P E Q U E Ñ O S I N I C I O S P R I M E R O S P L AT O S

Gilda Tapenadecon pan fino

3€

Anchoa "San Fillippo"

2,50€/ud

Cannoli crujientede bonito

2,50€

Langostino gabardina

2,80€

Mixto de pato,queso y manzana

3€

Croqueta ibérica o de mejillón "tigre"

2,20€

Pan caliente a la brasa con nuestra mantequilla Humada

2€/ por persona

Jamón ibérico 100% de bellota Cortado a cuchillo

Perdíz roja de tiro escabechada en casa Con diversas ensaladas y sus verduras

Tortilla de bacalao abierta Como en "Sacha" y al pil pil

Salmón marinado al eneldo y cítricos Vinagreta de yogur y cebollino

Salpicón tibio de bogavante Tartar aliñado y a la brasa con su jugo

La menestra Verduras de temporada guisadas con jamón

Sopa de pescados y mariscos a la donostiarra Con rouille provenzal y tostaditas

Arroz cremoso de ibéricosLas chacinas y presa a la brasa

23€/12€

22€

17€

19€/10€

34€/19€

26€

16€

21€

Bacalao al pil pil Tradicional a mi modo

Suquet de rape y mariscosDe nuestros años en Cataluña

Merluza a la brasa y su salsa meuniere Como en París

Bacalao al ajoarrieroCon huevo frito al pil pil (+2€)Con bogavante (+10€/+6€)

Paletilla de cabríto al hornoCon bien de jugo del asado

Callos con morro y pataLos del Hidalgo donostiarra

Nuestra chuleta a la parrilla de carbón Selección especial ArceCarne

Paloma torcaz guisada tradicional Y con tostadita de sus interiores

Piquillos eternamente confitados

9€

Puerros a la brasa

6€

Patatas fritas tradicionales

5€

Ensalada de lechuga de

Zubieta

4€

25€/14€

27€/14€

22€/12€

19€/10€

26€

18€

43€/kg

P R I N C I PA L E S A C O M PA Ñ A N O N O

Menú Tradición 45€ 2 pequeños inicios, 3 medias raciones y postre selección del chef

Menú A jugar 95€ La selección del chef si se pudiese sentar a la mesa

N O S O T R O S I N C L U I M O S E L I VA D I S P O N E M O S D E C A R TA D E

A L É R G E N O S

48€

Bebidas no incluidas