plantas medicinales especiales 1

7/21/2019 Plantas Medicinales Especiales 1

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Boletn Latinoamericano y del Caribe dePlantas Medicinales y Aromticas

ISSN: [email protected] de Santiago de ChileChile

HURRELL, Julio Alberto; POCHETTINO, Mara Lelia; PUENTES, Jeremas P.; ARENAS, Patricia M.Del marco tradicional al escenario urbano: Plantas ancestrales devenidas suplementos dietticos en la

conurbacin Buenos Aires-La Plata, ArgentinaBoletn Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromticas, vol. 12, nm. 5,

septiembre, 2013, pp. 499-515Universidad de Santiago de Chile

Santiago, Chile

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85628390007

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2013 Boletn Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromticas 12 (5): 499 - 5ISSN 0717 7917

www.blacpma.usach.cl

Artculo Original | Original Article

499

Del marco tradicional al escenario urbano:Plantas ancestrales devenidas suplementos dietticos en la conurbacinBuenos Aires-La Plata, Argentina

[From traditional frame to urban scenario: Ancient plants became dietarysupplements in conurbation Buenos Aires-La Plata, Argentina]

Julio Alberto HURRELL1.2, Mara Lelia POCHETTINO1,2, Jeremas P. PUENTES1,3 & Patricia M. ARENAS1,4

1 L aborator io de Etnobotni ca y Botnica Apli cada (LEB A). F acultad de Ciencias Natur ales y Mu seo, Uni versidad Nacion al de L a Plata.Call e 64 N 3, 1900-La Plata, B uenos Ai res, Ar genti na

2 I nvestigador CONI CET (Consejo Nacion al de I nvestigaciones Cientfi cas y Tcnicas, A rgenti na)3 Becario CI C (Comi sin de I nvestigaciones Cientf icas, Provin cia de Buenos Air es)

4 Profesional Pr incipal CONI CET.Contactos | Contacts: Jul io Al berto H URREL L - E-mail address: jul iohu rrel l@gmai l.com

Abstract This paper includes partial results of a research in urban Ethnobotany at the conurbation Buenos Aires-La Plata, Argentina. Five species with medicifood traditional uses, which are commercialized as dietary supplements were studied: Annona muricata L. (Annonaceae), Euterpe oleracea Mart.(Arecaceae), Lycium barbarum L. (Solanaceae), Plukenetia volubilis L. (Euphorbiaceae) ySmallanthus sonchifolius (Poepp. & Engl.) H.Rob. (Asteraceae).The analysis of the circulation of these products contributes to the understanding of local botanical knowledge, that includes nontraditional componeothers linked to the traditions of two immigrant groups: Bolivian and Chinese. The products recently entered the commercial circuit where thconsidered as nutraceuticals and adaptogens. Traditional uses of these plants, their properties claimed in pluricultural urban context as well scientifically studied ones were compared. Thus, modifications in the original uses as a result of the expansion of the products in the nontradcommercial context were evaluated.

Keywords:Urban Ethnobotany, botanical knowledge; traditional uses; dietary supplements; Argentina.

Resumen Este trabajo comprende resultados parciales de una investigacin en Etnobotnica urbana en la conurbacin Buenos Aires-La Plata, Argentina. Se escinco especies con usos medicinales y alimentarios tradicionales, comercializadas como suplementos dietticos: Annona muricata L. (Annonaceae), Euterpeoleracea Mart. (Arecaceae), Lycium barbarum L. (Solanaceae), Plukenetia volubilis L. (Euphorbiaceae) ySmallanthus sonchifolius (Poepp. & Engl.) H.Rob.(Asteraceae). Al analizar la circulacin de los productos se aporta a la comprensin del conocimiento botnico local, con sus componentes no tradiciligados a las tradiciones de dos grupos de inmigrantes: bolivianos y chinos. Los productos ingresaron recientemente en el circuito comercial, dconsideran nutracuticos y adaptgenos. Se comparan los usos tradicionales de las plantas, las propiedades difundidas en el contexto pluricultural urbacientficamente estudiadas. De este modo, se evaluaron las modificaciones de los usos originales, como resultado de la expansin de los productcontexto comercial no tradicional.

Palabras Clave: Etnobotnica urbana; conocimiento botnico; usos tradicionales, suplementos dietticos; Argentina.

Recibido | Received:12 de Octubre de 2012Aceptado en versin corregida | Accepted in revised form:7 de Marzo de 2013Publicado en lnea | Published online: 30 de Septiembre de 2013Declaracin de intereses | Declaration of interests:Este trabajo fue realizado con aportes financieros de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y del Consejo NaciInvestigaciones Cientficas y Tcnicas (CONICET), Repblica Argentina.Este artculo puede ser citado como / This article must be cited as:JA Hurrell, ML Pochettino, JP Puentes, PM Arenas. 2013. Del marco tradicional al escenario urbano:Plantas ancestrales devenidas suplementos dietticos en la conurbacin Buenos Aires-La Plata, Argentina.Bol Latinoam Caribe Plant Med Aromat 12(5): 499 515.
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


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H ur rell et al. Plan tas comerciali zadas como suplementos dieticos, Ar gentina

Boletn Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromticas/500

INTRODUCCINEn las ltimas dcadas, se han incentivado diversosestudios sobre especies vegetales utilizadas con finesteraputicos y alimentarios en contextos tradicionales

locales. Productos derivados de estas especies, por logeneral, bajo la forma de suplementos dietticos, sehan difundido en el circuito comercial no tradicionalde las reas urbanas. Debido a la globalizacin, plantasrestringidas a su mbito local son difundidas en laactualidad en los contextos pluriculturales de las reasmetropolitanas del mundo. Dos casos son ampliamenteconocidos: Lepidium meyenii Walp. (Brassicaceae),maca, originaria de la zona andina del Per ( Balicky Lee, 2002; Gonzaleset al ., 2009), y Morindacitrifolia L. (Rubiaceae), noni, del Sudeste asitico yla Polinesia (Dixonet al ., 1999; McClatchey, 2002).

