Amparo Ulecia Díez

Plan de Negocio: "El rincón español"

José Eduardo Rodríguez Osés y Miguel Angel Acedo Ramírez

Facultad de Ciencias Empresariales

Grado en Administración y Dirección de Empresas

2012-2013

Título

Autor/es

Director/es

Facultad

Titulación

Departamento

TRABAJO FIN DE GRADO

Curso Académico

© El autor© Universidad de La Rioja, Servicio de Publicaciones, 2013

publicaciones.unirioja.esE-mail: publicaciones@unirioja.es

Plan de Negocio: "El rincón español", trabajo fin de gradode Amparo Ulecia Díez, dirigido por José Eduardo Rodríguez Osés y Miguel Angel Acedo

Ramírez (publicado por la Universidad de La Rioja), se difunde bajo una LicenciaCreative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported.

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

MEMORIA DEL TRABAJO FIN DE GRADO

CURSO ACADÉMICO 2012-2013

GRADO EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

Plan de negocio:

EL RINCÓN ESPAÑOL

Autora: Ulecia Diez, Amparo ampaule91@hotmail.com

Tutores del trabajo: Rodríguez Osés, Eduardo

Acedo Ramírez, Miguel Angel

Logroño, 13 de junio de 2013.

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UNIVERSIDAD DE LA RIOJA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

MEMORIA DEL TRABAJO FIN DE GRADO

CURSO ACADÉMICO 2012-2013

GRADO EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

RESUMEN:

Este proyecto tiene como objetivo principal el estudio y elaboración de un plan de negocio para la

puesta en marcha de una casa rural en el extranjero, que incorpora un spa tematizado. La casa está

formada por seis habitaciones, ambientando todos sus detalles en torno al mundo vitivinícola.

Una vez analizadas las propuestas de los competidores actuales, diferenciamos nuestro negocio a

través de un servicio innovador; basado en la cultura del vino con una casa singular en Bélgica.

Los resultados que hemos obtenido con este análisis, permiten concluir que la propuesta de

actuación del “Rincón Español” se basa en la estrategia de diferenciación, pudiendo tener éxito

gracias a una acertada gestión del equipo humano, el crecimiento del turismo rural y el

aprovechamiento de la sinergia de spa y alojamiento. Se busca obtener un fuerte “vínculo con el

turista”, segmentando el mercado en familias, asociaciones y jóvenes. Las propuestas innovadoras

giran en torno a eventos, cursos y catas, en los que se puede aprender multitud de propiedades del

vino, su historia, las costumbres y todas las tradiciones españolas.

Palabras clave: Turismo rural, casa rural tematizada en torno al vino, spa, alojamiento,

diferenciación y plan de negocio.

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ABSTRACT:

The main purpose of this project is the study and the development/elaboration of a business plan

for the start-up of a country house in a foreign country, which includes a thematic spa. The house

consists of six rooms, and every detail of its inside is related to the world of wine.

Having analysed the current competitors’ proposals, our business differs from others because of

the innovative service offered; it is based on the wine culture with a unique house in Belgium.

The results obtained from this analysis make it possible to conclude that the proposal for “Rincón

Español”’s action is based on the differentiation strategy. It can be successful thanks to a good

management of the human team, the growth of the rural tourism, and the use of the synergy of the

spa and the accommodation. The main aim is to establish a strong “bond with the tourist”, dividing

up the market into families, associations and young people. The innovative proposals are focused on

events, courses and wine-tastings, in which you can learn a large number of properties of wine, its

history as well as the costumes and all of the Spanish traditions.

Key words: Rural tourism, country house relating to wine, spa, accommodation, differentiation

and business plan.

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Índice de contenidos Páginas

Resumen:… ............................................................................................................................ 2

Abstract:….. ........................................................................................................................... 3

I. Introducción ........................................................................................................................... 5

II. Modelo Canvas ....................................................................................................................... 7

III. Desarrollo del plan de negocio ................................................................................................ 9

1. El equipo promotor ......................................................................................................... ...9

2. La idea de negocio ........................................................................................................... 10

3. Análisis estratégico .......................................................................................................... 12

4. Formulación del proyecto estratégico ............................................................................... 20

5. Plan de comercialización .................................................................................................. 21

6. Organización y recursos humanos .................................................................................... 29

7. Plan financiero ................................................................................................................. 31

8. Análisis de viabilidad ....................................................................................................... 39

9. Creación de la empresa .................................................................................................... 41

IV. Conclusiones ........................................................................................................................ 46

V. Bibliografía .......................................................................................................................... 47

Anexo 1 ................................................................................................................................ 49

Anexo 2 ................................................................................................................................ 50

5

I. INTRODUCCIÓN

La idea surge a raíz de un largo viaje por Europa, tras visitar muchas ciudades y culturas, conocer

los gustos y preferencias de las personas, acercándonos al día a día de los habitantes de cada país. Nos

dimos cuenta que se puede sacar mucho más provecho a la cultura española de lo que lo hacemos

hasta el momento. Al ser de un pequeño pueblo de La Rioja y poseer una familia bodeguera, haber

crecido con la cultura del vino y de La Rioja creímos que era una oportunidad dar a conocer nuestras

tradiciones constituir una casa rural en el extranjero, ambientándola en esta temática.

Por ello, planteamos crear un nuevo espacio en Bélgica, en el corazón de Europa y a corta distancia

de grandes poblaciones urbanas. Si bien, a los residentes belgas les encanta la cerveza, también les

gusta la tradición del vino; por ejemplo, en 2008 proclamaron al vino Hageland como el mejor vino

belga.

La localización exacta dentro de dicho país es una ciudad llamada SPA, cuenta con una

comunicación inmejorable, ya que se encuentra a 138 km de Bruselas, y a 105 de Luxemburgo, 271

km de Ámsterdam o a 410 km de París. Dentro de la provincia de Lieja, en la región de Valonia.

(Figura 1).

Figura 1. Mapa de Bélgica y situación de SPA

Fuente: Google

Esta ciudad de apenas 10.000 habitantes posee una curiosa leyenda sobre su denominación, se

remonta al Siglo XVI, cuando Spa se hizo popular por los efectos terapéuticos de sus aguas termales

y ya en el Siglo XVIII cuando asistían a dicha ciudad las realezas europeas.

Dicha leyenda nos acerca que esta ciudad da nombre en la actualidad, a aquel establecimiento en

el que se busca ocio y relajación.

Para los amantes del deporte, Spa es conocido por el circuito de Fórmula 1 Spa- Francorchamps,

en el que se disputa cada Agosto el Gran Premio de Bélgica, reuniéndose miles de seguidores, siendo

un acontecimiento mundialmente conocido.

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Además, posee uno de los casinos más antiguos del planeta (año 1762), y cuenta con un festival

de música muy popular, denominado Festival Francofolies (Francolocuras) en la 3ª semana de Julio.

En Spa se comercializa una de las marcas más famosas de agua mineral: "Spa" vendida

principalmente en Bélgica, Países Bajos, Luxemburgo, Dinamarca y Reino Unido.

En cuanto a la naturaleza, se puede disfrutar del Bosque de las Ardenas, con abundante vegetación

y fauna recorrido por ríos, torrentes y cascadas, siendo el escenario en 1944 de la Batalla de las

Ardenas, en la Segunda Guerra Mundial.

Este proyecto está compuesto por la remodelación completa de una casa ajardinada de tres pisos,

en los cuales se distribuyen seis habitaciones incorporando un circuito de bienestar personal, debido

a que se está convirtiendo en un requisito indispensable para todo lugar de ocio y relajación.

Nuestras instalaciones son lujosas, distinguidas y luminosas en las que contamos con jacuzzi o

piscina de hidromasaje, sauna húmeda y sauna seca, duchas con diferentes aromas, una barrica en la

que sumergirse en vino (Figura 2) y unas tumbonas para el descanso.

Figura 2. Baño en barrica de vino

Fuente: www.bellezapura.com

Conjugamos la tradición y la cultura del vino a través de una arquitectura rústica, una decoración

ambientada en torno al mundo vitivinícola y unido a la tecnología más avanzada. Transmitiremos

todos los valores españoles y riojanos, para que cada persona sienta que nuestra casa y el vino le

proporciona diversión, distinción y se le presenta en sus mejores momentos, ya sea en un encuentro

entre amigos, en pareja o para desconectar de la rutina. Es por ello, que denominamos a esta casa

como “El rincón español” inicialmente utilizaremos esta denominación en castellano, junto con

nuestra imagen corporativa.

Se trata de llevar a este establecimiento la historia de nuestra región, nuestros conocimientos

sobre la cultura, así como las propiedades que posee el producto temático, plasmándolas en todos

aquellos tratamientos corporales, junto con los productos de la mejor calidad, en un espacio para

relajarse y complacerse del bienestar de las aguas, disfrutando de un alojamiento de alto standing.

Para que toda persona que visite nuestro negocio aprenda todas las etapas por las que experimenta el

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vino hasta llegar a ser un producto de máxima calidad y expresividad, es decir, desde la propia viña

con la correspondiente vendimia, hasta el momento en el que el vino es servido en una copa,

ofreciendo catas para mostrar la variedad que existen, conocer el modo más correcto de degustar y

disfrutar de un buen vino de forma responsable.

Figura 3. Viña familiar

Fuente: Elaboración propia

Si bien el sector turístico de alojamientos se trata de un mercado maduro, este proyecto pretende

aprovechar las oportunidades que nos brinda ese nicho de mercado al que nos dirigimos, personas a

las que les gusta el vino o todo aquel que quiera conocer, aprender y sentir. Nuestra misión es ofrecer

servicios de alojamiento de calidad con una atención personalizada a cada cliente, buscando la

diferenciación en el mercado y creando una ventaja competitiva sostenible en el tiempo.

Tratamos de llegar al mayor número de clientes posibles y fidelizarles mostrando el valor

agregado que les ofrecemos. Chias (2004) “La calidad de los servicios atrae a los clientes, pero sobre

todo, ayuda a mantenerlos”.

II. MODELO CANVAS

El Modelo Canvas es una herramienta que se utiliza para comprender de una manera sintética las

estrategias empresariales que va a llevar a cabo la organización.

Este formato permite visualizar en una sola hoja, los nueve elementos en los que se resume

claramente las interconexiones entre los diferentes componentes que confeccionan el plan de

negocio.

Un aspecto fundamental que debemos tener en cuenta, es que nuestro establecimiento debe

aportar valor, por tanto, debemos definir con claridad qué necesidad no cubierta vamos a satisfacer

en el mercado. Gracias a este modelo, resulta muy fácil detectar sistemáticamente los elementos

diferenciadores de este negocio respecto a la competencia.

8

9

III. DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIO

1. El equipo promotor

Para que este establecimiento funcione correctamente, aparte de las instalaciones que debemos

reformar y los productos que utilizaremos, se necesitan profesionales que traten a los clientes de modo

agradable, cercano y simpático poniendo todo su interés, conocimientos y dedicación en la

satisfacción del usuario. Chias (2004, pp.3) "El turismo se consume con una sonrisa".

Este negocio requiere un personal cualificado, que consiga que las estancias de los clientes sean lo

más satisfactorias posibles, ofreciendo todas las facilidades, comodidades y servicios posibles para

que la valoración final tras su estancia, sea positiva. De este modo, buscaremos la fidelización de los

clientes y que sean ellos mismos los que a través del boca-oreja hagan nuestro establecimiento un

referente europeo muy conocido.

Con toda esta información, nuestro equipo promotor está compuesto por cinco personas:

Graduada en fisioterapia de la Universidad de Lleida, la cual, conoce y tiene

experiencia en todos los aspectos a tener en cuenta en el tratamiento de masajes corporales, la

trayectoria de cada paciente, así como sus recomendaciones médicas antes de comenzar

cualquier tipo de masaje terapéutico.

Licenciado en enología, finalizados sus estudios en la Universidad de La Rioja, y con

varios años de experiencia como empleado en una bodega riojana. Se encarga principalmente de

dar a conocer el vino y todas sus etapas, las propiedades con las que cuenta, satisfacer cualquier

consulta y asesorar en el mejor vino para degustar en las catas. En la puesta en marcha de

nuestro negocio es socio capitalista de este proyecto.

Estudios superiores en diseño gráfico, habiendo trabajado en múltiples lugares y

realizado varios diseños para tiendas en La Rioja y Perú, su aportación principal es el diseño del

establecimiento y de la página web con la que mostrar nuestro servicio a todo cliente. Como en

el apartado de recursos humanos puede apreciarse, esta empleada es la encargada del correcto

mantenimiento de las instalaciones.

