i) Organitzarà l’ús dels diferents espais cedits pel centre i utilitzats per les diferents activitats del menjador i vetllarà per la seva correcta utilització.
j) El concessionari comptarà amb els recursos humans suficients per cobrir l’absentisme (baixes, permisos, etc) i les vacances del personal per tal que el servei pugui ser realitzat correctament.
6.1. PLA DE FUNCIONAMENT DE CENTRE.
El servei de menjador s’ha d’ajustar al calendari escolar. El concessionari ha d’estar en disposició d’oferir el servei des del primer dia de curs .
El concessionari haurà d’establir un pla de funcionament de centre per a cada escola. Aquest pla, que es lliurarà a inici de curs, haurà d’incloure: horari d’atenció, mitjana d’alumnes, nombre de monitors/es i distribució per grups d’edat, capacitat de menjador per torns, disposició d’espais i materials, funcionament general del dia, propostes d’activitats alternatives per dies puntuals.
El servei de menjador haurà d’incorporar els següents aspectes: • ��La recepció dels aliments • El parament de taules i emplatat • El dinar • Les activitats educatives i de lleure adequades a l’edat
• L’arranjament i neteja dels espais utilitzats
En el cas que als centres es dugui a terme la jornada intensiva en els períodes establerts, el servei de menjador serà de les dues hores i mitja posteriors a la finalització de les activitats lectives.
6.2. EL PERSONAL D’ATENCIÓ DIRECTA ALS INFANTS
a) Tot el personal de l’adjudicatari haurà de tenir la capacitat tècnica i la formació necessària per a dur a terme l’objecte i , en concret, el personal que participi en l’elaboració i /o manipulació dels menús haurà de posseir el carnet de manipulador d’aliments i complir les normes d’higiene establertes.
b) Les comeses relatives a vigilància i activitats d’oci i educatives han de ser realitzades per personal amb domini de la llengua catalana.
c) El personal d’atenció directe als infants haurà de tenir la formació adient i estar en possessió del títol de monitor de lleure o equivalent.
d) L’adjudicatari ha de preveure, a l’inici de cada curs escolar, la realització de cursos de formació per als monitors/es. A tal fi ha de presentar un pla de formació continuada on es concretaran els monogràfics, cursos, etc. que es pretenen dur a terme, les dates i els temes que es tractaran i que hauran d’abastar tant l’àmbit alimentari com l’educatiu i de lleure.
e) L’adjudicatari es responsabilitzarà de la netedat, decòrum, uniformitat en la manera de vestir, i de l’atenció adequada en relació als infants.
f) L’adjudicatari comptarà amb un sistema àgil i efectiu per dotar personal per cobrir augments puntuals de comensals que es produeixen per diversos motius en els diferents centres.
g) Cada menjador escolar ha de comptar amb la presència de dos/dues monitors/es, com a mínim, per garantir l’atenció als infants, independentment del nombre de comensals.
h) S’estableixen les següents ràtios mínimes d’alumnes per monitor/a, que es determinen a la “Orden del Ministerio de Educació y Ciencia, de 24 de noviembre 1992, Regula los Comedores Escolares, publicada en el BOE 8 de diciembre 1992, núm. 294, pàg. 41648” :
Grups d’edat Alumnes per monitor/a
Educació Infantil (P3) 15 alumnes per monitor/a o fracció igual o superior a 8 (*)
Educació Infantil (P4 i P5) 20 alumnes per monitor/a o fracció igual o superior a 10 (**)
Educació Primària (de 1er a 6è) 30 alumnes per monitor/a o fracció igual o superior a 15 (***)
(*) Caldrà incorporar un nou monitor/a (fracció 8) quan es sobrepassi 23 alumnes per monitor/a.
(**) Caldrà incorporar un nou monitor/a (fracció 10) quan s’arribi o es sobrepassi 30 alumnes per monitor/a. (**) Caldrà incorporar un nou monitor/a (fracció 15) quan s’arribi o es sobrepassi 45 alumnes per monitor/a.
i) Les dotacions de personal monitor per l’atenció directa de l’alumnat al servei de menjador es calcularan en funció a les ràtios abans expressades i actualitzades amb periodicitat setmanal prenent com a referència la mitjana de comensals del mateix menjador, durant la setmana anterior.
j) La Comissió de Menjador de cada centre i l’empresa concessionària podran arribar a acords per a la distribució concreta dels monitors/es per tal d’adequar-se a les particularitats de cada centre. Aquesta distribució, però, no pot contemplar l’increment de monitors per sobre de les ràtio establertes a nivell general.
k) En aquells centres en que no s’arribi al nombre mínim de comensals en algun dels grups d’edat, es determinarà el nombre de monitors necessaris calculant el promig de comensals de la suma de tots els trams i assignant un monitor/a per a cada fracció de 25 alumnes.
l) El concessionari haurà de posar a disposició del servei una borsa mínima d’hores de personal de monitoratge, avaluades en 7:30 hores diàries o 1.312 hores anuals(calculades en base a 175 dies lectius) i que es podrà distribuir regularment o concentrada puntualment, segons necessitats. Excepcionalment, i per característiques específiques dels centres i/o de l’alumnat que en fa ús del servei, es podran establir dotacions de personal diferents que caldria cobrir a partir d’aquesta borsa d’hores. Les propostes dels licitadors podran millorar aquesta proposta d’hores.
6.2 1. Funcions del personal
a) Coordinador/a de monitors/es
El coordinador/a de monitors/es d’un menjador adscrit serà l’encarregat/da de respondre pel servei en les relacions diàries amb el centre educatiu. També, cal garantir l’atenció a les famílies dels usuaris, quan així es requereixi.
Li correspon també la coordinació i planificació de l’activitat quotidiana de l’equip, vetllant per una adequada distribució de tasques i fent el seguiment de l’actuació de cadascun dels monitors/es.
Assegurar la comunicació i la relació permanents entre la direcció del centre, la resta d’àrees de l’empresa i les famílies usuàries pel que fa a tots els aspectes relatius a la prestació del servei.
Realització de les gestions administratives i organitzatives necessàries per la correcte desenvolupament del servei.
Dinamitzar l’equip de monitors del centre, establint un pla de treball que supervisarà periòdicament i vetllant per la cohesió de l’equip i per la bona relació entre aquests i la resta del personal del centre educatiu. Quan calgui, proposarà canvis organitzatius amb l’objectiu de la millora del servei. Vetllar per la realització dels requeriments higiènics i sanitaris del menjador escolar (registres de temperatures, neteja, etc.).
Per tant, a banda de l’atenció directa als infants, el/la coordinador/a ha de tenir una dedicació horària suficient per realitzar aquestes tasques i que pot variar, en funció dels nombre de comensals de cada menjador.
L’organització de personal haurà de garantir el desenvolupament d’aquestes funcions.
b) Monitor/a
Els monitors/es vetllaran pel correcte desenvolupament del servei i fomentaran els hàbits d’higiene i educació social següents:
���Rentar-se les mans amb aigua i sabó abans i després de dinar. ���Agafar els aliments amb els coberts i utilitzar-los correctament (en funció de l’edat del nen/-a). ���Menjar sense pressa. ���Mastegar correctament els aliments. ���Mantenir la postura asseguda correcta. ���No parlar amb aliments a la boca. ���Demanar les coses amb correcció. ���Parlar en un to baix. ���Mantenir la correcció de les actituds generals a la taula. ���Garantir el component educatiu en totes les activitats que es realitzin.
c) Auxiliar de cuina i neteja.
Cada centre educatiu disposarà de la dotació suficient de personal que es faci càrrec de garantir un bon servei pel que fa a la recepció dels aliments, parament i servei de les taules i la neteja de la cuina i el menjador amb anterioritat i posterioritat als horaris del servei de menjador.
SETENA: PROJECTE EDUCATIU I DE LLEURE
7.1. ÀMBITS DEL PROJECTE EDUCATIU.
L’empresa adjudicatària haurà de presentar una Programació Anual de Centre on constin els objectius que s’haurien d’assolir al llarg del curs, les activitats programades,etc. Aquesta programació s’haurà d’aprovar per la Comissió de Menjador de cada centre i haurà d’anar lligada amb el Projecte Educatiu que tingui elaborat el centre escolar per tal de garantir un treball consensuat entre l’horari lectiu i l’horari de menjador. La Programació Anual de Centre haurà de reflectir el tractament educatiu en els següents àmbits:
7.1.1 Alimentari:
S’intentarà que, de forma lúdica i amena, els infants assoleixin una sèrie d’hàbits i coneixements saludables relacionats amb l’alimentació i la nutrició. Aquest és un espai idoni per a intervencions en educació nutricional. Cal potenciar la importància d’una alimentació saludable i amb una oferta alimentària d’acord amb l’edat i les característiques del grup.
