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DE MADRID
SIERRAOESTE
2010
2as Jornadas Gastronómicas
de Semana Santa Sierra Oeste de Madrid
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Del 26 al 28 de marzo
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de placeres continuos
Regálate un fin de semana
2
Bienv
enido
Cadalso de los Vidrios 2 Chapinería 4 Colmenar del Arroyo 5 Fresnedillas de la Oliva 7 Robledo de Chavela 11 San Martín de Valdeiglesias 14 Santa María de la Alameda 19 Villa del Prado 22 Villamanta 24 Villamantilla 25 Zarzalejo 26
Alojamientos 29
Conócenos 38
DE MADRID
SIERRAOESTE
2010
2as Jornadas Gastronómicas
de Semana Santa Sierra Oeste de Madrid
1
Bienv
enido Queridos amigos;
Un año más, los representantes de los dieciocho municipios que formamos el Consorcio Turístico de la Sierra Oeste, les damos la bienvenida y les deseamos que disfruten con nosotros de la SE-GUNDA EDICIÓN DE LAS JORNADAS GASTRO-NÓMICAS DE SEMANA SANTA. Estas jornadas han sido promovidas a través del Plan de Dinami-zación del Producto Turístico de la Sierra Oeste de Madrid con el objetivo de impulsar y dinami-zar el Turismo Gastronómico de la Comarca.
Desde el Consorcio Turístico, queremos invitar-les a saborear las mejores recetas de nuestros Restaurantes y a disfrutar de nuestros Alojamien-tos Rurales, que este año se han sumado a esta iniciativa con importantes bonificaciones que les ayudarán, sin duda, a prolongar la estancia a aquellos que así lo deseen.
Es hora de disfrutar, de REGALARSE UN FIN DE SEMANA DE PLACERES CONTINUOS y de com-probar cómo nuestros hosteleros les sorprenden con recetas realizadas con productos naturales y artesanales de nuestra Comarca, regados con vinos de excelente calidad.
Queremos agradecer a todos, Restaurantes, Alo-jamientos Rurales y personal del Consorcio Tu-rístico, el esfuerzo para que estas jornadas sean todo un éxito y contribuyan a potenciar el Turis-mo de nuestra Sierra haciéndoles una invitación con nuestro mensaje a que disfruten de ella.
Sierra Oeste de Madrid; Aquí la tienes es Tuya…
María Begoña García Martín
Presidenta del Consorcio Turístico Sierra Oeste de Madrid
2
Rda. Sangre, 22 Cadalso de los Vidrios Madrid 28640 ) 918641111
Restaurante Casa Moncho
Cadalso de los Vidrios
ENTRANTESPaté y queso•
PRIMER PLATORevuelto de la casa•
SEGUNDO PLATOBacalao a la vizcaína• Codillo “Casa • Moncho”
POSTRETarta de queso• Helado de turrón•
VINOVino tinto de • Cadalso de los Vidrios
Café• 24€
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de
los
Vid
rio
s
ENTRANTESPaté y queso azul•
PRIMER PLATOPotaje de Vigilia• Judías blancas• Revuelto de ajetes • con gambasPanaché de verduras•
SEGUNDO PLATOEntrecot de ternera• Chuletas de cordero• Bacalao con tomate• Pescadilla rebozada•
POSTREArroz con leche• Tarta de queso• Flan• Torrijas •
VINO Vino tinto de Cadalso • de los Vidrios
18€
RestauranteCasa CarabiasRonda de Madrid, 1 Cadalso de los Vidrios Madrid 28640 ) 918640054
4
ENTRANTESMousse de paté a las finas hierbas•
PRIMER PLATO Fassoletti (crepe relleno con crema de • espinaca y requesón)
SEGUNDO PLATO Cotoletta Napolitana (empanado de • ternera con jamón y mozzarella)
POSTRE Brownie con helado•
BEBIDA Vino de la casa, agua, casera o refresco•
Café/Té• 18€
Restaurante AugustoC/ Clavel, 16 Chapinería 28694 Madrid ) 918652600
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Colmenar del Arroyo
Restaurante Casa GermánCtra. M-501 Km. 34’1 Colmenar del Arroyo 28213 Madrid ) 91 8652635
ENTRANTES Entremeses variados•
PRIMER PLATOPimientos del piquillo • rellenos de merluza y gambasCocido madrileño•
SEGUNDO PLATOPastel de carne• Merluza en salsa•
POSTREPastel de cuajada• Tarta de queso•
VINO Ribera del Duero, • 2008
15€
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38€
Restaurante Chicote´sC/ General Franco, 1 Colmenar del Arroyo 28213 Madrid ) 918651226
Co
lmen
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PRIMER PLATOCalamar de potera relleno • de arroz negro
SEGUNDO PLATOBacalao al vacío con • potaje de vigiliaJarrete de cordero con • salteado de verduras
POSTRETorrija pan brioche • caramelizada con helado de mandarina y salsa de cítricos
VINO Vino Corucho de • Cenicientos de 350 dl.
