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Censo Agropecuario 2007 Panorama agropecuario en Hidalgo

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Censo Agropecuario

2007

Panorama agropecuarioen Hidalgo

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Obras complementarias publicadas por el INEGI sobre el tema: Marco Geoestadístico Municipal 2005, versión 3.1. Tabulados por entidad y municipio, glosario, todos ellos productos del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. Catalogación en la fuente INEGI:

630.2011072 Censo Agropecuario (2007). Panorama agropecuario en Hidalgo : Censo Agropecuario 2007 / Instituto

Nacional de Estadística y Geografía.-- México : INEGI, c2012.

vii, 75 p. : il. ISBN 978-607-494-420-4

1. Agricultura - Hidalgo - Censos, 2007. 2. Ganado - Hidalgo - Censos, 2007. 3. Hidalgo - Ejidos - Censos, 2007. I. Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México). Si requiere más información sobre esta obra, favor de contactarnos a través de: Centros de consulta y comercialización (consulte el domicilio en Internet) Larga distancia sin costo: 01 800 111 4634 www.inegi.org.mx [email protected]

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Aguascalientes, Aguascalientes, entre la calle INEGI, Avenida del Lago y Avenida Paseo de las Garzas

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El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) presen-ta la serie de monografías sobre los aspectos agropecuarios más relevantes, documentos que tienen el objetivo de incrementar la gama de productos que difunden los resultados del VIII Censo Agrí-cola, Ganadero y Forestal 2007.

Los múltiples productos disponibles incluyen un plan de tabula-ciones que podrán consultarse en línea a través de Internet; es-tos productos, así como las publicaciones de esta nueva serie, son muestra clara de que el INEGI busca ofrecer información más de-tallada y con una desagregación municipal sobre aspectos agrope-cuarios que son de gran interés a nivel nacional.

La publicación titulada Panorama agropecuario en Hidalgo, cuyo contenido resume los aspectos más relevantes del sector agropecuario y forestal de la entidad, fue elaborada con base en los resultados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 y permite conocer, entre otras características importantes, el po-tencial agrícola, ganadero y forestal de la entidad al proporcionar información sobre el número de unidades de producción existentes y la superfi cie que poseen, la superfi cie agrícola, la disponibilidad de riego, uso de maquinaria y equipo, y producción forestal. Asimis-mo, da cuenta de los inventarios ganaderos de bovinos, porcinos, caprinos, ovinos y aves de corral.

La información que aquí se presenta, puede ampliarse con- sultando los resultados más detallados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 que se encuentran disponibles en la pá-gina de Internet del Instituto.

Presentación

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Introducción VII

1. Unidades de producción y superfi cie 1 1.1 Unidades de producción y superfi cie 5 1.2 Distribución de la superfi cie total según uso del suelo 6 1.3 Superfi cie sin vegetación 6 1.4 Distribución de la superfi cie total según régimen de tenencia 7 1.5 Tamaño de las unidades de producción 7 1.6 Unidades de producción con uno o más terrenos 9

2. Agricultura 11

2.1 Unidades de producción dedicadas a la agricultura 15 2.2 Unidades de producción con superfi cie agrícola sembrada o no sembrada en el ciclo primavera-verano 2007 15 2.3 Superfi cie de temporal y de riego 16 2.4 Unidades de producción con superfi cie de riego según sistema de irrigación utilizado 17 2.5 Unidades de producción con superfi cie de riego según calidad del agua utilizada para irrigación de los cultivos 18 2.6 Cultivos anuales 19 2.7 Cultivos perennes 25 2.8 Tipo de tracción utilizada para las actividades agrícolas 31

2.9 Agricultura por contrato 31 2.10 Unidades de producción con superfi cie agrícola según tipo de tecnología utilizada 31 2.11 Destino de la producción agrícola 32

3. Ganadería 35 3.1 Ganado bovino 39 3.2 Ganado porcino 44 3.3 Ganado ovino 48 3.4 Ganado caprino 49 3.5 Aves de corral 49

4. Actividad forestal 51

4.1 Producción forestal maderable 55 4.2 Reforestación 55

Índice

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5. Organización para la producción, disponibilidad de tractores y vehículos; créditos y seguros; y problemática para el desarrollo de las actividades 57

5.1 Organización para la producción 59 5.2 Tractores y vehículos 59 5.3 Obtención de créditos y seguros 59

5.4 Unidades de producción con problemas para desarrollar la actividad agropecuaria o forestal 59

Resumen y conclusiones 61

Glosario 67

Bibliografía 73

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La generación y análisis de información estadística sobre las ac-tividades que se desarrollan en el campo, permiten conocer am-pliamente la importancia del sector agropecuario y forestal en los diferentes niveles: nacional, estatal y municipal. De conformidad con lo anterior, los resultados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 constituyen una herramienta indispensable en el estudio del sector agropecuario y es un acervo de consulta y apoyo en las tareas de planeación.

La información contenida en el presente documento, Panora-ma agropecuario en Hidalgo, tiene el propósito de resaltar los aspectos que muestran la importancia de la actividad agropecuaria prevaleciente en la región.

En la exposición de los temas se ilustra sobre los rasgos de las unidades censales, como uso del suelo, tenencia de la tierra, disponibilidad de riego, destino de la producción, un análisis de la explotación de los principales cultivos en el estado en los ciclos primavera-verano y otoño-invierno; así como las principales carac-terísticas del ganado. Al fi nal, se presenta un resumen con los as-pectos más relevantes de cada apartado.

Además, con la fi nalidad de ampliar y facilitar la comprensión de los términos, se anexa el glosario del VIII Censo Agrícola, Ganade-ro y Forestal 2007.

Introducción

VII

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1. Unidades de producción y superfi cie

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En este apartado se hace una breve caracterización de las unida-des de producción y la superfi cie que ocupan, considerando el tipo de tenencia de la tierra, el tamaño de las unidades de producción y el número de terrenos que las integran.

De acuerdo al VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, las unidades de producción están conformadas por uno o más terre-nos, y por unidades de observación sin terrenos pero que realizan actividades agropecuarias. Las unidades de producción con uno o más terrenos pueden ubicarse en áreas rurales o urbanas. En el caso de unidades de producción con dos o más terrenos éstas deberán estar localizadas en un mismo municipio. Las ubicadas en áreas rurales pueden o no tener actividad agropecuaria o fo-restal; mientras que las de zonas urbanas, para ser consideradas unidades de producción, deben forzosamente tener alguna activi-dad agropecuaria. El conjunto más numeroso está formado por las unidades de producción rurales con uno o más terrenos.

La información captada de las unidades de producción incluye a todos los animales que se posean o crien por su carne, leche, piel, huevo, miel o para trabajo, independientemente del lugar donde se encuentren; así como los equipos, maquinarias y vehículos desti-nados a las actividades agrícolas, pecuarias o forestales; siempre que durante el periodo de marzo a septiembre de 2007 todo esto se haya manejado bajo una misma administración.

Las unidades de observación sin terrenos, es decir, las viviendas en donde se llevan a cabo actividades agropecuarias como cría de animales o agricultura protegida tipo vivero o invernadero en el traspatio de la misma; representan en el país, 14.4% del total de las unidades captadas.

Es importante destacar que en este apartado, cuando se mencio-na el total de unidades de producción, se está haciendo referencia a las que disponen de terrenos en áreas rurales aunque no tengan actividad y los terrenos con actividad en áreas urbanas, quedando excluidas las viviendas con actividad agropecuaria que no poseen terrenos. También hay que señalar que cuando se menciona super-fi cie total, se refi ere a la superfi cie total que ocupan las unidades de producción captada por el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007. Además se realizan comparaciones con los datos nacionales y se resaltan los municipios más signifi cativos en cada aspecto.

Sinopsis. Unidades de producción y superfi cie

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Orizatlán, con 30 263; Ixmiquilpan, con 29 317 y Hui-chapan, con 29 054.

Agrupando a los municipios de acuerdo con el nú-mero de unidades de producción que tienen, se ob-serva que los dos primeros estratos concentran a 18 municipios y en ellos se asientan 44 de cada 100 uni-dades. Destacan Huejutla de Reyes e Ixmiquilpan con 16 735 y 13 183 unidades, respectivamente. El tercer estrato se integra por 24 municipios que concentran casi una tercera parte de las unidades de producción del estado de Hidalgo; destacan Huasca de Ocampo, con 4 924, y Tianguistengo, con 3 127.

Los 24 municipios que integran el cuarto estrato tie-

nen como máximo 3 053 unidades y como mínimo 1 527; reúnen 17.0% de las unidades del estado; en los extremos máximo y mínimo de este rango se encuentran El Arenal con 3 053 y Tlaxcoapan con 1 688 unidades. En el quinto grupo se encuentran los 18 municipios con menor can-tidad de unidades y concentran 6.1% del total de unida-des del estado. Mineral del Monte cuenta con sólo 393 unidades de producción.

1. Unidades de producción y superfi cie

1.1 Unidades de producción y superficie

El VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 cap-tó una superfi cie de las unidades de producción de 112 millones 349 mil hectáreas, poco más de la mitad de la superfi cie de nuestro país. En el estado de Hidalgo, la superfi cie total captada es de 1 147 601 hectáreas, lo que representa apenas 1.1% de la superfi cie total que se captó en el país. No obstante, en esas hectáreas se ubican 298 309 unidades de producción, las cuales representan 5.3% de las unidades registradas en todo el país.

Hidalgo ocupa el séptimo lugar nacional en cuanto al número de unidades de producción.

Aproximadamente 69 de cada 100 unidades de producción realizan alguna actividad agropecuaria o forestal, similar a las 73 de cada 100 que se registran en el país. Los municipios con mayor superfi cie son: Huejutla de Reyes, con 32 195 hectáreas; San Felipe

De 7 462 a 16 735

De 4 925 a 7 461

De 3 054 a 4 924

De 1 527 a 3 053

De 393 a 1 526

Agrupación de los municipios según el número Mapa 1 de unidades de producción

Estrato Porcentaje

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1.2 Distribución de la superfi cie total se-gún uso del suelo

De la superfi cie total captada por el censo agropecua-rio en Hidalgo, 64 de cada 100 hectáreas están des-tinadas para actividades agropecuarias, proporción similar a las 61 de cada 100 hectáreas que se destinan a actividades agropecuarias o forestales en el país.

En el estado de Hidalgo, más de la mitad de la su-perfi cie total es superfi cie de labor, es decir, que está destinada para cultivos, independientemente de que se haya realizado o no la siembra o plantación en el año agrícola de referencia. Los municipios de Huejutla de Reyes, San Felipe Orizatlán, Apan, Tlanchinol, Hui-chapan, Cuautepec de Hinojosa, Zempoala, Singuilu-can, Huautla y Tepehuacán de Guerrero, concentran más de la cuarta parte de la superfi cie estatal de labor.

La superfi cie asociada a la explotación ganadera, como la que tiene pastos no cultivados o es de agos-tadero, representa 44 de cada 100 hectáreas; cabe señalar que en este rubro se incluye a la superfi cie en-montada. Los municipios de Ixmiquilpan, San Bartolo Tutotepec, Nopala de Villagrán, Tecozautla, Alfajayu-can, Zimapán, Huichapan, Cardonal, Cuautepec de Hi-nojosa y Atotonilco el Grande concentran más de una cuarta parte de esta superfi cie.

Sólo tres de cada cien hectáreas en el estado, son superfi cie con bosque o selva y menos de una de cada cien hectáreas no tiene vegetación.

1.3 Superfi cie sin vegetación

En Hidalgo, las hectáreas sin vegetación cubren ape-nas 0.7% de la superfi cie total: 61.8% están compues-tas por arenales o pedregales, 23.3% tienen agua la mayor parte del año y 9.5% están erosionadas.

El municipio que cuenta con mayor superfi cie sin vegetación por estar incrustado en una zona semi-desértica, es Zimapán con 429 hectáreas compuestas por arenales o pedregales y 130 hectáreas cubiertas de agua la mayor parte del año.

Unidades de producción y superfi cie con y sin actividad por municipios con mayor Cuadro 1superfi cie total captada por el censo

1 Incluye a las unidades de producción que reportaron en sus terrenos exclusivamente vivero o invernadero.2 Incluye a las unidades de producción que reportaron en sus terrenos exclusivamente vivero o invernadero y venta de su producción.3 Incluye unidades de producción que reportaron en sus terrenos otro tipo de actividades.

Distribución porcentual de la superfi cie Gráfi ca 1total captada por el censo según uso del suelo en la Estados Unidos Mexicanos

Unidadesde pro- Total Total 3

ducción 1 (Hectáreas) Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel.

Estados UnidosMexicanos 5 548 845 112 349 110 4 069 938 73.3 68 435 603 60.9 1 478 907 26.7 43 913 507 39.1

Hidalgo 298 309 1 147 601 205 774 69.0 738 965 64.4 92 535 31.0 408 636 35.6

Huejutla de Reyes 16 735 32 195 14 920 89.2 29 638 92.1 1 815 10.8 2 558 7.9Ixmiquilpan 13 183 29 317 7 566 57.4 13 229 45.1 5 617 42.6 16 089 54.9Tlanchinol 7 461 26 168 6 170 82.7 21 026 80.4 1 291 17.3 5 142 19.6San Felipe Orizatlán 7 403 30 263 6 141 83.0 26 500 87.6 1 262 17.0 3 763 12.4San Salvador 6 950 12 452 4 367 62.8 7 961 63.9 2 583 37.2 4 491 36.1Alfajayucan 6 943 22 186 3 785 54.5 11 189 50.4 3 158 45.5 10 997 49.6Zimapán 6 788 17 856 3 735 55.0 8 555 47.9 3 053 45.0 9 301 52.1Cardonal 6 661 20 005 3 551 53.3 9 531 47.6 3 110 46.7 10 474 52.4Huichapan 6 477 29 054 4 672 72.1 18 766 64.6 1 805 27.9 10 287 35.4Resto de municipios 219 708 928 105 150 867 68.7 592 571 63.8 68 841 31.3 335 535 36.2

Entidady municipio Hectáreas

Superficie totalUnidades de producción con actividad Unidades de producción sin actividad

Total 2 Hectáreas

27.8

66.8

3.5 1.9

52.143.9

3.3 0.70

20

40

60

80

Labor Con pastosno cultivados,de agostaderoo enmontada

Con bosqueo selva

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

Sinvegetación

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1.4 Distribución de la superfi cie total se-gún régimen de tenencia

Las 298 309 unidades de producción con que cuenta el estado de Hidalgo se extienden sobre un total de 1 147 601 hectáreas, de las cuales, según el tipo de tenencia; es decir, de acuerdo con las formas de pro-piedad reconocidas por la ley en las que una persona o grupo de personas posee la tierra o dispone de ella; 53.2% son de propiedad privada, 41.0% de propiedad ejidal, 5.6% corresponde a propiedad comunal, 0.1% son de colonia y 0.1% de tenencia pública.

En lo que se refi ere a los derechos sobre la tierra, que es la condición bajo la cual el productor usufructúa o maneja la tierra, 94.0% de la superfi cie total de las unidades de producción es propia, 3.0% es rentada y el restante 3.0% se divide entre prestada, a medias o aparcería, rentada y otros.

Respecto a como se distribuyen las unidades de producción según el régimen de tenencia, se observa que 60.5% son ejidales, 34.3% son de propiedad priva-da y 5.2% tienen un régimen de tenencia mixto.

Al relacionar las superfi cies privada y ejidal con las unidades de producción bajo estos mismos regímenes de tenencia, se aprecia que alrededor de una tercera parte de las unidades de producción, son de propiedad privada y ocupan 53.1% de la superfi cie total capta-da por el censo. En sentido opuesto, 60 de cada 100 unidades son ejidales y ocupan 41 de cada 100 hec-táreas.

1.5 Tamaño de las unidades de producción

Para revisar el tamaño de las unidades de producción rurales, se establecen siete rangos de superfi cie: de hasta 2 hectáreas; de más de 2 y hasta 5; más de 5 y hasta 20; más de 20 y hasta 50; más de 50 y hasta 100; más de 100 y hasta 1 000; más de 1 000 y hasta 2 500 hectáreas.

Distribución porcentual de la superfi cie Gráfi ca 2sin vegetación según condicióno característica

Distribución porcentual de la superfi cie Gráfi ca 3sin vegetación según condicióno característica

Privada 53.2

Ejidal 41.0

Comunal 5.6

De Colonia 0.1

Pública 0.1

Distribución de las unidades Gráfi ca 4de producción, según régimen de tenencia

De acuerdo con el censo de 2007, de las 5.5 millo-nes de unidades de producción que existen en el país, 66.4% tienen menos de 5 hectáreas, mientras que en Hidalgo se presenta una gran atomización de la tierra ya que 85.1% de las unidades están en estos rangos. Cabe mencionar que 60.2% no supera las dos hectá-reas de superfi cie. Por otro lado, se tiene que 23.4% de las unidades de producción nacionales cuentan con superfi cie de más de 5 y hasta 20 hectáreas, en tanto que en Hidalgo solo 12.7%. Las unidades en los ran-gos de más de 20 y hasta 50, y más de 50 y hasta 100 hectáreas representan 8.0% en el país y 2.0% en el estado. Las unidades de producción rurales con gran extensión, de más de 100 y hasta 1 000 hectáreas sólo representan 2.0% en el país y no se presentan en el estado, en tanto que los latifundios con más de 1 000 hectáreas son apenas 0.2% tanto en el contexto nacio-nal como en Hidalgo.

Con arenales o pedregales 61.8

Cubierta con agua la mayor parte del año

23.3

Erosionada 9.5

Ensalitrada 3.0Contaminada

1.1

Otra 1.3

Privada 34.3

Ejidal 60.5

Mixta 5.2

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Las unidades de producción rurales con superfi cie menor a dos hectáreas, no se distribuyen uniforme-mente en todos los municipios sino que en algunos se concentran. Para visualizar mejor esta característica se agruparon los municipios de acuerdo con la propor-

ción de unidades de producción menores a dos hec-táreas.

En el primer grupo se encuentran los municipios que tienen más de 72.5 y hasta 86.3% de unidades de producción de hasta 2 hectáreas, concentrados en su mayoría en la Sierra Alta, Valle del Mezquital y la Huasteca; éstos municipios son: Tlahuiltepa, Huasca de Ocampo, Santiago de Anaya, Atlapexco, Tecozau- tla, Tianguistengo, Juárez Hidalgo, Villa de Tezonte-pec, San Felipe Orizatlán, Tolcayuca, Jaltocán, Jacala de Ledezma, Actopan, Huichapan, Santiago Tulante-pec de Lugo Guerrero y Eloxochitlán.