El menjador escolar és un espai apropiat per reforçar el coneixement de les tradicions més arrelades que relacionen determinades festivitats (castanyada, Nadal, carnestoltes, etc) amb la gastronomia així com per realitzar un treball sobre la diversitat cultural a través, també, dels diferents costums alimentaris.
7.1.2. Higiènic i sanitari:
L’objectiu és que els infants coneguin i practiquin aquells hàbits higiènics i sanitaris relacionats amb el servei de menjador.
7.1.3. de relació social: L’espai de menjador hauria de servir per treballar la relació del grup, remarcant valors com el respecte, la solidaritat, etc. Aquests valors han d’estar presents tant en el moment del dinar com en el conjunt d’activitats que es realitzin i seran proporcionats a través del joc al pati, jocs dirigits, tallers,.. .
7.1.4. de Sostenibilitat: Caldria treballar i aplicar els criteris ambientals de sostenibilitat i aplicar els aspectes concrets que els desenvolupen, com recollir correctament els residus, perquè cal fer la separació correcta, aspectes de prevenció relacionats amb la mínima generació dels residus, l’estalvi d’aigua i d’energia, etc.
7.2.COMUNICACIÓ AMB LES FAMÍLIES
L’empresa concessionària i la direcció del centre educatiu informaran a les famílies abans de l’inici del curs del Pla General de Funcionament del Servei de Menjador i del Pla de Funcionament de Centre (l’específic de l’escola). A aquestes reunions haurà d’assistir un representant de l’empresa i el/la coordinador/a del menjador. En el cas que es consideri necessari s’hauria de garantir a aquestes reunions la presència de l’equip de monitors/-es del centre.
L’empresa concessionària elaborarà un document amb les informacions bàsiques del servei de menjador per tal de donar la informació a totes les famílies. Aquest document serà enviat prèviament a l’Ajuntament de Sabadell per la seva validació, i haurà de contemplar: horaris del servei, quotes, normativa, ...
L’equip de monitors/es informarà a les famílies del desenvolupament de cada alumne durant el temps de mig dia en funció de la seva edat i curs. Es lliurarà les famílies informes escrits individuals, amb la periodicitat trimestral.
El model d’informe haurà de ser validat prèviament per la comissió Municipal de Menjadors, a l’efecte de garantir que conté informació suficient i adequada sobre l’evolució de l’alumne en el servei de menjador.
Caldrà garantir la possibilitat d’establir canals de comunicació electrònic amb les famílies.
S’haurà de fer arribar a l’Ajuntament de Sabadell un model de tots els informes i comunicacions amb les famílies.
Els /les responsables del menjador també atendran, amb petició prèvia, les famílies que tinguin interès a aprofundir l’evolució del seu infant.
La llengua de relació durant el temps del servei del menjador és el català, que és la llengua vehicular de l’escola.
CLÀUSULA VUITENA: NETEJA
En acabar la prestació del servei, l’empresa adjudicatària haurà d’assumir una neteja diària i a fons de la cuina, els estris, la maquinària, i les altres instal·lacions utilitzades durant la realització del servei en tots i cadascun dels centres adscrits al servei.
L’empresa adjudicatària, en els centres adscrits en la modalitat de cuina “in situ”, sempre que sigui necessari, portarà a terme actuacions de desinfecció, desinsectació i desratització.
Cada menjador haurà de tenir un pla de neteja i aquest pla haurà d’estar exposat en un lloc visible per a ser consultat pels òrgans d’inspecció que correspongui.
La dotació de personal necessària per a cada menjador i cuina la determinarà l’empresa concessionària. Essent requisit imprescindible el compliment dels requisits sanitaris i amb els manteniment permanent de les instal·lacions en correcte ordre de neteja.
Per tal d’evitar la càrrega ambiental causada per l’ús excessiu de productes de neteja, cada producte haurà d’anar acompanyat d’un full informatiu on s’especifiqui el seu contingut i la seva freqüència d’utilització i dosificació. En aquest sentit, es procurarà l’ús de productes amb menor efecte contaminant.
ANNEX 1
RELACIÓ DE CENTRES QUE HAN CONFIRMAT LA SEVA ADHESIÓ AL SERVEI DE MENJADORS DE GESTIÓ UNIFICADA
CURS ESCOLAR 2013-2014
Denominació del centre Adreça Modalitat del servei1 ESCOLA AGNÈS ARMENGOL Av. de Can Bordoll, 92 Transportat en calent2 ESCOLA ALCALDE MARCET C. de Florit, 32 Transportat en calent3 ESCOLA AMADEU VIVES C. de Fra Luis de León, 152 Transportat en calent4 ESCOLA ARRAONA C. de l’Argentina, 45 Transportat en calent5 ESCOLA CALVET D’ESTRELLA C. del Mont Blanc, 34 Transportat en calent6 ESCOLA CAN DEU C. de la Prada, 1 Transportat en calent7 ESCOLA CAN LLONG C. de Praga, 57 Cuina “in situ”8 ESCOLA CAN RULL Av. de Lluís Companys, 61 Transportat en calent9 ESCOLA CREU ALTA C. de Pi i Margall, 24 Transportat en calent
10 ESCOLA ESPRONCEDA C. dels Drapaires, 6 Transportat en calent11 ESCOLA FLORESTA C. dels Pins, 1 Transportat en calent12 ESCOLA GAUDI C. d’Ordesa, 14 Transportat en calent13 ESCOLA JOAN MARAGALL Ptge. de les Escoles, 2 Transportat en calent14 ESCOLA JOAN MONTLLOR C. de Gaià, 2 Transportat en calent15 ESCOLA JOAN SALLARES I PLA C. de Campoamor, 92 Transportat en calent16 ESCOLA JOAQUIM BLUME Rda. de Bellesguard, 35 Transportat en calent17 ESCOLA JUAN RAMON JIMÉNEZ Av. de Polinyà, 2 Transportat en calent18 ESCOLA LA ROMÀNICA Rda. de Santa Maria, 95 Cuina “in situ”19 ESCOLA MAS BOADELLA C. de Viena, 7 Transportat en calent20 ESCOLA MIQUEL CARRERAS C. de Balaguer, 46 Transportat en calent21 ESCOLA ROUREDA C. de Rialb, 1 Transportat en calent22 ESCOLA SAMUNTADA C. de Francesc Izard, 1 Transportat en calent23 ESCOLA SANT JULIÀ C. de Vinhamala, 1 Transportat en calent24 ESCOLA TORREGUITART C. de Vallirana, 14 Transportat en calent25 ESCOLA VIROLET C. de Varsòvia, 65 Transportat en calent
ANNEX 2: MANTENIMENT
La conservació de les instal·lacions de cuina, el mobiliari, paraments, equips, béns i estris, inclosos en el servei de menjador de cada centre educatiu, així com el manteniment en constant i correcte estat de funcionament, neteja, higiene i vigilància, son a càrrec del concessionari per a tota la durada de la concessió. Aquest ha de fer, a càrrec seu, el manteniment correctiu (reparacions) i el manteniment preventiu i normatiu dels equips, siguin quines siguin les causes i l’abast de les actuacions a realitzar.
El concessionari haurà de presentar un informe anual de les actuacions realitzades, fent referència al manteniment i la conservació de les instal·lacions, béns i estris, d’acord al format acordat amb el Servei d’Educació. Aquest format s’expressarà en un Llibre de Manteniment de la Cuina i el Menjador escolar de cada centre.
La distribució de responsabilitats dels diferents elements i instal·lacions que conformen les cuines i menjadors, s’estructurarà de la següent manera:
Element Reparació Substitució(*) Instal·lacions fins punt de subministrament: aigua, gas i electricitat
Ajuntament Ajuntament
Xarxa de desguàs (inclòs camió cisterna) Concessionari Ajuntament Elements d’obra: paviments, enrajolats, estructura,tancaments, ...
Concessionari Ajuntament
Equips de cuina: campanes, rentavaixelles, neveres,congeladors, cuines, marmites, fregidores, forns, ...
Concessionari Escola
Equips accessoris cuina: escalfadors, aixetes especials, descalcificadors, potabilitzadors, rentamans, insectocutors, ...
