pequeñas.delicias.de.fiesta.-.anne.wilson

8/6/2019 Pequeas.delicias.de.fiesta.-.Anne.Wilson

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1'1'Im'Hid", 1,llIrl'ln I'wl!',\ !'I"I',II( ' 11 11 '1 ' 1 111. 1 1 ', 1 ', 1 11 v:IJi(',I..d < I . , 1 0 " . ,1'~iI'r ldn.1y ij,llil'll.("~. 11I1I( 1 1 t ' 1 , 1 ' 1 , ,lIl1n( ) . hll , ( '" y 1"".1111',,, 'iI' III< 111\"'11.MlIl.i(-1I ("II'~('I"\ 1'1011II ,,~'III'k .IYUd:lI;ill :1 '"I'..II1I,II~" \''11~'."I"IIII," ,11,10.1011 1111 ', " '111, '1111 ~

,1111'111.11 il'"", "ill . 1 11 . 1, 1 ' '' 1 1' " 1. 1 .10111,1' I'n('I,I, ,1.-",11 Idll" 'IIiil'I,111I'liI'..I .'xll" ,1"1'1',111,11100,

H K L l C Z K O W S K I


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Indicaciones practicas

I~' I' : :I rri1 itdpi;) : l1rl"!l'lo~

po r ed ad e s, l ix p lfquo le"''''11>,'6~q < l O " t , ! , p d . n . IM:""" ,dOf les ;n~k.tI"",. . ~ b t < : " ~ g m ~Qn


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1. C . 1 . 1 ienre en un cazo13S anchoas, d ajcma j a do y la m an te q " j J J "

Brochetas y fonduesLa sf on d ue s s o n perfecras p ar . c ua lq ui er f ie st a,D i se rib uy a l os i ng re di en te s p ar . m o ja r - rr oz osd e ba gu erc e, v erd ura fl'e5 ca (J blanq ucada ,Irutas 0 trow s de b izc oc ho- a 1 0 largo de una m esas iru ad c en lila es qu in a d e J " h ab ir ac io u. D e je q uelo s irwirados se v a y . i . U l sirviendo. Proporclonelesrenedoresp~ra f ond ue y brochctas, Vigilo),r er nu e v a l a f on d ue pal'a qu e no sc q"eme. Tamb i enpuec le r r as l ad a r SlI c on ten id o a un bo l y d eja r g uepase de m ano en mano.

. l J a ! ! 7 'a .c a" d a (m - r i( , . j,f+""du, de .queso (abejo. y ea r ec et a e n p dg . 8 ).

Bagna caudaTiempo de !r~~1Ta.(.:~'Jl~:20 minutesT ; , , , I f J ' O df (:raiOn:10 minutesPara [Opmoll""A45 g tk m tc h (} ,; s, e sc m ri da sypimdm. .5 d ~n :W de tfj(J, 1?M/~ldos100 Iide mnnlequilk,s in s at2 )ICJJltIS d e h U t/V ( )wrdura c ru da e n b as to nc i-11.5 ti e 5 e m d e l on g it td

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yyhasra que e s t a se denieaMezc le los en 'UtUptcadora y an ad a lasyema-s. Continuebaticndo hasca que larnezc la espese ,2. V ie rr a la c re m a ell unrecipienre e sp ec ia l p ar afoodue, y llevela muyl enramenre 1bullieion.Sitvab. COli verduras 0pan ensarrado enbrochems . T a m b i e upuede scrvir la creme entill b o l oN ota: 1 ;1 cauc idad deBagna c au da q ue . seobuene cs l imitada, pcrodcbido a su intense sabersera suficiente para e]n dme. ru de pef'~()t~l.sqtle:se especi fican.

llROCtUTAS v rONDUES


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1.Caliente accice en unac ac e c ol a. S of ri a l a c eb ol la ,0 1 ajo , e l o r eg . " " " y I"I) ir:nienm m o l i d l a hi:lst ' l qu ea c eb ol la s e a bl au de ..AfuJ .da Ius cornates ,r ro c e . .d o s } ' si n p ie l, y ( ; - 1pure { J . : : : tomare,~ . L le v e a e b\ ll li d. Qu . .. ba jee l f ue go y deje COCCI' I,mezcia sin tapar hasra(1l1C se rcduzca a la mirady se espcse,3. R )u la m ezcla deromate en un -oboe deOOcLHlJ h as ra q ue sea fi na . .4. Vierra la emma en unr ec ip ie nr e p am to nd ue 5 yl l e v e l a le O\ am en te ae bullic ion . A gre gu e la saceinmas. Sirva [a fondueen el rnismo rccipiente 0ell ua bo l, a c o rnpa aadade 13:H 0 verduras.

Fondue de tomatey aceirunasn i t " ' / , " d< p>'


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Fondue dechocolateTiempo d~prepttm'tioJl:30 minurosT ie mpo a t? c o cc io n:20 minutesf '4r4 12personasA250 It de " ' g i l " " " "250 Itd. ,j ,fJC"ia" n'gl'oI ({l~(l t : / t : : t14t4 etpoa30 g de mLmJtqlliJJasi n sa l/-2 mc/.'anrda, d e l ie"!'de " 'U 'I IO 0 brandyji'lI.t'{{ j h " S c { ( . ti t t.f:rnpoTtUla1. Baca el rc qucson enuna batidora clccrricah as ta q ue n dq ui er acremosidsd.2. Vierralo en l inr ec ip ic nt c E ar a f on du e,i nc or po re e l c ho co la teralladc, L . nsra y Iamanrequilla, Rel(LI,LeVa uf L l e g o le nto h as m lo g, ,,UL1a crcrua de aspectohc mogc neo. A greguc d] iCM V m ez cle bie n,3 , S it:v a I. fO taza dec ho co la te b la nc o r alla doy . Io g, ", ,, j u n s ab er m a srnrenso.

