PLAN DE NEGOCIOS

INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD DE PAPA NATIVA DE PEQUEOS PRODUCTORES DE LA ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SAN PEDRO DEL DISTRITO DE CONGALLA, PROVINCIA ANGARAES - HUANCAVELICA

Congalla, Enero 2016.

33PRESENTACIN

El presente Plan de Negocios, Produccin, Comercializacin y Capacitacin en Gestin Empresariales de Papa Nativa, ha sido elaborado con el objetivo fundamental de desarrollar el diagnstico de la situacin actual, en la que se encuentra la Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro del Distrito de Congalla identificando sus debilidades, fortalezas con las que cuenta para desarrollar la cadena productiva de papa nativa y las oportunidades, amenazas que debe enfrentar para introducir su producto en el mercado.

Del mismo modo, para poder identificar y describir las caractersticas de la demanda y oferta, determinando 2 segmentos en particular que demandan el producto, las exigencias que tienen los consumidores y los atributos que valoran del mismo desde el aspecto de la demanda y en cuanto a la oferta determinando la capacidad productiva de la asociacin y de los productores de la provincia.

La realizacin del presente Plan de Negocios Incremento de la Productividad de Papa Nativa de Pequeos Productores de la Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro sido llevada a cabo en dos etapas:

En la primera etapa, se llevara a cabo la realizacin de talleres participativos (03 talleres) y entrevistas a los miembros de la Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro del Distrito de Congalla, Provincia de Angaraes - Huancavelica, con quienes se realiz el diagnostico de como vienen trabajando en la actualidad, los recursos humanos, naturales, econmicos, etc. con que cuenta la asociacin, identificacin de las dificultades y fortalezas que poseen el mismo que les brinda una ventaja competitiva frente a la competencia y obtencin de informacin relevante sobre la capacidad productiva, sus competidores, sus actuales compradores, las instituciones tanto pblicas como privadas que estn involucradas con la asociacin.

En la segunda etapa, se desarroll el trabajo en gabinete, consistente en la sistematizacin de la informacin recabada de los talleres participativos realizados y la redaccin del Plan de Negocios Incremento de la Productividad de Papa Nativa de Pequeos Productores de la Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro del Distrito de Congalla

RESUMEN EJECUTIVO

La Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro del Distrito de Congalla, provincia Angaraes, departamento de Huancavelica viene funcionando desde el ao 2011 y formalmente desde el 22 de Agosto del 2012, en la constitucin inicial con 25 asociados inscritos en registros pblicos, en la actualidad cuenta con 42 asociados activos integrados a la asociacin sus socios est integrado por productores de papa nativa de las comunidades campesinas de: Congalla (20 integrantes), Carcosi (12 integrantes), Lircayccasa (10 integrantes).

La asociacin es una organizacin que tiene como actividad principal la produccin de papa nativa, que tienen cualidades culinarias e industriales probadas, caracterizndose por su contenido de slidos, colores, valores nutritivos, valores proteicos y altos contenidos de aminocidos destacando los carotinoides, flavonoides y antocianinas que es requerido por el mercado nacional e internacional;

Cuentan con terrenos que tienen potencialidades para el cultivo de papa nativa y con conocimientos tecnolgicos para la produccin de papa nativa es una organizacin referente que participa en diferentes eventos como son en ferias locales, regionales y nacionales: Expo Feria Regional Huancavelica desde el ao 2012; as tambin comercializa su produccin en las ferias dominicales que se realizan en la ciudad de Lircay, Secclla, Huamanga y Huancavelica y a los intermediarios que acopian y comercializan en los mercados regionales de Ayacucho, Junn y en el mercado nacional de Lima.

Somos una asociacin que fomenta el mejoramiento de la tecnologa de produccin de papa nativa, mejorando las capacidades tcnicas, de gestin y comercializacin generando empleo y desarrollando capacidades, promoviendo en el incremento de los ingresos y mejoramiento de la calidad de vida de nuestros asociados y de nuestras comunidades vecinas.

Los objetivos que desea la asociacin son:

Mejorar produccin y productividad de papa nativa ampliando la frontera agrcola y mecanizando la preparacin de terreno y la cosecha que se espera alcanzar.Mejorar la integracin y coordinacin dentro de la Asociacin, ya que se observa que no cuenta no cuentan con instrumentos de gestin y gobernabilidad que se espera resolver mediante la implementacin de un programa de fortalecimiento organizacional, obteniendo como resultados una asociacin fortalecida, que conocen los objetivos y fines de la asociacin y las funciones de cada integrante de la misma. Buscar el mejoramiento del manejo post cosecha con lo que mejorara la calidad del producto de acuerdo a las exigencias de los consumidores de papa fresca y la industria.Mejorar el poder negociacin (las condiciones de venta del producto, Precios del producto, plazos de pago de mismo y bsqueda de nuevos compradores) mediante la celebracin de convenios de compra venta para cada campaa de produccin, donde se especifiquen con claridad las condiciones de compra venta e implementacin de programa de articulacin comercial para la bsqueda de nuevos mercados.

El mercado para el producto papa nativa es diferenciado, est conformado por la demanda de consumidores locales, considerando la investigacin de mercado realizado la demanda promedio en las provincias de Angaraes, Huamanga, Acobamba y Huancavelica es del 95% por las familias de la poblacin rural y en las ciudades de las capitales de provincia encuestadas declaran que si consumen papa nativa mientras que el 5% no la consumen, lo que indica que hay una gran demanda del producto el cual debe ser atendido.

Cuadro: Caracterstica del Segmento de Mercado Local:

PRODUCTOFRECUENCIA DECONSUMOMOTIVO DECOMPRAPRECIOLUGAR DE COMPRA

Papa nativaEl 39% de los consumidores lo adquieren en cantidades de 10 20 Kg/mes.El 75% de los que consumen lo adquieren por ser un producto de calidad, alimenticio y nutritivo.El precio es de S/ 1 a S/1.5 Nuevos Soles lo cual el 66% de los consumidores afirman que es costoso.El lugar de compra frecuente es el mercado de abastos y las feria dominicales y eventualmente las ferias regionales y festivales de papa nativa de cada provincia

Fuente: Estudio de Mercado de la Papa Nativa en Angaraes (Consultora ISEG S.A.C.)

El segundo segmento est conformado por las cadenas autoservicios de Lima: Wong, Plaza Vea, Metro y otros para consumo de papa fresca.

Cantidad de Papa Nativa enviada al Supermercado Plaza Vea Huancayo.

VARIEDADES PAPAS ANTIVASSACOS/50KG/SEMANAKILOGRAMOSTM/SEMANALTM/MENSUALTM/ANUAL

Pumamaqui126000.62.732.4

Pucasoncco105000.52.2527

Cceccorani126000.62.732.4

Ccompis73500.351.57518.9

Yanasuyto42000.20.910.8

Putis52500.251.12513.5

TOTAL5025002.511.25135

Fuente: Estudio de Mercado de la Papa Nativa en Huancavelica (Consultora ISEG S.A.C.El tercer segmento est conformado por las empresas industriales, a los cuales se les ofertar papa nativa a granel debido a que requieren el producto en grandes volmenes y para la produccin de sanks y pures liderado por las empresas y marcas internacionales donde son lderes Pringles, Frito Lay, Savoy Brands Idaho, Maggi, Grupo Gloria y Knorr.

Cuadro de Demanda de las Principales Empresas Industriales (anual)

EMPRESASDEMANDA EN TM.

Snaks Amrica Latina Per- Frito Lay2,000

Grupo Gloria1,500

Otros1,000

Fuente: Proyecto Instalacin de variedades promisorias de papas nativas

En el cuarto segmento esta considera los hoteles y restaurants tursticos que han incluido en sus cartas las papas nativas en la cocina gourmet como pures de colores, papas con cascaras a las finas hiervas, chips, galleteras, y postres existiendo una creciente demanda en los mercados de Lima, Ayacucho y Huancavelica, por la sustitucin del arroz, fideos y harinas.

Principales Compradores del Mercado Turstico del AyacuchoEMPRESACONSUMO ANUAL EN TM.

Hotel Tursticos de Huamanga30

TOTAL30

Fuente: Estudio de Oportunidades de Negocio de la Regin Ayacucho-CENFOTUR

Los precios promedio varan entre 1.70 a 2.20 soles por kilo dependiendo de variedad. La estrategia de de posicionamiento del negocio para hacer conocer la papa nativa producida por la Asociacin Productores Agropecuarios San Pedro en el Distrito de Congalla, se realizara una campaa de promocin masiva difundiendo las caractersticas de la papa producida por la asociacin, del mismo modo la presentacin del envase ser en malla de propileno anti UV (disminuye la infiltracin de los rayos solares) con un peso estndar de 25 Kilos por saco, seleccionando por tamao y forma.

Realizar campaas de degustacin en ferias, festivales gastronmicos, cadenas de autoservicios, eventos culturales etc. con la finalidad de hacer conocer y familiarizar la Papa nativa la Sabrosa

Difundir las cualidades gastronmicas, composicin, diversidad y valor nutritivo en espacios radiales y televisivos y escritos.

Se ofertara a los clientes papas nativas seleccionadas, clasificadas por variedad, tamao y forma, cumpliendo los requerimientos establecidos por los clientes, siendo

la presentacin en sacos de polipropileno de 25 Kg; confeccin de trpticos con informacin y recetarios para promocionar la Papa Nativa la Sabrosa

El precio de venta de la papa nativa estar bajo la estrategia de Fijacin de precios de costo de produccin ms margen de utilidad.

La estrategia de comercializacin ser mediante articuladores comerciales con sede en las principales ciudades demandantes de papa nativa con nfasis en la ciudad de Lima y otras ciudades importantes como Ayacucho y Huancavelica etc. con pago a destajo o porcentaje de las ventas de las colocaciones realizadas en los autoservicios, cadenas de restaurants, hoteles y empresas industriales, as tambin se organizaran campaas de degustacin y marketing en los lugares de mayor concentracin de consumidores.

La modalidad de organizacin que se propone es una Cooperativa de Servicios Mltiples que es una sociedad autnoma sin fines de lucro formada por personas unidas voluntariamente para satisfacer sus necesidades y aspiraciones comunes en lo econmico, social y cultural, mediante el esfuerzo propio, la ayuda mutua y la solidaridad.

Diferencindose el modelo cooperativo de las otras formas asociativas y empresariales por su contenido doctrinario profundamente humanista, participativo, democrtico y el acto cooperativo.

La inversin que se requiere para la implementacin del plan de negocios en una primera etapa, que comprende la implementacin del rea de procesamiento de harinas y hojuelas se muestra en el siguiente cuadro.

La rentabilidad de la inversin es de:

Cuadro de rentabilidad del plan de Negocios

INDICADORES DE RENTABILIDADVALOR

VAN450,443.44

TIR47 %

B/C2.14

Lo que indica que el negocio es rentable, se recomienda la inversin con el cofinanciamiento de PROCOMPITE en el desarrollo de la cadena productiva de la Papa nativa en la Provincia de Anganaraes, para la implementacin del plan de negocios Incremento de la Productividad la Papa Nativa de Pequeos Productores de la Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro del Distrito de Congalla, que incluye la implementacin de un tractor agrcola con sus implementos de labranza consistente en arado, rastra, surcadora y fortalecimiento de capacidades en gestin empresarial.