Uno de los desafos de la Etnobotnica actuales analizar cmo se produce ese pasaje del contextotradicional al no tradicional, en el que muchos usosoriginales no se transponen de modo exacto; por elcontrario, sufren modificaciones. Estas se deben, engran medida, a la incorporacin de la informacincientfica a las estrategias de venta; por ejemplo, se promociona en comercios y medios de comunicacin a Lepidium meyenii comoel viagra vegetal (Arenas etal ., 2011), y Morinda citrifolia es la esperanza en

botella (McClatchey, 2002). Es interesante subrayarque, a menudo, en la difusin de los productos secombina la validacin cientfica de sus propiedades(en rigor, slo algunas) con la revalorizacin del usode plantas provenientes de culturas milenarias. Estacombinacin de tradicin e innovacin, al parecer,se orienta a captar adhesiones de un pblico diverso, propio de las conurbaciones.

Esta contribucin seala el ingreso reciente alvasto circuito comercial de la conurbacin BuenosAires-La Plata, Argentina (Arenaset al ., 2011), de productos obtenidos a partir de cinco especies ligadasa tradiciones locales de sus reas de origen, utilizadascon fines alimentarios y teraputicos; una originaria deChina: Lycium barbarum L. (Solanaceae), goji; lasotras, procedentes de Amrica: Annona muricata L.(Annonaceae), graviola, de Mesoamrica, Antillas ySudamrica tropical; Euterpe oleracea Mart.(Arecaceae), aa , de Amazonia; Plukenetiavolubilis L. (Euphorbiaceae), sacha inchi ySmallanthus sonchifolius (Poepp. & Engl.) H. Rob.(Asteraceae), yacn, ambas de la regin andina.

Este trabajo contina uno anterior en el que seevalu el mismo fenmeno, referido a Lepidium

meyenii , Morinda citrifolia y Petiveria alliacea L.(Phytolaccaceae), pipi o anam, comercializadascomo adaptgenos (Arenaset al ., 2011). Los aportesse encuadran en una lnea de investigacin en

Etnobotnica urbana del Laboratorio de Etnobotnicy Botnica Aplicada (LEBA), Facultad de Ciencia Naturales y Museo (FCNM), Universidad Nacional dLa Plata (UNLP), que estudia del conocimient botnico que orienta la seleccin de plantas, partes dlas mismas y sus productos derivados en contexto pluriculturales. Resultados parciales de esta lnea dinvestigacin han motivado distintas publicacione(Arenas, 2003; Arenas, 2007; Arenas, 2009Pochettino, 2003; Pochettinoet al ., 2008; Pochettinoet al ., 2012a; Pochettinoet al ., 2012b; Hurrellet al .,2008; Hurrellet al ., 2009; Hurrellet al ., 2010; Hurrellet al ., 2011; Cristina y Arenas, 2010; Puenteset al .,2011).

Etnobotni ca urbanaLa Etnobotnica es una ciencia compleja, que trata ungran diversidad de temas a partir de una variedad denfoques. Esta pluralidad de opiniones se enmarca eun concepto amplio de Etnobotnica: el estudio de lacomplejas relaciones entre los seres humanos y sentorno vegetal. Un aspecto central es el estudio dconocimiento botnico (CB), conjunto de saberes ycreencias sobre las plantas, sus partes y sus productoderivados, y cmo este orienta estrategias de accimodos de empleo, obtencin, seleccin, producci procesamiento, consumo (Albuquerque y Hurrel2010; Hurrell y Albuquerque, 2012).

La Etnobotnica urbana, en sintona con loanterior, focaliza su atencin en la composicin y dinmica del CB de las reas metropolitanas. Este Curbano es un corpus muy complejo, que incluyconocimientosno tradicionales (el CB de la ciencia, elenseado y el divulgado por las distintas vas dcomunicacin: audiovisual, impresa, electrnica), otros saberes y creenciasligados a tradiciones , que provienen de tradiciones locales, familiares, y dgrupos de inmigrantes de distinto origen y tiempo d permanencia. As, este CB se compone de saberdiversos, que conviven e interactan en el mismmarco pluricultural. Esta interaccin es clave parcomprender la dinmica propia del CB urbano, y laacciones que este orienta, como la seleccin de lo productos vegetales a consumir. Algunos de estos srestringen al mbito de los grupos de inmigrantes, perduran invisibles para la mayora de la poblacin


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urbana; otros se tornanvisibles , al pasar del circuitorestringido al circuito comercial general. Ese pasajeconstituye un proceso de visualizacin , del que lasespecies tratadas son claros ejemplos. En ese procesocumplen un rol fundamental los comercios llamadosdietticas , considerados verdaderos agentes devisualizacin (Pochettinoet al ., 2012a; Pochettinoetal ., 2012b).

rea de estudi oEl rea de estudio es la conurbacin Buenos Aires-LaPlata (Figura 1), conformada por dos aglomeracionesurbanas contiguas: el Gran Buenos Aires y el Gran LaPlata (Arenaset al ., 2011). El Gran Buenos Airesincluye la Ciudad Autnoma de Buenos Aires (la

capital del pas, o Capital Federal) y 24 partidos de provincia de Buenos Aires. Segn el Censo 201(INDEC, 2012), la superficie del aglomerado es d3.833 km y la poblacin total, de 12.801.36habitantes. De estos, 2.891.082 viven en la CapitFederal, en un rea de 202 km.

El Gran La Plata, con un rea de 1162 km yuna poblacin total de 793.365 habitantes (INDEC2012), comprende los partidos de La Plata, Berisso Ensenada. Se ha constituido en torno a ciudad de LPlata, capital de la provincia de Buenos Aires, que sita a 58 km al sudeste de la Capital Federal. Lcontigidad espacial y la circulacin permanente d personas y productos entre ambas aglomeracione justifica que se consideren una conurbacin nica.

Figura 1

El rea de estudio, imagen satelital NASA, 2011.

L os productos cir culantesLos productos obtenidos de las especies tratadas seexpenden en el rea de estudio como suplementosdietticos , designacin amplia que cubre desde loscomplementos alimentarios para personas sanas o conexigencias nutricionales especiales (deportistas), hasta productos ligados con aspectos estticos, como losadelgazantes; con la prevencin y tratamiento deenfermedades, como los nutracuticos; o casos deestrs, como los adaptgenos (Arenas, 2007; Arenas,2009; Cristina y Arenas, 2010).

