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CU.OSP.Campo.2009-01 of 17

Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Producción Orgánica

Nombre del Titular: Comercio Alternativo de Productos No tradicionales Y Desarrollo en Latinoamérica – Perú “Candela Perú”

Número del Titular: CU 805097

Número de Unidad(es) aplicable(s): Dos (02)

Nombre(s) de la(s) Unidad(es): F01 - Rio F02 - Carretera

Localidad: Puerto Maldonado, Provincia de Tahuamanu / Tambopata, Departamento Madre de Dios

Fecha Inicial de preparación de OSP Firma del Titular

Puerto Maldonado, 10 de Agosto del 2007

Solo para ser llenado por Control Union:

Fecha de Recepción Fecha y Resultados de Assessments

Fecha: Firma:

Fecha: Resultados: Suficiente / Insuficiente Nombre del Inspector: Firma:

Comentarios del Certificador:


DATOS DEL TITULAR

Nombre Comercio Alternativo De Productos No Tradicionales Y Desarrollo en Latinoamérica –Perú “Candela Perú”

Dirección Madre de Dios: Carretera La Joya Km.3,5 , Puerto Maldonado, Madre de Dios, Perú

Nº del Titular Cu 805097

Fecha de inicio de elaboración de OSP

Puerto Maldonado, 10 de Agosto del 2007

Fecha de actualización de OSP

30 de Mayo del 2013

DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea productor individual)

Número y Nombre de Unidad

N.A

Propietario

Dirección o zona de producción

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

1ra persona de contacto

2da persona de contacto

Cultivos o productos a certificar

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior:

Número de Cliente asignado por la OC anterior:

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:

Año de primera certificación orgánica: Desde el 2001

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS IFOAM Reglamento Técnico Perú


DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea grupo de productores)

Número y Nombre de Unidad

F01 - Río y F02 - Carretera

Dirección o zona de producción

Ambas márgenes: Carretera Interoceánica Puerto Maldonado – Iberia. Ríos: Madre de Dios, Las Piedras, Pariamanu y Qda(s): Ashipal, Mercedes y Pariamarca Provincias de Tahuamanu / Tambopata, Departamento Madre de Dios

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

511 082 572436

1ra persona de contacto

2da persona de contacto

Yudith Yovana Chinchay Chumbe/ 982-988696/ [email protected]

Cultivos o productos a certificar

Castaña o Nuez del Brasil

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior: IMO CONTROL

Número de Cliente asignado por la OC anterior:

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado: Agosto del 2001 a Agosto del 2006

Año de primera certificación orgánica: 2001

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS

IFOAM Reglamento Técnico Perú

mailto:[email protected]


I. - ANTECEDENTES DEL TERRENO “LOS CULTIVOS QUE SE INTENTAN VENDER COMO “ORGÁNICOS” DEBEN PROVENIR DE CAMPOS QUE NO HAYAN SIDO APLICADOS CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS POR LO MENOS 2 AÑOS ANTES DE LA SIEMBRA (PARA PASTOREO O FORRAJE PERENNE) o 3 AÑOS ANTES DE LA COSECHA (PARA CULTIVOS PERENNES ANTES DE LA FECHA DE SIEMBRA)”

1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso agrícola previo) Es un bosque primario, no ha tenido uso agrícola previo a la reproducción natural de la castaña.

“LOS CAMPOS ORGÁNICOS DEBEN ESTAR SEPARADOS DE AQUELLOS CAMPOS CONVENCIONALES POR MEDIO DE UNA ZONA BUFFER O AMORTIGUAMIENTO Y UN DISTANCIAMIENTO MÍNIMO ADECUADO QUE PREVENGA EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN (ej. Caminos, canales, barreras de árboles o arbustos, etc.).” 2. Separación y zonas de amortiguamiento en campo. Si fuera el caso mencione los tipos de buffer que posee

Tipo de barrera Especies Ancho

(m)

¿Especie Buffer es vendida como

No Orgánica?

SI NO

Bosque Son las diferentes especies que constituyen un bosque primario y hasta secundario.

>50 X

Quebrada, Río Se refiere a las divisorias de aguas: cuencas principales o afluentes o fuentes depositarias de los principales ríos.

>10 X

Bajiales (zonas anegadas)

Comprende zonas inundables, donde no hay presencia de castaña y se presentan, generalmente, especies de palmeras.

>100 X

De responder SI en el cuadro anterior, describa cómo realiza la SEPARACIÓN durante la COSECHA de dicho producto para prevenir la contaminación del producto orgánico?