Mi aportación como futura Graduada en Dirección y Empresas en la Universidad de la

Rioja, las tareas principales que tengo encomendadas son: la creación del propio negocio,

contabilidad, subvenciones, y todo lo relacionado con mi titulación: relaciones con los bancos,

implantación de la estrategia, marketing, etc.

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Un compañero residente en Bélgica desde hace cuatro años, al acabar su carrera de

Derecho en la Universidad de La Rioja, viajó de Erasmus a Lovaina y al finalizar sus estudios

en España, volvió a Bruselas y permanece allí como residente. Es necesaria la implicación de

este socio para conocer los gustos de los consumidores, los medios de financiación, el idioma

así como la normativa vigente.

2. La idea de negocio

La idea surge, como anteriormente hemos comentado, a raíz de un viaje por toda Europa. Para

definirla lo haremos desde dos perspectivas:

Desde el lado de la oferta, se trata como Chias (2004) titula su libro el “El Negocio de la felicidad”.

Nuestra actividad se encuentra dentro del turismo, acondicionando una casa rural en el que añadimos

un valor agregado en la calidad del servicio al incluir un espacio denominado “spa temático”. Los

sectores que afectan a nuestra idea de negocio son, el turismo rural y el mercado del spa o de

relajación.

En primer lugar, el turismo rural se encuentra en pleno crecimiento por múltiples aspectos, como

indica Pérez (2006) “se está produciendo un renacimiento de lo rural”, es decir, surgen

“transformaciones sociales, económicas y demográficas” como puede ser por la expansión de la

conciencia, por todo aquello que sea ecológico y no dañe al medio ambiente.

Debemos tener en cuenta, que las personas buscan tranquilidad, disfrutar con su familia,

desconectar de la rutina, evitar el estrés y los excesos de aglomeración de personas. Es por ello, que

nuestro espacio se sitúa en esta pequeña ciudad tan característica, tranquila y emblemática.

En la actualidad, con los múltiples desarrollos tecnológicos y la avanzada industria, las personas

de avanzada edad tienden a volver a sus orígenes y volver a lo “tradicional”, los jóvenes buscan

descubrir aquel “mundo desconocido”, como cita Pérez (2006). Además, las personas demandan

cada vez más, ver el proceso de fabricación del producto que está degustando, en nuestro caso,

conocer cuáles son las etapas por las que el vino pasa, los tratamientos y cuidados que recibe hasta

llegar a sus paladares.

Dentro del artículo de Mazzoli y Barriga (2008), Cortázar de Toprural (web líder del sector de las

casas rurales) señala “ya no resulta tan fácil atraer a la demanda y menos aún con un servicio

estándar. El viajero rural es más exigente con los alojamientos y sus servicios”.

En segundo lugar, el mercado del spa, está atravesando un auge significativo, ello puede

observarse en varios estudios, como Colordo (2008) o Arimany (2006) señala “el mercado de la salud

y belleza está creciendo en todo el mundo y se ha convertido en un nuevo estilo de vida, para

contrarrestar el estrés sufrido día a día." Para combatirlo, nuestro espacio aporta relajación, masajes y

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10%

42%42%

6%

20/30

30/50

50/65

65

Fuente Nextel Nov2006

tratamientos con los que fomentar el bienestar personal tanto por las propiedades curativas que el agua

puede llegar a tener, como por el poder curativo del vino y sus propiedades. Todo ello sin olvidar el

ofrecer un alojamiento impecable en el cual, poder descansar.

En la Figura 4, se muestra que el 84% de las personas, utilizan los balnearios por relax.

Figura 4. Motivos por los que se visita un balneario

Fuente: Estudio de Mercado IPSOS del 2006

Desde el lado de la demanda, el grupo de clientes al que podemos dirigirnos es muy variado,

atendiendo a las variables demográficas, los estudios realizados hasta el momento muestran que el

segmento que más utiliza los spas va desde los 30 a los 65 años. (Figura número 5)

Figura 5. Estudio de las oportunidades de marketing de balnearios, talasos y hoteles con spa.

Fuente: Gurri i Fitós (2007)

Nuestro objetivo es impulsar la visita de familias, asociaciones culturales y jóvenes para difundir

nuestros conocimientos y tradiciones.

Somos una empresa flexible que tiene expectativas de futuro, cuando los resultados lo permitan

creemos conveniente reservar un espacio de dicha casa rural para los niños y que de este modo cada

segmento de clientes tenga su propio espacio en el cual relajarse.

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Una aportación de valor a este establecimiento, sería constituir un espacio en el que ofrecer

comidas, transmitiendo toda la cultura gastronómica española, así como adaptarnos a los gustos de

nuestros consumidores en relación a los alimentos más característicos de Bélgica.

3. Análisis estratégico

En este apartado trataremos de analizar el marco en el que se va a desarrollar nuestra idea de

negocio, ya que teniendo en cuenta la situación económica actual debemos cerciorarnos de la

importancia que tiene analizar el mercado, antes de lanzar nuestro proyecto. Debemos considerar las

posibles repercusiones que puede ocasionarnos el realizar cualquier acción, sin un análisis previo del

entorno, así como un análisis interno de los emprendedores que lo vamos a llevar a cabo.

Por lo tanto, este análisis tiene que tener dos aspectos fundamentales, por un lado, el análisis

externo y a continuación trataremos de explicar el análisis interno de nuestra empresa.

El sector de los hoteles con spa es muy dinámico, maduro y con una oferta un poco saturada, ya

que se trata de un mercado con un gran número de oferentes en los países desarrollados, mostrado por

las importantes promociones e inversiones realizadas en los últimos años de bonanza.

Arimany (2006) señala que “Según Antonio Pastor, en España el mercado de los spas empezó a

desarrollarse fuertemente hace 6-7 años. Actualmente existen unos 300 balnearios urbanos,

habiéndose creado unos 150 en el último año. Gran parte de este crecimiento se debe al desarrollo

de Spas en hoteles. Al principio introdujeron la oferta de relajación/salud/belleza para dar valor

añadido a su hotel; sin embargo, ahora está comenzando a convertirse en un requisito para todo

hotel.”

El tamaño de mercado que existe en la ciudad de Spa, viene determinado por los 41 hoteles

existentes (Booking). Dichos hoteles poseen tamaños muy variados, así por un lado existen, aquellos

establecimientos de gran capacidad como el Hotel Spa Balmoral, que tiene 126 habitaciones o

Radisson BLU Palace Hotel, que posee 120. Y, por otro lado, el hotel L'Etape Fagnarde que posee 6

habitaciones o una casa rural llamada B&B Villa Sans Soucis, la cual, sólo posee cuatro habitaciones.

Por tanto consideramos que para el número de habitantes residente en dicho municipio el tamaño es

amplio1 . Actualmente, Spa es un espacio con capacidad limitada y en temporada alta existen

ocasiones en las que resultan insuficientes las plazas ofrecidas. El mercado del alojamiento, se

caracteriza por su exceso de capacidad, ya que es difícil adaptar la oferta a la demanda existente. Con

el fin de reducir la dicha estacionalidad, hemos planteado varias ofertas comentadas más adelante. De

este modo, perseguimos incrementar la demanda en épocas de menor ocupación como puede ser

1 Un mercado amplio es aquel mercado que ofrece una gran cantidad de clases de ofertas. (Hoteles, albergues,

Bed&Breakfast). Por el contrario, los mercados poseen escasa oferta y demanda.

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invierno o días entre semana. La casa, como anteriormente hemos comentado, consta de seis

habitaciones, tiene capacidad para 18 personas, pudiendo incrementarse con camas supletorias para

familias. Dado que se trata de una casa con encanto se lleva a cabo una atención muy personalizada.

En la ciudad de Spa, el principal reclamo en cuanto a balnearios se refiere se encuentra Thermes

Spa, inaugurado en 2005. Otro establecimiento pero en este caso de lujo, es el Hotel Chaudfontaine, a

25 minutos de Spa con 47 habitaciones con encanto y con manantiales de agua caliente natural.

Pero para poder comparar este tipo de negocios es fundamental distinguir la diferencia, entre spa y

balneario:

“Para la Asociación de Balnearios de España, un balneario o estación termal es aquella instalación

que dispone de Aguas Minero-Medicinales declaradas de Utilidad Pública, servicio médico e

instalaciones adecuadas para llevar a cabo los Tratamientos que se prescriban.

En cambio, los llamados balnearios urbanos y centros SPA centran sus terapias sencillamente en

la bondad del agua y en cómo ésta actúa, en su contacto principalmente, sobre el cuerpo. No significa

que sus aguas no posean sustancias minerales saludables. Es sólo que en su mayoría el agua que

utilizan, lógicamente, no las lleva en su composición natural.”

Cabe destacar que ofrecer un alojamiento de calidad requiere una gran inversión para entrar a

formar parte, es decir, existen barreras a la entrada de nuevos competidores pero también, muchas

barreras a la salida, ya que existen grandes inversiones en activos que dificultan la salida de la

empresa de este mercado.

Basándonos en todo lo anterior, podemos concluir que este tipo de turismo se encuentra en

constante crecimiento, y esto ha dado lugar, a existir gran cantidad de oferta. No obstante, no tienen

las mismas características que nuestro plan de negocio.

“El Rincón Español” incorpora una novedad no satisfecha actualmente: la temática entorno al vino.

Existen multitud de competidores directos como los hoteles antes citados, los cuales, pueden duplicar

nuestro producto innovador y eliminar nuestra ventaja competitiva, queda en nuestras manos ser

pioneros, conseguir una ventaja perdurable en el tiempo y que esto nos lleve a los resultados

esperados.

Además, existe la amenaza de productos sustitutivos a nuestros servicios, como por ejemplo, se

puede visitar el circuito de Fórmula 1 en lugar de visitar nuestras instalaciones. Por lo que debemos

centrar nuestros esfuerzos en fidelizar a nuestros propios clientes, Chias (2004) “vincular al turista”.

Otro aspecto que merece gran importancia son las múltiples regulaciones y leyes que se deben

cumplir con respecto a estos establecimientos, ya que el spa debe cumplir con ciertas normativas

sobre calidad de las aguas, higiene, etc.

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Para aproximarnos a los requisitos que se deben cumplir, hemos investigado sobre las normativas

aplicables según la legislación española, gracias a Correcher (2012). Conocida ésta, tendremos que ir

familiarizándonos por medio del socio belga, con la normativa de la Unión Europea y la específica de

la ciudad de Spa.

Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, por el que se establecen los criterios higiénicos

sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. Aquella persona que conduzca este

negocio debe primar su atención en aplicar dos principios fundamentales como cita

textualmente Freire Magariños (n.d., Licenciado en Medicina, Especialista en Hidrología

Médica e Hidroterapia) “por un lado se encuentra la eliminación total o reducción de zonas

sucias y por otro lado, evitar en el mayor grado posible aquellas condiciones que propicien la

supervivencia y multiplicación de Legionella", para ello se debe controlar la temperatura del

agua y desinfectarla continuamente.

Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio, por el que se aprueba el Reglamento de Instalaciones

Térmicas en los Edificios, más concretamente en el artículo 11, en el cual nos explica que

debe existir una temperatura determinada en el ambiente, en las aguas y una calidad en el

aire interior, aceptable en aquellos lugares en los que compartan espacio varias personas.

Debe existir un grado de higiene muy alto con el fin de dotar de una calidad en el agua

sanitaria para el público. Además es importante el ambiente acústico, ya que todas las

máquinas en funcionamiento, así como el spa en plena capacidad, debe tener una acústica

limitada y evitar molestias.

En el artículo 12 de la misma ley, establece que se debe construir el edificio de forma que se

reduzca lo mayor posible el consumo de energía, así como efectos contaminantes al medio

ambiente. Para ello se debe tener muy presente la regulación y control de estas instalaciones,

tratar de utilizar las energías renovables posibles y de este modo recuperar energía de la

forma más barata posible.

Por último, en el Artículo 26 se establecen los aspectos más importantes para conseguir el

citado control de las instalaciones.

Ley 20/1997 de 4 diciembre y en el Decreto 68/2000 de 11 de abril sobre accesibilidad y

barreras arquitectónicas.

Ley 51/2003 de 21 de diciembre de igualdad de oportunidades, no discriminación y

accesibilidad universal de las personas con discapacidad.

Leyes autonómicas sobre piscinas de uso colectivo.

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Real Decreto 379/2001 de 6 abril por el que se aprueba el Reglamento de almacenamiento de

productos químicos y sus instrucciones técnicas complementarias.