El segundo estrato agrupa a municipios ubicados principalmente en la comarca minera, la altiplanicie pul-quera, la sierra baja y la sierra alta de Hidalgo. Estos municipios son: Mineral del Monte, La Misión, Mineral del Chico, Agua Blanca de Iturbide, Calnali, Tepetitlán, Atitalaquia, Lolotla, Tetepango, Almolo ya, Cuautepec de Hinojosa, Metztitlán, Tulancingo de Bravo, Chil-cuautla, Tepeji del Río de Ocampo y Cardonal, que en conjunto tienen más de 61.9 y menos de 72.4% de sus unidades de producción con dos hectáreas de superfi -cie como máximo.

El tercer estrato que va de 51.3 a 61.8% agrupa a los municipios de Molango de Escamilla, Xochiati-pan, Emiliano Zapata, Acatlán, Zapotlán de Juárez,

Distribución de las unidades Gráfi ca 5de producción rurales, según tamaño de las mismas en los Estados Unidos Mexicanos

De 72.5 a 86.3

De 61.9 a 72.4

De 51.3 a 61.8

De 35.2 a 51.2

De 20.4 a 35.1

Agrupación de los municipios según proporción de unidades de producción Mapa 2 con 2 hectáreas de suiperfi cie como máximo

Estrato Unidades de producción

43.5

22.9

23.4

5.8

2.2

2.0

0.2

60.2

24.9

12.7

1.6

0.4

0.0

0.2

0 20 40 60 80

Hasta 2 ha

Más de 2 y hasta 5 ha

Más de 5 y hasta 20 ha

Más de 20 y hasta 50 ha

Más de 50 y hasta 100 ha

Más de 100 y hasta 1 000 ha

Más de 1 000 ha

PorcentajeEstados Unidos Mexicanos Hidalgo

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Alfajayucan, Huautla, Atotonilco El Grande, Tenan-go de Doria, Huejutla de Reyes, Tlaxcoapan, Mixqui-ahuala de Juárez, Tepeapulco, Singuilucan, San Bar-tolo Tutotepec, Mineral de la Reforma, Atotonilco de Tula, Nopala de Villagrán, Pachuca de Soto, Metepec, Zacualtipán de Ángeles, Progreso de Obregón y Cha-pulhuacán. Dichos municipios, se encuentran distribui-dos por todo el estado de Hidalgo.

70.5

14.8

6.6 3.4 4.8

67.0

15.2

7.4 4.1 6.3

0

20

40

60

80

Uno Dos Tres Cuatro Cinco o más

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

Distribución porcentual de las unidades Gráfi ca 6de producción según cantidad de terrenos que las integranen los Estados Unidos Mexicanos

El cuarto grupo corresponde a municipios que se ubican mayoritariamente en el valle del mezquital y la huasteca; las proporciones de unidades con dos hectá-reas como máximo oscilan entre 35.2 y 51.2 por ciento. Son Ajacuba, Xochicoatlán, Tizayuca, Chapantongo, Acaxochitlán, Pisafl ores, Yahualica, Nicolás Flores, Pacula, San Salvador, Ixmiquilpan, San Agustín Metz-quititlán, Huazalingo, Francisco I. Madero, Omitlán de Juárez, Tlanalapa y Huehuetla.

El quinto grupo está formado por municipios dis-tribuidos en el Valle del Mezquital, la Sierra Gorda, la Huasteca y la altiplanicie, en un rango de 20.4 a 35.1% de unidades con máximo dos hectáreas. Los munici-pios son Tula de Allende, Tezontepec de Aldama, Tlan-chinol, Apan, Tlahuelilpan, Tepehuacán de Guerrero, Epazoyucan y El Arenal, entre otros.

1.6 Unidades de producción con uno o más terrenos

En el estado de Hidalgo, 67.0% de las unidades de producción están integradas por un terreno; el prome-dio nacional es un poco más elevado, 70.4 por ciento. La proporción va disminuyendo a medida que la super-fi cie de las unidades de producción se dispersa en un mayor número de terrenos.

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2. Agricultura

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En este apartado se aborda el tema de la agricultura en el estado de Hidalgo; analizando las unidades de producción dedicadas a la agricultura, la superfi cie sembrada, la superfi cie de riego y de tem-poral, los sistemas de irrigación utilizados, los principales cultivos anuales, los principales cultivos perennes, el tipo de tracción y tec-nologías empleadas para las actividades agrícolas y el destino de la producción agrícola.

En el caso de los principales cultivos, se tomaron en cuenta el maíz blanco, la cebada, el maíz amarillo, el frijol y la avena forrajera entre los cíclicos; y la alfalfa verde, el pasto cultivado, el café cere-za, la naranja y la yuca entre los perennes. Además se menciona a los municipios más destacados, así como también se hace una comparación con los datos nacionales a fi n de ubicar al estado de Hidalgo en el contexto nacional.

Es relevante hacer la siguiente aclaración: para determinar la importancia de cada cultivo, se tomó en cuenta, la superfi cie sem-brada pero se revisó además la superfi cie cosechada, el número de unidades de producción que lo cultiva y la producción obtenida en el año agrícola 2006-2007.

Sinopsis. Agricultura

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cuarta parte (47 297) de las unidades con tierras agrí-colas no sembraron en el periodo antes referido. Las causas fueron diversas, entre las que sobresalen, la falta de dinero o de apoyos, dejar en descanso la tierra y, en menor proporción, por infl uencias del mal tiempo.

2. Agricultura

2.1 Unidades de producción dedicadas a la agricultura

En el estado de Hidalgo, las unidades de producción que reportan actividad agrícola son 191 045 y se ex-tienden sobre una superfi cie de 587 597 hectáreas, mismas que representan poco más de la mitad de la superfi cie total censada en la entidad, y 1.9% de la su-perfi cie agrícola de los Estados Unidos Mexicanos.

A nivel nacional, más de 29 millones de hectáreas están dedicadas a la agricultura, lo que representa 27.0% de la superfi cie total captada por el censo.

Del total de superfi cie agrícola 33.2% es de pro-piedad privada, 54.8% es ejidal y 12.0% está bajo el régimen mixto de tenencia.

2.2 Unidades de producción con superfi -cie agrícola sembrada o no sembrada en el ciclo primavera-verano 2007

En Hidalgo 84 de cada 100 hectáreas se siembran en el ciclo primavera-verano

El VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 también captó información acerca de qué proporción de la superfi cie agrícola no fue sembrada en el ciclo primavera-verano, dando como resultado que casi 16 de cada 100 hectáreas dedicadas a la agricultura no fueron sembradas en el ciclo mencionado. En el país, una cuarta parte de la superfi cie agrícola no fue sem-brada durante este ciclo. Respecto a las unidades de producción en el estado de Hidalgo, también casi una

Superfi cie de uso agrícola Gráfi ca 7en el estado de Hidalgo

Dedicada a la agricultura

51.2

Dedicada a otros usos

48.8

Superfi cie agrícola sembrada Gráfi ca 10en el ciclo primavera-verano, en los Estados Unidos Mexicanos

Superfi cie agrícola sembrada en el ciclo Gráfi ca 8primavera-verano, en el estado de Hidalgo

Superfi cie de uso agrícola Gráfi ca 9en los Estados Unidos Mexicanos

Dedicada a la agricultura

27.0

Dedicada a otros usos

73.0

Sembrada 84.4

No sembrada 15.6

los Estados Unidos Mexicanos

Sembrada 75.0

No sembrada 25.0

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Del total de unidades que no sembraron, 37.5% lo hizo por falta de dinero o apoyos y 19.5% para dejar la superfi cie en descanso.

Los municipios que más afectados se vieron por la falta de dinero para sembrar la tierra fueron Huejutla de Reyes, con 59.6% de unidades de producción con superfi cie agrícola no sembrada; Tepehuacán de Gue-rrero, con 64.6%; Tlanchinol, con 54.0%; Xochiatipan, con 55.1%; y San Felipe Orizatlán, con 55.9 por ciento.

2.3 Superfi cie de temporal y de riego

A nivel nacional, la mayor parte de la superfi cie de las 5.5 millones de unidades de producción con acti-vidad agropecuaria y forestal depende principalmente del agua que proviene de las lluvias para el desarrollo de los cultivos, correspondiendo sólo 17.7% a super-fi cie que cuenta con infraestructura que permite a los productores aplicar el riego que necesitan los cultivos.

En el estado de Hidalgo, las características geo-gráfi cas y el clima ofrecen marcados contrastes; sin embargo, en la mayor parte de su superfi cie es pro-picia la producción en tierras de temporal, por lo que 83.4% de la superfi cie dedicada a la agricultura es de este tipo y sólo 16.6% es de riego.

Como se mencionó anteriormente, 54.8% de la superfi cie agrícola es ejidal, 33.2% es privada y 12% mixta.

Combinando el tipo de tenencia con la proporción de superfi cie de riego, se tiene que del total de super-fi cie agrícola privada, 18.0% es de riego; de la ejidal, 4.2%, y 24.0% de la mixta.

Respecto a la distribución de la superfi cie de rie-go, más de la mitad de la misma se encuentra en los siguientes municipios: Tezontepec de Aldama, Francis-co I. Madero, Mixquiahuala de Juárez, San Salvador, Chilcuautla, Ixmiquilpan, Alfajayucan, Metztitlán, Tula de Allende y Tulancingo de Bravo. En tanto que aque-llos municipios donde la superfi cie de temporal es más

Unidades de producción con superfi cie agrícola no sembrada en el ciclo primavera-verano Cuadro 2 según causa por la que no se sembró, por entidad y municipios con mayor número de unidades de producción

Superfi cie agrícola según Gráfi ca 11disponibilidad de riegoen el estado de Hidalgo

Temporal 83.4

Riego 16.6

Unidades Falta de Falta de Mal No hubo Tierra Suelo Suelo Para Otrade pro- interés dinero o temporal quien la invadida poco erosio- dejarla en causa

ducción de apoyos sembrara fértil nado descanso

Hidalgo 47 297 2 196 17 723 4 646 3 142 1 678 2 818 1 067 9 237 4 790

Huejutla de Reyes 3 998 99 2 384 210 169 3 73 27 816 217

Tepehuacán de Guerrero 2 039 39 1 317 70 177 7 20 2 348 59

Tlanchinol 2 295 122 1 240 18 155 2 35 15 565 143

Xochiatipan 2 078 151 1 146 19 17 3 55 11 662 14

San Felipe Orizatlán 2 016 95 1 126 40 98 0 14 2 592 49

Atlapexco 1 531 31 899 29 79 1 31 8 430 23

Yahualica 2 082 58 854 34 128 3 61 5 792 147

Ixmiquilpan 1 708 51 574 207 81 40 284 140 151 180

Huautla 1 532 45 557 231 130 67 29 9 417 47

Tecozautla 1 382 67 528 257 77 75 51 44 137 146

Tianguistengo 714 36 472 9 55 7 14 1 88 32

Cardonal 991 20 445 112 67 20 88 26 57 156

Resto de municipios 24 931 1 382 6 181 3 410 1 909 1 450 2 063 777 4 182 3 577

Entidad y municipio

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signifi cativa respecto a la superfi cie agrícola son: San Felipe Orizatlán, Pisafl ores, Tlanchinol, Tepehuacán de Guerrero, Singuilucan, Chapulhuacán, Huejutla de Reyes, Huehuetla, Huautla, Apan, Almoloya, Zempoa-la, Cuautepec de Hinojosa y Huichapan, que represen-tan más de la tercera parte de la superfi cie agrícola de temporal.

2.4 Unidades de producción con superfi cie de riego según sistema de irrigación utilizado

En 79.3% de las unidades de producción con superfi -cie de riego de Hidalgo utilizan tecnologías rudimenta-

Total(Hectáreas) (Hectáreas) % (Hectáreas) %

Hidalgo 587 597 97 791 16.6 489 806 83.4

San Felipe Orizatlán 19 524 0 0.0 19 524 100.0

Pisaflores 10 637 0 0.0 10 637 100.0

Tlanchinol 18 707 3 0.0 18 705 100.0

Tepehuacán de Guerrero 13 229 3 0.0 13 226 100.0

Singuilucan 13 870 5 0.0 13 865 100.0

Chapulhuacán 10 736 9 0.1 10 727 99.9

Huejutla de Reyes 21 970 28 0.1 21 942 99.9

Huehuetla 10 661 16 0.2 10 645 99.8

Huautla 12 941 20 0.2 12 921 99.8

Apan 19 069 41 0.2 19 028 99.8

Almoloya 10 498 73 0.7 10 425 99.3

Zempoala 15 474 394 2.5 15 080 97.5

Cuautepec de Hinojosa 16 059 597 3.7 15 462 96.3

Huichapan 16 756 1 308 7.8 15 448 92.2

Tezontepec de Aldama 5 646 5 187 91.9 459 8.1

Francisco I. Madero 5 254 4 781 91.0 473 9.0

Mixquiahuala de Juárez 5 812 5 108 87.9 704 12.1

San Salvador 7 271 5 488 75.5 1 783 24.5

Chilcuautla 6 155 4 587 74.5 1 568 25.5

Ixmiquilpan 11 473 8 322 72.5 3 151 27.5

Alfajayucan 8 033 5 411 67.4 2 622 32.6

Metztitlán 6 683 4 146 62.0 2 537 38.0

Tula de Allende 9 856 5 389 54.7 4 467 45.3

Tulancingo de Bravo 9 440 3 895 41.3 5 545 58.7

Resto de municipios 301 842 42 980 14.2 258 860 85.8

Entidad y municipioDisponibilidad de riego Riego Temporal

rias de irrigación, las cuales consisten en pasar el agua por canales de tierra hacia las parcelas, pero por no contar con un recubrimiento, debido a la fi ltración se ocasiona una pérdida considerable de agua.

Otro sistema de riego utilizado es el sistema de canales recubiertos, estas construcciones, a diferen-cia de la anterior, además permiten la conducción del agua sin la pérdida que ocasiona la fi ltración.

En cuanto a la fuente del agua para riego, 60.8% se obtiene de presas y 18.6% de ríos. Otras fuentes menos utilizadas son el pozo profundo y el bordo u hoya de agua.

Municipios con mayor proporción de superfi cie agrícola de riego y temporal Cuadro 3 por entidad y municipios

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2.5 Unidades de producción con superfi -cie de riego según calidad del agua utilizada para irrigación de los cultivos

Dependiendo de las impurezas contenidas y su fuente, el agua que se utiliza para el riego puede ser agua negra, blanca o tratada.

En el estado de Hidalgo, 60.4% de agua utilizada para el riego es negra.

En el cuadro resaltan municipios como Ixmiquil-pan, Tecozautla y Metztitlán con buena calidad de agua para riego de los cultivos.

Casos contrarios a los de municipios como San Salvador, Tezontepec de Aldama, Alfajayucan, Fran-cisco I. Madero, Mixquiahuala de Juárez, Atitalaquia y Tlaxcoapan, en los cuales la mayoría de unidades de producción con superfi cie de riego son irrigadas con aguas negras.

Unidades deproducción 1 Bordo u hoya Pozo Pozo a cielo Río

de agua profundo abierto

Hidalgo 45 732 1 463 4 751 188 8 522 2 681 27 812 1 763

Ixmiquilpan 5 308 2 4 8 1 978 804 2 599 128San Salvador 3 446 315 225 7 120 7 2 778 44Tezontepec de Aldama 2 860 0 0 1 47 62 2 762 15Alfajayucan 2 331 3 30 3 9 0 2 290 1Tula de Allende 2 327 47 44 3 735 364 1 245 9Chilcuautla 2 130 84 0 1 31 10 2 002 22Francisco I. Madero 2 068 114 1 1 8 1 1 597 360Tasquillo 1 770 0 1 1 473 7 1 493 12Resto de municipios 23 492 898 4 446 163 5 121 1 426 11 046 1 172

Entidad y municipioFuente del agua para riego

OtraPresaManantial

Entidad y municipios con mayor cantidad de unidades de producción con superfi cie Cuadro 5 de riego, según fuente del agua utilizada

Unidades deproducción 1

nóisreparreit edsotreibucer

553 3 274 92 853 842 63 861 41 237 54 ogladiH

24 6 1 51 313 4 740 2 803 5 napliuqimxI05 2 0 3 608 2 432 1 644 3 rodavlaS naS

Tezontepec de Aldama 2 860 630 2 472 0 0 0 34782 0 0 9 522 2 194 1 133 2 nacuyajaflA53 0 1 5 131 2 006 723 2 ednellA ed aluT31 6 0 1 039 1 597 031 2 altuauclihC41 1 0 2 668 1 955 860 2 oredaM .I ocsicnarF

1 756 077 1 olliuqsaT 583 1 0 1 14Resto de municipios 23 492 6 155 16 922 322 27 456 2 812

Entidad y municipioSistema de riego utilizado

OtroGoteoMicroas-AspersiónCanalesCanales

Entidad y municipios con mayor cantidad de unidades de producción con superfi cie Cuadro 4 de riego, según sistema de irrigación utilizado

1 El total de unidades de producción puede no ser igual a la suma de los parciales, debido a que una misma unidad puede utilizar más de un sistema de riego.

1 La suma de los parciales puede no ser igual al total, debido a que una misma unidad puede utilizar más de una fuente de agua para riego o, en su caso, cuando la fuente no fue especifi cada.

producción1

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2.6 Cultivos anuales

Entre los cultivos anuales más importantes de Hidalgo por la superfi cie sembrada y cosechada, se encuen-tran la avena forrajera, la cebada grano, el frijol, el maíz amarillo y el maíz blanco.

El maíz blanco es el cultivo anual con mayor super- fi cie sembrada y cosechada del estado; en el ciclo pri-mavera verano se siembra en 107 811 unidades de producción y en otoño invierno en 8 815, que en con-junto cosechan 481 088 toneladas durante el año. La superfi cie cosechada de maíz blanco es de 170 990 hectáreas.

Unidades deproducción 1 Negra Tratada Blanca No sabe

Hidalgo 45 732 27 633 175 18 313 359

Ixmiquilpan 5 308 1 507 19 3 813 172San Salvador 3 446 3 190 4 360 4Tezontepec de Aldama 2 860 2 672 10 211 0Alfajayucan 2 331 2 260 4 66 4Tula de Allende 2 327 1 505 3 828 2Chilcuautla 2 130 1 733 71 431 7Francisco I. Madero 2 068 2 017 8 69 0Tasquillo 1 770 1 703 16 43 24Tecozautla 1 695 35 5 1 653 4Mixquiahuala de Juárez 1 583 1 381 0 214 0Metztitlán 1 502 3 0 1 500 1Atitalaquia 1 380 1 379 1 2 0Tlaxcoapan 1 313 1 312 0 1 0Resto de municipios 16 019 6 936 34 9 122 141

Entidad y municipio Calidad del agua utilizada para riego

Entidad y municipios con mayor cantidad de unidades de producción con superfi cie Cuadro 6 de riego, según calidad del agua utilizada

1 El total de unidades de producción puede no ser igual a la suma de los parciales, debido a que una misma unidad puede utilizar diferente calidad de agua.

