pan de yema
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FORMULACION DE PAN DE YEMAMATERIALESPORCENTAJE EN BASE AL PESO DE LA HARINACANTIDAD
Harina100%3 Kg
Agua50%1.5 Kg
Manteca vegetal6%180 g
Azcar 12%360 g
Sal1.3%39 g
Levadura instantnea2%60 g
Mejorador0.6%18 g
Huevos6%180 ml
Esencia de vainilla0.15%4.5 ml
NOTA: El volumen en ml por huevo es 30 ml, por lo tanto son 06 huevos. La levadura es seca.
Todos los materiales deben de estar temprano