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8/18/2019 P1_7 ANTECEDENTE

1/19PROCESO DE PRODUCCION – AREA

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SOCIEDAD INDUSTRIAL MOLINERA S.A.



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ESTUDIO DE METODOS PARA SOCIEDAD INDUSTRIAL MOLINERA S.A.

LINEA DE PRODUCCION BARRAS DE CEREAL

INDICE

1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA1.1 Antecedentes históricos de la empresa1.2 Información general de la empresa

2. INFORMACIÓN TÉCNICA2.1 Proceso de producción2.1.1 Descripción del proceso de producción2.1.2 Mapa de proceso productivo2.2 Productos2.2.1 Clasificación y descripción de los productos2.2.2 Clasificación y descripción de las materias primas (por producto

2.2.! Clasificación y descripción de los insumos (por producto2.! Productividad2.!.1 "ndices de productividad2.!.2 "ndice glo#al de productividad

! DIAGNOSTICO!.1 An$lisis de factores e%ternos!.2 An$lisis de factores internos!.! An$lisis &'DA!. Identificación de factores clave para el )%ito!.* Diagrama de relaciones!.*.1 Diagrama de sistema!.+ Diagrama de Matri,!.- Definición del pro#lema sueto a estudio

OBJETIVOS DEL ESTUDIO Y METODOLOGÍA DE TRABAJO.1 '#etivos.1.1 '#etivo /eneral.1.2 '#etivos 0specficos.1.! esultados 0sperados.2 Metodologa de tra#ao

.2.1 Cronograma de actividades en función a o#etivos especficos.2.2 Diagrama de /antt (Ms Proect

*. ESTUDIO DE MÉTODOS*.1 Introducción*.2 egistro de información*.2.1 Cursograma sinóptico del proceso*.2.2 Cursograma analtico del proceso



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*.2.! Diagrama de recorrido (an$lisis de fluo*.2. Diagrama de actividades m3ltiples*.2.* An$lisis radiogr$fico de la empresa*.2.+ Mapeo de la cadena de valor*.! 0%amen crtico del estudio*.!.1 Consideraciones del m)todo actual*.!.2 An$lisis de la operación*.!.! 4)cnica del interrogatorio*.!. An$lisis del desperdicio (5IP

+. MEDICIÓN DEL TRABAJO+.1 6elección del $rea de estudio+.1.1 Descripción del estudio+.1.2 An$lisis ergonómico y de movimientos+.2 Muestreo del tra#ao

+.2.1 Determinación del tama7o de muestra+.2.2 Presentación de resultados+.! 0studio de tiempos+.!.1 Descripción del estudio+.!.2 egistro de datos y valoración del ritmo+.!.! C$lculo del tiempo #$sico+.!. C$lculo del tiempo tipo+. 8orma de 4iempos Predeterminados.+..1 Calculo del tiempo #$sico+..2 An$lisis de resultados+.* Datos tipo+.*.1 Presentación de resultados ta#ulados+.*.2 Presentación de resultados graficados+.*.! Conclusiones y recomendaciones de la medición del tra#ao

-. MÉTODO PROPUESTO-.1 Descripción del m)todo propuesto-.2 egistro del m)todo propuesto-.* Plan #$sico integral de negocio-.+ Conclusiones y recomendaciones del m)todo propuesto

9. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS ALCANZADOS VS RESULTADOS ESPERADOS9.1 Matri, de comparación de resultados9.2 Documentación fotogr$fica9.! Conclusiones y recomendaciones de la intervención:. BIBLIOGRAFÍA



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ESTUDIO DE METODOS PARA SOCIEDAD INDUSTRIAL MOLINERA S.A.

LINEA DE PRODUCCION BARRAS DE CEREAL

1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA1.1. Antecedentes históricos de la empresa

La historia de SIMSA empieza o! "a de Sim#! $ra!iso %edo&a

'(!dador) (a!do te!*a +, aos) tras "a m(erte de s( padre) o! s#"o

(!a mohi"a o! s(s e'etos perso!a"es) de# Are/(ipa s( i(dad !ata"

o! desti!o a" "a0o Titiaa) e"e0ido por s(0ere!ia de (! ami0o. Seesta1"ei# e! 2(a/(i. Co!si0(i# tra1ao omo a&(da!te de (!a a0e!ia

despahadora de ad(a!a.

