pasteleria “a baker´s tail.pdf

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CARTA DE AUTORIZACIN DE LOS AUTORES (Licencia de uso)

Bogot, D.C., _23 de agosto de 2012 _____ Seores Biblioteca Alfonso Borrero Cabal S.J. Pontificia Universidad Javeriana Ciudad Los suscritos: _Melissa Corts Pieres________________, con C.C. N__1072.654.253_de Chia________ En m (nuestra) calidad de autor (es) exclusivo(s) de la obra titulada: _Plan de negocio para la creacin de la pastelera A Bakers Tail dedicada a la produccin y distribucin de pasteles especiales para perros. (por favor seale con una x las opciones que apliquen) Tesis doctoral. Trabajo de Grado Premio o distincin: Si NO Cual: _________________________________________________________________________ presentado y aprobado en el ao _2012____, por medio del presente escrito autorizo (autorizamos) al a Pontificia Universidad Javeriana para que, en desarrollo de la presente licencia de uso parcial, pueda ejercer sobre mi (nuestra) obra las atribuciones que se indican a continuacin, teniendo en cuenta que en cualquier caso, la finalidad perseguida ser facilitar, difundir y promover el aprendizaje, la enseanza y la investigacin. En consecuencia, las atribuciones de usos temporales y parciales que por virtud de la presente licencia se autorizan a la Pontificia Universidad Javeriana, a los usuarios de la Biblioteca Alfonso Borrero Cabal S.J., as como a los usuarios de las redes, bases de datos y dems sitios web con los que la Universidad tenga perfeccionado un convenio, son:

AUTORIZO (AUTORIZAMOS) SI NO

1. La conservacin de los ejemplares necesarios en la sala de tesis y trabajos de grado de la Biblioteca.

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2. La consulta fsica o electrnica segn corresponda x

3. La reproduccin por cualquier formato conocido o por conocer x

4. La comunicacin pblica por cualquier procedimiento o medio fsico o electrnico, as como su puesta a disposicin en Internet.

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5. La inclusin en bases de datos y en sitios web sean stos onerosos o gratuitos, existiendo con ellos previo convenio perfeccionado con la Pontificia Universidad Javeriana para efectos de satisfacer los fines previstos. en este evento, tales sitios y sus usuarios tendrn las mismas facultades que las aqu concedidas con las mismas limitaciones y condiciones

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6. La inclusin en la Biblioteca Digital PUJ (slo para la totalidad de las Tesis Doctorales y de Maestra y para aquellos trabajos de grado que hayan sido laureados o tengan mencin de honor.)

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BIBLIOTECA ALFONSO BORRERO CABAL S.J.

DESCRIPCION DE LA TESIS DOCTORAL O DEL TRABAJO DE GRADO

FORMULARIO

TITULO COMPLETO DELA TESIS DOCTORAL O TRABAJO DE GRADO

Plan de negocio para la creacin de la pastelera A Bakers Tail dedicada a la produccin y distribucin de pasteles especiales para perros.

SUBTITULO, SI LO TIENE

AUTOR O AUTORES

Apellidos Completos Nombres Completos

CORTS PIERES MELISSA

DIRECTOR (ES) DEL TRABAJO DE GRADO

Apellidos Completos Nombres Completos

MERCHAN AGUILAR NESTOR CAMILO

FACULTAD

CIENCIAS ECONMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA ACADMICO

Tipo de Programa (seleccione con una "X")

Pregrado Especializacin Maestria Doctorado

X

Nombre del programa acadmico

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

Nombres y apellidos del Direcotr del programa acadmico

DAVID ANDRES LONDOO BEDOYA

TRABAJO PARA OPTAR AL TITULO DE:

ADMINSITRADOR (A) DE EMPRESAS

PREMIO O DISTINCIN (En caso de ser LAUREADAS o tener una mencin especial):

CIUDAD AO DE PRESENTACION DE LA TESIS O DEL TRABAJO DE GRADO

NUMERO DE PGINAS

BOGOT 2012 50

Dibujos Pinturas Tablas, grficos y

diagramas Planos Mapas Fotografas Partituras

18 2

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Nota: En caso de que el software (programa especializado requerido no se encuentre licenciado por la Universidad a travs de la Biblioteca (previa consulta al estudiante), el texto de la Tesis o Trabajo de Grado quedar solamente en formato PDF.

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Otra Cul?

DESCRIPTORES O PALABRAS CLAVE EN ESPAOL E INGLES

Son los trminos que definen los temas que identifican el contenido. (En caso de duda para designar estos descriptores, se recomienda consultar con la Seccin de Desarrollo de Colecciones de la Biblioteca Alfonso Borrero Cabal S.J. [email protected] donde se les orientar).

ESPAOL INGLS

PERROS DOG

MASCOTA PET

PASTELERIA BAKERY

NECESIDADES SATISFECHAS SATISFY NEEDS

ALIMENTACION BALANCEADA BALANCED FOOD

RESUMEN DEL CONTENIDO EN ESPAOL E INGLES (Mximo 250 palabras - 1530 caracteres)

Lo que se pretende con esta tesis es descubrir si la creacin de una pastelera como A Bakers Tail tendra una oportunidad favorable en el mercado de la comida para animales en la ciudad de Bogot, ya que el nmero de mascotas en Bogot ha crecido

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notablemente. El objetivo de A Bakers Tail es lograr que el dueo y su mascota tengan mayores acercamientos y momentos para recordar. La innovacin y el servicio que se prestara se ver reflejada en la preparacin de los alimentos, pues estos desde el comienzo contaran con unos altos niveles de calidad y la formula que se empleara tendr en cuenta los ingredientes ms favorables para la preparacin de una excelente y deliciosa comida canina. Por ltimo trataremos de obtener una formula muy balanceada pensando en que nuestro alimentos en un futuro, ser el reemplazo del concentrado.

The aim with this thesis is to discover whether the creation of a bakery as A bakers tail would have a favorable opportunity in the market for pet food in the city of Bogota as the number of pets in Bogot has grown significantly. The goal of A bakers tail is to have more approaches and have greater moments to remember for the owner and his pet. Innovation will be reflected in the preparation of the food, from the beginning will count with high levels of quality and the formula will be employed with the most favorable ingredients so in the end we will have an excellent and delicious dog food. Finally we will try to get a very balanced formula thinking that our food in the future, will replace dog food concentrate.

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PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIN DE LA PASTELERA A BAKERS TAIL"

DEDICADA A LA PRODUCCIN Y DISTRIBUCIN DE PASTELES ESPECIALES

PARA PERROS

PRESENTADO POR:

MELISSA CORTS PIERES

TUTOR:

NESTOR CAMILO MERCHAN AGUILAR

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

BOGOTA 2012

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CONTENIDO

Capitulo 1

pag.

1. Titulo 1

2. Planteamiento del Problema 1

2.1 Antecedentes 1

2.2 Evolucin del mercado de alimentos para animales en Colombia 3

2.3 Formulacin del problema 5

3. Justificacin del proyecto 6

4. Objetivos 7

4.1 Objetivos general 7

4.2 Objetivos Especficos para la creacin de A Bakers Tail 7

4.2.1 Anlisis de mercadeo para conocer la viabilidad del proyecto 7

4.2.2 Anlisis tcnico para establecer de qu forma se creara el

producto y cul ser su proceso 7

4.2.3 Anlisis Administrativo para formar la mejor y ms conveniente

estructura organizacional 7

4.2.4 Anlisis Legal para constituir que tipo de sociedad se manejara y que

leyes se deben tener en cuenta 7

4.2.5 Anlisis Econmico para fijar las caractersticas econmicas del

proyecto 7

4.2.6 Implementacin 8

5. Marco terico 9

5.1 A subir mrgenes 9

5.2 100 ideas para emprender 9

5.3 Encuesta 11

5.4 Plan de negocio 15

6. Marco conceptual 16

7. Metodologa 17

8. Restricciones 18

9. Tabla de contenido propuesta del trabajo final 18

10. Recursos 19

11. Plan Comercial 20

11.1 Investigacin de mercado 20

11.2 Mercado Objetivo 20

11.3 Magnitud de la necesidad 20

11.4 Tamao Del Mercado 21

11.5 Evolucin Del Mercado objetivo 21

11.6 Innovacin y Avances tecnolgicos 21

11.7 Ventaja competitiva 22

11.8 Sustitutos del producto 22

12. Competidores 22

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1) Como Opera la Competencia? Que estrategia tiene? 22

