nutrición saludable
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¿Qué es la nutrición?
Es el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos.
Estos deben cumplir cuatro funciones:
O 1. Darle energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades,
2. Aportar material para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción,
3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos, y
4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades.
Nutrientes
O Son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud.
Existen cinco tipos de nutrientes llamados:
1. Proteínas o Prótidos:Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daños en el cuerpo.
2. Carbohidratos
Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las actividades diarias. Son de origen vegetal.
3. Grasas
Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo y cerebro. Participan en diferentes funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de calorías para los niños, pero los adultos deben consumirla con moderación.
4. VitaminasEllas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido Fólico.
Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de transformación de energía y favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra las enfermedades.
5. Minerales
Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.Los minerales intervienen en el crecimiento, reproducción del ser humano, la función muscular, entre otros.
HACIA UNA NUTRICION SALUDABLE
En lugar de éstos: Pruebe estos:
Croissants, galletas, panes blancos y rollosPanes integrales con un bajo contenido en grasa (trigo, centeno y "pumpernickel")
Donas, pastelesPanecillos ingleses "muffins" y roscas "bagels" integrales pequeñas
Cereales con azúcar y granola regular Tortillas suaves (de maíz o trigo integral)
Galletas dulcesAvena, granola con un bajo contenido en grasa y cereal de granos integrales
Papitas fritas u hojuelas de maíz frito y crispetas con mantequilla
Galletas de jengibre, de centeno, galletas de soda, saltinas, etc.
Pasta blancaRoscas tipo "pretzel" (sin sal) y crispetas sin mantequilla
Arroz blanco Arroz integral
Arroz frito o pasta y mezclas de arroces que contienen salsas con un alto contenido de grasas
Arroz o pasta (sin yema de huevo) con salsas (aderezos) vegetales
Harina multiuso blanca Harina 100% integral
CONSEJOS PARA UNA NUTRICION SALUDABLE
O Consuma los alimentos en su estado más natural posible.
O Evite las grasas saturadas (mantecas, cremas frituras, rehogados, etc.).
O Distribuir bien y regularmente las comidasO Desayuno bien reforzado.O Almuerzo normal.O Cena bastante ligera y lo más
temprano.
CONSEJOS PARA UNA NUTRICION SALUDABLE
O Tomar mucho líquido durante las comidas.
O Comer solamente 3 o 4 variedades de alimentos en cada comida.
O Hacer caminata luego de las comidasO Coma en un ambiente agradable, sin
discusiones.O No coma en estados de ansiedad o
nerviosismo.O No “picar” entre comidas.
CONSEJOS PARA UNA NUTRICION SALUDABLE
O Evitar carnes, fiambres y quesos picantes o grasos.
O Masticar bien los alimentos.O comer con mucha calma.O Coma un poco menos de lo que
desea.O Coma siempre los alimentos crudos
al principio de la comida.O Coma para vivir y no viva para
comer.
Teniendo presente estos conceptos, nos podemos dar
cuenta que el secreto para una Nutrición Saludable es de saber
modificar nuestros estilos de vida.