Le empez# a ""amar "a ate!i#! e" 3o"(me! & e" tipo de mera!*as /(e

pasa1a! por ese p(erto) desde asimires i!0"eses hasta hari!a de tri0o)

/(e i!0resa1a! a este pa*s de" /(e so"o o!o*a "a 'ro!tera. Ah* "e s(r0i#

"a idea de 3o"3erse omeria!te & 3e!der esos art*("os e! %o"i3ia.

Empez# po!ie!do (!a 'armaia & tra&e!do ropa) "o /(e "e o!3irti# e!

(! pr#spero empresario.

E" +4 de (!io de +56+ re# "a Soiedad I!d(stria" Mo"i!era SA)

ad/(irie!do (! pe/(eo mo"i!o ar0e!ti!o. 7Te!*a toda "a i"(si#! de

sem1rar tri0o e! e" a"tip"a!o) por "o /(e ompr# "a haie!da de

Ahahia"a e! La Paz8) "(0ar do!de at(a"me!te se ha""a "a '91ria de

hari!as & erea"es. Tres aos desp(:s) ompr# a "a ;rma a"ema!a Sh("e

"a ma/(i!aria para e" mo!tae de (!a p"a!ta proesadora de a3e!a. As*

!ai# A3e!a Pri!esa) "a p"a!ta i!d(stria" "a esta1"ei# e! P(ra P(ra)



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"(0ar e! e" /(e ho& se prod(e "a a3e!a e! ho(e"as. SIMSA pas# por

tres 0e!eraio!es de "a 'ami"ia %edo&a. >+?4>>> e! todos s(sproesos. Co! e" apo&o de todo e" perso!a") '(e (!a de "as i!d(strias

a"ime!tiias pio!eras e! %o"i3ia e! "o0rar"o.

La Soiedad I!d(stria"

Mo"i!era S.A. @SIMSA)

asoiada a "a 9mara

!aio!a" de i!d(strias &

'(!dada e" +4 de (!io de

+56+ 'orma parte de" 0r(po

%edo&a /(e i!te0raor0a!izaio!es e! e" ampo

i!d(stria") omeria" &

;!a!iero.

La empresa perte!ee a "a "asi;ai#! i!ter!aio!a" i!d(stria" (!i'orme

CIIU 6++B) o!e!tra!do s( ati3idad e! "a mo"ie!da & omeria"izai#!

de prod(tos a"ime!tiios i!d(stria"es & de o!s(mo masi3o) 1ao "a

de!omi!ai#! de "a mara PRINCESA.

E! "a at(a"idad "a soiedad i!d(stria" mo"i!era S.A. se e!(e!trao!so"ida!do (! proeso de tra!s'ormai#! /(e prete!de (1iar"a)

i!0resa!do a" si0"o XXI) e! (!a posii#! de "ideraz0o de!tro de "a

i!d(stria !aio!a".

Ahora (e!ta o! "a Certi;ai#! de Prod(i#! Or09!ia. S( "a1oratorio

de Co!tro" de Ca"idad est9 e! proeso de Areditai#! I!ter!aio!a" 1ao

"a !orma ISO +>4,) /(e reo!oer9 "a o!;a1i"idad de s(s res("tados a

!i3e" i!ter!aio!a". Las



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E" proeso prod(ti3o

a1ara "as si0(ie!tes

"*!eas? mo"ie!das de

erea"es) "ami!ado de

erea"es) etr(sado deerea"es) e"a1orai#!

de 1arras) proesado &

e!3asado de erea"es.

A "o "ar0o de "os m9s

de F aos de 3i0e!ia

de "a empresa e! e" merado se ha! rea"izado 3arios am1ios

te!o"#0ios ) o!ta!do e! "a at(a"idad o! te!o"o0*a s(iza ) mara

%Gh"er) o! (!a apaidad i!sta"ada de 6>> to!e"adas m:trias de

mo"ie!da de tri0o por d*a )"e o!3ierte e! (!o de "os mo"i!os m9s

importa!tes de" pa*s. La apaidad de "ami!ado de a3e!a es de 4>

to!e"adas por d*a) o! te!o"o0*a a"ema!a mara Sh("e 2M%< & "a

apaidad de proesado de /(i!(a de +4> H0h. La "*!ea de prod(tos

etr(idos es de ori0e! %rasi"ero o! (!a apaidad de 4>> H0h.