2) Cules son las barreras de entrada al Mercado? 23

13. Propuesta de Valor 23

Precios 23

Actividades claves 23

14. Estrategia de Mercados 24

14.1 Estrategia del producto 24

14.2 Concepto del producto 24

14.3 Descripcin del proceso 25

14.4 Diseo y calidad 26

15. Estrategia de distribucin 27

15.1 Alternativas de comercializacin 27

15.2 Alternativas de penetracin 27

15.3 Lugar 27

15.4 Canales de distribucin 29

16. Estrategia de Precio 29

16.1 Precio de lanzamiento 29

16.2 Condiciones de pago 29

16.3 Impuestos a las ventas 29

17. Estrategia de promocin 29

17.1 Promociones dirigidas a los clientes 29

17.2 Estrategia de servicios 30

17.3 Procedimientos de servicio al cliente 30

18. Sistema de negocios y organizacin 31

18.1 Como se define 31

18.2 Actividades propias y terciarias 32

18.3 Funciones de negocio 32

18.4 Recursos 33

18.5 Socios 33

18.6 Alianzas 33

18.7 DOFA 33

19. rea Administrativa 34

19.1 Anlisis Legal 34

19.2 Financiacin 36

19.3 Riesgos 40

20. IMPACTO ECONOMICO SOCIAL AMBIENTAL 40

21. Innovacin y creatividad 40

22. Resumen Ejecutivo 41

23. Bibliografa

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LISTADO DE TABLAS

pag.

Tabla 1. Implementacin 8

Tabla 2. Ficha tcnica 11

Tabla 3. Plan de negocios 15

Tabla 4. Metodologa 17

Tabla 5. Recursos 19

Tabla 6. Indicadores 25

Tabla 7. Sistema de negocios 31

Tabla 8. Actividades 32

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LISTADO DE GRAFICAS pag.

Grafica 1. Donde adquieren la comida de sus mascotas? 2

Grafica 2. Poblacin canina ajustada 2009 localidades 3

Grafica 3. Ranking 2010 empresas alimentos de animales en Colombia 4

Grafica 4. Vive usted en casa o apartamento? 12

Grafica 5. Cunto dinero gasta mensualmente en su perro? 12

Grafica 6. Le parecera llamativa la idea de una pastelera especialmente para mascotas? 13

Grafica 7. Qu producto le gustara encontrar en esta pastelera? 13

Grafica 8. Le gustara poder encontrar en esta pastelera accesorios de moda para su mascota? 14

Grafica 9. Descripcin del proceso 25

Grafica 10. Funciones de negocio 32

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LISTADO DE MAPAS

pag.

Mapa 1. Empresas produccin de alimentos 28 Mapa 2. Cadena de productos alimenticios 28

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1

1. Titulo

PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIN DE LA PASTELERA A BAKERS TAIL"

DEDICADA A LA PRODUCCIN Y DISTRIBUCIN DE PASTELES ESPECIALES PARA

PERROS

2. Planteamiento del Problema (Antecedentes y formulacin):

2.1 Antecedentes:

Para la justificacin de este anlisis me he basado en el artculo Las cifras ms importantes alrededor del cuidado de una mascota del Peridico Portafolio de marzo 17 de 2010 que nos indicaba para esa fecha que Hay alrededor de 551 mil caninos y aproximadamente 144.928 gatos en Bogot, lo que corresponde a que por cada 10 habitantes de la capital del pas hay un perro y por cada 50 habitantes hay un gato; es decir uno de tres hogares tiene una mascota. "Ante el aumento del nmero de mascotas en la sociedad nace la necesidad de estimar los gastos aproximados que tendra que asumir un propietario a la hora de adquirir una mascota y velar por su bienestar durante toda su vida. Entre gastos de alimentacin, servicios mdicos, belleza, responsabilidad civil y gastos exequiales", afirma Anglica Garca, gerente de seguro de mascotas de Falabella Pro. Se presume que el propietario de un perro gastara al sumar esos tems 120 millones de pesos y el de un gato 71 millones de pesos, si se tiene en cuenta que para el primer caso el animal vive en promedio entre 10 y 15 aos y en el segundo, 12 a 15 aos . En alimentacin mensual un propietario de un perro gasta alrededor de 250.000 pesos. La gran variedad de productos alimenticios para mascotas en el mercado hace que los amos deban asumir la compra del alimento no como un gasto sino como una forma de cuidar a su mascota. En la actualidad existen alimentos creados para razas y tamaos especficos. "El hecho de adquirir la pliza de seguro, vincula a los afiliados a un club de mascotas en el que los propietarios obtienen descuentos importantes a la hora de requerir uno de estos servicios", sostiene Garca. En una visita mensual al veterinario, el dueo de un perro o gato puede gastar una suma elevada de dinero, segn el caso. Las visitas de control en las que se hace vacunacin y desparasitacin a las mascotas valen entre 40.000 pesos y 50.000 pesos, segn el tipo de procedimiento. Una consulta en clnica veterinaria cuesta aproximadamente 60.000 pesos, en promedio, y si se agrega el costo de las ayudas que los mdicos veterinarios requieren para emitir un diagnstico acertado y los medicamentos necesarios para el tratamiento en caso de enfermedad, son otros 110.000 pesos.

1

Para confirmar que este nicho de mercado est creciendo, el peridico La Republica nos indica un artculo: Mascotas: crecen las oportunidades de negocio de mayo 21 de 2011, ms reciente que afirma dicho crecimiento.

1 Las cifras ms importantes alrededor del cuidado de una mascota En: Portafolio, El Tiempo 17 de marzo de

2010. (http://www.portafolio.co/archivo/documento/CMS-7426367)

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2

El mercado de productos alimenticios y accesorios para las mascotas cada da es ms grande y las gndolas de los supermercados vienen aumentando el espacio para albergar estos bienes. Es un hecho que con el paso del tiempo los espacios para exhibir este tipo de elementos es vez mayor. Dado el `boom`, la Federacin Nacional de Comerciantes (Fenalco) contrat un estudio con la firma B&Optimos con el fin de cuantificar el negocio. El ejercicio consisti en preguntarle a los determinadores de compra de los hogares si tenan mascota, de qu tipo y en dnde adquiriran el alimento correspondiente. La primera sorpresa es que ms de la tercera parte de los hogares colombianos tiene mascota, es decir, el 37% de ellos.

El favorito es el perro con el 69% para el agregado, seguido, bastante lejos, por las aves o los pjaros. Aqu el porcentaje en los hogares alcanza el 44, mientras que en los estratos ms bajos ste es de 33%. Al preguntarles a los colombianos por el establecimiento donde le compran los productos a sus mascotas ya sea alimentos o accesorios, la mayora coincidi en afirmar que es en los sper e hipermercados a donde recurren para adquirirlos. En efecto, el 47% de los consultados en la encuesta dijo que acude a este tipo de establecimientos. Otros amantes de las mascotas prefieren ir a las tiendas de barrio o a los graneros para comprar los alimentos para sus compaeros. As las cosas, el 24% de los dueos de estos consumidores adquieren los productos en las tiendas de barrio, mientras que el 13% lo hace en los graneros que, en la mayora de los casos, tambin estn ubicados en los propios barrios cerca de las casas de los propietarios. Sin embargo, tambin hay un pequeo porcentaje de la poblacin duea de mascotas que no le compra concentrado u otro tipo de comida a sus animales sino que los alimenta con comida casera o sobras, situacin que se presenta, en la buena parte de los casos por las pocas posibilidades que existen para adquirir los alimentos en cualquier tipo de almacn. Grafica 1. Donde adquieren la comida de sus mascotas

Fuente: Autor

|

3

Sin duda, los gastos para la manutencin, los servicios de salud y el entrenamiento de las pequeas mascotas es un tema que va en aumento, pero tambin es un hecho que se ha convertido en parte de la canasta familiar y por ello no es raro que dentro de los productos de la misma se incluyan estos elementos para estos integrantes de la familia. Es tan movido este negocio que cada vez aparecen en las ciudades ms almacenes especializados en la venta de estos productos. Lo que se evidencia con estos son las grandes posibilidades que surgen alrededor de las mascotas, es un mercado de gran tamao y con altas posibilidades de segmentacin. Son tan importantes estos consumidores que ha hasta tienen su propio canal de televisin.