I 'F,QIIFJ~AS OELICIAS [)]; flE$TA

Brocheras defrutas con cremadeyogur~nernj)(Jdt p r e p a r a c i o n :4{J mioueos

T ia np o d e c ac ci on :15 minute ..~Pe-n 12 ?~lJ(m(.ts.ei " " " " " , i i ia < k f r < s a sme d io ~ n e1 6 n p. eq u ei w ,pdadiJ l en ~:ubQ12 pM~m"s pd "d "mdia; OO n 13~ y J U d a d e u n . v e c i ad o r,form e bolita con hIp ulp a. ln tr od lh calas e nu n b ol gr a.n de1 capclc ydejeJo enfriar ell la nevera .2. Para prep.ral" el jarobe

d e j eng ibr e , po "g a a f ue golenro ll.fI cazo con cI aguay el azucar y espcrc a quee sr a s c d is ue lv a . . D ej eherv i r el jarabe bas"' quese espese liget~rlleme:.3. Afiada el brandy y eljarabe de jcngibre r vi.tl~el co "junto sobre lasb oli ta s do m elS n" T ap e yrcfrigerc,4. En!'' '' ' I" bolasdemelon y sandfa enb ro ch ec as de ba mb u y,1"",1",.

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F r . m r i ! u : t. k ChOC( ) /I1N ( t Jqu i1 . '14 s yp tr i .( } r i zq lf .i cm8 .j , B r oc h e sa s 4f t u _ t t I . 'i ( s " " . / J t ? r i o r d e m J J r t j , J-fl1it'l c o n j am b t : d t j t: n gi b n :- ( it b~ ' lj { )" ) .

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I. C :lliem e en Wl~i cace-rola a fuego lcnro ambost ipos de azucar hasra 'GllCse disuclvan, Retire estcj ;m , be d el f ue go , D i hi ynl a f e cuJa . de Hlal'l. en \1[1;.3.peq ueria can ridad delcche condcnsada.< " Afudu csra mczclajunto C : O I 1 . b nata ~I Jjarabc reservado.3, Ag''1lue d , ' e < 1 . 9 de I .~lcchc condensada y

Fondue decararneloTiampo de preplzrtlct(hl_'30 minutesTiempo tk c oe ci on . .20 minurosPara . 12 pers tmmA.;1 ftl:t..l. de a z -U c t tr t xt rr r /i n al fttZLt de 1iY;lICiir ttr(:iad~b ' f / i { l fo'ch, ronkt~,2 c e cba r ad un : tk 1 " " " / "demr:tiz1=e ' ' ' ' t i l esp~m

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BROCHETAS 'i FONDUES

dcvuclva fa cacero 1 3 . ; 1 1fuego, Sc formara unpequeno grurno,4. Remueva constanre-mente a n.Jegolentohas.a disolver dichogrumo, Cuando 1:1CI'JlUadqui e re c on s is t enc ia yc o le " d e c ar nm e lo ,v ie er ala e n e I recipienrepara fondue, removiendoa mcnudo para cvi CLl"(llH~ sc pcsuc. Sjrvala deinmediaro, ucompafiadade : rrociros de Irur a enbrochctas.Rccuerdc q rue) si 1 0dcsea, pucdc scrvir laIonducen lin CllCI1C.O.Nota; Como deii(:iosnalternariva, cubra I ( " : I Shclados con csra orcma,Tapadn r en la ncvcra, scc ou se rv a u n li l" ;l :: (l m o de.J scmanas. C;ln~ritd:tlig cram enrc an 1 ; C S : deutilizarla.

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1.M.",k MOil I",i ng""l .i ." t< lS } '&>,mc@"lb~""I;g"". E:nsand",d e 2 e n 2 . en b i'


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1.S.WI1V (:(>11uIJ abe.f"iell'l eenada en ti ras~ D ... , 0.;).'" 15 minucosOil - ""PO"' . hoWl ' I " " se,~blrul,d=a, )'~nJ'J~(t>letlfl.j"dC h D [ I ' O d" all!-'" [,',la,Estll"'.desc es o de " 1 l L > a .2 . 1 In


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1. Calicnrc cl borne a1800C y tucstc 1.,almcndras, previarnenteescnldaclas, 1t~1St:a:queempiecen a dorarse.Inrrcduzca un a alrnendraen cl centro de cadeciruela y e n v u el v a estas asu vez en t i . : r . l ' s de b,lt::01l_S U i'e re l o a rolliros conpahllos,2, Cuardelos en cl[,igorilico,,""'" 'Ilie losne ce s it e, A~e J os en el grill.fIQ muy calienre h~~ril~LlC cl bacon.sc dore.

Rollitos de baconTim".d. 'pr~pamciJ" ..35 minurosTiemj) f ) J c o c c . .J : n :,3 minutesP,,,,; . G ( ) unidadlJj

750s de d""fa, 1 " " " "sin bueso350 gd. aimendras midas20 lim ch il o d , b ac "" , si ncareesa, en tiras dt .5 em

Pf,QUfiNAS DELIGIAS Dil HESTA

Polio tandooriTicmjN de i""pamdJn,-40 minutes + 1 necheen adobeT ie m p o d e c o , ' .iJ " rt .. '10 minutesPW' I l unas 60 brochems

~1,5 kg de ",w[os d.poiloenfiletes2 tazas de )~$''',atm.,,!lif4U d "mag"d vinf} blttnt.'(}I CI.~t~Jarodo,e eumodef imoni " " , : h a l ) ' . , , ' " d,pim~nt&"duke1 Ctt~iJ(tfadl1. if! pimitrltade cayena

1 l ., 'U c h an: u ia de ('ijon.u~molY",J c l i- I' ha" ,da de camino6 di,,,,,,,, d, ' 0 / ' 0 , ""'J'{lde,I " "c J!a r" d" d e j ' " g i " ' ' 'f r < , t ' " , , ,, t W oi/'oj",d


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Bocados FriasBOCAIHIS FR!OS

Dejevo.b...., ,'!':'f!ioad~" a b h"~"dep' I'ep. r '>r ~ 'pcnnYos, Mime !i> su s lnvu:adosCOi l . b~ ~