Los nutracuticos son alimentos funcionalesque ayudan a prevenir y tratar ciertas enfermedadede modo que sus efectos especficos son reconocido por los consumidores. Losalimentos funcionales proveen nutrientes y, adems, beneficios para ciertfunciones del cuerpo que mantienen la salud o reduceel riesgo de enfermedad. Las personas los consumeaunque no conozcan sus componentes ni sus efectoespecficos; no obstante, se reconoce que resultabuenos para la salud. En este sentido, una planta quees alimento funcional para una persona, puede se


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nutracutico para otra (Hardy, 2000; Kalra, 2003;Pochettinoet al ., 2012a).

El trminoadaptgeno se refiere a sustanciasque favorecen la respuesta del organismo frente asituaciones de estrs, desequilibrio o alerta ante lascondiciones adversas, restablecen la vitalidad,incrementan la resistencia, promueven cambiosfisiolgicos pequeos, reguladores de la homeostasis,estimulan mecanismos de defensa generalizados ycarecen de toxicidad. Se relacionan con lostnicos ,que mitigan la debilidad en todo el organismo o enrganos particulares, y difieren de losestimulantes ,que causan un aumento temporario en la capacidad detrabajo, seguido por una disminucin de la misma(Panossianet al ., 1999; Panossian, 2003; Panossian yWagner, 2005; Rieli Mendes y Carlini, 2007; HMPC,2008; Arenaset al ., 2011).

En el rea de estudio, lasdietticas centran suatencin en la idea de alimentacin saludable, almismo tiempo que expenden suplementos dietticos y productos de herboristera (los comercios llamadosherboristeras se hallan en la actualidad en vas deextincin). Los lmites entre las categoras de usoalimenticias y medicinales son, con frecuencia,difciles de establecer (Etkin y Ross, 1982; Pieroni yPrice, 2006). Esto se debe a que diversas plantasutilizadas para comer, al mismo tiempo se empleanpara curar, como lo expresan las especies tratadas enesta contribucin. La diversidad de productos queofrecen las dietticas ha convertido a estos comercios particulares en los lugares elegidos por numerosas personas para abastecerse de distintos productosvegetales para comer y curar (Pochettino, 2003). Enese marco, los suplementos dietticos elaborados a partir de las especies tratadas en este trabajo, que secomercializan en el rea de estudio, se considerannutracuticos (ayudan a combatir enfermedades, porejemplo, la diabetes y distintas formas de cncer), yadaptgenos (anti-estrs).

MATERIALES Y MTODOSSe relev la informacin sobre el CB relativo a las

especies consideradas, en diferentes contextos:1) Se revis la bibliografa disponible sobrelos usos tradicionales y las propiedades estudiadas.

2) Se evalu la informacin de etiquetas y prospectos, as como los datos sobre sus beneficios enInternet (propiedades difundidas).

3) Se obtuvo informacin en los trabajos decampo, a travs de las metodologas etnobotnicasusuales: tcnicas de observacin cuali y cuantitativas,

entrevistas abiertas y semiestructuradas (Martin, 199Albuquerque y Lucena, 2004). Adems, se obtuvieromuestras, depositadas en el LEBA. El material dherboristera (hojas de Annona muricata , frutos de

Lycium barbarum ) ha sido identificado a partir de suscaracteres morfolgicos externos.

Se relevaron dietticas del circuito comercia(contexto no tradicional), y sitios de expendi pertenecientes a dos grupos de inmigrantes (contexligado a tradiciones), tomados como referencia: ainmigrantes bolivianos que venden sus productos elocales y puestos callejeros del mercado tradicional d barrio de Liniers, Capital Federal; b) inmigrantechinos que venden sus productos en comercios de usector del barrio de Belgrano, de la misma ciudaconocido como Barrio Chino (Hurrellet al ., 2011). Elmercado boliviano de Liniers es un mercadtradicional, aunque enclavado en un rea urbana. E

Barrio Chino no lo es; sin embargo, es representativodel CB ligado a sus tradiciones.Se relevaron 45 dietticas, 30 de las cuale

corresponden al Gran Buenos Aires: 23 de distinto barrios de la Capital Federal (Recoleta: 6; Balvaner6; Palermo: 3; Belgrano: 3; San Nicols: 2; Retiro: San Telmo: 1; Liniers: 1); 5 del partido de San Isidr(San Isidro: 3; Acassuso: 1; Bccar: 1); y 2 del partidde Vicente Lpez (Vicente Lpez, Olivos). Las 1dietticas restantes corresponden al Gran La Plata: 1de La Plata y 1 de City Bell (partido de La Plata), 1 dEnsenada, 1 de Berisso. Fueron relevados tambin 3locales y puestos callejeros del mercado boliviano dLiniers, y 5 locales del Barrio Chino. En total, sevaluaron 80 sitios de expendio de productos vegetalen el rea de estudio.

Se entrevistaron 160 informantes (2 por sitide expendio), de ambos sexos y diversas edades. Sconsideran informantes calificados , porque conocenlas propiedades de los productos, instruyen sobre su beneficios, y recomiendan su modo de empleo. Esinformacin, adems de la de los medios, impresos electrnicos, orienta la seleccin de los productos consumir (Arenaset al ., 2011).

RESULTADOS Y DISCUSINEn la Tabla 1 se presentan los datos relevados para laespecies tratadas. Las muestras se indican con scolector, nmero de coleccin y tipo de producto. los fines de la comparacin, se incluyen sus usotradicionales, las propiedades que se difunden en circuito comercial y los medios de comunicacin, y lanalizadas en diversos estudios cientficos. En los uso


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tradicionales y las propiedades reconocidas se incluyela bibliografa pertinente.