También se debemos considerar, que en determinados municipios tienen aprobadas las

Ordenanzas Municipales en materia de urbanismo, medio ambiente, energía e instalaciones

deportivas.

A pesar de las dificultades económicas actuales, hay que destacar que, las personas buscan su

bienestar para poder hacer frente al estrés por las rutinas al que estamos sometidos día tras día (ruido,

falta de contacto con la naturaleza...) Gracias a la Figura 6, observamos el crecimiento de las

pernoctaciones por país y por mes en Flandes. Se puede apreciar que existe un importante mercado

potencial de turistas, ya que para todos es importante disfrutar un período de tiempo con los más

allegados.

Figura 6. Estudio "Pernoctaciones en Flandes 2011-2012, en función del mes y del país de origen

Fuente: Dirección General de Estadísticas de Bélgica

En esta Figura 6, podemos comprobar como el mayor número de pernoctaciones en Flandes,

provienen del turismo local, es decir, visitantes belgas. Vemos que a pesar de que las pernoctaciones

han disminuido del 2011 a 2012, los países que más siguen viajando a Bélgica son Holanda,

Alemania, Francia y Reino Unido.

Además, observando la tendencia, los países que según este estudio han crecido más sus visitas a

Bélgica son Japón, Rusia y China, descendiendo sus visitas India y España.

A través de la "Encuesta sobre las actitudes de los europeos hacia el turismo" hemos podido

conocer que el 73 % de los ciudadanos de la Unión Europea han viajado ya sea por ocio o por motivos

laborales en 2010. Sin embargo, Turquía y Hungría son los países que menos viajan por motivos

privados.

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Analizando las oportunidades existentes en el mercado, nos encontramos con la gran cantidad de

proveedores a los que adquirir los productos con los que proporcionar los masajes y tratamientos

corporales. Es decir, existe una gran cantidad de oferentes, teniendo el poder negociador en cuanto a

qué producto elegimos, con qué precio y qué calidad. Tras analizar a dichos proveedores, contaremos

con dos compañías principales, por un lado se encuentra uvas frescas, (Figura 7 podemos ver su

logotipo principal), se trata de una empresa riojana especializada en la cosmética ecológica y cuyos

productos encajan a la perfección con nuestra cultura; ya que se trata de productos innovadores y con

muy buenos resultados en la salud de la piel. Otros productos y tratamientos serán de Caudalíe, (ver

Figura 8) muy posicionado en el mercado del lujo, son productos franceses de sofisticada cosmética.

Otro posible proveedor, son los cosméticos de la vinoterapia del Palacio de Azcona.

Figura 7. Proveedor español Figura 8. Proveedor francés

Fuente: Google Fuente: Google

Nuestra oferta se caracteriza porque son servicios dirigidos a todo el público en general, pueden ir

familias, parejas, grupos de amigos, solteros, etc.

Al identificar el público objetivo al que nos vamos a dirigir, es decir, nuestros clientes potenciales

debemos considerar que, como Mazzoli, (2007, pp.31) “nuestro cliente no puede ser todo el mundo”.

Debemos segmentar los mercados, ya que la conducta de los clientes potenciales de nuestra empresa

no es similar presentando diferentes necesidades, gustos y deseos.

Optaremos por una estrategia diferenciada, dentro de ésta, realizaremos la segmentación en cuanto

a variables demográficas:

- De 20 a 30 años, es decir, jóvenes, a este segmento dirigimos ofertas en temporadas

bajas.

- De 30 a 50 años, es el segmento de clientes que más visita este tipo de instalaciones, ya

sea por la preocupación de su estado físico, por el gusto por el vino, por el descanso o por

pasar unos días diferentes. Pero este segmento puede ir en familia, en pareja, o con los

amigos, siendo personas que residen en Bélgica o extranjeros.

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- De 50 en adelante, es aquel segmento que menos visita estos lugares, sobre todo si son

extranjeros. Su estado de salud y su desconocimiento de lo que realmente es un spa y lo

beneficioso que es, hacen que en el mayor número de casos se decanten por un hotel en vez

de este tipo de casa rural.

Nuestro servicio va dirigido a personas que posean una capacidad económico-cultural media-alta,

residentes en dicho país o extranjeros que visiten Bélgica, así como, asociaciones culturales que

tengan pasión por el vino.

Un aspecto fundamental a nuestro parecer fruto de nuestra experiencia, es que no es recomendable,

unir en un mismo tiempo a familias junto con parejas del tercer segmento demográfico, ya que los

niños no ayudan al bienestar de los mayores. Por ello, en la política de precios se muestran las épocas

especiales, denominadas “el rincón del vino para el joven” o “descanso familiar vitivinícola” en las

que reservaremos las habitaciones para familias que quieran pasar unos días diferentes y de este

modo, fomentar la visita de este segmento realizando actividades en torno a éste.

Gracias a un estudio español de Gurri i Fitós (2007), podemos observar que el 80% de personas

que visitan los spas se tratan de mujeres. A pesar de que el número de hombres que acude a este lugar

está en pleno crecimiento, todavía el sector femenino es el que mayoritariamente opta por este tipo de

bienestar. Este estudio muestra también, que en el 70% de los casos la estancia es como máximo de

tres noches, quedando un 20% para más de cinco noches. Además, el objeto principal por el que los

visitantes acuden a un spa es el 79% por el gusto por el relax y bienestar, el 5% por necesidad médica,

el 12% por una experiencia diferente y el 4% porque la agencia de viajes con la que han contactado

les ha recomendado visitarlo.

Cuando realizamos el análisis interno de nuestro negocio identificamos varias fortalezas, como

puede ser que en nuestro caso diferenciaremos el servicio respecto a la competencia, es decir,

realizaremos una actividad que por el momento en Bélgica nadie ha realizado.

En nuestras instalaciones contaremos con una tecnología muy avanzada, ya que existen múltiples

novedades implantadas en los establecimientos instalados en España. Se trata de trasladar toda la

tecnología actual a Spa. Además, un aspecto fundamental en este tipo de mercado es estar al corriente

de todas las novedades que puedan surgir y si es posible crear nuevas, para ello en los próximos años,

cuando ya estemos asentados en este negocio trataremos de invertir en I+D+i para de este modo no

caer en la monotonía y el posterior declive del negocio.

Respecto a la gestión de los recursos humanos, los empleados de nuestro negocio poseen un alto

grado de formación, contando con varios especialistas. Deseamos incentivarles con un clima social

agradable, buscando la satisfacción del cliente en todo momento. Estableceremos como cultura del

negocio que el cliente salga del establecimiento conforme y agradecido, recomendando esta casa rural

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a su entorno social. Éste es el método más eficaz para dar a conocer nuestro negocio, el boca-oreja.

Contaremos además, con la intermediación de agencias de viajes, la página web, la situación

estratégica de Spa y desarrollaremos marketing directo en las propias instalaciones.

Debemos tener en cuenta que la competencia posee una imagen de marca reconocida por los

clientes existentes, es decir, se conoce la marca de los competidores por parte de los usuarios como

por ejemplo Thermes Spa, que hasta el momento, es el mejor balneario existente en dicho país. No

trataremos de asemejarnos a éste, sino de diferenciar nuestro producto y que los clientes lo sientan

como único y distinto.

Una dificultad que nos encontramos es la escasa experiencia al crear un negocio nuevo, como más

tarde trataremos de explicar conocemos los trámites para crear una nueva empresa en España, pero

contamos con un problema añadido, que en Bélgica tanto la normativa y leyes de calidad de spas,

como los trámites para crear una nueva empresa no son totalmente análogos en los países de la

Unión Europea. Esta dificultad la solventamos mediante el socio belga, que salva estos obstáculos y

es conocedor de todos estos aspectos, así como el idioma, ya que los socios participantes en este

proyecto poseemos un nivel de inglés medio-alto, con el cual podemos comunicarnos con el resto de

personas, pero consideramos que es necesaria la formación en el idioma nativo.

En el reino de Bélgica está lingüísticamente dividida, como en la Figura 9 podemos observar, se

comunican en tres idiomas diferentes en función de la localización, el 60% de la población residente

y principalmente en la región de Flandes hablan el neerlandés o también llamado flamenco, el 35 %

y fundamentalmente en Valonia (en la cual reside la ciudad de Spa) hablan francés y además en

determinados lugares se habla idioma alemán.

Figura 9. Mapa de Bélgica dividido por regiones lingüísticas

Fuente: Google

Todo esto nos lleva a observar, que tendremos mayores costes que la competencia, al realizar en

un mismo establecimiento spa y alojamiento, adaptarnos al idioma, realizar operaciones

19

intracomunitarias para poder degustar el vino español en Bélgica, etc. Además, para dar calidad a los

clientes y que éstos se sientan satisfechos, llevaremos un control exhaustivo de todos los procesos

que desarrollemos, cumpliendo en todo momento con la normativa legal y dando la mayor

importancia a lo que preocupa al cliente, es decir, instalaciones, calidad, cantidad y precio.

No podemos olvidar, que un gran problema para desarrollar esta idea de negocio es la dificultad

para encontrar financiación. Para ello hemos considerado tres posibles soluciones, por un lado,

contar con la inversión directa de una bodega riojana en Bélgica, más concretamente desearíamos

que nuestro socio estratégico fuese la bodega Dinastía Vivanco y con dicho presupuesto hacer frente

a la inversión inicial necesaria para poner en funcionamiento el establecimiento. Como

contraprestación, nosotros seremos los embajadores de la bodega, su museo único en el mundo sobre

la cultura del vino y del Rioja en Bélgica. Cada persona que visite nuestro establecimiento, el vino de

bienvenida que se dará a degustar será el de dicha bodega. Así como en las posibles catas a ofrecer,

el vino principal al que se dará mayor valor será el de la misma bodega, pudiendo llegar a más

acuerdos con ésta.

Por otro lado, en la puesta en marcha del negocio el socio especialista en enología es además,

socio capitalista, aportando 60.000 € para el desarrollo de este proyecto.

En Bélgica existen subvenciones para nuevos negocios creados en dicho país, por lo que

trataremos de que este país nos concediese dicha ayuda y de este modo, poder financiarnos.

Como resumen de este apartado hemos desarrollado mediante un cuadro ilustrativo recogido en la

Figura 10, una matriz DAFO con las principales Debilidades, Amenazas del entorno, Fortalezas y

Oportunidades sintetizando el análisis externo e interno realizado.

Figura 10. Análisis DAFO.

Fuente: Elaboración propia

20

4. Formulación del proyecto estratégico

Una función indispensable en nuestra idea de negocio es la siguiente: Beneficio = es una función

que depende (Estrategia, Entorno).

Realizado el análisis anterior, es necesario planificar las líneas estratégicas que nuestra empresa

va a seguir a lo largo del tiempo. Conceptualmente, esto se traduce en la necesidad de adaptar un

plan estratégico sobre el que actuar todos los miembros de la empresa.

Al hablar de plan estratégico nos referimos, según Sainz de Vicuña (2003), “al plan maestro en el

que la dirección recoge las decisiones estratégicas que ha adaptado «hoy», en referencia a lo que hará

en el futuro, para lograr ser una empresa competitiva que le permita satisfacer las expectativas de sus

diferentes grupos de interés”

Por tanto, se trata de planificar y orientar el comportamiento de todos los individuos de una

manera continuada, y de este modo, lograr los objetivos planteados.

Para esto, cada individuo debe conocer el camino que persigue la organización, por lo que

debemos definir la misión, la visión y los valores de la empresa.

Según Sainz de Vicuña (2003, pp.124), “misión es una declaración escrita en la que se concreta la

razón de ser o propósito de una organización.” Responde a ¿Por qué existimos? En nuestro caso, la

misión del Rincón Español es ser un espacio en el que disfrutar y sentir, unido al confort y limpieza

en sus instalaciones, en el que relajar el cuerpo y sanar la mente. Atender a este nicho de mercado

pendiente de explotar en Spa (Bélgica), que posee el gusto por el vino, proporcionando un servicio

de alojamiento y spa entorno a esta temática. Diferenciándonos de los competidores existentes

mediante la oferta de catas, audiovisuales, eventos para diferentes grupos y trasmitiendo la historia

del vino a todo aquel ciudadano que quiera conocer este producto.

