nutrición digestiva

IES "SERITIUM".2004-2005IES "SERITIUM".2004-2005

FUNCIÓN DIGESTIVAFUNCIÓN DIGESTIVA


Función digestivaFunción digestiva

El aparato digestivo puede presentar El aparato digestivo puede presentar múltiples variantes morfológicas; pero el múltiples variantes morfológicas; pero el proceso digestivoproceso digestivo es el mismo en todos es el mismo en todos los animales: los animales: transformar los glúcidos, transformar los glúcidos, lípidos y proteinas en unidades mas lípidos y proteinas en unidades mas sencillas, por medio de enzimas sencillas, por medio de enzimas digestivosdigestivos. .


Aparato digestivo en vertebradosAparato digestivo en vertebrados..


Vídeo(Vídeo(pinchar en imagen o icono de vídeo)pinchar en imagen o icono de vídeo)


Cavidad bucalCavidad bucal

La boca aparece rodeada por unos pliegues de La boca aparece rodeada por unos pliegues de la piel, llamados la piel, llamados labioslabios. .

Dentro de la boca se encuentran los Dentro de la boca se encuentran los dientes dientes cuya función es cortar, trocear y triturar los cuya función es cortar, trocear y triturar los alimentos alimentos (digestión mecánica)(digestión mecánica)

En la boca encontramos también la En la boca encontramos también la lengualengua, que , que tiene una gran cantidad de tiene una gran cantidad de papilas gustativaspapilas gustativas, , cuya función es la de mezclar los alimentos y cuya función es la de mezclar los alimentos y facilitar su tránsito hacia el esófago. facilitar su tránsito hacia el esófago.


Cavidad bucalCavidad bucal

En la cavidad bucal desembocan las En la cavidad bucal desembocan las glándulas glándulas salivalessalivales, que segregan , que segregan salivasaliva, cuyas , cuyas funciones son: funciones son: actuar de actuar de lubricantelubricante destruirdestruir parte de las bacterias ingeridas con los parte de las bacterias ingeridas con los alimentos alimentos comenzar la comenzar la digestión químicadigestión química de los glúcidos de los glúcidos mediante una enzima, lamediante una enzima, la amilasa o ptialina amilasa o ptialina, que , que rompe el almidón en maltosa.rompe el almidón en maltosa.


FaringeFaringe

La faringe es un tubo muscular que comunica el La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato digestivoaparato digestivo con el respiratorio. con el respiratorio.

Para que las vías respiratorias permanezcan Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la cerradas durante la deglucióndeglución, se forma en la , se forma en la faringe un repliegue, llamado faringe un repliegue, llamado epiglotisepiglotis , que , que obstruye la glotis. obstruye la glotis.

De esta forma se impide que el alimento se De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio. introduzca en el sistema respiratorio.


EsófagoEsófago

Es un conducto recto y musculoso. Sus Es un conducto recto y musculoso. Sus contracciones musculares producen el contracciones musculares producen el movimiento peristáltico (SIMIL polo-flah movimiento peristáltico (SIMIL polo-flah congelado) congelado) que hace avanzar el bolo que hace avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago. alimenticio hacia el estómago.


EstómagoEstómago


EstómagoEstómago

Constituye una dilatación del tubo Constituye una dilatación del tubo digestivodigestivo, , donde se almacenan los alimentos durante un donde se almacenan los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un estado tiempo para que pasen al intestino en un estado de digestión avanzado. de digestión avanzado. Se compone de : Se compone de : una una región cardiacaregión cardiaca, que limita con el esófago , que limita con el esófago mediante un músculo llamado mediante un músculo llamado cardiascardias una región media, llamada una región media, llamada cuerpocuerpo y una y una región pilóricaregión pilórica que comunica con el que comunica con el intestino a través del intestino a través del esfínter pilóricoesfínter pilórico. .


EstómagoEstómago

El estómago es musculoso, por lo que gracias a El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa lasus contracciones, se completa la acción acción mecánicamecánica. Además en él se realiza parte de la . Además en él se realiza parte de la digestión químicadigestión química, gracias a la acción del , gracias a la acción del jugo jugo gástricogástrico, segregado por las glándulas de las , segregado por las glándulas de las paredes. paredes.

En el estómago se produce la absorción de En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol y de algunas sales minerales.agua, alcohol y de algunas sales minerales.


EstómagoEstómago

En general, después de permanecer en el En general, después de permanecer en el estómago el tiempo necesario, los estómago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada alimentos forman una papilla, llamada quimo quimo (constituido por azúcares ,grasas y (constituido por azúcares ,grasas y proteinas), que pasará poco a poco al proteinas), que pasará poco a poco al intestino. intestino.


