plataforma por unos comedores escolares públicos de calidad
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El aprendizaje alimentario se inicia en la familia,
sigue en la escuela y mediante la escuela, vuelve
enriquecido a la familia (FAO).
¿QUÉ ES Y PORQUÉ SURGE LA
PLATAFORMA?
La DGA lleva ya tiempo apostando por el sistema de catering, aunque fue a partir de 2011 cuando eliminó las cocinas de la mayoría de los colegios.
Desde entonces, la calidad de la alimentación de nuestros hijos se ha visto notablemente deteriorada.
¿QUÉ ES Y PORQUÉ SURGE LA
PLATAFORMA?
Desde ese mismo momento se inician los primeros movimientos de algunas AMPAS reclamando a la Administración el cumplimiento de la normativa vigente: Estrategia NAOS.
En 2012 y 2013 se presentaron sendas quejas ante el Justicia de Aragón.
La presión de este grupo de AMPAS consigue que en 2013 el Gobierno de Aragón elabore la Guía de Comedores Escolares de Aragón.
¿QUÉ ES Y PORQUÉ SURGE LA
PLATAFORMA?
La Resolución de 2014 del Justicia es totalmente favorable: establece que la Guía de Comedores es de obligado cumplimiento y que deben hacerse inspecciones nutricionales.
Tras la inacción constante de la Administración, surge la necesidad de unirnos para alcanzar el objetivo común de mejorar la alimentación en los comedores escolares de Aragón.
Actualmente, la Plataforma está integrada por más de 40 AMPAS.
¿QUÉ ES Y PORQUÉ SURGE LA
PLATAFORMA?
Objetivo primero y último:
Mejorar la salud nutricional de
nuestros hijos e hijas.
Apostamos por un sistema de
gestión directa y la vuelta al
cocinado in situ.
¿PORQUÉ APOSTAMOS POR EL
COCINADO IN SITU?
El sistema actual conlleva aparejados numerosos aspectos contrarios a la cocina tradicional: La industrialización de los procesos.
La necesidad de congelar y almacenar los productos.
El grave perjuicio al medio ambiente.
Las empresas multinacionales de restauración acuden a los mercados mayoristas, eliminando productos de cercanía y de temporada.
¿Dónde va nuestro dinero?
Mediante una gestión directa eliminamos el beneficio industrial, el leasing y el excedente
El sistema de gestión directa
Apostamos por una
gestión directa del
servicio de comedor
mediante la creación
de una sociedad
pública dependiente
del Gobierno de
Aragón.
OBJETIVOS DE LA PLATAFORMA
1.- Garantizar un servicio de calidad y de igualdad, tanto para los niños que tengan necesidades alimenticias específicas por motivos de salud (celiacos, alérgicos a la lactosa) o de religión, como entre colegios con distintas empresas de catering.
2. Obligar a las empresas de catering a cumplir con el Documento de consenso, las directrices de la estrategia NAOS y el resto de la normativa.
OBJETIVOS DE LA PLATAFORMA
3. Cambiar las vigencias anuales de las actuales adjudicaciones de los comedores escolares a 1 año + 1 año de prórroga.
4. La disposición de espacios adecuados para la cocina del comedor escolar en todos aquellos centros educativos de nueva creación.
OBJETIVOS DE LA PLATAFORMA
5. La participación de esta
Plataforma en la elaboración de
los pliegos de los futuros
contratos para los servicios de
comedor.
Dar la máxima valoración en las
adjudicaciones a aspectos
relativos al ámbito nutricional.
OBJETIVOS DE LA PLATAFORMA
6. Que el coste
real del menú
por el servicio
de comedor se
ajuste siempre
a la realidad
del mercado.
OBJETIVOS DE LA PLATAFORMA
7. La creación de un órgano administrativo competente, dentro del Gobierno de Aragón, para la vigilancia y seguimiento de los valores nutricionales de los menús en los comedores escolares.
8. La realización de inspecciones aleatorias y por sorpresa en los comedores.
OBJETIVOS DE LA PLATAFORMA
9. La publicitación de las visitas
técnicas y de las inspecciones,
10. Formar parte de la Comisión
de evaluación y seguimiento que
la DGA prometió crear en 2013
para tratar los problemas
relativos a los comedores.
Los niños y niñas tienen
derecho a ser educados sobre
los principios de la nutrición los
alimentos, las formas culinarias
y sobre el impacto que sus
preferencias alimenticias
tienen en su propia salud (FAO)