Sainz de Vicuña (2003) “La visión de una empresa es un estado futuro deseado para la

organización, de una aspiración en torno a la cual, el estratega tratará de centrar la atención y dirigir

las energías de los miembros de la misma.” Responde a ¿Qué queremos ser? La visión de nuestra

casa rural, es ser reconocidos como un claro referente europeo. Un lugar diferente en el que

descansar, fidelizando al mayor número de clientes gracias a nuestra temática, el alojamiento, el spa

y los cuidados personales. Debemos cuidar todos los aspectos del negocio, mantener las instalaciones

en perfectas condiciones y ofrecer un trato exquisito a los clientes.

Sainz de Vicuña (2003) “Los valores son ideales y principios colectivos que guían las reflexiones

y las actuaciones de un grupo de individuos.” Responde a ¿En qué creemos? Los valores que

perseguimos en nuestro negocio son la confianza, integridad y la satisfacción, tanto del equipo

21

promotor con un ambiente agradable, como del cliente. Creemos que es muy importante la honradez

y comprometernos con la calidad del servicio.

El ámbito competitivo de nuestra empresa inicialmente es Bélgica, a pesar de que también

tratamos de acercar nuestro servicio a turistas extranjeros, como anteriormente hemos comentado en

el análisis estratégico. Por tanto, la estrategia principal dentro de nuestra organización, es la

diferenciación, entendiéndose ésta según Porter (1982), como aquel “excedente que percibe el

consumidor por ser un servicio único.”

Debemos considerar que poseer una diferenciación, es decir crear una innovación temporal en el

mercado, no significa tener buenos resultados. La innovación crea un tiempo de liderazgo el cual, es

el tiempo que costará a los competidores atrapar la ventaja competitiva. Deberemos aprovechar al

máximo la cultura y los recursos humanos que poseemos con el compromiso y lealtad de los

empleados, para que esta ventaja sea perdurable en el tiempo.

5. Plan de comercialización

Mazzoli (2007), cita: “la investigación es un proceso esencial en la planificación de cualquier

negocio, pero representa sólo el primer paso del Plan. Debemos investigar el mercado para

identificar necesidades y detectar oportunidades, así como definir nuestro público objetivo y

posicionar a nuestra empresa”

Una vez realizada dicha investigación hemos diseñado el Plan de Marketing, comúnmente

denominado como marketing mix, o las 4 P en términos anglosajones (Producto, Precio, Distribución

o Plaza y Comunicación o Promoción).

En primer lugar, dentro de la política de producto o servicio:

Más que producto lo definimos como servicio, ya que no se trata exactamente de un producto,

entendiéndolo como aquello que ha sido fabricado o producido a base de unas determinadas materias

primas. Sino un servicio, que es aquello que con una determinada aportación aumenta el valor de lo

ofrecido.

La casa rural en la que ofreceremos nuestro servicio consta de tres plantas, con una decoración

rústica, de madera y piedra como materiales fundamentales en la decoración, así como determinada

ornamentación vitivinícola como cepas de vid. La hemos distribuido del siguiente modo:

- En el bajo de la casa situaremos el spa, compuesto por una bañera de hidromasaje o jacuzzi,

una barrica en la que sumergirse en vino, sauna húmeda y sauna seca, duchas con diferentes aromas

y varias tumbonas para el descanso.

Además, hemos diseñado varias estancias: dos vestuarios, uno para cada sexo para aquellas

personas que decidan no pernoctar en nuestra casa, un espacio en el que ofrecer las catas y los

22

audiovisuales en torno al vino y un lugar en que ofrecer los tratamientos y masajes a los clientes.

También acondicionaremos la recepción de la casa rural, en donde encontrar un empleado,

encargado de organizar a los clientes y asesorar sobre todos nuestros servicios a todos los potenciales

interesados. Además, hemos destinado un pequeño espacio en el que disponer de una cocina con

electrodomésticos básicos como microondas, horno y nevera por si decidimos acompañar las catas

con algún tipo de lunch o aperitivo. Podemos ver el plano de dicha planta en la Figura 11.

Dentro del proyecto de graduación de la Universidad de Palermo sobre "Análisis de diversos

hoteles Spa de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires para corroborar si cumplen con las exigencias

que se deben tener en cuenta para el funcionamiento", encontramos la siguiente cita:

“Cruzans (2010, pp. 41), quien dice: Para que un espacio sea considerado Spa, debe tener un

circuito de hidroterapia en sus instalaciones que puede contener jacuzzi, sauna o baño finlandés,

entre otros. De no tenerlo, se considera un centro de estética, que se limita a los tratamientos

corporales y faciales.” Por tanto, nuestro espacio de relajación se considera un spa y no un centro de

estética.

Figura 11. Plano de la planta baja de la casa.

Fuente: Elaboración propia

- En la primera planta constituiremos un rincón con encanto; instalando una chimenea, una

televisión, cómodos sofás, un ordenador portátil y un equipo de música, recreando un ambiente

rústico y acogedor (Figura 12). Estableceremos una cocina para los clientes, en la que ofrecer el

servicio de desayunos, equipándola con una mesa de madera y con todos los electrodomésticos

necesarios para que los que los huéspedes puedan preparar sus comidas y utilizar en el momento que

deseen.

23

Figura 12. Salón rústico

Fuente: El encanto de Valleval

Además, existe una habitación en la cual pernoctar y una biblioteca en la que se puede disfrutar de

multitud de libros y manuales del vino. Dicha planta queda representada en la Figura 13:

Figura 13. Planta primera de la casa.

Fuente: Elaboración propia

- En la segunda y tercera planta se sitúan el resto de habitaciones en las cuales alojarse,

distribuyéndose tres en la segunda planta y dos en la última planta. Estarán compuestas por una cama

de matrimonio de dimensiones 2,2 x 1,8 metros de ancho, pudiendo añadir previo pago una cama

supletoria en cada habitación.

Se trata de habitaciones luminosas, espaciadas y con una decoración rústica, en las que los

clientes dispondrán de un armario en el cual dejar todas sus pertenencias y una caja fuerte por si se

quisiera guardar de un modo más seguro sus objetos personales. (Figura 14) En cada habitación

ubicaremos un aseo, con el correspondiente baño, ducha, lavabo y accesorios necesarios para que su

estancia en la casa sea lo más agradable posible.

24

Figura 14. Casa rural con encanto

Fuente: www.casasruralesconencanto.com

Podemos ver los planos de las plantas dos y tres en las Figuras 15 y 16.

Figura 15. Planta segunda Figura 16. Planta tercera

Fuente: Elaboración propia Fuente: Elaboración propia

En los tiempos actuales, las personas nos hemos acomodado a estar conectados a internet en todo

momento, ya sea para observar nuevos correos de clientes, de proveedores, familia, etc. Otra

novedad son los teléfonos móviles, ya que actualmente con las diferentes aplicaciones móviles y con

la avanzada tecnología de los Smartphone queremos hablar con amigos, familia, pareja, etc.

Por estas razones, es imprescindible establecer una conexión a internet wi-fi y contar con un

ordenador en el salón de la casa por si algún cliente lo necesitase.

En segundo lugar, se encuentra la política de precios.

En nuestro caso, hemos decidido establecer una política no agresiva respecto a la competencia. Es

decir, tratamos de establecer unos precios acordes al coste del negocio para de este modo recuperar

todo aquello invertido.

Considerando la aportación de Mazzoli, (2007, pp. 37) “en cuanto al rango de precios en el que

nos situemos, debemos recordar que es tan malo empezar con precios bajos para atraer clientela (está

25

en juego nuestro posicionamiento), como ganarse fama de caro desde el principio, deberemos

demostrar flexibilidad”. Ofrecemos nuestros servicios a un precio competitivo para que de este modo

los clientes se fidelicen con nuestro negocio, nos vean como una empresa dinámica con ganas de

innovar, adaptándonos a la demanda y aumentar el número de clientes que visitan nuestro

establecimiento exponencialmente.

Para esto, llevaremos a cabo ofertas especiales de varios tipos, tratando de realizarlas cuando

menos visitantes obtendremos, es decir, entre semana o en estaciones como la de invierno que

siempre se nota el descenso de demanda por las temperaturas.

"Descanso familiar vitivinícola”: Serán al menos cuatro fines de semana al año uno por cada

estación, en el cual reservaremos la casa a familias con niños que quieran aprender un poco

más sobre este mundo y de este modo, que los más pequeños conozcan de un modo más

dinámico las etapas por que atraviesa el vino y disfrutar del spa con otros niños y sus padres.

“El rincón del vino para el joven": Realizaremos ofertas estacionales a jóvenes que les guste

la tradición vitivinícola y quieran pasar unos días agradables, descontando un 50% del precio

normal en la tercera noche que se alojen. Esta oferta, al igual que la anterior, reservaremos la

casa con este fin y no ofreceremos el establecimiento a otros segmentos de clientes.

Por tanto estas dos ofertas comentadas se realizarán en aquellos momentos de menor

ocupación, para fomentar la visita de nuevos clientes y evitar en todo momento la

estacionalidad.

Noches entre semana gratis. Al contratar nuestros servicios durante cuatro noches en épocas

de menor ocupación, podemos incluir una noche más gratis.

"Spa mitad" Se trata de una oferta en la que al pernoctar dos o tres noches en nuestra casa

rural, puede disponer de un recorrido de 30 minutos en nuestro spa, por el 50 % de su coste

normal.

Realizar eventos para asociaciones o sesiones de cursos de cata. En función de la demanda

que obtengamos organizaremos sesiones para trasmitir todos nuestros valores y

conocimientos. La historia que el vino posee así como las diferentes categorías de vinos que

ofreceremos, se explicarán gracias al especialista en enología. Apoyándose con vídeos,

películas y fotografías realizadas en las viñas o en la propia bodega.

Realizaremos al menos, un día al mes, el denominado “día cultural” en el que se

desarrollará una cata de los productos principales españoles con un máximo de veinte

personas debido a la capacidad de la sala. Se explicarán a través de películas y fotografías la

variedad de tipos de vid, las etapas de la viña a lo largo del año y las tradiciones y novedades

26

tecnológicas introducidas en el sector. Podemos observar varias fotografías en la Figura 17.

El coste de estas catas es de 15 € por persona.

Figura 17. Historia del vino

Fuente: Elaboración propia

Los precios de las habitaciones dobles en las cuales alojarse tienen dos precios diferentes, siendo

de 90 €/noche en los meses de menos afluencia o temporada baja. Y Junio, Julio, Agosto, Septiembre

y Diciembre, que son los meses de temporada alta, aumentar este precio hasta 110 €/noche. En este

importe se incluye el desayuno con productos tradicionales de la zona así como bollería, cereales,

tostadas, etc. Dicho desayuno se ofrecerá en la primera planta, en la cocina reservada para el uso de

los clientes, como antes hemos mencionado.

En cuanto al spa, hemos comentado las ofertas conjuntamente con el alojamiento, pero

consideramos que también van a existir clientes que solo vengan al establecimiento en busca de

tratamientos, pasar un rato agradable en nuestro spa o simplemente conocer el mundo del vino. Por

tanto, el precio de 30 minutos en el spa y un tratamiento relajante con nuestros productos es de 50

euros, añadiéndole nuestro elemento diferenciador, el vino. Ofreceremos una copa de vino gratuita y

si el cliente lo desea, con una adecuada organización, nuestro enólogo le proporcionará un breve

resumen de las características principales del producto que está degustando.

Debido a que consideramos un fuerte competidor el balneario Thermes Spa, antes comentado,

informándonos de sus precios, en el artículo de Vargas (2007), hemos descubierto que 3 horas sin

ningún tipo de tratamiento tiene un coste aproximado de 20 euros, por lo que debemos incentivar a

que visiten nuestro establecimiento con un valor agregado, fomentar la cultura del vino.

Los tratamientos corporales escogidos aparte, sin esta oferta dependerán de las características

personales de cada persona. Pero básicamente, basándonos en el proveedor caudalíe y uvas frescas,

con sus productos estrella ofrecemos los siguientes:

Tratamiento Vineexpert, Este tratamiento se completa con la aplicación de los productos

reafirmantes Vinexpert con Resveratrol de vid. Coste: 50 minutos: 100€.

“El Niu” (Gironella)

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Baño en barrica. Baño de hidromasaje enriquecido con los extractos de vid, los cuales poseen

propiedades circulatorias + masaje relajante. Duración de 60 minutos: 100€.

Masaje Caudalie. Relajante o tonificante, en función de la elección del cliente. Tarifas: 80

minutos: 150 € y 50 minutos: 100€.

Masaje Uvas frescas. Gracias a estos productos ecológicos y junto con las manos de nuestra

especialista en fisioterapia. Tarifa: Relajante sin estudio previo, 25 minutos: 50€, estudiando

cada caso, 45 minutos, 120€.