2

Grafica 2. Poblacin canina ajustada 2009 localidades

3 Fuente: Doctor Jos Navarrete, Secretaria Distrital de Salud Anlisis Poblacin Canina 2009.

2.2 Evolucin del mercado de alimentos para animales en Colombia

Las empresas con mayor participacin en Colombia son:

Solla: Naci en Medelln, el 12 de julio de 1948 con poco capital financiero y un equipo

humano compuesto por cuatro personas, quienes con una gran visin industrial,

fundaron la empresa que con el tiempo se convirti en la primera en su gnero en

Colombia, elaborando inicialmente, alimento para ganado de leche e incursionando

luego en el mercado porcino. 4 En el 2010 las ventas de Solla se totalizaron $1.169.669

millones (aproximadamente US$616 millones) y disminuyeron 5,3% frente a las del ao

anterior. En su divisin de caninos cuentan con la marca Nutrecan.

1http://www.larepublica.co/archivos/CONSUMO/2011-05-21/mascotas-crecen-las-oportunidades-de-

negocio_129054.php 3 Doctor Jos Navarrete, Secretaria Distrital de Salud Anlisis Poblacin Canina 2009.

4 http://www.solla.com/index.php?option=com_content&task=view&id=17&Itemid=163

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4

Segn el ranking de empresas para el 2010 de empresas alimentos de animales, la

siguiente que registro una mayor venta fue Balanceados del Cauca con $6.734 millones

(aproximadamente US$4 millones ) y cayeron 90,7%. Posteriormente se encuentra

Contegral con ventas de $671,085 millones (aproximadamente US$354 millones ) y una

disminucin del 5,,7%, conjuntamente con su filial Italcol de Occidente con $329.170

millones (aproximadamente US$173 millones) y una contraccin de 14%.

A continuacin se situaron Agrinal Colombia con ventas de $179.276 millones

(aproximadamente US$94 millones) y un crecimiento de 10,7% en relacin con 2009;

Concentrados con $175.485 millones (aproximadamente US$83 millones) y 1,7%;

Premex $114.810 millones (aproximadamente US$60 millones) y 5,3%; y Nestl Purina

Pet Care $104.080 millones (aproximadamente US$55 millones) y 3,6%.

Ms atrs quedaron Cipa con ventas de $98.799 millones (aproximadamente US$52

millones) y un aumento de 3,5%; Masterfoods Colombia con $76.810 millones

(aproximadamente US$40 millones) y 7,6%; Albateq $73.040 millones

(aproximadamente US$38 millones) y 96,3%; Meja & Ca $70.289 millones

(aproximadamente US$37 millones) y 8,2%; Concentrados Cresta Roja $65.315 millones

(aproximadamente US$34 millones) y 14,2%; Concentrados Raza, perteneciente al

grupo Haime, $61.166 millones (aproximadamente US$32 millones) y 3,2%; y Somex

$50.848 millones (aproximadamente US$32 millones) y 17,8%.5

Ranking de ventas en dlares:

Grafica 3. Ranking 2010 empresas alimentos de animales en Colombia

Fuente: http://lanota.com/index.php/CONFIDENCIAS/Ranking-2010-empresas-alimentos-de-

animales-de-Colombia.html

5 http://lanota.com/index.php/CONFIDENCIAS/Ranking-2010-empresas-alimentos-de-animales-de-Colombia.html

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5

Con un total de ventas de ms de $1.685.000.000 podemos establecer que las ventas en

el sector de alimentos tienen potencial y es un sector creciente. Estas empresas

mencionadas anteriormente cuentan con su propia lnea de comida para caninos que es

donde ms se ven

2.3 Formulacin del problema

- Cmo empezar a ensamblar la empresa A Bakers Tail ?

Se espera por medio de este trabajo realizar un plan de negocio que nos ayude a conocer las actuales necesidades de las personas que tienen como mascota a un perro, las posibles vas del negocio en Bogot y llegar a tener una posibilidad de hacer parte en el mercado.

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6

3. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

En Bogot podemos encontrar aproximadamente 551 mil caninos.

El propietario de una mascota gasta aproximadamente 120 millones de pesos en los gastos del animal.

Es una Idea llamativa para el sector: Comidas de mascotas en la ciudad de Bogot, ya que es un sector que est creciendo y que podr satisfacer las necesidades que el mercado actual no ha podido llenar.

Existe actualmente un creciente nmero de personas que tienen perros en la ciudad de Bogot.

Las personas que tienen perros estn haciendo crecer el mercado de la atencin a la mascota, cada vez se ven ms negocios asociados con la salud y el cuidado de los animales.

Se presentara a los compradores un producto nuevo, innovador y muy atractivo que presentara un valor agregado y una excelente calidad.

Del 37% de los colombianos que tienen mascota el 69% tienen de mascota a un perro.

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7

4. OBJETIVOS

4.1 Objetivos Generales:

Realizar un plan de negocio para la puesta en marcha de la pastelera para perros

A Bakers Tail en Bogot..

4.2 Objetivos Especficos para la creacin de A Bakers Tail

4.2.1

Anlisis de mercadeo para conocer la viabilidad del proyecto.

El objetivo es establecer que posibilidades se encuentran en el mercado

real los competidos, proveedores y clientes, conocer cunto estaran

dispuestos a invertir en el producto y que tanto es de su agrado, la

cantidad demandada para proyectar ventas, los canales de distribucin y

el planteamiento de estrategias y penetracin en el mercado bogotano.

4.2.2 Anlisis tcnico para establecer de qu forma se creara el producto, cul

ser su proceso y cules sern los recursos que utilizaremos.

En este anlisis se establecern las cantidades, costos y la calidad del

producto que se realizara teniendo en cuenta las actuales necesidades

de cuidado en la alimentacin para estas mascotas, tambin tendr en

cuenta la identificacin del proceso que se realizara en dichos productos.

4.2.3 Anlisis Administrativo para formar la mejor y ms conveniente estructura

organizacional.

Este anlisis consistir en definir la estructura organizacional, los

lineamientos estratgicos, los mecanismos de control ms convenientes

para esta empresa, y tambin establecer cules sern las polticas,

cargos y funciones.

4.2.4 Anlisis Legal para constituir que tipo de sociedad se manejara y que

leyes se deben tener en cuenta

Se definir la posibilidad legal de la empresa, los permisos que se

necesitaran, reglamentos, leyes, obligaciones y tambin el sistema de

manejo de alimentos que se manejan en Colombia para los animales.

4.2.5 Anlisis Econmico para fijar las caractersticas econmicas del

proyecto, establecer el presupuesto del proyecto, anlisis de costos

|

8

recursos financieros, escenarios posibles y la rentabilidad de este

proyecto.