Se (e!ta o! i!sta"aio!es e! "a C(idad de E" A"to @arretera a Or(ro)

do!de pr9tiame!te se e!(e!tra! "os a"mae!es o dep#sitos ta!to

para "a materia prima omo para e" prod(to termi!ado) esta

distri1(i#! de am1ie!tes 'ai"ita "a omeria"izai#! ta!to de "a hari!a

omo e" a'rehi""o e! esta i(dad) omo tam1i:! haia p(e1"osad&ae!tes. La apaidad de a"mae!ae de tri0o de SIMSA a"a!za a

4+,>> TM de tri0o) sit(9!dose e! e" se0(!do "(0ar) tras "as 4,>>> TM de

apaidad de a"mae!ae de tri0o de" Mo"i!o A!di!o.



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Sr. Henry Ruiz

Gerente General

SIMSA S.A.

1.2. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

1.2.1. MISION

1.2.2. VISION

MISION DE LA EMPRESA

“Somos una empresa con tradición de calidad, innovación tecnológica y

mejora continua en la elaboración y comercialización de productos

alimenticios, que promueve y mantiene relaciones de lealtad y

compromiso con los clientes, proveedores, personal y la comunidad a la

que nos debemos, en el marco de nuestro sistema de gestión

integrado, cimentado en los valores corporativos y

acorde con las normas legales aplicables”.

JISION DE LA EMPRESA

“S!S" #s una empresa consecuente con la comunidad, solvente,

reconocida por la calidad de sus productos y servicios, con procesos de

alto valor agregado y una cultura de e$celencia donde se promueve el

aprendizaje, que se traducen en el liderazgo en el %mbito

alimenticio en el mercado nacional e internacional”



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1.1.1. VALORES

• LEALTAD? N(estros "ie!tes so! "a raz#! de ser de "a empresa)tra1aamos o!ti!(a & p"e!ame!te para satis'aer s(s

!eesidades & epetati3as at(a"es & pote!ia"es.• MEJORA CONTÍNUA? %(samos /(e "os "ie!tes reo!oza!

!(estras maras omo "as !=mero (!o de" merado a tra3:s de(!a s(perai#! perma!e!te de !(estros est9!dares.

• EXCELENCIA? %(samos ee"e!ia e! !(estro desempeo"a1ora" & e! "a a"idad de !(estros proesos) prod(tos & ser3iios.

• IGUALDAD? Ase0(ramos "a i0(a"dad de oport(!idades e! 1(e! &se0(ro am1ie!te de tra1ao.

• BIENESTAR Y SEGURIDAD? Otor0amos a !(estro perso!a" &opartiipa!tes de "os proesos operati3os de "a empresa)

o!diio!es de i!te0ridad '*sia & sa"(d o(paio!a") pre3i!ie!do"os aide!tes) "esio!es & p:rdidas aide!ta"es.• CONSERVACIÓN? Tra1aamos & reemos preser3a!do e" medio

am1ie!te por e" 1ie!estar de "as 0e!eraio!es 3e!ideras.• TRANSPARENCIA? Ja"oramos "a om(!iai#! si!era & oport(!a.• HUMILDAD? Creemos e! !(estra apaidad de apre!dizae)

reati3idad & 3oai#! i!!o3adora.• LEALTAD Y COMPROMISO? Somos (!a 'ami"ia /(e o! "ea"tad &

ompromiso tra1aa ada d*a por s( '(t(ro.

1.1.2. OBSTACULOS

E! "a historia de toda empresa siempre ha& "(es & som1ras & e! e" asode SIMSA "os o1st9("os por "os /(e atra3es# est(3iero! re"aio!ados a"as risis de erea"es /(e se prese!taro! !o s#"o a !i3e" !aio!a" si!oi!ter!aio!a".> e! Estados U!idos & E(ropa & 0raias a /(ee" 2o1ier!o empez# a importar hari!a a preio s(13e!io!ado) esto



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represe!t# 7e" tiro de 0raia para "os mo"i!os & desde esa :poa hastaahora hemos deado de omprar tri0o. De1ido a e""o '(e /(e "e dimosimp("so a "a a3e!a) erea"es & a"ime!tos e! 0e!era") por "o /(e SIMSApas# a o!3ertirse e! (!a empresa de a"ime!tos) pote!ia!do s( maraPRINCESA si!#!imo de a"ime!tai#! sa"(da1"e8)E" 0ere!te 2e!era" a"ara /(e si 1ie! "os p"a!es para di3ersi;ar &epa!dir s( prod(i#! esta1a! pre3istos) '(ero! "as ir(!sta!iaso&(!t(ra"es "as /(e o1"i0aro! a "a empresa a ae"erar "a p(esta e!marha de dihos pro&etos) o!3irtie!do (!a i!mi!e!te ame!aza e!(!a 0ra! oport(!idad.

