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GB 23347-2009. Norma china para aceites de oliva y aceites de orujo de oliva

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Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín

Cláusula de exención de responsabilidad: El presente documento es una traducción no oficial del original chino del GB 233347, que el ICEX, a través de la Oficina Eco-nómica y Comercial de la Embajada de España en Pekín ofrece como referencia a los exportadores españoles. El ICEX y la Ofi-cina Económica y Comercial declinan toda responsabilidad por posibles fallos en la traducción, o porque ésta induzca a confu-sión. La única norma oficial es la norma redactada en chino, que es el único texto con efectos legales.

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Esta traducción ha sido realizada por Emy Luo bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín Junio 2009

GB 23347-2009. Norma china para aceites de oliva y aceites de orujo de oliva

GB 23347-2009. NORMA CHINA PARA ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DE ORUJO DE OLIVA

Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Pekín 3333

ÍNDICE∗

PRÓLOGO 5

ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DE ORUJO DE OLIVA 6

1. Alcance1. Alcance1. Alcance1. Alcance 6

2. Referencias normativas2. Referencias normativas2. Referencias normativas2. Referencias normativas 6

3. Términos y definiciones3. Términos y definiciones3. Términos y definiciones3. Términos y definiciones 8 3.1. Aceite de oliva – olive oil 8 3.2. Aceite de orujo de oliva – olive-pomace oil 9 3.3. Materia insaponificable – unsaponifiable matter 10 3.4. Absorbancia ultravioleta – ultraviolet absorbency 10 3.5. Delta K – delta K 10 3.6. Mediana del frutado - median of the fruity attribute 10 3.7. Mediana de defectos- median of defect 10 3.8. Contenido residual de disolvente – residual solvent content 10 3.9. Ceras - wax 10 3.10. Esterol - sterol 11

4. Clasificación4. Clasificación4. Clasificación4. Clasificación 11 4.1. Aceite de oliva 11 4.2. Aceite de orujo de oliva 11

5. Requisitos técnicos5. Requisitos técnicos5. Requisitos técnicos5. Requisitos técnicos de calidadde calidadde calidadde calidad 12 5.1. Índices de las características 12 5.2. Índices de calidad 15 5.3. Índices de higiene 17 5.4. Requisitos de autenticidad 18 5.5. Aditivos alimentarios 18

6. Método de inspección6. Método de inspección6. Método de inspección6. Método de inspección 18 6.1. Inspección de olor, sabor y color 18 6.2. Inspección de transparencia 18 6.3. Inspección de humedad y materia volátil 18 6.4. Inspección de impurezas insoluble 18 6.5. Inspección de índice de acido o acidez 18 6.6. Inspección de materia insaponificable 18 6.7. Inspección de índice de peróxido 19 6.8. Inspección de la composición de ácidos grasos 19 6.9. Inspección de absorbancia ultravioleta e �K 19 6.10. Inspección de los grupos de ácidos grasos en posición 2 en los triglicéridos 19 6.11. Inspección de alfatocoferol 19 6.12. Inspección de ácidos grasos Trans 19 6.13. Inspección de composición y contenido de esteroles 19 6.14. Inspección de estigmastadieno 19 6.15. Diferencia máxima entre el contenido real y el contenido teórico en triglicéridos

con ECN 42 19 6.16. Inspección de eritrodiol y uvaol 19

∗N. del T: La norma china no consta de índice. Se incluye aquí para mayor facilidad para el lector.



6.17. Inspección de contenido de cera 19 6.18. Inspección de la cantidad de residuos de disolvente 20 6.19. Inspección de contenido de cobre 20 6.20. Inspección de contenido de hierro 20 6.21. Inspección de índices de higiene 20 6.22. Inspección de contenido de disolvente halogenado 20

7. Normas de inspección7. Normas de inspección7. Normas de inspección7. Normas de inspección 20 7.1. Muestreo 20 7.2. Inspección a la salida de fábrica 20 7.3. Tipo de inspección 20 7.4. Reglas de valoración 21

8. Etiquetado8. Etiquetado8. Etiquetado8. Etiquetado 21

9. Envasado, almacen9. Envasado, almacen9. Envasado, almacen9. Envasado, almacenamiento, transporteamiento, transporteamiento, transporteamiento, transporte 21 9.1. Envasado 21 9.2. Almacenamiento 22 9.3. Transporte 22

REFERENCIAS 23



PRÓLOGOPRÓLOGOPRÓLOGOPRÓLOGO

Los índices en negrilla en las Tablas 10 y 11 de la Sub-sección 5.1.2∗∗∗∗, así como en las Sub-secciones 5.3, 5.4, 5.5, 7.4 y la Cláusula 8 de esta norma son obligatorios mientras que el re-sto son recomendados.

Esta norma ha sido formulada teniendo como referencia los contenidos de las normas rela-cionadas CODEX STAN 33-1981(Rev.2-2003) de la Comisión del Codex Alimentarius y COI/T.15/NC no.3/Rev.2(versión inglesa 2006) del Consejo Oleícola Internacional (COI), y considerando la situación de este país.

Esta norma fue propuesta por la Administración Forestal Estatal.

Esta norma está bajo la jurisdicción del Comité Técnico Nacional de Normalización de Aceite y Cereales.

Las unidades responsables para elaborar esta norma son: el Instituto de Investigación Fores-tal con supervisión de la Academia Forestal China y la Academia de la Administración Estatal de Granos.

Las unidades involucradas en la elaboración de esta norma son: Gansu Province, Longnan City Xiangyu Olive Oil Development Co. , Ltd., Shenzhen Kuwan Sunshine Food Co., Ltd., y Beijing Pinli Food Co., Ltd.

Los principales elaboradores de esta norma son: Xue Yimin , Xue Yalin, Zhang Rui, Liu Yuhong, Lin Bofeng, y Xu Songli.

∗ N. del T.: Las tablas número 10 y 11 no aparecen en la Subsección 5.1.2, sino que aparecen en la 5.2.1 y en la 5.2.2. El error se encuentra en el estándar original en chino, por lo que se ha mantenido en la presente tra-ducción.



ACEITES DE OLIVA Y AACEITES DE OLIVA Y AACEITES DE OLIVA Y AACEITES DE OLIVA Y ACEITES DE ORUJO DE OCEITES DE ORUJO DE OCEITES DE ORUJO DE OCEITES DE ORUJO DE OLIVALIVALIVALIVA

1.1.1.1. ALCANCE

Esta norma especifica los términos y definiciones, clasificaciones, requisitos técnicos de ca-lidad, métodos de inspección, reglas de inspección, etiquetado, envasado, requisitos de al-macenamiento y transporte de los aceites de oliva y aceites de orujo de oliva.