4.2.6 IMPLEMENTACIN

Tabla 1. Implementacin

Implementacin

Aspectos Actividades

Financiacin Adquisicin inversiones previstas

Tramites y licencias requeridos para legalizacin

Capital de trabajo

Egresos

Gastos

Mercadeo Anlisis del mercado

Anlisis de la competencia

Estrategias de precio

Estrategias de comunicacin

Estrategias de servicio

Ejecucin publicidad

Organizacin Estructura de la organizacin

Aspectos legales de la conformacin de la empresa

Gasto personal

Gasto puesta en marcha

Necesidades y requerimientos Costos para prestar el servicio

Operacin Estructuracin

Descripcin de procesos

Anlisis de procesos

Impacto Social/ Econmico

Fuente: Autor

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9

5. Marco terico

5.1 A Subir Mrgenes

Segn el artculo a subir mrgenes de la Revista dinero publicado en agosto 19 de

2005, En Colombia segn las empresas de la industria, este negocio mueve ms de

80.000 toneladas y genera alrededor de $300.000 millones al ao6, el mercado de

alimentos para mascotas ha venido creciendo ya que la alimentacin de las mascotas

va aumentando con el pasar del tiempo,

Segn Humberto Rico, director nacional de la lnea de mascotas de Solla, fabricante de

Nutrecan "El mercado es cada vez ms exigente, ms especializado, con tendencia a

un mayor consumo de alimentos con calidad de nutrientes. Los consumidores buscan

calidad de vida para sus mascotas y entran cada vez ms en la cultura del alimento

concentrado", asegura una fuente de la multinacional Nestl Purina Petcare de

Colombia. "Por eso, ahora la clave para competir es ofrecer variedad, calidad y valor

agregado; y nuestra estrategia para cada marca es innovar y renovar constantemente"

Las personas que tienen mascotas actualmente buscan dejar a un lado la comida

casera para los animales, y tratar que ellos tambin como sus dueos lleven una vida

alimenticia saludable. En el mercado de comida canina la innovacin esta en los

componentes que se manejan en la creacin de los alimentos, pues entre menos

componentes qumicos este contenga mejor ser para la mascota.

A Bakers Tail tendr un valor agregado pues tendr en cuenta las exigencia de los

clientes que van a adquirir el producto, esta empresa brindara la mejor calidad en

cuanto a los ingredientes utilizados en la elaboracin de los productos.

Se tratara en un futuro de aliarse con una empresa de alimentacin masiva de

concentrados, para que entre los dos se conozcan las nuevas tendencias no solo de las

familias colombianas sino globales que hacen referencia a la alimentacin saludable del

la mascota.

5.2 100 ideas para emprender

Segn 100 idea para emprender de la ciudad de Mxico esta crear una pasteleria para

mascotas es un muy buen negocio.

Por Qu?

Hoy, perros y gatos se han convertido en un integrante ms de la familia. Incluso,

muchos pasan a ocupar el lugar del integrante privilegiado, el mimado de todos los

6 Revista dinero, Mascotas: A subir mrgenes. Agosto 19 de 2005

|

10

hogares. Tal es el nivel de mimos que son dirigidos hacia las mascotas que muchos

ocupan un porcentaje del presupuesto familiar tan importante como el de un hijo.

Con estas positivas cifras, el mercado evoluciona en forma constante y se mantiene en

busca de nuevos servicios y productos. Uno muy singular y atractivo son las

denominadas pasteleras caninas, cuya tendencia est dando sus primeros pasos en el

pas.

Hace aproximadamente cinco aos, este especial tipo de servicio comenz a

masificarse y convertirse en tendencia que se utiliza en muchos pases, tales como

Francia, Alemania y Estados Unidos; y hace poco comenz a llegar a Mxico.

La explosin de stas comenz en 2005, en Francia, con la instalacin de la primera

pastelera canina donde se dice que el perro es el rey. Recordemos que este pas

impone tendencias en muchos mbitos como la moda, el arte y tambin en el

consentimiento de las mascotas. En el pas galo es muy habitual verlos en restaurantes

de lujo, tiendas y hasta en salas de concierto.

As fue como muchos emprendedores de otros pases comenzaron a ver el ejemplo y

buscaron adaptarlo a las exigencias del suyo.

Cmo?

El objetivo de este tipo de negocio es crear un lugar dedicado exclusivamente a

satisfacer la glotonera de los regalones del hogar. La forma de hacerlo es instalando

una pastelera donde elabores y vendas una amplia gama de repostera para canes de

todo tipo.

Recuerda que los perros son amantes de la carne y que la gran mayora de los

alimentos elaborados para ellos contienen sabores derivados de este ingrediente. Por lo

tanto, debers prever que las galletas y pasteles que ofrezcas a tus especiales clientes

deben tener sabor a carne.

Pero, como en este segmento abundan los perros pedigr o de raza, sus gustos son

ms exclusivos tambin. Por ende, deberas realizar una lnea de pasteles con

cualidades a su altura.

Por ejemplo, podras ofrecer galletas de crema de cacahuate, trufas, bizcochos de

chocolate y para las fiestas, pasteles de cumpleaos. Incluso, podras elaborar tus

pasteles de carne sin conservadores, ni sal, ni azcares para garantizar que tus

productos no eleven los niveles de colesterol ni causen obesidad que podra acabar con

la elegancia de la figura.

No temas apostar con productos con este alto nivel, pues en el mercado internacional

es posible encontrar algunos locales que llegan a vender sushi para las mascotas.

|

11

Adems, en este tipo de locales las celebraciones de cumpleaos de los canes son algo

muy importante, y los pasteles son clave para estos eventos. Puedes elaborarlos con

los mismos sabores y venderlos en tamaos para 5 amigos caninos o hasta para 10 a

12 perros.

Con esta informacin podemos confirmar que el negocio es un negocio llamativo e

innovador, pues pasteleras como estas se ven escasas en Bogot, tambin

confirmamos lo que mencionamos anteriormente, que todos los alimentos para este tipo

de mascotas debe tener mucho cuidado no se pueden utilizar ingredientes como yogurt,

mantequilla ni huevos, porque no les ayudara para la digestin a las mascotas.

5,3 Encuesta

Ya teniendo en cuenta la informacin sobre los mrgenes y sobre la idea del negocio,

entramos en el mercado de Bogot creando una idea para tener conocimiento sobre

cul es la cantidad de dinero que invierten en su mascota y cules son sus expectativas

sobre esta idea.

Tabla 2. Ficha Tcnica

Fuente: Autor

Objetivo del estudio Poblacin Objetivo Encuesta Prueba Cronograma

Conocer la cantidad de

dinero que estan

gastando y que estarian

dispuestos a gastar en

su mascota

Personas que tienen

de mascota un perro

en la ciudad de

Bogot

Se realizaron

40 encuestas.

(ver anexo 1

para las

preguntas)

10 Estudiantes

universitarios,

10 personas de

la veterinaria

Dingo, 10

personas en la

tienda Pet Col,

10 familiares

Entre el 4 y

11 de octubre

de 2011

Ficha tcnica

|

12

Tiene usted de mascota a un perro (s)? *

Si No

Resultado: A todas las personas que se les realizo la encuesta tiene de

mascota a un perro 100%.

Vive usted en casa o apartamento?

Casa Apartamento

Grafica 4. Vive usted en casa o apartamento?

Fuente: Autor

Cunto dinero gasta mensualmente en su perro? En actividades de

adiestramiento, entretenimiento y limpieza

Grafica 5. Cunto dinero gasta mensualmente en su perro?

Fuente: Autor

50.000-70.000

|

13

Cunto dinero gasta mensualmente en la ALIMENTACIN de su perro?

Tenga en cuenta el concentrado y la comida extra como galletas

Le parecera llamativa la idea de una pastelera especialmente para

mascotas?

Si No

Grafica 6. Le pareceria llamativa la idea de una pasteleria especialmente para

mascotas?

Fuente: Autor

Qu Productos le gustara encontrar en esta pastelera? Entre galletas,

cupcakes, tortas y muffins. Escoja 3, por favor.

Grafica 7. Que productos le gustaria encontrar en esta pasteleria?

Fuente: Autor

50.000-70.000

Si83%

No13%

Vacia 4% 0%

Le parecera llamativa la idea de una pastelera especialmente para

mascotas?

|

14

Le gustara poder encontrar en esta pastelera accesorios de moda para su

mascota?

Si No

Grafica 8. Le gustaria poder encontrar en esta pasteleria accesorios de moda para su

mascota?