Existen multitud de masajes como pueden ser, masaje descontracturante, masaje

anticelulítico, masaje craneofacial, masaje antiestrés, masaje descarga, etc. Los cuales, su

precio y duración serán determinados por las características de cada cliente.

Los precios estándar son los siguientes:

- Masaje descontracturante 75 minutos (Piernas y espalda) 80€.

- Masaje anticelulítico 50 minutos 50€.

- Masaje cráneo facial 30 minutos, 30€.

- Masaje anti estrés 60 minutos (Piernas y espalda) 80€.

- Masaje descarga 75 minutos (Piernas y espalda) 60€.

Destacamos que tras dicho tratamiento ofreceremos también, una copa de vino de la bodega

riojana que gracias a su inversión ha permitido sacar este proyecto adelante.

En tercer lugar, en relación con la política de distribución, se trata de llevar a cabo un canal

corto o directo.

Según el Libro Principios de Marketing (2008) sus definiciones son las siguientes:

"Canal corto: donde el número de intermediarios se reduce y los fabricantes utilizan tan sólo un

intermediario.

Canal directo: cuando el fabricante accede directamente al consumidor. En el caso de los

servicios, habitualmente se encuentran este tipo de canales por la naturaleza de las prestaciones."

Nuestro servicio se distribuye principalmente, a través de la relación personal en el

establecimiento con los clientes o por el boca-oreja de los usuarios. Hemos considerado interesante,

contar con intermediarios, en este caso son las agencias de viajes. Su tarea fundamental es la de

informar al mercado nuestro servicio y prevemos que el 15 % de reservas de dicha casa rural

provengan de la gestión de estas agencias. Las agencias de viajes cobran entre un 5 -10% por los

costes de intermediación cliente-casa rural por lo que en el apartado de ingresos previstos

mostraremos el margen medio teniendo en cuenta dicho intermediario. Solsona (2000), cita varias

ventajas que esta distribución puede aportar al negocio, como por ejemplo, que la fuerza de ventas se

multiplique. Sin embargo, existe un riesgo muy importante, que no se tiene el control sobre la

28

calidad de la información que se ofrece. Se debe tener en cuenta un aspecto comentado por Solsona

“La idea trasmitida debe ser fiel reflejo del servicio que se ofrece, en caso contrario la pérdida de

credibilidad y el descontento por parte de los clientes estará asegurado”.Además, podemos incluirnos

dentro del material publicitario de la oficina de turismo local o participar en ferias sectoriales.

Otro modo de darnos a conocer es a través de la página web que diseñaremos, y redes sociales

para incentivar la demanda del segmento más joven.

Deberemos interesarnos por la opinión de cada cliente, estableciendo un libro de visitas en el que

cada usuario, si lo desea, anote lo que más le ha gustado de su estancia y lo que menos. También

pondremos a disposición del cliente en su habitación una encuesta voluntaria con la que conocer en

mayor medida los aspectos a mejorar de nuestro establecimiento, fijando fechas concretas para

nuestro propio estudio. Por ejemplo, facilitar estas encuestas en cada época del año, observando si el

servicio tiene la misma calidad en épocas de alta ocupación que en las épocas de baja capacidad.

Para fidelizar a los clientes, cada vez que visiten nuestra casa rural, se incluirán en nuestra base de

datos para que la próxima vez que deseen realizarse un tratamiento, tengamos a nuestra disposición

toda la información del cliente. Hay que considerar, que para tener una base de datos, deberemos

incluir en nuestra contabilidad las cuotas pertinentes en cuanto al cumplimiento de las exigencias de

la Ley de Protección de Datos.

En cuarto lugar, la política de Comunicación

Es un aspecto fundamental para que una empresa funcione, sobre todo en empresas de reciente

creación. Por tanto, no debemos descuidar este aspecto tan estratégico e intentar establecer una cuota

inicial en nuestros estados contables que se corresponda con la realidad, y que con dicho

presupuesto, cubramos nuestras necesidades de clientes.

Mazzoli, (2007, pp.38) “es importante realizar los mayores esfuerzos de comunicación en los

momentos iniciales, postergarlos puede significar que no dispongamos de una segunda oportunidad”

A partir de que los clientes potenciales conozcan nuestro establecimiento, los años restantes este

presupuesto de comunicación puede ir disminuyendo, ya que el boca-oreja, es el medio mas eficaz

para llegar al mayor número de personas.

Nuestra política de comunicación se basa principalmente en llevar a cabo el Marketing directo

con las personas demandantes de este tipo de servicios. Ya sea a través del catálogo de las oficinas

de turismo local o llevar a cabo el buzoneo o mailing, buscando una respuesta inmediata del cliente

potencial. A través de la página web y redes sociales se desarrollará el Marketing relacional, tratando

de incentivar a asociaciones, ofrecer las catas, así como grupos interesados en el vino o crear

nuestros propios eventos mediante estos medios. Además de la venta personal en el establecimiento,

29

trasmitiendo de forma directa y personal al cliente obteniendo la respuesta de forma inmediata en

función de sus necesidades y deseos.

El mensaje que debemos transmitir al cliente potencial según Solsona (2000), debe ser diferente,

que constituya una imagen propia y definida, fácilmente distinguible del resto; clara y fácil de

comprender y veraz, transmitiendo todo aquello que el establecimiento es capaz de ofrecer al

público.

Por tanto, la marca, o nombre del establecimiento, debe representar las sensaciones que queremos

trasmitir y no llevar a confusión al usuario. Por ello, hemos elegido El rincón español, y no riojano,

para evitar confusiones con La Rioja situada en Argentina. Debemos conseguir como Mazzoli (2007)

explica, “que el nombre evoque la impresión deseada y genere las expectativas que pretendemos”.

Trataremos de distribuir inicialmente nuestro negocio con la denominación en castellano, a pesar de

ello, dado que en esta región el idioma nativo es el francés, nuestro nombre comercial traducido a

dicho idioma es “Coin de la maison espagnole”.

Hemos diseñado, por medio de nuestra socia, una imagen corporativa que nos representa y define

nuestro negocio, puede verse en la Figura 18.

Figura 18. Logotipo casa rural

Fuente: Elaboración propia

6. Organización y recursos humanos

Para llevar a cabo una correcta organización de los recursos humanos que vamos a disponer en

nuestra empresa, debemos implantar “el espíritu de equipo”. Los empleados deben sentir la empresa

como suya, útiles y se sientan motivados y realizados profesionalmente para sacar adelante este

establecimiento creando un buen ambiente de trabajo.

Mazzoli, S nos dice en la pág. 55. “la cohesión y complementariedad del equipo es fundamental;

en la medida de lo posible, nuestro personal deberá ser polivalente, capaz de cubrir distintas tareas en

el momento en que se presente la necesidad, además de desarrollar eficientemente las propias de su

especialización.”

30

Por tanto, las tareas a realizar dentro de este establecimiento son las siguientes:

- Recepción, información a los clientes y labor comercial a través de la página web.

- Limpieza, lavandería, recogida de habitaciones, es decir, toda tarea para que la casa se

encuentre correctamente limpia y ordenada.

- Limpieza de spa, ayuda del recorrido más correcto, control de instalaciones, etc.

- Desayuno.

- Trámites fiscales, contables y obligaciones tributarias.

- Catas, eventos, explicaciones de las etapas del vino, distribución, etc.

Debemos definir a cada empleado sus tareas principales, qué se espera de él y de su trabajo. Tras

ser conocedor de estos aspectos, deberemos profundizar en aquello que hace bien y aquello que

puede mejorar, siendo un reto constante el día a día.

Por tanto las tareas principales para cada empleado son las siguientes:

- El socio belga: Se encarga de la recepción de la casa rural e informar a los clientes de qué

lugares visitar en la zona, así como la labor comercial en las redes sociales y página web.

- Socia diseñadora: Se encarga junto con el empleado belga de la labor comercial al diseñar ella

misma la página web, y su tarea principal es el cuidado de la casa, limpieza y organización de la

misma.

- Socio enólogo: Se encarga de todas las tareas entorno al vino, fruto de su especialidad, como por

ejemplo las catas o la realización de los eventos a las asociaciones. Además, puede llevar a cabo la

tarea de distribución, dando a conocer nuestras tradiciones vitivinícolas a los especialistas en

enología belgas.

- Fisioterapeuta: Sus tareas principales son los tratamientos corporales, así como el control de las

instalaciones del spa.

- Socia de administración: En este caso, su tarea principal es realizar todos aquellos trámites

fiscales, contables y cumplir con las obligaciones tributarias de la empresa. Si fuese necesario

ayudará al socio belga en la tarea de recepción y viceversa, el socio belga ayudaría a ésta en el

cumplimiento de las obligaciones.

En temporada alta o de alta ocupación de la casa, plantearemos la contratación de una persona

para que realice las tareas de limpieza y cuidado del spa, para poder ofrecer la atención personalizada

que deseamos.

Con el fin de hacer partícipes a los trabajadores propios de la empresa, convocaremos reuniones

en las que poner en común que aspectos debemos mejorar, revisaremos el libro de visitas en el que

cada cliente ha aportado su opinión, así como las encuestas realizadas por los usuarios.

31

La estructura empresarial está basada en una jerarquía horizontal que prescinde de la supervisión

directa. En principio, no se contratarán empleados y únicamente trabajarán los socios conjuntamente.

La remuneración de cada uno irá ligada al beneficio conjunto, repartiéndose si es que existen, las

ganancias; en primer lugar al socio capitalista del proyecto y el resto a partes iguales.

7. Plan financiero

Debido a la situación de crisis económica actual, es arriesgado y muy difícil involucrarse en un

proyecto de este tipo, con altas inversiones iniciales, y además, comprar una parcela con la posterior

construcción de la casa rural que deseamos. Consideramos que en nuestro caso, esa opción es

inviable. Es cierto que en la actualidad, se han multiplicado las ofertas de casas de alquiler, tanto en

España, como en el resto de la Unión Europea.

Gracias a nuestro socio belga, hemos negociado el alquiler de una casa en las afueras de la ciudad

de Spa con un contrato de 30 años, mensualidades de 1.875 € y con una fianza de dos mensualidades.

Contamos con la posibilidad de renovar dicho contrato de forma automática para períodos de cinco

años, si no existe una denuncia del contrato por alguna de las partes implicadas en el contrato.

Para el cálculo de los importes que nos supondrá el acondicionamiento de las instalaciones

consideramos lo más oportuno obtener los datos en términos de España e incrementar ese valor en un

índice de diferencia positiva del 25% al ser el coste de vida de Bélgica superior a España.

Por tanto, en el caso del alquiler, el coste total incrementando dicho margen, las mensualidades

quedan del siguiente modo 1.500*1,25=1.875€.

Se trata de una arquitectura amplia y luminosa, (Figura 19). En cuanto al exterior situaremos un

aparcamiento para la comodidad del cliente y cuidaremos la zona ajardinada con la finalidad de

ofrecer un aspecto cuidado y con encanto paisajístico.

Figura 19. Fachada de la casa rural

Fuente: Casa rural Alodia (Alquézar, Huesca)

32

En cuanto al decorado interior, en el spa, colgaremos cepas de las viñas, trataremos que las

paredes sean de piedra arenisca natural, canto rodado y pintadas del color del vino tinto. Los muebles

son de madera de cerezo y de roble francés, estilo provenzal dando un aspecto de confortabilidad y

agrado. Con un rincón con encanto, en el que se sitúa la chimenea, unos cómodos sofás y mobiliario

rústico de madera noble.

Plan financiero

Los recursos financieros con los que va a contar nuestra empresa van a ser los siguientes:

1. Cada uno de los socios aporta 6.000 € como capital social a la empresa, lo que da un total de

30.000 € que van destinados a capital social para constituir la Sociedad Limitada como se

exige en Bélgica.

2. Uno de los socios, más concretamente, el que posee los conocimientos en enología, aporta un

capital de 60.000 €, por lo que se convierte en socio capitalista del proyecto.

3. La bodega riojana Dinastía Vivanco que como a lo largo del documento hemos comentado,

va a invertir en dicho proyecto un total de 100.000 €, inicialmente acordaremos de

promocionar sus vinos, su museo sobre la cultura del vino y ofrecer en primer lugar su vino a

los clientes, como el principal producto a degustar ya sea en el vino de bienvenida o en las

catas, pudiendo llegar a más acuerdos con ésta.

