2015

FORUMPIONEER

MAÍZ

2 3

8 lineos de borde P1574EXPERIMENTAL

P1921YP1758YP1574YP1570Y

PR33Y72PR34A27P0725Y

PR32F70P1547E

PR32B10P1517WP1208P1758P1921P1733

EXPERIMENTALEXPERIMENTAL

88P68 (Sorgo 2 líneos)88Y41 (Sorgo 2 líneos)88Y92 (Sorgo 2 líneos)

86M86 (Mijo perlado 2 líneos)91M10 (Soja 2 líneos)

EXPERIMENTALEXPERIMENTAL

8 lineos de borde P1574P2015P1921P1758P1574P1570

PR33Y74P1524

PR32W86P1114P0937P0933P0725

P1758YP1921YP1574YP1524

P1758YP1921Y

P1574Y

P1524

P1524

EXPERIMENTAL

BLOQUE 1

ESTACIONES

PAS

ILLO

Ficha Técnica yDiseño de CampoBadajoz 2015

Datos del Campo: Agricultor: SAT GAYMOLocalidad: Calamonte (Badajoz)Cultivo: Maíz.Fecha de siembra: 26/03/15Distancia Entrelíneos: 0,75 x 0,130 mCultivo previo: ninguno.Herbicida: Tillanex.Herbicida previo: ninguno.Insecticida: ninguno.

BLOQUE 2

4 5

Estación 1

Nuevas Técnicas de Selección

Doble Haploides y Rescate de Embriones

Potencial Productivo

Tolerancia a Plagas y Enfermedades

Técnología BioinformáticaMarcadores molecularesFenotipo:visual

Marcadores: predicción

Desarrollo Híbridos de Maíz

4. EVALUACIÓN DE HÍBRIDOS

HÍBRIDO ÉLITEMÁS DE 600 ENSAYOS

2. DESARROLLO DEL HÍBRIDO

PARENTAL HEMBRA PARENTAL MACHO

1. DESARROLLO DE PARENTALES

Parental

AUTOFECUNDACIONES Y SELECCIÓN

BÚSQUEDA DE VARIABILIDAD

¡COLECCIÓN DE VARIEDADES DE CULTIVO MÁS GRANDE YDIVERSA DEL MERCADO!

TENDENCIASDE MEJORA

• Productividad.• Resistencia a plagas y enfermedades.• Caracteres agronómicos.• Composición y calidad final.

3. SELECCIÓN DE LA MEJOR COMBINACIÓN

4.000HÍBRIDOS

EVALUACIÓN DE LACOMBINACIÓN

1.300HÍBRIDOS

EN 10.000MICROPARCELAS

218HÍBRIDOS

EN MICROPARCELAS12 LOCALIDADES

15HÍBRIDOS

EN BANDAS460 LOCALIDADES

5HÍBRIDOS

COMERCIALES

Ensayos en microparcelas para la selección de la mejor combinación de parentales.

¿Por qué el grano de una planta híbrida no se debe sembrar…?¿Es fértil la semilla de un híbrido?¿Se puede sembrar?¿Obtenemos una planta igual o semejante al híbrido anterior?

Evolución del maíz desde su domesticación hace más de 8.000 años. Diversidad genética del maíz. (Fuente: CIMMYT)

Origen del Maíz

MAÍCES HÍBRIDOS

• Uniformes.• Más vigorosos.• Mejores características que los

parentales.

Agronomía + Biotecnología

125 CENTROS DE INVESTIGACIÓN EN 25 PAÍSES EN LOS 6 CONTINENTES4.400 INVESTIGADORES

DURACIÓN VIDA COMERCIAL DE UN HÍBRIDO 1998 vs 2014 EVOLUCIÓN DEL RENDIMIENTO EN MAÍZ

Estación 2

• Obtención de harina de maíz para fabricación de pan, snack, tortillas, etc .

• Creciente demanda para alimentos de aves Carece de Xantofilas y carotenos.

• Rendimientos similares al amarillo.

• Recomendado aislamiento, 24 lineos o entre 10-14 días de diferencia a floracion con maíz amarillo.

Maíz de calidad

Maíz Waxy Maíz Amarillo Maíz Blanco

ASPECTOS GENERALES

• Granos de alto peso específico % mínimo de granos rotos.

• Niveles bajos de MICOTOXINAS.