Fuente: Autor

Por medio de esta encuesta nos enteramos que el 83% de las personas que tienen de mascota a un perro en Bogot les parecera muy buena la empresa, tambin que el 42% gasta en alimentacin entre 50.000 mil y 70.000 mil pesos, lo cual nos empieza a crear un horizonte del proyecto que crearemos con base en este trabajo.

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15

5.4 Plan de negocio La gua de plan de negocio en la que nos basaremos ser la del programa Ventures que cuenta con estos siguientes pasos: Tabla 3. Plan de negocio

Concepto de negocio En trminos muy claros y resumidos, qu hace su negocio? Qu productos y/o servicios va a ofrecer?

Propuesta de valor Cul es el aporte que su servicio - producto le brinda al cliente?Cul es el factor innovador de su emprendimiento?

Modelo de negocio Qu pasos sigue su negocio desde la elaboracin o consecucin de un producto o servicio hasta su entrega final al cliente?

Ventajas competitivas Qu ventajas tiene sobre otros negocios similares? Qu habilidades tiene que aseguren su xito y triunfo en el mercado? Qu lo

Fuentes de ingresos Cmo crea valor su negocio? Cmo va usted a generar utilidades con la operacin de su negocio? Cules son sus diferentes fuentes de ingresos? (desglose las principales). Cunto dinero cree que puede generar su negocio en 3 - 5 aos?

Clientes y mercado Cul es su mercado objetivo? Qu potencial tiene este mercado (por ejemplo, cunto dinero se vende en este mercado al ao?). Cules son sus clientes objetivos? Cuntos hay? A travs de que canales va a vender su producto/servicio?

Financiacin Cunto dinero necesita para que su idea se haga realidad? Cunto de capital de riesgo? Cunto en prstamos u otros?

Expertise del equipo Nivel de formacin, conocimientos del negocio, expertise en funciones especficas

Fuente: Autor

|

16

6. Marco conceptual:

- Pastelera: local donde se hacen pasteles, pastas u otros dulces. 7

- Perro: Mamfero domstico de la familia de los Cnidos, de tamao, forma y

pelaje muy diversos, segn las razas. Tiene olfato muy fino y es inteligente y

muy leal al hombre.

- Torta: Masa de harina, con otros ingredientes, de forma redonda, que se cuece a fuego lento.

- Cupcake: Torta de menor tamao8

- Muffins: Panecillos dulces9

- Plan de negocio: Un plan de negocios es una gua para el emprendedor o

empresario. Se trata de un documento donde se describe un negocio, se analiza

la situacin del mercado y se establecen las acciones que se realizarn en el

futuro, junto a las correspondientes estrategias para implementarlas.

7 Diccionario Real de la Lengua Espaola http://buscon.rae.es/draeI/

8 Definicin personal

9 http://www.chefuri.com/v4/tecnologia.php?id=141

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17

7. Metodologa

La investigacin que se har en este trabajo ser de tipo cualitativa y

cuantitativa. Debido a que la informacin que necesitamos es muy limitada nos

basaremos en datos recientes y actuales que nos ayuden a establecer que la

ciudad de Bogot cuenta con la ausencia de este mercado y que este ser un

xito. Nos basaremos en encuestas, revistas y datos estadsticos. Utilizaremos

tambin fuentes de informacin primaria y secundaria que no ayudaran a

obtener los datos necesarios para nuestra investigacin.

Tabla 4. Metodologa

Objetivo Actividades Asignaturas Herramientas Fuentes

Anlisis de mercadeo

Analizar sector, definir mercado meta, estimar mercado potencial, generar estrategias, analizar la competencia

Gerencia de Mercadeo. Fundamentos de mercadeo. Investigacin de mercados.

Encuestas, libros, internet, entrevistas, observacin.

Primaria y secundaria

Anlisis tcnico Buscar productos ms saludables y amigables para los animales, encontrar las tcnicas ms apropiadas para el desarrollo de los productos

Gerencia de Operaciones Modelos para toma de decisiones.

Libros, internet, profesionales.

Secundaria

Anlisis Administrativo

Estructura de la organizacin, Alianzas estratgicas, Costos

Gestin de proyectos, Procesos y desarrollo humano

Libros, internet, profesionales, instituciones relacionadas con el tema.


Anlisis legal Aspectos legales Derecho constitucional y Gestin Publica

Libros, internet. Primaria y secundaria

Anlisis financiero

Formas de financiacin Finanzas Bsicas. Gerencia Financiera.

Libros, Profesionales, normas legales y entidades financieras.


Fuente: Autor

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18

8. Restricciones

Las personas y entidades que se han tratado de contactar no han querido responder

las preguntas que se le han mandado va correo electrnico.

9. Tabla de contenido Propuesta del trabajo final

ACTIVIDADES

PARA PENSAR DEFINIR Y ESCRIBIR

Compromiso social y ambiental.

componente claro de creatividad e innovacin

Competitividad internacional

Trabajo en equipo

DOCUMENTO

Titulo

Planteamiento del Problema (Antecedentes,situacin actual, dnde surge el problema, qu se ha realizado sobre el tema )

formulacin del problema

Justificacin del Proyecto

Marco Terico ( analizando y seleccionando las diversas teoras que sustentan el tema propuesto)

Marco Conceptual (definicin de trminos y conceptos involucrados )

Objetivo General (Idem al titulo)

Objetivos Especficos (Inv. Mercados, tecnico, admin, legal, economico - financiero, impacto)

Metodologa (tabla con Obj. Espec, actividades, asignatura, herramientas y fuentes) TIPO INV.

Restricciones

Recursos

Cronograma (Para el desarrollo del Taller II)

Cronograma de implementacion y puesta en marcha para creacion de empresa)

Tabla de contenido propuesta

Bibliografa

INVESTIGACION DE MERCADOS

Anlisis del Sector ( Comportamiento histrico y tendencias Mundiales, nacionales y locales)

Anlisis del Mercado (Estrucutura, Mdo. objetivo, Mdo. Potencial, Analisis Consumidor)

Anlisis de la Competencia (local, nacional e internacional, productos sustitutos )

Anexos

REVISION FINAL Y FIRMA DE CARTAS

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19

10. Recursos

Los recursos utilizados en este momento en la creacin de la pastelera A Bakers

Tail son:

Tabla 5. Recursos

Fuente: Autor

Objeto Tiempo

Internet Valor mensual $ 132.000

Valor por dia $ 4.400

Valor por hora $ 183

Valor por hora

utilizado

$ 917

Telefono Valor mensual $ 165.000

Valor por dia $ 5.500

Valor por hora $ 229

Valor minuto $ 229

Valor por

minuto

utilizada $ 2.291,667

Transporte

tutorias

Valor pasaje $ 1.700

Valor viajes $ 3.400

Valor total $ 20.400

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20

Capitulo 2

11. Plan Comercial

11.1 Investigacin de Mercado

11.2 Mercado Objetivo

El mercado al que va dirigido A Bakers Tail son personas con familias o

solteros entre los 18 y 60 aos, que tengan como mascota un perro o varios

y se encuentren ubicados en los estratos 4 al 6 en la ciudad de Bogot

especficamente en la localidad de Usaqun, estas personas deben tener la

disponibilidad y deben preocuparse por tener satisfechos a sus mascotas

brindndoles los mejores placeres.

11.3 Magnitud de la necesidad

Segn el investigador Allen McDonnel de la Universidad De Miami: "los

dueos de mascotas tienen una mejor vida y resuelven mejor las diferencias

individuales que las personas que no tienen mascota". "Especficamente, los

dueos de mascotas tienen una autoestima ms alta, estn en mejores

condiciones fsicas, tienden a ser menos solitarios, son ms conscientes de

lo que ocurre y ms extrovertidos, tienden a ser menos temerosos y menos

preocupados que las personas que no tienen animales"10, A partir de esta

breve descripcin vemos que se crea una necesidad en el Mercado y esta

hace referencia a tener una mascota, en este caso para los perros hemos

encontrado los siguientes aspectos:

Los dueos de las mascotas desean buscar nuevas formas de

complacer a sus mascotas. Ideas nuevas e innovadoras.

