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ASPECTOS GENERALES DE NUTRICION EN AVES
M. CRISTINA CABRERA
2014
CURSO AVICULTURA
NUTRICION DE AVES: MODULO I
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La nutrición es aportar los nutrientes necesarios para que el ave estésaludable y exprese su máximo
potencial de producción.
Ponedoras
Parrilleros
Reproductores
Nro de Huevos
Kg de carne
Pollitos BB
Salud
Calidad productos
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ASPECTOS CUANTITATIVOS DE LAS NECESIDADES
ENERGÉTICAS
UNIDADES DE MEDIDA DEL GASTO ENERGETICO O
DEL APORTE ENERGETICO:
kilocalorías (kcal, Cal) = Es la cantidad de calor necesaria para
elevar la Temperatura de un kilo de
agua de 14.5 a 15.5 oC
kilojoule (kJ) = Es la energía requerida para elevar un
kilogramo un metro
1 kcal = 4,184 kJ
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MEDIDAS del GASTO ENERGETICO
• Mide GASTO ENERGETICOINDIVIDUO O ANIMAL como kcal /día en relación al peso corporal
(Kg)
• CALORIMETRIADIRECTA
• CALORIMETRIAINDIRECTA
• AGUA DOBLEMENTE MARCADA
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La calorimetría indirecta es un método que permite determinar el GEB y el cociente respiratorio.
Se basa en la medición del consumo de O2 y producción de CO2.
Los productos finales de oxidación para grasas e hidratos de carbonos son el CO2, H2O y energía. La oxidación proteica presenta además, como productos finales, a la urea y otros constituyentes nitrogenados.
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Calorimetría indirecta
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Utilización de la energía del alimento
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Repartición de la energía
Digestilibilidad de la energía
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ENERGIA BRUTA
ENERGIA DIGESTIBLE
Energía no
digestible
Energía urinaria
ENERGIA
METABOLIZABLE
ENERGIA DE
MANTENIMIENTO
MB
termogénesis adaptativa
actividad física
ENERGIA DE
PRODUCCION
Ecalor
Ecalor
Factores que afectan A
Factores que
afectan B
Temp amb
Actividad Huevos
Carne
semen
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Digestibilidad de la energía
Tipo alimento - Factor A
Composición en fibras del alimento – Factor B
Procesamiento – Factor A y B
Equilibrio aminoácidos de la dieta – Factor B
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aporte
energético
de los alimentos
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MEDIDAS DEL APORTE
ENERGETICO
APORTE ENERGETICO
ALIMENTO
CALOR DE COMBUSTION
(BOMBA
CALORIMETRICA)
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ALIMENTO
BOMBA
CALORIMETRICA
GLUCIDOS, LIPIDOS, PROTEINAS
Glúcidos=CO2 + H20 +kcal
Lípidos=CO2 + H20 +kcal
Proteínas=C02 +H20
+grupos aminados+kcal
CO2
H2O
kcal
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Aporte calórico de los nutrientes
Glúcidos
1 g glucosa + 0.747 l O2 0.747 l CO2 + 0.60 g H2O + 4.10 kcal
CR= 1 CO2/O2
Lípidos
1 g ác. palmítico + 2.012 l O2 1.4 l CO2 + 2.125 g H2O + 9.5 kcal
CR= 0.7
Proteínas
1 g prot + 0.90 l O2 0.63 l CO2 + 0.52 g H2O + 4.26 kcal +
0.515 g de ácido úrico
CR= 0.7
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Determinación y predicción
Energía Metabolizable
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DETERMINACIÓN DE EM EN DIETAS para AVES
EM(kcal/g) = EB dieta – EB heces/dieta – 8.22xNret./dieta
EB heces/dieta = EB hecesx(Id/Ih)
Nret./dieta = Ndieta – Nhecesx(Id/Ih)
* Cuantifica la EM de las dietas
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Cuando se quiere
abaratar costos
Se hace uso de ecuaciones de
predicción de EM
A partir de análisis proximales
principalmente
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ECUACIONES DE PREDICCIÓN DE EM Australia
Raciones completas
EM = 3.44*PC +8.54*EE – 7.68*FC +4.05* ELN
Moir et al. (1980)
Aust. Exp. Agric. Anim. Husb.