• Secado natural o artificial a baja temperatura <60oC.

• Óptimos rendimientos en campo.

• Utilizado para la extracción de almidón, fabricación de extrusionados y en fritura como snack (quicos).

• Variedades no modificadas genéticamente.

• Compuesto en un 99% por amilopectina.

• Rendimiento claramente inferior al de una variedad convencional.

• Recomendado aislamiento de 24 lineos o 10-14 días en floración con maíz convencional.

• Utilizado para molienda en seco, para la obtención de harinas y grits de diferentes tamaños.

• Fabricación de cereales de desayuno, cervezas, mezclas preparadas (pan, barquillos, magdalenas, papillas para bebes) snack, harinas para rebozados.

• Granos con alto peso específico y endospermo duro.

Consumo Maíz en España

Piensos 95,74%

AlimentaciónHumana 4,26%

Destino consumo humano

Amarillo 68,96%

Waxy 25,75%

Blanco 3,81%

Flint 1,48%

Composición del Grano de Maíz

Almidón 72%

Proteina 10%

Grasa 5%

Fibra 9%

Cenizas 2%

Azúcares 2%

Estructura del Grano de Maíz

Datos generales Estructura y Composición

Tipología del Maíz

Maíz consumo humano

Mazorca Completa Molienda Seca etanol Productos Fraccionados

Zuro y Granos Zuro Cocción Alcalina Fermentación

Industria

Mazorcas tiernas Mazorcas asadas Maíz hervido Congelados Maíz enlatado

Decoración

Industria

Absorbente polvo Pulidores Tableros Cosmética Colorante resinas

Alimentación Alimentación

Tortilla maíz Dipas Tacos Tostados Snack Sémola Maíz molido

Bioetanol Destilados

Industria y carburantes

Molienda Seca

Sémolas Harinas

Alimentación Industria

Pienso Germen

Alimentación Industria Aceite Comidas

Cereales desayuno Snack Panaderías Alimentos mascotas Pan Maíz Alimentos enriquecidos Harinas dulces Papillas

Cera suelos Papel pintado Jabón Agentes limpieza

Panaderías Harina masas Snacks Papillas bebés Postres Rellenos Congelados Espesantes Aliños ensaladas Salsas

Explosivos Productos

papel Aglutinantes Paneles yeso Adhesivos Colas Pasta filo Farmacéutica

Farmacia y Alimentación

Industria

Lecitina Aceites solubles Insecticidas Tintas imprenta Jabones Textil Curtidos Sustitutos caucho

Vitaminas Lecitina Aceite cocinar Margarinas Mayonesa Salsas Sopas Aderezo ensaladas

Industria y pienso Aminoácidos Limpiadores Piensos compuestos

Granos enteros

Animales Alimentación Palomitas Snacks Maíz enlatado Congelados Quicos Añadidos sopas

Piensos Alimentos animales salvajes

Molienda Húmeda

Agua de remojo Germen Gluten Almidón modificado Almidón Natural Edulcorantes Fermentación

Industria y pienso

Pienso Alimentación Industria Alimentación Industria Farmacia y Cosmética

Glucosa Fructosa Alimentación y piensos

Industria y carburantes

Farmacia y Alimentación Industria Remojos pienso

Químicos Antibióticos Farmacéutica Cultivo levaduras

Igual uso germen en molienda

seca

Rumiantes Pollos Producción zeina

Papillas P. Panadería Chicles Purés Postres Relleno pasteles Salsas Condimentos Caramelos Helados Comida deshidratada Edulcorantes Bajo calóricos Té instantáneo Empanadas Cremas Aderezos Turrones

Pegamento Cerámica Tintas Pieles Petardos Textil Papeles pared Tableros Cortinas Papel lija Velas Etiquetas Colorantes Fibra de vidrio Moldes plástico Papelería Pintura poster Encuadernación Insecticidas

Papillas P. Panadería Chicles Batidos Choco Crema past. Aderezos Purés Levaduras Infusiones Snaks Productos cárnicos Verdura enlatadas Sopas Aliment. congelados y precocinados Caramelos Condimentos

Similar MODIFICADO + Baterías Precursores químicos Detergentes Limpiadores Colorantes textiles y papeles Lápices colores Disolventes Productos corcho Aislantes Lubricantes Coloides Neumáticos Masilla Relleno

