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Opening topic La vicuña La vicuña (Vicugna vicugna) es silvestre, y su forma domesticada es la alpaca. Es el más grácil de los camélidos y llega a pesar unos 35 kg. Es de color canela en el dorso y blanco en la parte ventral, con un mechón de pelos largos y blancos en el pecho. Vive en la Puna sobre los 3500 m s. n. m., desde el Perú hasta Bolivia, Argentina y Chile. Se había extinguido en Ecuador, poco después de la conquista, pero fue reintroducida a fines del siglo XX con ejemplares de Perú y Chile. La gestación dura 11 meses y por cada parto nace una sola cría entre los meses de febrero a marzo. Vive en grupos familiares con un macho dominante (jaiñachu) y un promedio de 6 hembras. Las crías son expulsadas del grupo familiar entre los 8 a 9 meses de edad, con lo que se controla el cruce entre consanguíneos. Responda. 1. Mencione dos características de la vicuña. ¾ ____________________________________________________________________________________ ¾ ____________________________________________________________________________________ 2. Región natural usada como hábitat por la vicuña: ________________________________________________ Sabías que... De todos los camélidos, la vicuña es la más pequeña y además posee la lana más fina del planeta. APRENDIZAJES ESPERADOS C H A P T E R LA GANADERÍA 19 ¾ Identifica las principales especies ganaderas de nuestro país. ¾ Conoce las diferentes especies ganaderas con que cuenta el país. 1 1 1

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La vicuña

La vicuña (Vicugna vicugna) es silvestre, y su forma domesticada es la alpaca. Es el más grácil de los camélidos y llega a pesar unos 35 kg. Es de color canela en el dorso y blanco en la parte ventral, con un mechón de pelos largos y blancos en el pecho. Vive en la Puna sobre los 3500 m s. n. m., desde el Perú hasta Bolivia, Argentina y Chile. Se había extinguido en Ecuador, poco después de la conquista, pero fue reintroducida a fines del siglo XX con ejemplares de Perú y Chile. La gestación dura 11 meses y por cada parto nace una sola cría entre los meses de febrero a marzo. Vive en grupos familiares con un macho dominante (jaiñachu) y un promedio de 6 hembras. Las crías son expulsadas del grupo familiar entre los 8 a 9 meses de edad, con lo que se controla el cruce entre consanguíneos.

Responda.

1. Mencione dos características de la vicuña.

¾ ____________________________________________________________________________________

¾ ____________________________________________________________________________________

2. Región natural usada como hábitat por la vicuña: ________________________________________________

Sabías que...

De todos los camélidos, la vicuña es la más pequeña y además posee la lana más fina del planeta.

APRENDIZAJES ESPERADOS

CHAPTER

LA GANADERÍA19 ¾ Identifica las principales especies ganaderas de nuestro país.

¾ Conoce las diferentes especies ganaderas con que cuenta el país.

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I. ¿Qué es la ganadería?

Es una actividad económica del tipo productiva que consiste en la crianza, selección, reproducción y aprovechamiento de las especies animales. Es conocida también como actividad pecuaria.

Esta actividad está muy vinculada a la agricultura, pues existe interdependencia, razón por la cual hay un sector en que se realizan ambas actividades en conjunto, que es conocido como actividad agropecuaria. En el caso peruano se caracteriza por tener una producción deficitaria de carne y leche, que obliga a recurrir a la importación.

En el Perú, la actividad ganadera está bajo el control de Senasa (Servicio Nacional de Sanidad Agraria) para evitar el brote de enfermedades. Es estudiada por la zootecnia.

Sabías que...

La meseta del Collao, ubicada en Puno, es la zona más ga-nadera del Perú; pues tiene la mayor cantidad de ovinos, llamas y alpacas.

II. Importancia de la ganadería peruana

En nuestro país la ganadería es importante por las siguientes razones:

¾ Contribuye con diversas especies para el consumo humano (ovino, vacuno, porcino), ya sea con carne, huevo o leche.

¾ Abastece de insumos a la industria de alimentos (carne y leche), industria textil (lana de ovino y vicuña) y la industria peletera (cuero).

¾ Es fuente generadora de empleo en nuestro país.

¾ Permite el desarrollo tecnológico cuando se practica una ganadería intensiva (mejoramiento de la especie).

¾ Para algunas zonas del Perú, constituye un medio de transporte (caballos, burros y llamas).

¾ Permite el autoabastecimiento de algunas regiones del país.