Annona mur icata , graviola rboles perennifolios, 8-12 m alt.; hojas de 5-15 cmlong. x 2-6 cm lat.; flores solitarias; fruto agregado,hasta de 35 cm long., espinoso, pulpa jugosa, blanca;semillas negruzcas, 1,5-2 cm long. Difundida entiempos prehispnicos en Mesoamrica, las Antillas ySudamrica septentrional, fue uno de los primerosfrutales americanos introducidos en el Paleotrpico(Len, 1987; Morton, 1987; Hanelt, 2001). Se hanaturalizado en frica subsahariana, Sudeste asitico eislas del Pacfico (Randall, 2012). En Brasil, se llamagraviola, nombre difundido en la Argentina; sudenominacin tana es guanbana; en ingls,soursop. Es afn a la chirimoya, A. cherimola Mill., de frutos sin espinas (Hurrellet al ., 2010).

Representaciones de los frutos en cermica yrestos arqueolgicos evidencian su uso temprano en elPer. El cronista espaol Gonzalo Fernndez deOviedo realiz una de las primeras descripciones de la planta, en 1526, enSumario de la Natural Historia de

las Indias (Yacovleff y Herrera, 1935; Towle, 1961Pozorski y Pozorski, 1997; Patio, 2002; Bonavaetal ., 2004).

Los frutos contienen vitaminas A, B1, B2, By C, calcio, fsforo y potasio, carbohidratos protenas, y los aminocidos triptfano, metionina lisina. Las semillas contienen alcaloides txico(Morton, 1987;Janick y Paull, 2008). Las hojas, yotras partes de la planta, contienen acetogeninahalladas slo en las Annonaceae, que presentan uamplio rango de actividad biolgica: insecticidantimicrobiana, antiparasitaria y antitumoral, por lque han sido motivo de diversos estudios (SchlieGuzmn et al ., 2009; Desmarchelier, 2010). Noobstante, se ha indicado la falta de estudios clnicosuficientes en seres humanos que validen su accianticncer, a pesar de la vasta propaganda en Interny otras vas de comunicacin (Morn Rodrguezet al .,2010). Asimismo, se ha indicado que una formatpica de Parkinson de Guadalupe (Antillas), podrvincularse con el consumo frecuente de sus frutos infusiones de sus hojas (Champyet al ., 2005).

Tabla 1Especies tratadas: productos que se comercializan en el rea de estudio, usos tradicionales, propiedades

difundidas y estudiadas.Especies/Muestras/Productos Usos tradicionales Propiedades difundidas Propiedades estudiadas

Annona muricata GRAVIOLA

Hurrell H285. HerboristeraAlsina/Tintura. Hurrell H287: Selva Natural/Cpsulas. Hurrell H288:Prodenza/Cpsulas. (*)

Hurrell H292: AndinaReal/Cpsulas.

Hurrell H304: Sin marca/hojassecas sueltas.

Puentes D002:Prodenza/Cpsulas.

Frutos maduros comestibles,frescos o preservados; para

elaborar bebidas.[Frutos] Diurtico, heptico,astringente, antidisentrico,antidiarreico, febrfugo.[Semillas] Insecticida (piojos).[Hojas] Sedante, analgsico,tnico, hipotensor, vulnerario,antidermatsico, antitusivo,antidiabtico, galactgeno,antiparasitario, antitumoral.[Yacovleff y Herrera, 1935;Len, 1987;Morton, 1987;Pozorski y Pozorski, 1997;Patio, 2002; Dvorkin-Camiel& Whelan, 2008; Godnez-Caraballo y Volpato, 2008;Koffiet al ., 2009; Mornet al .,2010].

Anticncer, tnico, anti-estrs,contra la ansiedad, la depresin,

palpitaciones y nerviosismo,sedante, antialrgico, para proteger el sistema inmunitario,antimicrobiano, antioxidante,anti-edad, regenerador celular,astringente, antidiarreico,antidiabtico, analgsico,antirreumtico, antiartrtico,estomacal, antiespasmdico,eupptico, vermfugo, heptico, para combatir el estreimiento ylas lceras gastrointestinales,antiasmtico, febrfugo, paracombatir la obesidad,hipotensor, depurativo, paraevitar la cada del cabello.

Anticncer, antidepresivo,ansioltico, hipoglucemiante,

antiinflamatorio, analgsico,hepatoprotector, hipotensor,antioxidante, antimicrobiano,antiparasitario, insecticida.[Hasratet al ., 1997; Bobadillaet al ., 2002; Arroyoet al .,2005; Takahashiet al ., 2006;Baskaret al ., 2007; Osorioet al ., 2007; Quispeet al ., 2007;Adewole & Ojewole, 2008; Adeyemiet al ., 2008; Oviedoet al ., 2009; Schlie-Guzmnetal ., 2009; Sousaet al ., 2010;Atawodi, 2011; Karouet al .,2011; Georgeet al ., 2012;Hamizahet al ., 2012; Nawwaret al ., 2012; Singhet al ., 2012;Torreset al ., 2012].

Euterpe oleraceaAA

Hurrell H302: Vitatech/Cpsulas.

Frutos (pulpa) comestibles y para elaborar bebidas. Semillasoleaginosas. Cogollos tiernoscomestibles.[Frutos] Tnico, cardiotnico,antimicrobiano, para combatirinfecciones, antiinflamatorio,

Tnico, energizante, anti-estrs,contra la ansiedad, el insomnio,y la fatiga, antioxidante, anti-edad, para favorecer el estado dealerta, claridad mental, memoriay aprendizaje, incrementar laresistencia fsica y capacidad

Antioxidante, citoprotector,antiinflamatorio, analgsico,anti-edad, neuroprotector,anticncer, protectorcardiovascular, vasodilatador,hipocolesterolmico,hipoglucemiante.


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astringente, vulnerario, paracuidar la piel.[Semillas] Antidiarreico,febrfugo.[Len, 1987; Vega, 2001;Galloriet al ., 2004; Gmezetal ., 2006;Janick y Paull, 2008;De Robert y Katz, 2010;Desmarchelier, 2010; Hurrelletal ., 2010; Schreckingeret al .,2010; Odonne et al ., 2011;Ulbrichtet al ., 2012].

muscular, aporte nutricional,antimicrobiano, para reforzar elsistema inmunitario, combatirinfecciones urinarias, reducir elcolesterol, protector digestivo ycardiovascular, depurativo,antianmico, laxante, diurtico,antidiabtico, anticncer(leucemia), dilatador bronquial,antiinflamatorio, para mejorar lavisin, combatir la impotencia,neuroprotector, para mejorar lasalud y apariencia de la piel,adelgazante.