Antibióticos Aspirina Polvos cosm. Jabones Desinfectantes Apósito quirúrgico Espesantes líquido

Jarabes A. Desayunos Chicles Blanqueador café Licores Postres Preparados huevo Sabor Mantequillas Salsa Mariscos cong. Mantequilla cacahuete Queso untar Helados Congelados Bebidas

Bebidas alcohólicas

Acidulantes Potenc. Sabor Refrescos Aminoacidos

Alcohol industrial Oxigenante Carburante motor Plásticos Textil Envasado Alimentos Alfombras Disolventes

Pegamento Químicos Explosivos Tintas Papelería Textil Tabaco Limpia zapatos Plastificantes Chapados metal Curtido cuero

Alimentación

Panadería Zumos envas. Fruta envasada Condimentos Postres helados Refrescos Vinos Producción levadura Mermeladas Conservantes

Usos del Maíz

Adopción y Rentabilidad del Maíz BtAceptación y Experiencia

Área Global de Cultivos Biotecnológicos, 1996 a 2014Por tipo de modificación genética (millones de hectáreas)

Fuente: Clive James 2014

Evolución de la superficie de maíz Bt en España

Rentabilidad

% Pérdida de rendimiento medio por ataque de taladroHíbrido Bt vs Isogénico convencional. (España 1998-2013)

Fuente: Red ensayos Pioneer Hi-Bred Spain, SL. 1290 datos

Contenido medio en fumonisinas (ppm)Grupo GENVCE 2006 y Pioneer 2005

CalidadMaíz Bt

Fuente: PG Economics 2014

Impacto sobre las ganancias a nivel de explotación por el uso de

maíz Bt en España 1998-2012

AñoAhorroCostes(€/ha)

Incremento enmargen bruto

(€/ha)

Impacto sobre losingresos a nivel

nacional (millones €)

Maíz convencional

Adopción mundial de los principales cultivos biotecnológicos

Fuente: Clive James 2014

82% 68% 30% 25%

Tolerancia a Herbicidas

Tolerancia a Herbicidas/Resistencia a Insectos (Bt)

Resistencia a Insectos (Bt)

6 7

Estación 3

Densidades de Siembra en Maíz

Distintas distribuciones posibles con diferentes anchos entre líneas y distancias entre plantas para una densidad de 89.000 plantas / ha.

Densidad de siembra en maíz

Ejemplo de mazorca inélastica.Mazorca fija independiente del número de plantas

Rendimientos de diferentes híbridos a distintas densidades

Ejemplo de mazorca elástica, con correctadensidad de siembra

Ejemplo de mazorca elástica, granosfecundados y abortados

Análisis de Suelo y Silo

Zonas analizadas en los últimos 4 años

Ahorro Fósforo

Ahorro Potasio

Provincias según ahorro de P en euros/ha

Provincias: Ahorro de Fósforo (Euros)

Sin datos de abono aplicado

Fósforo: Aplicado vs Recomendado

> 300200 - 300100 - 200

0 - 100

P Aplicado

P Recomendado

Valores medios por provincia

Provincias según ahorro de K en euros/ha

Provincias: Ahorro de Potasio (Euros)

Sin datos de abono aplicado

Potasio: Aplicado vs Recomendado

> 300200 - 300100 - 200

0 - 100

P Aplicado

P Recomendado

Valores medios por provincia

Evolución nº Análisis Suelo

Evolución nº Análisis Silo

Nº

de m

uest

ras/

año

Nº

de m

uest

ras/

año

Evolución Análisis NIRSilo 2002-2014 Acumulado

Más de 16.000Análisis de Silo

en España

Evolución Análisis Suelo2005-2014 Acumulado

18.000

16.000

14.000

12.000

10.000

8.000

6.000

4.000

2.000

02002- 2003- 2004- 2005- 2006- 2007- 2008- 2009- 2010- 2011- 2012- 2013- 2014

2005

- 20

06

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

11.000

10.000

9.000

8.000

7.000

6.000

5.000

4.000

3.000

2.000

1.000

0

2006

- 20

07

2007

- 20

08

2008

- 20

09

2009

- 20

10

2010

- 20

11

2011

- 20

12

2012

- 20

13

2013

- 20

14

2014

- 20

15

Servicio Agronómico

10.920 recomendaciones de abonado

Más de 16.200 muestras de silo Muestras de suelo: 1 análisis de suelo por cada 40 ha de maíz