Recuerda

Zonas ganaderas del Perú

• La costa. Se desarrolla con limitadas posibilidades en los establos y granjas, que se ubican en la periferia de las principales ciudades.

• La zona andina. Se desarrollan en las mesetas: Collao (Puno), Bombón (Junín), Pampa Galera, Lucanas (Aya-cucho), Cutervo (Cajamarca).

• La Amazonía. La Selva Alta, por la abundancia de pas-tos, se constituye en una región óptima para la ganade-ría exótica del tipo tropical. Entre sus zonas de desarro-llo se encuentran Huallaga central (San Martín), Satipo (Junín), Oxapampa (Pasco) y Tournavista (Ucayali).

LA GANADERÍA

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III. Tipos de ganadería en el Perú

1. La ganadería nativa. Está constituida por aquellas especies originarias del país, las cuales fueron do-mesticadas o criadas por los primeros habitantes. En la actualidad está conformada fundamentalmente por camélidos sudamericanos (llama, vicuña y alpaca) y otras especies menores como el cuy y el pato domés-tico. Este tipo de ganadería se desarrolla con un avance tecnológico muy insipiente, sin apoyo estatal, y es llamada ganadería tradicional. En la actualidad, el Perú cuenta con el 89% de la población mundial de camélidos. Se dividen en dos grupos: especies silvestres (vicuña y guanaco) y especies domesticadas (llama y alpaca).

A. La alpaca. Camélido de gran significación económica por su fina y sedosa lana, la cual es bien cotizada en el mercado mundial. Exis-ten dos especies importantes: huacayas y suris.

Sus principales zonas de crianza son Puno, Cusco y Arequipa.

B. La llama. Está domesticada, es un camélido de gran tamaño muy apreciado por su car-ne y leche, y también sirve como animal de carga.

Sus principales zonas de crianza son Puno, Cusco y Huancavelica.

C. La vicuña. Es la especie más pequeña de los cuatro camélidos sudamericanos. Apenas al-canza un metro de altura. Habita en las llanu-ras de los altos Andes, a una elevación de 4000 metros sobre el nivel del mar. Su distribución natural se extiende desde el Ecuador hasta el norte de Chile y Argentina. La fibra de lana de vicuña, con un ancho de 13 a 19 micras, está considerada como la más fina del reino animal. En la actualidad se encuentra protegida.

Sus principales zonas de crianza son Ayacu-cho, Arequipa y Moquegua.

D. El guanaco. Es de mayor tamaño que la llama, y es apreciado por su carne y lana.

Sus principales zonas de crianza son Ayacu-cho, Arequipa y La Libertad.

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2. La ganadería exótica. Fue introducida primero por los españoles en el siglo XVI y; posteriormente, por otros migrantes europeos. Se puede clasificar en dos tipos:

A. Ganadería intensiva

¾ Está conformada por especies seleccionadas, con alto rendimiento económico y elevada producción de carne, leche, grasa o lana.

¾ Utiliza alimentos balanceados o concentrados (preparados a base de harina de pescado o pasta de semilla de algodón) y cultivos forrajeros (chala, heno y cebada).

¾ Las especies están organizadas en espacios reducidos (granjas, establos) por el alto costo de la tierra.

¾ Tienen adecuada orientación técnica y científica.

¾ Presenta una fuerte inversión de capital.

B. Ganadería extensiva

Se caracteriza por

¾ estar conformada por especies de baja calidad genética;

¾ su baja producción de carne y leche;

¾ desarrollarse a campo abierto (mesetas altoandinas);

¾ utilizar solo pastos naturales;

¾ carecer de adecuada orientación científica.

Principales especies exóticas

a. Bovino. Subfamilia a la que pertenece el ganado vacuno. En la Costa predomina la ganadería intensiva, mientras que en la zona andina la de tipo extensiva. Entre las especies de este grupo se encuentran la holstein, brown swiss, shorthon, jersey, frisona, etc.

Holstein Frisona

Brown swiss Shorton

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b. Ovino. Junto con la cabra fue uno de los primeros animales domesticados por el hombre. Se crían diferentes razas, desde los primitivos merinos y churra que trajeron los españoles a mediados del siglo XVI, de bajo rendimiento de carne y lana.