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T o sra da s d e a jocon . mayonesad e s alm o nTi.",pod,i''''fill''''w ",3~mlaurosTiiJljJ6 d ~ ~ N t '/ _ --ainguuePaRI ,~2mlridd".e..A8 , . IM . " " ' " t U . l i ; U J . f I ,(."Wi, ffl ; ,M"gldN(.... WW -Y .I .7Y!a j., Bo . i J i I picmMI /"'''''[ o n '; 'I Mn d'e ji, d e h om ," J'h o ru e eh a s 'J~10 n 'I;, m l-lm""; : dllnll"t", I. vueha.arniead < 1 0 ' 0 0 < 0 ; 0 " ,R6l~ra,.:t 01;0"'''' d aceire" t a ; l . - ; o " . 1 . n un~.."'~~ rMfrl. ,tlp;~.'i"'"'' ~~ .t wc lr oo ,1 . : 00 11 . r d22

m,,,uu 1 " , $ 1 " qu . ""leu~~f:i1i1(}~.3 . P'~P'-'" In mn.)""" e s a d~solman batien do ]~S~ p ~ im - o .i 'Q s j l1brro~~I1OC' : ieu uu bel, A I 1 i > d . t e l ~ " "" '"p~"" .PQ" '" .P iwm,r rd~g _ " " "Iy. l i i o . - l > a " w~ro oJ f cndcde UI~1,a rereine d e 2 r: a~ .sde 'Glpacldad, [)i"-l~J". I.w-f rr . t i .nacncl ~]Jaealienee,t . .Vier'\> I ; ; , gd.lm .,,,b.,. " " ' '' ''J O ~J .e < > . I " ' - " J " -~3S'~ crear UI'1'.1c~~.dt ::I ~ ,. . < 1 0 " ' P C : ' ~ " Dejol." " .I . :n~_ " -e i . hM" 'l""euaje. a , O l l ' " - cap. degelo'i",~","\IJ'"~ ?Rl:r~;~,~;~~telp~~rln'une se.r: r~Jl ;aY ..~ w mp diic l< l c on , m , . : < i a .N l l . b ~ (Ig ; _ , I 1 " , ," " . . . , , ] . 0 ' 5 .N o DI .: P ue de s us tl ru ir elhi~@'Q J.c.,~tIl p orc l ,~p~ '!mlliz.".cmuqu",,'orro be",, ;eo lu~ ;, I '\ t c d .e p r ep a ra r , ~ ~plow I , ; , v,,~ro" u,~;""OU(~ fl;L!.E.(~:5ecos oh]~,Q)as .d e s u ~kodO.l1,

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Pate de 1 ' 0 1 1 0y,;etli.:.d .t . 1 l < ~ . Agruguo ~lresto , 1 0 ,t. "'.JJt"l uill: e r brandy,b t\l{.1 Y l os pi .moh0$ .3 " Vieras la mcscle.en un00 1 p ar a s er v l r v c ubr . l~.su:l)'!"ifL(;;~~con filmtten sp ar eu re. D ele " "C do re l j > < 1 1 6 e" b ~.'Ire,t;dUf'JIU1," vaeias h n : r : : t s 0,ada la nec he. 5 '1'''010 runf l 'I lkro : . . .d .d", o '1


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Blinis con salamiyaliQli"/ i , ,"Jmd< j J " ' P " " " " w , , :1~ i i i '",j~"t+ I h(,~;,en "'P"'~Tim,/", rU com,!lI:Lum~ 1 (1 minoros

I ' !Jm 1f'!I" 25 J!"I'!"'N#

A,AIJIi,,"150t : if( / , , / ' J i . m ;"' 'ocipt.nte clh ue v o, l s. le ch e y .t a ,rn"OIO'l] ,lill. d o nc . i, ;! . ..rortn~ un : f U l 0 : : : C 0 en ~1c~n~ro. d~J~J;h::lrjrl;l.)'v ~~m en i l l ; : ! . J :uc~li.!.l.fquldo, < 1 < f{lnno g " " d , m L

h'3.:5~iit~'!;Iflf3lrl . l i n : : 1 : m:lS;)l 1 < J m o g o l . n c L Tal"'!~d.!jeb < e j J ' O . O " . E 1 bora,2. ~:I'~,g~'iu:ena ~lr~("\n'.rJ!Jf""do ' ' ' J ' ' ' ; ; ' ' ' '""n ""UlCe-quil.la, Cd. 2 wCil".,-d~t : !r l de m , : a ; ! ; 1 l form:usr' i :u rr b !i n i,F ,; .Io . de 5 ' en5 Ill"" q..e " r \ ' I j > ' l " " " " , , ~b~~fr1,LLj-:flr.: t ~ ' l ' ! I C ) S ' p9r ~ .lQUO lado tdli~I!l ' ""frio.,~9b['c IJIJ~ I T : p { J l : t . R~pn;~I;; p.rncion, oo .L1A" ' ' ' 0de b. mS( , V re;ei\'el~ s,'!. P"m 'p ro"""" iI".iol;,ase : 1 . pomi< 1100 hasra q liela l;t.u:~ ;iiI '.; erilil~J1ra lbahaca " I , . , , , , j ;11,,,,,,10.N~ l a, . P r oc u r e ' ' 1. II ~1 '1Ft~"ml reng:r3 em d., [i ol ." , . " . I'O ; , ; ~O. "" r~St.M~~.'~Jlte J ; 3 : 5 ~[)ndl~~D~Cl1U>; ."" '" I"& ," '1 :1 ~sabores e:::iLi~TCI1l[~~hj~ u n,o.lmni & " 0 " " pmI' no;!I:s.l~StLira I~ p a ln d : u :r ,; :: !; ;m as dol; ca d 0$, 1..,. hi ,ni>y e l " l io l i . I " L o J O "pseparaesc e,o.Ll v,!u:ia.~horasd. al"d"don,

Tomatirosal peseon , w l ' " d~pnpal1ldJ,,:35 minntca7 i&mpo d e M-d"~,DJ:(L'gl.litOP . m " " . i i i mufS 5 1 ? m~idnd(1$

J""", de lJtr t j i l f"" '"lro" 'v/ i /~,:'li&m"tk,!)~2 .. d ",> m /" , J~J,1i~'i"~ t n: :.if {k'~r.'jii~ dr:{J/itl{(~ f ,fl ;t ( ( k t j l J P 1 JJ l t l r m " ~ " ., . , I & : J . .!4 """,,""hajmd~t l t iJllww. fo"N'15 f( d .< ma"tiq, ,; lk ,I~ 'n '1mpc.r t l tu.m m1hjt'lH:~