Unidades de producción, superfi cie Cuadro 7sembrada, superfi cie cosechada yproducción obtenida por principalescultivos anuales en el año agrícola2006-2007, en el estado de Hidalgo

Rendimiento promedio por hectárea cosechada en el estado de Hidalgo Gráfi ca 12 según principales cultivos cíclicos Toneladas

1 El total de unidades de producción, superfi cie sembrada y produc-ción obtenida, resulta de la suma de los ciclos primavera-verano y otono-invierno.

Unidades de Superfi cie Superfi cie Producción Cultivo producción 1 sembrada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Hectáreas)

Maíz blanco 116 626 203 314 170 990 481 088Cebada grano 12 982 84 092 77 049 215 117Maíz amarillo 35 601 42 773 34 659 73 396Frijol 30 359 29 703 23 074 15 814Avena forrajera 6 981 19 308 17 315 242 654

14.0

2.8 2.82.1

0.7

0

5

10

15

Avena forrajera Maíz blanco Cebada grano Maíz amarillo Frijol

Porcentaje

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Cabe mencionar que la producción de maíz blanco representa 2.3% de la producción nacional.

El segundo cultivo con mayor superfi cie sembrada y cosechada es la cebada grano, se cosechan 77 049 hectáreas en 12 982 unidades de producción duran-te el año agrícola, obteniéndose una producción de 215 117 toneladas, con un rendimiento de 2.8 ton/ha.

El maíz amarillo, frijol y avena forrajera son los otros tres cultivos con mayor superfi cie sembrada y cosechada durante el año agrícola 2006-2007, con 34 659, 23 074 y 17 315 hectáreas cosechadas, y un rendimiento de 2.1, 0.7 y 14 ton/ha, respectivamente.

Para visualizar los municipios con mayor produc-ción de maíz blanco, se realizó una agrupación de acuerdo a la producción obtenida.

En el norte y sur del estado, la producción es muy baja, los municipios que concentran la mayor canti-dad de producción se ubican en el centro del estado, destaca Mixquiahuala de Juárez, con 32 855 y Tula de Allende con una producción anual de 20 621 tonela-das. Ambos municipios reúnen 11.1% de la producción estatal de maíz blanco.

Producción de maíz blanco, año agrícola Mapa 32006-2007

El segundo grupo de municipios se integra con los que reportan una producción mínima de 15 001 tone-ladas y máxima de 20 000. Son 15 y producen 45.6% del total estatal. Los más importantes son Huichapan con 17 900 toneladas; Acatlán con 19 106; Francisco I. Madero con 19 659; Tezontepec de Aldama y Metz-titlán con 19 866 y 19 997 toneladas, respectivamente.

Principales municipios productores Cuadro 8de maíz blanco, según unidades de producción, superfi cie sembrada,cosechada y producción obtenida,que sembraron en el añoagrícola 2006-2007

De 20 001 a 32 855

De 15 001 a 20 000

De 10 001 a 15 000

De 5 001 a 10 000

De 2 001 a 5 000

De 196 a 2 000

Estrato Toneladas

Nota: El total de unidades de producción, superfi cie sembrada y producción obtenida, resulta de la suma de los ciclos primave-ra-verano y otoño-invierno.

Mixquiahuala de Juárez 1 291 3 371 3 359 32 855Tula de Allende 2 444 5 261 4 677 20 621Metztitlán 2 458 4 006 3 394 19 997Tezontepec de Aldama 1 816 2 533 2 476 19 866Francisco I. Madero 1 535 2 919 2 869 19 659Acatlán 1 856 7 304 5 862 19 106Huichapan 4 023 10 918 8 918 17 900Xochiatipan 4 379 5 343 4 519 14 811

Unidades de Producción Municipio producción 1 sembrada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Hectáreas)

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La producción de cebada grano ocupa el segundo lugar en cuanto a superfi cie sembrada y cosechada de cíclicos en Hidalgo. Se cosechan 77 049 hectáreas en 12 982 unidades de producción, obteniendo 215 117 toneladas en el año, lo cual es más de la cuarta parte de la producción de cebada grano a nivel nacional.

Los municipios que concentran la mayor cantidad de producción se encuentran en el primer estrato y son: Apan, con una producción de 44 253 toneladas

anuales; Singuilucan, con 24 021 toneladas; Zem-poala, con 21 080 toneladas, y Almoloya, con 20 071. Estos cuatro municipios reúnen más de la mitad de la producción estatal de cebada grano.

En la zona norte del estado de Hidalgo la produc-ción es casi nula y en los municipios de Cardonal, Eloxochitlán, Huazalingo, Juárez Hidalgo, Molango de Escamilla, Pacula, Tenango de Doria y Xochiatipan no se cultiva la cebada grano.

Unidades de Superficie Superficie Producciónproducción sembrada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas)

Apan 1 747 13 420 12 532 44 253Singuilucan 1 157 8 999 8 305 24 021Zempoala 1 617 10 164 8 898 21 080Almoloya 853 6 782 6 504 20 071Tepeapulco 934 5 398 5 147 13 793Zapotlán de Juárez 531 5 309 4 820 12 899Emiliano Zapata 603 3 551 3 454 12 156Cuautepec de Hinojosa 761 4 657 4 171 11 535

Municipio

Principales municipios productores de cebada grano, según unidades de producción, Cuadro 9 superfi cie sembrada, cosechada y mayor producción obtenida, que sembraron en el año agrícola 2006-2007

Producción de cebada grano, año agrícola Mapa 42006-2007

Estrato Toneladas

De 20 001 a 45 000

De 10 001 a 20 000

De 1 001 a 10 000

De 101 a 1 000

Menos de 100

Sin cebada grano.

Nota: El total de unidades de producción, superfi cie sembrada y producción obtenida, resulta de la suma de los ciclos primavera-verano y otoño-invierno.

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La producción de maíz amarillo ocupa el tercer lu-gar en cuanto a superfi cie sembrada y cosechada en Hidalgo. Se cosechan 34 659 hectáreas en 35 601 uni-dades de producción, obteniendo 73 396 toneladas en el año de referencia, que suman 1.8% de la producción de maíz amarillo en el país.

Los municipios con mayor producción de maíz amarrillo se ubican en el primer grupo y son: Huejutla de Reyes, con una producción de 9 983 toneladas, y

San Felipe Orizatlán, con 7 435 toneladas; concentran-do ambos 23.7% de la producción estatal; en el segun-do estrato se encuentran los municipios de Tlanchinol, con una producción de 4 031 toneladas; Pisafl ores, con 3 940; Tepehuacán de Guerrero, con 3 656, y Metx- titlán, con 2 953 toneladas. Estos cuatro municipios concentran casi la quinta parte de la producción esta-tal. La mayoría de los municipios de Hidalgo producen entre 2.9 y 500 toneladas de maíz amarillo.

Producción de maíz amarillo, año agrícola Mapa 52006-2007

Estrato Toneladas

De 4 001 a 9 985

De 2 301 a 4 050

De 1 151 a 2 300

De 501 a 1 150

De 2.9 a 500

Unidades de Superficie Superficie Producciónproducción sembrada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas)

Huejutla de Reyes 5 392 5 152 4 556 9 983San Felipe Orizatlán 3 521 5 336 4 658 7 435Tlanchinol 2 405 2 470 2 110 4 031Pisaflores 1 250 2 598 1 889 3 940Tepehuacán de Guerrero 2 410 2 309 1 740 3 656Metztitlán 229 491 434 2 953Yahualica 2 220 1 710 1 212 2 148Atlapexco 1 823 1 321 1 180 1 987

Municipio

Principales municipios productores de maíz amarillo, según unidades de producción, Cuadro 10 superfi cie sembrada, cosechada y mayor producción obtenida, que sembraron en el año agrícola 2006-2007

Nota: El total de unidades de producción, superfi cie sembrada y producción obtenida, es la suma de los ciclos primavera-verano y otoño-invierno.

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La producción de frijol ocupa el cuarto lugar en cuanto a superfi cie sembrada en Hidalgo; se cosechan 23 074 hectáreas en 30 359 unidades de producción, obteniéndose 15 814 toneladas en el año de referen-cia, las que representan 1.4% del total producido en el país.

Al agrupar a los municipios según la produc-ción obtenida se observa que en el primer estrato se encuentra el municipio de Metztitlán, que produce

2 919 toneladas, cantidad que es 18.4% de la produc-ción estatal.

Los municipios de Francisco I. Madero, Huichapan y Tecozautla producen en el año agrícola 957, 746 y 683 toneladas de frijol, respectivamente, y suman 15.1% de la producción estatal. Los municipios ubi- cados en el cuarto estrato del estado de Hidalgo pro-ducen entre una y 300 toneladas de frijol al año.

Principales municipios productores de frijol, según unidades de producción, Cuadro 11 superfi cie sembrada, cosechada y mayor producción obtenida, que sembraron en el año agrícola 2006-2007

Nota: El total de unidades de producción, superfi cie sembrada y producción obtenida, resulta de la suma de los ciclos primavera-verano y otoño-invierno.

Producción de frijol, año agrícola Mapa 62006-2007

Estrato Toneladas

De 1 001 a 3 000

De 601 a 1 000

De 301 a 600

De 101 a 300

De 0.1 a 100

Unidades de Superficie Superficie Producciónproducción sembrada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas)

Metztitlán 959 1 384 1 189 2 919Francisco I. Madero 192 521 506 957Huichapan 1 929 1 933 1 415 746Tecozautla 1 465 2 288 1 775 683Mixquiahuala de Juárez 187 311 305 597Tezontepec de Aldama 266 321 301 595San Salvador 289 320 295 535Tula de Allende 572 502 420 457

Municipio

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La avena forrajera ocupa el quinto lugar en cuan-to a superfi cie sembrada en el estado de Hidalgo; se cosechan 17 315 hectáreas en 6 981 unidades de pro-ducción, obteniéndose 242 654 toneladas en el año, las cuales representan 2.0% de la producción de ave-na forrajera del país.

En la zona norte del estado la producción es casi nula y en los municipios de Pacula, La Misión, Tepe-huacán de Guerrero y Juárez Hidalgo no se cultiva la avena forrajera. Caso contrario a los municipios de Acatlán, Nopala de Villagrán, Zempoala y Huichapan, que concentran más de la cuarta parte de la produc-ción estatal.

Principales municipios productores de avena forrajera, según unidades de producción, Cuadro 12 superfi cie sembrada, cosechada y mayor producción obtenida, que sembraron en el año agrícola 2006-2007

Nota: El total de unidades de producción, superfi cie sembrada, superfi cie cosechada y producción obtenida, resulta de la suma de los ciclos primavera-verano y otoño-invierno.

Producción de avena forrajera, año agrícola Mapa 72006-2007

De 10 001 a 22 557

De 5 001 a 10 000

De 1 001 a 5 000

De 101 a 1 000

Menos de 100

Sin avena forrajera.

Estrato Toneladas

Unidades de Superficie Superficie producción sembrada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas)

Acatlán 316 1 267 1 159 22 557Nopala de Villagrán 280 1 047 950 15 579Zempoala 347 1 356 1 183 13 864Huichapan 350 861 790 10 198Tepeji del Río de Ocampo 206 453 438 9 529Huasca de Ocampo 361 637 573 9 230Epazoyucan 281 927 761 8 888Apan 257 1 175 979 8 178Cuautepec de Hinojosa 345 884 789 7 909Zapotlán de Juárez 92 891 878 7 520

Municipio(Toneladas)

Producción

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2.7 Cultivos perennes

Los cultivos perennes que destacan en el estado de Hidalgo, por su superfi cie plantada, son los siguientes: alfalfa verde, 26 552; café cereza, 33 790; naranja, 5 271; pasto cultivado, 52 919, y yuca, 2 581 hectáreas.

El pasto cultivado es el cultivo que más sobresale en el estado por la superfi cie plantada, de la que se cosechan 52 245 hectáreas y se obtienen 943 006 to-neladas, el rendimiento en 2007 es de 18 ton/ha.

Del café cereza, el segundo cultivo perenne con

más superfi cie plantada y cosechada, se obtiene una

producción de 49 401 toneladas, la cual, relacionada con la superfi cie cosechada, arroja un rendimiento de 1.5 ton/hectárea.

La alfalfa verde se cosecha en una extensión de 24 817 hectáreas, obteniéndose una producción de 1 974 522 toneladas; de ambos datos se puede infe-rir un rendimiento promedio de 79.5 ton/ha. Otros dos cultivos perennes importantes en el estado son la naranja y la yuca, con una producción de 48 937 y 7 604 toneladas y un rendimiento de 10 y 3.3 ton/ha, respectivamente.

Unidades de Superficie Superficie Producciónproducción plantada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas)

Pasto cultivado 12 403 52 919 52 245 943 006Café cereza 25 709 33 790 30 906 49 401Alfalfa verde 16 170 26 552 24 817 1 974 522Naranja 5 662 5 271 4 846 48 937Yuca 3 447 2 581 2 278 7 604

Cultivo

Unidades de producción, superfi cie plantada, superfi cie cosechada y producción obtenida, Cuadro 13 por principales cultivos perennes en el año agrícola 2006-2007, en el estado de Hidalgo

79.5

18.0

10.0

3.3 1.5

0

20

40

60

80

Alfalfa verde Pasto cultivado Naranja Yuca Café cereza

Porcentaje

Rendimiento promedio de toneladas por hectárea cosechada en el estado de Hidalgo Gráfi ca 13según principales cultivos perennes

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La producción de pasto cultivado ocupa el primer lugar de importancia de los cultivos perennes en Hidal-go, se cosechan 52 245 hectáreas en 12 403 unidades de producción, obteniéndose 943 006 toneladas en el año de referencia, volumen que representa 2.0% de la producción de pasto cultivado a nivel nacional.

Este forraje se presenta fundamentalmente en el norte del estado; destaca el municipio de Tlanchinol,

que aporta 19.0% de la producción estatal de pasto cultivado, con 179 821 toneladas.

El segundo grupo de municipios se compone de los que producen entre 50 001 a 86 000 toneladas. En este estrato se encuentran los municipios de Pi-safl ores, Tianguistengo, Calnali, Molango de Escamilla y Huazalingo, que en conjunto producen 36.0% de la producción en el estado de Hidalgo. Los municipios de Epazoyucan, Agua Blanca de Iturbide, Apan, Emiliano Zapata y Zapotlán de Juárez no tienen pasto cultivado.

Unidades de Superficie Superficie Producciónproducción plantada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas)

Tlanchinol 1 161 5 189 5 159 179 821Pisaflores 242 4 446 4 441 85 441Tianguistengo 406 2 637 2 603 78 526Calnali 325 2 293 2 291 73 845Molango de Escamilla 561 2 483 2 460 58 949Huazalingo 602 2 095 2 076 50 429Tulancingo de Bravo 523 1 704 1 580 49 298Huejutla de Reyes 905 2 586 2 564 48 761

Municipio

Producción de pasto cultivado, año agrícola Mapa 82006-2007

De 85 001 a 180 000

De 50 001 a 85 000

De 8 001 a 50 000

De 2 001 a 8 000

Menos de 2000

Sin pasto cultivado.

Estrato Toneladas

Principales municipios productores de pasto cultivado, según unidades de producción, Cuadro 14 superfi cie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola 2006-2007

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El café cereza es el segundo cultivo perenne más importante en Hidalgo. Se cosechan 30 906 hectá-reas en 25 709 unidades de producción, obteniéndose 49 401 toneladas en el año de referencia, las cuales representan 4.3% de la producción del país.

El tipo de clima, la altitud y los suelos propicios para el cultivo de esta planta se encuentran en el norte del estado; es allí donde se ubica la zona productora de café.

Los municipios de Huehuetla y Tlanchinol, ubica-dos en el primer estrato, concentran 37.6% de la pro-ducción estatal de café cereza, con una producción anual de 11 185 y 7 385 toneladas, respectivamente.

Los municipios ubicados en el segundo estrato producen entre 1 001 a 5 000 toneladas y representan 50.6% de la producción estatal; destacan San Bartolo Tutotepec, Huehutla de Reyes, Pisafl ores, Tepehua-cán de Guerrero, Chalpulhuacán y Tenango de Doria. La mayoría de municipios del estado no cultivan café.

Principales municipios productores de café cereza, según unidades de producción, Cuadro 15 superfi cie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola 2006-2007

Producción de café cereza, año agrícola Mapa 92006-2007

Estrato Toneladas

De 5 000 a 11 200

De 1 001 a 5 000

De 101 a 1 000

Menos de 100

Sin café.

Unidades de Superficie Superficie Producciónproducción plantada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas)

Huehuetla 3 043 6 416 6 254 11 185Tlanchinol 3 932 5 073 4 737 7 385San Bartolo Tutotepec 1 302 3 058 2 993 4 742Huehutla de Reyes 4 290 2 893 2 308 3 645Pisaflores 953 2 490 2 301 3 613Tepehuacán de Guerrero 1 729 2 590 2 387 3 563Chalpulhuacán 1 311 2 083 1 840 2 869Tenango de Doria 609 1 147 1 077 1 692

Municipio

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La alfalfa verde es el tercer cultivo perenne más importante por la superfi cie plantada en el estado de Hidalgo. Se cosechan 24 817 hectáreas en 16 170 uni-dades de producción, obteniéndose 1 974 522 tonela-das en el año de referencia, mismas que representan 7.4% de la producción de alfalfa verde en el país.

Los grupos de municipios que se forman al unir-los según la producción obtenida, revelan que ésta se concentra en la zona sur-poniente del estado. Desta-

can los municipios de Ixmiquilpan, San Salvador, Al-fajayucan, Tezontepec de Aldama, Mixquiahuala de Juárez y Tula de Allende, que integran el primer estrato y concentran casi la mitad de la producción estatal. En tanto que en los municipios de Atlapexco, Calnali, Emiliano Zapata, Juárez Hidalgo, La Misión, San Felipe Orizatlán, Pacula, Pisafl ores, San Bartolo Tutotepec, Tepehuacán de Guerrero, Xochiatipan y Xochicoatlán, situados en su mayoría al norte del estado, no se cul-tiva alfalfa verde.

Producción de alfalfa verde, año agrícola Mapa 102006-2007

De 100 001 a 238 000

De 50 001 a 100 000

De 10 001 a 50 000

De 1 001 a 10 000

Menos de 1000

Sin Alfalfa verde.

Estrato Toneladas

Principales municipios productores de alfalfa verde, según unidades de producción, Cuadro 16 superfi cie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola 2006-2007

Unidades de Superficie Superficie Producciónproducción plantada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas)

Ixmiquilpan 2 751 3 339 2 799 237 366San Salvador 1 862 3 006 2 956 233 098Alfajayucan 1 214 2 314 2 143 167 687Tezontepec de Aldama 1 369 1 871 1 839 134 304Mixquiahuala de Juárez 600 1 484 1 477 108 963Tula de Allende 605 1 473 1 435 102 360Chilcuautla 691 1 178 1 142 85 973Santiago de Anaya 715 923 898 82 988

Municipio

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La producción de naranja en el estado de Hidalgo ocupa el cuarto lugar de importancia de los cultivos pe-rennes; se cosecharon 4 846 hectáreas en 5 662 uni-dades de producción, obteniéndose 48 937 toneladas, mismas que representan 1.3% de la producción de na-ranja a nivel nacional.