Concessionari Escola
Pintura Concessionari Ajuntament
(*) Per a condicions normals de funcionament. Si les causes que generen la necessitat de substitució són imputables a un mal ús dels diferents elements per part de l’empresa concessionària, la substitució anirà a càrrec d’aquesta. Així mateix l’empresa concessionària quedarà obligada a realitzar totes aquelles petites adequacions que responguin a requeriments del servei de protecció de la salut, com la instal·lació d’insectocutors, esquers, instal·lació ribets a portes, etc.
Dins de les activitats de manteniment s’hi inclouen les següents:
- Manteniment correctiu ordinari, reparació d’avaries o resolució d’incidències. - Manteniment normatiu - Manteniment preventiu
Manteniment correctiu ordinari
El manteniment correctiu comprèn la reparació d’avaries o resolució d’incidències, qualsevol quina sigui la seva causa. Les Ordres de Treball emeses com a conseqüència de les incidències o avaries que puguin donar-se en els equipaments a mantenir es classificaran en:
- Urgents - Normals
El temps de resposta per a les Ordres de Treball urgents es considera immediat, mentre que per a les Ordres de Treball normals, aquest és de 2 dies. S’entén per "Temps de resposta" els temps que transcorre entre la notificació de la incidència i la presència de personal de l’adjudicatari al lloc on s’ha produït la incidència.
Es consideraran sempre actuacions de caràcter urgent o prioritàries:
- Totes les que siguin necessàries per restablir la normalitat en el funcionament del servei. - Embussos a la xarxa de desguassos de la cuina. - Qualsevol que pugui produir una alteració en la seguretat del centre o les persones.
En el cas que no es pugui donar solució a incidències que condicionin l’ús de la cuina, l’empresa concessionària estarà obligada a organitzar pel mateix dia un servei alternatiu de catering.
El temps de reparació per a les Ordres de Treball normals s’estableix en 5 dies, tret del cas en que l’Ordre de Treball especifiqui un temps superior. S’entén per “temps de reparació” el temps que transcorre entre la notificació de la incidència i la seva completa solució.
Tots els materials substituïts seran d’idèntica qualitat als existents. Els operaris tindran la qualificació requerida per a realitzar els treballs, disposant de tots els medis necessaris i procurant evitar en la mida del possible tota pertorbació del funcionament normal del centre o servei. Caldrà fer una correcta gestió de tots el residus de la cuina.
En tot cas s'informarà prèviament al Servei d’Educació, de les operacions que es realitzaran i les molèsties que s'ocasionaran, així com el calendari previst.
Manteniment normatiu i preventiu de les cuines
Aquest manteniment té per objectiu realitzar unes operacions planificades de revisió d'aquells elements seguint unes freqüències (calendari) determinades.
Aquest procediment s’aplicarà també en el cas del servei de cuina “in situ”, amb la utilització de les cuines ubicades als centres educatius.
La temporalització de les tasques de Manteniment preventiu i normatiu estarà continguda en un “Protocol per al Manteniment de les cuines i els Menjadors Escolars de la Gestió Unificada de Sabadell”, el qual descriurà les operacions a realitzar, procediments i punts d’inspecció, segons el següent esquema:
Punts d'Inspecció a les Cuines, si s’escau.
XARXA DE DESGUASSOS INTERIORS DE CUINES REVISIÓ XARXA DE DESGUASSOS INTERIORS REVISIÓ GENERAL DELS DESGUASSOS ACCESSIBLES CONTROL DE FISSURES I FUITES AL RECORREGUT I ALS COLZES CONTROL DE LES FIXACIONS I INSPECCIÓ DELS SIFONS, PERICONS I REGISTRES DE BAIXANTS
CONDUCTES D'EVACUACIÓ DE FUMS REVISIÓ CONDUCTES D'EVACUACIÓ DE FUMS REVISIÓ ESTANQUITAT DEL CONDUCTE CONTROLAR DE SUPORTS I AÏLLANTS TÈRMICS INSPECCIONAR L’ABSÈNCIA DE CORROSIONS REVISIÓ CONDUCTES D'EVACUACIÓ DE FUMS. NETEJA GENERAL
INSTAL·LACIONS D'EXTINCIÓ AUTOMÀTICA: RUIXADORS DE CUINES REVISIÓ INSTAL·LACIONS D'EXTINCIÓ AUTOMÀTICA: RUIXADORS DE CUINA.
CAMPANA EXTRACTORA REVISIÓ CAMPANA EXTRACTORA COMPROVAR EL FUNCIONAMENT DEL DISPOSITIU ANTIRETORNINSPECCIONAR L'ESTAT DEL CONDENSADOR DE GREIXOS INSPECCIONAR L'ESTAT DE LA SUBJECCIÓ DE LA CAMPANA VERIFICAR L'ACOBLAMENT CORRECTE AMB EL CONDUCTE DE SORTIDA COMPROVAR L'ESTAT DE CORROSIÓ VERIFICAR EL MANTENIMENT DEL VENTILADOR DESMUNTAR I NETEJAR-LA INSPECCIONAR L'ESTAT DE LA MALLA TALLAFOCS REVISIÓ CAMPANA EXTRACTORA NETEJA O RECANVI DE FILTRE
FRIGORÍFICS REVISIÓ DE FRIGORÍFICS. SEMESTRAL NETEJAR L'EQUIP DESCONGELAR L'EQUIP REVISIÓ DE FRIGORÍFICS ANUAL REVISIÓ DEL BON FUNCIONAMENT DEL MOTOR NETEJA DEL MOTOR DE L'EQUIP REVISIÓ DEL CORRECTE FUNCIONAMENT DE LA IL·LUMINACIÓ INTERIOR
CONGELADORS REVISIÓ DE CONGELADORS ANUAL REVISIÓ DEL BON FUNCIONAMENT DEL MOTOR NETEJA DEL MOTOR DE L'EQUIP NETEJAR EL FRIGORÍFIC DESCONGELAR L'EQUIP
FREGIDORA REVISIÓ FREGIDORA. ANUAL VERIFICAR ELS ELEMENTS CALEFACTORS REGULAR I NETEJAR ELS PILOTS VERIFICAR EL MOTOR DEL VENTILADOR I ELS CONTACTORS REVISIÓ FREGIDORA DIARI NETEJAR DESPRÉS DE L'ÚS
MARMITA REVISIÓ MARMITA ANUAL VERIFICAR ELS ELEMENTS CALEFACTORS VERIFICAR I REGULAR ELS CREMADORS VERIFICAR I GREIXAR LA VÀLVULA REGULAR I NETEJAR ELS PILOTS VERIFICAR EL MOTOR DEL VENTILADOR I ELS CONTACTORS REVISIÓ MARMITA DIARI NETEJAR DESPRÉS DE L'ÚS
MÀQUINA RENTAVAIXELLES REVISIÓ MAQUINES DE RENTAR (VAIXELLES) ANUAL
VERIFICAR EL FUNCIONAMENT DELS ELEMENTS CALEFACTORSCOMPROVAR EL CABAL DE LA BOMBA DE RENTADA REVISIÓ MAQUINES DE RENTAR (VAIXELLES) NETEJAR FILTRES NETEJA GENERAL DE LA MÀQUINA REVISIÓ MAQUINES DE RENTAR (VAIXELLES) NETEJAR DESPRÉS D'USAR
ESCALFADOR D'AIGUA AMB GAS REVISIÓ ESCALFADORS D'AIGUA AMB GAS ANUAL COMPROVAR EL TARAT I EL CORRECTE FUNCIONAMENT DE TOTS ELS ELEMENTS DE SEGURETAT DE LA INSTAL·LACIÓ REVISIÓ ESCALFADORS D'AIGUA AMB GAS TRIMESTRALMENT INSPECCIONAR L'ESTANQUITAT DE LES CONNEXIONS I DE UNITAT ACUMULADORA (SI N'HI HA) VERIFICAR EL FUNCIONAMENT DE L'ESCALFADOR COMPROVAR QUE NO HI HA FUITES DE GAS COMPROVAR QUE NO HI HA FUITES D'AIGUA ANOTAR LA TEMPERATURA O PRESSIÓ DEL FLUID PORTADOR A L'ENTRADA I A LA SORTIDA DEL GENERADOR DE CALOR ANOTAR LA TEMPERATURA AMBIENT DEL LOCAL O SALA DE MÀQUINES ANOTAR LA TEMPERATURA DELS GASOS DE COMBUSTIÓ ANOTAR EL CONTINGUT DE CO I CO2 EN ELS PRODUCTES DE COMBUSTIÓ COMPROVAR LA VENTILACIÓ A LA CAIXA DE FUMS DE LA CALDERA