“ESTÁ PROHIBIDA LA PRODUCCIÓN PARALELA DE UN MISMO CULTIVO / ESPECIE (O DE UNA VARIEDAD DIFERENTE QUE NO PUEDE SER FACILMENTE DIFERENCIADA) EN LA MISMA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.”

3. Producción paralela. Produce cultivos en forma orgánica y convencional de la misma especie o de una variedad que no puede ser fácilmente diferenciada dentro de la misma unidad? Si es así, deberá entrar en un PLAN DE CONVERSIÓN y tomar las precauciones necesarias para asegurar la separación permanente de los productos obtenidos. Describir ello. No hay producción paralela, en el castañal solo se realiza recolección de la nuez y su manejo post cosecha. Algunos castañeros realizan extracción de madera para ello presentan su plan complementario para que le puedan autorizar su manejo y tienen ambientes adecuados para el manejo del combustible y equipos que se usan en el desarrollo de esta actividad.


“ESTA PROHIBIDA LA PRODUCCION HIDROPÓNICA EN LA UNIDAD DE PRODUCCION” 4. Mapas / Lista Integrada de Agricultore(s). Anexar MAPA GENERAL de ubicación del proyecto donde se muestren las zonas de producción de la(s) unidad(es). Tener en cuenta que durante la inspección se revisará también los croquis de las áreas totales y de cultivo de cada productor(es) actualizados identificando los vecinos colindantes y sus cultivos y/o áreas aledañas, zonas de amortiguamiento, fuentes de riego, caminos, etc.

Además, se tiene que llenar el FORMATO DE LISTA INTEGRADA por cada unidad especificando código de productor, nombre, predio, área total, área de cultivo, cultivo/variedad, fecha de siembra y cosecha, rendimiento estimado, etc, así como el historial del campo con fecha de la última aplicación de químico y nombre del producto.


II. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE SE DESARROLLA EL CULTIVO

1. Describir el clima, paisaje y tipo de suelos de las zonas de producción La castaña (Bertholletia excelsa) pertenece a zonas tropicales. Se produce en zonas de terraza media a alta, de buen drenaje. No tolera terrenos anegados o de frecuente inundación. La temperatura media ambiental es de 20ºC (máxima de 35ºC y una mínima de 10ºC). La precipitación pluvial suficiente para su desarrollo va desde los 1.200 hasta los 3.000 mm por año.

2. Describir las actividades no orgánicas en el sistema de producción agrícola dentro del predio y/o predios.

La actividad agrícola predominante, es la común de la Amazonía, la Agricultura Migratoria. Hasta la fecha no se conoce de actividad agrícola con certificación orgánica; pero si existen esfuerzo por mantener actividades agrícolas bajo sistemas de manejo de coberturas y uso de barbechos (purmas viejas). Esta actividad es netamente de subsistencia y de productos de pan llevar: arroz, yuca, maíz; y por lo general se culmina con la instalación de pasto para ganado vacuno. Esta agricultura aunque no esté certificada no usa ningún producto prohibido y se puede considerar como orgánica. Estos cultivos son instalados en áreas distantes del área de cosecha de castaña o donde no hay árboles de castaña.

3. Otras actividades no agrícolas y/o tradicionales de la zona La ganadería y la actividad maderera son complementarias a la cosecha de castaña e incrementan el nivel de ingreso de las familias recolectoras de castaña, sin embargo esto suele ocurrir en otras áreas y no en las concesiones de castaña, algunos castañeros que extraen madera, tramitan los permisos formales para poder extraer madera de sus concesiones. Hemos recibido manifestaciones de presencia de actividad minera ilegal en algunas zonas castañeras de río, que están en proceso de regulación y control por las autoridades correspondientes con respaldo de castañeros afectados. Esta actividad minera es de extracción y filtración, y es sólo un proceso físicos que no usa ningún tipo de productos químicos o de ningún otro tipo.

III. PLAN GENERAL DEL CULTIVO (PRINCIPAL-ROTACIÓN)

1. Describir el plan de producción anual de la unidad a certificar incluyendo los cultivos de rotación.

1. Limpieza de estradas (caminos) y acondicionamiento de instalaciones. 2. Recolección de cocos de castaña. 3. Chancado de los cocos de castaña. 4. Transporte: menor (del pie del árbol y lugar de chancado al almacén en el

campamento); y mayor (del campamento al centro de comercialización o procesamiento final).