1. IDEA DEL NEGOCIO Y SOCIOS:1.1. Idea de Negocio:

INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD DE PAPA NATIVA DE PEQUEOS PRODUCTORES DE LA ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SAN PEDRO DEL DISTRITO DE CONGALLA

El negocio consiste en el incremento de la productividad, manejo post cosecha y comercializacin de variedades promisorias de papa nativa, que tienen cualidades culinarias e industriales probadas, caracterizndose por su contenido de slidos, colores, valores nutritivos, valores proteicos y altos contenidos de aminocidos destacando los carotinoides, flavonoides y antocianinas que es requerido por el mercado nacional e internacional; es producida por los agricultores de la Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro del Distrito de Congalla de las comunidades campesinas de Congalla, Carcosi y Lircayccasa, distrito de Congalla, provincia de Angaraes, Regin Huancavelica.

1.2. Antecedentes:

En las provincias altas de la Regin Huancavelica y en especial en la provincia de Angaraes, el cultivo de la papa nativa es uno de los principales cultivos que forma parte de la dieta de la poblacin campesina. Ancestralmente, se han seleccionado, domesticado y cultivado una gran diversidad de papas nativas, las cuales poseen caractersticas especiales en su forma, color, sabor y composicin nutricional.

Pero en la actualidad, debido a la falta de informacin sobre el consumo de estos tubrculos principalmente en las reas urbanas, su cultivo se ha ido reduciendo y se encuentran en peligro de extincin.

Por estas razones se ha identificado la necesidad de trabajar con papas nativas, implementando innovaciones tecnolgicas en los actuales sistemas de produccin e incorporndolas en cadenas de valor a travs del desarrollo de nuevos productos.

Se cuenta con experiencias de Per, Bolivia y Ecuador, que han trabajado en diversos temas relacionados con papas nativas; entre las experiencias exitosas del Per tenemos en las regiones de: Huancavelica, Ayacucho, Cusco, Cajamarca, etc.

Las provincias alto andinas de la regin Huancavelica cuentan con los recursos naturales de suelo y clima que permiten un optimo desarrollo de papa nativa, siendo las comunidades campesinas de la provincia de Angaraes las que cuentan con mayor cantidad de tierras con topografas de llanas a onduladas que permiten el fcil acceso para su explotacin, suelos ricos en materia orgnica etc., que a la fecha no estn siendo explotadas por diversos factores entre los que destacan, la tecnologa, mecanizacin, comercializacin y organizacin de productores etc.

En la provincia de Angaraes existen alrededor de 700 agricultores que cultivan en gran escala papa nativa en tierras comunales debido principalmente a que los agricultores de las comunidades campesinas no cuentan con los recursos y medios que les permitan cultivar la papa nativa en condiciones ptimas y de competitividad con los productores elite de la provincia y con productores las otras regin del pas.

El gobierno regional con la finalidad de optimizar el uso y potencialidades de los recursos naturales con los que cuenta las comunidades campesinas de la regin est ejecutando el proyecto regional Instalacin de variedades promisoras de papas nativas para el uso Industrial en la Regin cuyo objetivo General es:

La articulacin en la cadena productiva de papa nativa de uso industrial y de consumo en 20 distritos de las provincias de Angaraeas, Huancavelica, Acobamba, y Huanmanga, Regin Huancavelica y Ayacucho.

Objetivo por cada componente: Capacitar y adiestrar a los Agricultores en un manejo Integrado del cultivo de la papa. Incrementar la disponibilidad de semillas de papa de alta calidad fitosanitaria en el mbito Regional. Capacitar y adiestrar a las Juntas Directivas de las Asociaciones y fortalecer sus organizaciones en forma funcional

Con las experiencias, y resultados del proyecto Instalacin de Variedades Promisoras de Papas Nativas para el uso industrial en la Regin Huancavelica y considerando las potencialidades de las comunidades campesinas de Congalla, Carcosi y Lircayccasa, para el cultivo de papa nativa el plan de negocios propone desarrollar innovaciones tecnolgicas e identificar nuevas oportunidades de mercados para el biocomercio de las variedades promisorias de papas nativas contribuyendo a mejorar la calidad de vida de pequeos productores de las comunidades campesinas.

1.3. Justificacin:Los agricultores de la Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro del Distrito de Congalla de las comunidades campesinas de Congalla, Carcosi y Lircayccasa, del distrito Congalla, provincia de Angaraes, Regin Huancavelica, tienen dificultades tecnolgicas, de comercializacin, organizativas y ambientales que les impide desarrollar sistemas productivos sostenibles y competitivos que les aseguren bienestar a sus familias.

Las comunidades campesinas de Congalla, Carcosi y Lircayccasa, cuenta con reas de terreno muy ricas en materia orgnica, con accesibilidad para el transporte y maquinaria agrcola, as mismo la asociacin ha sido conformada por un grupo de agricultores de la comunidad en el que prima la confianza lo que garantiza la gobernabilidad asociativa.

Con la ejecucin del proyecto regional Instalacin de variedades promisoras de papas nativas para el uso Industrial en la Regin se est realizando actividades de capacitacin y asesoramiento tcnico en la instalacin y manejo de papa nativa, estando las socios de la asociacin capacitados lo que garantiza el mejoramiento de la produccin y productividad de las 11 variedades de papa nativa identificadas con cualidades industriales y culinarias.

La asociacin cultiva a la fecha las variedades de papa nativa: Huayro, peruanita y tumbay que son variedades que ya tienen un mercado ganado y las nuevas variedades que se encuentran en proceso de seleccin y de ingreso al mercado por sus cualidades industriales y para consumo son: Duraznillo, amarilla de Hunuco, putis, sumac soncco, sangre de toro, llama sencca, yana palta, camotillo, Puca lunchuy, Waccrillos y Camotillo.

Por las cualidades culinarias, industriales y por su contenido de slidos, colores, valores nutritivos, valores proteicos y altos contenidos de aminocidos destacando los carotenoides, flavonoides y antocianina existe un gran potencial de mercado que a la fecha no est siendo satisfecha debido principalmente a la escasa rea de cultivos instalados, bajos rendimientos, principalmente por la poca disponibilidad de semillas de las variedades promisorias seleccionadas que a la fecha se encuentran en proceso de multiplicacin.

La poca disponibilidad de maquinaria agrcola para la preparacin de terreno es un factor determinante que no permite ampliar la frontera agrcola a pesar de contar con areas disponibles para el cultivo de papa nativa, por lo que se considera que la adquisicin de un tractor para la de Asociacin de Productores Agropecuarios Encanto de Oro Ceronccata del Distrito Congalla incrementara en forma considerable las reas de cultivo con papa nativa.

Socios y equipo empresarial

La asociacin cuenta con 42 socios, con la siguiente distribucin

Socios varones24

Socias mujeres18

Equipo Empresarial.

La asociacin tiene una Junta Directiva, conformada por: PresidenteVicepresidente Secretario TesoreroFiscalVocal

El presidente asume las funciones de gobernabilidad de la asociacin, no cuentan con el apoyo de equipo empresarial, lo que no le permite una gobernabilidad eficiente de la asociacin.

2. ANLISIS DEL ENTORNO:2.1. ANLISIS DE LOS FACTORES MACRO AMBIENTALES:2.1.1. FACTORES SOCIALES Y CULTURALES:En las comunidades campesinas de Congalla, Carcosi y Lircayccasa, existen las siguientes organizaciones sociales: Club de madres, vaso de leche, asociacin de productores de leche, club deportivo, comit de regantes, junta vecinal, seguridad ciudadana, organizaciones religiosas y evanglicas. Son socios de la asociacin comuneros calificados de las 3 comunidades que tienen total de 629 comuneros calificados conformado de 446 varones y 183 mujeres que se aprecia en el siguiente cuadro.Cuadro N 01: Poblacin Comunidades

COMUNIDADPOBLACIONVARONESMUJERESTOTALCongalla6833101Carcosi782098Lircayccasa300130430TOTAL446183629

Como en toda comunidad campesina las asambleas comunales se realizan todos los meses en forma regular, la fiesta patronal es la de San Pedro que se celebra el 29 de junio, otras fiestas importantes, tupa abuelo es el 24 de diciembre, el aniversario del distrito es el 14 de setiembre, el que celebran con un programa especial, entre los que destacan el campeonato deportivo, concurso de platos tpicos y el desfile cvico.

La Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro del Distrito de Congalla se ha conformado en base a la confianza que existe entre los asociados, existiendo entre ellos el compromiso de trabajar en forma armnica y organizada.

2.1.2. FACTORES DEMOGRAFICOS:

La poblacin total de la provincia de Angaraes es 63,255 pobladores.

Cuadro 02: Poblacin Regin Huancavelica

PROVINCIASPOBLACION

20122015

Huancavelica153,773158,594

Acobamba73,24378,634

Angaraes60,81663,255

Castrovirreyna19,50019,169

Churcampa45,17244,582

Huaytara23,36123,021

Tayacaja107,715107,708

TOTAL483,580494,963

Fuente: INE

La poblacin total del distrito de Congalla es 4,381 habitantes siendo su composicin de 3,461 la poblacin rural y 920 la poblacin urbana.

Cuadro 03: Poblacin Distrital

POBLACION CENSADA DISTRITO DE CONGALLA

DISTRITOPOBLACION

TOTALRURALURBANA

Congalla4,3813,461920

Fuente: INE censo poblacin del 2007.

La poblacin de las comunidades campesinas de: Congalla, Carcosi y Lircayccasa es de 2,315 habitantes, est compuesta por 1,141 varones y 1,158 mujeres siendo los jefes de familia 629 inscritos en los padrones comunales de las 3 comunidades.

Cuadro 04: Poblacin Comunal

COMUNIDADPOBLACION

TOTALVARONESMUJERES

Congalla1,696847849

Carcosi544258286

Lircayccasa750376374

TOTAL2,990,41,4811,509

Elaboracin propia.

2.1.3. FACTORES POLITICOS Y LEGALES:

La Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro, del Distrito de Congalla, fue constituida el 07 de marzo del 2007, inscrito en la Oficina Registral de Angaraes con la partida N 11028987 el 22 de agosto del 2011.

Decreto legislativo N 29337, ley que establece las disposiciones para apoyar la competitividad productiva, Decreto Supremo 192-2009-EF, reglamento de la ley Competitividad Productiva, R.M 465-2009-EF-15 de aprobacin de formatos y manual de calificacin para la presentacin de propuestas productivas, que establecen las disposiciones para apoyar la competitividad productiva en el que determina como una estrategia prioritaria del estado la ejecucin de iniciativas de apoyo a la competitividad productiva que tiene como finalidad el de mejorar la competitividad de cadenas productivas; promoviendo el desarrollo productivo, adaptacin, mejora o transferencia de tecnologas en beneficio de los agentes econmicos organizados exclusivamente en zonas donde la inversin privada sea insuficiente para lograr el desarrollo competitivo y sostenible de la cadena productiva.