/ l i M ; " " ' " ' , ", ' it t : mdid{Jdlgm'~ ,50 0 It d e , . " , . " d S c hm:r"1. I


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Pasta gdega dequeso y aceituuasT J r : m : I I O J .~" " f N U 1 ! d g / j }30 m inuros ~ Inoche0 9 0 1 ; , 1 , 1'}1! Ife.Jtl.

l';,mptJ ,M l;ic,,!Jno,!lir!lW"oPlJl'tllm4!i 15}' ~l>l"t2 (rydJOiiiMt d. ,'iedlt'J c~b.(Jlffl.~n'sinu (if?OSI _V:l!!;Ji:iI_ Vr-cr~iluac.pequesiaeanridad (ell eada~;,ur;ulC:i;;I!~ 1 0 j 1 . l ! : i t Q p.;;Iri'~cub.i. el sofriro,5 . I!spblvo~

[),d~ ~,, 'iba )' ""u;d. d. I~s "g"I'" ,dd~'"j: Pm"' ..,.i,g."t i t - tpICi.Q1dldl1Jnd~~ ' lom rUJ rD i . tl l' p~;m , T t l rr a ilw_ f . de. " ' ' ' ' ' z ; ' ' ' ' ' ' ' J ""II.,!I",29


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Ro!li~s deespinacas Y sush]Trem!" de P'''I",,,,,,d&,,,4 5 ID .l 1 l~ t - C IS ''{;tfflpt! di'~~",i.i~,',~ m!l~tIFtf)!;:

f'nrn' 20;tJljtbtlk,A . e -I :Jm:rl 'k (nr:uz d~.g r tJ.Jwr l ' r&_a21'/tt;~$ d'ijg!td2 "",f"'i'iid~' d"w"'ig '~de "-"iO;o (y~It"U/i!)1 C lKMI ); IJ " de= i u 1 l i c i O " " Ihjo r f Y O gQ ) ' d . : ; e J o c oc er , ~ '"30

I ' r~[l~_JI7~ ~:lsr~.qu-t.~ ~I'rm,ili.ro.t'"" < ;i 3 & " ' " B " j e . 1fuego "I ,m ' l~j rno1 d , , , , g n 1 ; ( 0 . 0 0 ) > > de, . e - : : ; [ l i n ~ f : ! . O : ; . e j ) L r u ' d _ i . d . J 'I~ribffi~ ron"~guahJrvi'tll.'--d o , D ( i J c fl l; O : ;. ~ 1 iI .1'e!:n~jO'30 segando~y """I!ral ss,! ' , ; < t k c . B . b m 1r. ;d dwc~~ln~~ ~b~ ~'m , ; ) . . i ; J . QJe co c rsa y f" ' l!T1~ unacapa ole 20 .' 3 () om ,Depesae ",'b",~,,"la" " O w de ! arroz , Hume-ole,,,, ",1$ ' ' l l < \ ~ ' " 001\ ~"~ "" ", , d e " i ' ) " g e e 'f "p"r~.CI arm. 'd con I"gam,,"," ' '' '' - ' ' ld } ' d ioi' 8, b""~ , E n ro ~~ .f u, ui r il "" i" ,g o. d.~",b..s.


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TMtziki (a,rfh), GI""c~mo[t (il IMj", d""d",),Tammm"fflJa (a/;~j(!', izquimia).

, T za tz ik i

Tiempa de pr ,

BOCIlDOS fRiOS


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M a g d a l l c :J 1 3 . ' ; d equesoy [ , . . , r i c < :n""'f. '*p."1" ,;"" i 'm30 !ninuI.r..sTie .m/W& b;':~, "'pod ,~d (ri_g~riflC~, Sj""J~ .' ': t~mpe~~lura IiInbk!lw~.Gallet'$lcon cremade namnja7 ; " ' m ! > " d o . p r < t ~ " ' < W " :5Omilm''''T w . ' m 1 ' " ik C l u d d t ; ,1 0 ~ 'n l iH ! " 'C ) .5P.", 5 4 g.lkim,Aj l{l.tJtr d~,ht1J,j'l,'(l,M""'" d,M'lfldfOJwid", 'r 2$ g d , m~";qu;l'"Crcrfltf d _ r - ,~kt!'(m{l.; ,."" d~ "',!.1M de"""III)>'.2 r " ru /mmdiJ (~ J~~.dIjJ

~af:": _JliQrel1Q

GailffllJc.';, t > < { 1 J . " t ! ~ i M M , 'i " f '* I uiNc! "; ' M"g ,( ; (j j ff l1J s" " '1""" )"",.4 (""iJ1;),L~w.!,e ,/ad. C Y I ,/ m r t tkJ'h~i""t'"{dind",},JOFd


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Rol los , de corderoyespilli1Cas conY " i U r a " tahiiniTi~I"P~d. t ' < / " J . ' ' ' < i 6 Ji;H llO~ ,T ie m pr . ' d e _rid""~ont~fJur.osA ! X Y f 60 1(IJ,1tkl,ft;AA2 nUrl1(;joJ tl~pfn'lC;ag500 tde~~ Jdm Jfit:at/p~i 1 f iZ4 ~ dmdii pdii1J"~, ,&(~.!1'= d t .p iMn< s " 'S fm l" ,:::", ,EJ'r,q"""!",, f !Gj~ en~~I"i"'e"do Y J "i, d . .sdein me dla ro a u n b el c on' S " " "d.d.; ",iI l l ; ! n . ! o i > r u , o " eleeler..S"q~eI "',iri .dosanr'~metim p 3 1 ' > e : I , d i ! ~i n~ _2 . DO l < W 1 r s , e I.v l ~ < r t l . $, M ! i g ; o " e de,,:tll(H~mili>OitI ~udj; '(~~de nmm:to:t'doOOirnJlll-t'LJ:_L a r nh rn ",s o v ce de e n" " " d a s " ' p e c i e : l i i . , , 9 i l . M .l'tu.e\>t "!~:.~li, (on.c ame ' de ~~ ro ; k," ~orMTlLCQNSEJO: P . . , ,'prep:a~r'I()~(ad,a~M~lb. ci'lllJne lac or ae m d e- ~ !: n 1 : t t : 1bbllro r m < ; , r o< l @ j i L l' .:nltLyii I'II~~' d ~ ~ p - O _ t ) ~ i l b f : i""b ,o,h1ndeja dc f";h,OI'f:lO si n _el~gras::.a.L'.H"",e :lG mjmiiO s aI ) 0< C , I ,.. " , q~ese< 1 0 ' ' ' 1 1 Y cr"jon.,