FORN DE GAS REVISIÓ FORN DE GAS. ANUAL COMPROVAR EL TARAT I EL CORRECTE FUNCIONAMENT DE TOTS ELS ELEMENTS DE SEGURETAT DE LA INSTAL·LACIÓ REVISIÓ FORN DE GAS TRIMESTRALMENT VERIFICAR EL FUNCIONAMENT DEL FORN COMPROVAR QUE NO HI HA FUITES DE GAS REVISIÓ DIÀRIA FORN DE GAS NETEJAR DESPRÉS D'USAR
PLANXA I FOGONS DE GAS REVISIÓ ANUAL PLANXA I FOGONS DE GAS COMPROVAR EL TARAT I EL CORRECTE FUNCIONAMENT DE TOTS ELS ELEMENTS DE SEGURETAT DE LA INSTAL·LACIÓ REVISIÓ PLANXA I FOGONS DE GAS TRIMESTRALMENT VERIFICAR EL FUNCIONAMENT DE LA PLANXA O ELS FOGONSCOMPROVAR QUE NO HI HA FUITES DE GAS REVISIÓ PLANXA I FOGONS DE GAS DIARI NETEJAR DESPRÉS D'USAR
ESCALFADOR D'AIGUA AMB ELECTRICITAT REVISIÓ ESCALFADORS D'AIGUA AMB ELECTRICITAT (ANUAL) INSPECCIONAR L'ESTAT DE LES CONNEXIONS ELÈCTRIQUES INSPECCIONAR L'ESTANQUITAT DELS JUNTS VERIFICAR L'ESTANQUITAT DE LA UNITAT ACUMULADORA COMPROVAR EL TARAT I EL CORRECTE FUNCIONAMENT DE TOTS ELS ELEMENTS DE SEGURETAT DE LA INSTAL·LACIÓ INSPECCIONAR L'ESTAT DE LA CORROSIÓ
INSPECCIONAR L'ESTAT DE LES FIXACIONS INSPECCIONAR ELS APARELLS DE MESURA I CONTROL COMPROVAR EL RENDIMENT VERIFICAR EL CORRECTE ESTAT DELS CALEFACTORS COMPROVAR L’ABSÈNCIA D'INCRUSTACIONS
ARMARIS ESCALFA – PLATS REVISIÓ DEL TERMÒSTAT ANALÒGIC REVISIÓ DELS INTERRUPTORS I PILOTS VERIFICAR CORRECTE FUNCIONAMENT TERMÒMETRE REVISIÓ DEL VENTILADOR REVISIÓ DE LES CUBETES REVISIÓ DE LES RESISTÈNCIES ELÈCTRIQUES I DELS SEUS AÏLLAMENTS
ANNEX 3
INVENTARI DELS EQUIPS
Nevera Escalfaplats Congelador Rentavaixelles Cuina
Autoritzada?
1 AGNÈS ARMENGOL Domèstica Armari 40GN Cap Industrial
2 ALCALDE MARCET Industrial Armari 40GN Cap Industrial
3 AMADEU VIVES Industrial Taula Cap Industrial
4 ARRAONA Industrial Armari 40GN Cap Industrial
5 CALVET D'ESTRELLA Domèstica Taula Domèstic Industrial
6 CAN DEU Domèstica Armari 40GN Domèstic Industrial
7 CAN LLONG Industrial Taula Industrial Industrial SI
8 CAN RULL Industrial Armari 40GN CAP Industrial x 2
9 CREU ALTA Industrial Armari 40GN Arcó Industrial x 3
10 ESPRONCEDA Domèstica Armari 40GN Domèstic Industrial x 2
11 FLORESTA Industrial Taula Arcó Industrial
12 GAUDÍ Domèstica Taula Cap Industrial
13 JOAN MARAGALL Industrial Taula Cap Industrial
14 JOAN MONTLLOR Domèstica Armari 40GN Cap Industrial
15 JOAN SALLARÈS I PLA Domèstica Armari 40GN Domèstic Industrial
16 JOAQUIM BLUME Domèstica Armari 40GN Domèstic Industrial
17 JUAN RAMON JIMÉNEZ Industrial Taula Cap Industrial
18 LA ROMÀNICA Industrial Taula Arcó Industrial SI
19 MAS BOADELLA Industrial Taula Arcó Industrial
20 MIQUEL CARRERAS Domèstica Taula Cap Industrial
21 ROUREDA Domèstica Taula Domèstic Industrial
22 SAMUNTADA Domèstica Armari 40GN Domèstic Industrial
23 SANT JULIÀ Domèstica Taula Domèstic Industrial
24 TORREGUITART Industrial Taula Cap Industrial
25 VIROLET Cap Cap Cap Cap
ANNEX 4
NORMATIVA VIGENT
L’empresa adjudicatària haurà de complir tota la normativa sectorial vigent corresponent a l’objecte del contracte, i en concret la higienicosanitària quant a l’elaboració, manipulació i trasllat dels aliments.
NORMATIVA COMUNITÀRIA: Reglament (CE) núm. 852/2004 del Parlament Europeu i del Consell relatiu a la higiene dels productes alimentaris (DOUE L 226 de 25.06.04). Reglament (CE) núm. 178/2002 del Parlament Europeu i del Consell, de 28 de gener de 2002, pel qual s'estableixen els principis i els requisits generals de la legislació alimentària, es crea l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària i es fixen procediments relatius a la seguretat alimentària. Reglament (CE) núm. 2073/2005 de la Comissió, de 15 de novembre de 2005, relatiu als criteris microbiològics aplicables als productes alimentaris.
Reglament (CE) número 853/2004, del Parlament Europeu i del Consell, de 29 d'abril de 2004, pel que s'estableixen normes específiques d'higiene dels aliments d'origen animal. (DOUE de 25/06/2004)!
NORMATIVA ESTATAL: Reial decret 3484/2000, de 29 de desembre, pel qual s'estableixen les normes d'higiene per a l'elaboració i comerç de menjars preparats. (BOE núm. 11, de 12.01.01) Entrada en vigor el 12.07.2001. Deroga el RD 2817/1983, l'Ordre de 21 de febrer de 1977 i totes aquelles disposicions d'igual o inferior rang que s'hi oposin. Ordre, de 26 de gener de 1989, per la qual s'aprova la norma de qualitat per als olis i els greixos escalfats. (BOE núm. 26, de 31.01.89) Reial decret 1254/1991, de 2 d'agost, pell qual es dicten les normes per a la preparació de la maionesa d'elaboració pròpia i d'altres aliments amb ou com a ingredient. (BOE-A-1991-19830) Reial Decret 109/2010, de 5 de febrer, pel qual es modifiquen diversos reials decrets en matèria sanitària per a la seva
adaptació a la llei 17/2009, de 23 de novembre.
Reial decret 135/2010, de 12 de febrer, pel qual es deroguen les disposicions relatives als criteris microbiològics dels productes alimentaris.
Reial decret 140/2003, de 7 de febrer, pel qual s'estableixen els criteris sanitaris de l'aigua de consum humà. Reial decret 1420/2006, d'1 de desembre, sobre prevenció de parasitosi per larva d’Anisakis en productes de la pesca subministrats per establiments que serveixen menjar als consumidors finals o a col·lectivitats.
NORMATIVA AUTONÒMICA: Llei 18/2009, de 22 d'octubre, de salut pública. Ordre, de 9 de febrer de 1987, sobre normes específiques per a la preparació i la conservació de la maionesa d'elaboració pròpia i d'altres aliments amb ovoproductes. Legislació aplicable en matèria educativa: DECRET 160/1996, de 14 de maig, pel qual es regula el servei escolar de menjador als centres docents públics de titularitat del Departament d'Ensenyament. (DOGC núm. 2208 publicat el 20/05/1996) DECRET 279/2006, de 4 de juliol, sobre drets i deures de l'alumnat i regulació de la convivència en els centres educatius no universitaris de Catalunya. (DOGC núm. 4670 publicat el 06/07/2006)
ANNEX 5
Relació de centres, horaris del servei de menjador i mitjana diària de comensals (Dades del mes de gener del 2013)
CENTRES / HORARI MENJADOR HORARI MENJADOR
COMENSALS TOTALS
COMENSALS E.