4. Se ha negociado un préstamo con una determinada entidad financiera de 150.000 €. Para

calcular el tipo de interés acudimos al banco internacional HSBC, el cual nos indica que el

préstamo a pequeñas empresas tiene un tipo de interés a partir de 7,9 %. Podemos observarlo

en el Cuadro 1, para simplificar los cálculos tomaremos como referencia un 8% de interés.

Cuadro 1. Tipo de interés del préstamo

Fuente: http://www.business.hsbc.co.uk/

Las características principales son un año de carencia, con un plazo de 25 años.

5. Para ser una empresa flexible y atender a los desajustes de tesorería, contrataremos un crédito

a Corto Plazo de 6.000 € para evitar saldos negativos en nuestra tesorería. Utilizando los tipos

de interés mostrados en el Cuadro 2, obtenemos el tipo de interés anual para un préstamo

inferior a un año (al ser el del año 2012, aproximaremos el valor a un 3%).

Cuadro 2. Indicadores económicos

Fuente: http://stats.oecd.org/

Préstamos a Pequeñas Empresas A partir de 7.9% AIR

(Tasa de interés)

Tema: Indicadores económicos corto plazo

Anual 2010 2011 2012

Bélgica 3.35 4.18 2.96

33

6. Se ha investigado sobre las subvenciones o ayudas por parte de las instituciones públicas

obteniendo como resultado:

- ADER (Agencia de Desarrollo Económico de La Rioja): En la que existe una ayuda al

comercio exterior que sólo pueden acceder a ella las pequeñas y medianas empresas (pymes).

Dado que nuestro negocio es una inversión directa en el extranjero no podemos acceder a esta

subvención.

- ICEX: es una entidad pública empresarial dependiente de la Secretaría de Estado de

Comercio del Ministerio de Economía y Competitividad. En ella encontramos varios

incentivos a la inversión española dentro de la Guía de Organismos de Apoyo a la Inversión

en Bélgica 2012 como pueden ser:

Incentivos fiscales. En este país toda sociedad está sometida al impuesto de sociedades. El

tipo nominal es aproximadamente un 34 %. Sin embargo, para las PYMES con un beneficio

inferior a 322.500 €, el tipo se limita al 24,98%.

Incentivos regionales, dentro de la región de Valonia, existen ayudas a la contratación de

personal, formación, logística, I+D.

Para la solicitud de mayor información de estas ayudas nos ponemos en contacto con

OFECOMES Bruselas (OFICINA ECONÓMICA Y COMERCIAL DE ESPAÑA) y de este

modo, acceder a aquellas ayudas más beneficiosas para nuestro nuevo negocio.

Un aspecto importante que debemos considerar es que en este tipo de negocios, el pago del

servicio se realiza en el momento. En determinadas empresas sus clientes son organismos que optan

por el pago aplazado en varios meses y aunque en la contabilidad exista una venta hasta pasados

unos meses no se dispone de esa tesorería. En nuestras relaciones con los proveedores intentaremos,

sobre todo al principio de la actividad, pagar en el momento en que se produzca la compra. De este

modo obtendremos una buena reputación para conseguir los mejores proveedores. Con el paso de

los meses, cuando la relación proveedor-empresa se haya asentado, podremos solicitarles un

aplazamiento de pago en varios meses.

El inmovilizado de nuestro negocio debe amortizarse año a año, ya que estos activos van a sufrir

depreciaciones a medida que el tiempo avance, para calcular el coeficiente anual, hemos acudido a

las tablas de amortización del reglamento del Impuesto de Sociedades, que se encuentran dentro del

Anexo.

Inversión inicial

La explicación de la inversión inicial que hemos llevado a cabo para constituir este negocio se

resume en el siguiente balance inicial a 1 de Enero de 2014, a continuación se explican cada una de

las partidas que lo componen.

34

Cuadro 3. Balance inicial del “Rincón Español” en 2014

ACTIVO NO CORRIENTE 260.537 €

PATRIMONIO NETO

190.000 €

Patentes y marcas 1.250 €

Capital social

190.000 €

Página web

1.000 €

Resultado del ejercicio

- €

Reformas

150.000 €

PASIVO NO CORRIENTE 150.000 €

Mobiliario

50.000 €

Acreedores a L.P- Préstamo 150.000 €

Maquinaria

18.750 €

EPI

1.875 €

PASIVO

CORRIENTE

6.000 €

Cuota licencia obra, licencia de apertura

11.562 €

Acreedores C.P. Financieros - Créditos 6.000 €

Trámites del proyecto

Dirección de obras, redacc.acondicionam.

Fianza

3.750 €

Gastos de constitución 18.600 €

Controles de calidad 3.750 €

ACTIVO CORRIENTE 85.463 €

Tesorería

84.463 €

Existencias

1.000 €

TOTAL ACTIVO 346.000 €

TOTAL PN Y PASIVO 346.000 €

Fuente: Elaboración propia

Dentro del importe de patentes y marcas se encuentra los derechos de propiedad industrial

que hemos consultado a la Oficina de Patentes y Marcas siendo el coste sin estudio 700 € y con

estudio incluido 1.250 €, luego hemos considerado que en Bélgica los valores son similares.

Llevamos a cabo esta inversión con el fin de evitar que nuestro logo y nombre comercial sea imitado

por cualquier otra empresa.

El coste del mantenimiento, actualizaciones y reparaciones de la página web son

aproximadamente 800€ anuales en España, por lo que al incrementar el 25% del coste de vida de

Bélgica con respecto España obtenemos de resultado 1.000€.

El acondicionamiento de la casa es la inversión fundamental en este negocio, por lo que se

lleva el grueso del Activo No Corriente, siendo una inversión muy elevada, dentro de este importe se

incluye: la reforma de las instalaciones eléctricas, iluminación de las habitaciones y del spa, colocar

ventanas y puertas de madera favoreciendo la decoración rústica que queremos conseguir,

calefacción, suministro de agua, etc.

Dentro del mobiliario se incluye los dormitorios (camas, armarios, mesillas, sofá…), muebles

de madera, mesas, sillas, cuadros, espejos, lámparas, televisión, equipo de música, etc.

35

La maquinaria fundamental que en este negocio vamos a utilizar son las máquinas que

forman el spa, como jacuzzi, sauna, baño de vapor, etc. Siendo su coste aproximado en España de

15.000 €, luego al incrementarlo un 25 % nos da como resultado 18.750€.

La partida denominada EPI, son los equipos de procesos informáticos, en nuestro caso como

se ha comentado a lo largo del documento se trata de un portátil que lo situaremos en el salón para

que lo puedan utilizar los huéspedes que así lo deseen y un ordenador de mesa para la organización

de los clientes en la recepción.

La siguiente partida que compone el balance es muy variada, ya que en dicho importe se

incluyen la licencia de obra, la licencia de apertura, todos los trámites necesarios para la puesta en

marcha del proyecto, es decir, la dirección de obras, planos, la redacción de acondicionamiento del

lugar, etc. En España calculamos que cuesta alrededor de 9.000 € por lo que en Bélgica se

incrementa un 25%.

El lugar en el que vamos a desarrollar nuestra actividad, como hemos comentado es en Spa

(Bélgica), negociando una casa para alquilarla durante 30 años, y que tiene como fianza dos

mensualidades, por lo que como hemos comentado anteriormente al ser mensualidades de 1.875 €,

suman un total de 3.750€.

Los gastos de constitución reflejan únicamente el coste de constituir la Sociedad Limitada en

Bélgica que en el caso de ser varios socios, es decir, no ser una sociedad unipersonal, el límite para

constituirla son 18.600 € como se explica en el apartado de Creación de empresa.

Como última partida del Activo no Corriente, se encuentran los Controles de Calidad que

reflejan el coste de cumplir con la normativa vigente entorno al spa y las condiciones que se deben

dar tanto de higiene, como de acústica, etc.

A medida que la actividad comience prevemos que en los primeros años de ejercicio (2014, 2015

y 2016) el resultado del ejercicio se detalla en el Cuadro 4.

Cabe destacar que las previsiones de ingresos de 2015 y 2016 se han realizado incrementando un

25% las ventas y todos los importes han sido aumentados en un 3% como consecuencia del IPC.

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Cuadro 4. Cuenta de pérdidas y ganancias previstas del “Rincón Español”

2014 2015 2016

Conceptos Importes

Ventas (Ingresos)(*) 133.583 € 173.364 € 221.435 €

Sueldos y Salarios 112.500 € 115.875 € 119.351 €

Cargas Sociales 19.254 € 19.832 € 20.427 €

Suministros (Luz, Agua, Teléfono, Gas) 5.025 € 5.176 € 5.331 €

Consumo Existencias 1.250 € 2.000 € 2.000 €

Publicidad, Propaganda y Relaciones Públicas 12.500 € 10.300 € 8.240 €

Primas de Seguros 525 € 541 € 557 €

Arrendamientos y Cánones 22.500 € 23.175 € 23.870 €

Otros Servicios 3.500 € 3.605 € 3.713 €

Resultado Operativo (EBITDA) -43.471 € -8.515 € 37.946 €

Dotación Amortizaciones 13.849 € 13.849 € 13.849 €

Total Gastos de Explotación 190.903 € 194.352 € 197.338 €

Resultado de Explotación (EBIT) o (BAII) -57.320 € -22.364 € 24.097 €

Ingresos Financieros 0 € 0 € 0 €

Gastos Financieros 180 € 12.000 € 11.836 €

Resultado Financiero -180 € -12.000 € -11.836 €

Resultado Antes de Impuestos y Res. Excepcionales -57.500 € -32.988 € 14.032 €

+ - Otros Ing. y Gastos Excepcionales 0 € 0 € 0 €

Resultado Antes de Impuestos (EBT) o (BAI) -57.500 € -32.988 € 14.032 €

Impuestos 0 € 0 € 0 €

Resultado del ejercicio -57.500 € -32.988 € 14.032 €

(*) En el Anexo 1 se pueden apreciar las partidas que componen el saldo de los ingresos previstos

desglosados en función del mes en el que nos encontremos.

Explicación de los gastos:

En el apartado de la retribución a los promotores del negocio, se ha considerado un sueldo

mensual de 1.875 €, siendo el sueldo mínimo en Bélgica de 1.500€. En el caso que el negocio no

obtuviese los resultados esperados, se consensuaría una reducción del salario.

La Seguridad Social de cada uno de los socios se ha obtenido una cuota mensual de 321 €, al

calcular el porcentaje de cotización obligatoria en el Régimen de Autónomos.

Dentro de los suministros se incluyen los gastos en electricidad, teléfono, gas, agua,

calefacción, tasas de basura, etc.

En el apartado de Consumo de existencias se ha calculado mediante la diferencia entre las

existencias iniciales, finales y las compras efectuadas, podemos observarlo de una forma más clara

en el Cuadro 5.

Cuadro 5. Consumo de existencias

Inicial 2014 1000 Inicial 2015 1750 Inicial 2016 2000

Final 2014 1750 Final 2015 2000 Final 2016 2500

Compras 2750 Compras 3500 Compras 4000

Consumo 2000 Consumo 3250 Consumo 3500

Fuente: Elaboración propia

Fuente: Elaboración propia

37

Al capítulo referente a la publicidad se le ha asignado una importante cantidad de dinero por

lo comentado en el apartado de Plan de Comercialización, al ser una empresa de reciente creación se

necesita más que nunca invertir en esta partida.

La prima de seguros se ha negociado teniendo en cuenta la cobertura de todas las incidencias

que puedan ocurrir en nuestro negocio.

Dentro del apartado de Arrendamientos y cánones se incluyen las doce mensualidades de

1.875 € comentados.

En Otros servicios, se incluyen los gastos de limpieza, higiene, toallas o los gastos de

mantenimiento de la zona ajardinada de la casa.

Podemos observar en el siguiente cuadro las dotaciones de amortizaciones anuales que hemos

utilizado en función de los coeficientes que se encuentran en las tablas del RIS. En los balances

finales de los años siguientes, los importes de estos activos son netos, es decir, los hemos disminuido

en los importes amortizados anualmente. (Cuadro 6)

Cuadro 6. Tabla de amortizaciones del inmovilizado

Amortizaciones Coeficiente Año 1 Año 2 Año 3

Maquinaria 18.750 € 12% o 18 años 12% 2.250 2.250 2.250

Mobiliario 50.000 € 10% o 20 años 10% 5.000 5.000 5.000

Instalaciones 150.000 € 30 años 30 años 5.000 5.000 5.000

EPI 1.875 € 25% o 8 años 25% 469 469 469

Propiedad industrial 1.250 € 10% o 20 años 10% 125 125 125

Gastos constitución 18.600 € 30 años 30 años 620 620 620

Licencia de obra.etc 11.563 € 30 años 30 años 385 385 385

13.849 € 13.849 € 13.849 €

Fuente: Elaboración propia

Los gastos financieros se incluyen los intereses tanto del préstamo contratado a corto plazo

como el de largo plazo. Las tablas de amortización se muestran en el Cuadro 7.