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I. Caliente el horuo a1SQ-C, I;'n~ d~ w.mk.j,... a o h~mo< : < I t ' L p.pd deakuninio c r l g n l s M i r ),Co l" ,, !" " I ~ Y ,k n .~ d. p o li oenue hO j'" do lllmtransparence y ~pl.i :; tdmligcl""' . c l e . e ' l I I " . l'i.01.lo",Im:iimel.~yd req"",6~,

R o llir os d e p olio 1 > % " , ys~j4lel"'.ooo ~ ' " I D : U " C "p . i J 0 . 1 " , - : E i e _ p " , . ' O l . I < r < r o m L < "ont re I",de s bond~ j" '.6, ""-,,,h.",l' el ~M.",.,de Ia .tcl", en . ' O < h j ; > < .Tostadas cootomate y pestoT s < m p o d < t " ' i " ' " , < i & n :15 minutesT i I 1 1 " l ' Q dt r I ! t { : ; . s " ,5 mi~lI~:~[~Am,}I)/lJS1",f& IY I< JU lu J, b ." , el


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l ; ;5 p i ~ n "?< ' I.' " ' I J . " "fir. y " " ' 1 1 " , 1 " , "uidAcltlM-

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m en re c o . . p op .! d et :u d . .l _2. Conede cada roo.j.Q - C - p ~ ! 1 iJIt C i( 11;~1_i.1C9Ji' un" " " ' 1 " " ' ' ' ' d~3"o""3 - 0 5 ,l o qw: ~Il " - , , z ( i der}~tig~1}y ~m.!I!._ cu d,a rn d; ,. d e s als a s ob re< ad. c tr c ul o, I 'o n ".pcqucrios I"''l~o"" y' ' ' i e , d e s co n 'po l in" ' .4 . r .. "' P" 'i '! "' '' ' h .; ~ I! OJ t [ ) . l i ! ! ~ l ( l L ! . . ~ 3 I ~r r l. d .I .I T .. t: i o I !n u nut({gria2 d1dmnJb",b ""m",c k l J m i J J t

J ."./w"ck d e ! 1 ;/ N 1 H ., )I , h : "m " .t ' >1 d 1 fm , jj , d . J " t . U Tl!~\mi(f1t,a n!tJIltiO1 p e p ; " " ' I ' " ' ' " ' f . i sm ,1. S . . . d .req"0,6,, e .oun . . u . .r i do i a o J " " " ic al""tiIq"~< o r e cre;"O,' ra i i . : 3 : d a : d rdt(i dei ng l'< '. ik nt . . =pciol!ld~~wp


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Becados calientesS rfViI sic"'p'J"~!",ri!VO; (~Ikllr~ r f .t ios " S i, ,, i>tc ' ""~ buena "'3""i"""'6n .el< m o o , J Q do,\ lc i,m a l" "a n o ~ el''' n in gC in p ro bl em a ,AIi1,Il~os decseos apcri';v". e rf o recalenrarlos,P ro po rc io nc a s us in vira dc s g ran csnridad de

s erv illeras pa ra '1l1e puedsn rom aecen J iJ .; )_}'Q rt "' :r l. qui li t: l "d ' '1" ,, 11


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Baseoncillos liepolio con sesamet'irn~fJl1 tit jJU!df,llcith11:2') Ill;nutos + 1 flomeen adobeTj.r11J/JO de (oct;16Il;25 lfIillm(l~P m > r 20 """m~c;lk,A{jwh"f/,d> rkj",{l.. f ; ( i 1M" d e " , ! i t t I . M . , .d cbk ll Y1 l ll .r .de e I bol "" I.nw." tod~l~P~.r(:illo\'i~do de "'e'L en" , , , , , " d Q .z. C ;, ii em e d h"m~190"c;, Metele I""d. m . ,h'SNd;"""" . cij \1 cngrn",d;t y ho", l< l.< d"20 n 25 fl1~nlll:oSj, ha" i ta':1u~ ~(l!R ll'lljle.l'1_('cs,S : It "r n IO O " r o n I ' i l ; 5 ; n l & ' 3 ."!Iridul"". Fr~pareJ.r cd uc ie nr lo J es.illgre M " ,40minlltN'Til '.mpn tit L'JJ!L:ciOTJ~- 4 m ; - r m [ Q S P O I ' c a n d aPam. UlIDJ J 2 bu.n,rf.GloJ

, 1 tIY,d Li t at""(,0td;m"""'l",ifi,1 t.1lm",deh&tri~~ iff,n''';V/,da4/m,'mV , I 'l l ;; ; ' r } ,. ' I U " " " im:or;"pr C1~,hr11Ui l iu tik mrHtnzn' ' ' t ! ' ' ' ' ' 'a t < i , . P"'"foir&1 . .. d e g " ., ,, r iiU , ,1 U'Y,ttd;.ri1'J'1~'il2 J ; l m r J ! ' iii aj o2 cm-GtJrntlJs ci t M,.41CtfY2 "flciMmdns d e W lh " "J. , " , , , , l ; { l , , " , ' ~itlli"'l(lo3 rut:harcttlitiiJd~fitu{itd"m.&.p i . 'n l i~Wf(:f rr.u4iJt i tt i gnar lI . G" l ien t< ; < I "fill" Y i."'OJ,!!",! w l~ ~I' , ' !1 ",ro.J m jr e. 1o d e[ f u < 1 f J I l L I