5. Comercialización: El cual se realiza mayormente en los diferentes centros poblados y en Puerto Maldonado, principalmente. Existen compras de castaña en el mismo castañal.

Todos los castañeros, cuentan con su Plan General de Manejo (PGM) para el aprovechamiento de la castaña, debidamente aprobado por la autoridad competente, o en el peor de los casos, éste Plan se halla en proceso de aprobación. Todo castañero cuenta con un plan operativo anual (POA), donde se describe las actividades que realizara en la presente zafra, informe de regeneración natural de castañas, mortandad y nº de arboles en producción del castañal.


2. Preparación del terreno: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en qué época. No se realiza preparación del terreno, se realiza anualmente la limpieza de las estradas entre los meses de Noviembre - Diciembre, liberación de malezas del tronco de la castaña, limpieza del área que se encuentra alrededor del tronco de la castaña para una mejor recolección y manipulación.

3. Almácigos y Siembra: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época.

No se realiza almácigos, ni siembra, es una reproducción natural.

4. Prácticas agrícolas: Marque y describa prácticas empleadas en la unidad de producción para mejorar o mantener las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.

Actividad Si No Describa

Cultivos de cobertura x

¿Qué cultivos son? Aunque la forma de agricultura común es la “migratoria”, existe un creciente grupo de productores que realizan cultivos de coberturas como alternativa a las quemas y al uso de insumos químicos para dichos cultivos. La agricultura es de sobre vivencia.

Abonos verdes x ¿Qué especies son?

Material vegetal compostado

x

Insumos y fuente de origen de cada uno: Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc.) “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso” Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc.): Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost:

Excrementos de animales compostados

x

Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc). “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso” Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc):


Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost:

Estiércol animal no compostado

x

Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Análisis del estiércol (N, P, K, materia orgánica, etc.) ¿Cuántos días antes de la cosecha lo aplica?

Minerales x Origen y tipo:

Preparativos biodinámicos

x Origen y tipo:

Otros (fertilizantes, enmiendas y mejorándote de suelo)

x Liste todos los materiales que se planean usar:

Medidas específicas (EU CEE 2092/91): - Excrementos animales líquidos necesitan ser tratados adecuadamente, es decir

por métodos de dilución, fermentación, aireación u otros tratamientos para reducir la emisión de nitrógeno al ambiente, la solubilidad de nutrientes en el agua o la migración de nutrientes en el suelo.

- Cantidad de estiércol aplicado no debe exceder la cantidad de 170 Kg de Nitrógeno por hectárea por año. Esta limitación deberá ser solo aplicada en el uso de abono de corral, abono seco de corral y abono de aves deshidratado, excrementos animales compostados, incluyendo abono de aves, abono compostado de corral y excrementos líquidos animales.

- Fertilizantes y mejoradores de suelo deben ser usados bajo las condiciones descritas en los Lineamientos de Implementación 889/2008,l Anexo I.

X

5. Suelo: a. Describa las medidas que emplea para controlar erosión del suelo (Ej. barreras vivas,

barreras muertas, cultivo en terrazas, cultivos de cobertura, etc.) Algunos castañeros hacen agricultura en un área pequeña de su concesión de recolección de castaña, pero en las áreas de recolección no se lleva a cabo ningún tipo de dichas actividades, sólo de recolección. En las áreas de agricultura sin embargo, si bien los castañeros realizan cultivos agrícolas, en su mayoría bajo el sistema migratorio, éstos han sido debidamente planificados y realizados en zonas sin árboles de castaña, distantes hasta por 30 ó 40 m y zonas de barbecho (con el debido “descanso” o recuperación del suelo, luego de la cosecha de los cultivos). Al ser una agricultura migratoria, inevitablemente, puede ocasionar algún tipo de erosión: por viento, lluvias y hasta por el sol; pero que es debidamente manejado, el dejar que el suelo se recupere para un posterior cultivo. Los casos de mejor control, la realizan los castañeros que usan coberturas y aplican sistemas agroforestales.


b. Qué método utiliza para identificar y monitorear la fertilidad del suelo y con qué frecuencia? (Ej.: Análisis)

Fertilidad natural por reciclaje de material vegetal. No se realiza ninguna fertilización al suelo.

