or favor consultar al mozo

or favor consultar al mozo.

Sólo 10 años tenía Anita Vadori cuando comenzó a cocinar en aquel hotel,

restaurante, y bar, del pueblo. Su padre, Lusiano (el loco) Vadori había

llegado a Carrilobo, Córdoba, Argentina desde Pontecorvo, región de la

Lazio en Italia en 1911, y a pesar de la extrema pobreza y en un entorno en el

que el sacrificio era la única moneda para un inmigrante, jamás abandonó su

manera de vivir la vida: divirtiéndose y disfrutando de pequeños placeres.

Este apasionado tano, dotado de una gran simpatía, logró crear un lugar en

el pueblo donde, viajeros y locales encontraban servicios de alojamiento,

comida y entretenimiento, pero que fundamentalmente interactuaban,

debatían, compartían y disfrutaban.

No fueron pocas las veces en que mi abuela Ana me contaba mientras yo

hacia la tarea y ella cocinaba, anécdotas de su querido padre, del hotel y su

pueblo.

No muy lejos de ahí, "casualmente" cumplí el sueño de generar un lugar que

tiene mucho que ver con aquel Vadori.

Bienvenidos a Gran Vadori.

Guillermo Omega.


Agua sin gas $ 160

Agua con gas $ 160

Agua saborizada $ 150

Gaseosa $ 160

Jugo de naranja chico $ 200

Jugo de naranja grande $ 250

Limonada casera con jengibre

y menta, botellón de 1litro $ 280

Patagonia 740 ml $ 420

Stella Artois 1L. $ 400

Stella Artois Noir 1L. $ 400

Quilmes Cristal 1L. $ 360

Quilmes Stout 1L. $ 360

Cerveza artesanal Elixia 500ml. $ 370

Stella Artois 340 ml $ 260

Stella Noir 340 $ 260

Quilmes 340 ml. $ 220

Copa vino tinto malbec $ 220

Gancia com limón y soda. $ 250

APEROL Naranja y soda $ 320

Mojito (Ron, soda, limon, azucar y menta) $ 400

Caipirosca (Vodka, limón, y azucar ) $ 400

Fernet (medida) $ 280

Gin (medida) $ 280

Whisky (medida) $ 350


Malbec

Colome State $ 1890

Marcelo Pelleriti Winmaker $ 1750

Septima tierra $ 1600

Las Perdices, Reserva $ 1150

Amalaya $ 1000

Séptima Obra Reserva $ 860

Las Perdices varietal $ 790

Cafayate Reserva $ 760

Séptima $ 680

Cafayate varietal $ 550

Los Haroldos $ 550

Cabernet Sauvignon

Las perdices Reserva $ 1150


Las perdices varietal $ 790

Cafayate Reserva $ 760

Septima Varietal $ 680

Cafayate varietal $ 550

Los Haroldos $ 550

Cabernet Franc

Las perdices Ala colorada $ 1750


Séptima $ 680

Para un mejor servicio solicite al mozo el

asesoramiento del sommelier


Otras cepas tintas y cortes

Séptima, Gran reserva blend $ 2480

DV Catena Malbec-Cabernet $ 1480

Séptima Obra Pinot noir $ 860

Las Perdices Syrah-viognier $ 790

Vinos blancos y tardíos

Las Perdices Sauvignon blanc $ 790

Septima Chardonnay $ 680

Los Haroldos chardonnay $ 550

Cafayate torrontes $ 550

Cafayate torrontes dulce tardío $ 550

Vinos 3/8

Don David Malbec $ 450

Santa Julia Chenin dulce lata $ 420

Los Haroldos Malbec $ 320

Los Haroldos Sauvignon Blanc $ 320

Espumantes

C. Zapata Saint Felicient Brut nature $ 1800

Las perdices Extra Brut $ 1200

Los Haroldos extra brut $ 900

Para un mejor servicio solicite al mozo el

asesoramiento del sommelier.

Servicio de mesa $60.- Plato adicional para compartir $ 90.-

Entradas

Di Cardenale

Mollejitas y langostinos a la chapa en salsa de ostras,

sobre rodajas de naranjas asadas. $790.-

Cazuela crocante

Salteado de panceta ahumada, portobelos morrones y cebolla morada en cazuela

de masa crocante $290.-

Pinchos capreses

Pinchos de mozzarella, tomates cherrys y olivas con mix de semillas tostadas.

$220.-

Empanadas

Gran empanada criolla de carne cortada a cuchillo. $190.-

Gran empanada de humita y morrones asados. $190.-

Platos infantiles

Milanesa de peceto con papas fritas. $ 590.-

Milanesa de pollo con papas fritas $ 550.-

Ravioles caseros de jamón y queso

con crema, filetto o mixta. $520.-

Ñoquis o tallarines con crema, filetto o salsa mixta. $490.