Infantil
COMENSALS E. Primària
ESCOLA AGNÈS ARMENGOL De 12 a 15h EI i de 13 a 15h EP 10 5 5
ESCOLA ALCALDE MARCET De 12:30 a 15h EI i de 13:30 a 15:30h EP 12 4 8
ESCOLA AMADEU VIVES De 12:30 a 15h EI + EP 134 57 77
ESCOLA ARRAONA De 12 a 15h EI i de 13 a 15h EP 52 24 28
ESCOLA CALVET D'ESTRELLA De 12:30 a 15h EI + EP 30 11 19
ESCOLA CAN DEU De 12:30 a 15h EI + EP 20 9 11
ESCOLA CAN LLONG De 12:30 a 15h EI + EP 120 48 72
ESCOLA CAN RULL De 12:30 a 15h EI + EP 76 28 48
ESCOLA CREU ALTA De 12:30 a 15h EI + EP 85 41 44
ESCOLA ESPRONCEDA De 13:00 a 15h EI + EP 39 14 25
ESCOLA FLORESTA De 12:30 a 15h EI + EP 62 27 35
ESCOLA GAUDÍ De 12:30 a 15h EI + EP 42 22 20
ESCOLA JOAN MARAGALL De 12:30 a 15h EI i de 13:30 a 15:30h EP 27 12 15
ESCOLA JOAN MONTLLOR De 12 a 15h EI i de 13 a 15h EP 28 12 16
ESCOLA JOAN SALLARÈS I PLA De 12 a 15h EI i de 13 a 15h EP 44 16 28
ESCOLA JOAQUIM BLUME De 12:30 a 15h EI + EP 81 40 41 ESCOLA JUAN RAMON JIMÉNEZ De 12 a 15h EI i de 13 a 15h EP 17 8 9
ESCOLA LA ROMÀNICA De 12:30 a 15h EI + EP 78 36 42
ESCOLA MAS BOADELLA De 12:30 a 15:30h EI + EP 116 52 64
ESCOLA MIQUEL CARRERAS De 12:30 a 15h EI + EP 61 29 32
ESCOLA ROUREDA De 12:30 a 15h EI + EP 83 32 51
ESCOLA SAMUNTADA De 12:30 a 15h EI + EP 62 26 36
ESCOLA SANT JULIÀ De 12:30 a 15h EI + EP 34 14 20
ESCOLA TORREGUITART De 12:30 a 15h EI + EP 38 20 18
ESCOLA VIROLET De 12:15 a 15:15h EI 50 50 0
TOTALS 1.401 637 764 (*) Les Escoles Mas Boadella i Virolet tindran dos grups més de P-3, cadascuna, a partir del curs escolar 2013-14
���������������� �������� ���������������������������
Nom
empl
eat
NIF
D. a
ntig
ueta
tC
entr
eC
.con
trac
teT
. Con
trac
teH
. set
man
aP
. anu
als
C. L
AB
OR
AL
S. B
rut (
mes
)*14
P
AG
UE
SS
.B a
nual
tra
S.S
EM
PR
AÑ
OS
.B +
s.s
Anu
alS
S.E
MP
RE
SA
M
EN
SU
AL
S.B
Men
sual
+ s
s
GO
CA
J33
8775
70 -
L21
/09/
1998
UC
P P
ALL
EJÀ
100
FIX
40,0
014
(12
)A
JUD
AN
T C
UIN
A1.
417,
91 €
19
.850
,70
€
6.
252,
97 €
26
.103
,67
€
1.
417,
91 €
S
AM
OM
3777
4612
X03
/10/
1994
AG
NÈ
S A
RM
EN
GO
L30
0F
.D17
,50
14 (
12)
A S
L60
0,82
€
8.
411,
54 €
2.
649,
64 €
11
.061
,18
€
79
0,08
€
1.
390,
91 €
G
AM
EM
3386
2204
V20
/09/
2004
ALC
ALD
E M
AR
CE
T30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
LE
MO
C34
7360
17Z
14/0
9/20
04A
MA
DE
U V
IVE
S30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
F
ER
UM
3387
3810
P22
/09/
2008
AM
AD
EU
VIV
ES
300
F.D
12,5
014
(12
)A
S L
435,
99 €
6.10
3,90
€
1.92
2,73
€
8.02
6,63
€
573,
33 €
1.00
9,32
€
CO
DU
M34
7466
34M
13/0
9/20
10A
MA
DE
U V
IVE
S30
0F
.D17
,50
14 (
12)
A S
L59
0,35
€
8.
264,
90 €
2.
603,
44 €
10
.868
,34
€
77
6,31
€
1.
366,
66 €
S
IUC
AP
2412
9033
D01
/12/
1995
AR
RA
ON
A30
0F
.D20
,00
14 (
12)
A S
L64
2,69
€
8.
997,
64 €
2.
834,
26 €
11
.831
,90
€
84
5,14
€
1.
487,
82 €
N
AG
UM
3388
6079
Y21
/09/
2004
AR
RA
ON
A30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
C
AIB
J39
0374
55S
27/0
9/19
99C
AN
DE
U30
0F
.D18
,75
14 (
12)
A S
L67
7,33
€
9.
482,
66 €
2.
987,
04 €
12
.469
,70
€
89
0,69
€
1.
568,
03 €
LU
GO
G11
0664
29W
18/0
9/19
89C
AN
LLO
NG
300
F.D
40,0
014
(12
)A
S L
1.28
2,82
€
17.9
59,4
8 €
5.65
7,24
€
23.6
16,7
2 €
1.68
6,91
€
2.96
9,73
€
RO
MO
P39
0270
73Y
14/1
0/19
99C
AN
LLO
NG
300
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
LAC
OM
3389
0071
P20
/09/
2010
CA
N L
LON
G30
0F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,98
€
6.
103,
78 €
1.
922,
69 €
8.
026,
47 €
57
3,32
€
1.
009,
30 €
LA
LOM
3388
5985
Q26
/10/
1994
CA
N R
ULL
300
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
523,
81 €
7.33
3,32
€
2.31
0,00
€
9.64
3,32
€
688,
81 €
1.21
2,62
€
MU
GA
M33
8654
48T
12/0
9/20
05C
AN
RU
LL30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
R
OG
AN
4498
8767
P12
/09/
2005
CA
N R
ULL
300
F.D
17,5
014
(12
)A
S L
590,
35 €
8.26
4,90
€
2.60
3,44
€
10.8
68,3
4 €
776,
31 €
1.36
6,66
€
MA
RU
E39
0163
77M
16/0
9/20
11C
AN
RU
LL30
0F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,98
€
6.
103,
78 €
1.
922,
69 €
8.
026,
47 €
57
3,32
€
1.
009,
30 €
A
LSA
P34
7346
20C
01/1
2/19
92C
RE
U A
LTA
300
F.D
17,5
014
(12
)A
S L
601,
16 €
8.41
6,22
€
2.65
1,11
€
11.0
67,3
3 €
790,
52 €
1.39
1,68
€
JOA
YM
3903
1792
X01
/10/
1993
CR
EU
ALT
A30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L52
3,82
€
7.
333,
44 €
2.
310,
03 €
9.
643,
47 €
68
8,82
€
1.
212,
64 €
LO
PE
M33
8858
23S
05/1
0/19
94E
SP
RO
NC
ED
A30
0F
.D17
,50
14 (
12)
A S
L60
0,82
€
8.
411,
54 €
2.
649,
64 €
11
.061
,18
€
79
0,08
€
1.
390,
91 €
P
ALL
M33
8684
77B
16/1
1/19
98E
SP
RO
NC
ED
A30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L52
9,54
€
7.
413,
60 €
2.
335,
28 €
9.
748,
88 €
69
6,35
€
1.
225,
89 €
G
OS
AM
3473
1591
G27
/09/
1999
FLO
RE
ST
A30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L52
3,81
€
7.
333,
32 €
2.
310,
00 €
9.
643,
32 €
68
8,81
€
1.
212,
62 €
S
OM
ER
4718
3803
Q15
/09/
2008
FLO
RE
ST
A30
0F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,98
€
6.
103,
78 €
1.
922,
69 €
8.
026,
47 €
57
3,32
€
1.
009,
30 €
O
LRE
M33
8787
31F
27/0
9/19
99G
AU
DÍ
300
F.D
18,7
514
(12
)A
S L
639,
55 €
8.95
3,76
€
2.82
0,43
€
11.7
74,1
9 €
841,
01 €
1.48
0,57
€
RA
OLL
3389
7530
S15
/09/
2003
GA
UD
Í30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L47
7,51
€
6.
685,
20 €
2.
105,
84 €
8.
791,
04 €
62
7,93
€
1.
105,
45 €
E
ZM
EN
3900
5645
Z02
/10/
1995
JOA
N S
ALL
AR
ÈS
I P
LA30
0F
.D17
,50
14 (
12)
A S
L64
2,40
€
8.
993,
54 €
2.
832,
97 €
11
.826
,51
€
84
4,75
€
1.
487,
15 €
E
SM
II70
1626
60?
