PESCADOS GRASOS

PESCADOS GRASOS

Pescados grasos

denominados pescados azules porque los colores exteriores de estos peces tienden a pieles y escamas con tonalidades azuladas provocado por la cantidad de grasa que poseen bajo ellas.viven en las fras profundidades marinas se caracterizan por tener mayor contenido graso (5%) tambin tiene mayor contenido de cidos grasos omega 3, que son fundamentales en la alimentacin humana por sus beneficios contra el colesterol y otras enfermedades del sistema circulatorio Clases de pescados

color azulado (dorso) plateado por el vientre, con el cuerpo comprimido boca pequea dientes visibles en las dos mandbulas y aletas ventrales estrechas con una raya dorada a lo largo del cuerpo en la poca de la freza. llegan a medir hasta 45 cm de largo

ARENQUE son nativos de las aguas templadas y poco profundas

se diferencia por sus rayas verticales. Se caracteriza por su enorme boca con dientes cnicos y pequeos, ojos grandes y redondos. Posee un cuerpo esbelto y alargado, algo comprimido.Llega a pesar de 3 kilos hasta 4 talla aproximadamente de 57a 60cm (comercial).Su costo es de $3.50

Atn o bonito del Norte

CHIMBOTE pez fluvial y marino cabeza punteada y de piel gruesa cubierta de escamas. Llega a medir hasta 1metro y de largo. Su color es pardo oscuro en el lomo, blanco en el vientre, azulenco de reflejos irisados y algunas manchas negras en los costados. tiene un alto contenido en protenas y cidos grasos omega- 3SALMON

Cuerpo alargado y ligeramente comprimido cubierto de pequesimas escamas. Su cuerpo es de color azul sus aletas y su vientre son de color gris con tonos plateados. Su dorso est cubierto de delgadas lneas negras transversales.La caballa puede llegar a medir 50 centmetros y pesar 3 kilos. lo ms frecuente es que su longitud est en torno a los 30 centmetros y su peso sea de unos 250-300 gramos. La caballa es rica en cidos grasos omega-3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y de triglicridos en sangre y a hacer la sangre ms fluida

CABALLA

Su precio es de: $ 4.00cuerpo alargado, muy comprimido, de escamas caedizas y cicloideas25 cm de longitud y hasta 200 GRAMOSLa mandbula superior posee dientes pequeos o nulos con maxilares que no sobrepasan la parte media del ojo.tienen una coloracin verde pardo en el dorso, tornndose azul brillante en los flancos, hasta llegar al blanco plateado de su vientre

SARDINA

abunda en el Ocano Pacfico y el Atlntico.El boquern posee un cuerpo pequeo, comprimido y relativamente alargado. Su Talla mnima es de 9 cm. Su vientre es de color plateado mientras que el dorso es verde fuerte o azul grisceo. Mide unos 20 centmetros y pesa pocos gramos. El boquern es buena fuente de magnesio y yodo

ANCHOA O BOQUERN

se encuentran normalmente en aguas fras y limpias de rosEs una especie que puede llegar a alcanzar el metro y medio de longitud. Se localiza en lagos Se asemeja mucho al salmn. Las aletas de las truchas carecen de espinas, y todas las especies tienen una pequea aleta adiposa en el lomo.Puede alcanzar el metro y medio de longitud y un peso de 20 kilos.

TRUCHA MARINA

Su cuerpo es alargado y algo aplanado en los laterales.Talla mnima: 11 cm. Su color vara en funcin de la profundidad y de la poca del ao, entre el marrn y el rojo.Mide unos 40 cm y puede llegar a pesar 1 kilo.

SALMONETE

Pez marino cartilaginoso de cuerpo grande, aplastado y largocon cabeza redonda en punta y aletas grandespiel spera y color gris plateadoCuerpo esbelto, alargado y delgado. Con un morro muy puntiagudo. De color grisceo o gris con tonalidades marrones, ms claro hacia el vientre.Posee dientes triangulares y oblicuos, con el exterior en forma de sierra. Tamao: puede alcanzar los dos metros. Peso: el peso medio se encuentra entre los 10-15 kilosCAZN

posee un cuerpo de gran tamao, alargado y algo comprimido en los lados. Se caracteriza por la fusin y prolongacin de los huesos de su mandbula superior, que forman un pico rgido similar a una espada. Talla mnima: 120 cm.Su cuerpo es de color azul o negro a excepcin de su parte ventral, que es plateada Su tamao vara entre 1,8 y 3,5 m, aunque se han encontrado ejemplares de hasta 6 metros. Su peso ronda los 110 kilos

PEZ ESPADA O EMPERADOR

Pez plano, con forma romboidalpiel sin escamas y con numerosas protuberancias cnicas distribuidas por su cara dorsal. Su carne es compacta y blanca. Su cabeza es aplanadalos ojos son muy pequeos y se localizan en el lado izquierdoColor es muy variable. Va desde el pardo chocolateado hasta el amarillento, ms o menos jaspeado, o el gris verdosoSu Talla mnima es de 30 cm. Los de racin pesan 300-400 g.

RODABALLO

Se encuentran en hilo .tambin es importado desde chile (Santiago de chile) ,lo llaman jurelillo su medida es de 32 centmetros Su costo va dependiendo del tamao : $2.00 $3.00 $5.00Jurel importado: $ 5.00

JUREL

Tiene forma cilndrica y carece de aletas ventrales, aunque s dispone de aletas pectorales. No posee escamas y su gran boca llega hasta los ojos.Su Talla mnima es de 58 cm.Presenta un dorso de color azulado que puede llegar al gris oscuro, mientras que su zona ventral es ms clara, casi blanca. Es un pez de gran tamao que puede llegar a medir 3 m, aunque lo ms comn es que vare entre 90-180 cms. Su peso oscila entre los 5 y los 15 kilos. Las hembras suelen ser de mayor tamao

CONGRIO

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