La producción se concentra, básicamente, en dos municipios y una pequeña parte del norte del estado, estos municipios son: San Felipe Orizatlán y Huejutla

de Reyes, los cuales representan 73.5% de la produc-ción estatal.

Le siguen, en importancia, un segundo grupo de municipios integrado por: Tlanchinol, Jaltocán, Huautla y Yahualica, que concentran 20.1% de la producción estatal.

En el resto de municipios del estado la producción es muy baja o nula.

Unidades de Superficie Superficie Producciónproducción plantada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas)

San Felipe Orizatlán 1 999 2 588 2 500 25 341Huejutla de Reyes 1 213 1 147 1 043 10 639Tlanchinol 482 395 367 3 708Jaltocán 299 309 287 2 815Huautla 156 175 132 1 283Yahualica 300 132 105 1 074Atlapexco 259 136 100 974Chapulhuacán 151 80 69 672

Municipio

Principales municipios productores de naranja, según unidades de producción, Cuadro 17 superfi cie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola 2006-2007

Producción de naranja, año agrícola Mapa 112006-2007

Estrato Toneladas

De 1 000 a 26 000

De 1 001 a 10 000

De 101 a 1 000

Menos de 100

Sin naranja.

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Otros dos cultivos perennes importantes en la ac-tividad agrícola de Hidalgo son la yuca y el maguey pulquero.

En el estado de Hidalgo se cosechan 2 278 hectá-reas de yuca en 3 447 unidades de producción, obte-niéndose 7 604 toneladas. El municipio de Huejutla de Reyes concentra 72.1% de la producción estatal.

Como se mencionó anteriormente, el estado de Hidalgo se caracteriza por contar con una gran va-riedad de ecosistemas, entre los cuales destaca el semidesierto, que ocupa casi la tercera parte de su te-rritorio, donde se tiene una enorme riqueza faunística y fl orística en la que se encuentran integradas algunas especies de agaves, de las que por su importancia so-cial y económica destaca el maguey pulquero.

Este cultivo, cuya producción, explotación y comer-cialización se realiza en terrenos agrícolas de tempo-ral y áreas compactas comunes, se encuentra en una etapa crítica debido al cambio de uso de suelo, la baja

rentabilidad, desconocimiento de los benefi cios ecoló-gicos que puede aportar y falta de asistencia técnica propia para lograr una cadena productiva, provocan-do que las poblaciones existentes de diferentes espe-cies de maguey productoras de pulque se conviertan en parte de la fl ora en riesgo de extinción dentro del estado.

No obstante, el maguey sigue siendo uno de los productos más importantes en Hidalgo, con 498 hec-táreas cosechadas en 779 unidades de producción, obteniéndose anualmente una producción de 7 398 to-neladas y un rendimiento de 15 ton /ha.

Destaca el municipio de Ixmiquilpan, el cual con-centra 17.1% de la producción estatal; le siguen en importancia, los municipios de San Agustín Tlaxiaca, Mixquiahuala de Juárez, Metztitlán, Zimapán, Nico- lás Flores, San Salvador y Jacala de Ledezma, los cuales concentran 46.0% de la producción del estado de Hidalgo.

Unidades de Superficie Superficie Producciónproducción plantada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas)

Hidalgo 3 447 2 581 2 278 7 604

Huejutla de Reyes 2 435 1 783 1 589 5 489Huazalingo 237 164 138 565Atlapexco 326 192 181 481Tlanchinol 192 162 148 447Tepehuacán de Guerrero 142 170 145 385Yahualica 56 46 43 130Calnali 12 17 17 52Lolotla 10 36 9 24Resto de municipios 37 11 8 32

Entida d y municipio

Unidades de Superficie Superficie Producciónproducción plantada cosechada obtenida

(Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas)

Hidalgo 779 680 498 7 398

Ixmiquilpan 59 87 85 1 264San Agustín Tlaxiaca 48 71 63 939Mixquiahuala de Juárez 39 44 43 638Metztitlán 77 64 38 556Zimapán 86 62 33 489Nicolás Flores 25 37 19 287San Salvador 17 21 16 241Jacala de Ledezma 54 20 16 231Resto de municipios 374 275 185 2 753

Entidad y municipio

Principales municipios productores de yuca, según unidades de producción, Cuadro 18 superfi cie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola 2006-2007

Principales municipios productores de maguey pulquero, según unidades de producción, Cuadro 19 superfi cie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola 2006-2007

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2.8 Tipo de tracción utilizada para las acti-vidades agrícolas

Según la fuerza mecánica o animal que utiliza la uni-dad de producción para la realización de los trabajos agrícolas, de las 191 045 unidades de producción de-dicadas a la agricultura en Hidalgo, 34.9% utiliza trac-ción mecánica, 35.1% herramientas manuales, 11.0% tracción mecánica y animales de trabajo y 13.0% sólo animal.

Municipios con mayor número de unidades de producción como Huejutla de Reyes, Tlanchinol, San Felipe Orizatlán, Huautla, Tepehuacán de Guerrero, Yahualica y Huehuetla, utilizan herramientas manua-les; mientras que municipios como Ixmiquilpan, Hui- chapan y San Salvador emplean más la tracción sólo mecánica. Los municipios de Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa y Tecozautla, los cuales emplean un alto porcentaje de tracción mecánica y de animales de trabajo.

2.9 Agricultura por contrato

La agricultura por contrato es una práctica reciente, mediante la cual las agroindustrias, supermercados, exportadores y proveedores nacionales, además de otros interesados, contratan la producción primaria con productores, haciendo uso de contratos formales o verbales.

Unidades de producción con superfi cie agrícola según tipo de tracción utilizada Cuadro 20 para las actividades agrícolas por entidad y municipios con mayor número de unidades de producción

1 Se refi ere al total de las unidades de producción que para el desarrollo de las actividades agropecuarias o forestales manejaron terrenos, predios o parcelas con excepción de las que reportaron exclusivamente vivero o invernadero.

2 La diferencia entre el total y la suma de los parciales corresponde a los productores que no reportaron utilizar algún tipo de tracción ni herra-mientas de mano.

En Hidalgo se registraron 173 unidades de pro-ducción con agricultura bajo contrato, según el Cen-so Agropecuario 2007. De estas unidades, se reportó que 18 mantienen contratos con empacadoras, 26 con agroindustrias, 66 con comercializadoras y 65 con otro tipo de empresas.

Los municipio de Singuilucan, Apan, Tepeapulco, Zempoala, Mixquiahuala de Juárez, Emiliano Zapata y Zapotlán de Juárez concentran más de 50.0% de unidades de producción que reportan agricultura bajo contrato.

2.10 Unidades de producción con superfi -cie agrícola según tipo de tecnología utilizada

En el campo mexicano existe un conjunto de conoci-mientos, prácticas y técnicas que se aprovechan en la agricultura para mejorar la cantidad, calidad y efi cien-cia de la producción.

De las 67 860 unidades de producción (más de la tercera parte del total de unidades) con superfi cie agrícola y uso de tecnología en cultivos o plantacio-nes, 36 849 (54.3%) emplean fertilizantes químicos, 20 356 semilla mejorada (30.0%), 20 875 abonos na-turales (30.8%), 22 614 herbicidas químicos (33.3%), 1 676 herbicidas orgánicos (2.5%), 14 842 insecticidas químicos (21.9%), 317 insecticidas orgánicos (0.5),

Unidades de Tipo de tracción utilizada Sólo utilizanEntidad y municipio producción 1 Sólo Sólo animales Mecánica y animales Herramienta mecánica de trabajo de trabajo manuales2

Hidalgo 191 045 66 669 25052 21 045 67 122

Huejutla de Reyes 13 691 222 163 131 12 704Ixmiquilpan 6 804 4 398 703 1 125 382Tlanchinol 5 938 1 6 0 4 020San Felipe Orizatlán 5 674 260 128 46 4 999Huautla 4 753 1 148 14 56 3 387Huichapan 4 496 2 463 976 887 33Tepehuacán de Guerrero 4 170 1 12 0 3 492Acaxochitlán 4 062 446 1 628 1 523 405San Salvador 4 019 3 531 52 146 39Tula de Allende 4 010 2 820 276 547 65Yahualica 3 998 20 92 1 3 771Tecozautla 3 758 1 104 921 1 461 32Huehuetle 3 638 1 4 0 3 257Cuautepec de Hinojosa 3 630 1 044 1 047 1 476 26Resto de los municipios 118 404 49 210 10 030 13 646 30 510

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1 114 quema controlada (1.6%) y 217 otro tipo de tec-nología (0.3%).

2.11 Destino de la producción agrícola

Hidalgo cuenta con 191 337 unidades de producción con superfi cie agrícola, vivero o invernadero con pro-ducción agrícola. La producción obtenida puede ser

destinada en parte o en su totalidad para diversos fi nes como la venta, el autoconsumo, para semilla en nue-vas siembras o para el consumo del ganado.

De las unidades con producción agrícola del estado de Hidalgo, 98 724 venden la totalidad o parte de sus productos en el mercado local, regional o nacional, 79 712 unidades de producción destinan una parte de la semilla

54.3

33.330.8 30.0

21.9

2.5 1.6 0.5 0.30

15

30

45

60

Fertilizantesquímicos

Herbicidasquímicos

Abonosnaturales

Semillamejorada

Insecticidasquímicos

Herbicidasorgánicos

Quemacontrolada

Insecticidasorgánicos

Otro tipo detecnología

Porcentaje

Promedio de unidades de producción con superfi cie agrícola en el estado de Hidalgo Gráfi ca 14según tipo de tecnología utilizada

Nota: La suma de los porcentajes no es del 100% dado que una misma unidad de producción puede reportar más de una tecnología utilizada.

74.7

59.1

42.138.9

0.1

74.2

51.6

41.7

35.3

0.00

20

40

60

80

Autoconsumo Venta local,regional o nacional

Semillapara siembra

Consumoganadero

Venta alextrajero

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

Porcentaje de unidades de producción con superfi cie agrícola, vivero o invernadero Gráfi ca 15en el estado de Hidalgo según destino de producción

Nota: La suma de los porcentajes no es del 100% dado que una misma unidad de producción puede reportar más de un destino para su producción agrícola.

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para siembra, 67 627 emplean parte de su producción para consumo ganadero, mientras que 142 001 uni-dades disponen de su producción anual total o parcial para el autoconsumo.

El destino de la producción agrícola del estado de Hidalgo es muy similar al de los Estados Unidos Mexi-canos, predominando el autoconsumo seguido de la venta local, regional o nacional.

En el estado de Hidalgo, al igual que en el país, casi tres cuartas partes de las unidades de producción con agricultura dedican una parte o la totalidad de la producción para su propio consumo.

Cabe mencionar el escaso número de unidades de producción que destinan sus productos a la exporta-ción, siendo apenas 43 unidades en todo el estado de Hidalgo.

Como se mencionó anteriormente, una misma uni-dad de producción puede reportar más de un destino

para su producción agrícola. El más representativo en Hidalgo es el autoconsumo.

Al agrupar los municipios según la proporción de

unidades de producción que destinan todo o una par-te de sus productos al autoconsumo, se tiene que los dos primeros estratos agrupan a municipios ubicados principalmente en el norte y oriente del estado, perte-necientes a la Sierra Gorda, la sierra de Tenango, la sierra alta y baja, y la Huasteca. Los municipios con más de 90.0% de unidades que dedican al menos una parte de su producción al autoconsumo son Xochicoa-tlán (98.3%), Xochiatipan y Nicolás Flores (con 98.2% cada uno), Yahualica (97.6%), Pacula (96.5%), Atla-pexco (96.3%), Jacala de Ledezma (95.3%), Zacual-tipán de Ángeles (95.1%), Mineral del Monte (94.0%), Tianguistengo (93.7%), Juárez Hidalgo y Huautla (con 93.0%), Agua Blanca de Iturbide (92.6%), Pisafl o-res (92.4%), Calnali (91.9%), Eloxochitlán (91.8%), Zimapán (91.6%), Acaxochitlán (91.3%) y La Misión (91.2%).

Distribución porcentual de las unidades de producción con superfi cie agrícola, Mapa 12vivero o invernadero con la totalidad o parte de su produccióndestinada al autoconsumo

Estrato Toneladas

De 86.6 a 98.3

De 72.3 a 86.5

De 56.8 a 72.2

De 41.5 a 56.7

De 29.7 a 41.4

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3. Ganadería

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En las siguientes páginas se trata el tema de la ganadería en el estado de Hidalgo; los bovinos, porcinos, aves de corral, ovinos y caprinos, son las cinco especies tratadas.

En el caso de los bovinos, porcinos y aves de corral, se revi-san las existencias y se describen algunos aspectos de las mismas como la calidad del ganado, la función zootécnica, los equipos e instalaciones y las diferentes tecnologías empleadas para el mane-jo de cada especie.

Es relevante hacer la siguiente aclaración: el cuestionario censal registró las existencias totales de cada especie, pero las preguntas acerca de la función zootécnica, la calidad del ganado, el sistema de producción, las edades de las cabezas, la disponibilidad de los equipos, instalaciones y el uso de tecnologías apropiadas, no se realizaron en aquellas unidades que contaban con menos de cinco cabezas en el caso de bovinos y porcinos, y de 100 para las aves de corral; tampoco se realizaron estas preguntas en las viviendas que declararon existencias ganaderas.

En todos los temas se hace una comparación con los datos na-cionales a fi n de ubicar al estado de Hidalgo en el contexto nacional y se menciona a los municipios más destacados en la cría y explo-tación de cada especie.

Sinopsis. Ganadería

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3.1 Ganado bovino

En el estado de Hidalgo, de acuerdo con el VIII Cen-so Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, las existencias de ganado bovino ascienden a 310 300 cabezas; esta cantidad representa solamente 1.3% del hato nacional.

Referente a las unidades de producción con ac-tividad agropecuaria en Hidalgo, una de cada cinco registra ganado bovino, esta proporción es similar al promedio nacional.

Los municipios de Acatlán, Huejutla de Reyes, Hui-chapan, Ixmiquilpan, Nopala de Villagrán, San Felipe Orizatlán y Tulancingo del Valle reúnen más de una cuarta parte del total del ganado bovino del estado.

En el país, las unidades de producción con gana-do bovino cuentan, en promedio, con 21 cabezas cada una; en Hidalgo esta proporción es mucho más baja, siete cabezas por unidad. Aunque no son de los muni-cipios que tienen mayor número de cabezas, destacan los municipios de Pachuca de Soto, Villa de Tezonte-pec y Tizayuca, en donde el promedio es de 73, 32 y 27, respectivamente. En el otro extremo, en los muni-cipios de Agua Blanca de Iturbide y Mineral del Chico las unidades que tienen ganado bovino, en promedio, sólo tienen tres cabezas por unidad.

Al revisar el universo del ganado bovino que se en-cuentra en hatos de por lo menos cinco cabezas, des-de la perspectiva de la función zootécnica se aprecia que en el estado de Hidalgo aproximadamente 61 de

cada 100 son animales en desarrollo o engorda, 35 funcionan como vientres, dos de cada 100 reses son empleadas para el trabajo y una proporción semejante cumple función de semental.

En el ámbito nacional las proporciones no son algo diferentes: casi 57 de cada 100 son animales en desa-rrollo o engorda, 39 funcionan como vientres, uno de cada 100 está destinado al trabajo y casi tres de cada 100 son sementales.

De los municipios del estado de Hidalgo con mayor vocación ganadera destacan, por una mayor propor-ción de vientres en hato, Acatlán, Ixmiquilpan y Tulan-cingo de Bravo con porcentajes de 65.3, 56.8 y 60.9, respectivamente.

3. Ganadería

Total de existencias de ganado bovino Cuadro 22 por entidad y municipios con mayor número de cabezas

Total de existencias de ganado bovino por entidad y municipios Cuadro 21con mayor promedio de cabezas por unidad

Abs. Rel.

Hidalgo 310 300 100.0

San Felipe Orizatlán 14 745 4.7Tulancingo de Bravo 14 048 4.5Acatlán 13 848 4.5Huichapan 12 400 4.0Ixmiquilpan 11 884 3.8Huejutla de Reyes 10 885 3.5Nopala de Villagrán 10 191 3.3Resto de municipios 222 299 71.7

Entidad y municipioNúmero de cabezas

Unidades de Total deproducción

Promedio de existenciasexistencias por unidad

Hidalgo 42 072 310 300 7

Pachuca de Soto 55 3 990 73Villa de Tezontepec 47 1 483 32Tizayuca 61 1 673 27Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero 119 2 060 17Atotonilco de Tula 160 2 481 16Tulancingo de Bravo 909 14 048 15Zapotlán de Juarez 43 640 15Resto de municipios 40 678 283 925 7

Entidad y municipioINEGI. P

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El ganado considerado como vientres, a su vez, se divide en tres clases: sólo para la producción de leche, sólo para la producción de carne y de doble propósito. En Tulancingo de Bravo algo más de 92 de cada 100 vientres están destinados sólo a la producción de le-che y aproximadamente siete de cada 100 es de doble

Función zootécnica del ganado bovino por entidad y municipios con mayor número de cabezas Cuadro 23

Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel.

Hidalgo 242 794 100.0 4 775 2.0 85 607 35.3 4 815 2.0 147 597 60.7

Tulancingo de Bravo 13 201 100.0 251 1.9 8 043 60.9 4 0.1 4 903 37.1Acatlán 11 816 100.0 116 1.0 7 707 65.3 9 0.0 3 984 33.7San Felipe Orizatlán 10 656 100.0 289 2.7 3 428 32.2 21 0.2 6 918 64.9Huichapan 9 519 100.0 156 1.6 2 073 21.8 221 2.3 7 069 74.3Ixmiquilpan 8 824 100.0 94 1.1 5 014 56.8 54 0.6 3 662 41.5Nopala de Villagrán 8 564 100.0 182 2.1 3 685 43.0 239 2.8 4 458 52.1Huejutla de Reyes 7 213 100.0 236 3.3 2 457 34.0 92 1.3 4 428 61.4Resto de municipios 173 001 100.0 3 451 2.0 53 200 30.8 4 175 2.4 112 175 64.8

Animales en desarrolloo engordade trabajo

AnimalesTotalEntidad y municipio

Sementales Vientresde cabezas

Distribución porcentual del ganado Gráfi ca 16 bovino según función zootécnica en los Estados Unidos Mexicanos

Nota: No se captó la función zootécnica en las unidades que reportaron menos de cinco cabezas ni en las viviendas con existencias de bovinos.