15/0
9/20
03JO
AN
SA
LLA
RÈ
S I
PLA
300
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
ALS
AM
3386
7047
F01
/12/
1992
JOA
QU
IM B
LUM
E30
0F
.D20
,00
14 (
12)
A S
L64
2,69
€
8.
997,
64 €
2.
834,
26 €
11
.831
,90
€
84
5,14
€
1.
487,
82 €
G
OR
OD
3901
9132
T01
/10/
1993
JOA
QU
IM B
LUM
E30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L52
3,81
€
7.
333,
32 €
2.
310,
00 €
9.
643,
32 €
68
8,81
€
1.
212,
62 €
G
OC
AI
3387
2687
N25
/09/
2009
JOA
QU
IM B
LUM
E30
0F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,99
€
6.
103,
90 €
1.
922,
73 €
8.
026,
63 €
57
3,33
€
1.
009,
32 €
S
AG
IJ33
9067
52Z
27/0
9/19
99LA
RO
MÀ
NIC
A30
0F
.D35
,00
14 (
12)
A S
L1.
142,
61 €
15
.996
,50
€
5.
038,
90 €
21
.035
,40
€
1.
502,
53 €
2.
645,
14 €
S
AG
OL
0390
0799
6L15
/09/
2003
LA R
OM
ÀN
ICA
300
F.D
20,0
014
(12
)A
S L
703,
53 €
9.84
9,40
€
3.10
2,56
€
12.9
51,9
6 €
925,
14 €
1.62
8,67
€
RIN
UM
3330
6845
Q14
/09/
2004
LA R
OM
ÀN
ICA
300
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
33 €
7.18
6,68
€
2.26
3,80
€
9.45
0,48
€
675,
03 €
1.18
8,37
€
BLN
AM
3390
3347
0D15
/09/
2008
LA R
OM
ÀN
ICA
300
F.D
12,5
014
(12
)A
S L
435,
98 €
6.10
3,78
€
1.92
2,69
€
8.02
6,47
€
573,
32 €
1.00
9,30
€
SA
MA
M33
8813
07F
20/0
9/20
10LA
RO
MÀ
NIC
A30
0F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,98
€
6.
103,
78 €
1.
922,
69 €
8.
026,
47 €
57
3,32
€
1.
009,
30 €
D
ER
AB
3388
0001
N27
/09/
1999
LA R
OU
RE
DA
300
F.D
17,5
014
(12
)A
S L
636,
65 €
8.91
3,14
€
2.80
7,64
€
11.7
20,7
8 €
837,
20 €
1.47
3,85
€
GA
GA
I33
8699
74J
27/0
9/19
99LA
RO
UR
ED
A30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
M
EC
AE
2419
8902
G27
/09/
1999
LA R
OU
RE
DA
300
F.D
17,5
014
(12
)A
S L
601,
17 €
8.41
6,34
€
2.65
1,15
€
11.0
67,4
9 €
790,
53 €
1.39
1,70
€
RO
VIM
3903
2684
M27
/09/
1999
LA R
OU
RE
DA
300
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
527,
79 €
7.38
9,02
€
2.32
7,54
€
9.71
6,56
€
694,
04 €
1.22
1,83
€
GA
IBP
3388
3080
D02
/02/
2000
MA
S B
OA
DE
LLA
300
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
PR
BA
A09
7206
90Q
14/0
9/20
09M
AS
BO
AD
ELL
A30
0F
.D20
,00
14 (
12)
A S
L66
8,03
€
9.
352,
48 €
2.
946,
03 €
12
.298
,51
€
87
8,47
€
1.
546,
50 €
M
ALO
D44
9911
50E
17/0
9/20
01M
AS
BO
AD
ELL
A30
0F
.D20
,00
14 (
12)
A S
L66
8,04
€
9.
352,
60 €
2.
946,
07 €
12
.298
,67
€
87
8,48
€
1.
546,
52 €
LO
JIM
3474
9423
?15
/09/
2004
MA
S B
OA
DE
LLA
300
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
VE
GO
I33
8763
86P
16/0
9/20
04M
IQU
EL
CA
RR
ER
AS
300
F.D
17,5
014
(12
)A
S L
626,
18 €
8.76
6,50
€
2.76
1,45
€
11.5
27,9
5 €
823,
42 €
1.44
9,60
€
SA
VIA
4602
9168
G28
/09/
1998
SA
BA
DE
LL B
ER
AR
DO
300
F.D
17,5
014
(12
)A
S L
626,
18 €
8.76
6,50
€
2.76
1,45
€
11.5
27,9
5 €
823,
42 €
1.44
9,60
€
RU
RIC
3386
9568
K08
/02/
2000
SA
MU
NT
AD
A30
0F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
S
EO
LE33
9095
37Q
10/0
3/20
00T
OR
RE
GU
ITA
RT
300
F.D
18,7
514
(12
)A
S L
684,
22 €
9.57
9,06
€
3.01
7,40
€
12.5
96,4
6 €
899,
75 €
1.58
3,97
€
MO
SA
M33
9082
25S
15/0
9/20
08T
OR
RE
GU
ITA
RT
300
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
PA
RU
R34
7535
76R
01/1
0/19
93LA
RO
MÀ
NIC
A30
0F
.D40
,00
14 (
12)
AU
X. A
DM
INIS
.1.
355,
84 €
18
.981
,72
€
5.
979,
24 €
24
.960
,96
€
1.
782,
93 €
3.
138,
76 €
G
ITR
M44
9981
50F
15/0
9/20
03LA
RO
MÀ
NIC
A30
0F
.D40
,00
14 (
12)
AU
X. A
DM
INIS
.1.
249,
80 €
17
.497
,14
€
5.
511,
60 €
23
.008
,74
€
1.
643,
48 €
2.
893,
28 €
G
AP
OE
3696
1329
F27
/09/
1999
LA R
OM
ÀN
ICA
300
F.D
40,0
014
(12
)C
AP
DE
CU
INA
1.83
5,22
€
25.6
93,1
4 €
8.09
3,34
€
33.7
86,4
8 €
2.41
3,32
€
4.24
8,54
€
TO
JIM
0074
4032
5D27
/09/
1999
CA
N L
LON
G30
0F
.D35
,00
14 (
12)
CU
INE
R (
SC
)1.
348,
64 €
18
.880
,92
€
5.
947,
49 €
24
.828
,41
€
1.
773,
46 €
3.
122,
09 €
B
OB
OL
4934
7127
-Y
12/0
9/20
08U
CP
PA
LLE
JÀ30
0F
.D40
,00
14 (
12)
CU
INE
R (
SC
)1.
646,
39 €
23
.049
,50
€
7.
260,
59 €
30
.310
,09
€
1.
646,
39 €
G
OA
VM
3473
3279
J15
/09/
1999
ALC
ALD
E M
AR
CE
T30
0F
.D17
,50
14 (
12)
MO
NIT
OR
/A63
8,59
€
8.
940,
32 €
2.
816,
20 €
11
.756
,52
€
83
9,75
€
1.
478,
35 €
1/3
���������������� �������� ���������������������������
Nom
empl
eat
NIF
D. a
ntig
ueta
tC
entr
eC
.con
trac
teT
. Con
trac
teH
. set
man
aP
. anu
als
C. L
AB
OR
AL
S. B
rut (
mes
)*14
P
AG
UE
SS
.B a
nual
tra
S.S
EM
PR
AÑ
OS
.B +
s.s
Anu
alS
S.E
MP
RE
SA
M
EN
SU
AL
S.B
Men
sual
+ s
s
BA
BA
M39
0430
38D
27/0
9/19
99JO
AN
MA
RA
GA
LL30
0F
.D17
,50
14 (
12)
MO
NIT
OR
/A52
7,79
€
7.
389,
02 €
2.
327,
54 €
9.
716,
56 €
69
4,04
€
1.
221,
83 €
G
AR
OJ
3388
7315
N27
/09/
1999
JOA
QU
IM B
LUM
E30
0F
.D12
,50
14 (
12)
MO
NIT
OR
/A45
1,67
€
6.
323,
34 €
1.
991,
85 €
8.
315,
19 €
59
3,94
€
1.
045,
61 €
F
LMA
M33
9095
28-F
07/1
0/19
99LA
RO
MÀ
NIC
A30
0F
.D35
,00
14 (
12)
MO
NIT
OR
/A1.
131,
79 €
15
.845
,06
€
4.
991,
19 €
20
.836
,25
€
1.
488,
30 €
2.