R2 = 91.5
EM = 3.75*PC+ 8.09*EE – 6.95*FC+3.94* ELN
Moir et al. (1980)
Aust. Exp. Agric. Anim. Husb.R2 = 94.4
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APORTE PROTEICO DE LOS ALIMENTOS
Proteína y concepto proteína Ideal en aves
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La “proteína ideal” es un concepto antiguo propuesto por Mitchell (1924, 1964)
para optimizar la utilización de la proteína de la dieta (relación entre retención y
consumo de proteína) y minimizar la excreción de nitrógeno. En aquel momento
fue un concepto más teórico que práctico.
Hace más de 30 años que Dean y Scott (1965) propusieron aplicar este
concepto al pollo de engorde. Recientemente ha cobrado de nuevo gran interés
en la producción de pollos y cerdos principalmente por tres razones:
1- el precio de la proteína en relación al de la energía está aumentando
en Europa y probablemente continuará aumentando en el futuro.
2- la creciente disponibilidad de aminoácidos sintéticos (metionina,
lisina, triptófano y treonina) para alimentación animal.
3- las limitaciones derivadas de la excreción excesiva de nitrógeno al
ambiente en varias regiones europeas donde ha estado concentrada
la producción de aves.
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la lisina como base para su cálculo.
La lisina es utilizada como referencia (100) por tener las siguientes
características:
· La lisina es el segundo, después de la metionina + cistina, en dietas para
aves.
·Así como la treonina, es un aminoácido estrictamente esencial no
existiendo una vía para la síntesis endógena.
· Tiene metabolismo orientado principalmente para la deposición de
proteína corporal.
· Su análisis en laboratorioes precisa.
· La lisina se encuentra comercialmente disponible en forma sintética, para
ser utilizada en las raciones prácticas de los animales.
· Existe una gran cantidad de publicaciones referentes a los requerimientos
de lisina en aves bajo diferentes condiciones de alimentación y
ambientales.
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Metionina + Cistina. En las aves, cantidades relativamente
altas de Met + Cis son necesarias para el crecimiento de
plumas y mantenimiento, en cuanto que la lisina
es usada casi exclusivamente para deposición de proteína.
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Treonina. En dietas vegetales, a base de maíz y
harina de soja, para pollos de carne, la treonina
es considerada el tercer aminoácido limitante,
después de metionina y lisina.
La relación treonina / lisina (Proteína Ideal)
recomendada en las raciones de pollos por
diversos autores, varia de 56 a 70%, las Tablas
Brasileñas (Rostagno et al.,2005) sugieren una
relación de 65%.
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Fibras
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Fibras :
Regula la digestión TGI y mantiene población MO en el TGI.
Las bacterias producen äcido Láctico y AGCC que estimulan salud y la I
Integridad del intestino y mejora la abosorción de agua y produce cama seca
Fibras altas en CHO: aumenta la fermentación y población MO no
deseable, provocando dysbiosis
Fibras no fermentescibles:Fibras fermentescibles:
Probióticos
Prebióticos
Eubiosis: bien balanceada población bacterias intestinales
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Fibras Soluble
Velocidad pasaje reducida
Reducida digestión de grasa, proteína.
Une otros nutrientes (pectinas)
Afecta viscosidad ingesta
Fuente de energia
Reduce materia seca de heces y aumenta
agua cama y problemas sanitarios: trigo
Fibra insoluble
Fibra estructural : lignina, celulosa
Se acumula en la molleja y regula pasaje ingesta
Mejora digestibilidad almidón
Fermenta poco
No es fuente de energía, no se degrada
Aumenta materia seca de las heces
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AGUA
Es importante tener en cuenta que el pollito pequeño es 85%
agua y a medida que éste se desarrolla disminuye un poco el
porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo tanto, el agua a
suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad
como nosotros quisiéramos beberla.
•Se deben tener 2 fuentes de suministro con plantas de
tratamiento para potabilizarla y con una capacidad de
almacenamiento total de un litro por ave, lo cual nos garantiza
agua para tres días de consumo.
•Cada galpón debe tener un tanque para agua de acuerdo al
mínimo de aves alojadas.
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•Ejemplo: Un galpón de 10.000 aves debe tener un tanque
mínimo de 2.000 litros de capacidad, lo que nos significa 200
cm3 por ave.
•Estos tanques se deben lavar y desinfectar periódicamente.
•Realizar periódicamente exámenes bacteriológicos y
fisicoquímicos para verificar y ajustar las condiciones en que
se encuentran las aguas.
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Relación consumo alimento/agua
2771606ta sem
2331375ta sem
1711054ta sem
116733era sem
3031737ma sem
67452da sem
35231era sem
Agua
g
Alimento
g
edad