600 ensayos agronómicos

8 Colaboraciones con empresas agroalimenta-rias y tecnológicas

2.619 avisos de siembra guiada

Más de 70 técnicos trabajando junto al Agricultor

11 líneas de investigación agronómica

EnsayosCultivos de Maíz

Vale do Rico Homen(Portugal)

Leyenda:

NDVI

LOW

Sistema de Referencia:PT-TM06/ETRS89

Fuente:Voo GSD 30cm30 de Junio de 2014

Objetivo:Estudio de estandarización del vigor del Maíz por técnicas de Detección Remota a partir de vuelo fotogramétrico digital con cuatro bandas espectrales.

HIGH

Escala:

2.864 avisos de plagas

Carpa Central

La Colza: una alternativa rentable

Producción de oleaginosas en España(miles de toneladas)

(*) Estimaciones (**) Avances Nota: Rt.: Rendimiento en t/ha.

Fuente: Anuario y Avances de superficies y producciones agrícolas.SGT (MAGRAMA)

Fuente: USDA

Distribución Aceites mundial 2014

3%

7%

14% 2% 8%7%

59%

Girasol

Algodón

Soja

Palma

Cacahuete

Colza

Oliva

Evolución de los precios FOB de la semilla de Colza

Campañas 2011/2012 a 2014/2015

Fuente:Consejo Internacional de Cereales (CIC).

Fuente: Informe semanal de coyuntura SGT. MAGRAMA

Evolución de los precios de Girasolen España

Campañas 2011/2012 a 2014/2015

Evolución de los precios FOB de la semilla de Girasol

Campañas 2011/2012 a 2014/2015

Fuente:Consejo Internacional de Cereales (CIC).

La Colza: una alternativa rentable

VENTAJAS ECONÓMICAS:

- Ayuda PAC 40€/ha

- 10% de aumento de producción de cereal

VENTAJAS AGRONÓMICAS:

- Rompe el ciclo de enfermedades y plagas

- Mejora la estructura del suelo

MANEJO DEL CULTIVO:

Siembra: Evitar• Excesivos residuos• Pérdidas de humedad• Malas hierbas• Compactación• Profundidad

Abonado:N= 140 U.F. 40% - 60%P2O5, 60 - 80 U.F.K2O, 60 - 80 U.F.

Exigente en azufreS, 35 - 80 U.F.

Malas hierbas:• Crucíferas: Difícil control (Pulsar).

• Gramíneas• Compuestas: Cardos,

Sonchus, Margaritas ...

• Otras: Chenopodium, Papaver, Poligonum.

Labores+ Herbicida Total

Labores+ Herbicida Presiembra

Labores+ Herbicida Total

+ Cleardfield

Plagas y enfermedades:Limacos, Pulguillas o alticas,Meliguetes, Gorgojos.

Phoma, Esclerotinia,Alternaria, Oidio.

Recolección:40, 9, 2• Recolección entre 8-12%

• Las silicuas del tallo maduran antes que las de las ramificaciones.

• Evitar las horas centrales del día.

• Molinete alto; aire al mínimo; cribas de limpieza a 2mm; velocidad del cilindro 650-750 rpm.

1405 10 11 1200 18

Cleranda: herbicida para Colza

Tecnología Clearfield® para Colza

CLERANDA

Septiembre

Marzo-Abril

Aplicaciones:• Plantas muy sensibles: control 95-100%Capsella bursa pastoris, Sonchus arvensis, Sonchus oleraceus, Lamium purpureum, Lamium amplexicaule, Stellaria spp, Synapis arvensis, Aphanes arvensis, Barbarea vulgaris, Bromus spp, Chenopodium album, Glebionis segetum, Geranium colombinum, Myosotis arvensis, Lepidium campestre, Poa annua, Paphistrum rugosum, Rumex spp, Jacobea vulgaris, Sisybrium officinale.

• Plantas sensibles: control 85-94%Veronica hederaefolia, Veronica persica, Geranium rotundifolium, Matricaria Chamomilla, Raphanus raphanistrum, Hordeum vulgare, Triticum spp, Alopecurus myosuroides, Fumaria spp, Papaver rhoeas, Lolium spp, Ammi majus, Mercurialis annua, Falloppia convolvolus.