Cuadro 7. Tablas amortización préstamos

Préstamo L/P Año 1 Año 2 Año 3

Capital 150.000 € Cuota anual 14.051,82 € 14.051,82 €

Interés 8% Interés anual 12.000 € 11.835,85 €

Plazo 25 años

Préstamo a C/P

Capital 6.000 € Cuota anual 6.180 €

Interés 3% Interés anual 180 €

Plazo 1 año

Fuente: Elaboración propia

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En la partida de impuestos, el tipo se limita al 24,98% gracias a los incentivos fiscales antes

comentados. Según el reglamento del Impuesto de Sociedades, cita en el artículo 25 “Las bases

imponibles negativas que hayan sido objeto de liquidación o autoliquidación podrán ser

compensadas con las rentas positivas de los períodos impositivos que concluyan en los 15 años

inmediatos y sucesivos”. Por tanto, en el tercer año se muestra dicha compensación, generando un

ahorro fiscal del 24,98% sobre el resultado positivo; 15.366 €.

En los Cuadros 8 y 9 se puede observar los balances previstos para los ejercicios 2014, 2015 y

2016, teniendo en cuenta todos los resultados obtenidos anteriormente.

Cuadro 8. Activo total en los años 2014, 2015 y 2016

2014 2015 2016

ACTIVO NO CORRIENTE 247.158 € 233.421 € 219.688 €

Propiedad Industrial 1.125 € 1.000 € 875 €

Reformas 145.000 € 140.000 € 135.000 €

Mobiliario 45.000 € 40.000 € 35.000 €

Maquinaria 16.500 € 14.250 € 12.000 €

EPI 1.875 € 1.406 € 938 €

Página web 1.000 € 1.000 € 1.000 €

Cuota licencia obra, licencia de apertura

11.178 € 10.793 € 10.407 € Trámites del proyecto

Dirección de obras, redacc.acondicionam.

Fianza 3.750 € 3.750 € 3.750 €

Gastos de constitución 17.980 € 17.360 € 16.740 €

Controles de calidad 3.750 € 3.863 € 3.978 €

ACTIVO CORRIENTE 35.342 € 2.039 € 15.753 €

Tesorería 33.842 € 789 € 14.003 €

Existencias 1.500 € 1.250 € 1.750 €

TOTAL ACTIVO 282.500 € 235.460 € 235.441€

Cuadro 9. Patrimonio Neto y Pasivo total en los años 2014, 2015 y 2016

PATRIMONIO NETO 132.500 € 99.512 € 113.544 €

Capital social 190.000 € 190.000 € 190.000 €

Resultado del ejercicio - 57.500 € - 32.988 € 14.032 €

Resultados Ejercicios anteriores - € - 57.500 € - 90.488€

PASIVO NO CORRIENTE 135.948 € 121.896 € 107.845 €

Acreedores a L.P- Préstamo 135.948 € 121.896 € 107.845 €

PASIVO CORRIENTE 14.052 € 14.052 € 14.052 €

Acreedores C.P. Financieros - Créditos 14.052 € 14.052 € 14.052 €

PN Y PASIVO 282.500 € 235.460 € 235.441€

Fuente: Elaboración propia

39

8. Análisis de viabilidad

Es importante calcular los beneficios que pueden generarse a lo largo de la puesta en marcha de

nuestro proyecto, pero también es importante valorarlo con respecto al esfuerzo económico que

hemos realizado.

Por lo que para poder valorar de una forma más sintética los resultados que hemos obtenido en los

estados contables o informes financieros trataremos de realizar los ratios más importantes:

- Rentabilidad económica: Se denomina así, al rendimiento generado por los activos

(independientemente de cómo se financie la empresa). Se calcula mediante la división BAIT/AT,

siendo el BAIT, (Beneficio antes de intereses e impuestos) un excedente económico que depende

únicamente de la actividad realizada y la estructura económica que tenga la empresa.

Gráfico 1. Rentabilidad económica del “Rincón Español”

Fuente: Elaboración propia

Este ratio es un indicador que permite juzgar la gestión empresarial, ya que el comportamiento de

los activos es el que determina si una empresa es rentable o no. Por tanto, es el ratio idóneo con el

que comparar empresas entre sí, al no tener en cuenta la forma en la que se ha financiado cada

empresa.

Gracias a la base de datos SABI proporcionada por la Universidad de La Rioja, en el Anexo 2 se

incluye el estudio realizado a tres casas rurales españolas durante tres años (2009-2011). Observamos

que las rentabilidades medias no son siempre crecientes, además, existe una empresa que obtiene

rentabilidades semejantes a las previstas por “El Rincón Español”, obteniendo valores superiores al

7%.

La razón por la que la rentabilidad económica sufre tales variaciones, es debido al denominado

apalancamiento operativo (Coeficiente multiplicador, ante una variación del margen sobre ventas i,

el BAIT variará i x Apalancamiento). Al tratarse de una empresa con grandes inversiones en activos

fijos, al incrementarse las ventas en un determinado porcentaje, la variación en el BAIT es superior y

es por ello, por lo que la rentabilidad varía en esos porcentajes tan elevados.

40

- Rentabilidad financiera: Es el excedente que obtienen los propietarios (después de pagar

intereses de financiación ajena). Se calcula BAT/ Patrimonio Neto, siendo el BAT, el importe que

resulta al descontar al BAIT los gastos financieros que implica la utilización de financiación ajena.

Gráfico 2. Rentabilidad financiera del “Rincón Español”

Fuente: Elaboración propia

Como podemos observar en el Gráfico 2, los dos primeros años la rentabilidad que obtendrán los

propietarios es negativa, es un dato negativo para la empresa debido a que puede restringir la

financiación externa o endurecer las condiciones pactadas, pero vemos como el tercer año la

rentabilidad asciende a casi un 13%. En este caso, surge el llamado apalancamiento financiero, (ante

una variación cualquiera j del BAIT, la variación del BAT será j x Apalancamiento).

- La solvencia está estrechamente relacionada con la estabilidad de la empresa y con la

capacidad de la misma para hacer frente a todos los compromisos, incluidos los de a largo plazo.

Gráfico 3. Solvencia de la empresa “El Rincón Español”

Fuente: Elaboración propia

Hemos obtenido unos valores muy positivos esto se debe al cumplimiento de los flujos

financieros, por lo que, vamos a poder hacer frente a todas los compromisos de pago con la cifra de

activos que poseemos. Los valores óptimos se sitúan entre 1,5 y 2,5.

- Fondo de maniobra o fondo de rotación: es la diferencia entre el activo corriente y pasivo

corriente. Representa la parte del activo que queda libre una vez atendidos los compromisos a corto

41

plazo. Si lo analizamos desde el punto de vista de la financiación, el fondo de maniobra representa la

parte del activo corriente no financiada con deuda a corto plazo, sino con recursos a largo plazo.

Cuadro 4. Fondo de maniobra del “Rincón Español”

Fuente: Elaboración propia

Gracias al Cuadro 4, podemos observar que el segundo año, es el que debemos incentivar la

actividad, ya que prevemos una incapacidad de hacer frente a los pagos. Esto se debe a las pérdidas

acumulativas del año 1 y 2, y puede traer consecuencias negativas para la empresa. Hay que destacar,

que no es recomendable obtener unos valores muy elevados de este ratio, ya que se estarían

desaprovechando recursos que pueden ser invertidos en nuevos proyectos para el establecimiento, y

gracias a ellos, mejorar el rendimiento de la actividad.

9. Creación de la empresa

La empresa que vamos a crear está compuesta por cinco socios como se ha podido observar a lo

largo de este proyecto, estos socios pueden ser administradores solidarios o mancomunados2. En

nuestro caso serán administradores solidarios, es decir, personas físicas que tienen poderes plenos

societarios (sobre la persona jurídica) y administrativos por cuenta propia. Es decir, cada uno de los

administradores solidarios tiene poderes legales plenos para tomar y llevar a cabo cuantas

ejecuciones administrativas desee con dicha sociedad. Para ello deben incluir dentro de los estatutos

de constitución de la sociedad dicha condición.

Cada uno de ellos aporta 6.000 €, es decir 30.000 €, que es el capital destinado a la constitución

de la Sociedad Limitada, con el fin de evitar la responsabilidad ante una posible mala trayectoria que

pueda tener el negocio.

La Sociedad Limitada se puede definir según el Artículo 1 del Código de Sociedades de 7 de

Mayo de 1999, “la sociedad se constituye por un contrato por el que dos o más personas ponen algo

2 Estos administradores deberán actuar conjuntamente de común acuerdo, aunque para representar a la sociedad bastará la

actuación de al menos dos de ellos de conformidad con lo que se haya establecido en los estatutos sociales.

42

en común, para ejercer una o varias actividades determinadas y con el fin de obtener un beneficio

patrimonial. Se puede constituir por la voluntad de una sola persona, que afecte bienes para el

ejercicio de una o varias actividades determinadas”." La sociedad de responsabilidad limitada, se

presenta como una sociedad de tipo capitalista en la que el capital, dividido en participaciones

sociales, se integrará por las aportaciones de todos los socios, quienes no responderán personalmente

de las deudas sociales. "

Las características de la sociedad pueden resumirse en las siguientes:

- Son sociedades de capital la sociedad de responsabilidad limitada, la sociedad anónima y la

sociedad comanditaria por acciones.

- El capital de la sociedad de responsabilidad limitada no podrá ser inferior a tres mil euros y se

expresará precisamente en esa moneda. Sin embargo, en Bélgica para constituir una SL, Classens

(2007) señala, que es necesario 18.600 € completamente suscritos y un mínimo de 6.200 €

desembolsados. Para las empresas que tienen solo un socio el límite es de 12.400 €.

- El número mínimo de socios para constituirla es de 1 (S.L. Unipersonal) o de 2 socios.

- La duración y salvo disposición contraria de los Estatutos, la Sociedad tendrá duración

indefinida.

Los trámites que deben llevarse a cabo para constituir cualquier sociedad, y más concretamente la

Sociedad Limitada que vamos a crear son los siguientes:

Se debe solicitar un certificado negativo del nombre “El rincón español”, en la Sección de

Denominaciones del Registro Mercantil Central, con la finalidad de que nos acrediten la

inexistencia de una sociedad con dicha denominación.

Los documentos que deberemos presentar son un escrito de uno de los socios solicitando la

denominación, en dicha instancia incluiremos cinco nombres posibles jerarquizados para que de

este modo, nos concedan aquella que no aparezca registrada en la actualidad. Aquella

denominación no registrada, esta institución nos expedirá un certificado negativo en el que

asegure que no existe otra sociedad con el mismo nombre.

Este trámite ha de realizarse antes de constituirse la sociedad, dando un plazo de tres meses para

constituirla, debiendo renovarlo si ha transcurrido el plazo permitido.

Estatutos de la sociedad y Otorgamiento de la Escritura Pública de Constitución. Con ello

elaboraremos las normas que van a regir a la sociedad y las escrituras públicas de constitución.

Deben ser aprobados y firmados por los cinco socios ante un Notario. En el aportarán sus DNI,

la certificación negativa de la denominación de la sociedad y los estatutos firmados por los

socios. Este trámite debe realizarse también antes de comenzar la actividad.

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Solicitud del Número de Identificación Fiscal, ya que vamos a crear una sociedad y no

actuaremos en nombre de personas físicas que en ese caso presentarían su DNI. Debe hacerse

antes de 30 días del otorgamiento de la Escritura Pública en la Administración de Hacienda o

cualquier Delegación. Con dicha solicitud adjuntaremos el Modelo Oficial y el acuerdo de

voluntades ambos documentos deben estar firmados por todos los socios que componen la

sociedad y el representante de ésta, el DNI del representante y la certificación anterior.

Depositaremos el capital social en una determinada entidad bancaria, abriremos una cuenta a

nombre de la sociedad limitada. Solicitaremos una certificación bancaria en la que se demuestre

que socios han aportado el capital y en qué proporción, entregándola a Notaría para acreditar

este desembolso. Este certificado tiene un plazo de dos meses desde su expedición.