7
ENTRANTESTapa de lasaña de verduras • con queso de cabra La Cabezuela
PRIMER PLATOJudiones con • bogavanteTimbal de pulpo • con puré de patata al aceite de pimentón
SEGUNDO PLATOBacalao con costra de alioli y • mermelada de tomateBrocheta de emperador con • aceite de cacahuete
POSTREPuches del pueblo con almíbar • de canela
VINOVino de la zona•
Restaurante AmadorC/ Real, 57 Fresnedillas de la Oliva 28214 Madrid ) 918989044
Fresnedillas de la Oliva
20€
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22€
Fresnedillas de la Oliva
RestauranteLa HosteríaC/ Real, 53 Fresnedillas de la Oliva 28214 Madrid ) 918989011
PRIMER PLATOEnsalada de canónigos y • queso de cabraMousse de foie a la • planchaHuevos rotos con jamón • y pimientos del padrónMigas con matanza y • huevo frito
SEGUNDO PLATOEntrecot de buey• Cogote de merluza al • hornoMagret de pato• Solomillo ibérico • marinado
POSTRESDe la casa•
VINORioja •
Café•
9
Restaurante La CabezuelaFinca La Cabezuela Fresnedillas de la Oliva 28214 Madrid ) 918989243
Fresnedillas de la Oliva
ENTRANTESPavía de bacalao• Pimiento de piquillo • relleno de morcillaMigas caseras• Espárrago relleno de • anchoa rebozado
PRIMER PLATOPotaje de cuaresma con • bacalaoBerenjena con queso de • cabra “La Cabezuela”Pisto con bonito•
SEGUNDO PLATOGallina en pepitoria• Rabo de toro estofado•
POSTREMilhojas de membrillo • y queso de cabra “La Cabezuela”Torrijas• Flan chino•
VINOTinto de la Comarca Sierra • Oeste
22`50€
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PRIMER PLATOEnsalada sobria, • migas de la sierra y callos
SEGUNDO PLATOParrillada de carne para dos • personas (entraña, vacío, tira, chorizo, morcilla y panceta) acompañada de patatas con mojo
POSTRETarta de selva negra• Tarta de queso con • arándanosTarta de queso con higos• Tiramisú• Mousse de limón•
Bebida no incluida20€
Restaurante Real BarbacoaCtra. de Robledo, 2 Fresnedillas de la Oliva 28214 Madrid ) 918989295) 620811994
Fresnedillas de la Oliva
11
Restaurante Huerta de TraspalacioTraspalacio, 24 Robledo de Chavela Madrid 28294 ) 91 8981530 ENTRANTES
Crema de almendras • acompañada de vieiras
PRIMER PLATOEnsalada de perdiz de • campo escabechada
SEGUNDO PLATOBacalao a la vizcaína con • verduras a la ProvenzaSolomillo de buey con queso • de cabra de la zona
POSTRELeche frita sobre lecho de • natillas Traspalacio
VINO Luis Saavedra Ecológico. • Corucho Crianza, blanco y tinto
35€
Ro
ble
do
de
Ch
avel
a
12
Robledo de Chavela
Restaurante El JamoneroPaseo San Antonio de Padua, 21 Robledo de Chavela 28294 Madrid ) 91 8995767
PRIMER PLATOSopa Castellana• Berenjena rellena•
SEGUNDO PLATOEntrecot • Bacalao a la riojana•
POSTREFlan • Arroz con leche•
VINORioja•
Café• 35€
13
Restaurante Arcos de la CorrederaCalle Corredera Alta, 28 San Martin de Valdeiglesias 28680 Madrid ) 91 8611084
San Martín de Valdeiglesias
MENÚ DEGUSTACIÓN
Alcachofas frescas • confitadas en aceite de oliva Lasaña de bacalao ajo • arriero con pil-pil de parmesano Vieiras braseadas con • jugo de escalibada Presa a la brasa con • cremoso de patatas y setas
Postre: Borracho casero • con sopita fría de arroz con leche
Vino: Valleyglesias • de San Martín de Valdeiglesias
38€
