1. CULTURA DEL RECICLAJE DE RESIDUOS VEGETALES UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD. ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS TECNOLOGA E INGENIERA INGENIERA DE ALIMENTOS PROYECTO DE INVESTIGACIN SIGI 0035

2. CULTURA DEL RECICLAJE DE RESIDUOS VEGETALES PROYECTO DE INVESTIGACIN SIGI 0035 Convocatoria 002 de 2011. Material didctico pedaggico para la comunidad en el desarrollo del proyecto de investigacin Obtencin de jarabes azucarados a partir de la hidrlisis qumica de cscaras de naranja y papa para ser empleados como edulcorantes en la industria de alimentos 3. Objetivos Dar a conocer la importancia del reciclaje de residuos slidos vegetales a la comunidad en general para as mitigar la presin sobre los recursos naturales. Incentivar en la comunidad la cultura del reciclaje de residuos slidos de origen vegetal. Promover el hbito de la separacin de los residuos slidos en el hogar, lugar de trabajo y colegios. Presentar la situacin real del manejo de los residuos slidos en Duitama, especficamente residuos vegetales. Contribuir al desarrollo de proyectos o propuestas que conlleven a la optimizacin del aprovechamiento de los residuos slidos vegetales. 4. Reciclaje: El reciclaje es un proceso fisicoqumico o mecnico que consiste en someter a una materia o un producto ya utilizado a un ciclo de tratamiento total o parcial para obtener una materia prima o un nuevo producto. Tambin se podra definir como la obtencin de materias primas a partir de desechos.El Reciclaje orgnico o de materia orgnica (basura), es aquel en el que la materia a reciclar, proviene de desechos naturales como son los alimentos, hojas, seres vivos o excrementos. Estos restos tienen un proceso natural de descomposicin, por lo que rpidamente desaparecen para formar parte de nuevo del ciclo de la vida. Es lo que se conoce como basura orgnica. 5. Cmo podras hacer reciclaje orgnico en nuestra localidad ?. 6. Barrido de calles Residuos OrgnicosBarrido de callesInstitucionalesGubernamentales y PrivadasMercadosMercados grandes y pequeosComercialesTiendas y restaurantesDomiciliariosEstratos socieoeconmicos bajos y altos 7. 1600 millones de toneladas por ao de residuos slidos Colombia: 27300 T /da de basura :40%35% 65%residuos orgnicos60%40%residuos inorgnicos40%: residuos orgnicos ( derivados de frutas, tubrculos, hortalizas y leguminosas). 60%: Otros residuos orgnicos. Plazas de mercadoActividades DomsticasSupermercadosRestaurantes 8. 1. Evacuacin hacia un relleno sanitario. 2. Reciclaje como alimento para ganado porcino. 3. Factibilidad de negocio en relacin como sobras de comida (Lavazas).Cul es la panormica en Duitama?. 9. los desechos son transportados a la ciudad de Sogamoso son sometidos a procesos de compostaje (para abonos) y vermicompostaje (humus).La cantidad de desechos recolectados en la ciudad, es de 50 Ton/da, 1800 Ton/mes, de las cuales, 1620 Ton/da .En la ciudad no se realiza una separacin de residuos de forma generalizada, slo se hace en: La plazas de mercado (MinoristaCentral de Abastos) y Almacenes de Cadena, debido al gran volumen de residuos orgnicos son recolectados de forma separada, los das martes.son recolectadas puerta a puerta, de estas se podra decir que 45 toneladas son residuos orgnicos.De las plazas Minorista y Corabastos (Plaza Mayorista) son recolectadas 12 Ton/semana. 10. La produccin de residuos orgnicos se da de acuerdo al estrato:Estrato 3 Estrato 4ComercioIndustria34,13 %48,19 %53,20 %59,23 %63,62 %Estrato 5 Estrato 1 Estrato 2 11. De acuerdo a esto, qu polticas adopta el gobierno o la empresa privada?.La empresa SERVIASEO DUITAMA , para el 2013, adelanta proyectos, para lograr una separacin en la fuente.variosAUTOSERVICIO MERCOPOLIS Los desechos son clasificados, y los orgnicos son sacados todos los das a la basuraAUTO SERVICIO PARASO: los de ms residuos orgnicos que produce el almacn son trasportados a la granja ubicada en la ciudad de Tibasosa y utilizados, para la alimentacin de cerdos, de su propiedad.ALMACN FRUTAS Y VERDURAS LA HUERTA : Todos los desechos son reciclados, y los orgnicos son recolectados por una persona, dos veces por semana, para la alimentacin de cerdos. 