No tratadaCleranda+Dash HC

Control ideal de CrucíferasSinapsis arvensis

Amarillas, JaramagosCapsella bursa pastoris

Bolsa o Zurrón de pastorRaphanus raphanistrum

Jaramago blanco

La tecnología Clearfield permite gestionar las malas hierbas de un modo más flexible.

Colza Siembra Primavera

Colza Siembra Otoño Noviembre

Mayo

Siembras posibles tras 10 semanas del tratamiento

Siembras posibles en rotación con Colza Clearfield tratada

Colza Clearfield, Trigo, Cebada y Habas

Cereales, Colza, Girasol, Habas, Guisantes y Remolacha

• Colza híbrida de invierno.• Gran vigor de nascencia.• Ciclo medio-precoz a madurez.• Talla media.• Excelente producción y gran contenido graso.

PT 200CL

® C

lear

field

y C

lera

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son

mar

cas

regi

stra

das

de B

ASF.

• Ciclo semi-precoz a madurez.• Madurez bastante homogénea.• Híbrido de talla media. • Altísimo rendimiento de cosecha. • Gran estabilidad en todo tipo de ambientes. • Buena tolerancia a enfermedades. • Buena tolerancia al encamado.

• Colza híbrida de primavera.• Gran vigor de nascencia.• Ciclo muy precoz a madurez.• Talla media.• Excelente producción y gran contenido graso.

• Vigor de partida excelente.• Ciclo precoz tanto a floración como a maduración.• Gran rusticidad.• Altos rendimientos en todas las situaciones.• Buen contenido graso.• Buena tolerancia a enfermedades.

PR45 H73

2015

Sorgo: una opción muy interesante

SORGO x PASTO DEL SUDÁN• Indicado para heno.• Cosechado temprano, contiene

2 veces mas de proteína que el sorgo forrajero.

• Muy rústico, adecuado para tierras marginales.

• Posibilidad de 3 cortes.• Dosis siembra 20 kg/ha.

SORGO GRANO• Opción competitiva con el

maíz, trigo y girasol en tierras de menor potencial.

• Reducido consumo de agua.• Gran aportación de materia

orgánica con el rastrojo.• Bajo coste de cultivo.• Dosis siembra 8-12 kg/ha.

SORGO HIBRIDO FORRAJERO• Indicado para ensilado.• Alta producción de ensilado y

de muy buena calidad.• Alto contenido de Materia Seca.• Un solo corte.• Dosis siembra 12-14 kg/ha.

8 9

Fumonisinas

El hongo causante de las fumonisinas (F. verticilloides) es la especie que con mayor frecuencia se puede aislar del cultivo de maíz. Puede afectar a las raíces, tallos y granos, y en este último caso, la infección suele producirse a través de las sedas (con un máximo de eficiencia a los 10-15 días tras su aparición) o bien por las heridas sobre la mazorca provocadas por insectos. El hongo puede sobrevivir sobre los residuos de plantas afectadas, y la dispersión de las esporas se realiza por me-dio del viento (diseminación a larga distancia) y la lluvia (diseminación a corta distancia). Una vez que se desarrolla sobre el grano de maíz, tanto la temperatura como el agua libre en el grano determinaran las tasas de crecimiento del hongo y la producción de fumonisinas.

Carpa Central

Adopción y Rentabilidad del Maíz BtAceptación y Experiencia

Área Global de Cultivos Biotecnológicos, 1996 a 2014Por tipo de modificación genética (millones de hectáreas)

Fuente: Clive James 2014

Evolución de la superficie de maíz Bt en España

Rentabilidad

% Pérdida de rendimiento medio por ataque de taladroHíbrido Bt vs Isogénico convencional. (España 1998-2013)

Fuente: Red ensayos Pioneer Hi-Bred Spain, SL. 1290 datos

Contenido medio en fumonisinas (ppm)Grupo GENVCE 2006 y Pioneer 2005

CalidadMaíz Bt

Fuente: PG Economics 2014

Impacto sobre las ganancias a nivel de explotación por el uso de

maíz Bt en España 1998-2012

AñoAhorroCostes(€/ha)

Incremento enmargen bruto

(€/ha)

Impacto sobre losingresos a nivel

nacional (millones €)

Maíz convencional

Adopción mundial de los principales cultivos biotecnológicos

Fuente: Clive James 2014

82% 68% 30% 25%

Tolerancia a Herbicidas

Tolerancia a Herbicidas/Resistencia a Insectos (Bt)

Resistencia a Insectos (Bt)

En caso de sembrar maíz Bt, ¿qué debo hacer?