14
Restaurante El HornazoCalle del Pilar, 15San martín de Valdeiglesias 28680 Madrid ) 918676503
San
Mar
tín
de
Val
dei
gles
ias 30€
ENTRANTESDegustación de ibéricos•
PRIMER PLATOEnsalada de ahumados • con gulas
SEGUNDO PLATO Medallón de solomillo • con foie de pato fundido
POSTRECharlotte de frutos • rojos
VINOVino tinto de San Martín • de Valdeiglesias
15ENTRANTESPatatas revolconas • con anchoas o torreznos
PRIMER PLATOTimbal de queso • de cabra a “La Cabezuela” con verduras braseadas de la huerta de Villa del Prado
SEGUNDO PLATOBacalao en texturas de • primaveraCochinillo confitado • al aroma de romero sobre cama de patatas y puré de calabaza
POSTRETorrijas rellenas de • mousse de limón con helado cremoso de crema de vainilla
VINOAlbillo de Valleyglesias • 1434 crianza
Café y Licor•
Restaurante MagúPlaza de los Deportes, 1San Martín de Valdeiglesias 28680 Madrid ) 687414666
San Martín de Valdeiglesias
28€
16
18€
Restaurante Casa PacoCorredera Alta ,6 San Martín de Valdeiglesias 28680 Madrid ) 918612540
San
Mar
tín
de
Val
dei
gles
ias
PRIMER PLATORebozado de patatas • extremeñoConsomé de perdiz• Pastel de langostinos•
SEGUNDO PLATORabo de toro estofado• Entrecot a la pimienta • con patatas panaderasLenguado a la naranja• Bacalao en salsa verde•
POSTRESopa dulce• Arroz con leche• Flan de café• Torrijas a la canela•
VINONovus de San Martín de • Valdeiglesias
17
ENTRANTESQueso de cabra “La • Cabezuela” con cebolla caramelizada y pimientos dulces
PRIMER PLATOTempura de la huerta de • Villa del PradoPotaje de cuaresma•
SEGUNDO PLATOLomos de gallo • entrevelados de setasMedallón de solomillo • de ternera con paté “Valdy” de Villamantilla y salsa de Oporto
POSTRETorrijas de anís• Torrijas de chocolate • blancoTorrijas de cacao•
VINOAlbillo de Valdeyglesias • 1434 crianza
Café y Licor•
Restaurante EneldoAvd. de Madrid 42 San Martín de Valdeiglesias 28680 Madrid ) 918612558
San Martín de Valdeiglesias
26€
18
San Martín de Valdeiglesias
Restaurante Las ConchasC/ Ancha, 7 San Martin de Valdeiglesias 28680 Madrid ) 918610033
PRIMER PLATOSetas rehogadas al ajillo• Patatas revolconas•
SEGUNDO PLATOBacalao encebollado• Escalope con patatas•
POSTREHojaldre con nata• Batidos variados• Tarta de Moka•
VINOTinto de la casa Correo • Real
Café e infusiones• 20€
19
Restaurante Casa RubitosCalle del 12 de Octubre, 2Santa María de la Alameda 28296 Madrid ) 918999988
Santa María de la Alameda
ENTRANTESPaté casero a los tres • quesos
PRIMER PLATOPatatas revolconas•
SEGUNDO PLATOHuevos fritos con migas• Rabo de ternera estofado• Revuelto de bacalao•
POSTRETarta a los cinco • chocolates Flan casero • Torrijas caseras•
VINORioja•
25€
20 Restaurante Santa MaríaAvda. Rey Juan Carlos I, 23 Santa María de la Alameda 28296 Madrid ) 918999008
San
ta M
aría
de
la A
lam
eda
ENTRANTES:Tartar de trucha ahumada • y frutas con crema ácida de frutos rojos
PRIMER PLATOPotaje de vigilia•
SEGUNDO PLATOBacalao al pil pil de aceite • D.O. Madrid con ensalada de corujas y crema de tomate
POSTRETorrija de moscatel • acompañada de pannacotta de queso de cabra “La Cabezuela”
VINO: Señorío de Val Azul D.O. Vinos • de Madrid
Preferible reserva previa. Mínimo para dos personas.