[Del Pozo-Insfranet al ., 2006;Rocha et al ., 2007;Sanabria ySangronis, 2007;Chin et al .,2008; Gutirrezet al ., 2008;Mertens et al ., 2008; Pachecoet al ., 2008a; Pachecoet al .,2008b; Santos et al ., 2008;Souza et al ., 2009;Schreckingeret al ., 2010; Sunet al ., 2010; Jensenet al ., 2011;Rojano et al ., 2011; Udanietal ., 2011; Gironset al ., 2012;Mulabagalet al ., 2012, Pouloseet al ., 2012; Ulbrichtet al .,2012; Xieet al ., 2012].

Lycium barbarum GOJI

Hurrell H037: Sin marca/Frutossecos sueltos.

Puentes D001: Kouchi/Frutossecos envasados.

Frutos maduros comestibles,frescos, cocidos, desecados, preservados en jugos o vino; y para elaborar t.[Frutos] Tnico, vigorizante,rejuvenecedor, antianmico, para combatir la infertilidad,las disfunciones sexuales, losresfros, problemas hepticos,renales y de la visin,antiinflamatorio, hipotensor,antidiabtico, antitumoral.[Hu, 2005; Cassileth, 2010;Hurrellet al ., 2010; Potterat,2010; Bucheliet al ., 2011].

Tnico, energizante, anti-estrs, para combatir la ansiedad, elinsomnio, mareos y dolores decabeza, antioxidante, anti-edad, para mejorar la memoria, lavisin y el desarrollo muscular,cordial, hipotensor, estimulantedel sistema inmunitario, protector heptico y renal,diurtico, antimicrobiano,regulador del trnsito intestinal, para reducir el colesterol,antidiabtico, emenagogo,aporte nutricional durante elembarazo, afrodisaco, paracombatir la impotencia y lasafecciones de la prstata, ladismenorrea y problemas de lamenopausia, adelgazante, paracombatir las lceras cutneas.

Antioxidante, anti-edad,incremento de la memoria,inmunomodulador, anticncer,citoprotector, protector de lavisin, del hgado y del rin, protector cardiovascular,neuromodulador, antidiabtico,hipolipidmico, aumento de lasfunciones reproductivas.[Luoet al ., 2004; Luoet al .,2009; Yuet al ., 2005, 2006; Liet al ., 2007; Chang y So, 2008;Chenet al ., 2008; Amagaseet al ., 2009; Hoet al ., 2010;Bucheliet al ., 2011; Maoet al .,2011; Shanet al ., 2011; Tanget al ., 2011; Zhanget al ., 2011;Lauet al , 2012; Vidalet al .,2012; Xiaoet al . 2012; Zhu yZhang, 2012].

Plukenetia volubilis SACHAINCHI

Hurrell L029: Sinmarca/Pomada. (*) Hurrell H301:Calcagno/Cpsulas (aceite).

Puentes D003: Selva Natural/Cpsulas. Puentes D004: Solymar Natura/Ungento.

Semillas comestibles, tostadaso cocidas, para obtener aceite

y elaborar harina, para platosdiversos; las hojas se comen amodo de verdura.[Semillas] Vigorizante, pararecuperar fuerzas.[Aceite] Para calmar doloresreumticos y musculares, einflamaciones, depurativo,hipocolesterolmico,vulnerario, para rejuvenecer la piel (ungento a base deharina y aceite).[Hanelt, 2001; Machaca,2009, Flores, 2010; Puentesetal ., 2011; Pochettinoet al .,2012a; Pochettinoet al .,2012b].

Tnico, anti-estrs, contra lafatiga, insomnio, irritabilidad,

nerviosismo, antiinflamatorio, para dolores articulares,reumticos y artrticos, anti-edad, para incrementar lamemoria, la inteligencia y elrazonamiento, estimulante delsistema inmunitario, parafavorecer las funciones renal ydigestiva, fortificar los huesos ycombatir la osteoporosis,hipotensor, para reducir elcolesterol, para prevenir problemas cardiovasculares,combatir la arterioesclerosis,antialrgico, antiasmtico,aporte nutricional durante elembarazo, adelgazante, paracombatir la psoriasis, mantenerla piel sana y evitar la cada delcabello.

Hipocolesterolmico,hipolipidmico, antioxidante,

antiinflamatorio, aportenutricional: aminocidosesenciales, cidos grasos poli-insaturados (ayudan a prevenir laartritis reumatoide, el cncer,enfermedades cardiovasculares einfecciones virales).

[Hamakeret al ., 1992; Pascual yMejia, 2000; Satheet al ., 2002;Huamnet al ., 2008; CastilloSaavedraet al ., 2010; Muozet al ., 2010; Fanaliet al ., 2011;Gutirrezet al ., 2011;Garmendiaet al ., 2011; Castaoet al ., 2012; Maureret al .,2012].

Smallanthus sonchifoliusYACN

Hurrell L006: LosChorrillos/Dulce. (*)

Hurrell H286:Prodenza/Cpsulas.

Hurrell H293: Andina

Races comestibles (a modode fruta), crudas o preservadas(dulces, jugos).[Races, hojas] Antidiabtico,digestivo, hipotensor, paracombatir problemas renales,rejuvenecedor de la piel, para

Antidiabtico, tnico, anti-estrs, para combatir laarterioesclerosis, trastornosgstricos, indigestin, acidez,infecciones gastrointestinales,estreimiento, para incrementarla flora intestinal, antidiarreico,

Hipoglucemiante,hipolipidmico, antioxidante,anticncer, inmunoestimulante,hepatoprotector, nefroprotector,antimicrobiano, prebitico,acelerador del trnsito intestinal,incremento en la absorcin de


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Real/Cpsulas. rehidratar el cuerpo.[Yacovleff y Herrera, 1935;Towle, 1961;Horkheimer,1973;Len, 1987; Zardini,1991; Grau y Rea, 1997;Seminarioet al ., 2003;Seminario, 2004; Vignale yGurni, 2005; FernndezHonores y RodrguezRodrguez, 2007; Maldonadoet al ., 2008; Hurrellet al .,2009; Puenteset al ., 2011;Pochettinoet al ., 2012a].

diurtico, para reducir elcolesterol y otros lpidos,antioxidante, para prevenir elcncer de colon, estimulantedel sistema inmunitario,regulador de la presin,adelgazante (inhibe laacumulacin de grasas), paramejorar la visin, las funcionesrenal y pancretica, prevenir laosteoporosis, fortificar huesos ydientes (favorece la asimilacindel calcio), vulnerario, pararejuvenecer la piel.

