Perfil de las cadenas de suministros de alimentos de

Puerto Rico

Myrna Comas Pagán, PhDDepartamento de Economía Agrícola y

Sociología RuralUniversidad de Puerto Rico – Mayagüez

Servicio de Extensión Agrícola

Febrero 2011

Objetivos

• Relacionar a los participantes con los distintos componentes de las cadenas de suministros de alimentos producidos localmente e importados a Puerto Rico

Definiciones

• Cadenas de suministros de alimentos– Redes de tres o más organizaciones independientes y conectadas entre sí, que trabajan mutuamente y en cooperación para controlar y manejar el flujo de alimentos desde la finca hasta el consumidor final.

Agricultores Canales de Mercadeo

Canales de mercadeo

Consumidores Detallistas

ElaboraciónEmpaque

R&D Información Gobierno

Perfil de las cadenas de suministros de alimentos de

Puerto Rico

Consumo local de alimentos en PR por lugar de origen

0102030405060708090

1980 1985 1990 2000 2005 2008

Producción Importaciónn/d

porciento

Producción e Importación de alimentos en Puerto Rico, 2008

0 20 40 60 80 100

cerealesgrasasazúcar

legumbrespescado/mar

frutassopas/espe

carneshortalizas

café/cocoahuevos

farináceosleche/deri

producción importaciónpor ciento

External Trade Statistics y Oficina de Estadísticas Agrícolas, 2008

NASS, 2008US Census Bureau,2009

15,745

390 108 y 191

5,723

El Nuevo Día, abril 2007

Importación de alimentos a Puerto Rico por país de procedencia, 2007

76%

4%3%

2% 2%1%1% 1%

1% 1% 8%

Estados Unidos China Canada

República Dominicana Nicaragua México

Brasil España Costa Rica

Ecuador Otros

Quienes nos venden los alimentos

ESTADOS UNIDOS

Canadá

México

Australia

Brazil

Rep. Dominicana

China

Nicaragua

Colombia

Panama

Perú

Chile

Argentina

Uruguay

Honduras

Venezuela

Guatemala

Costa Rica

El Salvador

Trinidad y Tobago

España

Polonia

Portugal

India

ItaliaFrancia

InglaterraDinamarca

Tailandia

Indonesia

Países bajos

Egipto

Sur África

Tanzania

Marruecos

Fiji

Finlandia

Malasia

Filipinas

Islandia

Alemania

Mauricio

Bangladesh

VietnamJamaica

Bélgica

Nueva GuineaKenia

Etiopia

Suiza

Irlanda

TurquíaTunicia

NoruegaSuecia

Santa Lucia

Turcos y Caicos

Ecuador

Rutas marítimas hacia Puerto Rico

Rutas marítimas desde Estados Unidos a Puerto Rico– 6 rutas– 10 viajes semanales– Rutas marítimas coinciden con Ruta de Huracanes del Caribe– Millas náuticas promedio 1,138 equivalentes a 1,310 millas– Millas promedios que recorren alimentos importados de Estados

Unidos a Puerto Rico 2,810

Rutas marítimas otros países a Puerto Rico– Millas náuticas entre Shangai, China y Puerto Rico 9,482

equivalentes a 10,627 millas– Países geográficamente cerca no existe logística de transporte

marítimo

http://www.searates.com/referennce/portdistance/,

Millas náuticas promedio 1,138 equivalentes a 1,310 millas

Rutas marítimas desde otros países

10,627 millas29 días

5,724 millas17días

5,795 millas15días

9,602millas25 días

3,229 millas9 días

730 millas5,672 millas

9 días

6,132 millas17 días

1,287 millas5días

Asia – SJU (47 días)

Puerto de origen en Asia – 4 días

Ruta marítima Asia - Estados Unidos – 18 días

Puerto de llegada en California, Estados Unidos – 7 días

Transporte terrestre desde California a Florida– 5 días

Des consolidación / re consolidación – 2 días

Distribución – 2 días

Puerto de embarque en Jacksonville, Florida – 3 días

Transporte marítimo hacia Puerto Rico – 4 días

Puerto de llegada en San Juan, Puerto Rico – 2 días

Russell, 2009

Puerto de San Juan

1 sólo canal de navegación

4 compañías navieras ofrecen servicio EUA a PR

22,700 pies de atraque

1, 100,000 pies2 de almacenaje

108 cuerdas de espacio para contenedores

Puntos de vulnerabilidad de las cadenas de suministros de alimentos de Puerto Rico

Alta dependencia insumos importados

Disminución continua en producción agrícola

No existe política de seguridad alimentaria

Puntos de vulnerabilidad de las cadenas locales de suministros de alimentos de

Puerto Rico

ALTA DEPENDENCIA DE ALIMENTOS IMPORTADOS

Almacenamiento en EUAMonopolios y oligopolios de navieros e importadores

Distancia entre punto de origen y el consumidor

Puntos de vulnerabilidad de las cadenas de suministros de alimentos importados

hacia Puerto Rico

Rutas marítimas coinciden con Ruta de Huracanes

Puerto de Jacksonville controla ¾ partes de las exportaciones hacia PR

Puerto de San Juan recibeel 90% de las importaciones,1 sólo canal de navegación para la entrada a los muelles de San Juan

Distancia marítima

Puntos de vulnerabilidad de la logística de transporte marítimo entre Estados

Unidos y Puerto Rico

Dimensiones de la Seguridad Alimentaria en Puerto Rico

Dimensión Situación de Puerto Rico

Disponibilidad En PR se produce menos del 20% de los alimentos que se consumen, los alimentos son importados a la Isla principalmente desde Estados Unidos por lo que recorren unas 2,810 millas en promedio desde punto de origen hasta el consumidor. Se importan alimentos desde 58 países.

Accesibilidad 58% de la población tiene acceso a los alimentos por beneficios del gobierno tales como Programa de Asistencia Nutricional, Plan WIC y Programa de Comedores Escolares

Uso Problemas de salud relacionados con consumo de alimentos no nutritivos (Ej. Obesidad)

Estabilidad de los sistemas

Factores de riesgo tales como: desastres naturales, factores relacionados con el cambio climático, políticas del comercio internacional y otros amenazan esta estabilidad:

Conclusiones

La seguridad alimentaria de Puerto Rico depende de la importación de alimentos principalmente.

La reducción en la producción agrícola aumenta la vulnerabilidad de nuestras cadenas de suministros.