35€
21
ENTRANTESCazuelita de patatas revolconas• Cata tabla de matanza• Huevos rotos•
SEGUNDO PLATOCochinillo• Chuletitas de • cordero
POSTRE Postre de la casa • delicias de queso de cabra con miel y yogurt
VINOVinos de Madrid•
Café•
Santa María de la Alameda
35€
Asador Cruz VerdeCasa GuillermoPuerto de la Cruz Verde, 1 Santa María de la Alameda 28296 Madrid ) [email protected]
22
Restaurante El MolinoPlaza Mayor, 88 Villa del Prado 28630 Madrid ) 918620169
Villa del Prado
PRIMER PLATOPotaje•
SEGUNDO PLATOTortilla en salsa•
POSTRETorrijas•
VINO Aceña de Villa • del Prado
Reserva previa
20€
23
Restaurante CasablancaC/ Remedios, 11 Villa del Prado 28630 Madrid ) 918620575
Villa del Prado
ENTRANTESAsadillo de pimientos • asados con virutas de jamón
PRIMER PLATORevuelto de calabacín • de la huerta de Villla del Prado con gambas
SEGUNDO PLATOCodillo completo con • grelos de la huerta de Villa del Prado
POSTRETarta de queso con • helado de arroz con leche
VINOVino tinto de barrica • Tío Valentín de Cadalso de los Vidrios
Café y Licor• 24€
24
Restaurante Casa JudasAvd. Generalísimo 13, Villamanta 28610 Madrid ) 918136815
Vill
aman
ta
ENTRANTESCanapés variados con cava rosado•
PRIMER PLATOEspárragos blancos rellenos• Sopa de mahonesa• Estofado de setas•
SEGUNDO PLATOCochinillo asado al horno de leña• Cabrito asado al horno de leña• Merluza rellena•
POSTREBrownie casero• Milhojas caseras• Crema de limón•
VINOVivanza (vino de Villamanta) • D.O. Madrid Cosecha 2007
30€
25
Restaurante Las MeigasPlaza de España, 9 Villamantilla 28609 Madrid) 918137536
Villamantilla
ENTRANTESSelección de entrantes • variados
PRIMER PALTOSelección de patés • de caza “Valdy” de Villamantilla (faisán, pato y perdiz) acompañados de cebolla caramelizada y almendra crocanti
SEGUNDO PLATOBacalao gratinado al • horno acompañado de gambas y piñones
POSTREMilhojas acompañada • de una combinación de postres caseros
VINOBlanco•
Café• 20€
26
PRIMER PLATOEnsalada Duque • especial de la casaPimientos • rellenos de merluzaSopa de marisco• Revuelto de la • casaJudiones con • codornizPastel de • cabracho
SEGUNDO PLATOCochinillo asado• Entrecot a la plancha• Rabo de toro estofado• Solomillo ibérico al oporto• Pierna de cordero lechal• Bacalao a la Riojana•
POSTRESurtido de postres caseros a • elegir
Bebida no incluida 18€
Restaurante DuqueAvenida de la Estación, 65Zarzalejo 28293 Madrid) 918992078
Zarzalejo
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Restaurante La HigueraAvenida de la Estación, 106Zarzalejo 28293 Madrid) 649091369
ENTRANTESEmpanada de sardinillas•
PRIMER PLATOSalteado de boletus con • alitas tiernas al ajo
SEGUNDO PLATOCodornices braseadas con • aceite de oliva, tomillo, ajo, puré de manzana y arándanos naturales
POSTRECrujiente de frutas con • base de crema de canela y vainilla
VINORivera del Duero • Bracamonte, crianza de 2006
20€
Zar
zale
jo
28
Zarzalejo
Restaurante La PosadaPlaza de la Constitución, 2Zarzalejo 28293 Madrid) 918992690
ENTRANTESTosta de pisto y huevo de • codorniz
PRIMER PLATOPatatas revolconas con • pulpo
SEGUNDO PLATOSolomillo con beicon•
POSTRETorrijas•
VINO Viña Salceda•
36€
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AlojamientosReserva el fin de semana del 26 al 28 de marzo y podrás conseguir un 10% ó 20% de bonificación en los siguientes alojamientos
La Ermita de Santa AnaC/ Del Coso, 32. 28640 Cadalso de los Vidrios.
