Catuxa, Silvia, Merchy

Innovación Alimentaria

El embarazo produce diversos cambios en la mujer que deben ser tenidos en cuenta:

-Calorías. Durante la gestación se produce un incremento del metabolismo anabólico, especialmente en el tercer trimestre.

- Proteínas. Los requerimientos proteicos durante el embarazo se incrementan en promedio en un 12%. necesaria para la expansión del volumen sanguíneo materno, el crecimiento de las mamas, del útero y muy especialmente el aumento de los tejidos fetales y placentario.

-El suplemento de hierro que se da a muchas embarazadas casi por protocolo está contraindicado la

mayoría de veces. El volumen del plasma sanguíneo aumenta produciendo hemodilución (hay más líquido

y la sangre queda más fluida, menos densa, para poder pasar más fácilmente a la placenta y viceversa).

-Calcio. El embarazo produce modificaciones del metabolismo del calcio, dado por la expansión del volumen plasmático, aumento de las pérdidas por orina.

-Vitaminas. Prácticamente todas las vitaminas aumentan sus requerimientos durante la gestación, especialmente ácido fólico y vitamina D.

Una dato muy importante. Al consumir un alimento rico en hierro debemos hacerlo con ácido fólico,

que se encuentra en las naranjas, vegetales de hoja verde y en él espárrago. De esta forma el hierro que

se ingiere se aprovecha en su totalidad

La anemia por déficit de hierro constituye una patología nutricional de alta prevalencia en las embarazadas.

El hierro es esencial para la producción de la hemoglobina, ya que la cantidad de sangre del cuerpo se expande

hasta llegar a un 50% más de usual, por lo tanto, necesitas más hierro con el fin de producir más hemoglobina

para toda esa sangre adicional.

Para prevenir la anemia, una mujer embarazada deber tomar 30mg de hierro diarios.

Por lo general el médico incorpora suplementos de hierro durante la gestación, siendo la mayoría de las veces innecesario.

Alimento Mg de Hierro

Porotos de soja (1 taza)

8,67

Almejas (100 gr) 7,4

Lentejas (1 taza)

6,6

Espinaca hervida (1 taza)

6,48

Hígado (100 gr) 6,4

Almendras (1 taza) 6

Acelga cruda (100 gr) 5,7

Ingredientes para Paté de Almejas

• Almejas cocidas al vapor.

• Mayonesa.

• Cucharadas de jugo de limón.

• Sal y salsa de chile a gusto.

• Queso crema.

• Aceitunas verdes, picadas.

Las dificultades económicas parecen no estar reñidas con la innovación y, en plena crisis, muchas empresas deciden crear nuevos productos para atraer al cliente y consolidar sus resultados. Jacob Benbunan, consejero delegado de Saffron, se muestra convencido de que "la innovación relevante, aquella que realmente responde a las necesidades actuales de los clientes, es la solución ante el avance de las marcas blancas". "Cuando una marca goza de un producto con suficiente reputación en el mercado, lanzar variantes de formatos o sabores puede ser un 'quick-win' (una ganancia rápida) con un alto retorno sobre la inversión, que hace que el cliente siga percibiendo la marca como algo diferencial con un perfil claramente innovado", explica Josep Solé. ¿De qué depende que se logre el éxito? El éxito depende de algo tan simple y tan complejo como identificar una necesidad no cubierta y desarrollar una solución que la satisfaga en unas condiciones aceptables de precio y distribución, o identificar una necesidad actualmente cubierta y desarrollar una forma de satisfacerla más eficaz y eficiente. Por tanto, son los consumidores los que tienen la última palabra a la hora de corroborar si lo novedoso acaba triunfando.

0

2

4

6

8

10

12

En el embarazo tuvo problemas de hierro

Si

No

No lo saben

0 2 4 6 8

10 12

Medicacion durante el embarazo

Si

No

0 2 4 6 8

10 12

Problemas de hierro anteriormente de

quedarse embarazada

Si

No

No lo sabe

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5

10

15

20

Te gustan las almejas

Si

No

0 2 4 6 8

10 12 14 16

Consumirías paté de almejas

Si

No

Lo probarían

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2

4

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8

10

12

Crees que tendria aceptacion en el mercado

Si

No

Tal vez

0 2 4 6 8

10 12 14

Sabias que las almejas son ricas en

hierro

Si

No

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2

4

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12

Consumes almejas a menudo

Si

No porque son caras

No, no le gustan

Con toda esta información podemos deducir que la suplementación no es necesaria. Pero vamos más allá,

porque no sólo no lo es, sino que se ha evidenciado que las mujeres con niveles más altos de hemoglobina

tienen más partos prematuros y sus bebés nacen con peso más bajo. En otras palabras, “cuando se intenta

arreglar algo que va bien, lo que se suele conseguir es que empiece a fallar”.

Referente al producto y a los datos obtenidos, las almejas son el segundo alimento con más cantidad de hierro

que puede absorber el organismo. Por eso, para una embarazada con carencia de hierro es positivo consumir

este producto, ya que el bebé cubre su necesidad de hierro tomando su parte antes de que la madre tome la

suya.

Respecto a las encuestas a mujeres que están o han estado embarazadas, son más las que no han tenido anemia

durante el embarazo y otras muchas que ni siquiera lo saben. Por lo tanto, es igual la cifra de mujeres que han

tomado algún tipo de medicación para la carencia de hierro como las que no.

En relación a nuestro producto, paté de almejas, son muchas las mujeres las que lo consumirían y piensan que

tendrá una posible aceptación en el mercado basándose como único objetivo el aporte extra de hierro al organismo.

Deberían consumirlo para favorecer así sus necesidades nutricionales independientemente de que tengan o no

este tipo de carencias, ya que un aporte extra es muy importante para evitar posibles futuros problemas de salud.

Defendemos así nuestro producto, puesto que en el mercado actual, pocos son los productos destinados a “suplir”

esta falta de hierro en mujeres embarazadas, y lo consideramos como algo vital para el desarrollo del feto, y porqué no,

para su desarrollo posterior.