Unidades de producción, producción media diaria de leche, según función zootécnica Cuadro 24del ganado por entidad y principales municipios productores de leche

propósito. Por su parte, en Ixmiquilpan los vientres pro-ductores de leche suman alrededor de 78 de cada 100 y 17 son de doble propósito. En el municipio de Acatlán las proporciones de vientres sólo para leche y de doble propósito son 48.8 y 50.1%, respectivamente.

En los municipios de Huejutla de Reyes, Huicha-pan y San Felipe Orizatlán el hato se compone prin-cipalmente de animales en desarrollo o engorda, las proporciones son de 61.4, 74.3 y 64.9 por ciento.

En el estado de Hidalgo se producen 619.48 mil litros de leche al día; esta cantidad representa sólo 1.8% de la producción nacional, que suma 34 491.28 mil litros. Con respecto a las unidades con bovinos pro-ductores de leche, en Hidalgo se ubican 42 072, mis-mas que signifi can 3.7% del total nacional.

Los municipios de Acatlán, Actopan, Ixmiquilpan, Pachuca de Soto y Tulancingo de Bravo, en conjun-to, producen prácticamente la mitad de la leche que se produce en el estado; de entre ellos destaca el mu-nicipio de Tulancingo de Bravo que alcanza los 72 mil litros diarios.

Nota: No se captó la función zootécnica en las unidades que reportaron menos de cinco cabezas ni en las viviendas con evidencias de bovinos.

56.9

39.2

2.8 1.1

60.7

35.3

2.0 2.00

20

40

60

80

Animalesen desarrolloo engorda

Vientres Sementales Animalesde trabajo

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

Unidadesde producción Total Sólo producción Doble

de leche propósito

Hidalgo 42 072 619.5 468.09 151.4

Tulancingo de Bravo 909 71.7 66.59 5.2Acatlán 1 422 66.9 33.70 33.2Actopan 430 65.6 64.97 0.7Ixmiquilpan 1 796 55.8 47.16 8.6Pachuca de Soto 55 48.0 48.02 0.0Resto de municipios 37 460 311.4 207.65 103.8

Producción media diaria de leche (Miles de litros)Entidad y municipio

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El ganado también se clasifi ca de acuerdo al grado de mejoramiento genético que el productor considera tienen los animales de su unidad de producción, los cuales pueden ser: fi nos, corrientes y de cruza.

El ganado que no ha tenido un mejoramiento ge-nético controlado y, por lo tanto, sus características no corresponden a las de alguna raza defi nida, son cata-logados como corrientes.

Por otro lado, el ganado de cruza es aquel obteni-do del apareamiento controlado de un animal de raza fi na con otro corriente, con el fi n de mejorar la calidad genética del hato e incrementar la cantidad y calidad en la producción.

El ganado fi no pertenece a una raza defi nida, que ha sido mejorada genéticamente y tiene la capa-cidad de transmitir fi elmente sus características a su descendencia. En este concepto se incluyen las cru-zas de animales de distintas razas puras. En Hidalgo, 23 de cada 100 cabezas de ganado bovino son corrien-tes; esta proporción es superior a la media nacional por cinco puntos porcentuales; también la proporción de ganado fi no en la entidad (29.7%) es ligeramente superior al promedio nacional (28.0%).

Como contraparte compensatoria, el ganado de cruza en el estado de Hidalgo constituye 47.2%, lo que representa ocho puntos porcentuales menos que en el país.

En Hidalgo el censo registró 242 794 cabezas de bovinos fi nos, es importante destacar que los munici-pios con mayor número de cabezas no fi guran entre los que tienen altas proporciones de ganado fi no.

En el estado, los municipios que reúnen mayor proporción de este tipo de ganado son: Tulancingo de Bravo, con 40.9%, Ixmiquilpan, con 45.6%, y Nopala de Villagrán, con 42.8 por ciento.

En el hato del municipio de Pachuca de Soto, 94 de cada 100 reses son fi nas, y en Actopan la propor-ción es de 60.5 por ciento; ambos municipios sobresa-len en la producción de leche.

Se observa también que los municipios de Tlan-chinol, Clanali, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero y Tizayuca tienen proporciones superiores a 50% de ganado bovino fi no.

Distribución porcentual del ganado Gráfi ca 17bovino según calidad del mismoen los Estados Unidos Mexicanos

55.2

28.0

16.8

47.2

29.723.1

0

15

30

45

60

De cruza Fino Corriente

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

Existenciastotales Abs. Rel.

Hidalgo 242 794 72 210 29.7

Tlanchinol 5 704 3 195 56.0Actopan 5 043 3 050 60.5Pachuca de Soto 3 912 3 685 94.2Calnali 3 193 1 794 56.2Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero 1 905 1 113 58.4Tizayuca 1 603 889 55.5Resto de municipios 221 434 58 484 26.4

Entidad y municipioGanado fino

Municipios con mayor proporción Cuadro 25de ganado fi no

Nota: No incluye a las unidades con menos de cinco cabezas ni las existencias en viviendas con actividad agropecuaria.

En Hidalgo, 45.7% del ganado bovino está bajo el sistema de producción de sólo libre pastoreo; esto es, que se encuentran libres todo el tiempo y por lo tan-to se alimentan de los pastos naturales o cultivados y otras hierbas que existen en los terrenos.

Distribución del ganado bovino Gráfi ca 18según sistema de producciónen los Estados Unidos Mexicanose Hidalgo

58.3

20.113.9

7.7

45.7

13.2

28.9

12.2

0

15

30

45

60

Sólo librepastoreo

Sólo pastoreocontrolado

Sóloestabulado

Semi-estabulado

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

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El ganado que se alimenta de pastos naturales o cultivados, pero cuyo acceso se ve limitado, se consi-dera que está bajo el sistema de producción de pasto-reo controlado; en esta situación se encuentra 13.2% del hato hidalguense.

El ganado que permanece en los establos todo el tiempo asciende a 28.9, y 12.2% se encuentra bajo el sistema de producción semiestabulado.

En el contexto nacional, más de la mitad (58.3%) se produce bajo el sistema de libre pastoreo, 20.1% en pastoreo controlado, 13.9% exclusivamente en esta-blos y 7.7% semiestabulado.

En los Estados Unidos Mexicanos, 30 de cada 100 cabezas de ganado bovino son terneros menores de un año; en Hidalgo, los bovinos de este rango de edad ascienden a 36.4% y es el grupo más abultado.

Las vacas y los toros mayores de tres años son casi una tercera parte del hato nacional, mientras que

en Hidalgo la proporción es de casi una cuarta parte. Tanto en el contexto nacional como en el estado, los dos grupos antes mencionados son los que reúnen el mayor número de cabezas.

La proporción de ganado de uno a dos años y más de dos y hasta tres años se encuentra en proporciones similares en ambos ámbitos.

pastoreo

Sólo estabulado

controlado

Hidalgo 100.0 45.7 13.2 28.9 12.2

Tulancingo de Bravo 100.0 6.5 7.0 64.4 22.1Acatlán 100.0 2.3 7.6 57.0 33.1San Felipe Orizatlán 100.0 66.9 31.6 0.5 1.0Huichapan 100.0 63.7 15.9 12.6 7.8Ixmiquilpan 100.0 3.7 5.0 81.3 10.0Nopala de Villagrán 100.0 35.6 6.3 27.5 30.6Huejutla de Reyes 100.0 82.0 10.4 2.7 4.9

Entidad y municipioSólo libreTotal Sólo pastoreo Semiestabulado

Distribución del ganado bovino según sistema de producción por entidad y municipios Cuadro 26con mayor número de cabezas

Nota: No incluye a las unidades con menos de cinco cabezas ni las existencias en viviendas con actividad agropecuaria.

Distribución del ganado bovino según rango de edad por entidad y municipios Cuadro 27con mayor número de cabezas

Nota: No incluye a las unidades con menos de cinco cabezas ni las existencias en las viviendas con actividad agropecuaria.

Distribución del ganado bovino Gráfi ca 19según rango de edad del ganadoen los Estados Unidos Mexicanose Hidalgo

30.5

19.4 17.6

32.536.4

20.2 18.8

24.6

0

10

20

30

40

Menoresde un año

De unoa dos años

Más de dos y hasta tres años

Mayoresde tres años

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

Menores De uno a Más de dos Mayoresde un año dos años hasta tres años de tres años

Hidalgo 36.4 20.2 18.8 24.6

Tulancingo de Bravo 25.9 22.3 19.4 32.4Acatlán 24.8 18.0 18.2 39.0San Felipe Orizatlán 43.4 13.7 17.1 25.8Huichapan 50.3 13.4 14.8 21.5Ixmiquilpan 33.6 21.8 19.2 25.4Nopala de Villagrán 30.2 21.0 17.5 31.3Huejutla de Reyes 42.8 12.3 16.4 28.5

Rangos de edadEntidad y municipio

INEGI. P

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ama

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pecu

ario

en H

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go C

enso A

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rio 2007. 2012

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Al observar la composición del hato en los muni-cipios sobresalientes en este aspecto, se tiene que Huichapan, San Felipe Orizatlán y Huejutla de Reyes destacan por tener una elevada proporción de terneros en sus hatos, con 50.3, 43.4 y 42.8%, respectivamente.

Por su parte, en Acatlán, Tulancingo de Bravo y Nopala de Villagrán se observa que el ganado mayor de tres años es el que se encuentra en una proporción superior; los porcentajes son 39.0, 32.4 y 31.3, respec-tivamente.

En Huejutla de Reyes y San Felipe Orizatlán, que tienen elevados porcentajes de terneros menores de un año, también tienen porcentajes por encima de la media estatal de vacas y toros mayores de tres años. Cabe señalar que en ambos municipios, el ganado de uno a dos años se encuentra en una proporción muy baja.

El censo de 2007, en su apartado de ganadería, captó información acerca de los equipos e instalacio-nes que se utilizan para el mejor manejo del ganado.

Se tomaron en cuenta los siguientes equipos e instalaciones: silo forrajero, mezcladora de alimentos, bordo para abrevadero y corrales de engorda.

En el país, el censo contabilizó 449 792 equipos e instalaciones; en Hidalgo, los productores declararon la existencia de 8 516, lo cual implica aproximadamen-te dos de cada 100 del total nacional.

Tanto en el contexto nacional como en el estatal, el equipo menos frecuente es la mezcladora de alimen-tos; no alcanza 3.0% del total de equipos e instalacio-nes. De manera opuesta, en ambos ámbitos tratados, la instalación más frecuente es el bordo para abreva-dero, con 73.7% en el país y 52.2% en Hidalgo.

Los 2 557 silos forrajeros ubicados en Hidalgo re-presentan 30.0% del total de equipos e instalaciones; esta proporción es el doble de la nacional.

En el país, 9 de cada 100 equipos e instalaciones son corrales de engorda; en el estado, 15 de cada cien. En 11 municipios se concentran casi la mitad de equipos e instalaciones; entre ellos se encuentran cinco de los siete municipios con mayores existencias de bovinos, no destacan en este aspecto Huejutla de Reyes y Tulancingo de Bravo que son dos de los siete municipios con mayores existencias de bovinos.

Acatlán, Ixmiquilpan y Francisco I. Madero son los municipios con mayor número de silos forrajeros. En referencia al bordo para abrevadero destacan Aca-tlán, San Felipe Orizatlán, Tula de Allende, Alfajayu-can, Huichapan, La Misión, Chapulhuacán y Nopala de Villagrán. Los municipios con más corrales de engorda son Atotonilco el Grande y Nopala de Villagrán.

La mezcladora de alimentos tiene cierta presencia en Ixmiquilpan y Atotonilco el Grande, pero como ya se mencionó, no es un equipo muy utilizado.

Distribución de los equipos e Gráfi ca 20instalaciones para el manejo del ganado bovino por tipo de equipo o instalación en los Estados Unidos Mexicanose Hidalgo

73.7

14.69.0

2.7

52.2

30.0

15.4

2.40

20

40

60

80

Bordo para abrevadero

Siloforrajero

Corralesde engorda

Mezcladorade alimentos

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

Municipios con mayor número de equipos e instalaciones para el manejo del ganado bovino Cuadro 28

Nota: No incluye a las unidades con menos de cinco cabezas ni las existencias en viviendas con actividad agropecuaria.

Total Silo Mezcladora Bordo para abrevadero engorda

Acatlán 640 337 9 262 32Ixmiquilpan 508 361 19 53 75San Felipe Orizatlán 497 3 8 482 4Tula de Allende 425 3 4 393 25Alfajayucan 376 7 5 333 31Huichapan 376 22 4 264 86Atotonilco el Grande 364 76 18 93 177Nopala de Villagrán 315 72 7 158 78Francisco I. Madero 311 297 6 4 4La Misión 307 0 2 303 2Chapuluacán 302 8 1 285 8

Equipo e instalaciónMunicipio

de alimentosforrajeroCorrales de

INEGI. P

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pecu

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rio 2007. 2012

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La tecnología en bovinos, es el conjunto de conoci-mientos, prácticas y técnicas modernas que se aprove-chan para la cría, desarrollo, engorda y reproducción del ganado, con el fi n de mejorar la calidad de la pro-ducción.

La proporción de unidades de producción con ga-nado bovino que utilizan una o varias tecnologías es similar en el país y en el estado de Hidalgo, alcanzan-do alrededor de 92 de cada 100 unidades con ganado.

Tanto en el contexto nacional como estatal, la tec-nología más empleada es la vacunación, misma que se usa en 93.2% de unidades de Hidalgo y 91.8% de las del país. Por la proporción de las unidades que la utilizan, le sigue la desparasitación, que se usa en 82 de cada 100 unidades de producción con bovinos del país y 86 de cada 100 de las de Hidalgo.

El baño garrapaticida para combatir parásitos de la piel y las sales minerales como complemento ali-menticio, son tecnologías bastante difundidas; el baño garrapaticida se emplea en 77.6% de las unidades del país con bovinos y en una proporción menor (59.0%) de las de Hidalgo.

Las sales minerales forman parte de la ingesta del ganado bovino en 60.3% de las unidades del país y 52.4% de las de Hidalgo, siempre hablando de unida-des con ganado bovino.

Una cuarta parte de las unidades de producción del país utiliza alimento balanceado; esta proporción es algo menor en Hidalgo, alcanzando 22.3 por cien-to. La rotación de potreros se aplica en 31.9% de las unidades del país y en 26.4% del estado. Casi 13.0% de unidades con bovinos en Hidalgo utilizan insemina-ción artifi cial, técnica que permite, entre otras cosas, controlar o evitar enfermedades y mejorar la calidad del ganado. El promedio nacional de unidades de pro-ducción que utilizan esta técnica es bastante más bajo que en Hidalgo; sólo 4.3 por ciento.

La monta controlada consiste en promover el apa-reamiento únicamente en los días de celo. Esta técnica no es muy utilizada, solamente en 15 de cada 100 uni-dades con bovinos tanto en el país como en Hidalgo.

El implante de embriones (técnica para mejorar la calidad genética del ganado) y la aplicación de hormo-nas, son tecnologías que prácticamente no se utilizan en Hidalgo; así como tampoco destacan en el prome-dio nacional.

El VIII Censo Agrícola, Gandero y Forestal 2007, captó el volumen de las ventas de ganado bovino en el transcurso del año 2007. En el Hidalgo se comercia-lizaron 51 635 cabezas; cantidad poco signifi cativa en el total nacional.

3.2 Ganado porcino

El censo de 2007 contabilizó 203 601 cabezas de ga-nado porcino en Hidalgo, las cuales implican 2.6% de la piara nacional.

Del total de existencias, casi ocho de cada 100 es-tán ubicadas en viviendas con actividad agropecuaria, esta proporción es bastante más elevada que el pro-medio nacional: 5.2 por ciento. En seis municipios se concentra 29.0% de las existencias porcinas del esta-do; de ellos destacan Acaxochitlán, con 8.2%, e Ixmi-quilpan y Tulancingo de Bravo, con 5.0% cada uno.

La clasifi cación del ganado, de acuerdo con el des-tino que se da a los animales dentro de la unidad de

Proporción de unidades de producción Gráfi ca 21con uso de tecnología en ganado bovino según tipo de tecnología empleadaen los Estados Unidos Mexicanose Hidalgo

Abs. Rel.

Hidalgo 310 300 100.0

San Felipe Orizatlán 14 745 4.7Tulancingo de Bravo 14 048 4.5Acatlán 13 848 4.5Huichapan 12 400 4.0Ixmiquilpan 11 884 3.8Huejutla de Reyes 10 885 3.5Nopala de Villagrán 10 191 3.3Resto de municipios 222 299 71.7

Entidad y municipioNúmero de cabezas

Total de existencias de ganado porcino Cuadro 29por entidad y municipios con mayor número de cabezas

0.7

0.7

12.8

15.5

22.3

26.4

52.4

59.0

86.0

93.2

0.6

0.6

4.3

15.7

25.1

31.9

60.3

77.6

82.0

91.8

0 20 40 60 80 100

Aplicación de hormonas

Implante de embriones

Inseminación artificial

Monta controlada

Alimento balanceado

Rotación de potreros

Uso de sales minerales

Baño garrapaticida

Desparasitación

Vacunación

Porcentaje

Estados UnidosMexicanos

Hidalgo

INEGI. P

anor

ama

agro

pecu

ario

en H

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go C

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rio 2007. 2012

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producción, se denomina función zootécnica y pueden ser sementales, vientres, animales en desarrollo o en-gorda, lechones menores de ocho semanas y anima-les de desecho.

En el estado de Hidalgo, 4.7% del ganado porci-no es utilizado como semental, ya sea para el aparea-miento o extracción de semen; el promedio nacional es 3.6 por ciento. La proporción de vientres, es de casi 10 de cada 100 cabezas, porcentaje menor al promedio nacional registrado de 12.4 por ciento. Los animales en desarrollo o engorda ascienden a 62.6% de la piara de Hidalgo y 58.5% de la nacional. Finalmente, los ani-males de desecho, es decir, aquellos animales que sin importar su edad o función ya no son de utilidad para la unidad de producción son 1.9% en el estado y 1.3% en el país.

Al hablar de la calidad del ganado, se entiende por fi no todo aquel animal que pertenece a una raza defi nida que ha sido mejorado genéticamente para

3.6

12.4

24.2

58.5

1.34.7

9.8

21.0

62.6

1.9

0

10

20

30

40

50

60

70

Sementales Vientres Menoresde 8 semanas

Animales endesarrollo o engorda

Animalesde desecho

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

Distribución porcentual del ganado porcino según función zootécnica Gráfi ca 22en los Estados Unidos Mexicanos e Hidalgo

incrementar la cantidad y calidad de la producción y que puede transferir fi elmente sus características a su descendencia. Estas condiciones la cumple 47.1% del ganado porcino de Hidalgo y 46.9% del ganado porci-no del país.

Aquellos que además de tener pureza racial cuentan con un certifi cado que la avala, se denomi-nan animales de registro; y de acuerdo con el Censo Agropecuario 2007, en los Estados Unidos Mexicanos ascienden a 10.0%, mientras que en Hidalgo a sólo 2.5 por ciento.