Esta norma se aplica a las diferentes clases de aceite de oliva y productos de aceites de oru-jo de oliva.

2.2.2.2. REFERENCIAS NORMATIVAS

Las disposiciones de los siguientes documentos se convierten en disposiciones de esta Nor-ma después de ser referenciadas. Para los documentos de referencia fechados, todas las enmiendas posteriores (excluyendo corrigenda) y versiones revisadas no se aplican a esta norma. Sin embargo, las partes del acuerdo son instadas a estudiar si la última versión de los documentos relacionados es aplicable. Para documentos de referencia sin fecha, la últi-ma versión es aplicable para la presente norma.

GB 2716 Norma de higiene para aceites vegetales comestibles

GB/T 5009.13 Determinación de cobre en alimentos

GB/T 5009.37 Método de análisis de la norma de higiene para aceites vegetales comestibles

GB/T 5009.90 Determinación de hierro, magnesio y manganeso en alimentos

GB/T 5524 Aceites y grasas vegetales –– Métodos de muestreo y partición de muestra (GB/T 5524-2008, ISO 5555:2001, IDT)

GB/T 5525 Aceites y grasas vegetales –– Métodos para identificación de transparencia, olor y sabor



GB/T 5528 Método para determinación de humedad y materias volátiles en aceites y grasas vegetales ( GB/T 5528-2008,ISO 662:1998,IDT)

GB/T 5530 Aceites y grasas vegetales y animales –– Determinación del índice de acido y aci-dez (GB/T 5530-2005, ISO 660: 1996, IDT)

GB/T 5535.1 Aceites y grasas vegetales y animales — Determinación de materia insaponifi-cable — Parte 1: Método de extracción usando dietil éter (Método de referencia) (GB/T 5535.1－2008，ISO 3596: 2000, IDT)

GB/T 5535.2 Aceites y grasas vegetales y animales — Determinación de materia insaponifi-cable — Parte 2: Método rápido usando extracción con hexano (GB/T 5535.2－2008, ISO 18609: 2000, IDT)

GB/T 5538 Aceites y grasas vegetales y animales –– Determinación del índice de peróxidos (GB/T 5538-2005, ISO 3960: 2001, IDT)

GB 7718 Norma general para etiquetado de alimentos pre-envasados

GB/T 15688 Aceites y grasas vegetales y animales –– Determinación del contenido de impurezas insolubles ( GB/T 15688-2008, ISO 663:2007, MOD)

GB/T 17374 Envasado para la venta de aceites vegetales comestibles.

GB/T 17376 Aceites y grasas vegetales y animales –– Preparación de ésteres metílicos de ácidos grasos (GB/T 17376-2008, ISO 5509: 2000, IDT)

GB/T 17377 Aceites y grasas vegetales y animales –– Análisis por cromatografía de gases de ésteres metílicos de ácidos grasos (GB/T 17377-2008, ISO 5508: 1990, IDT)

ISO 3656 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación absorbancia ultravioleta.

ISO 6800 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación de los ácidos grasos en po-sición 2 de moléculas de triglicéridos

ISO 9936 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación del contenido de tocoferol y tocotrienol por HPLC

ISO 15304 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación del contenido de ácidos grasos, isómeros trans de aceites y grasas vegetales

ISO 12228 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación de la composición de es-teroles y contenido total de esteroles. Método cromatografía de gases

ISO 15788.2 Aceites y grasas vegetales y animales – Determinación de estigmatadienos en aceites vegetales. Método HPLC

COI/T.20/Doc.no.5 Copas de cristal para catas de aceite

COI/T.20/Doc.no.8 Determinación de tetracloroetileno en aceites de oliva por cromatografía de gas líquido

COI/T.20/Doc.no.15 Valoración organoléptica del aceite de oliva

COI/T.20/Doc.no.18 Determinación de contenido de cera –– cromatografía de gases columna capilar



COI/T.20/Doc. No.20 Determinación de la diferencia entre el contenido real y teórico de tri-glicéridos con ECN 42.

IUPAC 2.431 Determinación del contenido en eritrodiol.

3.3.3.3. TÉRMINOS Y DEFINICIONES

Los siguientes términos y definiciones son de aplicación para esta norma.

3.1.3.1.3.1.3.1. Aceite de oliva Aceite de oliva Aceite de oliva Aceite de oliva –––– olive oil olive oil olive oil olive oil∗

Se refiere a los aceites y grasas obtenidos como materia prima del fruto del árbol del olivo (Olea europaea L) con la excepción de los aceites y grasas obtenidos por extracción de di-solventes o tecnología de reesterificación, sin mezclar con otro tipo de aceite o grasa.

3.1.1. 3.1.1. 3.1.1. 3.1.1. Aceite de oliva virgen Aceite de oliva virgen Aceite de oliva virgen Aceite de oliva virgen –––– virgin olive oil virgin olive oil virgin olive oil virgin olive oil

Productos de aceites obtenidos directamente del fruto del olivo por métodos físicos como la extracción mecánica.... En el proceso de extracción de aceite, los factores externos como la temperatura, etc., no deben causar ningún cambio a los componentes de las grasas y acei-tes. Los productos de aceite deben ser sólo manipulados por cuestiones de tecnología de limpieza, decantación, centrifugación o filtrado.

3.1.1.1. 3.1.1.1. 3.1.1.1. 3.1.1.1. Aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva virgen extra –––– ex ex ex extra virgin olive oiltra virgin olive oiltra virgin olive oiltra virgin olive oil

Su contenido de ácidos grasos libres (calculado como ácido oleico) no debe exceder de 0.8g por cada 100g de aceite, lo que implica que su índice de ácido (hidróxido de potasio) es me-nor o igual que 1.6 mg/g, y otros índices corresponden con los requisitos fijados en esta nor-ma.

3.1.1.2. 3.1.1.2. 3.1.1.2. 3.1.1.2. Aceite de oliva virgen de grado medio Aceite de oliva virgen de grado medio Aceite de oliva virgen de grado medio Aceite de oliva virgen de grado medio –––– medium medium medium medium----grade virgin olive oilgrade virgin olive oilgrade virgin olive oilgrade virgin olive oil

Su contenido de ácidos grasos libres (calculado como ácido oleico) no debe exceder de 2g por cada 100g de aceite, lo que implica que su índice de ácido (calculado como hidróxido de potasio) es menor o igual que 4.0 mg/g, y sus otros índices cumplen con los requisitos esti-pulados en esta norma.