) 918640628
Hotel Cadalso
Ronda de la Sangre, 22. 28640 Cadalso de los Vidrios.
) 918641111
Cadalso de los Vidrios
Cadalso de los Vidrios
10%Bonificación
20%Bonificación
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Santa Teresa
C/ San Antón, 3. 28640 Cadalso de los Vidrios.
) 636631805
Cadalso de los Vidrios
15%Bonificación
Los CañosC/ De la Peña, 7. 28650 Cenicientos.
) 659734266 | [email protected]
Las Casas de La LagunaC/ Pozo Airón, 23. 28694 Chapinería
) 918652012 | [email protected]
Cenicientos
Chapinería
15%Bonificación
15%Bonificación
32
33Colmenar del Arroyo
Alojamientos Rurales Fresnedillas
C/ Praderas Matías, 14-16. 28214 Fresnedillas de la Oliva
) 619887395 | [email protected]
Fresnedillas de la Oliva
Las Tres LunasC/ Granados, 4. 28213 Colmenar del Arroyo.
) 659457621 | [email protected]
20%Bonificación
20%Bonificación
ChapinesC/ San José, 21. 28695 Navas del Rey.
) 617016978 | [email protected]
Navas del Rey
10%Bonificación
El GrialC/ Del Olivo, 163. Urb. El morro. 28695 Navas del Rey
) 676397767 | [email protected]
Navas del Rey
20%Bonificación
34Robledo de Chavela
El Castañar I y IIAvenida de la Constitución, 42 bis. 28648 Rozas de Puerto Real
) 630036036 | [email protected]
Rozas de Puerto Real
Hospedería Rincón de TraspalacioC/ Traspalacio, 24. 28294 Robledo de Chavela.
) 918981530 | [email protected]
15%Bonificación
10%Bonificación
35
Las ConchasC/ Ancha, 7. 28680 San Martín de Valdeiglesias.
) 918610033
San Martín de Valdeiglesias
20%Bonificación
Hotel Rural Casa de LabranzaC/ Arco, 3. 28680 San Martín de Valdeiglesias
) 677759495 | [email protected]
San Martín de Valdeiglesias
20%Bonificación
36 San Martín de Valdeiglesias
Pensión Plaza del Pilar
Plaza del Pilar, 1. 28680 San Martín de Valdeiglesias
) 918612114
San Martín de Valdeiglesias
Camping La Ardilla RojaCtra. del Muro s/n, Pantano de San Juan. 28680 San Martín de Valdeiglesias.
) 656872054 | [email protected]
20%Bonificación
20%Bonificación
El Quemao del RobleC/ Duque de Alba, 73. 20297 Robledondo Santa María de la Alameda.
) 650515261 | [email protected]
Santa María de la Alameda
20%Bonificación
LadediosC/ Pradillo, 4. 28293 Zarzalejo.
