Introducción

Origen

y

Antecedentes Históricos

del

Cacao

Origen del cacao

En donde se originó el cacao?

es un misterio.Pero tras varias

investigaciones, es posible que desde

antes de la época prehispánica o

precolombina se cultivara sobre la línea

ecuatorial y sobre todo en el Amazonas.

El cultivo del cacao se propagó a la zona olmeca y maya. Comenzaron a cultivarlo hace más de 2500 años. Posteriormente losaztecas proliferaron su uso.

Antecedentes históricos

• Las diferentes culturas han llamado al cacao: cacahuat, cacahuatl, chacahuaa, cacáuat, etc. Con el preparaban una bebida amarga llamada chocolha, xocolatl, chocolatl o techocolat que era considerada alimento para los dioses o bebida sagrada para sacerdotes, emperadores y guerreros.

El cacao era utilizado como moneda, además era uno de los productos más preciados por su valor tan alto en la economía local, equivalente a mantas de lana, sal y el oro mismo.

Al conocer esta bebida, Hernán Cortés en 1528, vuelve a España con un cargamento de cacao, además de las recetas y los utensilios necesarios para la preparación de este preciado alimento.

Arlet Yahaira Olivares Gómez