1. Sembrar un RefugioSi cultiva más de 5 ha, debe sembrar el 20% de la superficie con maíz convencional.

2. Facilitar la coexistenciaCon la producción de maíz convencional.

• Guarde las etiquetas de los sacos.

• Hable con los vecinos para conocer el destino de su producción. Ver gráfico.

• Después de sembrar maíz Bt, limpie cuidadosamente la sembradora.

• Al final de la cosecha de maíz Bt, coseche 2.000 m2 de maíz convencional, etiquetándolo como Bt.

• Respete la separación de partidas de maíz convencional y Bt durante el transporte, secado, almacenamiento y procesado.

• Controle los rebrotes de maíz en rotaciones entre maíz convencional y maíz Bt.

3. Mantener la trazabilidadNotificar siempre por escrito la venta de maíz Bt. Conservar documentos durante 5 años (Reglamento CE 1830/2003).

En caso de sembrar maíz Bt, ¿qué debo hacer?

En aquellos casos donde existan campos vecinos amenos de 20 m destinados a maíz convencional,

siga estas recomendaciones:

El agricultor que cultiva maíz Bt debe sembrar una

banda de 12 líneas con maíz convencional en la zona más

próxima al maíz vecino.Su ciclo debe ser similar al del maíz Bt y sirve también

como refugio.

No hay problema.No se necesitan medidas

adicionales, pues los datos de ensayos en condiciones españolas indican que la

presencia de MG en el maíz vecino convencional será inferior al 0,9% que exige

etiquetado.

<

< <

< <

SINO

SINO

El maíz convencional vecino¿se va a comercializar en partidas etiquetadas como

maíz MG?

¿Habrá una diferencia de siembra con su maíz de al menos 4 semanas

en abril, o 2 semanas en mayo?

Ningún problema.No se necesitan

medidas adicionales.Campo A

Etiquetado como Maíz Bt

Campo BEtiquetado como

Maíz Convencional

12 líneos maíz convencional(sirve de refugio)

Maíz Bt

Bt Bt Bt

Estrategias de prevención y control para minimizarla contaminación por micotoxinas en maíz

Aunque la presencia de micotoxinas no es algo nuevo, y hasta cierto punto inevitable, la mejora en los métodos de detección y el incremen-to en los estándares de calidad de los alimentos y piensos, han hecho que en los últimos años haya un interés creciente sobre este tema entre todos los sectores involucrados con la producción, comercialización y consumo de cereales. No obstante, y a pesar de que la presencia de mi-cotoxinas se asocia a los cereales, hay otros cultivos e ingredientes en la alimentación animal y humana que son susceptibles de contenerlas. Centrándonos en el cultivo del maíz, en la campaña de cosechas del 2013, localmente se detectaron valores más altos de micotoxinas, de-bido a unas condiciones climatológicas que favorecieron su presencia.

Tal y como etimológicamente se desprende de la palabra “micotoxi-na”, se trata de productos tóxicos (“toxinas”) producidos por varias es-pecies de hongos (“mico”) que colonizan algunos cultivos en el campo o durante el transporte o almacenamiento de los mismos. Son nocivos tanto para los animales como para los seres humanos, y en el caso de producción animal, incluso niveles muy bajos pueden tener un impac-to en la productividad de la explotación.

La presencia de micelios del hongo no equivale a presencia de micotoxi-nas, ya que estas sustancias son el producto de procesos metabólicos complejos producto derivados de la adaptación del hongo a condicio-nes de estrés y su producción no siempre coincide con las condicio-nes óptimas de temperatura y humedad para el desarrollo del hongo en cuestión. Así pues, pueden producirse tanto en el campo de cultivo, como durante la cosecha, transporte o almacenamiento. En el caso del maíz, las principales micotoxinas que podemos encontrar son:

• Fumonisinas. Producidas por Fusarium verticilloides. (Foto 1).

• Desoxinivalenol (DON) y Zearalenona (ZEA). Producidas por Fusarium graminearum. (Foto 2).

