UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL“LISANDRO ALVARADO”

DECANATO DE AGRONOMÍAPROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

NÚCLEO OBELISCODEPARTAMENTO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES

ASIGNATURA, OPERACIONES UNITARIAS ICÓDIGO: 9274

T A L L E R V , L E C T U R A D E P A P E R ( P O N D E R A C I Ó N 1 0 % )

O B J E T I V O A E V A L U A R : D E S T I L A C I Ó N

ALUMNO: ___________________________ C.I: ______________ GRUPO: CALIFICACIÓN: / 20

I N S T R U C C I O N E S G E N E R A L E S

Realice una lectura detenida del material entregado.

En caso de no comprender el contenido en la primera lectura, vuélvalo a leer o consulte al docente las dudas.

Luego de haber realizado la lectura, responda las preguntas que a continuación se les presentan.

FECHA DE ENTREGA: Lunes 24/08/2015 en la hora de clase. Sin retraso.

Puntaje asignado a cada pregunta, 1pto.

PREGUNTAS GENERALES:

Con base a lo estudiado en el primer Paper responda las siguientes preguntas:

1) En que consiste el proceso de secado?. Es esta una técnica de separación o no? Explique porque.

2) Que propiedad de la materia debe conocer antes de elegir la técnica de separación por secado?. Es esta una propiedad

física o química?

3) Cuál es la composición de la mezcla que se alimenta a un secadoy la de los productos obtenidos?

4) Cuál es el agente de separación utilizado en esta tecnología y cómo separa los componentes de la mezcla?

5) Clasifique el proceso de separación por según según: El cambio que sufre la materia, la transferencia que se lleva a

cabo y si es operación clave o auxiliar?. En cada caso explique porque.

PREGUNTAS ACERCA DEL PAPER:

1) Título del de la investigación?.

2) Objetivo de la investigación?.

3) Para qué tipo de industria es elaborada esta investigación?

4) Porqué se indica que la destilación del vino tiene sus particularidades?

5) Porque se debe considera la mezcla multicomponente obtenida de la fermentación como una mezcla binaria?

6) Cuáles son los componentes de la mezcla obtenida en la fermentación?

7) En la simulación, Qué criterios fueron tomados en cuenta?

8) Cuáles son las variables de proceso correspondientes a la destiladora, rectificadora y repasadora indíquelas sobre el

diagrama de flujo?

9) Que se plantea en la investigación sobre las perdida de calor?

10) Cuáles fueron los resultados sobre la desviación relativa de las entalpías?

11) Que se comenta sobre el comportamiento de las temperaturas en las corrientes de flemas y vinaza al reducir el

número de componentes?.

12) Que se comenta sobre las desviaciones relativas promedios de las entalpías?

13) Desviaciones relativas de entalpías, temperaturas y composición al variar el orden de remoción de los componentes.?

14) Que se comenta sobre los resultados del calor intercambiado en columnas?.

15) Cuáles fueron las conclusiones de esta investigación?

PROF.: ING. CORDERO J.

INTENSIVO 2015 SEMANA: 02F - ENTREGA: MI -

12/08/15