3.1.1.3. 3.1.1.3. 3.1.1.3. 3.1.1.3. Aceite de oliva virgen lampante Aceite de oliva virgen lampante Aceite de oliva virgen lampante Aceite de oliva virgen lampante ---- lampante virgin ol lampante virgin ol lampante virgin ol lampante virgin oliiiive oilve oilve oilve oil

∗ N. del T.: Las denominaciones en inglés aparecen en el original chino



Su contenido de ácidos grasos libres (calculado como ácido oleico) es superior a 2g por ca-da 100g de aceite, lo que implica que su índice de ácido (calculado como hidróxido de pota-sio) es superior a 4.0 mg/g, y otros índices cumplen con los requisitos estipulados en esta norma. Este aceite no es apto para el consumo, y se utiliza principalmente para refinar u otros propósitos.

3.1.2. 3.1.2. 3.1.2. 3.1.2. Aceite de oliva refinado Aceite de oliva refinado Aceite de oliva refinado Aceite de oliva refinado –––– refined olive oil refined olive oil refined olive oil refined olive oil

Es el producto de aceite extraído de aceite de oliva virgen lampante mediante tecnología de refinado (su estructura glicérica no debe ser modificada). El contenido de ácidos grasos li-bres (calculado como ácido oleico) no debe exceder de 0.3g por cada 100g de aceite, lo que implica que el índice de ácido (calculado como hidróxido de potasio) es menor o igual que 0.6 mg/g, y otros índices cumplen con los requisitos estipulados en esta norma.

3.1.3. 3.1.3. 3.1.3. 3.1.3. Aceite de oliva de mezcla Aceite de oliva de mezcla Aceite de oliva de mezcla Aceite de oliva de mezcla –––– blended olive oil blended olive oil blended olive oil blended olive oil

Es el producto de aceite obtenido por mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen (excepto aceite de oliva virgen lampante). El contenido de ácidos grasos libres (calcu-lado como ácido oleico) no excederá de 1g por cada 100g de aceite, lo que implica que el índice de ácido ( calculado como hidróxido de potasio) es menor o igual que 2.0 mg/g, y otros índices cumplen con los requisitos estipulados en esta norma.

3.2.3.2.3.2.3.2. Aceite de orujo de oliva Aceite de orujo de oliva Aceite de orujo de oliva Aceite de orujo de oliva –––– olive olive olive olive----pomace oilpomace oilpomace oilpomace oil

Grasas y aceites obtenidos del orujo de las aceitunas,,,, usando disolventes u otros métodos físicos, no incluye las grasas y aceites obtenidos por la reesterificación, ni se permiten las mezclas con otros tipos de grasas y aceites. Este tipo de productos de aceite no se podrán en ningún caso denominar ¨aceite de oliva¨.

3.2.1. 3.2.1. 3.2.1. 3.2.1. Aceite de orujo de oliva crudo Aceite de orujo de oliva crudo Aceite de orujo de oliva crudo Aceite de orujo de oliva crudo –––– crude olive crude olive crude olive crude olive----pomace oil pomace oil pomace oil pomace oil

Es el aceite de orujo de oliva que no ha sido tratado. No es apto para el consumo directo.

3.2.2. 3.2.2. 3.2.2. 3.2.2. Aceite de orujo de oliva refinado Aceite de orujo de oliva refinado Aceite de orujo de oliva refinado Aceite de orujo de oliva refinado –––– refined olive refined olive refined olive refined olive----pomace oil pomace oil pomace oil pomace oil

Es un producto de aceite obtenido mediante el refinado del aceite de orujo de oliva crudo. (su estructura glicérica no debe ser modificada).

3.2.3. 3.2.3. 3.2.3. 3.2.3. Aceite de orujo de oliva de mezclaAceite de orujo de oliva de mezclaAceite de orujo de oliva de mezclaAceite de orujo de oliva de mezcla–––– blended olive blended olive blended olive blended olive----pomace oil pomace oil pomace oil pomace oil

Es un producto de aceite obtenido de la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y aceite de oliva virgen (excepto aceite de oliva virgen lampante)



3.3.3.3.3.3.3.3. Materia insaponificable Materia insaponificable Materia insaponificable Materia insaponificable –––– unsaponifiable matter unsaponifiable matter unsaponifiable matter unsaponifiable matter

Una sustancia que no reacciona con el álcali en grasas y aceites, y puede disolverse en éter pero no puede disolverse en agua, incluyendo esterol, vitaminas solubles en grasa y pigmen-tos.

3.4.3.4.3.4.3.4. Absorbancia ultravAbsorbancia ultravAbsorbancia ultravAbsorbancia ultravioleta ioleta ioleta ioleta –––– ultraviolet absorbency ultraviolet absorbency ultraviolet absorbency ultraviolet absorbency

La absorbancia de la muestra bajo una longitud de onda ultravioleta específica.

3.5.3.5.3.5.3.5. Delta K Delta K Delta K Delta K –––– delta K delta K delta K delta K

El valor de variación de la absorbancia de la muestra bajo una longitud de onda ultravioleta específica.

3.6.3.6.3.6.3.6. Mediana dMediana dMediana dMediana del frutadoel frutadoel frutadoel frutado ---- median of the fruity attribute median of the fruity attribute median of the fruity attribute median of the fruity attribute

El frutado se refiere al sabor y aroma normales provenientes de las aceitunas completas, frescas, maduras o no maduras de distintas variedades.

La mediana es, en el proceso de análisis organoléptico, el valor numérico situado en la mi-tad de los datos, lo mismo que el número intermedio en una serie de números colocados por orden. Si los datos son impares, la mediana es el número medio, en el caso de ser pares, la mediana es el valor promedio de los dos números intermedios.

3.7.3.7.3.7.3.7. Mediana de defectosMediana de defectosMediana de defectosMediana de defectos---- median of defect median of defect median of defect median of defect

Los defectos se definen como el sabor y el aroma no normales, provenientes de las aceitu-nas secas, fermentadas anaeróbicamente durante largo tiempo, mezcladas con tierra, sin limpiar o conservadas con agua salada, etc, o el sabor proveniente de un largo contacto con la superficie de metales durante el proceso de triturado, mezcla, prensado o conserva-ción, o el sabor de los aceites que han sufrido oxidación.