6. Nutrición vegetal a. Requerimiento nutricional del (los) cultivo (s) (Ej.: N,P,K,Ca Mg S y/o micronutrientes)

No se aplica ningún tipo de fertilizante a la castaña. b. Qué método utiliza para identificar y monitorear los problemas nutricionales de la planta y

con qué frecuencia? Con respecto a las zonas de recolección, al ser zonas sin intervención para actividades agrícolas y ocasional extracción forestal, ésta se mantiene acorde a las exigencias naturales de la planta, por lo que su fertilidad está de acuerdo al reciclaje del bosque. Con respecto a las zonas de cultivo de pan llevar dentro de los Castañales, éstos no se realizan.

7. Plan de Fertilización a. En caso de no cumplir con el punto III.4 de este capítulo, justifique la necesidad de

aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquier producto del Anexo I de la Regulación 824/2008.

La producción de castaña, es 100% natural, hasta la fecha no se conocen tratamientos de abonamiento que se apliquen, a nivel productivo en campo; sin embargo, los castañeros, por acción empírica, dejan los restos de cocos partidos alrededor de los árboles con el fin de apoyar en el proceso de abonamiento.

Describa el plan de fertilización por campaña (Kg /Ha) por cada cultivo a certificar así como para los cultivos de rotación y/o asociados. En caso de que el fertilizante esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. CEE834/2007, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados.

Cultivo:

Producto (nombre común, comercial)

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Fuente / Origen / Orgánico certificado

Kg/Ha/campaña o por año y Nº aplicaciones /campaña o por año

Modo de aplicación (foliar, suelo, fertiriego, etc.)

N.A.


8. Riego a. Qué sistema de riego utiliza? (Secano, gravedad, goteo, aspersión, etc.)

No se usa ningún tipo de riego, ni para las zonas de recolección ni para las zonas de cultivos, solo la lluvia natural.

b. El mismo sistema de riego es utilizado para aplicar sustancias no permitidas en agricultura

orgánica? si es así cómo previene esta contaminación?

N.A. c. Cómo monitorea la no presencia de contaminantes en el agua de riego?

N.A.

9. Semillas y Material de Propagación “PARA HACER USO DE SEMILLAS NO ORGÁNICAS DEBERÁ LLENAR EL FORMATO DE PERMISO DE SEMILLA ANTES DE INICIAR LA CAMPAÑA (SOLICITAR A LA CERTIFICADORA)” Mencione qué tipo(s) de material (es) de propagación utiliza.

Tipo de material de propagación

/ Variedad / Marca

Procedencia (lugar, productor, otro

proyecto certificado, instituto, vivero, etc.)

Material Orgánico /

Convencional

¿El material ha sido

tratado con productos

autorizados/ o Sin tratar?

¿El material ha sido

tratado con algún

producto no permitido?

Regeneración natural

Concesiones Certificadas CU.805097

Semilla Orgánica

N.A. N.A.

En caso de no contar con material de propagación ORGÁNICO: Cuántos proveedores contactó en busca de material de propagación orgánico? Mencionarlos. Ninguno.

10. Control fitosanitario. Manejo de plagas, enfermedades y malezas. Marcar (X) si alguna de las siguientes prácticas se utilizan en la unidad de producción para realizar el control fitosanitario.

X Práctica Descripción

Apropiadas especies/variedades

Especies:

Introducción de enemigos naturales

Especies: Contra qué?:

Trampas Tipos: Contra qué?:

Coberturas Contra qué?:

Practicas mecanizadas Contra qué?:

Pastoreo Contra qué?:

Siega Contra qué?:

Control manual Contra qué?:

Procesos termales Contra qué?:

Programa de rotación Contra qué?:

x Otro método no mencionado Listar sustancias empleadas y contra qué son utilizadas:


(fitosanitarios) El único tratamiento que se lleva a cabo es el de la corta y limpieza de las lianas alrededor de los árboles de castaña para liberarlos de los mismos.

Medidas específicas: - Establecer condiciones adecuadas y favorables para la protección de enemigos

naturales de pestes (mantenimiento de especies nativas, cercos vivos, nidos, liberación de predadores, etc.)

- Tratar de realizar las aplicaciones de productos fitosanitarios autorizados minimizando las cantidades y frecuencias.

- Tener en cuenta que de acuerdo al Reglamento técnico peruano para los productos orgánicos, el uso de coberturas está sujeto a que solo se utilicen de polipropileno, polietileno u otros policarbonatos (o materiales reciclados de estos). No deben quemarse luego de su uso.

En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas en el punto anterior, justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los productos del Anexo II de la Regulación 824/2008. N.A.