620,
09 €
E
SP
AM
3901
4054
M27
/09/
1999
MIQ
UE
L C
AR
RE
RA
S30
0F
.D15
,00
14 (
12)
MO
NIT
OR
/A51
3,34
€
7.
186,
80 €
2.
263,
84 €
9.
450,
64 €
67
5,05
€
1.
188,
39 €
G
UD
II39
0439
03T
08/0
2/20
00S
AN
T J
ULI
À30
0F
.D18
,75
14 (
12)
MO
NIT
OR
/A64
1,50
€
8.
981,
06 €
2.
829,
03 €
11
.810
,09
€
84
3,58
€
1.
485,
08 €
P
EC
OM
2855
2029
J12
/09/
2007
SA
NT
JU
LIÀ
300
F.D
15,0
014
(12
)M
ON
ITO
R/A
489,
94 €
6.85
9,14
€
2.16
0,63
€
9.01
9,77
€
644,
27 €
1.13
4,21
€
GA
MA
E33
8761
68?
15/0
9/20
03A
MA
DE
U V
IVE
S30
0F
.D20
,00
14 (
12)
NE
TE
JAD
OR
/A63
2,21
€
8.
851,
00 €
2.
788,
07 €
11
.639
,07
€
83
1,36
€
1.
463,
58 €
G
OS
AM
3388
1519
N27
/09/
1999
LA R
OM
ÀN
ICA
300
F.D
40,0
014
(12
)S
UP
ER
VIS
OR
1.49
6,67
€
20.9
53,4
4 €
6.60
0,33
€
27.5
53,7
7 €
1.96
8,13
€
3.46
4,80
€
MO
RO
M33
8860
75Z
22/0
9/20
05JO
AN
SA
LLA
RÈ
S I
PLA
309
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
LALO
M33
9003
91R
12/0
9/20
05JO
AQ
UIM
BLU
ME
309
F.D
17,5
014
(12
)A
S L
626,
17 €
8.76
6,38
€
2.76
1,41
€
11.5
27,7
9 €
823,
41 €
1.44
9,58
€
VIM
AN
3844
9319
N16
/09/
2010
JOA
QU
IM B
LUM
E30
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L40
0,16
€
5.
602,
30 €
1.
764,
72 €
7.
367,
02 €
52
6,22
€
92
6,38
€
M
AM
AR
3902
0335
F15
/09/
2005
JUA
N R
AM
ÓN
JIM
ÉN
EZ
309
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
RU
CA
L34
7421
72M
12/0
9/20
08A
GN
ÈS
AR
ME
NG
OL
389
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
477,
51 €
6.68
5,20
€
2.10
5,84
€
8.79
1,04
€
627,
93 €
1.10
5,45
€
MA
MO
P33
8949
15E
12/0
9/20
07A
MA
DE
U V
IVE
S38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
F
OA
BL
3388
2139
B12
/09/
2006
AM
AD
EU
VIV
ES
389
F.D
12,5
014
(12
)A
S L
435,
99 €
6.10
3,90
€
1.92
2,73
€
8.02
6,63
€
573,
33 €
1.00
9,32
€
CO
CA
M39
0204
41K
15/0
9/20
08A
MA
DE
U V
IVE
S38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L43
5,99
€
6.
103,
90 €
1.
922,
73 €
8.
026,
63 €
57
3,33
€
1.
009,
32 €
JI
GA
M33
8715
70C
18/0
9/20
08A
MA
DE
U V
IVE
S38
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,99
€
6.
103,
90 €
1.
922,
73 €
8.
026,
63 €
57
3,33
€
1.
009,
32 €
P
AD
IA39
0379
94W
07/1
0/20
09A
MA
DE
U V
IVE
S38
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,99
€
6.
103,
90 €
1.
922,
73 €
8.
026,
63 €
57
3,33
€
1.
009,
32 €
F
RC
LC33
9087
52J
13/0
9/20
10A
MA
DE
U V
IVE
S38
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,99
€
6.
103,
90 €
1.
922,
73 €
8.
026,
63 €
57
3,33
€
1.
009,
32 €
M
OM
IJ39
1467
09L
12/0
9/20
06A
RR
AO
NA
389
F.D
20,0
014
(12
)A
S L
667,
70 €
9.34
7,80
€
2.94
4,56
€
12.2
92,3
6 €
878,
03 €
1.54
5,73
€
SO
FE
S47
1526
85V
20/0
9/20
06A
RR
AO
NA
389
F.D
12,5
014
(12
)A
S L
477,
51 €
6.68
5,20
€
2.10
5,84
€
8.79
1,04
€
627,
93 €
1.10
5,45
€
BE
GIM
3386
7887
L12
/09/
2006
CA
LVE
T D
'ES
TR
ELL
A38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,00
€
7.
182,
00 €
2.
262,
33 €
9.
444,
33 €
67
4,60
€
1.
187,
60 €
C
AM
OE
3476
2743
Z12
/09/
2008
CA
LVE
T D
'ES
TR
ELL
A38
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,99
€
6.
103,
90 €
1.
922,
73 €
8.
026,
63 €
57
3,33
€
1.
009,
32 €
S
OR
UP
3474
3593
T13
/09/
2010
CA
LVE
T D
'ES
TR
ELL
A38
9F
.D10
,00
14 (
12)
A S
L35
8,64
€
5.
021,
00 €
1.
581,
62 €
6.
602,
62 €
47
1,62
€
83
0,26
€
V
IGA
M33
8741
83J
13/0
9/20
06C
AN
DE
U38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,34
€
7.
186,
80 €
2.
263,
84 €
9.
450,
64 €
67
5,05
€
1.
188,
39 €
G
UK
UL
4772
1451
Q12
/09/
2008
CA
N L
LON
G38
9F
.D17
,50
14 (
12)
A S
L62
6,18
€
8.
766,
50 €
2.
761,
45 €
11
.527
,95
€
82
3,42
€
1.
449,
60 €
R
OJA
M34
7460
05C
07/0
9/20
10C
AN
LLO
NG
389
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
BA
SE
R34
7328
65J
13/0
9/20
10C
AN
LLO
NG
389
F.D
12,5
014
(12
)A
S L
435,
99 €
6.10
3,90
€
1.92
2,73
€
8.02
6,63
€
573,
33 €
1.00
9,32
€
GA
MA
L33
8935
92X
14/1
0/20
10C
AN
LLO
NG
389
F.D
12,5
014
(12
)A
S L
435,
98 €
6.10
3,78
€
1.92
2,69
€
8.02
6,47
€
573,
32 €
1.00
9,30
€
OLT
AM
3390
9679
C13
/09/
2006
CA
N L
LON
G38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,34
€
7.
186,
80 €
2.
263,
84 €
9.
450,
64 €
67
5,05
€
1.
188,
39 €
M
OC
OE
3388
2412
P12
/09/
2007
CA
N L
LON
G38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L62
6,18
€
8.
766,
50 €
2.
761,
45 €
11
.527
,95
€
82
3,42
€
1.
449,
60 €
F
EE
XM
3473
5099
Q12
/09/
2008
CA
N R
ULL
389
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
435,
98 €
6.10
3,78
€
1.92
2,69
€
8.02
6,47
€
573,
32 €
1.00
9,30
€
MA
PO
E33
8864
65J
23/0
9/20
08C
AN
RU
LL38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,34
€
7.
186,
80 €
2.
263,
84 €
9.
450,
64 €
67
5,05
€
1.
188,
39 €
S
AZ
AB
3387
2546
D16
/09/
2010
CA
N R
ULL
389
F.D
12,5
014
(12
)A
S L
435,
98 €
6.10
3,78
€
1.92
2,69
€
8.02
6,47
€
573,
32 €
1.00
9,30
€
PE
MA
J40
9596
19T
19/0
9/20
05C
RE
U A
LTA
389
F.D
17,5
014
(12
)A
S L
513,
33 €
7.18
6,68
€
2.26
3,80
€
9.45
0,48
€
675,
03 €
1.18
8,37
€
LEH
EM
3903
1146
P12
/09/
2006
CR
EU
ALT
A38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L53
4,63
€
7.
484,
88 €
2.
357,
74 €
9.
842,
62 €
70
3,04
€
1.
237,
68 €
R
EC
EL
3389
4761
Y17
/09/
2008
CR
EU
ALT
A38
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,99
€
6.
103,
90 €
1.
922,
73 €
8.
026,
63 €
57
3,33
€
1.
009,
32 €
P
AC
AA
5217
0471
P14
/10/
2010
CR
EU
ALT
A38
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,98
€
6.
103,
78 €
1.
922,
69 €
8.
026,
47 €
57
3,32
€
1.
