PASTEL DE QUESO

Ingredientes:

8 onzas de harina suave 2 cucharaditas de harina suave 5 huevos 250 gramos de azúcar 175 gramos de mantequilla 1 cucharadita de ralladura de limón 3 cucharadas de leche en polvo 700 gramos de queso crema 1molde base 10 redondo

Para la salsa de fresa:

1 Libra de fresas Canela en raja¼ de taza de vino tintoFresas para decorar

Procedimiento:

Mezclamos con las manos las 8 onzas de harina, 50 gramos de azucar y la yema de huevo, luego la mantequilla (pedazos pequeños) la incorporamos con las yemas de los dedos. Al estar mezclado todo esto a mano amasamos hasta hacer una bola esta se coloca en una bolsa plástica y se lleva al refrigerador por una hora.Al pasar ese tiempo se retira del refrigerador la masa y se coloca en el molde y vamos estirando con las manos a manera de formar una concha en el fondo y las orillas del molde, luego refrigeramos por 10 minutos más.Luego sacamos la concha del refrigerador y lo llevamos al horno por unos minutos hasta que dore a una temperatura de 250*F.

Relleno:En la batidora se agrega el queso crema, 200 gramos de azucar, cuando esto ya se a mezclado se incorporan los huevos uno a uno y la clara que nos sobro, las 2 cucharaditas de harina, 3 cucharadas de leche en polvo, la cucharadita de ralladura de limon todo esto se bate a que quede bien incorporado a manera que no quede grumo.Luego se vierte esta mezcla en la concha ya horneada y se mete al horno nuevamente a una temperatura de 150*C por 45 minutos hasta que dore el

pastel. Para saber si ya esta listo se le introduce un palillo de dientes y este tiene que salir limpio. Al estar listo se deje enfriar, luego tenerlo en refrigeración por 6 horas antes de servirlo.

FLAN DE QUESO

Ingredientes:

16 onzas de queso tipo Filadelfia 3 huevos grandes 1 lata de leche condensada 6 onzas de azúcar Media onza de mantequilla Gotas de jugo de limón Molde base 10

Procedimiento:

En un recipiente se mezclan los huevos, el queso y la leche condensada. Se baten a mano a modo de que queden bien incorporados los ingredientesLuego aparte en una sartén de teflón se coloca el azúcar y Se deja cocinar a fuego medio sin remover. Cuando la orilla del azúcar va agarrando color, se empieza a remover con una cuchara de madera, hasta que alcance el color del caramelo deseado, teniendo cuidado que no se vaya a quemar entonces agregamos la mantequilla y las gotitas de limón. Cuando el caramelo ya esta listo, se vierte inmediatamente en un molde y se deja enfriar unos minutos, luego se vierte encima del caramelo la mezcla que ya tenemos hecha.Esto se coloca a baño de María en un molde más grande, a modo de que el molde con el flan quede cubierto hasta la mitad del mismo con agua, que no quede flotando. Y se mete al horno a una temperatura de 275*F. unos veinte minutos o hasta que quede un poco dorado. Hay que probar para saber si ya esta listo, insertando un palillo de dientes en el flan, este tiene que salir limpio para decir que ya esta listo.Cuando el flan ya esta liso, se saca del horno y se deja siempre unos 15 minutos a baño de María, luego se despega de la orilla con un cuchillo y se desmolda. Y se mete al refrigerador unas horas antes de servir para que se enfríe.