Ca y Mg; retencin de Ca seo.[Yan et al ., 1999; Ayvaret al., 2001; Pedreschiet al., 2003;Seminarioet al ., 2003;Valentovet al ., 2004; Grauetal ., 2007; Baroniet al ., 2008;Geyeret al ., 2008; Aguilar yBonilla, 2009; Choiet al ., 2010;Xianget al ., 2010; Arnaoet al .,2011; Habibet al ., 2011;Siriwanet al ., 2011; Honoret al ., 2012; Mouraet al ., 2012].

Referencias: Todas las muestras fueron depositadas en el LEBA. Los productos sealados con asterisco (*)corresponden al mercado tradicional de Liniers; el resto, son muestras obtenidas en dietticas.

Euterpe oleracea , aa Palmeras multicaules, esbeltas, hasta de 12 m alt.;hojas pinnadas, 2-3 m long.; inflorescencias axilares paniculadas; flores purpreas, fruto drupa globosa, 1-2,5 cm dim., purpreo o violeta. Especie amaznica:Panam, Colombia, Venezuela, Guayanas, Trinidad,Brasil, Ecuador, Per. En la actualidad es muy popularen Brasil, su principal productor mundial (Hendersony Galeano, 1996; Hurrellet al ., 2010).En ese pas, sellama aa, nombre difundido en la Argentina; enotros pases sudamericanos se designa manaca,murrapo, naid, huasa, asa o aza. Eningls, se denomina acai o assai palm. Loscogollos se llaman palmitos, como los de la especieafn Euterpe edulis Mart., nativa de Brasil, Paraguay yla Argentina (Misiones), palmeras hasta de 30 m alt.,con frutos negruzcos de 1-2 cm dim. (Hurrellet al .,2009).

La pulpa de los frutos constituye una fuentenutricional importante en diversas tribus amaznicas,adems de utilizarse en medicina popular. Contienecarbohidratos, fibras, protenas, vitaminas B1, B2, B3y C, calcio, hierro, potasio, carotenoides, distintoscompuestos polifenlicos (lignanos y flavonoides, enespecial, antocianinas), muchos de ellos responsablesde su actividad antioxidante (Galloriet al ., 2004;Schausset al ., 2006; Chinet al ., 2008; Santoset al .,2008; Souza et al ., 2009; Desmarchelier, 2010;Schreckinger et al ., 2010; Rojano et al ., 2011;Mulabagalet al ., 2012; Ulbrichtet al ., 2012).

Este fruto ha adquirido gran importancia anivel mundial, razn por la cual se han patentado productos diversos en varias partes del mundo; porejemplo, en Japn. Esto motiv el rechazo de Brasil yun proyecto de ley que designa el aacomo frutanacional, e imposibilita patentar productos con esenombre fuera de su pas de origen (JMA, 2012).

L ycium barbarum , goji Arbustos o arbolitos caducifolios, hasta de 2 m altespinosos; hojas fasciculadas, elpticas, 2-3 cm longflores en fascculos o solitarias, purpreas, 1-1,5 cdim.; fruto baya, elipsoide, roja, de 0,4-2 cm lonEspecie de China, introducida tempranamente naturalizada en Europa. Tambin se ha naturalizado eel oeste de Asia, norte de frica, Nueva ZelandAustralia y Amrica; en la Argentina, es adventicia eSanta Cruz (Hanelt, 2001; Hurrellet al ., 2010; Bucheliet al ., 2011; Randall, 2012). El nombre goji,mundialmente difundido, deriva del chino gou qi.Tambin se llama goyi, goji tibetano, kouchui,kochi y cambronera. El ingls wolfberry (bayadel lobo), tiene orige n incierto, quizs una confusinentre el latn Lycium (de Lycia, Anatolia) y el griegolycos (lobo). Los frutos se han utilizado tanto con finealimentarios como teraputicos, por ms de 2000 aen la medicina tradicional china (Hu, 2005; Cassileth,2010; Potterat, 2010). Contienen carbohidratos, protenas, aminocidos esenciales, vitaminas A, B2, E, calcio, fsforo, potasio, zinc, hierro, selenio, cidograsos esenciales (inusuales en frutos), carotenoide(zeaxantina), flavonoides, polifenoles. Los principalcompuestos bioactivos son polisacridos asociados

protenas, conocidos como Lycium barbarum - polisacridos (LBP), que presentan efectos:

inmunomodulador, antitumoral, citoprotectorantioxidante (en interaccin con otros: zeaxantin polifenoles), antidiabtico, incremento de lafunciones sexuales, entre otros. No obstante lonumerosos estudios realizados(Bucheliet al ., 2011),muchos de los beneficios que se le adjudican debeevaluarse con precaucin.


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Plukenetia volubili s , sacha inchi Plantas trepadoras volubles, monoicas, perennifolias;hojas deltoide-ovadas, 7-18 cm long. x 4-l8 cm lat.,acuminadas, base truncada o cordada; inflorescenciasracemosas; fruto cpsula dehiscente, 4-lobada, 2,5-6cm lat., castao negruzca a la madurez; semillas 1-2cm dim., castao oscuras. Especie de las Antillasmenores y el norte de Sudamrica, en los bordes de laAmazonia: norte de Brasil, Surinam, Venezuela,Colombia, Ecuador, Per y Bolivia (Gillespie, 1993;Gillespie y Armbruster, 1997). Amui es su nombrevernculo amaznico; sin embargo, globalmente seconoce por el nombre dado en Per: sacha inchi, delquechua sacha inchic , que significa man del monte,aludiendo a las semillas. Tambin recibe los nombresde inchi, sacha man , man del Inca, mansilvestre; en ingls, Inca peanut.