) 918992714 | [email protected]
Zarzalejo
20%Bonificación
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38
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DE MADRID
SIERRAOESTE
Plan de Dinamización del Producto Turístico de la Sierra Oeste de Madrid
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Oes
te? Animales y medioambiente
Club de Pesca Santa María de la Alameda Pza. Santiago, 9 Santa María de la Alameda 639750580
Safari Madrid Ctra. 507. Km.22 Aldea del Fresno 918622314
Centro de educación ambiental “Casa del Águila” Rodetas, 18 Chapinería 918652098
Cetrería José Ariños Águila, 422 Robledo de Chavela 918998534
Granja Educativa “Nuestra Tierra” Ctra. M-501 Km. 56,5 San Martín de Valdeiglesias 918612436/ 669604679
Cetrería Santalla y Cobo Moras, 4 Santa María de la Alameda 918999549/629373570
Bodegas
Bodega Cristo del Humilladero Extramuros, s/n Cadalso de Los Vidrios 918640063
Bodega Frontelo Pza de la Corredera, 25 Cadalso de Los Vidrios 918640229
Bodega Trucha Herederos de Celedonio Álvarez Frontal San Antón, 13 Cadalso de Los Vidrios 918641060
Bodega Ecológica Luis Saavedra Ctra. Escalona, 5 Cenicientos 630883983
Bodega San Esteban Protomártir Pza de los Caños, 30-46 Cenicientos 918642487
Bodega San Eugenio Avda. de Madrid, s/n Navas del Rey 918650178
Bodega/Cooperativa Don Álvaro de Luna Crta. de Ávila s/n San Martín de Valdeiglesias 918676007
Bodega Valleyglesias Alfareros, 4 C San Martín de Valdeiglesias 606842636/607697355
Bodega Bernabeleva Alfonso XI, 7 San Martín de Valdeiglesias 915091909
Bodega/Cooperativa Virgen de la Poveda Méntrida, 20 Villa del Prado 918620068
Bodega Sampedro Remedios, 18 Villa del Prado 918620145
Centro Hípicos
Club Hípico Los Boxer Ctra. M-542, Km. 5,5 Cadalso de Los Vidrios 609022611
Yeguada Conchaymar Cmno. de Navahonda, s/n Fresnedillas de la Oliva 918908254
Yeguada Prado Los Lanos Ctra. de Zarzalejo, s/n Fresnedillas de la Oliva 915180324
Centro Hípico La Cabezuela Finca de la Cabezuela, s/n Fresnedillas de la Oliva 606196043
Club Hípico Navahonda Cmno. de Navahonda, s/n Robledo de Chavela 649112264
Club Hípico Los Rosales Avda. Los Parrales, 51 Villa del Prado 619962224
Club Hípico el Molino Ctra. Navalcarnero - Aldea del Fresno, km. 11,4 Villamanta 918136351
Centro de Equitación Las Perdices Po. de la Estación, s/n Villamanta 918136662
Yeguada El Cortiñal Ctra. Cadalso de los Vidrios. Km. 10,801 Villamanta 918136209
Centro Ecuestre Montetría Cmno. Valdeyeso s/n Villamanta 647424023
Centro Hípico Quinta de Covadonga Cerro Mesino, 1 Villamantilla 918137405
Cursos prácticos y actividades de naturaleza
El Espíritu del Bosque Ctra. M-535, Km. 2,4 Santa María de la Alameda 616552735
Multiaventura
Actividad Turística Quad El Castañar Avd. de la Constitución, 42 bis Rozas de Puerto Real 630036036
Multiaventura Indiana Parque Recreativo La Viña, 3 San Martín de Valdeiglesias 918612799
Yucalcari Aventura Ctra. Virgen de la Nueva, s/n San Martín de Valdeiglesias 918635472
Multiaventura Fundación El Recreo Cmno. del Cementerio, 3 San Martín de Valdeiglesias 608512695
Plan de Dinamización del Producto Turístico de la Sierra Oeste de Madrid
Consorcio Turístico de la Sierra Oeste de MadridC./ Calderón de la Barca, 19 - Navalespino28296 Santa María de la [email protected] Teléfono: 91 899 91 92 | Fax: 91 899 91 35
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