="1,, . .k an ce e l ~"li'QIe" b u l l i < i 6 1 1 ,2. Iu(J()I]'()r~de ~rulpeiiiIh a rin . )' J " " ,, , o M ' " n . l c g "nu m ez ola .. Bora d" for", ac ons ea nre ron una c uc ha md e m a de ra rulS' t ' :l wrm:u"111]1(' )m:l~t - L I L ~ e , , ! ! . d - e s p e s . u cde las 1 > 3 1 1 e s d el .,.-,;0,3 . T r as le dc la masa a U J . 1 J, o : i r iom< 'Idcj"l'~Iiflim.Ari.d. 1 0 ' .h".v.:.~de U " 0elk ~,Jjb,l 'GIl.d'; '1D H l o J,:my],i." rras cads ~dkj6n,C. l . l; , lnd9 ]~ m~~ ! 1 d q ~I~~rjl;rupc:cn 't b r i llanee y.fiiw,~ _ , c


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Barq uir as d ecalabacfn7 i&m1'" d,j l lW'"mcM~,'2 0 , min~t""'Tiem"" d. =M".,1 0 , minutesP q$ 30 bm "fIiM

~5 , ,u ,, ,bm:iJ lI ' pnq".I M ", al ~'j ln .n "d " _" i " " ' ' ' ' , , " ' ' ~~t , " " " > 1 < ) 'i I1 Y O O i " " " ," , y ' " " l m ' " " ~ . , ,d lo " 1" ", ,[ ,. a " p o l i o . 'Tal'e

ydt .""fXlS;lr Ihera3 .- . , o l l O o t < ; . < : 1 " ~] S O "C -_ E li" ,] -o c d ',"0""'de ", j~.m.y/


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7 'Mmp~ Ik P''o/'''_;o",3~mil!l1 . IOO.T i - m J P ' !kctilXiIi",6 minu~D : : i PO'[' t : : J l o d : : J iRJ." , , " '; : ,: I(), ;dod",

1 p".ttf;" z m . ",{Q. }",lndaJ " " . a h a n a . pt:d#J c t : / , o / l "1 e r d id J il .c X I J.50 g d. l Il ($r tu 'fp l il la~ . cm . }h 1' I' di li M d nmy~ P W I )f )2c",b~",du," fJdri".J f""",,; ""tiJ"% .tlM di =:tr. ' w t : " " ' {",~~pl;iA d~4

48

St./,,.) t II l1 I tI le , I ri J< cmW!.~""I/~M," ' i " , ' r .groguc < ilhuevo4. , S~ 'l 1. ,j " " ,, ,obal '. d, ,. d .r na s3 ! e n z ee ir e e al le nr e yc l6 !d ,. b ie n j > Q I " . ' :nb . . .1 " < 1 < > 8 .D e j e 0'''''',"1 10 .((;(II,(\>, S(>f,"'I'"I'cl:abso!{b.~n_te ?s tr va la s c on!,,,a].it.5 . ""rn p,eparm 1 0. .. l sa ,i li rlde 'ri .X.fo: !ios iIjg~ ..c Li eH (e s, e, . mm p... do",.1 3u i'iu ele s d eC a I I D g l ' e 1 'aimp t / " 1 " " P " w t c j w I - 40 " ' ; " U l O ) "f l tnnpcr ik , r 9 C p N h J ~4 mi ru roo s po r raudaPa'(it, ~ :t .r ME : }2;1.i~id~t~

o0t:tk >J"wl"'l;~iI'h~Ift"",d~agr",!-i M" " d~ l " iT i r" ,21;~fa: I ll I ., 'n~e t c la r u1 "l ll ! ranw .mcn . t'Cc o n m "" c uc hara d~nll1flc.r~~hiASt'..1 'l!U~ se< > P O I . ' ~:,,(Qi.ru~ "J ia .~~~~,a1'~':~I' JO:J .~ de " lb" t ll< , fo$,"pitada;1!;'J" < k af o*l=kpi l iDM' U ) S r a M t~ Mia d~tKiJ'i. d~~Ii,m

I. P 'm r[O,I'"J'~"lu.l,!, "Ip t s : t i J ~ ' J J " ! ; t : ! z 6 1 : e en Un&plcadora .[ ;I lloolu~, el~jo y lo s pif ioncs. Con I~p.ieodM.a, ~n !i1~~h~,~iem el aoeire J l P < ' O apoco. R;~~[V~!~!!;~..2 . U m e I"" rebanad as dep a r > w~ ~gQ y ruhl)!!~con una rod_i' d~quo"".l:'il\a!k~ w , ' ' ;O!tsd",~ndw~,; y atcit!'!'n~G"'Lfni]M ell. el hornemode .. do Q !..jo d W~IU!!.I!' q~,.l J...Idj!l~

CONSfJOHoI' ""'i", "po. de p . "ldcales pai'a I'~ ~ ,Hhomo (Ipur driU,H ~g:; b I)m ~ ~ dQ $o ["'I lfe,llo,"


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Sarnosas de -catne"':'i1f'" dt P"'f"",,4J",30 minurosr ,r ' i "J il ' d e " " " " '" "1 ,5 mlDI. 'WiRrrm 4: ;d"pmuid itb

AS , O O g 1/;!'d"lr'.tI(!.piG1M. de.ptfti.~tM- o,era, Rmo o fa" , 0 , . . , 1 . del !>",g~"2 , O " " O O "S o !o 1 0 , " "' ' ' 'q o r d > m { [ . y 0 6 . :1 ' , ~ ~dis c csde S ' 0 1 " e on O } ~\ cl ade 1 . J . ! 1 o o . r t a p a , ; o : ; = : s .C6!6 'l .\1e I ~udUl :l ia i li t~de~ . " " . , ,0 1 . , 0 W < : ( > l d i odisc",3, P.li~$~do.t'" I. ml.. oYJ'J>;' ;~~. !m oordo':$pr~v i .mcJH~ hume


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Ro l li to s c h ino s7 i em j l< l d ~ prn , 0 1 . , . dew i'o de ciruelas,No . ,. : Si d r el lo llo c s a lg aliquid", u tillee 2 cuad ra -dos de l"st~ On lugor d.u n o solo p a r : a . { J u t . J . a mez -cl...

