7/26/2019 plan de negocio mashu fusin.docx

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Somos un grupo de 5 personas todos estudiantes de formulacin de proyectosfinalizando el 2015 debamos definir cul iba a ser nuestro Proyecto Aemprender, se presentan arias ideas de parte de cada uno y la !ue finalmentese escogi fue la de un restaurante basada en gastronoma peruana" #arlospatrn la puso sobre la mesa, esta idea surge a raz diferentes opiniones sobre

la gastronoma peruana de familiares, amigos, compa$eros de traba%o, y demsledas en internet y escuc&adas por terceros" #uriosamente la mayora de sufamilia a tenido la oportunidad de ia%ar a Per' y eidentemente probar una delas gastronomas ms ricas del mundo muc&os la definen como el man%ar de losdioses" (uedando con esta in!uietud de !uerer probar la comida peruanaaerigua ciertos restaurantes de la ciudad pero el precio de los platos !u)ofrecen es muy eleado afortunadamente un amigo de su &ermano %uan llamado

Ale*is de origen peruano isitaba #olombia a mediados de noiembre y se&osped en su casa lo !ue no saba de Ale*is es !ue era cocinero por lo tantocarlos lo desafo para !ue le impresionar con uno de sus me%ores platos,eidentemente lo &izo"

#arlos al obserar !ue estuo por muc&o tiempo incapacitado para comer ydeleitarse con la sazn peruana se le ocurri la idea del restaurante paraofrecerla a ms personas" +l 'ltimo da Ale*is iba a preparar otro plato pero nose encontraron todos los ingredientes re!ueridos para su receta, fue all dondemencion !ue una de las enta%as de los cocineros peruanos es !ue ellos sedestacan por su nnoacin culinaria, es decir, !u) son recursios y creatiospara utilizar lo !ue est a su alcance funcionando as, algunos ingredientes de lacomida tradicional colombiana con la peruana dando como resultado unespectacular sabor, analizando esta situacin se determina finalmente lacreacin de un restaurante de comida fusin entre la colombiana y la peruanasiendo esta 'ltima la ms predominante"

-uy contento con la idea y la aprobacin de su grupo para usarla como proyectofinal de la carrera empieza una serie de inestigacin sobre restaurantes !uefuncione ingredientes colombianos y peruanos para eitar competencia directa

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+n #olombia &ay .1 restaurantes peruanos de los cuales /5 se encuentran enogot y 15 en #ali conirti)ndola en la segunda ciudad con mayor restaurantesdespu)s de ogot esto e*plica el crecimiento de sector gastronmico en la#iudad de #ali actualmente es la segunda ciudad con mayor ndice deascendencia econmica en el sector gastronmico en el 2015 &ubo un aumento

del 22 en #olombia aperturaron /0000 restaurantes de los cuales 5000 estnregistrados en la cmara de comercio