El Gobierno Regional en su rol de promotor del desarrollo ha considerado de prioridad apoyar a la competitividad productiva para mejorar la competitividad de las cadenas productivas de la Regin.

La papa nativa, originaria de los Andes es considera como uno de los productos bandera de la Regin, por sus cualidades culinarias e industriales, por su contenido de aminocidos como los carotenoides, flavonoides y antocianinas que es requerido por el mercado nacional e internacional.

El gobierno regional y el gobierno local en su rol el de promover el desarrollo econmico viene promoviendo la organizacin de los productores que sean capaces de abastecer al mercado local, regional, nacional e internacional, a travs de proyectos que promueven la cadena productiva de la papa nativa.

2.1.4. FACTORES ECONOMICOS:

Las principales actividades econmicas de la comunidad son los cultivos de papa, papa nativa, trigo, cebada, haba y en crianzas de ganado vacuno, aves de corral y cuy etc.

La fuente principal de sus ingresos econmicos es la comercializacin de sus productos; de acuerdo a la informacin de los comuneros y socios de la asociacin comercializan de un 70 % a 80 % de su produccin en forma directa en las feria dominicales que se realizan en la ciudad de Angaraes a los intermediarios, el 20 a 30% de los productos que no comercializan son para el autoconsumo.

El ingreso promedio mensual per cpita de la comunidad es de S/ 250, producto de la comercializacin de sus productos.

El nivel tecnolgico del cultivo de papa convencional y papa nativa es de medio a bajo, con deficiencias en preparacin del terreno (roturacin y desterronado o mullido con pico), bajos niveles de fertilizacin, uso inadecuado de materia orgnica, las principales enfermedades son: Rancha, Tizn tardo o Hielo fungoso (Phytophthora infestans), seguido de Alternaria o Tizn temprano (Alternaria solani), Rhizoctoniasis (Rhizoctonia solani), Pierna negra (Erwinia sp) enfermedades virales con sintomatologas de mosaicos leves y fuertes, enanismos, amarillamientos, encarrujamientos, etc (PVX, PVS, PVY, MOP TOP), enfermedades del suelo principalmente Nematodo Quiste de la Papa (Globodera pallida), Verruga o Ataracchi (Synchytrium endobioticum), Roa o Sarna (Spongospora subterrnea).

Entre las Plagas se tiene principalmente el Gorgojo de los andes o Ccarasaco (Prenmotrypes sp.), Polillas (Symestrischema tangolias y Phthorimaea opercullela), Piqui piqui (Epitrix sp), Lorito verde (Diabrotica sp), Pulgn o afido (Myzus persicae) principal vector de enfermedades virales del cultivo de papa. El control de enfermedades y plagas se realiza utilizando principalmente agroqumicos sintticos de diversas categoras toxicolgicas, existe dficit de infraestructura de almacenamiento ocasionando el manejo inadecuado post cosecha.

El promedio de reas de cultivo por familia varan de 0.25 ha a 2 ha, con un rendimiento promedio que se obtienen son de 10 t/ha, para la comunidad de Carcosi, los cuales se distribuyen de la siguiente manera:

Los cultivos de trigo, cebada y haba tambin son conducidos con un nivel tecnolgico medio a bajo, no realizan buena seleccin de semilla, bajos niveles de fertilizacin, control deficiente de enfermedades (roya en los cereales y mancha negra, mancha chocolate en el cultivo de haba).

En el manejo de sus crianzas el nivel es medio a bajo, predomina el ganado criollo mejorado, con deficiencias en la alimentacin, control inadecuado de parsitos internos, bajos rendimientos de leche.

2.1.5. FACTORES CLIMATOLOGICOS:

Predomina el clima templado frio, con una temperatura mnima de -10 grados y una temperatura mxima de 30 grados centgrados, con presencia de heladas fuertes en los meses de mayo a julio, fuertes vientos en los meses de agosto y setiembre, granizadas en los meses de enero a abril y algunos aos fuertes precipitaciones en los meses de enero a febrero, as tambin sequias en los meses de octubre a marzo principalmente cuando se presenta el fenmeno del nio.

2.2. ESTRUCTURA COMPETITIVA DE MERCADO:2.2.1. COMPETIDORES ACTUALES:

La principal actividad econmica en la provincia de Angaraes es el cultivo de papa, el 70 % de las comunidades campesinas de la provincia tiene tierras para el cultivo de papa nativa quienes cultivan en pequea escala, se estima que la produccin promedio de papa nativa es de 11.60 Tm por ha.

Se aprecia que del 2006 al 2009 se ha dado el incremento de las reas de siembra y precio de la papa amarilla, no existen datos estadsticos de produccin de papa nativa, en la informacin proporcionada por la Oficina de Informacin Agraria considera como papa amarilla las papas de las variedades huayro, peruanita, tumbay etc. variedades que ya tienen un mercado; en este grupo de papas amarillas est considerada las variedades nativas que se cultivan en las comunidades campesinas y las variedades promisorias que son cultivadas para consumo en fresco y para la industria .

Cuadro N 05 Produccin de papa por campaa agrcola Sub Regin

CULTIVOVARIABLESTOTAL EJECUTADO POR CAMPAAAGRICOLA2006-20072007-20082008- 20092009-2010PAPASiembras Has8,698.007,974.497,256.558,885.95Sup. Perdida Has282.1077.5484.55103.45Cosechas Has8,264.407,796.467,172.008,782.50Rendimiento11.3111,957.0412,082.0012,750.00Produccin93,469.1793,222.5786,652.10111,976.88Precio Chacra0.390.450.540.68Angaraes

CULTIVO

VARIABLESTOTAL EJECUTADO POR CAMPAA AGRICOLA

2006-20072007-20082008-20092009-2010

PAPA AMARILLASiembras Has5,145.004,855.505,703.855,865.65

Sup. Perdida Has17.7536.0023.8520.15

Cosechas Has5,127.254,819.505,680.005,845.50

Rendimiento10.3911,328.5011,579.0011.60

Produccin53,290.1954,597.7265,768.7267.83

Precio Chacra0.500.560.640.70

Fuente: Oficina de informacin Agencia Agraria Angaraes.

En la provincia de Angaraes existen 32 organizaciones de productores que se dedican a la produccin de papa nativa, del mismo modo existen ms de 700 Agricultores privados que se dedican a la produccin de papa nativa.

En el distrito de Congalla se aprecia que las reas de siembra de papa nativa del 2006 al 2009 ha tenido un incremento en un 118% del mismo modo los precios de papa amarilla se ha incrementado en un 26%.

Cuadro N 06 Produccin de papa por campaa agrcola Distrito Congalla.

CULTIVO

VARIABLESTOTAL EJECUTADO POR CAMPAAAGRICOLA

2006-20072007-20082008-20092009-2010

PAPASiembras Has1,190.00913.00394.00883.00

Sup. Perdida Has.84.0068.000.0015.00

Cosechas Has1,106.00845.00394.00868.00

Rendimiento11.3912,494.1512,622.4611,823.66

Produccin12,597.5010,557.564,973.2510,262.94

Precio Chacra0.400.460.560.49

PAPA AMARILLASiembras Has370.00493.00810.00895.00

Cosechas Has370.00493.00810.00895.00

Rendimiento12.4612,668.1712,795.0013,511.40

Produccin4,610.606,245.4110,363.9512,092.70

Precio Chacra0.490.620.620.67

Fuente: Oficina de informacin Agraria Sub Regin Angaraes

Los cuadros estadsticos que anteceden nos demuestran que existe una competencia interna a nivel distrital y una competencia a nivel provincial por la produccin de papa nativa

2.2.2. AMENAZAS COMPETITIVAS:2.2.2.1. COMPETIDORES POTENCIALES:

Los competidores potenciales de la asociacin son las organizaciones de productores y productores privados de las provincias de Acobamba, Pampas, Churcampa, Huancavelica y Huaytara, en estas provincias se cultivan papa nativa, comercializando en el mercado regional y nacional.

La produccin de papa nativa de variedades promisorias de la campaa agrcola 2007- 2008 a la campaa agrcola 2010 - 2011 ha tenido un incremento de 49 Tm a 488 Tm, lo que demuestra la competitividad regional, con respecto a la Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro del Distrito de Congalla.

Haciendo un anlisis ms profundo de esta aparente competitividad regional, es ms bien una fortaleza para la regin por que todas estas organizaciones productoras de papa nativa van a ofertar haciendo alianzas entre ellas un volumen de papa nativa para el consumo de papa fresca a los supermercados y a la industria, lo que les permitir negociar mejores precios y mayor tiempo de oferta del producto.

Cuadro N 07: Produccin Papa Nativa Regin Huancavelica

PROVINCIANUMERO ASOCIACIONESPRODUCCIONTOTAL PRODUCCION2007-2008TM2008-2009 TM2009-2010 TM2010-2011 TMHuancavelica522766749219Acobamba74542826112Angaraes629872914159Castrovirreyna528721412131Churcampa22---320.71320.71Huaytara4---26.2926.29TOTAL4983289138448968

Fuente: Proyecto Regional Papa Nativa Gobierno Regional Huancavelica

A nivel nacional son competidores potenciales los agricultores individuales y organizaciones de productores de las regiones de Cusco, Ayacucho, Huancavelica, Junn, Huaraz y Cajamarca de los productores y organizaciones de productores de la Regin Huancavelica. Son competidores por la calidad de los suelos, proximidad a los mercados, tecnologa de cultivo y el apoyo de los gobiernos regionales para la promocin y fomento del cultivo de papa nativa.

2.2.2.2. COMPETENCIA INTERNACIONAL:Son competidores la papa nativa que se cultiva y comercializa en los pases vecinos de Ecuador, Bolivia Chile y Colombia; en estos pases tambin los gobiernos estn implementando programas de promocin y fomento del cultivo de papa nativa

2.2.2.3. COMPETENCIA DE OTROS SECTORES:La principal competencia es la produccin de las variedades comerciales convencionales que se producen a nivel nacional

2.2.2.4. SUSTITUTOS:Para el consumo directo

Los principales sustitutos son las variedades de papa convencional en un 90%, el arroz en un 50% y los fideos en un 20%

PARA LA INDUSTRIA:El maz, el trigo, el camote, pltano etc. que la industria utiliza como insumo para la produccin de snakc entre otros.

2.2.3. PODER DE NEGOCIACION CON LOS AGENTES FRONTERA:2.2.3.1. CLIENTES:Los directivos de la asociacin y los socios tienen dificultades en el manejo de informacin de los precios de mercado, por consiguiente su capacidad de negociacin es dbil, el nivel de gobernabilidad asociativa hace que tengan poca solvencia para negociar con los clientes, del mismo modo tiene escasos conocimientos de la oferta y demanda de papa nativa.