Pll. l"d" 60 u'IJ;d~esAAJ' za"ah~rcia; mf la tI"II,,"', d~ fQ Imr r lhmo..3 {ibofJ(;rtM~ eli t7(1wlYlt=Ik ( l I.mm< ( l nw fS )~ ~duf,,'mfiH(m"2()f)t:d~g i t " , b m J,"''''2 __ """,da, d e f o c u l aJt.mtri~2 """"4ml1 ; "" , do 'm/""d,",'J

J eu r :Lmda . d~(J.(:{'il~' ' ' ' f,eu.l

J "ham"i ., , dr fl.";"J " . , , f g J , , , , .

t. M e : t . . c le ' ell unw:dl ' iemc f < l7 ; an ru lOr ja , ' "c ol. la s c obo ,l lt " , Jo sb r o e e s de l > . u' nb L I , 1 Mc ho "'p ii ~ o" ", u oc e a de s '11 ", I l"m b os e sc ur ri ds s,l l~ " , 1 1Fo ru l ..de mol" Ia

1h "." " b m k/u;0,C l I < ' b " , - , , , J i t l , de jdtgibn(i'O'lV ",/k,tb,fP "1 ""u de 2:50$d~1U(iSit /pird.u J . Q n J ; Q m

BOCA DOS CALltNn:S

salsa de s oja, 1 0< a ceie es , e lhuevo l'o f jens,b,crallade. 111""'1'''' ' ' ' os",m eld 1 001 d e las" ~ , , i 'O < Y ", ez, de h i" ,, _2_ Ut il ic t' 1m cuat l. r. .Ld i[o s:de m asa de uno en UDO,P:U'3 evirar que sc sequcn,m p e lo S " res tan rc s c on u np ol io h olmoo < l.3. Depesuc UlHiI.eueharadlea c r . r elle nc e aun" c sq ein .dd~ ~ .d ra do , I 'l io gtl c d ic ha

csquina ycnrolkb.H um cdesc a con huev cb , , , ioo . jun .. lo. horde:.)'remit?.l"",-> I, S IIm e'ia to ol . . I..b"I,' ... "" una ""oorol~W D. . o t ; g . . , ~ h i r v : i e t i J o _D~j.fii>c oc er '1 8m3 mill""" y ",eU.rraEas.S i,,,>; los dim sim s m .uyq li i,m os . a ",m p" J io o o,d~ "ilia, de 00, " ' " ,J"gtll~dil l ._

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No ," , P re po i< d" , 2 < I , , , ,;;l i '!W1;!: S.ln..,.rLfd..le!l,r."

Cesritas dequesey espinacasn " n t p ~tieprep'ITaci6n'.3~ mfpl , . "m~' j' l: l1 ! 'f lh k C / J ff iJ 1 J :20mi",,,,,,,' l ' n " ,2()~~iMIA1 0 mdn}M dr J ! !W , > 1 ' ! ! f , , , , 190gd. '"~"Iirj"itl"15 0 tdr # / ' ' ; ' ' d ' . ', , " ' g a l a t i a ,HO.t if" . 11 ' ' ' ' 0 lim61:",,,,".', MiiJl)i'2 ,,,ch,,,,.&' d. ""ht .! (" ,mlmi/i ' i f . l i t : nW!z.maad"I. C~liome d horne a180oC. 1 ' " , , * , il1l"t:li:t)on.Ie las . ro ie~= f'~c~'iDn;u.m.![_m.J_lO"s

P d T " 14""ida","A

2if du.mp:'fi""",.3 0 g d. "1!i! ' tc1/ if(fa.f &11""", " " " , , , I , , ,lOOt.dt: ('m~~ d~ " m g " ' i { )2 om 0 1dtetldor ~d"dol' dpime:rilon..~. f.lomoe4(, miu",,,,, y'M.... io ~ i,~'\I","fuTfL"",j,,,,,

De i '


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H ojald res de an mo c l lamp i ii 6J J lT iem po rU p n f J / I T ' 4 r : M n :30mirll({()$l ' d1 : / 'p" d t M'ri91l;30 minur sPm" 80 ' , , , jn i -/ ~ ; a~4 , , ,,

~.e,1R f Ik mtIJl'J d, i u J j 1 l . / t I r i :f O > J g e k r i 1 4Ih;,efu, " " , M ~

R aim o d ., I t t " "22 0 g t ./~dJ'd'J'm ktra2 Ub.Jlffll'l125 r . de "if""""plr",~".1tt ,,,,,lldtt, at t"'Ml kf lm o d d C b fl fJ 'J p'i ii4 1 l6 w nd JR J tit "MOllJir~ciJrtr.zil~,J J tT~J.w1 m o J r y P!'fa~!(JtIO{J g de cMtJJiml( f" rJ0"~~'g"di' ' p r l 1 1O ;/ .mrmf.Slm:1) mUndI)J h , , ( ( JOI . ( ". ;n lj eJ II ;e~ ~ "" "') a22 ( l l O ( i l i 7 . i l n d o 1 1 . , '. ; : : . o r . s n p : l S C l s .2 . Me lC le M e l \ 1 Ml "g r~d l.m m ao" 'o c s d e i n troduc i rl a s on

P!;Q'llf"AS DELlC1AS OE rIE-ST,\ flOC-ADOS CALI B"TfS


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AlbOlldi igas ron.s als a d e v in 0n:mpo d~pl~jNlI>U';J,,,35 n..inutes1 i I ! f J J w , / e c o . ( M J I , .r o ;l1jnutOSf' tmr r ; 1 : U l ! $ 45.dtb;.6nirtfJ!