Mencione los productos fitosanitarios empleados por cada cultivo a certificar, incluyendo los cultivos de rotación y/o asociados que ocurren en la misma área de certificación. En caso de que el fitosanitario esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. 824/2008, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados. La Regulación 824/2008 no permite usar productos distintos de los mencionados en el Anexo II (pesticidas).

Cultivo:

Nombre Comercial del producto

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Proveedor/ Fuente / Origen / Orgánico certificado

Plaga, enfermedad, maleza

Cantidad/Ha/año y modo de aplicación

N.A

IV. RECOLECCION NATURAL “EN CASO DE RECOLECCIÓN NATURAL EL PRODUCTOR DEBE ASEGURAR QUE LAS ÁREAS NO HAN SIDO TRATADAS CON PRODUCTOS DIFERENTES A LOS ESTIPULADOS EN EL ANEXO II POR UN PERIODO DE TRES AÑOS PREVIOS A LA RECOLECCIÓN Y QUE LA RECOLECCIÓN NO AFECTARÁ LA ESTABILIDAD DEL HABITAT NATURAL, NI MENOS PRODUCIRÁ EFECTOS NEGATIVOS SOBRE EL FUTURO DE LAS ESPECIES. TODO ELLO DEBE SER RESPALDADO CON LAS GARANTÍAS DE TERCEROS (AUTORIDADES NACIONALES)”

1. Antecedentes del área donde se produce este cultivo. Bosque Primario o Pristino donde se realiza la recolección de la castaña.

2. Describa cómo realiza el proceso de recolección del producto de manera que no afecte el equilibrio del medio ambiente y el desarrollo natural de la especie.


Se realiza la recolección de la castaña con la ayuda de una payana y una canasta. Una vez realizado el juntado se procede al cortado de cocos con un machete, colocando las castañas en cáscara en un costal, las que son trasladadas a sus campamentos sin afectar el medio ambiente. Los cocos que quedan sin ser cortados permiten la reproducción natural de la castaña por medios de germinación natural.

3. Se cuenta con un permiso de explotación expedido por la autoridad competente? Si, el estado entrega concesiones de castaña a toda persona natural que cumpla con ciertos requisitos (no poseer otra concesión, ubicar un terreno libre, demostrar que va trabajar el castañal), todos los castañeros que pertenecen al Programa Orgánico cuentan con el contrato de concesión para manejo y aprovechamiento de productos forestales diferentes a la madera en el departamento de Madre de Dios emitido por el Programa Regional de Recursos Naturales Ex INRENA.

V. PROCESAMIENTO PRIMARIO, ALMACÉN, EMBALAJE, PREVENCIÓN DE CONTACTO CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS “ESTÁ PROHIBIDO EL TRATAMIENTO DE ALMACENES CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS, ej. Aquellas utilizadas para el control de roedores” “LOS ALMACENES QUE SON UTILIZADOS PARA ALMACENAR PRODUCTOS ORGÁNICOS Y NO ORGÁNICOS, NECESITAN SER LIMPIADOS ANTES DEL ALMACENAMIENTO ORGÁNICO. LA EFECTIVIDAD DE TAL LIMPIEZA DEBERÁ SER REVISADA Y LA LIMPIEZA DEBERÁ SER REGISTRADA” “EL ALMACENAMIENTO DE OTROS INSUMOS QUE NO SON LOS QUE ESTÁN AUTORIZADOS BAJO LA REGULACIÓN ESTÁ PROHIBIDO EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN”

1. Procesamiento Primario Describa el procesamiento primario y empaque en campo y mencione los productos que utiliza. Obligatorio llenar para los casos del BANANO y CAFÉ (beneficio húmedo) Describa el procesamiento primario y empaque en campo y mencione los productos que utiliza. Obligatorio llenar para los casos del BANANO y CAFÉ (beneficio húmedo) El primer tipo de procesamiento es el cortado de los cocos para liberar las castañas, que se realiza a pie de árbol, y se transporta en sacos hasta el centro de acopio de cada concesión de castaña. Los sacos que se utilizan son de color negro y rotulados con la palabra orgánico, y son distribuidos por el proyecto a los castañeros. De dicho centro de acopio se transporta al centro de acopio (D03 / D04 / D05), donde se identifican con lazos de colores para identificar a los castañeros y se lleva el control de las cantidades donde consecuentemente el proyecto coordina el transporte a la planta de procesamiento de Puerto Maldonado, muchas veces los castañeros lo transportan directamente hasta la planta en Puerto Maldonado (D-01) ellos mismo, donde se realiza el pelado, algunos recolectores. Se usan sacos de polipropileno. Los sacos con castaña certificada están con la inscripción de ORGANICO. Existe una separación física entre el producto certificado, convencional por certificar y convencional. Desde esta unidad no se hace ninguna venta.