2.2.3.2. Proveedores:

Por la experiencia que tienen en el cultivo de papa, estos tienen capacidad de negociacin con los proveedores de pesticidas, fertilizantes y semillas.

2.2.3.3. Proveedores pblicos:

Solicitan a las instituciones pblicas y privadas asistencia tcnica en tecnologa de produccin, en gobernabilidad, articulacin comercial y capacitacin en marketing y competitividad.

2.2.3.4. Poder social:

La asociacin est conformada por comuneros calificados de la comunidad lo que le da representatividad ante la comunidad.

2.2.3.5. Poder econmico de los propietarios:

Por los bajos ingresos econmicos y bajo ingreso per cpita el poder econmico de la asociacin y la de sus socios no es relevante.

2.2.4. FODA Anlisis Fortalezas, oportunidades, debilidades, amenazas (FODA) Anlisis de las fortalezas.

1. Condiciones agroclimticas favorables para el cultivo de las diferentes variedades de papas nativas que tienen demanda comercial, tanto para consumo fresco como para procesamiento durante todo el ao.

2. Se cuenta con germoplasma de variedades de papas nativas que potencialmente puede ser utilizados en la agroindustria, mercados especiales, programas de mejoramiento gentico, etc.

3. Producto de alto valor nutritivo, contenido de aminocidos existiendo variadas formas de consumo en fresco, industria y cosmetologa.

4. Se tienen condiciones suelo, clima y tecnologa para la produccin de semilla de calidad.

5. Organizacin de pequeos productores para la produccin de papa nativa con socios activos y directivos capaces.

Anlisis de oportunidades.

1. Existencia de mercado a nivel local, regional, nacional e internacional de papa nativa orgnica.

2. Incremento de la demanda local, regional, nacional e internacional por el consumo de productos ecolgicos y orgnicos.

3. Existencia de empresas que industrializan papa nativa

4. Existencia de supermercados que han incluido la papa nativa entre los productos que ofertan al pblico consumidor

5. Globalizacin: apertura de mercados para papa fresca, procesada y semilla.

6. Presencia en el pas de entidades internacionales y nacionales de investigacin y asistencia tcnica (CIP, IICA, INIA etc.)

7. Capacidad para brindar asistencia tcnica a nivel local con Agencias del MINAG, presencia de ONG's, Gobierno Regional y otras instituciones involucradas en el agro.

8. Decisin poltica del Gobierno Regional para priorizar como una cadena productiva a la papa nativa, promocin y fomento ejecutando proyectos para ampliar la frontera agrcola y productividad de la papa nativa.

Anlisis de las debilidades.

1. Dbil organizacin.2. Escasa informacin de precios de mercado3. Escaso conocimiento de estrategias de marketing y comercializacin4. Escaso conocimiento de instrumentos de gestin y gobernabilidad5. Limitado acceso al financiamiento6. Escaso conocimiento de manejo post-cosecha.7. Escaza visin empresarial del productor y baja autoestima.8. Deficiente articulacin para comercializar la papa nativa.9. El analfabetismo de algunos productores.

Anlisis de las Amenazas.1. Incremento del consumo de sustitutos a la papa fresca (cambio en hbitos de consumo en el mercado local).2. Prdida de la biodiversidad de papas nativas.3. Incremento de la incidencia de plagas y enfermedades.4. Ocurrencia de factores abiticos: ranizadas, heladas, sequas, inundaciones, Fenmeno del Nio.5. No aprobar los anlisis de riesgo realizados por pases demandantes de papa nativa.6. Presencia de intermediarios7. Precios inestables.8. Polticas de gobierno que permiten la importacin de bienes sustitutosEstrategia Genrica. ESTRATEGIAS FO

Identificacin de mercados para exportacin de papa nativa fresca y procesada.Mejorar la gestin de productos con procesamiento primario: marketing, presentacin, envases, preparacin, etc.Produccin, comercializacin y planificacin en forma conjunta de la produccin regional y nacional por organizaciones de productores.Buscar paquetes tecnolgicos para mejorar la rentabilidad de pequeos productores (papas nativas, procesamiento tradicional)Establecimiento de convenios entre centros de investigacin, MINAG y productores para replicar experiencias de agricultores exitosos.

ESTRATEGIAS FA

Desarrollo y difusin de variedades con demanda comercial resistentes a condiciones adversas (clima, plagas, enfermedades)Capacitacin a productores alto andinos para el mejoramiento del cultivo en condiciones ecolgicas-orgnicas de papa nativaEjecucin de anlisis de riesgo para exportacin en principales zonas productoras y gestin de certificaciones internacionales.Ejecucin de campaas de marketing de cualidades nutritivas y culinarias de papa fresca y derivados.Instalacin de campos pilotos para la experimentacin de las variedades promisorias de papa nativa.

ESTRATEGIAS DO

Buscar financiamiento con bajos intereses, que permitan al agricultor competir dentro de la globalizacin con firma de contratos de preventa con potenciales clientes.Continuar el proceso de organizacin de productores para superar la falta de visin empresarial y mejorar la asistencia tcnica.Promocin de la produccin y uso de semilla certificada de variedades para consumo e industria.Provisin de informacin a los productores para mejorar su articulacin al mercado.Capacitacin en manejo comercial del cultivo (post-cosecha, financiamiento, ventas, informacin)Elaboracin de estudios de mercado para la promocin del consumo y exportacin de papa y derivados

3. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO:3.1. Estructura del Plan de Negocios:3.1.1. Visin:

La Asociacin de Productores Agropecuarios San Pedro del Distrito Congalla al 2016 es una organizacin empresarial consolidada y articulada al mercado, referente en la regin, que con una tecnologa adecuada de produccin, incrementado su productividad en papas nativas de buena calidad que comercializa a la industria y los supermercados

3.1.2. Misin:

Somos una organizacin empresarial que fomenta el mejoramiento de la tecnologa de produccin de papa nativa, mejorando las capacidades tcnicas, de gestin y comercializacin generando empleo, desarrollando las capacidades, promoviendo el incremento de los ingresos y mejoramiento de la calidad de vida de nuestros asociados, de las comunidades de: Congalla, Carcosi y Lircayccasa, provincia de Angaraes y Regin Huancavelica.

3.1.3. Estructura Organizacional:

La asociacin est conformada por 42 socios, realizan una asamblea general cada mes y asambleas extraordinarias cada vez que sea necesario, la autoridad mxima es la asamblea general de socios, instancia en la que se toman todos los acuerdos que es implementada por la junta directiva que est conformada por;

Presidente Vicepresidente Secretario Tesorero Fiscal Vocal

4. INVESTIGACION DE MERCADO.4.1. Sondeo De Mercado.4.1.1. Fuentes de Informacin Primaria.

La informacin primaria se recogido de los socios de la asociacin, de los intermediarios que comercializan papa nativa y de las amas de casa que consumen papa nativa, mediante preguntas realizado en grupos focales, las preguntas que se realizaron fueron:

A quienes venden Como venden A qu precios venden Donde venden Que variedades son las que ms consumen

4.1.2. Fuentes de informacin secundaria.

Como fuente de informacin secundaria el estudio de mercado de la papa nativa realizado el 2010 por el consultor Danilo Cordova Cantero, informacin de la Direccin Sub Regin Agraria Angaraes, se cuenta con poca informacin estadstica de papa nativa, proyecto Instalacin de Variedades Promisoras de Papas Nativas para el uso industrial en la Regin.

4.2. Resultados del Sondeo de Mercado.

La papa nativa es un producto de alto valor nutritivo por su contenido de vitamina C, potasio, fibra con contenidos de aminocidos destacando los carotinoides, flavonoides y antocianinas, las papas de piel oscura tienen mayor contenido de poli fenoles que son poderosos antioxidantes

Los usos de la papa nativa el 97% es consumido en forma fresca es decir sancochado por cualidades culinarias y el 3% se industrializa.

El consumo de la papa nativa fresca se da principalmente por el autoconsumo de las comunidades campesinas, las papas nativas ms conocidas en el mercado son la: Huayro, peruanita, tumbay, ccompis etc. variedades que tiene un mercado ganado a nivel nacional siendo los principales mercados el Cusco, Lima, Ica y Arequipa, no se cuenta con informacin estadstica especifica del volumen de produccin ni comercializacin de estas variedades, la Direccin Regional Agraria Angaraes tiene informacin estadstica de papa en forma genrica en el que incluye a las variedades papa convencionales ( hibridas ) y papa amarilla en la que estn consideradas la papa Huayro, peruanita, tumbay y ccompis, en este mismo grupo de papa est considerada las papas nativas producidas en las comunidades campesinas y las papas nativas promisorias que tienen potencial de mercado.

CULTIVOVARIABLESTOTAL EJECUTADO POR CAMPAAAGRICOLA2006-20072007-20082008-20092009-2010PAPASiembras Has1,190.00913.00394.00883.00Sup. Perdida Has.84.0068.000.0015.00Cosechas Has1,106.00845.00394.00868.00Rendimiento11.3912,494.1512,622.4611,823.66Produccin12,597.5010,557.564,973.2510,262.94Precio Chacra0.400.460.560.49PAPA AMARILLASiembras Has370.00493.00810.00895.00Cosechas Has370.00493.00810.00895.00Rendimiento12.4612,668.1712,795.0013,511.40Produccin4,610.606,245.4110,363.9512,092.70Precio Chacra0.490.620.620.67Cuadro N 08: Produccin papa por Campaa Agrcola Distrito Congalla.

Fuente: Oficina de Informacin Agencia Agrara Angaraes.

El INIA producto de las investigaciones a lanzado el 2009 las variedades: Duraznillo, amarilla de Hunuco, putis, sumac soncco, sangre de toro, llama sencca, yana palta, camotillo, puca lunchuy y Waccrillos, Wuenccos, Queqorani, yana suyto, yana ccachun huaccachi, caspas, Puca Soncco destacando por el alto valor nutritivo, contenido de vitamina C, potasio, fibra, el contenido de nutrientes se aprecia en el siguiente cuadro.

Cuadro N 09: Contenido de nutrientes de papa nativa

NUTRIENTESCONTENIDOS EN 100 gr, DEMUESTRA (base seca)VALOR MAXIMOVALOR MINIMOEnergia (kcal)398.56340.88Protenas (gr)10.625.59Fibra (gr)6.071.19Grasa (gr)0.680.24Carbohidratos (gr)87.4979.09Potasio (mg)2163.331516.76Fosforo (mg)265116.33Hierro (mg)16.472.63

FUENTE: Estudio de mercado de papa nativa- consultora ISEG SAC.

A la fecha an es en menor escala la produccin de estas variedades promisorias que ya se encuentran comercializndose en los autoservicios de Lima: Wong, Plaza Vea, Metro y otros, para consumo en fresco, del mismo modo en la cadena de restaurantes y hoteles siendo su uso en platos gourmet estas variedades se estn cultivando en las provincias de: Angaraes, Acobamba, Churcampa, Pampas, Huancavelica y Huaytara, el cultivo de estas variedades est siendo promovida por el proyecto Instalaciones de Variedades Promisorias de Papas Nativas para uso Industrial en la Regin Huancavelica financiado por el Gobierno Regional y ejecutado por Direccin Sub Regional Agraria Angaraes.