A7 . 5 0 Ii'd e c t, r n ,' " , .; [, 1 01 brr l1l'!!,,!,,,I,,,h.~I ' iJ,,:2 ,dim)'", tk aj o " , , , j u d o J3 ,,;duJrt1,1;tm c d R pi",i.,,,fl.m1tllJ'Jwfidii2 ",dmmMs

lit: (fJjl,,'fflIYtl'drj tk t(Jm,'{f!/ < " " . 1 /1 1 , p i' ad ' l:2 ",.!"miditlU d~ b oj ", , 4

: ro;1i1.1'0 .pirlfddJ -1 < ; ,, ,: b ,, m ,/ a d ~ , . " i J "lj)u"""stil"rmirrt

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3 ,r.", P J~ I" '' '' ' l a " " I , . .e' ilCl.m~ cl acc ir c , a f il l. da elvlno y el o j< ' } ' llc v cio s "c b"llic i6o hM ra que elliqu,ido ~_h;1yi~ eeducldn 3.I . ,y ,i ,. d. C 'l el t d liquid.,rei ;ulClme en un cue Y~~"" cl ".'lwmu.do d e" ,m . ' ' ' . e l ~ U " r l," "' ' ' ' , " , , J J~. a. nuev o ~eb"J)idon, b : t i < ~I f " "W' 'YJ4~11 ." , [, I . " ,1 s . lm , .9 1 1 . [ - 1 : :sc fOOUK : t .;]l in . m : ~ m d .IJ{""'po,c I.J J ' ; " ! l . I O ' j u j U " .S , . . . . . Ie e e l sn " " l , on " "j lLnl1~tr,U J.IM ilb-i';ndisrus~.No rm L as a I1 b6m li g. .. ". y In",b p .\MC l l p 'e pam r ,' e-nl 1.F.i .rtOS;d'(:~ de:U1t~l:tcinll~ ~.f~I1c;C-nS3![a..,' . 1 ': , < 1 . .s en J > """era.Cili~n(d", cu c l homo al8 [1QC lUU~ de s er vi rl as .C re pe s w ile na \'! d epueuos y.etasr"""f"id.pl~p,,,,,.;';1I;4~ mlnurus. 1 . - . emJ ' " d.< Om :i . . "20 L' uLn lU~0 :51'" , , , !1M< 2S I ) l~ Jnmlu i l1a y'Ilier[j til e lla u na ~ ui !l i. ~E '" !1 ed e b ."",d,\, G ire hH . n~Hde m a n et .. q u e Inm= sc ,n"rlb"f'"1 , . 1 i I 1 i f u n m : l n e u 1 t l -tn e Ifond", e..M. I~cri!1'"I)".to que em plece ad ~m r '" ) 'dqud a '&' I"s ~ ~n , & '. cr v l. 'i a 7 replraI: J t I _ p t r " , , " ~ J . n COil d :rt ' t .1 ode I n .m e s a , F t lr l' u t5 ""tpc,.3 . D e n -i ra . nylJiltl'ql1ill~ enon" sarten y ,.b"gue elPl~I,,~nQ)'~ Jeri,S II;lrt~ que~ ( ~~ ~ t it ;; !r m .t .~ . !\glil,"gill::d~dC:I'C7..o.4. C"..to ",d~ ,"gt=M.5. c..J~md~, l i g < r : m , e 0 1 c , "~J'~d horne a 181)!'A


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Bocaditos de setasy ostrasTitffl,po J~PM/Jd'It.,,,,,;20 , , , " , , , ! ( l ; - ~

40 minuros e. n la n e I J f : mTie ' J1 jo Jc'_rid""IOminll tQ' ,Par" ' " " 0 ' 3 0 b t) "a d it oJ~50 ff de !ll1I""'liI()'b.:o,.,Sim1a .' l' P ro! f I (ru ;lnu'yai !DI_e t lt : u . .5 Prcparela mayoo=bstiendo ! ; o $ yO!,,~.enuna ba ri do . . a .Moo :' '' '' ,S .h d e) ,, -, d e badr, vlertaI'~oo~po~ d ~OI:j!~_l1.,soa_quda mIs. '""'".,30,rl1WIJ'~~flii.IrPl.~'~ I U!rno delim on , " I e neld e y 13 $.bpu=pi.ad.o::;,No 'r o: Pue de r ec li ~. ac1 " nl')'"~.'.'3 , vl'1'Cc~," 0 ; , 1 . E , r : s c o d e > e o : . i W l c f u ;p ~ ~ p - a u r l o J U S ! " m o t t e : > d e$ < c r " " ; r; S i ~p


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MinipizzasIT"",po ii,p" '} t Ime/l in:40 , minutesT i c 1 I J ! f J d. cWci;!]!.[Or l ' f i ' I h n . l i r o s

.filM 1if!d.1i f f ) min.ipiurll

3 ' '' '' ', ;6 d~ "'!lim1 I i ,f i { ~ " Q Ji5g lie m=; ooloqueJ0sen.ana bnndejn de homoett~""ada. Made do o ~ " " " , , , . t f ~0)".1O l ; ' q ; ~ n - o y ' uU 'CC coo ~U oI"". di :""ko;o < Ie p ; t " ' ' ' '3. Cubra r o n ~ ] r~m]d~i " y 'O d i < il l ._ " , ' r hm.~I.,.l)i""","IOmi,,u\l)~N o .. , U rlllc c 10,

i ~~r"" 'i . ;nees" "_ 'gus to ,taO basespud."pl'ep1r;u~C' con w.ii'i~h,.... d~0,"-",,1.0;00. L od i m " , d,be,oodk," en d; ; . 1 tim o m o m en rc ,Rollirosde nueces'y e...,n"~o o , n sabade ciruelasTimljo d~tj'7!i el lu n. h.,.a .l a , lIn",jP' co nmanl'l;,'fLlub y :hQm~~ 0 ' -1 5 m;liui:o ' l; . S~iva losm il)' c alienres c on h . 0 J . . .do j" "d " "; S . P,a" 'P" 'I I '> J . . l a s a ls a ,",

I Vlerrs r r . _ , m t l C l . en un"" '. 'W.l ' .];"",$..S;,.-aiai nllli:Xlffi~r~lqt1:(_t:.

PEQ,uEl'lA-S DEllClAS DE PrESTA


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IndiceA la s d e p oli o g la se ad as 4 6Albondigascon salsa de vine 5 8COn s a ls a de yogura la m enta 14

B .o gn ." c aud a 6B ar qu ir as d e Cl~bb"dn 46Bas ton c il lo s d e po ll ocon sesame 44

Blinis G O " salarniy,~oli26B oc adircs de SCLaS) ' osrras 60Bo l ia s: d e a rr oz Co nqueso 4 5Boll iro conmantequilla 41Brocherasit la [aponc sa 14de berenjena 16d. f c ur a s con crerna deyQgur 10Banuelos


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pequeñas.delicias.de.fiesta.-.anne.wilson

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