Liquidación del Impuesto de Transmisiones Patrimoniales y Actos Jurídicos Documentados

(ITP/AJD), debe presentarse en la Dirección General de Tributos por el hecho de constituir una

nueva sociedad o ampliación de capital de una sociedad. En algunas comunidades como en La

Rioja, desde diciembre del 2010 este impuesto está exento por la constitución de las sociedades.

Deberemos inscribir en el Registro Mercantil autonómico nuestra sociedad.

Es un trámite obligatorio en todas las sociedades mercantiles para poder ser titulares de derechos

y obligaciones. Deberemos realizarlo en aquel Registro que nos corresponda en función del

domicilio de la sociedad fijado en los estatutos.

Se tiene como plazo dos meses a partir del otorgamiento de la escritura pública y ha de

presentarse el impreso oficial, la certificación negativa de denominación, justificación de que ha

realizado correctamente el pago del impuesto anteriormente comentado (ITP/AJD) y una copia

simple de la escritura.

Trámites con la Agencia Tributaria:

o NIF definitivo: Se compone de la misma tramitación anterior a diferencia de que este

NIF será el que represente a la sociedad durante todos los años que dure la actividad.

o Alta en el Impuesto sobre Actividades Económicas: Dicho impuesto es el Impuesto

que grava las actividades de cualquier empresario se ejerzan o no en el local. Para cada

actividad existen determinados epígrafes en los que se debe incluir nuestro negocio, si la

actividad estaría diversificada se puede dar de alta en varios epígrafes. En España desde 2003,

se está exento de dicho impuesto aquellas sociedades mercantiles cuya cifra de negocios sea

inferior a un millón de euros, presentando únicamente el modelo o declaración que

especifique el alta, baja o modificación de algún dato. Se deben dar de alta en este Impuesto

tanto los empresarios autónomos como las sociedades, diez días antes al inicio de las

44

actividades de la empresa. En nuestro caso, el epígrafe es el 685, Alojamientos turísticos

extra hoteleros.

o Declaración censal y comienzo de la actividad. En este se resume las características

principales de nuestro plan de negocio, es decir, qué actividades vamos a desarrollar, en

dónde nos vamos a situar y las condiciones del lugar y del local, así como la modalidad

tributaria a la que nos vamos a escoger. Todo ello se plasma en el modelo 036 junto con el

NIF de la empresa. Dicho trámite se ha de realizar antes del inicio de la actividad.

Trámites con la Seguridad Social:

o Afiliación y alta en el régimen de autónomos. Según la Seguridad social “se entenderá

como trabajador por cuenta propia o autónomo, aquel que realiza de forma habitual, personal

y directa una actividad económica a título lucrativo, sin sujeción por ella a contrato de trabajo

y aunque utilice el servicio remunerado de otras personas, sea o no titular de empresa

individual o familiar.” Esta empresa está compuesta por cinco autónomos que deben cotizar

de manera mensual. Realizando este trámite en la Administración de la Tesorería General de

la Seguridad Social del domicilio de la empresa, presentando el modelo TA.0521 y el parte de

alta de cotización (ya que todos los trabajadores han cotizado anteriormente en la Seguridad

Social), Fotocopia del alta en el IAE y una Fotocopia del DNI. Todo ello se realizará 30 días

naturales al alta en la Declaración Censal.

Por el momento, no inscribiremos a la empresa en esta institución, ni afiliaremos

trabajadores, ya que no contaremos con ningún trabajador ajeno. A menos que, como hemos

explicado, la demanda exija la contratación de una persona en épocas de exceso de capacidad.

Trámites con el Ayuntamiento:

o Licencia de Obras, en ella se especificarán todas las obras necesarias para

acondicionar el local alquilado, con ella, se adjuntarán los presupuestos de las obras, planos y

la memoria descriptiva. Este trámite debe realizarse lo antes posible, ya que las obras deberán

realizarse 6 meses después a la solicitud de esta licencia.

o Licencia de Actividades e Instalaciones. Es aquella licencia municipal que acredita la

adecuación de las instalaciones proyectadas a la normativa urbanística vigente. Las

actividades pueden calificarse como no susceptibles de causar molestias o aquellas que si, por

tanto, en nuestro caso serán calificadas, es decir, que pueden ser molestas, nocivas o

peligrosas. La deberemos solicitar antes de abrir el local y deberá comenzar la actividad 6

meses después a la concesión de esta licencia.

45

Comunicar la apertura del centro de trabajo, este trámite puede realizarse una vez abierto

nuestro negocio, con el límite de 30 días en la Dirección General de Trabajo, con independencia

de tener o no trabajadores.

Libro de Visitas. Es obligatorio a pesar de que no posean trabajadores a su cargo, debe

formalizarse por si se produjera una inspección de trabajo. Debe sellarse en la Inspección

Provincial de Trabajo.

Realizar el Calendario Laboral. Se confecciona de acuerdo a la normativa del Ministerio de

Trabajo y de la Comunidad Autónoma correspondiente en cuanto a días inhábiles a efectos

laborales.

Otros trámites que la empresa debe realizar:

- Permisos y autorizaciones específicos en materia de higiene y cuidado de las

instalaciones del spa. Deberemos trasladar la normativa comentada a Bélgica y cumplir con

la normativa vigente para evitar sanciones e inhabilitación del espacio destinado a este fin.

- Prevención de Riesgos Laborales.

Como Mazzoli, S, dice en la pág. 71, “el propio empresario puede asumir la gestión de las

tareas de prevención en empresas de menos de 6 trabajadores” siendo ésta una información

presente en la Ley de Prevención de Riesgos Laborales (Ley 31/95) en la que también dice

“El empresario designará a una persona con capacidades y tiempo para ocuparse de la

actividad de prevención” por lo que esta tarea será realizada por el socio belga y la socia

graduada en ADE.

- Ley de Protección de Datos Personales.

Al constituir bases de datos de los clientes con el fin de fidelizarlos como a lo largo del

documento se ha comentado, tenemos la obligación de inscribir los ficheros de los clientes

en el Registro General de la Agencia de Protección de Datos.

- Seguros generales

Debido a nuestra actividad, debemos contratar varios seguros como el seguro de

responsabilidad civil, que garantice la cobertura a las instalaciones, ante posibles accidentes,

así como incendios e inundaciones, tanto en el contenido, como en el continente.

Además, al realizar tratamientos a personas físicas pueden reclamar indemnizaciones por

haber recibido un tratamiento erróneo en cuanto a su estado de salud. Por tanto, debemos

contratar un seguro para evitar problemas en este aspecto.

46

IV. CONCLUSIONES

Analizados todos los apartados que componen este proyecto, podemos concluir que el

acondicionar estas instalaciones a nuestros gustos, transmitiendo todos los valores que deseamos es

una inversión elevada.

A pesar de ello, gracias a este tipo de turismo basado en sensaciones, e hibridando la temática en

torno al vino, el cuidado personal y el alojamiento, todo ello unido al trabajo y dedicación diarios por

parte de los miembros del equipo promotor permitirá gestionar de forma adecuada la estacionalidad

que caracteriza la demanda del “Rincón Español” llegando así, a conseguir un proyecto rentable y

con expectativas favorables a la hora de su puesta en marcha.

Estos factores, junto con ofertas estacionales y unas instalaciones acondicionadas en un lugar

estratégico como es la ciudad de Spa, en Bélgica, harán de nuestro establecimiento un lugar

reconocido por su calidad-precio-ubicación.

Para la puesta en marcha de este proyecto y su posterior avance, los participantes de esta idea de

negocio poseen constancia, capacidad y ganas de trabajar, ya que para este tipo de negocios se

requiere al menos de la presencia de estos factores, para conseguir ser un claro referente europeo.

Además, se requiere una disponibilidad total y se tiene un contacto directo con el cliente, por lo

que debemos implantar en este espacio un ambiente agradable, ofrecer calidad, confianza y que los

clientes se sientan satisfechos con el servicio brindado.

En las previsiones de futuro y, si los resultados lo permiten, los socios de esta empresa tienen la

ilusión de crear un espacio en el que ofrecer el servicio de restaurante a todo cliente que lo desee.

Tan sólo nos queda esperar que, en los próximos años, se produzca la tan esperada recuperación

económica y, de este modo, repercuta positivamente en nuestra casa rural, de forma que se refleje en

los resultados económicos de nuestra empresa.

La realización de este Trabajo Fin de Grado me ha permitido mejorar mis habilidades en torno a

la búsqueda de información específica, así como al trabajo de forma autónoma, debiendo de

solventar todos los problemas que se me han planteado de forma conjunta con el tutor del Plan de

Negocio. He podido aplicar todos los conocimientos aprendidos a lo largo del Grado, siendo muy útil

para el desarrollo de este proyecto.

47

V. BIBLIOGRAFÍA

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Inversión en Bélgica 2012" < http://www.icex.es/> [Consulta: 14 de mayo 2013].

Dentro de la “Guía de Organismos de Apoyo a la Inversión en Bélgica”, encontramos los datos de

contacto para acceder a los incentivos fiscales y regionales:

Dirección Bruselas: 10 rue Montoyer, 1000 Brussels – Belgium

Tel: +32 2 551 10 40 e-mail: bruselas@comercio.mineco.es

OFICINA TURISMO BÉLGICA: “Valonia: Spa.” <http://www.belgica-

turismo.es/contenus/spa/es/4410.html> [Última consulta: 7 de junio 2013]

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49

ANEXO 1 Desglose de ingresos primer año

Año 2014

% Época Spa Posibles hab. Total

Enero 25% 90,00 € 50,00 € 6*31 días 4.685 €

Febrero 30% 90,00 € 50,00 € 6*29 días 5.522 €

Marzo 35% 90,00 € 50,00 € 6*31 días 6.359 €

Abril 47% 90,00 € 50,00 € 6*30 días 8.467,8 €

Mayo 50% 90,00 € 50,00 € 6*31 días 9.120 €

Junio 65% 110,00 € 50,00 € 6*30 días 14.199 €

Julio 75% 110,00 € 50,00 € 6*31 días 16.445 €

Agosto 85% 110,00 € 50,00 € 6*31 días 18.641 €

Septiembre 70% 110,00 € 50,00 € 6*30 días 15.222 €

Octubre 30% 90,00 € 50,00 € 6*31 días 5.772 €

Noviembre 38% 90,00 € 50,00 € 6*30 días 7.111,2 €

Diciembre 50% 110,00 € 50,00 € 6*31 días 11.480 €

123.024 €

Tratamientos

Enero 100+12*30+4*50 660€

Febrero 200+8*50+7*30 810€

Marzo 200+4*50+10*60 1000€

Abril 200+5*50+10*60+4*30 1170€

Mayo 800+5*50+4*60+80*2 1450€

Junio 700+5*50+10*60+80*2 1710€

Julio 900+10*50+4*60+2*30+5*80 2100€

Agosto 1000+10*50+6*60+4*30+4*80 2300€

Septiembre 300+7*50+3*60+80*3 1070€

Octubre 300+4*50+6*60+2*30 920€

Noviembre 400+4*50+8*60 1080€

Diciembre 800+6*50+6*60+2*30 1520€

15.790€

% Catas

Total

ingresos

/mes

Enero 25% 15 € 75 € 5.420€

Febrero 30% 15 € 90 € 6.422€

Marzo 35% 15 € 105 € 7.464€

Abril 47% 15 € 141 € 9.778,8€

Mayo 50% 15 € 150 € 10.720€

Junio 65% 15 € 195 € 16.104€

Julio 75% 15 € 225 € 18.770€

Agosto 85% 15 € 255 € 21.196€

Septiembre 70% 15 € 210 € 16.502€

Octubre 30% 15 € 90 € 6.782€

Noviembre 38% 15 € 114 € 8.305,2€

Diciembre 50% 15 € 150 € 13.150€

140.614€

50

ANEXO 2

Base de datos SABI:

La descripción principal de las empresas seleccionadas es la siguiente:

1. Casa rural los abuelos, SL. (Montemayor de Pililla) Ha sido seleccionada ya que

podemos observar la evolución de los resultados de tres años recientes y obtiene

resultados muy positivos en los años 2009 y 2010.

2. Casa rural Vilaboa, SL. (Allariz, Ourense). Ha sido escogida ya que se encuentra en una

ciudad de aproximadamente 10.000 habitantes al igual que Spa, en donde se sitúa nuestro

negocio. Además, obtiene unos ingresos de 103.000 € en 2011.

3. Casa rural Baltasar, SLL. (Santa Colomba de Somoza, León) Ha sido incluida en este

análisis por ser un hotel rural con encanto, ser de reciente creación y poseer unos ingresos

semejantes al “Rincón Español”.