Cuadro N 10: Produccin papa nativa Regin Huancavelica

PROVINCIADISTRITONUMER O ASOCIA CIONESPRODUCCIONTOTAL PRODU CCION2007-2008TM2008-2009 TM2009-2010 TM2010-2011 TMHVCAHUANCAVELICA29313331104ACORIA151016839YAULI1417181049ASCENCION1418--22SUB TOTAL522766749214TAYACAJAPAMPAS1-14141240COLCABAMBA1-13141441DANIEL HERNANDEZ1213--15TINTAY PUNCO1214--16SUB TOTAL44542826112ACOBAMBAPAUCARA1414141446ACOBAMBA1416--20ANTA1415--19ROSARIO1512--17ANDABAMBA1413--17POMACOCHA18171540SUB TOTAL629872914159ANGARAESLIRCAY1714141247ANCHONGA1615--21CONGALLA1515--20ANTAPARCO1616--22SECCLLA1412--16SUB TOTAL528721412126CHURCAMPAANCO6---112.84112.84PAUCARBAMBA7---80.9180.91PACUCHA5---43.543.5CHURCAMPA4---83.4683.46SUB TOTAL22320.71320.71HUAYTARAPILPICHACA1---4.84.8TGO DE CHOCORVOS1---8.448.44CORDOVA2---13.0513.05SUB TOTAL4--26.2926.29TOTAL4683289138448958

Fuente: PROYECTO REGIONAL: PAPAS NATIVAS - GOBIERNO REGIONAL DE HUANCAVELICA.

4.3. Anlisis del Consumidor:4.3.1. Ubicacin:Los consumidores de papa nativa se encuentran localizados: en las provincia de Angaraes, Acobamba, Huancavelica, Pampa, Churcampa y Huaytara cuenta con un mercado de abastos y en las Ferias dominicales a la cual visitan las familias consumidoras, potenciales de la poblacin urbana, en las comunidades campesinas del mbito de la Regin la papa nativa es la principal fuente de alimentacin, constituyendo la base de la seguridad alimentaria de la poblacin rural a partir de los 3,000 msnm, los intermediarios que acopian para los mercados Huancavelica, Lima y Ayacucho que comercializan en al por mayor (en broza),

Cuadro N 11: Poblacin Regin Huancavelica

POBLACIONRURALURBANATOTAL

Huancavelica15,860142,734158,594

Acobamba16,51362,12178,634

Angaraes13,28449,97163,255

Castrovirreyna4,02515,14419,169

Churcampa9,36235,22044,582

Huaytara4,83418,18723,021

Tayacaja22,61985,089107,708

Fuente: INE censo del 2007

Segmentacin del mercado:

El mercado para el producto papa nativa es diferenciado, est conformado por la demanda de consumidores locales, considerando la investigacin de mercado realizado la demanda promedio en las provincias de Angaraes, Acobamba, Huancavelica, Tayacaja, Churcampa y Huaytara es del 95% por las familias de la poblacin rural y en las ciudades de las capitales de provincia encuestadas declaran que si consumen papa nativa mientras que el 5% no la consumen, lo que indica que hay una gran demanda del producto el cual debe ser atendido.

Por otro lado debemos de indicar que el consumo de papa nativa huayro, peruanita, tumbay y ccompis que tiene un mercado ganado a nivel nacional siendo los principales mercados de Huancavelica, Lima y Ayacucho, informacin obtenida de los grupos focales realizados con los productores e intermediarios que acopian papa, no se cuenta con informacin estadstica..

Cuadro N 12: Comercializacin de Papa Amarilla en el Mercado lima y Regional

VARIEDAD200920102011

VENTA TM.PRECIO PROM.TOTAL VENTA S/VENTA TM.PRECIO PROM.TOTAL VENTA S/VENTA TM.PRECIO PROM.TOTAL VENTA S/

Huyaro13500.8108000033600.8268800035000.772695000

Peruanita18000.9162000024000.9216000025000.92250000

TOTAL31502700000 5760 4848000 6000 4945000

Fuente: Sierra exportadora

Se muestra las caractersticas de la segmentacin del mercado local

Cuadro N 13 Caracterstica del Segmento de Mercado Local

PRODUCTOFRECUENCIA DECONSUMOMOTIVO DECOMPRAPRECIOLUGAR DE COMPRA

Papa nativaEl 39% de los consumidoreslo adquieren en cantidades de10 20 Kg. por mes.El 75% de los que consumen lo adquieren por ser un producto de calidad, alimenticio y nutritivo.El precio es deS/ 1 a S/ 1.5Nuevos Soles lo cual el 66% de los consumidores afirman que es costoso.El lugar de compra frecuente es el mercado de abastos y las feria dominicales y eventualmente las ferias regionales y festivales de papa nativa de cada provincia

Fuente: Estudio de Mercado de la Papa Nativa en Huancavelica (Consultora ISEG SAC).

El segundo segmento est conformado por las cadenas autoservicios de Lima: Wong, Plaza Vea, Metro y otros para consumo de papa fresca.

Cuadro N 14: Cantidad de Papa Nativa al Supermercado Wong - Lima por la provincia Angaraes.

VARIEDADES PAPAS ANTIVASSACOS/50KG/SEMANAKILOGRAMOSTM/SEMANALTM/MENSUALTM/ANUAL

Pumamaqui126000.62.732.4

Pucasoncco105000.52.2527

Cceccorani126000.62.732.4

Ccompis73500.351.57518.9

Yanasuyto42000.20.910.8

Putis52500.251.12513.5

TOTAL5025002.511.25135

Fuente: Estudio de Mercado de la Papa Nativa en Huancavelica (Consultora ISEG SAC).

El tercer segmento est conformado por las empresas industriales, a los cuales se les ofertar papa nativa a granel debido a que requieren el producto en grandes volmenes y para la produccin de sanks y pures liderado por las empresas y marcas internacionales donde son lideres Prngales, Frito Lay, Savoy Brandis Idaho, Maggi, Grupo Gloria y Knorr.

Cuadro N 15: Demanda de las Principales Empresas Industriales (anual):

EMPRESASDEMANDA EN TM.

Snaks Amrica Latina Per- Frito Lay2,000

Grupo Gloria1,500

Otros1,000

Fuente: Proyecto Instalacin de variedades promisorias de papas nativas

En el cuarto segmento esta considera los hoteles y restaurants tursticos que han incluido en sus cartas las papas nativas en la cocina gourmet como pures de colores, papas con cascaras a las finas hiervas, chips, galleteras, y postres existiendo una creciente demanda en los mercados de Lima, Cusco y Arequipa, por la sustitucin del arroz, fideos y harinas.

Cuadro N 16: Principales Compradores del Mercado Turstico del Ayacucho.EMPRESACONSUMO ANUAL EN TM.

Hotel Tursticos de Huamanga30

TOTAL30

Fuente: Estudio de Oportunidades de Negocio de la Regin Huancavelica-CENFOTUR.

Los precios promedio varan entre 1.70 a 2.20 soles por kilo dependiendo de variedad.

Definicin de segmentos potenciales:Los segmentos potenciales definidos considerando los variables de diferenciacin: Demogrficas y psicolgicas como los motivos de compra, frecuencia de consumo, entre otros factores que caracterizan a cada segmento, se han identificado tres segmentos de mercado:

Demanda del mercado local conformado por las familias que consumen el producto, y lo adquieren en las diferentes ferias, mercados y tiendas.

Cuadro 17: Demanda De Mercado Local

Base de Segmentacin

Categoras.

Sexo Femenino

Edad Entre 21 40 aos

Ciclo de vida familiar Con familia

Ingresos Entre 500 2500 Nuevos Soles mensual

Nivel Educativo No determinado

Ocupacin Empleados de administracin pblica y privada e independiente.

Unidad GeogrficaMercado Local

Tamao Poblacin29519 (zona urbana entre 21 a 40 aos)

Tipo de PoblacinPoblacin Urbana

Grupo de Referencia Familia ,Compaeros de trabajo

Motivos de consumoCalidad, coloracin y producto orgnico

Variables de comportamientoCostumbre

Frecuencia de ConsumoEntre 10 a 20 Kg. por mes

Utilizacin del producto finalConsumo

Fuente: Estudio de mercado de papa nativa- consultora ISEG SAC

Demanda del mercado nacional Lima, Huancavelica, Ayacucho, etc conformado por las familias que consumen papa nativa, las quintas, restaurants y hoteles tursticos de primer nivel.

La demanda de la industrias conformado por las empresas que procesan papa nativa para la produccin de sanks y pures principalmente.

Cuadro N 18: Compradores Coorporativos (Autoservicio E Industria)

Base deSegmentacinCategoras

Tamao de la empresaPequeas, Medianas y grandes.

Tipo de OrganizacinMayoristas

Tipo de CorporacinPrivadas

Tipo de objeto socialEntidades con nimo de lucro

Ubicacin relativaLima, Cusco, Ica, Arequipa

Promedio tamao de pedidoGrandes cantidades

Historial crediticioBueno

ConfiabilidadAlta

Aplicacin de productoAutoservicios e industria.

Fuente: Elaboracin Propia

4.3.2. Tendencias de la demanda en los segmentos de inters identificados:4.3.3.1. Fluctuaciones:El producto ha ido incrementando su consumo en especial por la demanda de los hoteles y restaurants tursticos y la industria como la empresa Frito Lays, Grupo Gloria que han equipado sus plantas industriales para el procesamiento de papa nativa en diferentes formas de presentacin, destacando, las hojuelas, chips, purs etc.

El consumo de la papa nativa fresca por su gran potencial gastronmico por la versatilidad en los platos que se pueden obtener tal como atestiguan las diversas escuelas de cocina de lima y del interior del pas, lo que ha quedado demostrado en la Feria Internacional Mixtura 2010 y 2011.

La inclusin de la papa nativa en la industria farmacutica como materia prima para la produccin de productos de belleza, con alto contenido de antocianinas para prevenir el envejecimiento celular, citando como ejemplo la empresa YANACOSMETICS (estudio de oportunidades de negocio Regin Huancavelica)

En el mercado local el consumo est en crecimiento debido a las cualidades culinarias y las diversas pigmentaciones que tienen, las formas y la produccin natural etc.

