Pebetes PARA 40 PEBETESPor:Bien CaseroPrincipio del formularioPan casero, de ese quiero. Los pebetes se llevan todos los aplausos cuando estn fresquitos y tientan con su gustito a leche. Se lo puede rellenar con jamn, queso y alguna rodajita de tomate o untar con una pastita salada que contraste con el sabor dulzn de la masa. Tiempo de preparacin:+ de 1 hora Tiempo de coccin:menos de 15 min.IngredientesPrincipio del formulario800 centmetros cbicos deAgua48 gramo/s deAlmidn de maz160 gramo/s deManteca96 gramo/s deLevadura prensada800 centmetros cbicos deLecheentera1.6 kilo/s deHarina 0000160 gramo/s deAzcar32 gramo/s deSalAgregar a la listaFinal del formularioPreparacin- Para el chuo, hervir el agua. Aparte, disolver el almidn con dos cucharadas de agua fra en un bol. Volcar de golpe el agua hirviendo y batir hasta que la mezcla se vuelva translcida. Reservar a temperatura ambiente para pintar los panes con esta preparacin

- Pasemos a la masa: ablandar la manteca sin que se derrita. Disolver la levadura prensada en la leche tibia junto con 2 cucharadas de harina. Dejar que espume unos minutos

- Aparte, tamizar la harina restante con el azcar y la sal fina. Hacer una corona y colocar en el hueco el fermento de levadura y la manteca blanda. Tomar la masa y amasar hasta que quede bien lisa (unos 10 minutos, aproximadamente). El amasado debe ser enrgico y preferentemente hay que hacerlo sobre una tabla de madera

- Una vez que la masa est lisa, extenderla en forma rectangular y darle un espesor de 2 centmetros. Cortar 4 tiras iguales. Dividir cada tira en porciones de 60 gramos cada una. Formar bollos y dejarlos descansar en un sitio tibio, siempre tapados con un lienzo o papel film, 30 minutos

- Tomar cada bollito y estirarlo en forma de lengua hasta llegar a un espesor de 5 milmetros. Enrollarlos sobre s mismos, dndoles forma ovalada. Acomodarlos sobre una placa ligeramente enmantecada, separados 2 centmetros entre s. Tapar la placa y dejarlos leudar hasta duplicar el volumen (40 minutos, aproximadamente)

- Hornear los pebetes en horno precalentado moderado-fuerte (200) de 15 a 18 minutos

- Ni bien se retiran del horno hay que pintarlos con el chuo reservado y volverlos a llevar al horno un minuto ms, hasta que la superficie se torne brillosa. Dejarlos enfriar sobre una rejilla... y a la mesa.PorcionesReceta para25porciones

PorcionesCalcularHerramientas Guardar como Receta Favorita Imprimir Receta Compartir Receta Recomendar RecetaInformacin adicional Tipo de plato:Dulce,Colacin Tipo de Comida:Argentina Momento del da:Desayuno,Almuerzo,Cena,Merienda Para cocinar con chicos:no