1.1.3. CERTIFICACIONES

Fecha: 46 de (!io de 4>>6

SIMSA) a pesar de ser (!a i!d(stria "asi;adae! "a Cate0or*a IJ de" RASIM) "a empresaomprometida o! "a preser3ai#! & protei#!am1ie!ta") "a Pre'et(ra de" Departame!to de La

Paz ha homo"o0ado "a De"aratoria deAde(ai#! Am1ie!ta".



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Fecha: 6 de ("io de 4>>6

La empresa rei1e e" Certi;ado de Sistema de

2esti#! de Ca"idad ISO 5>>+?4>>>.

echa! 20 de noviembre de

2013

Harina de trigo &orti& icada

“'rincesa” obtiene “S#(() *#

+)R-"” de con&ormidad con

la + /022

4> de septiem1re de 4>>BFecha: 4>+6-+4-+>

O1tie!e por %io"ati!a "aerti;ai#! de Tra!s'ormai#! &omeria"izai#! deprod(tos or09!ios para

prod(tos o! 3a"or a0re0ado de /(i!(a. Se0=! !ormas USDA & CEE.

de diiem1re de 4>>,

Fecha: 4>+6-+4-+>

La empresa es erti;ada e! e" Sistemade 2esti#! Medioam1ie!ta" ISO

+F>>+?4>>F & e" Sistema de 2esti#! deSe0(ridad & Sa"(d O(paio!a" O>+?4>>6.

B de e!ero de 4>>B



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Fecha: 4>+6-+4-+>

>,-Me!i#!7Co!sta!ia e! e" Merado Naio!a"8• Ot(1re 4>>B) Co!deorai#! 7A0(st*! Aspiaz(8 e! e" 0rado 72ra!

Cr(z8 otor0ada por "a Pre'et(ra de" Departame!to de "a i(dad de

La Paz.



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• Ot(1re 4>>B) "a C9mara Naio!a" de I!d(strias) o!;ere e" Premio

A La Co!sta!ia Empresaria") e! reo!oimie!to a "os , aos

omo asoiada a "a i!stit(i#!.• Marzo 4>>) "a C9mara Naio!a" de I!d(strias otor0a e" Premio

Naio!a" a "a Respo!sa1i"idad Soia" Empresaria") 9rea i!d(stria"ma!('at(rera) a"ime!tos & 1e1idas.

• Marzo 4>>) "a C9mara Naio!a" de I!d(strias. Otor0a e" Premio

Naio!a" a "a Eoe;ie!ia) ate0or*a Pre3e!i#! a "a

Co!tami!ai#!.• No3iem1re 4>>) "a C9mara Departame!ta" de I!d(strias de

Coha1am1a) otor0a "a disti!i#! por o!tar o! (! Sistema de

2esti#! I!te0rado.• Ot(1re 4>>) Premio Empresaria" La Paz L*der 4>> e! "a

ate0or*a Empresa L*der e! 2esti#! de Resid(os.• Ot(1re 4>>5) Premio Empresaria" La Paz L*der 4>> e! "a

ate0or*a Empresa L*der e! Ca"idad.• Ot(1re 4>++) Premio Naio!a" a "a Ca"idad otor0ado por I%NORCA

- por ser "a primera empresa o! Sistema de 2esti#! de Ca"idad

imp"eme!tado.• No3iem1re 4>++) Premio Empresaria" La Paz L*der 4>++ e! "a

Cate0or*a Empresa Paea Destaada otor0ado por e" 2o1ier!o

A(t#!omo M(!iipa" de La Paz• No3iem1re 4>++) Co!deorai#! Meda""a a" M:rito I!d(stria"

otor0ado por "a C9mara Naio!a" de I!d(strias.• A1ri" de 4>+6) Reo!oimie!to omo? 7I!stit(i#! Meritoria de"

Estado P"(ri!aio!a" de %o"i3ia8 otor0ado "a Asam1"ea Le0is"ati3a

P"(ri!aio!a") C9mara de dip(tados

1.1.5. INTERNACIONALIZACION

2raias a m9s de oho d:adas de eperie!ia) "a i!d(stria mo"i!era ha"o0rado o!so"idarse !o s#"o e! e" merado paeo & !aio!a") si!o /(e"o0r# o!/(istar "os merados de E(ropa) Norte & Ce!troam:ria) atra3:s de" tra1ao desarro""ado por s( departame!to de ComerioEterior) o! eportaio!es de /(i!(a o! 3a"or a0re0ado omo "oserea"es de" 0ra!o de oro & e! "a ="tima temporada o! Ch*a. Tam1i:!tra1aa! para eportar so&a a" pa*s de" !orte. 7Somos (!a de "as i!oempresas e! %o"i3ia /(e eporta /(i!(a o! 3a"or a0re0ado) todas "asdem9s eporta! s#"o 0ra!o8.