4.3.3.2. Estimacin del tamao de la demanda del segmento objetivo: Considerando los grupos focales realizados en la investigacin de mercado realizado en las provincias de Angaraes, Huancavelica, Acobamba, Tayacaja y la ciudad de Huamanga, e informacin de los actores (productores y clientes) e informacin secundaria (datos histricos de la produccin y comercializacin de la papa nativa, las exigencias del mercado que demandan variedades con caractersticas para uso industrial y consumo gastronmico, y estando en reciente incursin la papa nativa (variedades promisorias) en el mercado no se cuenta con informacin estadstica, pero si por la informacin de las organizaciones de productores y comerciantes intermediarios la demanda de la industria, autoservicios, hoteles y restaurantes y consumidores locales no es atendida por las organizaciones de productores de papa nativa por las pocas reas y bajos rendimientos que an se tienen; se estima el incremento de la demanda,

4.3.3. Caractersticas de la demanda:De acuerdo a la informacin obtenida de las organizaciones de productores las principales caractersticas de la demanda de papa nativa por las empresas industriales son las siguientes:

Las variedades que son solicitadas por la industria previa prueba de calidad consistente en el contenido de azucares (para frituras), porcentaje de slidos (purs) son: Duraznillo, putis, sumac soncco, sangre de toro, llama sencca, camotillo, puca lunchuy y Waccrillos, Wuenccos, Queqorani, yana suyto, yana ccachun huaccachi, Caspas, Puca Soncco-En sanidad: tubrculos libres de daos mecnicos, libre de impurezas, libre de ataque de insectos (polilla, gorgojo y otros), libre de pudriciones, sin corazn vacio.Tamao y forma de tubrculos: de acuerdo a al estndar de la variedad correspondiente que se especifica en el siguiente cuadro.

Cuadro N 19: Grados de calidad de papa nativa.

EspecificacionesPapas esfricas de colorPapas alargadas de color123123Peso (gr)110-18790-11055-89110-18790-11055-89Dimetro (mm)705650504530Longitud (mm)7056501008075Perforacin Visible de insectos000000Rajadura y cortes0%1%2%0%1%2%Magulladuras0%1%2%0%1%2%Manchas, insectos0%0%2%0%0%2%Productos qumicos0%0%0%0%0%0%

Fuente: Informacin proporcionada por empresas industriales y organizaciones de productores

Presentacin: envase de malla de polipropileno de color rojo peso estndar de

50 Kg. Por saco.

Altura de apilonamiento de 5 sacos como mximo.

El camin debe de ser preferentemente del tipo furgn o en su defecto contar con toldera de lona para proteger la papa de condiciones adversas como insolacin y lluvias etc. El transporte debe de ser exclusivamente de papa

Como la demanda es principalmente de los autoservicios que requieren volmenes constantes (3 a 4 Tm por semana); la industria requieren volmenes mayores y por un periodo constante, el volumen y la continuidad es un factor principal que determina el precio.La demanda del mercado local es insatisfecha, por las pocas reas de cultivo y la temporalidad de la produccin y falta de infraestructura de almacenamientoLos consumidores locales de la zona rural son productores en pequea escala, cuya produccin es para el autoconsumo.El motivo de compra es por calidad culinaria, formas, pigmentaciones y por ser producto natural lo que justifica la demanda del producto.

4.3.3.1. Tendencias y perspectivas de la demanda:

Es evidente que existe una clara tendencia en los ltimos aos por el consumo de productos naturales, orgnicos, de alto valor nutritivo y buena calidad culinaria, colores, contenido de antocianina, alto porcentaje de materia seca, siendo la tendencia mundial la de consumir productos naturales y orgnicos, factores cada vez ms importantes para la poblacin de mayor poder adquisitivo de los pases desarrollados, la creciente demanda en la gastronoma nacional e internacional y la industrializacin de la papa nativa, se concluye que la demanda es creciente.

4.3.3.2. Factores que Inciden en la Adquisicin de la papa nativa por parte del consumidor:Los motivos de compra que inciden en la adquisicin de la papa nativa determinan que el 90% de las familias encuestadas en las capitales de provincia, manifiestan que la razn principal de consumo es que el producto es de muy buena calidad (arenosa) y alimenticio y el 50 % declaran que adems de ser de buena calidad y alimenticio los precios son accesibles al ingreso econmico de las familias.

Cuadro N 20: Principales Factores que Inciden en la adquisicin delProducto:

POR QUE LO CONSUME PAPA NATIVAANGARAES%HUANCAVELICA%

Calidad, colores y formas2538%2032%

Precios accesibles1117%1524%

Costumbre812%46%

Disponibilidad en el mercado1015%813%

Producto natural1117%1524%

TOTAL65100%62100%

Fuente: Estudio de mercado de papa nativa- consultora ISEG SAC

Posicin de las Organizaciones de la Competencia en Relacin a losAtributos del Producto:Debido a que el producto (papa nativa) es altamente homogneo, los productos de la competencia (asociaciones de Productores de las provincias de Angaraes, Aymaraes, Antabamba, Grau, Cotabambas y Chincheros ) son similares, contienen el ismo componente, calidad, colores y dems caractersticas atribuibles a la papa nativa, el grado de satisfaccin del producto a los consumidores es el mismo por todos los productores de la competencia, varia solo en el rea instalada por cada organizacin y en la productividad.

Posicin competitiva de la asociacin:La Asociacin de Productores Agropecuarios Encanto de Oro Ceronccata del Distrito Congalla cuenta con una posicin competitiva, debido a la produccin que ha programado para la campaa 2011 - 2012 en la que instalar 15 hectreas con un produccin de 300 TM, y las asociaciones de productores de la competencia no producen ni el 50% de la produccin de la asociacin, otro factor es la accesibilidad al mercado cuenta con carretera con buen estado de conservacin (20 km de la ciudad Angaraes); el centro de produccin se encuentra en las proximidades de la pista Angaraes Chincheros.

4.4. ANLISIS DE LA OFERTA:4.4.1. Identificacin de la Competencia:A nivel nacional se cultiva la papa nativa en todo el corredor de los andes, siendo los principales competidores de la Regin Huancavelica las regiones de: Cusco, Puno, Ayacucho, Huancavelica, Hunuco, Junn, Huaraz y Cajamarca, en estas regiones

al igual que en nuestra regin los Gobiernos Regionales vienen implementando proyectos que impulsan una produccin competitiva de papas nativas, con se cuenta aun con informacin estadstica por lo que no se puede cuantificar.

A nivel regional existen 40 asociaciones aproximadamente dedicadas a la produccin de papa nativa que a la fecha estn produciendo papa nativa, del mismo modo tambin existen productores individuales que siembran entre 5 y 50 hectreas de papa nativa principalmente la huayro, peruanita y las nuevas variedades promisorias.

4.4.2. Anlisis de la Competencia:En el siguiente cuadro se muestra el comportamiento de la competitividad

Cuadro N 21: Principales Factores que Inciden en la adquisicin delProducto

COMPETIDORESESTADO DE LASASOCIACIONESFORTALEZASDEBILIDADESESTRATEGIAS

Asociacin de productores Agropecuaria Santa Elena de PacuchaEl cultivo de papa nativa en el distrito de Congalla viene realizndose desde el ao2004 como producto alternativo de la papa, para la campaa actual ha disminuido su produccin a razn del factor climtico (carencia de lluvias ya que el mayor porcentaje de suelos de cultivo que posee el distrito son de secano), bajo precio del producto y la demora en el pago del mismo.Su producto es reconocido por los consumidores.Reciben asistencia tcnica del Proyecto papa nativa y del gobierno local.Bajo poder de negociacin para comercializar.Tienen mayor porcentaje de tierras de secano.Sus ventas lo realizan alindose a la asociacin de productoresde papa en la feria dominical

Asociacin deProductoresde Papa Nativa Andino de SacclayaLa asociacin se encuentra en un buen nivel de organizacin tanto para la produccin y comercializacin del producto, aunque la produccin es en poca cantidad y la venta de su producto lo realiza en forma conjuntamente a los intermediarios.El Proyecto papa nativa y el gobierno local. Con asistencia tcnica (desde la siembra, manejo y cosecha y pos cosecha del producto) y articulacin comercial. Cuenta con un nmero de asociados limitado, por lo cual su capacidad de produccin es baja.Sus ventas realizan en forma individual en las ferias dominicales e intermediarios.

Elaboracin propia

4.5. CONCLUSIONES DE SONDEO DE MERCADO (DEMANDA Y OFERTA):4.5.1. Anlisis de la demanda:

Por ser un producto reciente en el mercado, no se cuenta con datos estadsticos, no obstante podemos decir que la demanda, para este producto est en incremento, hecho que se ratifica con el incremento de areas sembradas y la demanda creciente de la industria principalmente de las nuevas variedades promisorias que se estn cultivando a peticin de la industria.

Otra conclusin es la demanda creciente de los hoteles y restaurants tursticos de primer nivel y la inclusin en la cocina gourmet que hasta hace unos aos no se daba.

Existe mayor demanda en el consumo local por la diversidad de formas, colores y calidad culinaria, principalmente de las nuevas variedades promisorias.

Incremento de la demanda de productos naturales nutritivos y teraputicos

4.5.2. Anlisis de la oferta:

Se tiene amplia diversidad gentica de papas nativas.

Se cuenta con terrenos adecuados con alta fertilidad natural que no estn infestados con plaga ni enfermedades para el cultivo de la papa.

Las condiciones agro climatolgicas favorables para el cultivo de papas nativas, siendo los pisos altitudinales ideales para la produccin de semilla, erradicacin de plagas y enfermedades

Existencia de organizaciones de productores interesados en preservar y producir papas nativas

4.5.3. Limitaciones para la competitividad:

Limitada produccin de semillas de calidad Las variedades nativas tienen menor productividad frente a las variedades mejoradas El riesgo de las inclemencias climticas por la presencia de heladas, granizadas y sequias por la altitud en la que se cultivan La estacionalidad del cultivo (mayo a julio se incrementa la oferta de manera significativa) El rpido brotamiento que dificulta su almacenamiento y el manejo inadecuado post cosecha Mala presentacin comercial (sucias, picadas, partidas, verdes, con gusanos) todos estos aspectos relacionados a la post cosecha y conservacin. Desconocimiento de los canales de comercializacin, limitado acceso de los productores a la informacin de precios y mercados. La falta de informacin estadstica y estudios de mercado actualizados del Potencial de papas nativas. Falta de capitales privados regionales para la produccin, transformacin y comercializacin de la papa nativa. La dependencia de los compradores minoristas y mayoristas que debilitan la capacidad de negociacin. Dificultades de interconexin vial a zonas de produccin.

Estimaciones de demanda y oferta

Consiste en determinar la demanda potencial, la misma que es calculado teniendo en cuenta el rea de influencia del proyecto y considerando el producto para el mercado regional y nacional especialmente en el mercado local de la provincia de Angaraes y en un porcentaje mnimo el mercado Regional habitantes con una tasa de crecimiento de 1.02% en promedio para el departamento del Huancavelica.

Se asume el consumo per cpita de 20 Kg, a 30 Kg. /familia /mensual, con el que se tiene la proyeccin para los prximos 5 aos

Demanda proyectada

Cuadro N 22: Demanda proyectadaAOPOBLACIONDEMANDA DE PAPA NATIVA TM

2,01563,255.006,220.00

2,01665,785.206,345.12

2,01768,416.616,478.08

2,01871,153.276,661.65

2,01973,999.406,733.68

2,02076,959.386,868.32

Fuente: Elaboracin propia.