2. Prevención de contacto con sustancias prohibidas En caso de utilizar equipos y/o herramientas (mochilas, jabas de cosecha, cuchillos, etc) con materiales no orgánicos, semillas GMO o material prohibido, qué medidas preventivas realiza para evitar la contaminación del cultivo o producto? Llenar el cuadro.

Equipo / Herramienta

Uso en manejo No Orgánico

Medida preventiva para evitar la contaminación (limpieza/desinfección)

¿Mantiene registros?

Si No

Motosierra y otros equipos.

Limpieza y mantenimiento de ingresos.

Almacenamiento en lugar alejado de castaña.

X

Gasolina, petróleo

Combustible para vehículos

Almacenamiento en envases exclusivos y almacenados en lugares alejados a la castaña

X

3. En el caso de cosechar productos orgánicos y no orgánicos similares en apariencia qué medidas se toma para prevenir la mezcla durante su manejo y transporte desde el campo y mencione los registros que respalden esta separación. N.A.

4. Almacén (cuando se encuentre dentro de la unidad de producción) En caso de contar con más de un almacén dentro de la unidad de producción, mencione los productos / insumos, etc., que se encuentran en el (ellos):

Almacén Producto Capacidad

Acopios propios de cada castañal

Castaña en cascara en sacos. Variada

¿Cómo evita la contaminación de productos orgánicos con sustancias prohibidas en almacén?

1. Solo se almacena castaña en cáscara en el almacén. 2. Los lubricantes y combustibles están ubicados fuera del almacén. Las tareas que se realizan con el producto, sólo es de transito y almacenamiento temporal. Todos los promotores, dan capacitación durante el año sobre temas de certificación orgánica y contaminación de la castaña. En los almacenes no hay sustancias prohibidas, ni químicos contaminantes.

¿Cómo realiza la limpieza del almacén y qué productos utiliza? (Debe contar con un registro de limpieza y de la efectividad de ésta)

Los almacenes se limpian continuamente: se barre el piso con la ayuda de una escoba y un recogedor.

¿Cómo es el manejo de plagas en almacén? ¿Sigue algún programa de manejo y contra qué plagas?

El manejo de plagas se orienta a la prevención, realizando labores de limpieza y mantenimiento de los almacenes.

¿Utiliza otros lugares como almacén? Mencione cuáles y qué productos almacena en el cuadro anterior. No


VI. ETIQUETADO Y TRANSPORTE “LA ETIQUETA DEL PRODUCTO DEBERÁ CONTAR CON LAS INDICACIONES CORRECTAS, LA CUAL DEBERÁ SER APROBADA PREVIAMENTE POR CONTROL UNION”

“SE PROHIBE USAR EL LOGO EU EN PRODUCTOS EN CONVERSIÓN”

“EL CLIENTE SÓLO PODRÁ UTILIZAR INDICACIONES Y SÍMBOLOS EN LOS PRODUCTOS MENCIONADOS EN EL CERTIFICADO Y DESPUÉS DE QUE ÉSTE HAYA SIDO EMITIDO” “PARA CADA LOTE DE PRODUCTO PARA EL CUAL SE EMITE UN CERTIFICADO DE TRANSACCIÓN, EL CLIENTE DEBERÁ GUARDAR UNA MUESTRA SELLADA DURANTE 6 MESES (dependiendo de la naturaleza del producto puede variar el tiempo)”

Liste los productos ORGÁNICOS y las etiquetas utilizadas.

Producto Etiqueta (tipo)