Del apareamiento controlado de un animal de raza fi na con otro corriente se obtiene la variedad llama- da cruza de corriente con fi no; en Hidalgo son 36 de cada 100 y en el país 32 de cada cien.

Nota: No incluye el ganado captado en viviendas con actividad agropecuaria ni el que se encuentra en piaras de cinco cabezas o menos.

Existencias de ganado porcino por entidad y municipios con mayor número de cabezas Cuadro 30según calidad del ganado

Para completar la clasifi cación de razas, desde la perspectiva del mejoramiento genético, es necesario mencionar a aquellos animales que no han sido some-

Corriente De cruza Fino De registro

Hidalgo 14.1 35.1 48.4 2.4

Ixmiquilpan 5.0 10.2 84.3 0.5Acaxochitlán 5.6 11.3 82.9 0.2Tulancingo de Bravo 6.6 26.9 65.6 0.9Cuautepec de Hinojosa 7.4 37.7 53.0 1.9Huejutla de Reyes 39.2 33.8 26.3 0.7Zapotlán de Juárez 0.0 99.2 0.6 0.2

Entidad y municipioCalidad del ganado (Porcentaje)

INEGI. P

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ama

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pecu

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rio 2007. 2012

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tidos a este proceso; o sea los cerdos corrientes, que representan 14.5% de la piara del estado de Hidalgo y 10.7% de la nacional.

Entre los municipios con mayor número de cabe-zas de ganado porcino destacan Acaxochitlán e Ixmi-quilpan; en ambos, más de 80 de cada 100 cabezas son animales fi nos. Huejutla de Reyes es el municipio que tiene una mayor proporción de animales corrien-tes, casi 40 de cada cien; mientras que en Zapotitlán de Juárez casi la totalidad de su piara se compone de animales de cruza.

En los cuatro tipos de tecnologías que según el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, fueron uti-lizadas para el manejo de las existencias porcinas, el estado de Hidalgo se encuentra por debajo del prome-dio nacional.

Así, se observa que 65.5% del ganado porcino de Hidalgo está vacunado y en el contexto nacional son 68.8%, lo que representa 3.3 puntos porcentuales por arriba del estado.

Distribución porcentual del ganado Gráfi ca 23porcino según calidad del ganadoen los Estados Unidos Mexicanose Hidalgo

El promedio nacional de consumo de alimento ba-lanceado se atribuye a 72 de cada 100 puercos, en Hidalgo la proporción es de casi 78 de cada 100; la desparasitación se aplica en casi 70 de cada 100 exis-tencias porcinas del país, mientras que en el estado de Hidalgo en 77 de cada 100; esto es, siete puntos por arriba del promedio nacional.

La inseminación artifi cial es poco frecuente en el país, a nivel nacional es 13.9% y en el estado de Hi-dalgo 10.5 por ciento.

Los equipos e instalaciones son la maquinaria y construcciones empleadas en las unidades de produc-ción para apoyar las actividades porcícolas. En esta oportunidad se especifi can la nave para cerdos y la mezcladora de alimentos; en otras instalaciones se in-cluyen báscula ganadera, sala de sacrifi cio, rampa de embarque, entre otras.

artificial

Estados Unidos Mexicanos 7 530 348 68.8 69.7 72.0 13.9

Hidalgo 130 091 65.5 77.5 77.8 10.5

Acaxochitlán 12 491 92.7 87.2 88.8 80.2Zapotlán de Juárez 10 234 12.3 99.8 99.9 10.8Ixmiquilpan 7 748 93.1 92.3 91.3 0.1Tulancingo de Bravo 7 019 90.1 92.4 92.6 0.3Zempoala 5 204 13.9 97.8 96.5 0.5Epazoyucan 4 358 0.9 1.2 99.8 0.0

Entidad y municipioTipo de tecnología empleada (Porcentaje)

balanceadoExistencias Vacunación Desparacitación Alimento Inseminación

Nota: La suma de los porcentajes no es del 100% dado que una misma unidad de producción puede reportar más de una tecnología usada.

Distribución de los equipos e Gráfi ca 24instalaciones para el manejo del ganado porcino según tipo de equipo e instalaciónen los Estados Unidos Mexicanose Hidalgo

Existencias de ganado porcino según tipo de tecnología empleada para su manejo Cuadro 31por entidad y municipios con mayor número de cabezas

46.9

32.4

10.7 10.0

47.1

35.9

14.5

2.50

10

20

30

40

50

60

Fino De cruza Corriente De registro

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

59.2

12.8

28.0

58.4

12.9

28.7

0

10

20

30

40

50

60

Nave paracerdos

Mezcladorade alimentos

Otrasinstalaciones

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

INEGI. P

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rio 2007. 2012

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En el país, el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Fo-restal 2007 registra 54 651 equipos o instalaciones y en el estado de Hidalgo, 1 674; lo cual representa 3.0% del total nacional. En ambos contextos, aproxi-madamente 60 de cada 100 equipos o instalaciones son naves para cerdos; las mezcladoras de alimentos representan alrededor de 13.0% tanto en el país como en el estado; y por consecuencia, las proporciones de otras instalaciones son muy semejantes en los dos uni-versos comparados.

En cuanto a equipos e instalaciones en Hidalgo, se aprecia que casi una tercera parte de las mismas se lo-calizan en los seis municipios con mayores existencias porcinas; pero en estos municipios la distribución por tipo de equipo o instalaciones no es uniforme.

En los municipios de Acaxochitlán, Ixmiquilpan y Zapotitlán de Juárez las naves representan 77.2, 80.8 y 97.0%, respectivamente, del total de equipos o ins-talaciones; todos muy por arriba del promedio estatal. En el municipio de Cuautepec de Hinojosa, 40 de cada

100 equipos son mezcladoras de alimentos, y en Tu-lancingo de Bravo, 30 de cada 100 están englobados en otro tipo de equipo o instalación.

En los anteriores párrafos donde se comenta so-bre las existencias de ganado porcino y sus caracte-rísticas, la información necesariamente está referida a una fecha: 30 de septiembre de 2007; pero, además, el censo registró el volumen de ventas en el ciclo 2006-2007, con lo cual se presenta información que da una idea aproximada del movimiento de la piara.

En el estado de Hidalgo, durante el año 2007, se vendieron 124 918 cerdos, mismos que no alcanzan a ser ni uno de cada 100 de los que se vendieron a nivel nacional. De acuerdo con la función zootécnica, 79.3% de los puercos vendidos fueron animales en de-sarrollo y esta misma función tenían 88.8% de los que se vendieron a nivel nacional. En Hidalgo, en segundo lugar, se vendieron lechones menores de ocho sema-nas, alcanzando una proporción de 12.4%; en el país, sólo 3.4% de todos los animales vendidos fueron de esta edad.

Existencias de equipos e instalaciones para el manejo del ganado porcino Cuadro 32según tipo, por entidad y municipios con mayor número de cabezas

Nota: No se incluye el ganado captado en viviendas con actividad agropecuaria ni el que se encuentra en piaras de cinco cabezas o menos.

Volumen de las ventas de ganado porcino según función zootecnica Cuadro 33por entidad y municipios

Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel.

Hidalgo 1 674 100.0 216 12.9 977 58.4 481 28.7

Acaxochitlán 136 100.0 24 17.7 105 77.2 7 5.1Zapotlán de Juárez 101 100.0 1 1.0 98 97.0 2 2.0Ixmiquilpan 52 100.0 10 19.2 42 80.8 0 0.0Huejutla de Reyes 113 100.0 25 22.1 67 59.3 21 18.6Tulancingo de Bravo 77 100.0 7 9.1 47 61.0 23 29.9Cuautepec de Hinojosa 65 100.0 26 40.0 35 53.8 4 6.2Resto de municipios 1 130 100.0 123 10.9 583 51.6 424 37.5

Entidad y municipio

Existencias de equipos e instalacionesTotal Mezcladora Nave para Otras

de alimento cerdos instalaciones

Total Sementales Vientres Menores de Animales en Animales de8 semanas desarrollo desecho

Hidalgo 124 918 5.1 2.2 12.4 79.3 1.0

Zapotlán de Juárez 19 020 0.1 2.0 0.1 95.8 2.0Acaxochitlán 16 007 0.3 0.3 0.6 98.8 0.0Epazoyucan 14 500 0.0 0.2 0.2 99.6 0.0Zempoala 12 688 0.1 0.5 1.2 98.1 0.1Ixmiquilpan 8 838 0.8 1.0 3.2 94.8 0.2Tecozautla 5 603 3.4 0.2 83.4 13.0 0.0Resto de municipios 48 262 12.6 4.6 21.0 60.2 1.6

Estado y municipioFunción zootécnica (Porcentaje)

INEGI. P

anor

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rio 2007. 2012

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48

3.3 Ganado ovino

En Hidalgo el censo contabilizó 822 349 cabezas de ganado ovino, lo cual representa 11.3% del total de existencias del país.

Siete municipios concentran casi 28 de cada 100 cabezas de ganado ovino; de estos municipios so- bresalen con mayor número de cabezas: Ixmiquilpan, con 55 040, San Salvador con 38 045 y Alfajayucan con 31 008.

Tres cuartas partes del ganado ovino de Hidalgo duerme en los terrenos de la vivienda; en el contexto nacional, esta proporción es de dos terceras partes. Con respecto a la función zootécnica del ganado, se desglosan las hembras que se han reproducido y el número de animales para la producción de lana.

En el estado de Hidalgo 68.2% de cabezas de ovi-nos producen lana; mientras que en el promedio nacio-nal los animales trasquilados son 37.3% del total.

Considerando a los siete municipios hidalguenses con mayor número de cabezas de ganado ovino, des-tacan Cuatepec de Hinojosa, Cardonal y Alfajayucan como productores de lana, con 85, 76 y 72 de cada 100 cabezas trasquiladas.

Referente a las diversas tecnologías empleadas en el manejo de este ganado, los resultados del censo desglosan las siguientes: vacunación, desparasitación y utilización de alimento balanceado.

Distribución porcentual de las ventas Gráfi ca 25de ganado porcino según función zootécnica en los Estados Unidos Mexicanose Hidalgo

Existencias de ganado ovino según tipo de tecnología empleada en su manejo por entidad Cuadro 34y municipios con mayor número de cabezas

Existencias

Abs. Rel.

Hidalgo 822 349 560 838 68.2

Ixmiquilpan 55 040 39 525 71.8San Salvador 38 045 25 657 67.4Alfajayucan 31 008 22 491 72.5Tezontepec de Aldama 29 784 18 865 63.3Cuatepec de Hinojosa 28 623 24 455 85.4Francisco I. Madero 23 546 12 050 51.2Cardonal 22 804 17 347 76.1

Entidad y municipioAnimales para la

producción de lana

Proporción de cabezas de ganado ovino Cuadro 35destinada a la producción de lanapor entidad y municipios con mayor número de cabezas

En Hidalgo, 34.2% del ganado ovino es vacunado, en el país la proporción es de 44.6 por ciento.

En cuanto a la desparasitación, mientras que en Hidalgo es aplicada a 33.8% de la manada, en el país a 43.5 por ciento.

3.2 2.2 3.4

88.8

2.45.1 2.212.4

79.3

1.00

20

40

60

80

100

Porcentaje

Estados Unidos Mexicanos Hidalgo

Semen- Vientres Menores de 8

Animalesdesarrollo

Animales desecho tales

semanas en de

Existencias

Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel.

Hidalgo 822 349 281 553 34.2 277 762 33.8 82 776 10.1

Ixmiquilpan 55 040 12 585 22.9 12 205 22.2 1 544 2.8San Salvador 38 045 8 791 23.1 8 513 22.4 1 109 2.9Alfajayucan 31 008 11 883 38.3 11 832 38.2 1 073 3.5Tezontepec de Aldama 29 784 8 654 29.1 8 693 29.2 898 3.0Cuautepec de Hinojosa 28 623 12 151 42.5 12 465 43.5 3 492 12.2Francisco I. Madero 23 546 8 580 36.4 8 509 36.1 1 128 4.8Cardonal 22 804 3 232 14.2 2 810 12.3 291 1.3Resto de municipios 593 499 215 677 36.3 212 735 46.8 73 241 12.3

Entidad y municipio

Tipo de tecnología empleadaDesparasitación AlimentoVacunación

balanceado

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El benefi cio del alimento balanceado es recibido por diez de cada 100 ovinos de Hidalgo, el promedio nacional es el doble, 20 de cada 100.

El municipio de Cuautepec de Hinojosa sobresale por tener proporciones superiores a la media estatal en el uso de las tres tecnologías consideradas; mientras que en los municipio de Alfajayucan y Francisco I. Ma-dero se observan proporciones superiores al promedio estatal en la vacunación y la desparasitación.

3.4 Ganado caprino

En siete municipios contiguos, localizados en la zona centroponiente del estado, se ubican casi la mitad de las existencias de ganado caprino de Hidalgo. Los mu-nicipios con mayor número de cabezas son: Zimapán, Ixmiquilpan, Cardonal y Metztitlán, todos superan las 10 000; con un número un poco menor están Teco-zautla, Tasquillo y Alfajayucan. Cabe mencionar que las existencias de caprinos en Hidalgo, son 3.5% del total de existencias del país.

Existencias de ganado caprino Cuadro 36por entidad y municipios con mayor número de cabezas

3.5 Aves de corral

Las existencias de aves de corral ascienden a 5 515 725; lo cual representa un poco más de una de cada 100 del total nacional. En Hidalgo, 30.1% de las aves se encuentran en las viviendas o en unidades de produc-ción en grupos menores a 100; para éstas, el censo no captó información acerca de su clasifi cación, por lo cual los cuadros y comentarios estarán referidos a las 3 856 667 aves que se encuentran en grupos de por lo menos 100 cabezas.

En siete municipios, todos ubicados al sur del es-tado, se concentran 86.1% de las aves de corral; estos municipios son: Epazoyucan, Nopala de Villagrán, San Agustín Tlaxiaca, Tecozautla, Tula de Allende, Tulan-cingo de Bravo y Zempoala. De todos, Tecozautla –con 760 000 cabezas–, es el municipio con mayor vocación para la producción de aves.

Existencias de aves de corral Cuadro 37por entidad y municipios con mayor número de cabezas

Tanto en el contexto nacional como en el estado de Hidalgo, la cría de guajolotes, patos, gansos y codor-nices, que son las especies de aves por las que pre-guntó el censo, además de las gallináceas, está poco difundida; en el país representa 0.2% y en Hidalgo 0.5% del total de aves de corral.

Los pollos de engorda implican 76.0% de las aves de Hidalgo, con lo cual se aprecia que el estado es bá-sicamente un productor de aves para carne, más que un productor de huevo para plato, ya que las gallinas son 13.3% del total.

A nivel nacional, las gallinas representan 36.7% y los pollos de engorda 49.8%, lo cual refl eja una situa-ción más equilibrada entre la producción de carne y el huevo para plato.

Observando la distribución porcentual de las aves de corral según especie, función o grado de desarrollo en los municipios que agrupan un mayor número de cabezas, se ve que, acorde con la distribución estatal, en los municipios de Epazoyucan, Nopala de Villagrán, San Agustín Tlaxiaco y Tecozautla, las proporciones de pollos de engorda superan a 90 de cada 100 aves.

Estados Unidos HidalgoMexicanos

Gallos 2.2 6.7Gallinas 36.7 13.3Pollos de engorda 49.8 76.0Pollos y pollas en desarrollo 2.5 1.0Pollitos 8.6 2.5Guajolotes, patos, gansos y codornices 0.2 0.5

Especie

Porcentaje de aves de corral Cuadro 38según especie, función o grado de desarrollo en los Estados Unidos Mexicanos e Hidalgo

Entidad y municipio Existencias Porcentaje

Hidalgo 3 856 667 100.0

Tecozautla 760 000 19.7Nopala de Villagrán 689 850 18.0San Agustín Tlaxiaca 653 100 16.9Zempolala 589 176 15.3Tulancingo de Bravo 287 054 7.4Epazoyucan 210 003 5.4Tula de Allende 130 400 3.4Resto de municipios 537 084 13.9

Entidad y municipio PorcentajeExistencias

Hidalgo 100.0 144 256

Zimapán 11.6 16 797Ixmiquilpan 8.2 11 773Cardonal 7.4 10 662Metztitlán 6.9 10 025Tecozautla 5.4 7 867Tasquillo 4.2 6 016Alfajayucan 3.7 5 324Resto de municipios 52.6 75 792

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En Tulancingo de Bravo, que de acuerdo con las datos del Censo Agropecuario 2007, es el municipio con mayor inclinación a la producción de huevo, las gallinas representan 81.2 por ciento. Destacan los mu-nicipios de Tula de Allende y Zempoala por la cantidad de gallos dentro de las aves de corral; en el primero ascienden a 27.8% y en el segundo 23.2 por ciento.

Distribución porcentual de las aves de corral según especie, función o grado de desarrollo Cuadro 39por entidad y municipios con mayor número de cabezas

Atendiendo a los equipos e instalaciones utilizados para el manejo de la avicultura, se tiene que en Hidal-go existen 671 equipos o instalaciones; los municipios con mayor número de los mismos son: Nopala de Vi-llagrán, Tecozautla y Tulancingo de Bravo. La instala-ción más frecuente es la nave para aves; existen 461 en todo el estado, lo cual signifi ca 68.7% del total de instalaciones.

Durante el ciclo 2006-2007, en el estado Hidalgo se vendieron 34 349 134 aves de corral, 6.6% del total de ventas realizadas en el país. De manera concor-dante con la especie, función o grado de desarrollo de las aves en el estado, 56.2% de las ventas fueron de pollos de engorda, aunque hay que señalar que la ven-ta de pollitos es bastante signifi cativa, 27.0 por ciento.

En el desglose por municipios con mayor número de aves, se aprecia que en Zempoala y Tula de Allende destaca la venta de gallos; en este último, el comer- cio de gallinas es alrededor de una cuarta parte del to-tal. Casi la mitad de las ventas de San Agustín Tlaxiaco fueron de pollitos, y en el municipio de Tulancingo de Bravo de pollos y pollas en desarrollo.