Cultivada durante siglos en la Amazoniaoccidental, se tienen evidencias de su uso temprano:representaciones del fruto en la cermica de culturas preincaicas del norte de Per. Cultivada durante elImperio, su explotacin habra mermado junto con laextincin de aqul.En 1567, el cronista espaol Josde Acosta coment la importancia nutricional delsacha inchi para los indgenas. En 1609, el IncaGarcilaso indic el valor alimentario y teraputico delas semillas y de su aceite, en suComentarios Realesde los Incas . Hacia fines del siglo XX se comenz afomentar su cultivo en Per (Flores, 2010).

Las semillas contienen abundantes lpidos, enespecial, cidos grasos poliinsaturados (el aceitevirgen contiene ms del 83%), en especial, omega 3, 6y 9; adems, protenas, aminocidos esenciales:cistena, tirosina, triptfano, carbohidratos, fibras,vitaminas A y E, flavonoles, fitoesteroles, fenoles,taninos, saponinas, alcaloides (Hamakeret al ., 1992;Pascual y Mejia, 2000; Machaca, 2009; Muozet al .,2010; Fanaliet al ., 2011; Garmendiaet al ., 2011;Gutirrezet al ., 2011; Castaoet al ., 2012).

Smallanthus sonchif oliu s , yacnHierbas perennes, 1-2 m alt.; races tuberosas, 10-20

cm long. x 5-10 cm lat.; hojas ovado-deltoides;captulos amarillos en arreglos corimbiformes; frutoaquenio, sin papus (Hurrellet al ., 2009). Especiecultgena de los Andes desde Venezuela hasta el Noroeste argentino (Salta, Jujuy); en especial, secultiva en Per y norte de Bolivia. Fue introducida endiversos pases del mundo (Zardini, 1991; Grau y Rea,1997; Seminarioet al ., 2003; Maldonadoet al ., 2008).Los nombres yacn, llacn, lacjn, yakuma,

derivan del quechua ( yakku, inspido, y unu , agua).Los nombres aricoma y aricona provienen delaymara. En Ecuador, recibe el nombre de jcama ychicama, quizs como producto de una confusincon la ajipa, asimismo llamada jcama( Pachyrhizus , Leguminosae), debido a la similitud enla forma y en los usos alimentarios de ambas raceconsumidas crudas, bsicamente como frutas, en vede hortalizas (Horkheimer, 1973; Seminario, 2004Hurrellet al ., 2009; Pochettinoet al ., 2012a).

Existen distintas evidencias arqueolgica(cermicos, textiles, restos de races), de la cost peruana (Paracas, Nazca, Mochica); tambin de PamGrande, sitio Formativo del noroeste de la ArgentinEn 1615, en su obra Nueva Crnica , el cronista peruano Guamn Poma de Ayala mencion el cultivdel yacn. En 1653, el jesuita Bernab Cobo seal svalor nutricional en su Historia del Nuevo Mundo (Yacovleff y Herrera, 1935; Towle, 1961; Zardin1991; Seminarioet al ., 2003). Se utilizan para adornoy ofrenda en festividades comoTodos los Santos , enEcuador, y Corpus Christi , desde Per hasta el Noroeste argentino (Grau y Rea, 1997; Seminarioetal ., 2003).

Las races almacenan carbohidratos, en sumayora fructooligosacridos, y contienen protena potasio, calcio, hierro, fsforo, vitaminas A, B1, BB3, C (Grau y Rea, 1997). Los fructooligosacrido(polmeros de la fructosa) aportan menos caloras qula sacarosa, por lo que no aumentan los niveles dglucosa en la sangre, resultando aptos para personadiabticas y dietas hipocalricas. Estos compuestoson los responsables de muchos de los efectos deyacn, por ejemplo: prebitico, inmunoestimulanthipoglucemiante, hipolipidmico. Las hojas tieneentre otros, efectos antioxidante, antidiabtico antitumoral. La mayora de los estudios realizadocorresponden a casos in vitro o in vivo en animales, por lo que se hallan en desarrollo estudios clnicos eseres humanos. Su promocin a travs de Internimplica, a menudo, informacin inexacta sobre suefectos (Pedreschiet al ., 2003; Grauet al ., 2007;

Snchez y Genta, 2007; Aguilar y Bonilla, 2009; Chet al ., 2010; Siriwanet al ., 2011).

L a circulacin de los productosLos suplementos dietticos en forma de cpsulas dtodas las especies tratadas, se venden va Internet en conurbacin. Sin embargo, la presencia de estos otros productos en dietticas del rea vara segn locasos. Asimismo, se ha prohibido la circulacin d


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productos de algunas de estas especies, que no seelaboran en la Argentina; para otros productos no haydisposiciones a ese respecto (ANMAT, 2012).

Las cpsulas de aa han sido halladas en 1de las 45 dietticas relevadas (ca . 2%) y resulta el producto de ingreso ms reciente entre los tratados enesta contribucin (2012). La pulpa del fruto,congelada, se ha comercializado espordicamente ensupermercados del rea metropolitana, importada deBrasil. La pulpa concentrada, congelada, fue halladauna vez en un bar brasileo de Palermo, en la CapitalFederal, trada de modo directo desde Brasil, segn losinformantes consultados, para la elaboracin de jugos(Hurrellet al ., 2010).

El goji en cpsulas no ha sido encontrado endietticas. Frutos secos envasados fueron hallados enel Barrio Chino de Belgrano, en la Capital Federal(Hurrellet al ., 2010), lo que indica la filiacin a sutradicin de origen. Hace unos 3 aos se expandihacia las dietticas, aunque de forma limitada: slo seregistraron frutos secos, sueltos y envasados, en 2dietticas (ca . 4%).