No se cuenta con la suficiente demanda por parte del mercado para

este tipo de alimentos.

Mostrar nuevas formas de acercamiento a las mascotas.

Formas divertidas e innovadoras de poder celebrar los cumpleaos de

las mascota

10

People an their pets: reserarchers at Miami show, Benefits of having dogs. [Online http://www.miami.muohio.edu/news-and-events/news/2011/07/petstudy.html] 5 de Julio de 2011

|

21

11.4 Tamao del Mercado

Para el ao 2010 se estimaba que en Colombia por cada 100 hogares, 31

tienen mascotai. Segn Euromonitor Internacional la industria de alimentos

para mascotas facturo en el ao 2010 unos 473.000 millones de pesos, y el

gasto per cpita alcanz los 61.000 mil pesos11. El mercado de las mascotas

cada da aumenta notablemente en Bogot se ha notado una magnitud de

hasta 600.000 perros en la ciudad de Bogot, nuestro animal especifico son

los perros que estn ubicados entre los estratos 4, 5 y 6, que son

aproximadamente unos 100.000 perros, y una cuarta parte de este numero

hace parte de la localidad a la que va dirigida.

11.5 Evolucin del Mercado objetivo

La evolucin de este Mercado puede ver reflejado en el nmero de mascotas

que hay actualmente en la ciudad de Bogot. Por ejemplo para el 17 de

mayo de 2010 ya haban sido adoptadas 891 mascotas y la meta era

entregar unas 4 mil durante todo el 201012. La evolucin del mercado crece a

partir del inters y la publicidad que han implementado los sitios de adopcin

para que las personas tomen conciencia y adopten en vez de comprar una

mascota.

11.6 Innovacin y Avances tecnolgicos

Nuestra mayor innovacin la veremos en la formula balanceada, en que ser

una nueva forma de comida rpida para las mascotas y nuestro proceso de

elaboracin contara con los ms altos estndares para que nuestro cliente

final lo disfrute 100%.

La tecnologa la usaremos en cuanto a la publicidad, pues aprovecharemos

todos los posibles medios de comunicacin para promocionar nuestro

producto, tambin usaremos las redes sociales para acercarnos ms a las

personas que tienen mascotas.

11

Reaccin economa y negocios. La tercera parte de los hogares colombianos tiene mascota. Peridico El Tiempo [Online http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-4605295 ], 6 de Junio de 2011. 12

Se triplic la adopcin de mascotas en Bogot.[Online http://www.su-vida.com/node/507] .17 de Mayo de 2010.

|

22

11.7 Ventaja Competitiva

La ventaja competitiva de este planteamiento es poder crear una formula

muy balanceada para mejorar el rendimiento de las mascotas. Se planeara

un producto que al final de su preparacin sea un excelente complemento

nutritivo y balanceado para las mascotas.

Estos productos brindaran una nueva forma de satisfaccin alimenticia

11.8 Sustitutos del producto

Los sustitutos de este producto son los siguientes: - El concentrado

- Galletas

- Comida para personas

12. Competidores

Nuestros principales competidores son las galletas que vienen en empaques pequeos

1 Cmo Opera la Competencia? Que estrategia tiene?

En la actualidad en el Mercado no se ve ninguna estrategia especfica de los

competidores. Pues al sector al que va dirigido no tiene un competidor directo. Sin

embargo nuestro producto de galletas tiene varios competidores. Estos son los

siguientes:

Biscrok De Pedrigree Dog Chow de Purina Denta Rask De pedigree

Pedigree y Purina tienen un amplio reconocimiento en el mercado de la comida para

animales, Purina tiene el 35% del mercado colombiano, unos 13.000 millones de

pesos, con unas ventas mensuales de 2.300 toneladas de comida para perros.13

Es una competencia que tiene poder mundial, tiene la confianza y el reconocimiento

de sus clientes pues se han caracterizado en prestar un servicio inigualable y contar

con un producto lleno de calidad.

13

Aumenta la demanda de comida para perros. Portafolio archivo. [Online http://www.portafolio.co/detalle_archivo/MAM-4041340]. 6 de Julio 2010

|

23

En nuestro mercado objetivo encontraremos muchos clientes que hacen parte del

nicho de mercado de estas grandes compaas, pero al ser un producto ms

personalizado encontraran un mercado ms pequeo y nico para su mascota.

Cules son los canales de distribucin de la competencia?

Los canales de distribucin por parte de los competidos son principalmente los

supermercados, veterinarios y tiendas especficas del producto.

2 Cules son las barreras de entrada al Mercado?

En este momento no existen barreras de entrada al Mercado.

13. Propuesta de valor

Nuestra propuesta de valor va dirigida a la calidad del producto, pues a partir de este

nos basaremos para prestar un excelente servicio. Se creara un producto

complementario y que en un punto de su etapa de vida brinde un alto nivel nutricional y

pueda remplazar a la comida que se les da da a da a los perros.

Precios

Cupcake: $5.000 c/u

Muffin: $6.000 c/u

Galletas: $6.000 c/u

Tortas: 5 porciones $30.000 y 8 a 12 porciones $50.000 a $60.00

Actividades claves de Mercado y ventas

La primera actividad constara de asociarnos con veterinarias donde podremos

mostrar nuestro producto de manera ms visible, por medio de unos Stands o

propaganda llamativa.

Trabajaremos con terceros que se encargaran de los inventarios, la contabilidad,

la publicidad y el transporte.

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24

14. Estrategias De Mercado

14.1 Estrategias del Producto

14.2 Concepto del producto

El fin principal de nuestros productos es tener una alta palatabilidad (grado de agrado

del perro en cuanto al sabor, textura y olor del alimento). Por eso nos hemos

especializado en productos llamativos por su forma y su agradable sabor. Los productos

claves para el xito de esta pastelera son Cupcakes, Muffins, Galletas y Tortas,

Cupcakes: Es un ponqu horneado de tamao pequeo, personal.

Muffins: panecillos dulces

Torta: Masa de harina, con otros ingredientes de forma redonda que se cuece a fuego

lento.

|

25

14.3 Descripcin del proceso

Grafica 9. Descripcin del proceso

Fuente: Autor

Tabla 6. Indicadores

Fuente: Autor

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26

14.4 Diseo y Calidad

El diseo del empaque se realizara previamente, con un proveedor que los

distribuir hasta el sitio donde se encuentra la pastelera. Los empaques ser

hechos 100% en materiales reciclables. Con respecto al sitio donde se ubicara el

local se planea un sitio adecuado para las mascotas y sus dueos.

En cuanto a la calidad, todos nuestros productos contaran con la mayor calidad

posible implementando las buenas prcticas desde la produccin hasta la

distribucin de los pasteles. La calidad ser nuestra principal propuesta de

valor.

Nuestro diseo y nuestra garanta irn de la mano pues trabajaremos con los

mejores panaderos para lograr la satisfaccin del animal y una recompensa

saludable.

Nuestro producto contara con un empaque innovador pues este ser hecho de

materiales reciclados como cartn y plstico.

|

27

15. Estrategias de distribucin

15.1 Alternativas de comercializacin

El comienzo de la comercializacin se har en lugares donde las personas salgan

con sus mascotas con alta frecuencia y sin problema (ciclovia, parques y cerca de

las veterinarias)

15.2 Alternativas de penetracin

Atraer a la mayora de los clientes posibles y clientes de la competencia por

medio de una mejor y llamativa publicidad, tambin el precio, el servicio y el

producto ser nuestra mayor atraccin hacia los nuevos y potenciales

cliente.

15.3 Lugar

El sector a cubrir es la localidad de Usaqun pues en esta localidad

encontramos el mayor ndice de condiciones de vida en Bogot y tambin

una oportunidad que nos brinda es implementar programas de jvenes

emprendedores. Los UPZ (Unidades de planeamiento zonal) a los que

queremos llegar son Tobern, Los Cedros, Usaqun Country Club y Santa

Brbara.