La mediana, en el proceso de valoración organoléptica, es el valor numérico situado en mi-tad de los datos, lo mismo que un número intermedio en una serie de números colocados por orden. Si los datos son impares, la mediana es el número medio, en el caso de ser pares, la mediana es el valor promedio de los dos números intermedios.

3.8.3.8.3.8.3.8. Contenido residual de disolvente Contenido residual de disolvente Contenido residual de disolvente Contenido residual de disolvente –––– residual solvent co residual solvent co residual solvent co residual solvent connnntenttenttenttent

El número de miligramos de disolvente residual en 1 kg de aceite.

3.9.3.9.3.9.3.9. Ceras Ceras Ceras Ceras ---- wax wax wax wax

El éster sintetizado de alcohol monohidratado y ácido graso.



3.10.3.10.3.10.3.10. Esterol Esterol Esterol Esterol ---- sterol sterol sterol sterol

Un término general para el compuesto ciclopentanoperhidrofenantreno conteniendo hidroxi, y un compuesto en estado libre o en estado éster tras combinación con ácidos grasos exis-tentes en el organismo.

4.4.4.4. CLASIFICACIÓN

4.1.4.1.4.1.4.1. Aceite de olivaAceite de olivaAceite de olivaAceite de oliva

El aceite de oliva incluye:

a) Aceite de oliva virgen, que se divide en:

1) aceite de oliva virgen extra

2) aceite de oliva virgen de grado medio

3) aceite de oliva virgen lampante

b) Aceite de oliva refinado

c) Aceite de oliva de mezcla

4.2.4.2.4.2.4.2. Aceite de Aceite de Aceite de Aceite de orujo de olivaorujo de olivaorujo de olivaorujo de oliva

El aceite de orujo de oliva incluye:

a) Aceite de orujo de oliva crudo

b) Aceite de orujo de oliva refinado

c) Aceite de orujo de oliva de mezcla



5.5.5.5. REQUISITOS TÉCNICOS DE CALIDAD

5.1.5.1.5.1.5.1. Índices de las caracÍndices de las caracÍndices de las caracÍndices de las característicasterísticasterísticasterísticas

5.1.1. 5.1.1. 5.1.1. 5.1.1. La composición de ácidos grasos se muestra en la Tabla 1.La composición de ácidos grasos se muestra en la Tabla 1.La composición de ácidos grasos se muestra en la Tabla 1.La composición de ácidos grasos se muestra en la Tabla 1.

Tabla 1Tabla 1Tabla 1Tabla 1: C: C: C: Composición de ácidos grasos en aceite de oliva y aceite de orujo de omposición de ácidos grasos en aceite de oliva y aceite de orujo de omposición de ácidos grasos en aceite de oliva y aceite de orujo de omposición de ácidos grasos en aceite de oliva y aceite de orujo de olivaolivaolivaoliva

Nombre Contenido (%)

Acido mirístico (C14: 0) ≤ 0.05

Acido palmítico (C16: 0) 7.5 ~ 20.0

Acido palmitoleico (C16: 1) 0.3 ~ 3.5

Acido heptadecanoico (C17: 0) ≤ 0.3

Acido heptadecenoico (C17: 1) ≤ 0.3

Acido esteárico (C18: 0) 0.5 ~ 5.0

Acido oléico (C18: 1) 55.0 ~ 83.0

Acido linoleico (C18: 2) 3.5 ~ 21.0

Acido linolénico (C18: 3) ≤ 1.0

Acido araquídico (C20: 0) ≤ 0.6

Acido eiosenoico (C20: 1) ≤ 0.4

Acido behénico (C22: 0) ≤ 0.2a

Acido tetracosanoico (C24: 0) ≤ 0.2

a: Aceite de orujo de oliva ≤ 0.3

5.1.2. 5.1.2. 5.1.2. 5.1.2. El contenido de ácidos grasos trans se muestra en la Tabla 2.El contenido de ácidos grasos trans se muestra en la Tabla 2.El contenido de ácidos grasos trans se muestra en la Tabla 2.El contenido de ácidos grasos trans se muestra en la Tabla 2.

TablaTablaTablaTabla 2 2 2 2:::: Contenido de ácidos grasos trans Contenido de ácidos grasos trans Contenido de ácidos grasos trans Contenido de ácidos grasos trans

Tipo de ácido graso trans

Aceite oliva virgen

Aceite oliva refi-nado

Aceite de orujo de oliva

C18:1 T ≤ 0.05 ≤ 0.20 ≤ 0.40

C18:2 T + C18:3 T ≤ 0.05 ≤ 0.30 ≤ 0.35

Nota: no hay requisitos para los aceites de mezcla

5.1.3. 5.1.3. 5.1.3. 5.1.3. El contenido de materia insaponificable se muestra en la Tabla 3.El contenido de materia insaponificable se muestra en la Tabla 3.El contenido de materia insaponificable se muestra en la Tabla 3.El contenido de materia insaponificable se muestra en la Tabla 3.



Tabla 3Tabla 3Tabla 3Tabla 3:::: Contenido de materia insaponificable en aceite de oliva y aceite de orujo de Contenido de materia insaponificable en aceite de oliva y aceite de orujo de Contenido de materia insaponificable en aceite de oliva y aceite de orujo de Contenido de materia insaponificable en aceite de oliva y aceite de orujo de olivaolivaolivaoliva

Tipo de producto Contenido materia insaponificable (g/kg)

Aceite de oliva ≤ 15

Aceite de orujo de oliva ≤ 30

5.1.4. 5.1.4. 5.1.4. 5.1.4. Composición en esterol y en dialcoholes triterpénComposición en esterol y en dialcoholes triterpénComposición en esterol y en dialcoholes triterpénComposición en esterol y en dialcoholes triterpéniiiicos (eritrodiol y uvaol).cos (eritrodiol y uvaol).cos (eritrodiol y uvaol).cos (eritrodiol y uvaol).

5.1.4.1. El contenido total de esteroles se muestra en la Tabla 4.5.1.4.1. El contenido total de esteroles se muestra en la Tabla 4.5.1.4.1. El contenido total de esteroles se muestra en la Tabla 4.5.1.4.1. El contenido total de esteroles se muestra en la Tabla 4.

