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Soluciones en línea para: • Producir Ovoproductos de Alta Calidad

• Con una Vida Útil alargada

• Líquido o en Polvo

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HUEVO LÍQUIDO BAG IN BOX BOTELLAS CONTENEDORES

ENTERO CLARA YEMA

CARGADO Y LAVADO

QUEBRADO

ENFRIAMIENTO Y FILTRACIÓN

DOSIFICACIÓN EN LÍNEA

ESTANDARIZACIÓN EN LÍNEA

TANQUES DE ALMACENAMIENTO

ULTRA-PASTEURIZACIÓN OVOFLASH

LLENADO DE HUEVO LÍQUIDO

SECADO VERTICAL SPRAY

LIMPIEZA EN LÍNEA

SUPERVISIÓN

Gama estándar desde 9,000 hasta 144,000 huevos/hora

HUEVO EN POLVOINSTANTÁNEO

HIGH GELALTA ESPUMA

LÍNEAS COMPLETAS PARA EL PROCESAMIENTO DE HUEVOS

EL MEJOR QUE PUEDE ESPERAR...

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SECADO VERTICAL SPRAY

• Obtención de polvos de alta calidad particularmente valorizados por sus propiedades funcionales (Instantáneo, High Gel, Alta Espuma) y sus excelentes capacidades de disolución• Tiempo de evaporación corto y enfriamiento muy adaptado para no desnaturalizar el producto (ninguna alteración de la materia grasa)• Tratamiento para una vida útil de 18 meses • Un único Secadero para procesar los 3 productos (Entero, Clara e Yema)• Diseño vertical, sin zona muerta, permitiendo una limpieza perfecta integrada al ciclo CIP de la línea

LAS VENTAJAS TÉCNICAS

PARA EL PROCESO LÍQUIDO

PARA EL PROCESO EN POLVO

QUEBRADO

• Separación óptima gracias a un ángulo de rotura especial (ahorro del 1% del producto)

FILTRACIÓN a 4°C

• Sistema de filtración acoplado con el resfriamiento

• Concepción tubular que permite resfriar el huevo líquido siempre dejando pasar los residuos de cáscara

• Filtración en frío para limitar los riesgos de desarrollo bacteriológico en el filtro

• Mejora de los resultados de la línea en términos de inocuidad

DOSIFICACIÓN EN LÍNEA para añadir sal, azúcar u otros aditivos

• Gestión automática y extremadamente precisa de las dosificaciones para la preparación de las recetas de

sus Clientes

• No más tanque mezclador ni errores procedentes de la intervención humana

• Módulo limpiado en línea por la CIP

ESTANDARIZACIÓN EN LÍNEA para controlar el contenido sólido

• Ajuste muy preciso y automático de las tasas para alcanzar el porcentaje de contenido sólido requerido

• Aumento substancial del producto y así beneficios más importantes

ULTRA-PASTEURIZACIÓN OVOFLASH® para un tratamiento a 74°C

• Tratamiento flash para evitar la coagulación de las proteínas y la desnaturalización del producto• Ningún cizallamiento del huevo y preservación de la capacidad de espuma gracias a la tecnología tubular• Diseño tubular permitiendo un ciclo SIP (sanitación) a 121°C para garantizar la asepsia del proceso• Tiempo de producción de 8 horas entre cada limpieza

LAS VENTAJAS-PRODUCTOS • Vida útil de 12 semanas • Propiedades funcionales del huevo pasteurizado similares a las del huevo de cascarón • Reducción microbiológica máxima (6 Log) • Gestión automática de las recetas gracias al sistema de dosificación en línea • Control del contenido sólido del huevo líquido gracias al sistema de estandardización en línea • Ahorro de productos: 3 veces menos productos diluidos durante las fases de limpieza en comparación con un sistema de placas

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Una experiencia internacional...

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Capacidades y medidas estándares

CAPACIDADES (huevos/hora) 9 000 21 600 40 000 72 000 144 000

Huevos/día 120 000 250 000 500 000 1 000 000 2 000 000

Kg/hora 400 800 1 500 3 000 6 000

Cajas/hora 25 60 120 200 400

QUEBRADO

Quebrado con separación A A A A A

Cargamento S S A A A

CAPACIDAD DE PASTEURIZACIÓN (kg/hora)

Entero 400 800 1 500 3 000 6 000

Clara 400 800 1 500 3 000 6 000

Yema 150 300 500 1 000 2 000

TECNOLOGÍA DE PASTEURIZACIÓN TubularTubular

Actijoule®

Tubular Ovoflash®

Tubular Ovoflash®

Tubular Ovoflash®

Automatización S S S o A A A

Supervisión - - Opción Opción Opción

CIP con sistema de recuperación - Opción Opción Sí Sí

ESPACIO INDICATIVO (+/-20%)

Proceso líquido 150 m² 300 m² 600 m² 1 000 m² 1 500 m²

Fábrica completa 250 m² 500 m² 1 000 m² 1 800 m² 2 000 m²

Proceso en polvo 250 m² 500 m² 900 m² 1 500 m² 2 / 2 500 m²

Fábrica completa 400 m² 800 m² 1 500 m² 1 500 m² 3 / 4 000 m²

S: Semiautomático A: Automático

ACTINI SASParc de Montigny - Maxilly 74500 EVIAN-LES-BAINS, FRANCIATeléfono: +33 450 83 19 50Email: actiniprocessing@actini.comSitio web: www.actini.com

T. +55 51 3033 4229E. actinisouthamerica@actini.com

CASA MÁTRIZ Y PLANTA DEFABRICACIÓN, FRANCIA

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T. +52 55 5207 7317E. mexico@actini.com