1.1.. RESPONSABILIDAD SOCIAL



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Imp"eme!tamos (! sistema de Respo!sa1i"idad Soia") 1asado e! e"aeramie!to & om(!iai#! o! !(estros 0r(pos de i!ter:s. A"i!eamos"os retos RSE a !(estra p"a!i;ai#! estrat:0ia & ee(tamos p"a!es deai#! (mp"ir !(estros o1eti3os.

INVERSIONES REALIZADAS EN PLANES DE RESPONSABILIDADSOCIAL.

• La 0esti#! 4>+> & e" primer trimestre de "a 0esti#! 4>++)

i!3ertimos e! "os p"a!es de respo!sa1i"idad soia" a"rededor de

5.>5> D#"ares) te!ie!do (! B de" tota" i!3ertido e! e" 9rea

soia") (! 6 e! e" 9rea Am1ie!ta" & (! 45 e! e" aspeto

eo!#mio.• Si! em1ar0o esperamos se0(ir i!3irtie!do m9s e! e" 9rea soia")

pri!ipa"me!te e! Re(rsos ++ @a" e!(e!tro de ER%OL asisti#

e" Choopotamo de SIMSA para traer so!risa a "os !ios.• E!tre0a de , amio!es o! a"ime!tos @a3e!a & hari!a a "os

dam!i;ados de desastres !at(ra"es @des"izamie!to de Cha""apa &

Ca"iri.• SIMSA (e!ta o! (! sistema de I!e!ti3os para "a1ores de

3o"(!tariado) /(e 1(sa moti3ar a" tra1aador para /(e o!ti!=eaporta!do s( m9ima e;ie!ia a "a empresa. Estos so! de? Sa"(d)

N(trii#! & Ed(ai#!.

CAMPAÑAS DE COMUNICACIÓN RELACIONADAS CON INTERÉSPÚBLICO



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• Por otra parte) "a empresa (e!ta o! (! pro0rama para rea"izar

ampaas de ed(ai#! so1re e" o!s(mo de a"ime!tos.• Se tie!e pro0ramado "a rea"izai#! de 6B ampaas es deir B

ampaas e! B departame!tos.

• Para rea"izar "a primera ampaa /(e at(a"me!te se est9ee(ta!do) se e"a1or# +,.>>> 3o"a!tes de erea"es & se pie!sa

e"a1orar +,.>>> de a3e!a (a!do se termi!e "os de erea"es.

POLÍTICA DE CONCILIACIÓN DE VIDA FAMILIAR TRABA!O

• SIMSA ha e"a1orado (!a Po"*tia de Co!i"iai#! de Jida $ami"iar &

Tra1ao. E! (mp"imie!to a "a me!io!ada po"*tia e" 4>+> rea"iz#

"as si0(ie!tes ati3idades?• Co! e" o1eto de i!e!ti3ar "a dediai#! de "a !iez & "a (3e!t(d

rea"iz# e" o!(rso 7Premiai#! a" Re!dimie!to Eso"ar8. Las"i1retas de "os partiipa!tes so! e3a"(adas por 2ere!ia 2e!era" &

Re(rsos



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/(e est9 e! mo!tae & (!a 3ez i!sta"ada a"a!zar9 a prod(ir (!as ,>>to!e"adas a" mes. Te!emos (!a di3isi#! de SIMSA e! Chi"e. Desde mediados de 4>+4estamos arma!do (!a p"a!ta m(& 0ra!de e! e" s(r de Chi"e /(e 3a a sertam1i:! para e" proesamie!to de a3e!a8. Si! em1ar0o) para R(iz e":ito es re"ati3o) p(es !o se trata de (!a meta si!o de 3i3ir ada d*a) e"sereto es e" tra1ao or0a!izado & te!er (! 1(e! e/(ipo o!'ormado) &)e! e" aso de SIMSA) s(s tra1aadores o!'orma! (!a "i!da 'ami"iamo"i!era omprometida o! "a prod(i#! !aio!a".

1.1.!. UBICACIÓN



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