Tabla 4Tabla 4Tabla 4Tabla 4:::: Contenido total de esteroles en aceite de oliva y aceite de orujo de ol Contenido total de esteroles en aceite de oliva y aceite de orujo de ol Contenido total de esteroles en aceite de oliva y aceite de orujo de ol Contenido total de esteroles en aceite de oliva y aceite de orujo de olivaivaivaiva

Tipo de producto Contenido en esterol (mg/kg)

Aceite de oliva virgen ≥

Aceite de oliva virgen de grado medio ≥

Aceite de oliva virgen lampante ≥

Aceite de oliva refinado ≥

Aceite de oliva de mezcla ≥

1000

Aceite de orujo de oliva crudo ≥ 2500

Aceite de orujo de oliva refinado ≥ 1800

Aceite de orujo de oliva de mezcla ≥ 1600

5.1.4.2. 5.1.4.2. 5.1.4.2. 5.1.4.2. Los grupos de Los grupos de Los grupos de Los grupos de desmetilesteroles se muestran en la tabla 5desmetilesteroles se muestran en la tabla 5desmetilesteroles se muestran en la tabla 5desmetilesteroles se muestran en la tabla 5

Tabla 5Tabla 5Tabla 5Tabla 5:::: Composición de esteroles en aceite de oliva y ace Composición de esteroles en aceite de oliva y ace Composición de esteroles en aceite de oliva y ace Composición de esteroles en aceite de oliva y aceiiiite de orujo de olivate de orujo de olivate de orujo de olivate de orujo de oliva

Composición de esteroles Porcentaje en el volumen total de este-roles (%)

Colesterol ≤ 0.5

Brasicasterol ≤ 0.2(aplicable al aceite de orujo de oliva)

0.1(aplicable a otras categorías)

Campesterol ≤ 4.0

Estigmasterol ≤ Campesterol

δ-7Estigmasterol ≤ 0.5

El contenido total de β-sitosterol + δ-5-avenasterol + δ-5-23-estigmasta dienol + Sitosterol + Clerosterol + δ-5-24-estigmasta dienol ≥

93.0



5.1.4.3. 5.1.4.3. 5.1.4.3. 5.1.4.3. Los contenidos de eritrodiol y uvaol se muestran en la tabla 6. Los contenidos de eritrodiol y uvaol se muestran en la tabla 6. Los contenidos de eritrodiol y uvaol se muestran en la tabla 6. Los contenidos de eritrodiol y uvaol se muestran en la tabla 6.

Tabla 6Tabla 6Tabla 6Tabla 6:::: Contenido de eritrodiol y uvao Contenido de eritrodiol y uvao Contenido de eritrodiol y uvao Contenido de eritrodiol y uvaol en aceite de olival en aceite de olival en aceite de olival en aceite de oliva

Tipo de producto Porcentaje en el volumen total de este-roles (%)

Aceite de oliva virgen ≤

Aceite de oliva refinado ≤

Aceite de oliva de mezcla ≤

4.5

5.1.5. 5.1.5. 5.1.5. 5.1.5. El contenido en cera se muestra en la Tabla 7.El contenido en cera se muestra en la Tabla 7.El contenido en cera se muestra en la Tabla 7.El contenido en cera se muestra en la Tabla 7.

Tabla 7Tabla 7Tabla 7Tabla 7:::: Contenido en Contenido en Contenido en Contenido en cera en aceite de oliva y aceite de or cera en aceite de oliva y aceite de or cera en aceite de oliva y aceite de or cera en aceite de oliva y aceite de oruuuujo de olivajo de olivajo de olivajo de oliva

Tipo de producto Contenido en cera (mg/kg)

Aceite de oliva virgen ≤

Aceite de oliva virgen de grado medio ≤

250

Aceite de oliva virgen lampante ≤ 300

Aceite de oliva refinado ≤

Aceite de oliva de mezcla ≤ 350

Aceite de orujo de oliva crudo >

Aceite de orujo de oliva refinado >

Aceite de orujo de oliva de mezcla >

350

5.1.6. 5.1.6. 5.1.6. 5.1.6. La diferencia máxima entre el contenido real y el coLa diferencia máxima entre el contenido real y el coLa diferencia máxima entre el contenido real y el coLa diferencia máxima entre el contenido real y el connnntenido teórico en triglicértenido teórico en triglicértenido teórico en triglicértenido teórico en triglicéri-i-i-i-dos con ECN 42 se muestra endos con ECN 42 se muestra endos con ECN 42 se muestra endos con ECN 42 se muestra en la tabla 8. la tabla 8. la tabla 8. la tabla 8.

Tabla 8Tabla 8Tabla 8Tabla 8:::: Diferencia máxima entre el contenido real y el co Diferencia máxima entre el contenido real y el co Diferencia máxima entre el contenido real y el co Diferencia máxima entre el contenido real y el connnntenido teórico en triglicértenido teórico en triglicértenido teórico en triglicértenido teórico en triglicériiiidos dos dos dos con ECN 42 con ECN 42 con ECN 42 con ECN 42

Tipo de producto Diferencia máxima entre lo real y lo teórico

Aceite de oliva virgen 0.2

Aceite de oliva refinado 0.3

Aceite de oliva de mezcla 0.3

Aceite de orujo de oliva 0.5

Nota: ECN = CN-2n, CN es el número de carbono, n es el número de enlaces dobles



5.1.7. Contenido de estigmastadienos5.1.7. Contenido de estigmastadienos5.1.7. Contenido de estigmastadienos5.1.7. Contenido de estigmastadienos

Aceite de oliva virgen ≤ 0.15 mg/kg.

5.1.8. 5.1.8. 5.1.8. 5.1.8. ContenidoContenidoContenidoContenido de ácidos grasos saturados en posición dos en los de ácidos grasos saturados en posición dos en los de ácidos grasos saturados en posición dos en los de ácidos grasos saturados en posición dos en los triglicéridostriglicéridostriglicéridostriglicéridos (suma de ácido palmítico y ácido esteárico) se muestra en la tabla 9

Tabla 9: Tabla 9: Tabla 9: Tabla 9: ContenidoContenidoContenidoContenido en ácidos grasos saturados en ácidos grasos saturados en ácidos grasos saturados en ácidos grasos saturados (suma de ácido palmítico y ácido esteári-co) en posición 2 en los triglicéridos

Tipo de producto Porcentaje de contenido de ácidos grasos sa-turados (suma de ácido palmítico y ácido es-teárico) en Triglicéridos en posición 2 del áci-do

Aceite de oliva virgen 1.5

Aceite de oliva refinado

Aceite de oliva de mezcla

1.8

Aceite de orujo de oliva refinado

Aceite de orujo de oliva de mez-cla

2.2

Nota 1: los índices y datos de la tabla 1 son de conformidad con los de COI/T.15/NC no.3/Rev.2(2006) del Consejo Oleícola Internacional

Nota 2: los índices y datos de 5.1.2, 5.1.3, 5.1.4, 5.1.5, 5.1.6, 5.1.7 y 5.1.8 son de conformi-dad con los de CODEX STAN 33-1981(Rev.2-2003) de la Comisión del Codex Alimentarius.