Castañas con cáscara

En las Unidades D-03, D-04, D-05 los promotores ingresan a los Castañales con el tractor Agrícola para el recojo de Producto. En esta etapa el promotor entrega al castañero el reporte de recepción de barricas, donde figura: nombre del responsable de la recepción, procedencia, fecha de recepción, nombre del castañero, condición, numero de sacos, firma del castañero y firma del representante de CANDELA PERU. Lo cual es transportado al centro de acopio de las unidades respectivas D-03, D-04, D-05 donde los sacos se identifican con lazos de colores para identificar a los castañeros de carretera. De darse el caso de transportar del castañal a las unidades D-03, D-04, D-05 de varios castañeros en el tractor agrícola, los sacos son identificados con lazos (Rafias) de colores diferentes para cada castañero. En la Unidad D-06 Galpón de Ashipal y D-07 Galpón Pariamarca, el promotor ingresa a los Castañales ubicados en Río con un bote de 16 metros de eslora y motor peque peque de 16 Hp para el recojo de Producto. En esta etapa el promotor entrega al castañero el reporte de recepción de barricas, donde figura: nombre del responsable de la recepción, procedencia, fecha de recepción, nombre del castañero, condición, numero de sacos, firma del castañero y firma del representante de CANDELA PERU. Lo cual es transportado al Galpón de la unidad D-06 y D-07 donde los sacos se identifican con lazos de colores para identificar a los castañeros de río. De darse el caso de transportar del castañal a la unidad D-06 y D-07, de varios castañeros en el Bote, los sacos son identificados con lazos (Rafias) de colores diferentes para cada castañero.

Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y documentos de transporte. Todos los documentos de proceso y transporte deben especificar el status orgánico de los productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad. El transporte de productos orgánicos y no orgánicos es posible, si se toman las medidas apropiadas para prevenir la mezcla o intercambio con productos no orgánicos y para identificar a los productos orgánicos. La información relacionada a los días de recojo, horarios, circuito y fecha y hora de recepción de productos deberá ser mantenida y estar


disponible para CU.

¿El producto es transportado en empaque / contenedor apropiado, de manera que no se pueda producir una sustitución del contenido del producto?

Si No

¿El producto transportado cuenta con etiqueta o declaración acompañante? Si No

Durante la recepción del producto, el operador debe chequear el cierre del empaque o contenedor y la presencia de las indicaciones correspondientes. Los documentos y etiquetas que acompañen el producto durante el transporte deberán contener las indicaciones correctas: * Nombre del producto (haciendo referencia que ha sido producido de manera “orgánica”, ej. Papa Orgánica) * La palabra CU – Código del cliente * Nombre y/o código del agricultor * Cantidad de producto *Cuando sea necesario, una identificación del lote, de manera que se pueda efectuar la trazabilidad del producto.

VII. ADMINISTRACION Y MANEJO DE REGISTROS “EL CLIENTE DEBERÁ MANTENER TODOS LOS DOCUMENTOS FINANCIEROS, DE ALMACÉN, ETC., Y DEBERÁN ESTAR PRESENTES EN LA UNIDAD PARA LA INSPECCIÓN”

Marcar los registros disponible y aplicables por unidad de producción o X Mapas de campo o Registros de historial de campo que muestren las rotaciones y/o cultivos o X Registros de plantación o Registros de aplicaciones para cada campo (abonamiento, fertilizaciones, control

de plagas y enfermedades…) o Registros de trabajo de campo (desmalezado, riego, etc.) o X Registro de cosechas (identificar el lote, fecha, cultivo, cantidades cosechadas) o X Guías de remisión, documentos entregados, recibidos, registros de embarque. o X Registros de ventas (con documentos correspondientes) o X Registros de ingresos y salidas de productos de almacén o X Registros de limpieza o X Boletas / facturas de compras de insumos o X Registros de quejas recibidas concernientes a la producción certificada con la

respectiva acción correctiva o en la unidad administrativa. o X File de etiquetas aprobadas o Otros (que considere necesarios)

Emplea un sistema numerativo o de identificación para identificar los cultivos cosechados? Si es así dé un ejemplo y describa cómo funciona: Las castañas son enviadas desde los centros de acopio con un reporte de envió donde se detalla nombre del castañero, Tipo de envase, marca (color de rafia), numero de sacos, numero de barricas, kilos, calidad, firma del responsable del envió y firma de transportista. Los sacos en esta etapa son identificados con lazos (Rafias) de colores azul, rojo, amarillo, blanco, verde, negra donde se asigna un color para cada productor, si existiesen más de 6 productores se combinan los colores. Una vez recepcionados ingresa al almacén con un numero de HIA (Hoja de ingreso almacén), con este número se puede realizar la trazabilidad con facilidad. Los sacos que se utilizan son de color negro y rotulados con la palabra orgánico, y son distribuidos por el proyecto a los castañeros.

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta pueden rastrear el producto hasta su


unidad de producción (lote, campo, invernadero)? Si podemos rastrear al producto en las diferentes etapas de procesamiento.