Merino Karakul

c. Porcino. Especie que provee grasas y carne; muy empleados en embutidos y jamones. Se le conoce con los nombres de cerdo, chancho o marrano. Entre sus razas se encuentran la Landrace, Hampshire, Poland, etc.

d. Caprino. En el Perú, los caprinos se desarrollan preferentemente en la Costa norte, quebradas y valles interandinos, entre sus razas se encuentran la Murciana, Granadina y Malagueña. Su producción está orientada a la carne y la leche.

e. Ave. La crianza de estos animales corresponde a la avicultura (pollos, pavos, patos y codornices) y se aprovechan

su carne, huevos y plumas. La avicultura, sin duda alguna, es la actividad que mayor desarrollo ha experimentado

en los últimos años, su producción es intensiva en las granjas avícolas que existen alrededor de grandes ciudades.

La mayor producción radica en: la Costa. Lima, La Libertad, Ica y Lambayeque son sus principales productores.

Las líneas comerciales son:

¾ Pollos de carne: Cobb, son de rápido crecimiento, tienen plumaje blanco y son la especie más explotada en el

Perú.

¾ Gallinas de postura: Hy-Line, son gallinas livianas de plumaje y huevos blancos; por otro lado, Isa Brown, son

gallinas de plumaje colorado que producen huevos marrones.

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IV. Principales regiones productoras

Especie ganadera Productores

Vacunos Cajamarca, Arequipa y Puno

Ovinos Puno (cantidad) y Junín (calidad)

Caprinos Piura, Ayacucho y Huancavelica

Equinos Lima y La Libertad (caballos de paso)

Porcinos Lima, Cajamarca y Áncash

Aves La Libertad y Arequipa

Vicuñas Ayacucho, Arequipa y Moquegua

Alpacas Puno, Cusco y Arequipa

Llamas Puno, Cusco y Huancavelica

Es una actividad económica del tipo productiva, que consiste en la crianza, selección, reproducción y aprovecha-miento de las especies animales.

TiposNativa Exótica

Son originarias del país, fueron domesti-cadas por los antiguos habitantes.

¾ Vicuñas ¾ Llamas ¾ Alpacas ¾ Guanacos

Fue introducida primero por los españoles en el siglo XVI y posteriormente por otros migrantes europeos.

¾ Ovinos ¾ Vacunos ¾ Porcinos ¾ Equinos

LA GANADERÍA

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1. Es una actividad económica del tipo productiva que consiste en la crianza, selección, reproducción y aprovecha-miento de las especies animales. Es conocida también como actividad pecuaria.

A) Agricultura B) Silvicultura C) Avicultura

D) Ganadería E) Agrología

2. Nuestro país está sufriendo las consecuencias de las malas políticas lecheras de sus gobiernos, y en todos los casos ello tiene un común denominador, la presencia de la leche en polvo importada. En el 2017 esta noticia fue un golpe muy duro para nuestra población y sobre todo para las plantas procesadoras como Gloria.

¿Cuál es la principal especie productora de leche en nuestro país y en el mundo?

A) Ovinos B) Caprinos C) Bovinos

D) Porcinos E) Equinos

3. La ganadería nativa está constituida por especies originarias del país, las cuales fueron domesticadas o criadas por los antiguos habitantes; en la actualidad a estas especies se les denomina camélidos sudamericanos.

En el presente gráfico coloque los nombres de las principales especies endémicas.

GANADERÍA

AUTÓCTONA

4. La ganadería exótica en el país está formada por especies que fueron introducidas por los migrantes europeos. Estas se pueden clasificar en ganadería intensiva y extensiva.

De las siguientes alternativas, ¿cuáles forman parte de las características que presenta la ganadería intensiva?

I. Está formada por especies de alto valor genético, muy buenos productores de carne y leche.

II. Son especies criadas a espacio reducido como los establos y las granjas.

III. Consumen alimentos naturales como ichu y alfalfa, y son criados en las mesetas.

IV. No posee una adecuada orientación técnica y científica para el mejoramiento de su especie.

A) I y IV B) I y II C) I, II y III

D) II, III y IV E) Solo IV

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5. Con relación al último censo agropecuario realizado en el Perú (como muestra la in-fografía), señale los enunciados incorrectos respecto a la ganadería vacuna en el país.