Cpsulas de sacha inchi se hallaron slo en2 dietticas, en la Capital Federal y en la ciudad de LaPlata, y en otra diettica de esta ltima se expende enforma de pomada (ca . 6%). Su entrada al circuitocomercial de la conurbacin es reciente (alrededor de4 aos); el producto es peruano, pero ingresa a travsde Bolivia: hacia el mercado tradicional de Liniersllegan productos diversos, de forma directa y por vaterrestre, desde Bolivia hasta la terminal de mnibusde Liniers (la segunda en importancia de la CapitalFederal, luego de la del barrio de Retiro). Si bien no sehan hallado cpsulas en este mercado, se vende enaceite, polvo, pomada y semillas en snacks (Puentesetal. , 2011; Pochettinoet al. , 2012a; Pochettinoet al. ,2012b).

Las cpsulas de graviola y de yacn,tambin ingresan desde Bolivia, y su presencia en elmercado boliviano de Liniers se ha registrado, almenos, por 6 aos. En este mercado slo se expendegraviola en cpsulas; el yacn, en cambio, en

cpsulas, en dulce, y tambin las races frescas(Hurrellet al ., 2009; Puenteset al , 2011; Pochettinoetal ., 2012a). En 30 dietticas de las 45 relevadas (ca .66%) se expenden cpsulas de ambas especies; suexpansin en el rea, con respecto a los productos delas otras especies tratadas, sugiere un ingreso mstemprano al circuito comercial. Para el caso degraviola, esta opinin se sustenta, asimismo, en elhecho de que se venden en dietticas otros productos

de la misma planta, como tintura madre y hojas sec(producto de herboristera).

CONCLUSIONES El conocimiento botnico (CB) de las reas urbanincluye componentes no tradicionales y otros ligadostradiciones, como los pertenecientes a grupos dinmigrantes de distintos orgenes. Los conocimientoorientan las acciones, por lo tanto, la circulacin delementos vegetales (plantas, partes de las misma productos obtenidos a partir de aquellas), posibiliextrapolar el CB que la orienta. La dinmica del Curbano se evidencia al evaluar los distintos productovegetales que pasan del mbito restringido ligado tradiciones al vasto circuito comercial no tradicionaEse pasaje implica un proceso de visualizacin de loelementos vegetales, en el cual los usos asignados eorigen sufren modificaciones: al efectuarse el cambde contexto, adquieren nuevos significados. En es proceso juegan un rol significativo las dietticas, etanto agentes de visualizacin, y los distintos mediode comunicacin, que ejercen un efecto multiplicadde difusin. Esta evaluacin resulta una importanherramienta metodolgica para el desarrollo de lEtnobotnica urbana.

La expansin del CB ligado a tradiciones en eescenario urbano, representa un incremento de diversidad biocultural local, donde tienen un papfundamental los mercados tradicionales y otros sitiode expendio, que se constituyen en reservorios daquella diversidad, no slo referida a los productosino tambin al CB subyacente. Las comunidades dorigen, aunque geogrficamente distantes, son lafuentes de materias primas y productos elaboradomientras los mercados de las zonas urbanas donde comercializan (el mercado boliviano de Liniers, lolocales del Barrio Chino de Belgrano) devienen enintermediarios entre las comunidades originales y circuito comercial general (dietticas). Si bien la rude ingreso directa desde Bolivia hasta el mercadtradicional de Liniers es vlida para muchos de lo productos relevados, no es la nica va posible, lo cu

no invalida que dicho mercado constituya, en trmingenerales, una etapa intermedia.Los suplementos dietticos correspondientes

las cinco especies relevadas presentan un ingresreciente al circuito comercial del rea de estudio. Eorden registrado es: Annona muricata , Smallanthus

sonchifolius , Plukenetia volubilis (4-5 aos, desdePer, va Bolivia), Lycium barbarum (3 aos, desdeChina), y Euterpe oleracea (en 2012, desde Brasil). El


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tiempo de permanencia en el rea se correlaciona conla diversidad de productos hallados: a mayorantigedad, mayor diversidad.

De la Tabla 1 se desprenden coincidencias ydiscrepancias entre los usos tradicionales, los que sedifunden en dietticas y medios de comunicacin, ylos efectos estudiados. Si bien las opiniones sobre laefectividad de algunas propiedades en seres humanosgeneran controversia (como en Annona muricata ySmallanthus sonchifolius ), los estudios in vitro y envivo en animales resultan promisorios para estudios de prevencin y tratamiento de enfermedades.

Ciertos usos tradicionales, evaluados de formaexperimental, aparecen en el escenario urbano conmodificaciones; por ejemplo, Lycium barbarum : usadotradicionalmente para combatir la infertilidad y lasdisfunciones sexuales, y estudiado su efecto en elaumento de las funciones reproductivas, en loscomercios se difunde como afrodisaco (contra laimpotencia). En otros casos, sin correlato en el marcotradicional, se promociona en el circuito comercial unuso que tiene relacin con los efectos estudiados:

Euterpe oleracea se promociona para luchar contra laimpotencia, en relacin a su actividad vasodilatadora.A veces, usos tradicionales no se promueven en elmbito urbano, como el empleo como galactgeno de

Annona muricata . Otras veces, un efecto difundido enlos medios masivos no tiene correlato con los usostradicionales, como el efecto adelgazante de Euterpeoleracea , que tampoco ha sido evaluado.

El carcter nutracutico de los productos quese comercializan de las cinco especies estudiadas esevidente: Annona muricata se valora, en especial,como anticncer; Plukenetia volubilis , por su efectohipocolesterolmico;Smallanthus sonchifolius comoantidiabtico. Las cinco especies tienen propiedadesantioxidantes reconocidas y se promocionan comoadaptgenos: anti-estrs, ansiolticos, anti-edad,inmunoestimulantes, entre otros beneficios.

AgradecimientosLos autores desean expresar su gratitud a Emilio A.

Ulibarri, Fernando Buet Costantino, Daniel Bazzano, por su colaboracin en los relevamientos de campo, ya todos los informantes entrevistados. Este trabajo fuerealizado con aportes financieros de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y del Consejo Nacionalde Investigaciones Cientficas y Tcnicas (CONICET),Repblica Argentina.

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