Si, existe un sistema de trazabilidad que nos permite rastrear desde el producto final hasta la materia prima, que está asociado con los productores que nos vendieron el producto. En los centros de acopio D - 3, D - 4 y D – 5, se inicia con la recepción de la castaña en el castañal y su traslado con el tractor a los locales respectivos de la D - 3, D - 4 y D – 5. El promotor al momento de recepcionar la castaña en el castañal, le entrega al castañero constancia de recepción de barricas, donde figura: nombre del responsable de la recepción, procedencia, fecha de recepción, nombre del castañero, condición, numero de sacos, muestreo, firma del castañero y firma del representante de CANDELA PERU. Una vez que el producto ingresa al CA es registrado en el Kardex donde se registra el ingreso y la salida del producto cuando es enviado a la planta con su reporte de Envió donde se detalla todas las características el producto que se está enviando en el camión a la planta. El promotor al momento de enviar el producto a planta manda con un reporte de envió donde se detalla nombre del castañero Tipo de envase, marca, numero de sacos, numero de barricas, kilos, calidad, firma del responsable del envió y firma de transportista. En los galpones de Ashipal y pariamarca, se inicia con la recepción de la castaña en el castañal y su traslado con embarcaciones pequeñas a los galpones de Ashipal y Pariamarca. Una vez que el producto ingresa al galpón es registrado en el Kardex donde se registra el ingreso y la salida del producto cuando es enviado a la planta con su reporte de Envió donde se detalla todas las características el producto que se está enviando en la embarcación hasta el puerto y del puerto a la planta en camión. El promotor al momento de enviar el producto a planta manda con un reporte de envió donde se detalla nombre del castañero Tipo de envase, marca, numero de sacos, numero de barricas, kilos, calidad, firma del responsable del envió y firma de transportista.

Cómo sus registros de materiales e insumos distinguen aquellos para ser aplicados para los cultivos orgánicos como para los no orgánicos? Se usan sacos de color negro para castaña orgánica, los cuales llevan impreso: CANDELA PERU – ORGANICO. Se usan rafias de colores para diferenciar la castaña por cada condición.

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta distinguen cultivos orgánicos y no orgánicos? En todos los documentos de los castañeros que pertenecen al programa orgánico se coloca un sello con la palabra ORGANICO.


DECLARACIÓN

El operador declara que la descripción de métodos y de medidas practicas descritas en este formulario (Plan de Sistema Orgánico- OSP), ha sido llenado con veracidad.

El Operador declara que notificará a Control Union (CU), anualmente, si ocurre algún cambio en la descripción de métodos o de medidas prácticas, descritas en este formato (Plan de Sistema Orgánico), en un tiempo determinado, debe enviar una actualización de este formato. Junto con este nuevo formato, el operador enviara:

Una declaración resumida, sustentada con documentación, con todos los cambios realizados el año anterior al Plan de Sistema Orgánico, durante el año anterior.

Cualquier adición o eliminación al OSP, del año anterior, que se intenta contraer para el siguiente año.

Una actualización en la corrección de las NO CONFORMIDADES secundarias, previamente identificados, por el agente certificador, como requisito para la continuación de la certificación.

Cualquier otra información considerada necesaria, por el agente certificador, para determinar la conformidad con las regulaciones.

El operador declara que notificara a CU acerca de su programación de producción, dando una especificación por parcela, cada año, antes de la fecha señalada por CU

El Operador declara que cuando el considere, o sospeche que algún producto que el haya producido, preparado, importado o haya sido entregado por otro operador, no cumpla con las regulaciones, él iniciará procesos para retirar, separar o identificar estos productos, así como identificar de la producción el método de producción orgánica utilizado. El podrá procesar, empacar o enviar al mercado, estos productos después de eliminar toda duda, a no ser que esté colocado en el mercado sin indicaciones de referencia acerca del método de producción orgánica. En caso de dudas el operador debe inmediatamente informar a CU.

El operador concederá a CU, un completo e ilimitado acceso a la producción, a las operaciones de manejo de la producción, como áreas en producción no certificadas, instalaciones, oficinas, con la finalidad de inspeccionar in situ.

El operador permitirá a representantes autorizados de CU, acceder a sus registros, en horario de oficina, para revisar y copiar información para determinar la conformidad con las actas y con las regulaciones

Fecha: 30 de Mayo del 2013 Firma:

Solo para ser llenado durante la inspección:

Fecha de la inspección:

Firma del Inspector: Firma del Titular:

Comentarios Adicionales:

plan de sistema orgánico · yudith yovana chinchay chumbe/ 982-988696/ cultivos o productos a...

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