• Aflatoxinas. Producidas por Aspergillus flavus y A.parasiticus. (Foto 3). Foto 1. Infección de mazorca por Fusarium verticilloides (Gibberella fujikuroi)

10 11

DON, ZEA

El F. graminearum, causante de estas dos micotoxinas, requiere unas condiciones de desarrollo más templadas que el F. verticilloides, con lo cual su presencia suele estar más asociadas a zonas o años con temperaturas más suaves y con mayor precipitación. El principal pun-to de entrada del hongo también son las sedas, en general, durante la primera semana de aparición de las mismas.

Ambas son de gran importancia por sus efectos en el sistema diges-tivo de los monogástricos. La ZEA en particular puede tener serios efectos en porcino, y especialmente en hembras reproductoras ya que actúa como un estrógeno (hormonas sexuales femeninas).

Debido a las condiciones climáticas propias de Castilla y León, y la tendencia a realizar cosechas tardías, la probabilidad de que estas dos micotoxinas estén presentes en las cosechas de maíz parece más alta que en el caso de las fumonisinas o aflatoxinas. No obstante, en los análisis de seguimiento realizados periódicamente por Pioneer a nivel nacional, solamente se han detectado niveles significativamen-te altos de forma puntual, sin que se pueda asociar la mayor o menor presencia de estas micotoxinas a una zona determinada.

Foto 2. Infección de mazorca por Fusarium graminearum (Gibberella zeae).

Aflatoxinas

Aunque haya cuatro tipos principales (B1, B2, G1, G2), la B1 es la más tóxica y durante su proceso de metabolización da lugar a la aflatoxi-na M1 que puede encontrarse en la leche. La contaminación por afla-toxinas en los granos puede tener lugar tanto en pre- como en post-cosecha. En el primer caso, el hongo produce toxinas en condiciones de estrés (alta temperatura y baja humedad). En el segundo caso, se producen toxinas debido a un manejo y conservación del producto incorrectos.

Lo que hace a las micotoxinas particularmente peligrosas es el hecho de que son resistentes a tratamientos físicos, químicos y biológicos. No obstante, ciertos procesos pueden reducir su contenido.

Foto 3. Infección de mazorca por Aspergillus flavus.

Medidas preventivas:

1- La incorporación de residuos en el suelo mediante laboreo es una medida que ayuda, pero tiene un impacto limitado en la reducción de micotoxinas.

2- Elección de la fecha de siembra y ciclo de la variedad. Las siembras tempranas permitirán un mejor desarrollo radicular, minimizando las posibles situaciones de estrés. Adicionalmente, nos permitirá el uso de variedades de ciclo más largo, aprovechando su mayor potencial productivo y la posibilidad de una cosecha temprana.

3- La buena adaptación de una variedad determinada a una zona de cultivo y su correcto manejo para minimizar las condiciones de es-trés (densidad de siembra, riego, fertilización, etc) son la acción preventiva principal.

4- Aunque no sea una plaga endémica de Castilla y León, en zonas con presencia de la plaga del taladro (se ha encontrado una correlación importante entre los niveles de ataque y la presencia de micotoxinas en especial fumonisinas) la opción más eficaz es recurrir a varieda-des de maíz modificadas genéticamente (maíz Bt). En caso de no op-tar por esta solución, debe contemplarse el control de esta plaga, o cualquier otra que pueda dañar a la mazorca, mediante insecticidas.

Por último, se debería prevenir el desarrollo de infecciones en post-cosecha. Para ello, se recomienda:

• Evitar la presencia de granos rotos durante la cosecha

• Cosechar el grano con contenidos de humedad no demasiado bajos

• Reducir al máximo el tiempo entre la cosecha y el secado. Es de vital importancia que se programen las cosechas en base a la capacidad de trabajo del secadero.

• Ventilar y enfriar rápidamente el grano para evitar la presencia de humedad

• Controlar la presencia de roedores, aves e insectos en los almacenes.

Uno de los principios generales para la regulación de las micotoxinas es el de perseguir un alto nivel de protección de la salud animal y humana, y en ese sentido, desde el agricultor productor de la materia prima hasta el último manipulador de alimentos y piensos debería to-mar las medidas necesarias para asegurar dicha protección.

Francesc TribóJefe de Producto de Maíz

Pioneer Hi-Bred Spain, S.L.

Forum PioneerMaíz 2015

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