I. El desarrollo de la ganadería peruana muestra un incremento en su produc-ción.

II. Según razas, Holstein y Brown Swiss su-man el 27,9% de producción nacional.

III. Las muestras de cebú se desarrollan en la costa principalmente.

IV. Entre 1994 y 2012, la producción de ga-nado vacuno se incrementó en 14,7%.

V. Se nota un incremento del 18,0% de los vacunos criollos hacia 1972.

A) III y V

B) I y IV

C) II, III y V

D) Solo III

Según raza (1)

1961 1972 1994 2012

3810,14495,3

5156,0

3116,1

Por censos agropecuarios(miles de vacunos)

Cebús171 765

3,4%

Otras razas245 57710,3%

Criollos3 276 79963,9%

Brown Swiss904 06917,6%

10,3%527 533Holstein

(22,3)%(18,0)%

(14,7)%

¾ Avicultura. Es la práctica de cuidar y criar aves como animales domésticos con diferentes fines, y la cultura que existe alrededor de esta actividad de crianza. La avicultura se centra generalmente no solo en la crianza de aves, sino también en preservar su hábitat y en las campañas de concientización.

¾ Camélidos. Se aplica al mamífero rumiante que carente de pezuñas y cuernos, con el cuello vertical y el estómago sin libro, como el camello, el dromedario, la llama o la vicuña.

¾ Especie doméstica. Es el proceso por el cual una población de una determinada especie animal o vegetal pierde, adquiere o desarrolla ciertos caracteres morfológicos, fisiológicos o de comportamiento, los cuales son here-dables y, además, son el resultado de una interacción prolongada y de una selección por parte del ser humano.

¾ Especie silvestre. El hombre ha considerado como competidores suyos a una serie de grandes depredadores que causaban daños en la ganadería o en la agricultura. Al mismo tiempo otros grandes vertebrados, como ciervos y gamos, fueron perseguidos para alimento o suministro de pieles.

¾ Razas. Se refiere a los grupos en que se subdividen algunas especies biológicas, a partir de una serie de características que se transmiten por herencia genética.

Glossary

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1. La ganadería y la agricultura son actividades económicas que se encuentran vinculadas entre sí; por ello, son lla-

madas actividades agropecuarias. La ganadería en el Perú está bajo el control de Senasa, quien evita el rebrote de

enfermedades. ¿Por qué es importante la ganadería en nuestro país?

I. Contribuye con diversas especies para el consumo humano (carne, huevo y leche).

II. Abastece de insumos a la industria de alimentos, textil (lana) y peletera (cuero).

III. En algunas zonas del Perú se constituyen en un medio de transporte (caballos, burros y llamas).

IV. Permite el autoabastecimiento de algunas regiones del país.

A) Solo IV B) Solo III C) I y III

D) II y III E) Todas corresponden

2. Complete de manera correcta el siguiente esquema sobre las especies ganaderas del Perú.

PRINCIPALES ESPECIES DE LA GANADERÍA PERUANA

3. A continuación se muestran las siguientes características:

¾ Está conformada por especies de bajo valor genético.

¾ Son criados a campo abierto como las mesetas.

¾ Crecen sin una adecuada orientación técnica y son malos productores de carne y leche.

¿A qué tipo de ganadería corresponden estas características?

A) Ganadería importada B) Ganadería de exportación C) Ganadería extensiva

D) Ganadería nómada E) Ganadería lechera

SCORE

Helico workshop

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4. Complete correctamente el siguiente cuadro con los nombres de las regiones de los primeros productores de las

especies ganaderas en el país.

Especie ganadera Primer productor

Vacunos

Ovinos

Caprinos

Porcinos

5. Observe los siguientes cuadros estadísticos (INEI - Censo agropecuario 2012).

Población de ganado porcino por líneassegún región natural (en miles)

Región Total Criollo Mejorados

Total 2224,3 1494,3 729,9

Costa 853,0 322,1 530,9

Sierra 1135,8 985,7 150,1

Selva 235,5 186,5 49,0

Población de ganado alpaquero por razassegún región natural (en miles)

Región Total Sur Huacaya Cruzados Capones

Total 3685,5 442,0 2909,2 265,1 69,2

Costa 0,5 8,1 0,1 0,2 0,2

Sierra 3685,0 441,9 2090,1 264,9 69,0

Selva 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Con relación a los cuadros anteriores, escriba verdadero (V) o falso (F) según corresponda y señale la secuencia correcta.

¾ La sierra presenta la mayor producción de ganado porcino en el país. ( )

¾ La mayor producción porcina por raza la tienen la Sierra (530,9) y la Costa (985,7), respectivamente. ( )

¾ La raza de alpaca huacaya es la de menor producción nacional. ( )

¾ La Selva no presenta producción alpaquera, mientras que la Costa tiene mínima producción. ( )

A) FVVF B) VFFV

C) FVFV D) VFVF

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