Equipos e instalaciones para el manejo de aves de corral Cuadro 40por entidad y municipios con mayor número de aves

Entidad y municipio TotaI Incuba- Naves para Mezcladora Báscula Otrodora aves

Hidalgo 671 124 461 31 42 13

Nopala de Villagrán 81 22 51 3 4 1Zempoala 81 3 64 10 4 0Tecozautla 70 1 58 8 2 1Tulancingo de Bravo 67 6 50 2 8 1San Agustín Tlaxiaco 64 1 62 0 1 0Epazoyucan 24 0 24 0 0 0Tula de Allende 14 0 9 2 2 1Resto de municipios 270 91 143 6 21 9

Tipo de equipos e instalaciones

de alimentos

Gallos Gallinas Pollos de Pollos en Pollitosengorda

Hidalgo 6.7 13.3 76.0 1.0 2.5

Tecozautla 2.6 0.0 92.0 0.0 5.4Nopala de Villagrán 0.4 0.4 97.6 0.0 1.1San Agustín Tlaxiaco 0.1 0.2 99.5 0.0 0.2Zempoala 23.2 25.5 49.5 0.2 0.1Tulancingo de Bravo 4.2 81.2 3.1 7.5 4.0Epazoyucan 4.3 2.7 92.9 0.1 0.0Tulla de Allende 27.8 18.8 41.6 0.1 11.7

Entidad y municipio desarrollo

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4. Actividad forestal

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En el estado de Hidalgo la producción forestal no tiene gran rele-vancia; en este tema se menciona a las unidades dedicadas a la producción maderable; las principales especies empleadas en la reforestación, así como los municipios con mayor superfi cie refo-restada y número de árboles plantados.

Sinopsis. Actividad forestal

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4.1 Producción forestal maderable El estado de Hidalgo no destaca en la actividad fores-tal; las unidades de producción que realizan esta acti-vidad son sólo 422 y el volumen de madera extraído es de 170 739 m3.

Aproximadamente 64 de cada 100 m3 de madera obtenidos en Hidalgo lo conforman una gran diversi-dad de especies; 29 de cada 100 son de pino y 7 de cada 100 de encino. El municipio con mayor volumen obtenido de productos maderables es Cardonal, con 24 528 m3 de los 49 101 m3 de pino y con 64 043 m3

de los 108 929 m3 de otras especies que se obtienen en el estado.

4.2 Reforestación

En el año agrícola 2006-2007 se plantaron especies forestales en terrenos de las unidades de producción con bosque o selva donde la cantidad de árboles había disminuido, ya fuera por corte, tala, o por pérdidas de-bidas a incendios, plagas, etcétera.

También se plantaron especies forestales en terre-nos aptos para ello y que no contaran con vegetación arbórea. Las especies plantadas fueron: pino, encino, cedro y otra variedad de especies, en una superfi cie de 763.6 hectáreas.

Los municipios que concentraron más de la mitad de la superfi cie reforestada en unidades de producción con bosque o selva fueron: Tepehuacán de Guerrero, en el que se sembraron árboles de diferentes espe-cies; Tulancingo de Bravo, donde se sembró principal-mente pino y encino; Cuautepec de Hinojosa, con pino, encino y árboles de diferentes especies, y el municipio Agua Blanca de Iturbide, con 71 330 pinos sembrados y 930 árboles de diferentes especies.

4. Actividad forestal

Municipios con mayor superfi cie reforestada y número de árboles plantados Cuadro 41según principales especies utilizadas

445 828

23 522495

166 187

0

100 000

200 000

300 000

400 000

500 000

Pino Encino Cedro Otra

Árboles

Árboles plantados Gráfi ca 25según principales especies empleadas para la reforestación

1 Superfi cie reforestada en unidades de producción con bosque o selva.2 Se refi ere a la cantidad de árboles plantados de cada una de las principales especies empleadas para la reforerstación.

Superfi cie reforestada1 Especie utilizada (Árboles plantados2) Entidad y municipio (Hectáreas) Pino Encino Cedro Otra

Hidalgo 763.6 445 828 23 522 495 166 187

Tepehuacán de Guerrero 150 0 70 300 60 260Tulancingo de Bravo 125 15 750 4 750 0 0Coaotepec de Hinojosa 74 7 100 300 0 10 701Agua Blanca de Iturbide 53 71 330 0 0 930Resto de municipios 362 351 648 19 402 195 94 296

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5. Organización para la pro-ducción, disponibilidad de tractores y vehículos; créditos y seguros; y pro-blemática para el desa- rrollo de las actividades

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5.1 Organización para la producción

La organización de los productores para decidir so-bre la realización de labores agrícolas, ganaderas o forestales de la unidad de producción puede ser indi-vidual, que es cuando una persona es la responsable de tomar las principales decisiones sobre el manejo de sus terrenos o animales, aun cuando algún integran- te de la familia (esposa e hijos) participe, ya sea en la toma de algunas decisiones o en la realización de las labores agrícolas, ganaderas o forestales; o la toma de decisiones puede ser en grupo –en caso de que los productores pertenezcan a algún tipo de organización, unión o asociación–.

En el estado de Hidalgo, un total de 149 671 fami-liares de productores participan en actividades agrope-cuarias o forestales, de los cuales 68.0% son hombres y 32.0% mujeres. Las edades de los familiares con mayor participación fl uctúan entre los 18 y 60 años. Destaca que 5.8% del total de mujeres familiares del productor que trabajan en el campo son menores de 12 años, y 2.9% mayores de 60 años.

El municipio de Ixmiquilpan, reporta la mayor can-tidad de mujeres que participan en la actividad agro-pecuaria o forestal; en él se registran 4 383 mujeres y 6 631 hombres en estas actividades.

En cuanto al total de personal contratado para rea-lizar actividades agropecuarias o forestales según pe-riodo de contratación y sexo; el estado reporta un total de 324 620 personas contratadas, de las cuales 92.6% son hombres y 7.4% mujeres. En su mayoría tuvo con-tratos por menos de seis meses.

5.2 Tractores y vehículos

El VllI Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 re-gistra en el estado de Hidalgo un parque de 5 363 trac-tores, de los 238 248 con los que cuenta el país, lo que representa 2.2% del parque nacional. De estos tracto-res, 75.3% tienen más de 5 años de uso.

Por otro lado, de las 87 835 unidades de produc-ción con actividad agropecuaria o forestal y uso de tractor según derechos, sólo 4 399 unidades de pro-ducción cuentan con tractores propios, el resto emplea tractores rentados y prestados.

El número de camionetas y camiones propiedad de la unidad de producción, al 30 de septiembre del 2006, ascendía a 23 710 vehículos, de ellos 22 588 estaban en funcionamiento. De éstos, 84.0% son de hasta 2 toneladas y 74.4% de ellos comprenden mo-delos de 1981 a 2000; 22.3% son modelos anteriores a 1980 y apenas 3.3% son modelos 2001 a 2007.

5.3 Obtención de créditos y seguros

De las 205 774 unidades de producción con actividad agropecuaria o forestal según cobertura de crédito o seguro, 98.5% no contaron con ningún tipo de crédito ni seguro, 1.0% de dichas unidades obtuvieron crédito, 0.4% sólo seguro y 0.1% crédito y seguro.

Agroasemex aseguró a 1 039 unidades de produc-ción con contrato de seguro para la actividad agrope-cuaria o forestal, cantidad que conforma apenas 0.5% del total de unidades de producción con esta actividad.

Respecto a la disposición de crédito, más de 50.0% de los mismos son otorgados por organismos, fondos o fi deicomisos que entre sus funciones, tienen las de otorgar créditos de apoyo a la producción agrícola, ga-nadera o forestal. Una cuarta parte de los créditos son otorgados por la banca comercial y la otra cuarta parte por Sofoles, Financiera Rural y Unión de Crédito.

5.4 Unidades de producción con proble-mas para desarrollar la actividad agro-pecuaria o forestal

El Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 identifi -có una serie de difi cultades que limitan la capacidad productiva del campo, tanto para el desarrollo de ac-tividades agropecuarias como forestales. Así, destaca que de las 298 309 unidades de producción que hay en el estado de Hidalgo, 166 699 de éstas presentan diversos problemas para producir: 85.9% tienen pérdi-das por cuestiones climáticas; 25.4% enfrentan un alto costo de insumos y servicios; 29.4% presentan una constante pérdida de fertilidad del suelo; 14.2% tienen difícil acceso al crédito; 14.4% no cuentan con capa-citación y asistencia técnica; 10.3% tienen problemas para la comercialización; 10.3% no cuentan con infraes-tructura sufi ciente para la producción; 5.6% presentan organización poco apropiada para la producción; 1.4% difi cultad para acreditar la posesión de la tierra; y, por último, 0.7% tienen litigios por la tenencia de la tierra.

5. Organización para la producción, disponibilidad de tractores y vehículos; créditos y seguros; y problemática para el desarrollo de las actividades

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El estado de Hidalgo cuenta con una superfi cie agropecuaria de 1 147 601 hectáreas. En dicha super-fi cie se ubican 298 309 unidades de producción, ocu-pando el séptimo lugar a nivel nacional en cuanto a unidades registradas.

Del total de superfi cie que conforman esas uni-dades de producción, 64 de cada 100 hectáreas tienen actividades agropecuarias o forestales.

En Hidalgo, más de la mitad de la superfi cie capta-da por el censo, es superfi cie de labor y 44 de cada 100 hectáreas de la superfi cie está asociada a la explota-ción ganadera, como la que tiene pastos no cultivados o es de agostadero o enmontada. Asimismo, sólo tres de cada 100 hectáreas son superfi cie con bosque o selva y menos de una de cada 100 hectáreas no tiene vegetación.

En cuanto a la distribución de la superfi cie según el régimen de tenencia de la tierra: 53.2% de las hec-táreas son de propiedad privada, 41.0% corresponde a propiedad ejidal, 5.6% a propiedad comunal, 0.1% de colonia y 0.1% pública.

Sobre la distribución de las unidades de produc-ción según el régimen de tenencia de la tierra: 60.5% son ejidales (incluye la propiedad comunal), 34.3% pri-vada y 5.2% de tenencia mixta.

Respecto a los derechos sobre la tierra: 94.0% de la superfi cie total de las unidades de producción es propia, 3.0% rentada y 3.0% restante se divide entre prestada, a medias o aparcería, rentada y otros.

En el estado de Hidalgo, 191 045 unidades de producción están dedicadas a la agricultura y se ex-tienden sobre una superfi cie de 587 597 hectáreas, lo que representa más de la mitad de la superfi cie total. Ochenta y cuatro de cada 100 hectáreas agrícolas de la misma, se siembra en el ciclo primavera-verano y casi una cuarta parte de las unidades de producción con tierras agrícolas no sembraron en el ciclo antes referido por falta de dinero o de apoyos, para dejar en descanso la tierra y, en menor proporción, por el mal tiempo.

El clima de Hidalgo y las características geo- gráfi cas, a pesar de sus contrastes, propician la pro-ducción en tierras de temporal, por lo que 83.4% de

la superfi cie dedicada a la agricultura es de este tipo y sólo 16.6% es de riego.

Los cultivos anuales más importantes de Hidalgo, por la superfi cie sembrada y cosechada, son: la avena forrajera, la cebada grano, el frijol, el maíz amarillo y el maíz blanco.

En cuanto a los cultivos perennes que destacan en el estado, por su superfi cie sembrada, se tienen: la alfalfa verde, el café cereza, la naranja, el pasto culti-vado y la yuca.

Para la realización de los trabajos agrícolas según la fuerza mecánica o animal que utiliza la unidad de producción: 34.9% de ellas utiliza tracción mecánica, 35.1% utilizan herramientas manuales, 11.0% tracción mecánica y animales de trabajo y 13.0% sólo animal.

Durante el año agrícola 2006-2007, de las 191 337 unidades de producción con superfi cie agrícola, vi-vero o invernadero, 74.2% de ellas destinan parte o la totalidad de su producción al autoconsumo, 51.6% a la venta local, regional o nacional, 41.7% a la semilla para siembra y 35.3% parte o la totalidad al consumo ganadero. Obviamente una misma unidad de produc-ción puede reportar más de un destino para su pro-ducción agrícola.

La actividad ganadera no es muy destacada en Hidalgo; los bovinos ascienden a 310 300 cabezas y representan 1.3% del hato nacional, en su mayoría son animales en desarrollo o engorda.

La piara hidalguense asciende a 203 601 cabe-zas, de las cuales 48.4% son animales fi nos, esto es que pertenecen a una raza defi nida.

Referente a las aves de corral, en Hidalgo, se re-gistraron 5 515 725 cabezas, en su mayoría corres-ponden a pollos de engorda destinados para carne.

Los ovinos y caprinos tienen mayor representativi-dad en el contexto nacional; el primero implica 11.3% del total nacional y el segundo 3.5 por ciento.

Respecto a la actividad forestal, en Hidalgo se extraen 1 707 394 m3 de madera en 422 unidades de producción dedicadas a ello. La especie explotada más importante es el pino, que aporta más de la cuarta

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parte del total de madera obtenida. Le siguen en im-portancia el encino con 7.4% y el cedro con apenas 0.01%. Cabe mencionar que durante el ciclo 2006-2007 se plantaron éstas y otras especies en una su-perfi cie de 75 615 hectáreas.

En cuanto a equipamiento, el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 revela que el estado de Hi-dalgo cuenta con un parque de 5 363 tractores, 75.3% de ellos tienen más de 5 años de uso y con 23 710 vehículos entre camiones y camionetas; apenas 3.3% de ellos son modelos con menos de 10 años de uso.

Por otro lado, se tiene que de las 205 539 unida-des de producción con actividad agropecuaria o fo-restal según cobertura de crédito o seguro, 98.5% no contaron con ningún tipo de crédito ni seguro; sólo 1.0% obtuvieron crédito, 0.4% sólo seguro y 0.1 cré-dito y seguro.

En Hidalgo, un total de 149 671 familiares de productores participan en la actividad agropecuaria o forestal, de los cuales 68.0% son hombres y 32.0% mujeres.

Son diversas las causas por las que el estado de Hidalgo no destaca en el contexto nacional por su producción agropecuaria; más allá del papel pre-ponderante que pudiera tener en el conjunto de las entidades federativas, es importante estimar si la producción del campo de Hidalgo satisface las nece-sidades de su población.

Para realizar esta estimación se consideró la pro-ducción de los siguientes cultivos: el maíz, el frijol, el aguacate, el chile verde, el café y la naranja. Los dos primeros son básicos en la dieta mexicana, y el resto son de consumo generalizado. El procedimiento utili-zado es muy sencillo, se tomaron los consumos per cápita anuales establecidos por diversas fuentes; se consideró la población total del estado proyectada por CONAPO para 2007 y se hizo el cálculo con el volumen producido según el VIII Censo Agrícola, Ga-nadero y Forestal 2007.

En el caso del consumo de carne, se consideró la carne bovina, ovina, de cerdo y pollo; se partió de las ventas realizadas en el ciclo 2006-2007 de cada una de ellas, registradas por el censo y se estimó la dispo-nibilidad para el consumo asignándole a cada animal el peso promedio en canal estimado por SAGARPA en el Anuario Estadístico de la Producción Pecuaria de los Estados Unidos Mexicanos 2007.

Maíz blanco

El maíz es, por mucho, el cultivo agrícola más im-portante de México, tanto desde el punto de vista ali-

mentario, como del industrial y social. Este grano se produce en dos ciclos productivos: primavera-verano y otoño-invierno, bajo las más diversas condiciones agroclimáticas, de humedad, temporal y riego.

En México se producen 20 763 191 de toneladas de maíz en una superfi cie sembrada de más de sie-te millones de hectáreas y ocupaba, hasta el 2007, el cuarto lugar mundial en este rubro. El consumo per cápita anual de maíz es de 150 kilogramos al año por habitante.

Los estados de Sinaloa, Jalisco, Guanajuato, Mi-choacán y Chiapas producen casi 60 de cada 100 to-neladas de maíz.

Hidalgo ocupa el 15° lugar en producción de maíz –481 088 toneladas– y en superfi cie sembrada lo que representa, con base en el consumo per cápita anual, que la producción alcanzaría para abastecer a 100.0% de la población del estado.

Frijol

En México, desde tiempos ancestrales la dieta de la población ha tenido como base el consumo de legumi-nosas y cereales, principalmente frijol y maíz. Durante los últimos años el consumo de frijol en México ha dis-minuido; mientras que en 1994 el consumo per cápita era de 15 kilogramos, durante 2007 el consumo per cá-pita de frijol fue de 9.4 kilogramos por persona al año.

En México se producen 1 132 964 toneladas de fri-jol en una superfi cie sembrada de más de 1.7 millones de hectáreas, con lo que ocupaba hasta 2007 el quinto lugar mundial en este rubro.

En el país los grandes productores de frijol son: Zacatecas, Sinaloa y Durango.

El estado de Hidalgo ocupa el 11° lugar en la producción de frijol y el lugar 9° en superfi cie sem-brada, produciendo 15 814 toneladas, lo que repre-senta, con base en el consumo per cápita anual, que la producción alcanzaría para abastecer a 70.0% de su población.

Aguacate

En México no sólo existe una enorme cultura en el cul-tivo y consumo de este fruto, sino que representa una fuente muy importante de ingresos para el país. En los Estados Unidos Mexicanos se siembran 121 044 hec-táreas de aguacate que producen 1 131 021 toneladas al año, el consumo per cápita anual es de 10 kilogra-mos por habitante, el mayor del mundo.

Michoacán es la entidad del país con mayor pro-ducción de aguacate, concentrando casi 70 de cada

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100 toneladas producidas y exportándolo, principal-mente, a los Estados Unidos. Otras entidades que pro-dujeron arriba de 20 000 toneladas de este fruto en el año 2007 fueron: Nayarit, Jalisco, Veracruz y el Estado de México.

Por su parte, Hidalgo ocupa el 30° lugar en la pro-ducción de aguacate y el 25° en superfi cie plantada, produciendo 7 346 toneladas de este fruto, lo que re-presenta, con base en el consumo per cápita anual, que la producción apenas alcanzaría para abastecer a 31 de cada 100 habitantes del estado.

Chile verde

Según el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Fores-tal 2007, en México, en una superfi cie sembrada de 150 152 hectáreas se producen casi 1.5 millones de toneladas de chile, de las cuales se exporta una cuarta parte, con lo que ocupa el segundo lugar mundial en este rubro. El consumo per cápita anual en el estado de Hidalgo, es de 6 kilogramos por habitante.

Los estados de Zacatecas, Chihuahua y San Luis Potosí son los mejores productores de chile verde, y concentran 60.0% del total nacional.

Hidalgo ocupa el lugar 18 en la producción de chi-le verde y en superfi cie sembrada, produciendo 8 808 toneladas, lo que representa, con base en el consumo per cápita anual, que la producción alcanzaría para abastecer a 61 de cada 100 habitantes del estado.

Café

En el país se siembran 718 125 hectáreas del grano, que producen 1 154 729 toneladas al año. El consumo per cápita anual es de apenas 1.2 kilos, a pesar de que el café mexicano está considerado como uno de los mejores del mundo.

Chiapas y Veracruz son las entidades del país con mayor producción del grano, principalmente con el llamado café orgánico, que se canaliza en su ma-yoría para exportación. Otras entidades que producen el grano son: Oaxaca, Puebla, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Jalisco, Colima, México, Tabasco y Tamaulipas.

El estado de Hidalgo ocupa el 6° lugar en la pro-ducción de café y en superfi cie plantada, con respecto a los 12 estados productores de este aromático, a nivel nacional.