009,
30 €
H
EA
RE
3473
6171
F12
/09/
2006
FLO
RE
ST
A38
9F
.D17
,50
14 (
12)
A S
L62
6,17
€
8.
766,
38 €
2.
761,
41 €
11
.527
,79
€
82
3,41
€
1.
449,
58 €
LO
DIJ
3386
7563
V12
/09/
2006
FLO
RE
ST
A38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
S
OR
OI
3473
2473
N09
/09/
2010
FLO
RE
ST
A38
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L38
7,29
€
5.
422,
12 €
1.
707,
97 €
7.
130,
09 €
50
9,29
€
89
6,59
€
R
OA
RM
3903
9997
G12
/09/
2008
GA
UD
Í38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L35
8,64
€
5.
021,
00 €
1.
581,
62 €
6.
602,
62 €
47
1,62
€
83
0,26
€
D
EU
RM
4499
4543
B12
/09/
2008
JOA
N M
ON
TLL
OR
389
F.D
17,5
014
(12
)A
S L
626,
18 €
8.76
6,50
€
2.76
1,45
€
11.5
27,9
5 €
823,
42 €
1.44
9,60
€
CA
MO
G36
5054
14K
12/0
1/20
11JU
AN
RA
MÓ
N J
IMÉ
NE
Z38
9F
.D17
,50
14 (
12)
A S
L62
6,17
€
8.
766,
38 €
2.
761,
41 €
11
.527
,79
€
82
3,41
€
1.
449,
58 €
S
OF
EY
3390
1750
A12
/09/
2007
LA R
OM
ÀN
ICA
389
F.D
17,5
014
(12
)A
S L
590,
68 €
8.26
9,58
€
2.60
4,92
€
10.8
74,5
0 €
776,
75 €
1.36
7,43
€
ALS
AM
3389
0815
Q12
/09/
2006
LA R
OU
RE
DA
389
F.D
12,5
014
(12
)A
S L
435,
98 €
6.10
3,78
€
1.92
2,69
€
8.02
6,47
€
573,
32 €
1.00
9,30
€
PE
SA
C33
8985
63J
12/0
9/20
06M
AS
BO
AD
ELL
A38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,34
€
7.
186,
80 €
2.
263,
84 €
9.
450,
64 €
67
5,05
€
1.
188,
39 €
C
OG
AJ
3387
0013
Y15
/09/
2006
MA
S B
OA
DE
LLA
389
F.D
20,0
014
(12
)A
S L
668,
03 €
9.35
2,48
€
2.94
6,03
€
12.2
98,5
1 €
878,
47 €
1.54
6,50
€
MO
AR
M33
8757
63Y
25/0
9/20
06M
AS
BO
AD
ELL
A38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,34
€
7.
186,
80 €
2.
263,
84 €
9.
450,
64 €
67
5,05
€
1.
188,
39 €
G
AP
RM
3473
9827
Y09
/09/
2010
MA
S B
OA
DE
LLA
389
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
MO
MO
M34
7503
59G
10/0
1/20
11M
AS
BO
AD
ELL
A38
9F
.D20
,00
14 (
12)
A S
L70
3,52
€
9.
849,
28 €
3.
102,
52 €
12
.951
,80
€
92
5,13
€
1.
628,
65 €
P
EF
ED
3387
0841
Y12
/09/
2006
MIQ
UE
L C
AR
RE
RA
S38
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L40
0,16
€
5.
602,
30 €
1.
764,
72 €
7.
367,
02 €
52
6,22
€
92
6,38
€
S
OM
IA43
4181
93N
15/0
9/20
08M
IQU
EL
CA
RR
ER
AS
389
F.D
12,5
014
(12
)A
S L
435,
99 €
6.10
3,90
€
1.92
2,73
€
8.02
6,63
€
573,
33 €
1.00
9,32
€
2/
3
���������������� �������� ���������������������������
Nom
empl
eat
NIF
D. a
ntig
ueta
tC
entr
eC
.con
trac
teT
. Con
trac
teH
. set
man
aP
. anu
als
C. L
AB
OR
AL
S. B
rut (
mes
)*14
P
AG
UE
SS
.B a
nual
tra
S.S
EM
PR
AÑ
OS
.B +
s.s
Anu
alS
S.E
MP
RE
SA
M
EN
SU
AL
S.B
Men
sual
+ s
s
CH
TO
I33
8910
09A
07/0
9/20
10M
IQU
EL
CA
RR
ER
AS
389
F.D
12,5
014
(12
)A
S L
435,
99 €
6.10
3,90
€
1.92
2,73
€
8.02
6,63
€
573,
33 €
1.00
9,32
€
PE
RO
O34
7525
21G
15/0
9/20
06S
AB
AD
ELL
BE
RA
RD
O38
9F
.D17
,50
14 (
12)
A S
L62
6,18
€
8.
766,
50 €
2.
761,
45 €
11
.527
,95
€
82
3,42
€
1.
449,
60 €
P
ER
OG
3474
3605
N12
/09/
2008
SA
BA
DE
LL B
ER
AR
DO
389
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
DE
MA
E44
9848
44H
13/0
9/20
10S
AB
AD
ELL
BE
RA
RD
O38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
M
OM
OJ
3474
9417
M12
/09/
2007
SA
MU
NT
AD
A38
9F
.D15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
P
EG
AA
3473
6401
F12
/09/
2007
SA
MU
NT
AD
A38
9F
.D17
,50
14 (
12)
A S
L62
6,18
€
8.
766,
50 €
2.
761,
45 €
11
.527
,95
€
82
3,42
€
1.
449,
60 €
C
ET
EJ
4664
2747
N14
/09/
2009
SA
MU
NT
AD
A38
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,98
€
6.
103,
78 €
1.
922,
69 €
8.
026,
47 €
57
3,32
€
1.
009,
30 €
M
AG
OJ
4349
6864
T21
/09/
2010
SA
MU
NT
AD
A38
9F
.D12
,50
14 (
12)
A S
L43
5,99
€
6.
103,
90 €
1.
922,
73 €
8.
026,
63 €
57
3,33
€
1.
009,
32 €
LA
SE
G39
7184
91K
12/0
9/20
08T
OR
RE
GU
ITA
RT
389
F.D
15,0
014
(12
)A
S L
513,
34 €
7.18
6,80
€
2.26
3,84
€
9.45
0,64
€
675,
05 €
1.18
8,39
€
PIC
HR
4948
8496
-V
07/0
9/20
10U
CP
PA
LLE
JÀ38
9F
.D40
,00
14 (
12)
A S
L1.
304,
28 €
18
.259
,86
€
5.
751,
86 €
24
.011
,72
€
1.
304,
28 €
E
SS
AS
4716
8594
X12
/09/
2012
CA
N L
LON
G50
1T
EM
PO
RA
L12
,50
14 (
12)
A S
L38
7,29
€
5.
422,
12 €
1.
707,
97 €
7.
130,
09 €
50
9,29
€
89
6,59
€
B
ED
OE
2850
9309
G23
/10/
2012
JOA
N M
AR
AG
ALL
501
TE
MP
OR
AL
15,0
014
(12
)A
S L
513,
00 €
7.18
2,00
€
2.26
2,33
€
9.44
4,33
€
674,
60 €
1.18
7,60
€
DO
MO
S44
9867
83W
07/0
9/20
10JO
AN
MO
NT
LLO
R50
1T
EM
PO
RA
L15
,00
14 (
12)
A S
L51
3,33
€
7.
186,
68 €
2.
263,
80 €
9.
450,
48 €
67
5,03
€
1.
188,
37 €
LO
CA
I52
2028
11 -
X11
7/09
/201
2U
CP
PA
LLE
JÀ50
1T
EM
PO
RA
L35
,00
14 (
12)
A S
L1.
096,
30 €
15
.348
,26
€
4.
834,
70 €
20
.182
,96
€
1.
096,
30 €
CO
NT
RA
CT
EC
OD
I CO
NT
RA
CT
E
FIX
E10
030
030
938
940
150
150
2IN
TE
RÍ
510
CA
TE
GO
RIA
FIX
E D
ISC
ON
TIN
U
TE
MP
OR
AL
AU
X.
AD
MIN
IST
RA
TIU
/VA
AS
L (A
UX
ILIA
R S
ER
VE
I D
E N
ET
EJA
)N
ET
EJA
DO
R/A
CU
INE
R/A
CA
P D
E C
UIN
AM
ON
ITO
R/A
SU
PE
RV
ISO
R/A
AJU
DA
NT
CU
INA
CO
ND
UC
TO
R/A
3/3