8/17/2019 Pepas de Dulce de Leche y de Membrillo

1/2

Pepas de dulce de leche y de membrillo

Ingredientes para 40 “pepas”:

180 g. de harina 0000 y algo extra para la mesada

50 g. de almidn de ma!"

100 g. de a"#car

1 pi"ca de sal

1 cdita. $e esencia de %ainilla

&alladura de 1 limn

'00 g. de manteca

' yemas

1 hue%o

150 g. de dulce de membrillo

150 g. de dulce de leche repostero

("#car impalpable para espol%orear

Preparacin:

Procesar o me"clar a mano 180 g. de harina 0000) 100 g. de a"#car) 50 g. de almidn de

ma!" *+ai"ena,) 1 pi"ca de sal y 1 cdita. $e esencia de %ainilla.

(gregar la ralladura de 1 limn) '00 g. de manteca) ' yemas y 1 hue%o entero y

 procesar nue%amente. -olcar esta pasta arenosa sobre la mesada.

(masar muy poco) solamente para unir. ormar dos cilindros de / cm. de grosor. le%ar 

/0 a la heladera y cortar roda2as gruesas) de ' cm. 3olocarlas en una placa para horno

sin emnantecar y hacerles un hoyito con el dedo.

ener a mano los dos dulces y aplastar bien el de membrillo para ormar una pasta.

&ellenar las pepas colocando una cucharadita de dulce en cada hueco.

le%ar a horno precalentado a 1506 3 *sua%e, durante '5. &etirar y colocar las pepas

sobre papel absorbente. 7i se desea se pueden espol%orear con a"#car impalpable.

7e conser%an en latas o recipientes hermticos) al resguardo de la humedad. $uran una

semana) si llegan...

8/17/2019 Pepas de Dulce de Leche y de Membrillo

2/2