Como se mencionó en otro capítulo, en Hidalgo se cosechan 30 906 hectáreas en 25 709 unidades de producción, obteniéndose 49 401 toneladas de café cereza en el año 2007, lo que representa, con base en

el consumo per cápita anual, que la producción alcan-zaría para abastecer casi cuatro veces a la población del estado.

Naranja

La naranja, hoy en día, es considerada la fruta de ma-yor importancia en nuestro país, tanto por la superfi cie que se dedica a este cítrico, como por la producción y el consumo per cápita de 40 kilogramos anuales, lo que le permite ubicarse por encima de frutas que tam-bién son importantes, como el mango y el plátano.

La naranja es uno de los frutales más extensamen-te cultivados en el mundo. De acuerdo a estadísticas del Departamento de Agricultura de los Estados Uni-dos, USDA, en el año 2007 México aportó 8.5%, ocu-pando el quinto lugar de la producción mundial, a la vez que Brasil, China y Estados Unidos concentraron casi 60% de la misma.

En el país, en una superfi cie plantada de 359 142 hectáreas se producen 3 570 732 toneladas de naran-ja, de la cuales, tan sólo el estado de Veracruz produce 48.0%, ocupando así el primer lugar en producción de este cítrico en el país.

El estado de Hidalgo ocupa el 10° lugar en la pro-ducción de naranja y el 11° en superfi cie plantada, con respecto a los estados productores, aportando apenas 1.3% a la producción nacional.

En Hidalgo se cosechan 4 846 hectáreas en 5 662 unidades de producción, obteniéndose 48 937 tone-ladas el año 2007, lo que representa, con base en el consumo per cápita anual, que la producción alcan-zaría para abastecer a la mitad de la población del estado.

Bovinos

En México, el ganado bovino es el más importante y considerable de las especies domésticas, porque su-ministra carne, leche y sus derivados grasos, pieles y abonos, y se emplea como animal de trabajo donde falta maquinaria. Por otro lado, es una importante fuen-te de proteína para la dieta de la población.

México ocupa el séptimo lugar mundial en la pro-ducción de carne de res, muy por debajo de países como E.U., Brasil y la Unión Europea, China y Argenti-na, quienes son los principales países productores de ganado bovino a nivel internacional.

Según el Censo Agropecuario 2007, en México se vendieron 5 832 205 cabezas de ganado bovino y de éstas, el estado de Chiapas ocupa el primer lugar en ventas, concentrando 14.0% de las mismas a nivel

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nacional; seguido por los estados de Sonora, Jalisco, Veracruz y Chihuahua que concentran 29.0% de la producción nacional.

En cuanto al estado de Hidalgo, éste ocupa el 27° lugar a nivel nacional en cantidad de cabezas de gana-do bovino vendidas (51 635 cabezas), lo que equivale a una producción de 12 082 590 kilos de carne, repre-sentando, con base en el consumo per cápita anual de 17.3 kilogramos anuales, que la producción alcanzaría para abastecer a 29.0% de la población de Hidalgo.

Ovinos

Por tradición, México ha sido defi citario en carne de ovino, recurriendo a las importaciones para comple-mentar el abasto; se importa principalmente de los paí-ses de Oceanía, sea en cortes congelados, canales o animales en pie.

Según el Censo Agropecuario 2007, en México se vendieron 988 181 cabezas de ganado ovino, ocupan-do el primer lugar en ventas el estado de Jalisco, el cual concentró el 11.0% de las mismas.

El estado de Hidalgo ocupa el segundo lugar en ventas a nivel nacional (76 237 cabezas), lo que equi-vale a una producción de 1 600 977 kilos de carne, re-presentando, con base en el consumo per cápita anual de 800 gramos, que la producción alcanzaría para abastecer a 83.0% de la población.

Cerdo

El cerdo es el cárnico de mayor consumo en el mundo, muy por encima del pollo y la carne bovina, al repre-sentar 46.0% del consumo total. Incluso, a pesar de que la tendencia en su precio se mantiene al alza y a

las supuestas repercusiones que su ingesta provoca en la salud.

Con un consumo per cápita anual de 14.8 kilogra-mos, México ocupa el décimo séptimo lugar en el orbe, muy por debajo de países como Alemania, Austria y España, cuyo requerimiento por persona es superior a los 60 kilogramos al año.

Según el Censo Agropecuario 2007, en México se vendieron 13 287 451 cabezas de ganado porcino. De éstas, el estado de Yucatán ocupa el primer lugar en ventas, concentrando 56.0% de las mismas. En lo que respecta al estado de Hidalgo, éste ocupa el 13° lugar en el país en cantidad de cabezas de ganado porci-no vendidas (124 918 cabezas), lo que equivale a una producción de 9 743 604 kilos de carne, representan-do, con base en el consumo per cápita anual, que la producción alcanzaría para abastecer a 27.0% de la población de Hidalgo.

Pollo

El pollo es la carne de mayor consumo en México y re-presenta, aproximadamente, 48.6% de la que se pro-duce en el país. Así mismo, México se encuentra entre los cinco países con mayor consumo de pollo, con 26.8 kilogramos al año por persona.

Según el Censo Agropecuario 2007, en México se vendieron 356 814 789 cabezas de pollo, siendo Ve-racruz y Puebla los estados que reportaron más alto grado de ventas, concentrando casi la tercera parte de la producción nacional.

El estado de Hidalgo ocupa el sexto lugar en ventas a nivel nacional (19 290 805 cabezas), lo que equivale a una producción de 32 234 935 kilos de carne, lo cual con base en el consumo per cápita anual, alcanzaría para abastecer a la mitad de la población de Hidalgo.

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Glosario

A

Abonos naturales. Materia orgánica de origen animal o vegetal que se incorpora al suelo, con el fi n de au-mentar la fertilidad de la tierra, favorecer el desarro-llo de las plantas y mejorar la estructura y textura del suelo. Ejemplo: estiércol, composta, abonos verdes, gallinaza, entre otros.

Actividad principal. Es la actividad que el productor reconoce como tal. Puede ser la agricultura, la cría y explotación de animales, el corte o tala de árboles, la recolección de productos silvestres, o bien una activi-dad no agropecuaria ni forestal. Es la actividad a la que se dedica el mayor número de ejidatarios o comuneros, ya sea en forma individual, en grupo o colectiva dentro del ejido o comunidad agraria; pudiendo ser agrícola, ganadera, forestal, de recolección u otra.

Año agrícola. Para fi nes censales, se refi ere al pe-riodo comprendido entre el 1 de octubre de 2006 al 30 de septiembre de 2007.

Asistencia técnica. Orientación que se recibe para la utilización de técnicas o procedimientos para mejorar la producción agrícola, por parte de personal especiali-zado de las dependencias gubernamentales (SAGAR-PA, FIRA, FONAES, INIFAP, SEDESOL) o privadas.

C

Ciclo otoño-invierno. Periodo en el que se lleva a cabo la siembra y el desarrollo de ciertos cultivos anuales que para fi nes del censo, comprende del 1 de octubre del 2006 al 28 de febrero del 2007, independientemente de que la cosecha se realice dentro o fuera de este perio-do, que sean cultivados solos o intercalados y del nú-mero de veces que se hayan sembrado.

Cultivos anuales. Especies vegetales cuyo periodo de desarrollo, desde la siembra hasta la cosecha, es menor o igual a un año. En este concepto se inclu-yen los cultivos cuyo manejo es anual, aunque requie-ran más de un año para la producción de semilla, por ejemplo: cebolla, ajo, zanahoria, col, acelga, entre otros. Dependiendo de la fecha de siembra, los cul-tivos anuales se clasifi can en cultivos de primavera-verano o de otoño-invierno.

Cultivo bajo contrato. Acuerdo escrito en el cual un productor se compromete a cultivar una especie ve-getal bajo determinadas condiciones a cambio de un compromiso de compra o de una remuneración prees-tablecida. El contrato puede ser con una empacadora, agroindustria o comercializadora, entre otras.

Cultivos orgánicos. Se refi ere a aquellas especies vegetales en las que desde la siembra hasta la co-secha se utilizan insumos naturales y prácticas espe- ciales como: aplicación de compostas y de abonos verdes, control biológico de plagas, asociación y rota-ción de cultivos, uso de repelentes y fungicidas a partir de plantas y minerales, entre otras.

Cultivos perennes. Árboles frutales, plantaciones o pastos cultivados cuyo periodo de desarrollo es ma-yor a un año, independientemente, si fuera el caso, del número de cosechas o cortes que se realicen durante dicho periodo.

D

Destino de la producción. Utilización por parte del productor de los productos agrícolas obtenidos, en tér-minos de autoconsumo y venta total o parcial, en un periodo determinado.

E

Entidad. Cada una de las unidades geográfi cas que conforman el país, tomando como base los límites po-lítico administrativos de las treinta y dos divisiones te-rritoriales.

F

Fertilizantes químicos. Productos de origen industrial que son aplicados directamente al suelo o a las plantas mediante aspersión foliar, con el fi n de proporcionar nutrientes a los cultivos para aumentar su productivi-dad y favorecer su desarrollo. Ejemplo: urea, sulfato 48 de amonio, triple 17, otros derivados del amoníaco, del fósforo y del potasio, entre otros.

H

Herbicidas o insecticidas orgánicos. Productos o sustancias químicas (acaricidas, fungicidas, nema-ticidas, etc.), que se aplican para combatir, controlar o evitar el desarrollo de malezas, insectos, hongos,

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arañas u otro tipo de plagas que atacan a los cultivos. En este concepto quedan incluidos todos los productos químicos comprados o los de elaboración propia que se aplican directamente a las plantas, al suelo o me-diante el agua de riego.

I

Informante. Persona que proporciona la información sobre la unidad de producción. Puede ser el productor u otra persona que conozca el manejo de la unidad.

Ingresos de la actividad agropecuaria o forestal. Percepción económica que recibe el productor por acti-vidades como la siembra y cuidado de los cultivos y las plantaciones, la cría de animales, el corte de árboles o por la comercialización de productos de recolección.

L

Lechuguilla. Maguey pequeño, de color amarillento y de pencas delgadas de hasta 70 centímetros de lar-go. Se aprovecha principalmente para la obtención de fi bras (ixtle), que se utilizan en la elaboración de cuer-das, bolsas, cepillos, etcétera. Se encuentra en las zo-nas áridas del norte del país.

Leña. Producto que se obtiene del corte o poda de árboles para ser utilizado como material combustible.

O

Organización para la producción. Formas de organi-zación de los productores para la toma de decisiones sobre la realización de labores agrícolas, ganaderas o forestales. Puede ser individual, en grupo o cooperati-va o de tipo empresarial.

P

Producción obtenida de cultivos anuales. Volumen total de la cosecha, generalmente expresada en tone-ladas, que se obtuvo de cada uno de los cultivos anua-les en un periodo determinado.

Producción obtenida de cultivos perennes. Volu-men total de la cosecha, generalmente expresada en toneladas, que se obtuvo de cada uno de los cultivos perennes en un periodo determinado.

Producto obtenido. Resultados, ya sea de tratamien-tos sencillos como el benefi cio, hasta las adiciones o modifi caciones más complejas a que se somete la pro-ducción agrícola para incrementar su valor.

Productor. Persona o conjunto de personas que ejer-cen el manejo de la unidad de producción.

Q

Quema controlada. Control de malezas, cuando aún no están totalmente secas, mediante fuego pro-

ducido por equipos especializados y bajo supervisión constante.

R

Rotación de cultivos. Cambio sistemático de un cul-tivo a otro, que se lleva a cabo cada ciclo agrícola, con el fi n de que el suelo recupere los nutrientes.

S

Selección de semilla para siembra. Semilla escogida que por sus características físicas o genéticas puede ser utilizada en la siembra del siguiente ciclo.

Semilla mejorada. Semillas que resultan de un proce-so de mejoramiento y selección de variedades vegeta-les, con el fi n de aumentar la capacidad productiva y la resistencia a enfermedades, plagas, sequías o que tienen alguna otra característica deseable. Se incluyen las semillas híbridas y todas aquellas semillas trata-das, seleccionadas y envasadas por casas comercia-les tienen alguna otra característica deseable.

Suelos erosionados. Superfi cies que debido a la sobre explotación, vientos, escurrimientos de agua, desbor-damientos de ríos y/o remoción de material han perdi-do las condiciones que las hacen aptas para el cultivo.

Suelos poco fértiles. Terrenos que por sus caracte-rísticas no son aptos para el cultivo, ya sea por el bajo nivel de nutrientes, ser altamente salinos por capa ara-ble muy delgada, etcétera.

Superfi cie agrícola. Área destinada comúnmente a la siembra o plantación de cultivos, independientemente de que se realice o no la siembra o plantación en un periodo determinado.

Superfi cie agrícola no sembrada. Área que normal-mente se aprovecha en actividades agrícolas, pero que entre marzo y septiembre del 2007 no fue sembra-da por causas ajenas a la decisión del productor, como son: sequías, falta de crédito, enfermedad del produc-tor, entre otras o porque el productor de la unidad de-cidió no trabajarla en ese periodo. Incluye la superfi cie que se dejó en descanso durante este ciclo.

Superfi cie bajo otro tipo de derechos. Área que el productor usufructúa o maneja bajo otras formas tales como, en concesión o en posesión.

Superfi cie comunal. Área correspondiente a tierras de una comunidad.

Superfi cie con arenales o pedregales. Área cubierta principalmente por arena o piedra, lo que impide su aprovechamiento en la agricultura.

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Superfi cie con cultivos orgánicos. Superfi cie que certifi ca la SAGARPA, donde se autentifi ca que cum-ple con los requisitos y condiciones necesarias para el desarrollo de cultivos denominados orgánicos. Para contar con la certifi cación el terreno deberá estar a no menos de 500 metros de separación de otros terre-nos que no tengan cultivos orgánicos; dejar un lapso de por lo menos dos años entre un cultivo de manejo tradicional y la conversión a uno orgánico; no se debe utilizar ningún pesticida de origen químico y no roturar el suelo a más de 20 centímetros de profundidad, entre otros aspectos.

Superfi cie con cultivos perennes en producción. Área ocupada con árboles frutales, plantaciones o pas-tos cultivados que han alcanzado la etapa productiva, independientemente que sean cultivos solos o interca-lados y de que en un año agrícola determinado no se haya obtenido producción.

Superfi cie con pastos no cultivados, agostadero o enmontada. Área poblada de vegetación silvestre di-versa en la que se alternan pastos naturales, matorra-les, arbustos o árboles que se reproducen y desarrollan de modo natural y que generalmente se aprovechan para alimentar el ganado.

Superfi cie cosechada de cultivos anuales. Área que se sembró con cultivos anuales en el ciclo agrícola, pri-maveraverano u otoño-invierno y de la cual se obtuvo producción.

Superfi cie cubierta con agua la mayor parte del año. Área generalmente ocupada por cuerpos de agua, como bordos, abrevaderos, ríos, pantanos, la-gos o lagunas, entre otros.

Superfi cie de colonia agrícola. Área correspondien-te a tierras de una colonia agrícola.

Superfi cie de riego. Área agrícola para la cual se dis-pone de agua, controlada mediante obras realizadas por el hombre, sin importar si se regó, o no en el año agrícola. El agua puede provenir de presas, pozos pro-fundos, manantiales o ríos y estas fuentes pueden, o no encontrarse en la unidad.

Superfi cie de temporal. Área agrícola en la cual el agua que se utiliza para el desarrollo de las plantas cultivadas proviene directa y exclusivamente de la lluvia.

Superfi cie desmontada para uso agrícola. Área de bosque total o parcialmente talada, para dedicarla a la agricultura.

Superfi cie en descanso. Área que regularmente se dedica a la agricultura, pero que durante un periodo determinado no se sembró con la fi nalidad de que la tierra recupere sus nutrientes en forma natural.

Superfi cie ensalitrada. Área cuya capa superfi cial se ha deteriorado por acumulación de carbonatos u otras sales, por lo que es imposible el desarrollo de vegetación.

Superfi cie erosionada. Área cuya capa superfi cial se ha deteriorado o fue removida por la acción del agua, el viento u otros agentes naturales o por la acción del hombre, haciendo imposible el desarrollo de cultivos.

Superfi cie plantada con cultivos perennes. Área cubierta con árboles frutales, plantaciones o pastos cultivados, durante un periodo determinado, indepen-dientemente de la edad de la plantación o de la proxi-midad de su reemplazo.

Superfi cie según disponibilidad de agua. Clasifi ca-ción de la superfi cie agrícola en función del origen del agua que se utiliza para el desarrollo de los cultivos. La superfi cie puede ser de riego o de temporal.

T

Tecnología agrícola. Es la aplicación de un conjunto de conocimientos, prácticas y técnicas que se aprove-chan en la agricultura para mejorar el volumen y cali-dad de la producción.

Tenencia de la tierra. Formas de propiedad, recono-cidas por la ley, en las que una persona o grupo de personas posee la tierra o dispone de ella. Puede ser ejidal, comunal, propiedad privada, de colonia y pública.

Terreno. Superfi cie continua de tierra, con límites re-conocidos por el productor o responsable del terreno, perteneciente a un sólo régimen de tenencia y un mis-mo tipo de derechos.

U

Unidad de producción. Conjunto formado por los te-rrenos, con o sin actividad agropecuaria o forestal.

En el área rural o con actividad agropecuaria en el área urbana, ubicados en un mismo municipio; los animales que se posean o críen por su carne, leche, huevo, piel, miel o para trabajo, independientemente del lugar donde se encuentren; así como los equipos, maquinarias y vehículos destinados a las actividades agrícolas, pecuarias o forestales; siempre que durante el periodo de marzo a septiembre de 2007, todo esto se haya manejado bajo una misma administración.

V

Venta al mercado local, regional nacional y al extranjero. Comercialización y distribución de los productos agrícolas en el mercado local, regional o na-cional y en otro país.

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www.infoaserca.gob.mx/claridades/revistas/047/ca047.pdf

www.fi nancierarural.gob.mx/.../MONOGRAFIA%20BOVINO-octubre.pdf www.elsiglodetorreon.com.mx/.../350474.mexico-cuarto-lugar-mundial-en-produccion-de.html

www.desarrolloporcicola.com/Reportes.html bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/.../sec_13.html - Servicio de Información agroalimentaria y perquera (SIAP) Boletín de mercado nacional agropecuario No. 0931

http://www.una.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=188&Itemid=146 www.fi ra.gob.mx/.../La%20produccion%20de%20 leche%20en%20Mexico.pdf www.focir.gob.mx/.../Tendencias_nacionales_e_ nternacionales_del_mercado_del_arroz.ppt - www.cucba.udg.mx/new/publicaciones/.../MenaMunguiaSalvador(1).pdf http://www.jornada.unam.mx/2005/05/13/050n1soc.php w4.siap.gob.mx/sispro/portales/.../naranja/CE-NACIONAL.pdf - Similares http://www.una.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=190&Itemid=148 http://www.una.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=189&Itemid=147

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