5.2.5.2.5.2.5.2. ÍÍÍÍndices de calidad ndices de calidad ndices de calidad ndices de calidad

5.2.1. 5.2.1. 5.2.1. 5.2.1. Los índices de calidad del aceite de oliva seLos índices de calidad del aceite de oliva seLos índices de calidad del aceite de oliva seLos índices de calidad del aceite de oliva se mue mue mue muesssstran en la Tabla 10.tran en la Tabla 10.tran en la Tabla 10.tran en la Tabla 10.

Tabla 10Tabla 10Tabla 10Tabla 10:::: Í Í Í Índices de calidad del aceite de olivandices de calidad del aceite de olivandices de calidad del aceite de olivandices de calidad del aceite de oliva

Indices de calidad

Parámetro

Aceite de

oliva vir-

gen

extra

Aceite oliva

virgen de

grado medio

Aceite de

oliva vir-

gen lam-

pante

Aceite de

oliva refi-

nado

Aceite de

oliva de

mezcla

Olor y

gusto

Análisis or-

ganoléptico

Con olor y sabor de aceite

de oliva, sin olor peculiar,

normal

–– Normal Normal



Mediana de defec-

tos a (Me) 0 0 < Me ≤ 2.5 Me > 2.5 –– ––

Mediana del frutado b (Me)

Me > 0 Me > 0 –– –– ––

Color –– Amarillo

claro

Amarillo

claro /

verde claro

Transparencia (20oC, 24h) Límpido –– Límpido

Indice de ácido (Indice de ácido (Indice de ácido (Indice de ácido (calccalccalccalcuuuulado lado lado lado

como hidróxido de potcomo hidróxido de potcomo hidróxido de potcomo hidróxido de potaaaasiosiosiosio) ) ) )

/ (mg/g)/ (mg/g)/ (mg/g)/ (mg/g)

≤ 1.6≤ 1.6≤ 1.6≤ 1.6 ≤ 4.0≤ 4.0≤ 4.0≤ 4.0 > 4.0> 4.0> 4.0> 4.0 ≤ 0.6≤ 0.6≤ 0.6≤ 0.6 ≤ 2.0≤ 2.0≤ 2.0≤ 2.0

Indice peróxidosIndice peróxidosIndice peróxidosIndice peróxidoscccc / / / /

(mmol/kg)(mmol/kg)(mmol/kg)(mmol/kg)≤≤≤≤

10101010 10101010 –––––––– 2.52.52.52.5 7.57.57.57.5

Contenido disolvente resContenido disolvente resContenido disolvente resContenido disolvente resi-i-i-i-

dual en el aceidual en el aceidual en el aceidual en el aceite / (mg/kg)te / (mg/kg)te / (mg/kg)te / (mg/kg) –––––––– No puede ser dNo puede ser dNo puede ser dNo puede ser deeeetectadotectadotectadotectado

270 nm ≤ 0.22 0.25 –– 1.10 0.90

Δ K ≤ 0.01 0.01 –– 0.16 0.15

Abosrbancia

ultravioleta

1%

(K 1cm)

232 nmd ≤ 2.5 2.6 –– –– ––

Humedad y materia volátil/ %

≤

0.2 0.3 0.1 0.1

Impurezas insolubles/ % ≤ 0.1 0.2 0.05 0.05

Hierro ≤ 3.0 Contenido

metal /

(mg/kg) Cobre ≤ 0.1

Nota:

1. Las celdas marcadas con “––” indican que ningún test se lleva a cabo. Cuando, tras el testing, el contenido de disolvente residual en aceite es menor que 10mg/kg, se considera como incapaz de ser detectado.

2. Los índices en negrilla son obligatorios.

a Índices para evaluación de defectos del sabor en aceite de oliva establecidos por el Consejo Oleícola Internacional.

b Índices para evaluación de las características de sabor en aceite de oliva esta-blecidos por el Consejo Oleícola Internacional.

c Unidad de conversión del índice de peróxidos: cuando se expresa como g/100 g, tal como: 5.0 mmol/kg = 5.0/39.4≈0.13g/100g.

d Este análisis solo sirve como restricción de cantidad por socios comerciales con carácter facultativo



5.2.2. 5.2.2. 5.2.2. 5.2.2. Los índices de calidad de aceite de orujo de oliva se muestran en la Tabla 11.Los índices de calidad de aceite de orujo de oliva se muestran en la Tabla 11.Los índices de calidad de aceite de orujo de oliva se muestran en la Tabla 11.Los índices de calidad de aceite de orujo de oliva se muestran en la Tabla 11.

Tabla 11Tabla 11Tabla 11Tabla 11:::: Índices de calidad de aceite de orujo de Índices de calidad de aceite de orujo de Índices de calidad de aceite de orujo de Índices de calidad de aceite de orujo de olivaolivaolivaoliva

Indices de calidad

Parámetros Aceite de orujo

de oliva crudo

Aceite de orujo

de oliva refinado

Aceite de orujo de

oliva de mezcla

Olor y sabor –– Normal Normal

Color ––

Amarillo claro a

marrón amari-

llento

Amarillo claro o

verde

Transparencia (20oC, 24h) –– Transparente

Indice de áIndice de áIndice de áIndice de ácido cido cido cido ((((calculado como calculado como calculado como calculado como

hidróxido de pothidróxido de pothidróxido de pothidróxido de potaaaasiosiosiosio) / () / () / () / (mg/g) mg/g) mg/g) mg/g) ≤≤≤≤ –––––––– 0.60.60.60.6 2.02.02.02.0

Indice peróxido / (mmol/kg) Indice peróxido / (mmol/kg) Indice peróxido / (mmol/kg) Indice peróxido / (mmol/kg) ≤≤≤≤ –––––––– 2.52.52.52.5 7.57.57.57.5

Contenido disolvente residual en Contenido disolvente residual en Contenido disolvente residual en Contenido disolvente residual en

aceite / (mg/kg)aceite / (mg/kg)aceite / (mg/kg)aceite / (mg/kg)

≤ 100≤ 100≤ 100≤ 100 No puede ser detectadoNo puede ser detectadoNo puede ser detectadoNo puede ser detectado

270 nm ≤ –––––––– 2.00 1.70 Absorbancia ultra-

violeta

1%

(K1cm)

Δ K ≤

–––––––– 0.20 0.18

Humedad y materia volátil/ % ≤ 1.5 0.1

Impurezas insolubles / % ≤ –––––––– 0.05

Hierro ≤ –––––––– 3.0 Contenido metal /

(mg/kg) Cobre ≤ –––––––– 0.1

Notas: 1. Las celdas maracadas con “––” indican que ningún test se lleva a cabo. Cuando, tras el

testing, el contenido de disolvente residual en aceite es menor que 10mg/kg, se considera como in-

capaz de ser detectado.