12. Capacitacin e inversin en tecnologas limpias y energas renovables.Formalizar como empleo el reciclaje orgnico vegetal . Darle valor monetario.Generar proyectos comunitarios a partir de los residuos orgnicos vegetales. Liderazgo de la empresa de aseo municipal en educacin del reciclaje orgnico de residuos vegetales.Capacitacin ala comunidad en la riqueza qumica de los residuos orgnicos vegetales.Formacin del centro de acopio municipal de residuos orgnicos vegetales.Fortalecer la educacin ambiental en colegios y familias. 13. Sabias que!....Los polisacridos como el almidn , celulosa y hemicelulosa se usan para la obtencin de glucosa con fines de elaboracin de empaques, plsticos, aditivos para alimentos como azucares, etc. Los Polisacridos como almidn, celulosa y hemicelulosa: se pueden fermentar adicionndoles microrganismos como mohos o levaduras para obtener: etanol e hidrgeno para uso industrial y combustible. aditivos aromticos para alimentos como cido lctico, actico, etc. Aditivos para la industria farmacutica. 14. Veamos un ejemplo aplicado: abono orgnico o compost.Qu es?: Forma de reciclar la basura orgnica, cuyo producto es un abono natural para plantas y rboles. 15. 1. Hacer un hoyo en la tierra o una caja en madera o canecas plsticas y colocar dentro un tubo o caa o PVC para que puedan salir los gases de la fermentacin.2. Depositar los desechos orgnicos, aadir estircol (de origen animal), cubrir todo con una capa delgada de tierra, pasto, paja, cal o ceniza. As continuar hasta llenar el recipiente.3. Una vez lleno el recipiente, agregar agua en cantidad suficiente. Esta mezcla se debe mantener hmeda hasta que se descomponga. El proceso dura de 3 a 6 meses. 16. Otro ejemplo es el vermicompostaje.Es una tcnica de compostaje que utiliza la capacidad de las lombrices para tratar los residuos orgnicos generando un producto, el humus de lombriz, muy parecido al del mercado. Es una solucin efectiva para los residuos slidos urbanos, la transformacin de la basura orgnica en compost; es el primer eslabn de la reduccin y reutilizacin de los residuos slidos orgnicos, incluyendo a los de origen vegetal.Con el vermicompostaje obtenido se puede abonar las plantas del hogar o jardn de una forma muy barata. Se reduce la cantidad de materia orgnica. se produce un ahorro significativo en el transporte y gestin de los residuos a nivel municipal. El vermicompostaje puede ser un elemento importante para la concientizacin y educacin de la ciudadana a la hora de fomentar la separacin en el origen. . 17. PLANETIN! 18. BIBLIOGRAFA Y FUENTES CONSULTADAS 1. Alcalda Duitama;2013) Actualizacin del Plan de Gestin Integral de Residuos Slidos PGIRS de Duitama: Cefinco, 2008. 236 p. 2. Cuadra, O. (07 de 05 de 2012). Reducir, reciclar, reutilizar. Obtenido de http://www.blogseitb.com/ecologia/2012/05/05/manualidades-con-cascaras-de-naranja/ 3. Eduardo Bellada. (22 de 02 de 2013). Obtenido de Educacin Ambiental: http://martesverdes.blogspot.com/ 4. Empoduitama S.A . (2013). Plan de Saneamiento y Manejo de Vertimientos. Duitama. 5. Empduitama, S.A. (2012). Plan Maestro de Acueducto y Alcantarillado 2012. Duitama . 6. Jaramillo, G. Z. (2008). Aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos en Colombia. Universidad de Antioqua. Medelln: facultad de Ingeniera. 7. Ricaldone., I. T. (22 de 02 de 2013). Obtenido de lombricultivos para la elaboracin de humus: http://lombricultivos.8k.com/humus.html Entrevistas Directas : 1. Almacenes de cadena El Paraso Duitama 2. Almacenes de cadena Mercpilis Duitama 3. Almacn: frutas y verduras la huerta Duitama. 4. Empresa SERVIASEO DUITAMA S.A. E.S.P. 19. AUTORES: Investigador principal: Ruth Isabel Ramrez Acero. Co-Investigador: Golda Meyer Torres Vargas. Estudiantes programa Ingeniera de alimentos: Doris Adriana Vega Carmenza Preciado Colaboradores : Carlos Alberto Amaya Carlos Alberto Rojas.CEAD UNAD-DUITAMA 2013.