PRIMER SEMESTRENormatividad de los códigos sanitariosLaboratorio de técnicas y bases culinarias ITaller de lectura y redacciónInglés ILaboratorio de conservación de alimentosLaboratorio de panadería mexicana y europea

SEGUNDO SEMESTRELaboratorio de cocina fría y vegetarianaLaboratorio de técnicas y bases culinarias IIHistoria de la gastronomíaInglés IILaboratorio de cocina tradicional veracruzanaEstancias en el restaurante escuela I

TERCER SEMESTRELaboratorio de cocina tradicional mexicana ILaboratorio de pescados y mariscosFundamentos de administraciónInglés IIILaboratorio de cocina dulceEstancia en el restaurante escuela II

CUARTO SEMESTRELaboratorio de cocina tradicional mexicana IIRepostería internacionalConceptualización y diseño de menúsFrancés IEtiqueta y protocolo en la mesaPrácticas profesionales I

QUINTO SEMESTRELaboratorio de cocina italianaLaboratorio de cocina del medio orienteInformática aplicada a la gastronomíaFrancés IICostos e inventarios de alimentos y bebidasPrácticas profesionales II

SEXTO SEMESTRELaboratorio de cocina asiáticaArte mukimonoInstalación y equipo de cocinaFrancés IIIEnología IPrácticas profesionales III

SÉPTIMO SEMESTRELaboratorio de cocina francesaLaboratorio de cocina españolaRecursos humanos y liderazgoMetodología de la investigaciónEnología IIPrácticas profesionales IV

OCTAVO SEMESTREDesarrollo de emprendedoresMercadotecnia y marco legal del restauranteOrganización de eventos gastronómicosLaboratorio de quesos, jamones y embutidosSeminario de titulación

Plan de estudios Licenciatura Sabatina