En Usaqun se localizan 18.904 empresas de Bogot, equivalente al 9% del

total de la ciudad. La actividad empresarial de la localidad se concentra en el

sector servicios (80%), industria (9,4%) y construccin (6,4%). En la

localidad hay una alta presencia de microempresarios. Del total de empresas

(18.904), 15.194 son microempresas que representan el 80% de la localidad

y el 8,7% de Bogot.14

En el siguiente mapa podremos ver en gran magnitud todas las empresas

desde grandes hasta pequeas.

14

Perfil econmico y empresarial. Cmara de Comercio de Bogot. 6 de diciembre de 2006.

|

28

Mapa 1. Empresas produccin de alimentos.

Fuente: Tabla 2 Ubicacin de las empresas de la produccin de alimentos.. [Online http://camara.ccb.org.co/documentos/6223_perfil_economico_usaquen.pdf. 6 de Diciembre de 2006.

Mapa 2. Cadena de productos alimenticios

Fuente: Tabla 2 Ubicacin de las empresas de la produccin de alimentos.. [Online http://camara.ccb.org.co/documentos/6223_perfil_economico_usaquen.pdf. 6 de Diciembre de 2006.

15El Color verde nos indica la distribucin de las grandes empresas y el naranja de las pequeas.

15

Tabla 2 Ubicacin de las empresas de la produccin de alimentos.. [Online http://camara.ccb.org.co/documentos/6223_perfil_economico_usaquen.pdf]. 6 de Diciembre de 2006.

|

29

15.4 Canales de distribucin

16. Estrategia de precio

16.1 Precio de lanzamiento

Cupcake: $5.000 c/u

Muffin: $6.000 c/u

Galletas: $6.000 c/u

Tortas: 5 porciones $30.000 y 8 a 12 porciones $50.000 a $60.00

Tambin se tendr en cuenta los costos en los que se deba incurrir para cubrir la

preparacin de este producto y los servicios adicionales que este necesite.

16.2 Condiciones de pago

Las condiciones de pago que tendrn los clientes al adquirir los productos son:

pago en efectivo y pagos con tarjetas dbito y crdito. Con estas opciones se quiere

llegar fcilmente a la flexibilidad a la hora de pagar de los clientes.

16.3 Impuesto a las ventas

A bakers Tail debe pagar el impuesto de valor agregado (IVA) a las ventas, este

impuesto consta de un porcentaje del 16%, que se aplica a las ventas que se

realicen.

Ver Anexo 1

17. Estrategias de promocin

17.1 Promociones dirigidas a los clientes

Por compra de cualquiera de nuestros productos (en las veterinarias aliadas)

recibirn un bao por compras superiores a $50.000

Los clientes frecuentes podrn acceder a nuestra Personal Agenda, dicha

aplicacin les hace un seguimiento a todos los dueos de los animales

recordndoles que deben vacunar y desparasitar a sus animales en el tiempo

exacto.

Locales especializados

A BAKES TAIL

Veterinarias

PETS CENTER

UNIVET

Locales de articulos y comida

PETCOL

LA MASCOTIENDA

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30

A nuestro cliente estrella (ms de 5 compras en un mes) se le brindara la

oportunidad de celebrar su cumpleaos en nuestras instalaciones.

Base de datos de todos nuestros clientes para fechas especiales y jornadas de

vacunacin.

17.2 Estrategia de servicios

17.3 Procedimientos de servicio al cliente

Otorgar garantas en cuanto a la comida que se le brindara a los animales,

no todas las razas pueden comer lo mismo por eso otorgaremos una amplia

lista para escoger cuales son los mejores ingredientes y mas favorables

para cada una de todas las razas.

Al obtener clientes de confianza y clientes recurrentes, a ellos se les

otorgara un servicio postventa el cual contara con los beneficios de

promocin que mencionamos anteriormente.

|

31

18. Sistema de negocios y organizacin

18.1 Como se define

Nuestro sistema de negocio se define con tres grandes conectores que hacen

referencia a:

Abastecimiento hace referencia a toda la distribucin hacia los puntos de ventas y

tambin el control del stock nuestro y de las alianzas.

Produccin Se encarga de todo el manejo del producto desde su creacin hasta su

distribucinConvenios Los convenios son muy importantes para A Bakers Tail de

ellos saldrn los socios y las funciones de cobros y manejo del rea administrativa.

Tabla 7. Sistema de negocios

Fuente: Autor

Produccin Abastecimiento

Control de stock

Convenios

Cobros

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32

18.2 Actividades propias y terciarias

Tabla 8. Actividades

Actividades

Propias Terceras

Ventas Publicidad

Produccin Transporte

Almacenamiento Veterinario

Cartera Contabilidad

Inventarios Inventarios Fuente: Autor

18.3 Funciones de negocio Las Funciones en A Bakers Tail estn divididas de la siguiente forma: Grafica 10. Funciones de negocio

Fuente: Autor.

A BAKES TAIL: Contaremos con personas capacitadas en la gerencia de procesos. rea de distribucin: Manejara la forma ms confiable de todos los canales de distribucin que podramos ofrecer al mercado. En esta rea encontraremos el encargado de distribucin de los productos que sern las personas que nos colaboren con la entrega y distribucin de los productos en nuestros puntos establecidos y con nuestros aliados estratgicos. rea de produccin: Sern personas encargas del proceso de creacin y desarrollo de los productos contaremos con un pastelero y un ayudante Se encargaran de factores como la administracin de los recursos, control del stock y la gestin de las materias primas e inventarios.

A Bakers Tail

rea de distribuccin

rea de produccion

rea de mercadeo

reaAdministrativa

Area de la Salud

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33

rea de mercadeo: Especialista en las necesidades del mercado, alto manejo del tema, formas de presentarse al pblico potencial y estudios de mercados. rea administrativa: Personas especializados en el manejo de cartera y finanzas de la empresa y asuntos legales que correspondan con la normatividad y requerimientos especficos de Invima. rea de la Salud: Esta rea contara con un nutricionista veterinario que guiara a las dems reas con su conocimiento sobre las recetas y los ingredientes que deben ser usados. 18.4 Recursos Cuantitativos

Equipo

Transporte

Stock

Cualitativos Conocimiento del veterinario asociado Conocimiento de la Receta

18.5 Socios

No tenemos socios.

18.6 Alianzas

Las alianzas sern con terceros, y sern por contrario de prestacin de servicios

Por otro lado se harn convenios de un porcentaje acordado por la ventas del producto

O se les dar un precio base a los veterinarios aliados y ellos fijaran el precio a su mejor

manera.

18.7 DOFA Debilidades

Poco reconocimiento al comienzo del desarrollo de la Pastelera. Tampoco contaremos

con el posicionamiento frente a los clientes.

Como no hay una competencia fija, los estndares que debemos manejar son los

mismo que nosotros pongamos.

Oportunidades

Crecimiento anual del 5% en la poblacin canina

El gasto promedio por familia en alimentacin de sus mascotas para el 2010 era de

$61.000, mientras que para el 2006 y 2007 era de $32.505, lo que equivale a un

aumento de 87.7% en tres aos.16

Gracias a la amplitud de la localidad de Usaqun, se ha planteado comenzar con 2

tiendas de solo pastelera y 4 veterinarias aliadas.

En la encuesta realizada encontramos que el 99,76% estara interesado en poder

encontrar este tipo de negocios en Bogot.

Fortalezas

16Dane.http://www.dane.gov.co/daneweb_V09/index.php?option=com_content&view=article&id=173&Itemid=117

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34

Los productos que encontraran en A Bakers Tail son relativamente nuevos, pero esta

pastelera tendr todos los productos en un mismo local.

Los pasteles que prepararemos sern nutricionalmente balanceados.

Gracias a la investigacin realizada en este trabajo, vemos que es un mercado que esta

en continuo crecimiento

El conocimiento que tenemos hacia que alimentos son mejores para cada raza nos

ayudara a aumentar nuestra confianza en los clientes y a crear un servicio diferenciado.

Contaremos con los empleados mas capacitados, para crear un servicio y un producto

de lujo para los clientes.

Posibilidades de convenios a largo plazo.