2. Los índices en negrilla son obligatorios.

5.3.5.3.5.3.5.3. Índices de higieneÍndices de higieneÍndices de higieneÍndices de higiene

Los índices de higiene se implementan de acuerdo al GB 2716 y normas y requisitos nacio-nales relacionados. El residuo de cada disolvente halogenado en el aceite de oliva y aceite de orujo de oliva no debe exceder de 0.1mg/kg. La suma de residuos de todos los disolven-tes halogenados no debe exceder de 0.2mg/kg.



5.4.5.4.5.4.5.4. Requisitos de autenticidadRequisitos de autenticidadRequisitos de autenticidadRequisitos de autenticidad

Ningún otro aceite comestible o no comestible debe ser encontrado en el aceite de oliva y aceite de orujo de oliva, y ninguna esencia o aromatizante debe ser añadido a él.

5.5.5.5.5.5.5.5. Aditivos alimentariosAditivos alimentariosAditivos alimentariosAditivos alimentarios

Ningún aditivo debe ser añadido al aceite de oliva virgen.

Se permite añadir alfatocoferol en el aceite de oliva refinado, aceite de oliva demezcla,, acei-te de orujo de oliva refinado y aceite de orujo de oliva de mezcla. En el producto final la do-sis máxima de alfa tocoferol no debe exceder de 200mg/kg.

Nota: los índices y datos de 5.3 y 5.5 son de conformidad con el CODEX STAN 33-1981 (Rev.2-2003) de la Comisión del Codex Alimentarius.

6.6.6.6. MÉTODO DE INSPECCIÓN

6.1.6.1.6.1.6.1. Inspección de olor, sabor y color Inspección de olor, sabor y color Inspección de olor, sabor y color Inspección de olor, sabor y color

Implementado de acuerdo con COI/T.20/Doc.no.15. ( entre ellos, la copa de cristal para la valoración de la muestra de aceite ser conforme al COI/T.20/ Doc. No 5)

6.2.6.2.6.2.6.2. Inspección de transparencia Inspección de transparencia Inspección de transparencia Inspección de transparencia

Implementado de acuerdo con GB/T 5525.

6.3.6.3.6.3.6.3. Inspección de humedad y materia volátilInspección de humedad y materia volátilInspección de humedad y materia volátilInspección de humedad y materia volátil


6.4.6.4.6.4.6.4. InspInspInspInspección de impurezas insolubleección de impurezas insolubleección de impurezas insolubleección de impurezas insoluble


6.5.6.5.6.5.6.5. Inspección de índice de acido o acidezInspección de índice de acido o acidezInspección de índice de acido o acidezInspección de índice de acido o acidez


6.6.6.6.6.6.6.6. InspeccInspeccInspeccInspección de materia insaponificableión de materia insaponificableión de materia insaponificableión de materia insaponificable

Implementado de acuerdo con GB/T 5535.1 y GB/T 5535.2.



6.7.6.7.6.7.6.7. IIIInspección de índice de peróxidonspección de índice de peróxidonspección de índice de peróxidonspección de índice de peróxido


6.8.6.8.6.8.6.8. Inspección de lInspección de lInspección de lInspección de la composición de ácidos grasosa composición de ácidos grasosa composición de ácidos grasosa composición de ácidos grasos

Implementado de acuerdo con GB/T 17376 y GB/T 17377.

6.9.6.9.6.9.6.9. Inspección de absorbancia ultravioleta e Inspección de absorbancia ultravioleta e Inspección de absorbancia ultravioleta e Inspección de absorbancia ultravioleta e ��KKKK

Implementado de acuerdo con ISO 3656

6.10.6.10.6.10.6.10. Inspección de los grupos de ácidos grasos Inspección de los grupos de ácidos grasos Inspección de los grupos de ácidos grasos Inspección de los grupos de ácidos grasos en pen pen pen posición 2 en los triglicéridososición 2 en los triglicéridososición 2 en los triglicéridososición 2 en los triglicéridos


6.11.6.11.6.11.6.11. InspecciInspecciInspecciInspección de alfatocoferolón de alfatocoferolón de alfatocoferolón de alfatocoferol


6.12.6.12.6.12.6.12. InsInsInsInspección de ácidos grasos Transpección de ácidos grasos Transpección de ácidos grasos Transpección de ácidos grasos Trans


6.13.6.13.6.13.6.13. Inspección de composiInspección de composiInspección de composiInspección de composición y contenido de esterolesción y contenido de esterolesción y contenido de esterolesción y contenido de esteroles


6.14.6.14.6.14.6.14. Inspección dInspección dInspección dInspección de estigmastadienoe estigmastadienoe estigmastadienoe estigmastadieno

Implementado de acuerdo con ISO 15788.2

6.15.6.15.6.15.6.15. Diferencia máxima entre el contenido real y el contenido teórico en Diferencia máxima entre el contenido real y el contenido teórico en Diferencia máxima entre el contenido real y el contenido teórico en Diferencia máxima entre el contenido real y el contenido teórico en triglicéridotriglicéridotriglicéridotriglicéridos s s s con ECN 42con ECN 42con ECN 42con ECN 42

Implementado de acuerdo con COI/T.20/Doc.no.20

6.16.6.16.6.16.6.16. Inspección de Inspección de Inspección de Inspección de eritrodiol y uvaoleritrodiol y uvaoleritrodiol y uvaoleritrodiol y uvaol

Implementado de acuerdo con IUPAC 2.431

6.17.6.17.6.17.6.17. InInInInspección de contenido de ceraspección de contenido de ceraspección de contenido de ceraspección de contenido de cera

Implementado de acuerdo con COI/T.20/Doc.no.18.