Carnes

La Costilla

Costilla de novillito en cocción lenta en horno a leña con vegetales y terminada en

parrilla, con pesto de rúcula, albahaca y maní, acompañada con puré rústico de

papa, puerros y olivas negras. (30 min.). $ 1300.-

Colita macerada

Colita de cuadril macerada 12Hs. en aceite de oliva y hierbas, cocida en parrilla y

servida con salsa de Torrontes, hongos portobellos y cebollas, acompañada de

verduras a la chapa y papas rotas crocantes al pimentón. (30 min.). $ 1200.-

Bondiola braseada

Bondiola de cerdo braseada en horno a leña, con salsa de cerveza negra y

algarroba, acompañada de puré de calabaza con tomillo (30 min.) $1150.-

Matambre de cerdo

Matambre de cerdo a la parrilla con gremolata de limón y rúcula, acompañado de

papas doradas en gajos al alioli (30 min.) $1100.-

Barón Biza

Crocantes milanesas de peceto acompañadas de mezcla de verdes,

portobellos, tomates, granos de choclo, y hebras de queso y mayonesa

artesanal de oliva y ajo. (30 min.). $900.-

Tabla de carnes Gran Vadori (para dos)

Costilla braseada con pesto de rúcula, albahaca y maní, matambre de cerdo a la

parrilla con gremolata, chorizo bombón, morcilla y mollejita, acompañado de

verdes, tomates confitados y papas rusticas en gajos. (30 min.). $2500.-

Tabla del Carmen (para dos)

Colita macerada con salsa de portobellos y bondiola braseada con reducción de

cerveza negra acompañadas de verduras a la chapa, papas al pimentón, y puré de

calabaza al tomillo. (30 min). $2200.-


Pescado, guisos, y ensaladas

Trucha

Trucha a la parrilla con manteca de hierbas,

acompañada de ensalada de rúcula, tomates confitados, queso

en hebras y castañas partidas. $1100.-

Cazuela mixta

Cazuela de ternera, cerdo, hongos serranos, panceta ahumada, cebollas y

zanahorias en reducción de vino Bonarda y acompañada

de papas rotas crocante al pimentón. (25 min.). $790.-

Locro criollo

Tradicional guiso Argentino de carne de cerdo y ternera,

zapallo, porotos y maíz. (25 min.). $750.-

Humita al plato

Crema de granos de maíz rallado, cocido con zapallo,

morrones asados y queso fresco. (25 min). $690.-

Salteado

Salteado de pollo, verduras y portobellos con mix de semillas

tostadas, acompañado de papas crocantes. (25 min). $720.-

Mezcla verde

Ensalada de verdes, portobellos, tomates frescos y hebras de queso. $650.-

A la chapa

Vegetales a la chapa con mezcla de semillas tostadas sobre verdes. $650.-



Pastas caseras

Tagliatelle di mare

Tallarines caseros de morrones al rescoldo, salteados con langostinos, mejillones,

tentáculos de calamar y tomates frescos, ajo y oliva (25 min.) $850.-

Irreverentes

Ravioles fritos de pollo, tomates secos y queso sardo, salteados con panceta

ahumada, morrones asados, hongos serranos y coulis de tomates secos. (25 min.)

$820.-

Al Ragú

Tallarines o ñoquis caseros con Ragú de carne, hongos serranos, panceta,

cebollas y zanahorias en cocción lenta con vino tinto. (25 min.). $ 790.-

De Anita

Legendarios ravioles de carne, espinaca y nuez (o jamón y queso ), en salsa de

pollo de campo, de cocción lenta con tomate, morrones y cebollas.

(25 min.) $ 790.-

Calantinos

Sorrentinos de calabaza horneada, en salsa crema de portobellos y puerros.

(25 min.). $ 750.-

Ñoquis ropavieja

Ñoquis de calabaza, con bondiola de cerdo braseada y deshilada

con cebollas y pimientos verdes en fondo de vino blanco. (25 min.). $ 730.-

Milhojas

Milhojas de vegetales, cocida en horno a leña con salsa Bechamel,

granos de choclo y tomate confitado $ 730.-


Menús de tres pasos

(valor de -10% que las opciones por separado)

Menú Gourmet Gran Vadori

(para dos personas)

Entrada: Di cardenale.+ Principal: Tabla de carnes Gran Vadori

+ Postre Caranchada. $3500.-

Menú Gourmet Del Carmen

(para dos personas)

Entrada: Di cardenale.+ Principal: Tabla de carnes Del Carmen

+ Postre Caranchada. $3200.-

Menú serrano para dos

Pinchos capreses o empanada + plato de pasta, humita o salteado

+ Caranchada para 2 $2400.-

Menú serrano individual

Pinchos capreses o empanada + plato de pasta, humita o salteado +

Tiramisu, brownie o mousse. $1260.-

Menú Criollo

Pinchos capreses o empanada + Locro o Cazuela + Flan casero o

Algo dulce. $1260.-



POSTRES

Caranchada Gran Vadori

Degustación de nuestros postres (para compartir).

$780.-

Tiramisú

Tradicional postre veneciano. $440.-

Brownie

Brownie tibio con helado de americana $440.-

Mousse

Mouse de chocolate con merenguitos y salsa de frutos rojos. $420.-

Panqueque elegante

Panqueque relleno de dulce de leche coronado de frutas

azucaradas y helado de crema americana. $440.-

Panqueque simple ( sin helado) $360.-

Algo dulce

Batatas e higos en almíbar sobre láminas de queso sardo y ahumado. $390.-

Flan casero

Flan de vainilla acompañado de dulce de leche y chantillí. $360.-

Helados

Helado artesanal doble. $290.-

Helado artesanal simple. $240.-

Sabores:

Chocolate, dulce de leche, americana, frutos rojos.

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