Amenazas

Copia por parte de competidos

No se cumplan las expectativas.

19. AREA ADMINISTRATIVA

Misin: A BAKERS TAIL es una empresa dinmica, productiva, nueva e innovadora especializados en la produccin y distribucin de alimentos tales como tortas, muffins y cupcakes para perros con productos totalmente confiables y saludables. Que brindaran una satisfaccin tanto para el dueo como para el perro Visin: Ser reconocida en Colombia como una pastelera de alto nivel, alto agrado y confiabilidad hacia los clientes, sus mascotas y hacia nuestros aliados estratgicos.

19.1 Anlisis Legal

Creacin de una empresa: Las empresas de Bogot deben estar inscritas en la cmara de comercio, con el fin de clasificarse dentro de actividades muy especficas que facilitan el manejo de informacin para el anlisis estadstico y econmico empresarial por eso a continuacin se muestran los pasos para la creacin de una empresa:

17

A Bakers Tail debe tener el siguiente cdigo frente a la cmara de comercio:

- Elaboracin de alimentos para perros, gatos y otros animales domsticos

D154303

Los pasos para la creacin de una empresa como persona natural son:

1) Idea de negocio o plan de empresa con Bogot Emprende

2) Realice las siguientes consultas antes de diligenciar los formularios en las

diferentes Entidades.

3) RUT Registro nico Tributario

4) RUE Registro nico Empresarial

5) Registro con otras entidades

6) Registro Matrcula Mercantil Cmara de Comercio de Bogot

17

Pasos para la creacin de una empresa. Cmara de comercio de Bogot Martes, 13 de septiembre de 2011 http://camara.ccb.org.co/contenido/contenido.aspx?catID=97&conID=3413

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35

Sociedad a conformar La sociedad que trabajara A Bakers Tail, ser una Sociedad Annima Simplificada (SAS). Segn la ley 1258 se estipula que obedece a la tendencia de flexibilizacin del derecho societario e introduce un tipo social hbrido, con autonoma, tipicidad definida y con una regulacin vinculada al rgimen general de las sociedades. Este nuevo tipo brinda a los empresarios del pas las ventajas de las sociedades annimas y al mismo tiempo les permite disear los mecanismos de gobernabilidad de sus empresas a la medida de sus necesidades. En trminos generales este nuevo tipo societario ofrece flexibilidad en temas tales como: constitucin, organizacin y funcionamiento, convocatorias, reformas estatutarias y reorganizacin de la sociedad, juntas directivas y acuerdos de accionistas, entre otros.

18

18

El ABC de las Sociedades por Acciones Simplificadas (SAS).[Online http://camara.ccb.org.co/contenido/contenido.aspx?catID=132&conID=4168] mircoles 9 de mayo de 2012

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36

19.2 FINANCIACION

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40

19.3 RIESGOS Los riesgos que corre a bakers tail son los siguientes:

20. no existen barreras de entrada al mercado

21. Los distribuidores pueden perder la confianza hacia nosotros hacindonos perder

un ritmo de trabajo favorable. La competencia los puede adquirir.

22. No se cumplen las expectativas

Para evitar que cualquiera de estos riesgos ocurra trataremos de generar acuerdos de amistad con los proveedores, generando gastos de representacin que beneficien ambos lados. Evitando que ellos nos puedan copiar el negocio, pues el producto es muy fcil de copiar, pero lucharemos por que nuestra formula y diseo sean difciles de copiar. 20. IMPACTO ECONOMICO SOCIAL AMBIENTAL Nuestro impacto ser positivo en todos los mbitos. Aqu los siguientes ejemplos. - Social Nuestro mayor impacto se ver reflejado hacia la sociedad donde veremos una generacin de empleo. Estimular el crecimiento del mercado de comida para perros. - Econmico: Por medio de nuestros productos y nuestros servicios, debemos pagar unos impuestos que harn enriquecer el gobierno. General ingresos para personas que estn directas o como terceros, convenios proveedores e inversionistas. Por otro lado genera ms beneficiarios de mi actividad econmica. - Ambiental: Todos los productos y procedimientos que se lleven a cabo en A Bakers Tail contaran con todos los detalles para que sean saludables y no cree mayor impacto en la naturaleza. Los productos se harn en empaques reciclables, as como la publicidad y la decoracin. 21. Innovacin y creatividad Nuestra mayor innovacin se ver reflejada en la preparacin de los alimentos, pues estos desde el comienzo contaran con unos altos niveles de calidad y la formula que se empleara tendr en cuenta los ingredientes ms favorables para la preparacin de una excelente y deliciosa comida canina. Por ltimo trataremos de obtener una formula muy balanceada pensando en que nuestro alimentos en un futuro, sean el reemplazo del concentrado.

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Capitulo 3 22. Resumen Ejecutivo

A Bakers Tail nace en los suburbios del Estado de California, cuando mi hermana mayor comenz a adoptar perros, al llegar al cuarto perro comenzamos a verle un sentido a lo que era tener una mascota, los perros son tu compaero y a pesar de lo que te pase o sean tus sentimientos. Al realizar una feria de beneficencia para los centro de adopciones decidimos hacer unos productos econmicos y que fueran de gran agrado para las mascotas. Todos los productos se vendieron a muy buen precio y todos los dueos encontraron muy llamativa la idea. En Bogot este mercado est creciendo cada vez ms, como lo vimos en el estudio encontramos que uno de cada 3 hogares tiene un perro y los ndices de adopcin estn creciendo favorablemente. Nos enfocamos en un mercado de personas con familias o solteros entre los 18 y 60 aos, que tengan como mascota un perro o varios y se encuentren ubicados en los estratos 4 al 6 en la ciudad de Bogot especficamente en la localidad de Usaqun, estas personas deben tener la disponibilidad y deben preocuparse por tener satisfechos a sus mascotas brindndoles los mejores placeres. Su Misin ser A BAKERS TAIL es una empresa dinmica, productiva, nueva e innovadora especializados en la produccin y distribucin de alimentos tales como tortas, muffins y cupcakes para perros con productos totalmente confiables y saludables. Que brindaran una satisfaccin tanto para el dueo como para el perro Su Visin ser Se reconocida en Colombia como una pastelera de alto nivel, alto agrado y confiabilidad hacia los clientes, sus mascotas y hacia nuestros aliados estratgicos. El objetivo final de este proyecto es poder contar con una idea llamativa e innovadora, con un mercado amplio en Bogot y con muchas posibilidades de incursionar en un crecimiento a largo plazo. A Bakers Tail nos brinda una oportunidad de consentir e invertir en nuestra mascota de forma diferente.

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23. Bibliografa

i Las cifras ms importantes alrededor del cuidado de una mascota En: Portafolio, El Tiempo 17 de marzo de 2010. (http://www.portafolio.co/archivo/documento/CMS-7426367)

i Revista dinero, Mascotas: A subir mrgenes. Agosto 19 de 2005

i People an their pets: reserarchers at Miami show, Benefits of having dogs. [Online http://www.miami.muohio.edu/news-and-events/news/2011/07/petstudy.html] 5 de Julio de 2011

Reaccin economa y negocios. La tercera parte de los hogares colombianos tiene mascota. Peridico El Tiempo [Online http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-4605295 ], 6 de Junio de 2011.

i Se triplic la adopcin de mascotas en Bogot.[Online http://www.su-vida.com/node/507] .17 de Mayo de 2010. Aumenta la demanda de comida para perros. Portafolio archivo. [Online http://www.portafolio.co/detalle_archivo/MAM-4041340]. 6 de Julio 2010

Pasos para la creacin de una empresa. Cmara de comercio de Bogot Martes, 13 de septiembre de 2011 http://camara.ccb.org.co/contenido/contenido.aspx?catID=97&conID=3413

iEl ABC de las Sociedades por Acciones Simplificadas (SAS).[Online http://camara.ccb.org.co/contenido/contenido.aspx?catID=132&conID=4168] mircoles 9 de mayo de 2012

pasteleria “a baker´s tail.pdf

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