6.18.6.18.6.18.6.18. Inspección Inspección Inspección Inspección de la cantide la cantide la cantide la cantidad de residuos ddad de residuos ddad de residuos ddad de residuos de disolventee disolventee disolventee disolvente

Implementado de acuerdo con GB/T 5009.37

6.19.6.19.6.19.6.19. Inspección de contenido deInspección de contenido deInspección de contenido deInspección de contenido de cobre cobre cobre cobre


6.20.6.20.6.20.6.20. InspInspInspInspección de contenido de hierroección de contenido de hierroección de contenido de hierroección de contenido de hierro


6.21.6.21.6.21.6.21. InsInsInsInspección de índices de higienepección de índices de higienepección de índices de higienepección de índices de higiene

Implementado de acuerdo con GB/T 5009.37.

6.22.6.22.6.22.6.22. Inspección de contenido de disolvInspección de contenido de disolvInspección de contenido de disolvInspección de contenido de disolvente halogenadoente halogenadoente halogenadoente halogenado

Implementado de acuerdo con COI/T.20/Doc.no.8

7.7.7.7. NORMAS DE INSPECCIÓN

7.1.7.1.7.1.7.1. MuestreoMuestreoMuestreoMuestreo

Los métodos de muestreo son implementados de acuerdo a los requisitos estipulados en GB/T 5524.

7.2.7.2.7.2.7.2. IIIInspección a la salida de fábricanspección a la salida de fábricanspección a la salida de fábricanspección a la salida de fábrica

7.2.1. Las inspecciones deben ser llevadas a cabo sobre cada lote, y debe hacerse un infor-me de inspección.

7.2.2. Las inspecciones deben llevarse a cabo de acuerdo con los requisitos de la Sub-sección 5.2 de esta norma.

7.3.7.3.7.3.7.3. Tipo de inspecciónTipo de inspecciónTipo de inspecciónTipo de inspección

7.3.1. Cuando haya un cambio significativo en la materia prima, maquinaria y tecnología, una inspección tipo debe llevarse a cabo.

7.3.2. La inspección tipo debe llevarse a cabo de acuerdo a los requisitos estipulados en la cláusula 5 de esta norma.



7.4.7.4.7.4.7.4. Reglas de valoraciónReglas de valoraciónReglas de valoraciónReglas de valoración

7.4.1. Se considera producto cualificado si cumple con los requisitos estipulados en la cláu-sula 5 de esta norma. Si no cumple con cualquiera de los requisitos estipulados en esta norma, es considerado un producto no cualificado.

7.4.2. Se considera producto no cualificado si no está denominado conforme con los requisi-tos estipulados en la cláusula 4.

7.4.3. Cuando un producto es inspeccionado y no cumple los valores estipulados en las cláusulas 4 y 5.1 de esta norma, el producto es juzgado adulterado.

7.4.4. Cuando el contenido de ácidos grasos trans de un producto no está indicado, es juz-gado como un producto no conforme.

8.8.8.8. ETIQUETADO

8.1. El etiquetado debe cumplir con los requisitos de GB 7718.

8.2. Nombre del producto: indicado de acuerdo a los requisitos especificados en las clases de aceite de la cláusula 4 de esta norma.

8.3. Indicación de la fecha de producción:

a/ El aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen de grado medio y el aceite de oliva virgen lampante tienen que indicar el año de la aceituna.

b/ El aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen de grado medio , el aceite de oliva virgen lampante , el aceite de oliva refinado, el aceite de oliva de mezcla , el aceite de orujo de oliva refinado, y el aceite de orujo de oliva de mezcla tienen que indicar la fecha de envasado.

c/ La fecha de envasado se considera como fecha de inicio del período de conserva-ción, y los productos importados en envases separados tienen que indicar además la fecha de envasado en dichos envases separados.

8.4. El país de origen del producto debe ser indicado.

8.5. El contenido de ácidos grasos trans debe ser indicado.

9.9.9.9. ENVASADO, ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE

9.1.9.1.9.1.9.1. EnvasadoEnvasadoEnvasadoEnvasado

Debe cumplir con los requisitos de GB/T 17374 y requisitos y estipulaciones nacionales rela-cionadas.



9.2.9.2.9.2.9.2. AlmacenamientoAlmacenamientoAlmacenamientoAlmacenamiento

Los productos deben ser almacenados en un lugar higiénico, fresco y seco, lejos de la luz di-recta. No deben ser colocados con sustancias nocivas o venenosas y debe evitarse colocar-las cerca de productos con olor peculiar.

Si la fecha de validez del producto depende de ciertas condiciones especiales, éstas deben ser especificadas en la etiqueta.

9.3.9.3.9.3.9.3. TransporteTransporteTransporteTransporte

Cuando se transporten los productos, debe prestarse atención a la seguridad, deben mante-nerse apartados de la luz solar, lluvia, fugas, polución, así como evitar la caída de etiquetas. Para el transporte de graneles debe utilizarse un vehículo especial, que debe mantenerse limpio e higiénico.



REFERENCIASREFERENCIASREFERENCIASREFERENCIAS

[1] CODEX-STAN 33-1981 (Rev.1-1989): CODEX STANDARD FOR OLIVE OIL, VIRGIN AND REFINED, AND FOR REFINED OLIVE-POMACE OIL.

[2］ EUROPEAN COMMUNITIES COMMENTS ON CODEX CIRCULATION LETTER CL 2002/49-FO: DRAFT REVISED STANDARD FOR OLIVE OILS AND OLIVE POMACE OILS.

[3］ COI/T.15/NC no.3/Rev.1 2003: TRADE STANDARD APPLYING TO OLIVE OILS AND OLIVE-POMACE OILS.

[4] CHEMICAL-PHYSICAL CHARACTERISTICS OF OLIVE OILS, ONAOO - 2003.

[5] EUROPEAN COMMUNITIES THE OLIVE OIL (MARKETING STANDARDS) REGULATIONS 2003.

[6] EUROPEAN COMMUNITIES (MARKETING STANDARDS FOR OLIVE OIL) REGULATIONS 2004.

[7] COUNCIL REGULATION (EC) NO 865/2004 OF 29 APRIL 2004 ON THE COMMON ORGANISATION OF THE MARKET IN OLIVE OIL AND TABLE OLIVES AND AMENDING REGULATION (EEC) NO 827/68.

[8] INTERNATIONAL AGREEMENT ON OLIVE OIL AND TABLE OLIVES, 2005.

[9] COI/T20/DOC no.1～26/Rev.1～2.

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