5. PLAN DE MARQUETING.5.1. Objetivos y Marketig.5.1.1. Objetivo corto plazo.

Identificar la papa nativa producida por la Asociacin de Productores Agropecuarios Encanto de Oro Ceronccata del Distrito Congalla con la marca de: Tu Papa Nativa.

Estrategias para alcanzar el objetivo.

Con la finalidad de hacer conocer la papa nativa producida por la Asociacin de Productores Agropecuarios Encanto de Oro Ceronccata del Distrito Congalla se realizara una campaa de promocin masiva difundiendo las caractersticas de la papa producida por la asociacin, del mismo modo la presentacin del envase ser en malla de prolipilino anti UV (disminuye la infiltracin de los rayos solares) con un peso estndar de 25 Kilos por saco, seleccionando por tamao y forma.

Realizar campaas de degustacin en ferias, festivales gastronmicos, cadenas de autoservicios, eventos culturales etc. con la finalidad de hacer conocer y familiarizar la Tu Papa Nativa.

Difundir las cualidades gastronmicas, composicin, diversidad y valor nutritivo en espacios radiales y televisivos y escritos.

5.1.2. Objetivos de Mediano Plazo

Posesionar a la papa nativa Tu Papa Nativa producida por la asociacin la Asociacin de Productores Agropecuarios Encanto de Oro Ceronccata del Distrito Congalla en el mercado local, regional y nacional

Estrategias para alcanzar el objetivo

Se realizara convenios con escuelas gastronmicas para generar nuevas recetas del uso de papas nativas, del mismo modo se realizara convenios con las Cmaras de Comercio de Lima, Cusco y Arequipa para articular la comercializacin con las cadenas de autoservicios, restaurantes y hoteles tursticos de primer nivel (de tres estrellas a mas)

Mejorar la competitividad de la produccin (tamao, sanidad, variabilidad) para ofertar a la industria, firmando contratos de preventa, garantizando la continuidad, calidad, cantidad y precio justo.

Contratar a un articulador comercial que se encargue del proceso de promocin,difusin y comercializacin de la Tu Papa Nativa.

Dar a conocer las ventajas y beneficios de la papa nativa, con respecto a productos sustitutos y/o similares.Mantener polticas de relaciones pblicas, adecuadas que permitan generar por parte de los clientes una publicidad favorable y la creacin de una imagen positiva del producto ofertado por la asociacin.

5.2. Marketing Mix.5.2.1. Producto:Se ofertara a los clientes papas nativas seleccionadas, clasificadas por variedad, tamao y forma, cumpliendo los requerimientos establecidos por los clientes, siendo la presentacin en sacos de polipropileno de 25 Kg; confeccin de trpticos con informacin y recetarios para promocionar la Tu Papa Nativa.

5.2.2. Plaza o distribucinEl articulador comercial de la asociacin tendr un almacn con cadena de frio que permita abastecer en forma oportuna y eficiente a los clientes principalmente en los mercados extra regionales y de Lima (cadenas de autoservicios)

La comercializacin a nivel local ser en las ferias dominicales, mercados de abastos, ferias regionales, festivales gastronmicos, a nivel extra regional y nacional se comercializar en las cadenas de restaurants, hoteles tursticos y en la industria.

5.2.3. Precio:

El precio ser fijado de acuerdo a los costos de produccin y en funcin a la oferta y demanda de la papa nativa, gastos de comercializacin, considerando un margen de utilidad que no sea mayor al 30 %

5.2.4. Promocin:

La promocin se realizara organizando programas de degustaciones en los lugares de mayor concentracin, del mismo modo se contratara espacios para la promocin de laTu Papa Nativa en los medios radiales, escritos y televisivos

5.3. ESTAREGIAS DE MARKETING.5.3.1. Posicionamiento

Se difundir el uso del slogan de Consume Tu Papa Nativa Natural en medios de difusin masiva como la radio, televisin y escrito.

Se confeccionara afiches, trpticos para difundir las caractersticas de la papa nativa, tambin se diseara una pgina Web de la asociacin en la que se informara el rea sembrada, estimaciones de cosecha, disponibilidad y cualidades culinarias etc.

5.3.2. Segmentacin:Las estrategias de marketing estarn orientadas principalmente a los autoservicios y empresas industriales que procesan papa nativa

5.3.3. Crecimiento:Sera de acuerdo al incremento de la produccin y productividad, teniendo en consideracin las estrategias de promocin que ser especfica para cada segmento de mercado

6. PLAN DE OPERACIONES.6.1. Objetivos de Gestin de Operaciones.

Determinar el proceso, implementacin y gestin de la Asociacin de Productores dePapas Nativas Andino de Sacclaya.

6.2. Estrategias de Operacin.Para la determinacin de las estrategias de operacin se ha considerado en 3 tems: Aspecto tcnicos de produccin, comercializacin, marketing, capacitacin y asistencia tcnica gestin y administracin

6.2.1. Estrategias Tcnicas de Produccin.

Contratacin de un asesor tcnico especialista en produccin de papa nativa, a tiempo parcial que tendr las siguientes funciones: planificar, programar, dirigir, asesorar, la instalacin y manejo de los campos de cultivo de papa nativa de la organizacin y de sus asociados en sus parcelas individuales.Instalacin de campos de cultivo en forma asociativa con la participacin de los asociadosAdquisicin de insumos, herramientas y equipos para los asociados en forma conjunta a fin de abaratar costosAsesoramiento tcnico permanente en el manejo agronmico de las parcelas instaladas en forma asociativa e individual de los socios de la organizacinInstalar reas de cultivo que garanticen la productividad y rentabilidad del cultivo de papa nativa por encima del punto de equilibrio.

6.2.2. Estrategias de Gestin y Administracin.

Contratacin de un asesor administrativo especialista en gestin de organizaciones de productores a tiempo parcial que tendr las siguientes funciones: consolidar la gobernabilidad de la organizacin, asesorar y acompaar a los directivos en la implementacin y tener informacin actualizada de los instrumentos de gestin de la organizacin (libros contables)Asesoramiento y acompaamiento en los procesos de adquisicin de bienes, servicios e insumos Formar a un asistente en gestin y administracin de la localidadImplementar con normas y reglamentos para la buena gobernabilidad de la organizacinAsesorar en otros aspectos de gestin y administracin que sea de necesidad de la organizacin.

6.3.3. Estrategias de Comercializacin y Marketing

Contratar y/o firmar convenios con articuladores comercial con sede en las principales ciudades demandantes de papa nativa con nfasis en la ciudad de Lima y otras ciudades importantes como Cusco, Arequipa etc. con pago a destajo o porcentaje de las ventas de las colocaciones realizadas en los autoservicios, cadenas de restaurants, hoteles y empresas industrialesOrganizar campaas de marketing en los lugares de mayor concentracin de consumidores

6.2.4. Capacitacin y Asistencia Tcnica en Aspectos Tcnicos Productivos y deGestin Empresarial6.2.4.1. Tcnico Productivo

El encargado de dar el asesoramiento tcnico productivo y acompaamiento ser el encargado de programar y organizar capacitaciones tcnicas en los aspectos: Manejo y conservacin de suelos, Programacin de rotacin de campos de cultivo, preparacin de terreno y siembra, Control fitosanitario ylabores culturales, Cosecha y manejo post cosecha (seleccin y almacenamiento). Para la ejecucin de estos programas de capacitacin y asesoramiento deber de firmar alianzas con los gobiernos locales e instituciones pblicas y privadas que tienen presencia en el mbito La organizacin cofinanciara los eventos de capacitacin.

6.2.4.2. Gestin Empresarial.

El encargado de dar el asesoramiento y acompaamiento en Gestin y Empresarial ser el responsable de programar capacitaciones en los temas de: Organizacin asociativa empresarial, Gobernabilidad, Instrumentos de Gestin, Elaboracin de normas y reglamentos internos y su aplicacin y otros que sea de necesidad de la organizacin.Organizar compras corporativas en alianza con otras organizaciones de productores de papaPara la ejecucin de estos programas de capacitacin y asesoramiento la organizacin deber de firmar alianzas con los gobiernos locales e instituciones pblicas y privadas que tienen presencia en el mbito La organizacin cofinanciara los eventos de capacitacin.

6.3. Diseo del Producto.

En los terrenos cedidos por la comunidad a la organizacin se cultivaran papas nativas orgnicas de las variedades promisorias con demanda comercial e industrial.

6.3.1. Pronsticos y Predicciones.

Se estima que la demanda esta proceso de crecimiento sostenible, teniendo a la fecha una demanda insatisfecha, por lo que se estima que el primer ao el crecimiento en un 100 % del rea instalada en forma asociativa y 50 % del rea instalada en forma individual por los socios de la organizacin, este incremento se justifica con la mecanizacin que se incorporara en el proceso productivo.

Los costos de produccin bajaran por las compras de los insumos que se realizaran en forma corporativa en alianza con otras por organizaciones de productores de papa y por la mecanizacin en la preparacin de terreno para el cultivo de papa nativa.

Se generara empleo y mejoramiento de capacidades en aspectos tcnico productivo y de gestin empresarial

Se garantizara la seguridad alimentaria de los asociados y en forma indirecta de la comunidad.

Se incrementara los ingresos econmicos de los asociados

6.3.2. Diseo de Instalaciones y Equipos.6.3.2.1. Ubicacin.

Provincia de Angaraes

Distrito de Congalla

6.3.2.2. Distribucin.

En la organizacin se realizaran dos modalidades de produccin papa nativa; uno asociativo y otro individual con dos campaas agrcolas consecutivas de uso del mismo terreno como mximo (rotacin).

Se construir un local de resguardo de la maquina agrcola de la organizacin.

6.3.2.3. Equipos.

La organizacin cuenta con los siguientes equipos

Mochilas manuales de aspersin maraca solo de capacidad de 15 litros en estado de conservacin de regular a bueno

Picos, lampas de diferentes marcas en estado de conservacin de regular a bueno

La organizacin adquirir las siguientes maquinarias con el cofinanciamiento dePROCOMPITE

Tractor Agrcola: De 90 caballos de fuerza, de doble traccin, con turbo, direccin hidrosttica y levante hidrulico

Arado de disco: Nmero de discos 3, dimetro de los discos : 28

Rastra de discos de 4 cuerpos de 28 discos, con 22 de dimetro de discos

Surcadora de 3 brazos regulable anclada en un barra.

6.4. Diseo de Procesos.6.4.1. Descripcin del Proceso.

Seleccin de terreno: Debe de ser terreno descansado o terreno de roturacin

Preparacin de terreno: Se arara con tractor utilizando el arado de discos, desmenuzado o mullido con rastra de discos,

Surcado: Con tractor con un distanciamiento entre surcos de 1m entre surcos, con una orientacin a curvas de nivel con una pendiente del 10 %.

Desinfeccin de semilla: se utilizara homai con una dosis de 500 gr por tonelada de semilla

Siembra: Distanciamiento entre plantas 25 a 30 cm entre plantas, peso promedio del tubrculo 60 gr. promedio

Abonamiento: Se sutilizara gallinaza o compost 5 Tm. por hectrea y planta, guano de isla 1 Tm. por ha, fosfato di amnico 8 sacos por ha, cloruro de potasio 6 sacos por ha todos estos fertilizantes se mesclaran en forma homognea y se aplicara en golpes entre planta y planta.

Tapado de semilla: Se realizara con pico cubriendo 10 cm la semilla

Control fitosanitario. Se realizar controles contra plagas y enfermedades de acuerdo a las evaluaciones e incidencias de ataque.

Primer control: Control de epitrix, gorgojo y otras plagas a los 45 das de la siembra o una vez que haya concluido la emergencia, se utilizaran cipermetrinas o piretroides

Segundo control: Se realizara a los 75 das o antes del primer aporque, o previa evaluacin del grado de infestacin de plagas con cipermetrinas y de acuerdo a las condiciones climatolgicas se realizara tratamiento preventivo contra enfermedades fungosas (phypthothora y alternara) con cymoxamil y captan

Tercer control fitosanitario: Tratamiento preventivo y o curativo contar enfermedades fungosas previa evaluacin con cymoxamil y captan, se seguir realizando otros tratamientos de acuerdo a las incidencias de plagas y enfermedades.

Labores culturales: Segundo abonamiento y primer aporque: Se utilizara nitrato de amonio 4 sacos por ha, el aporque se realiza para estimular el desarrollo radicular, la proteccin de los estolones y eliminar malezas del campo de cultivo

Segundo aporque: Se realiza para proteger de los estolones y eliminar malezas del campo de cultivo y para contrarrestar el ataque de plagas (gorgojo de los andes) y enfermedades fungosas (phypthothora), se realiza formando camellones altos-

Seleccin masal en campo: Se realiza con la finalidad de eliminar plantas virosicas, plantas con sintomatologa de enfermedades fungosas (Ryzoctonia) y plantas que no correspondes a la variedad

Cosecha: Previa evaluacin del desarrollo del tubrculo y las condiciones medio ambientales se realiza el corte del follaje 15 a 20 das antes de la cosecha con la finalidad obtener una maduracin uniforme y que la cascara no se pelona.

La cosecha se realiza utilizado picos, cuidando de no provocar daos mecnicos en los tubrculos, los tubrculos extrados se colocan en mantas, las que luego son trasladadas y amontonadas para la seleccin protegiendo con paja o tolderas para evitar el verdeado

Seleccin: Consiste en la separacin de los tubrculos con daos mecnicos, daos de insectos, con enfermedades, deformes y tubrculos que no son de la variedad, luego se procede a seleccionar por tamao en 3 categoras de acuerdo a lo estndares de cada variedad.En esta etapa tambin se selecciona los tubrculos destinados para semilla de acuerdo al plan operativo de la siguiente campaa agrcola.

Almacenamiento: Los tubrculos seleccionados en las categoras primera y segunda se trasladan al centro de acopio para su almacenamiento, el almacn debe reunir las siguientes condiciones: buena ventilacin, alto porcentaje de humedad para evitar la deshidratacin, cubrir con paja para evitar el verde amiento-

Los tubrculos seleccionados para semilla se almacenan bajo luz difusa, previo tratamiento contra posibles ataques de plagas (polilla), el almacn debe de tener buen ventilacin y alto porcentaje de humedad, se debe de evaluar en forma peridica las condiciones en las que se encuentran la semilla.

Comercializacin: Se realiza de acuerdo la demanda de los clientes siguiendo el siguiente procedimiento:

El ensacado se realiza en mallas de polipropileno con un peso de 25 kg, luego se realiza el pesado utilizando balanza mecnica de plataforma y finalmente el cocido de los embases,

Para el transporte el vehculo ser exclusivo para el transporte de la papa, adems debe de estar limpio y contar con toldera o en su defecto ser camin de tipo furgn, no debe de transporta personas, animales ni objetos que puedan deteriorar ni contaminar el producto

Condiciones de venta: Las condiciones de venta sern a consignacin, el cliente deposita el valor de la venta en la cuenta corriente de la organizacin.

6.4.2. Personal.6.4.2.1. Descripcin de Puestos:

Para una buena gestin de la organizacin se implementar con el siguiente personal:

Un asesor en gestin empresarial a medio tiempo encargado de dar el asesoramiento y acompaamiento en Gestin y Empresarial, quien tambin cumplir la funcin d administrador.Un asesor en tcnico a tiempo parcial encargado de dar el asesoramiento en la conduccin y manejo del cultivo de papa nativaUn operador de tractor agrcola a medio tiempo con pago de su remuneracin de acuerdo a las horas trabajadas.Articuladores comerciales: Ubicados en los centros de mayor concentracin de consumidores con pago a destajo o porcentaje de las ventas o colocaciones logradas. Los directivos de la organizacinLos socios de la organizacin quienes trabajaran en todo el proceso productivo en forma organizada de acuerdo a los requerimientos y necesidades, cobrando una remuneracin de mercado de acuerdo a los das trabajados.

El asesor ser el responsable de programar capacitaciones en los temas de: Organizacin asociativa empresarial, Gobernabilidad, Instrumentos de Gestin, Elaboracin de normas y reglamentos internos y su aplicacin y otros que sea de necesidad de la organizacin.

6.4.2.2. Evaluacin de Desempeo.

Previamente a la contratacin de personal se realizara la seleccin del personal de acuerdo al perfil requerido, experiencia y las funciones de cada puesto de trabajo-

Dentro del plan de manejo de personal se debe de incluir un programa de capacitaciones de acuerdo las necesidades y funciones de cada puesto de trabajo

La evaluacin de desempeo se realizara despus de un periodo desenvolvimiento, el que consistir en calificar la responsabilidad, cumplimiento de funciones, identificacin, pro actividad, logros de metas programadas y resultados obtenidos.

6.5. Capacidad de las Operaciones.

Se considera para que sea sostenible la organizacin las reas sembradas y los rendimientos obtenidos deben de estar por encima del punto de equilibrio, considerando los costos directos e indirecto de la actividad.

7. ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS.7.1. Naturaleza y Constitucin de la AEO:7.1.1. Modalidad de organizacin:La modalidad de organizacin que se propone es una Cooperativa de Servicios Mltiples que es una sociedad autnoma sin fines de lucro formada por personas unidas voluntariamente para satisfacer sus necesidades y aspiraciones comunes en lo econmico, social y cultural, mediante el esfuerzo propio, la ayuda mutua y la solidaridad.

Diferencindose el modelo cooperativo de las otras formas asociativas y empresariales por su contenido doctrinario profundamente humanista, participativo, democrtico y el acto cooperativo..El sistema orgnico, administrativo se basa en la unin de los socios bajo principios y valores de libertad, solidaridad, equidad, responsabilidad y democracia, los principios bsicos del cooperativismo son: Adhesin voluntaria y abierta Control democrtico por los socios. Participacin econmica de los socios Autonoma e independencia Educacin cultura. Cooperacin entre cooperativas. Compromiso con la comunidad.

Cada socio deber de aporta S/ 100.00 como aporte de inscripcin, este aporte servir exclusivamente como capital de trabajo, del mismo modo mensualmente debern de aportar el equivalente a un da de jornal de trabajo.

Al finalizar el ejerci el consejo de administracin presentar el balance y la distribucin de utilidades de acuerdo a los aportes de cada socio.

Proceso de Constitucin de la Cooperativa. Conformacin de un grupo promotorEl grupo promotor organizar charlas de capacitacin y sensibilizacin en cooperativismoSe encargara de la eleccin, bsqueda y reserva del nombre en la SUNARPMandar confeccionar los estatutos de la cooperativa y pondr en conocimiento de los socios de la cooperativa, para su posterior discusin y aprobacin en asamblea general de socios La asamblea general de socios tendr la siguiente agendaAprobacin de estatutosDeterminacin del aporte del capital social Determinacin del aporte mnimo mensual Eleccin del comit electoral con 3 miembrosEleccin de los rganos de gobierno: Consejo de Administracin, Consejo de Vigilancia, Comit de EducacinInstalacin de rganos de gobierno.

7.1.2. Rgimen Tributario.La cooperativa estar en el rgimen espacial de impuesto a la renta (RER), estn comprendidas en este rgimen las personas naturales, sociedades conyugales, sucesiones indivisas, y personas jurdicas que generan rentas de tercera categora provenientes de servicios, comercio o industria, como la venta de bienes que adquieran, produzcan o manufacturen, as como aquellas que extraigan recursos naturales o se dediquen a la cra de animales o al cultivo; las ventas en este rgimen es hasta 100 UITs.En este rgimen se gira facturas, debe de llevar un registro de ventas, registro de compras y planilla electrnica, cada mes deber de presentar la declaracin jurada correspondiente, realizando el pago mediante PDT.En este rgimen estn obligados a declarar y pagar mensualmente el impuesto a la renta (1.5 %) por los ingresos y el IGV por las ventas que realizan (18%).

7.1.3. Acta de Constitucin.El acta de constitucin tendr el siguiente procedimiento: El promotor convocara a asamblea general de socios con la siguiente agenda: Aprobacin de estatutosDeterminacin del aporte del capital socialDeterminacin del aporte mnimo mensual

Eleccin del comit electoral con 3 miembrosEleccin de los rganos de gobierno por tercios: Consejo deAdministracin, Consejo de Vigilancia, Comit de EducacinInstalacin de rganos de gobierno

7.1.4. Minuta.La Minuta de Constitucin, documento que ser redactada por un Abogado que establece el pacto social e incluye: Estatutos, designacin de representantes, duracin de los cargos etc

La escritura pblica de la cooperativa, se realizara con un Notario Pblico en el que se incluye o inserta, la Minuta de Constitucin y los Estatutos, se le conoce tambin como Testimonio de Constitucin.

Inscripcin en el registro, el Notario, luego de que la Escritura Pblica ha sido suscrita por los socios, elabora los partes y enva a los Registros Pblicos para su debida inscripcin.

7.1.5. ESTATUTO DE LA COOPERATIVAEl estatuto debe de contener lo siguiente: TITULO I:GENERALIDADES, DENOMINACION SOCIAL Y DOMICILIO RADIO DE ACCION, DURACION, RESPONSABILIDAD Y NATURALEZA.TITULO II:DE LOS OBJETIVOS Y MEDIOSTITULO IIIDE LOS SOCIOS, DE LAS OBLIGACIONES Y DERECHOS DE LOS SOCISOTITULO IV: Rgimen AdministrativoCAPITULO I: DE LOS ORGANOS DE GOBIERNO Y APOYO CAPITULO II: DE LA ASMBLEA GENERAL DE SOCIOS CAPITULO III: CONSEJO D ADMINISTRACIONCAPITULO IV: DEL PRESIDENTE CAPITULO V: DEL SECRETARIO CAPITULO VI: LOS VOCALESCAPITULO VII: DEL CONSEJO DE VIGILANCIA CAPITULO VIII: DEL COMIT DE EDUCACIN CAPITULO IX