INTESTINOINTESTINOEl intestino se divide en El intestino se divide en dos tramos: dos tramos:

1.-Intestino delgado:1.-Intestino delgado: Formado por tres Formado por tres porciones: porciones: – duodeno duodeno – yeyuno yeyuno – íleoníleon

2.-Intestino grueso.2.-Intestino grueso. Formado por tres zonas:Formado por tres zonas: -colon ascendente-colon ascendente

-colon transverso-colon transverso-colon descendente-colon descendente


1.INTESTINO DELGADO1.INTESTINO DELGADO

En este tramo desembocan: En este tramo desembocan: -el hígado-el hígado, que segrega la , que segrega la bilis bilis

-el páncreas que segrega el -el páncreas que segrega el jugo jugo pancreáticopancreático..

Al finalizar la digestión, el Al finalizar la digestión, el quimoquimo se ha se ha transformado en un líquido lechoso, transformado en un líquido lechoso, llamado llamado quiloquilo(moléculas mas pequeñas) (moléculas mas pequeñas)


1.INTESTINO DELGADO1.INTESTINO DELGADO

La digestión ha terminado y sus productos La digestión ha terminado y sus productos deben traspasar la pared intestinal deben traspasar la pared intestinal (absorción)(absorción) para ingresar en el torrente para ingresar en el torrente circulatorio y ser transportados a todas las circulatorio y ser transportados a todas las células del cuerpo. células del cuerpo.

La absorción se realiza molécula a La absorción se realiza molécula a molécula a través de la pared intestinal. molécula a través de la pared intestinal.


2.INTESTINO GRUESO2.INTESTINO GRUESO

Su mucosa presenta unos Su mucosa presenta unos repliegues transversales, que repliegues transversales, que le dan un aspecto le dan un aspecto característico.característico.A lo largo del intestino se A lo largo del intestino se absorbe una gran cantidad de absorbe una gran cantidad de agua, por lo que a medida agua, por lo que a medida que se acercan al tramo final , que se acercan al tramo final , transportados por los transportados por los movimientos peristálticos, van movimientos peristálticos, van espesándose. espesándose. Estos productos se Estos productos se expulsarán al exterior en el expulsarán al exterior en el proceso denominado proceso denominado egestión o defecación.egestión o defecación.


2.INTESTINO GRUESO2.INTESTINO GRUESO

Entre los productos residuales se Entre los productos residuales se encuentran las paredes celulósicas de los encuentran las paredes celulósicas de los vegetales, a cuyas expensas viven una vegetales, a cuyas expensas viven una serie de serie de bacterias sapròfitas simbiontesbacterias sapròfitas simbiontes (flora intestinal), que producen (flora intestinal), que producen fermentaciones con desprendimiento de fermentaciones con desprendimiento de gases. gases.


GLANDULAS ANEJASGLANDULAS ANEJAS

Además de las Además de las glándulas salivales, glándulas salivales, hay otras dos hay otras dos glándulas que glándulas que contribuyen a la contribuyen a la digestión: digestión:

El El páncreaspáncreas

El El hígadohígado


PáncreasPáncreas

El páncreas es una El páncreas es una glándula mixta.glándula mixta.

segrega hormonas a la segrega hormonas a la sangre, para controlar los sangre, para controlar los azúcares .azúcares .

y y jugo pancreático ,jugo pancreático ,que que se vierte al intestino ,e se vierte al intestino ,e interviene en la digestión.interviene en la digestión.


HígadoHígado


HígadoHígado

La misión del La misión del hígadohígado es fundamentalmente es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la mediante la bilisbilis. Ésta se almacena en la . Ésta se almacena en la vesícula biliarvesícula biliar. . Desempeña un papel importante en la digestión Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas.de las grasas.Contribuye a dividir las sustancias grasas en Contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas, con lo que se facilita partículas más pequeñas, con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.superficie de las gotas de grasa.


Aparato digestivo en Aparato digestivo en INVERTEBRADOSINVERTEBRADOS

Vamos a hacer un pequeño recorrido Vamos a hacer un pequeño recorrido viendo distintos modelos de aparatos viendo distintos modelos de aparatos digestivos en varios grupos de animales.digestivos en varios grupos de animales.

Tipos de aparatos digestivos en los Tipos de aparatos digestivos en los invertebrados: invertebrados:

AnélidosAnélidos

MoluscosMoluscos

ArtrópodosArtrópodos


ANÉLIDOSANÉLIDOSEn Anélidos encontramos un tubo digestivo con dos apeturas. En él En Anélidos encontramos un tubo digestivo con dos apeturas. En él se distinguen : se distinguen : la la bocabocala la faringefaringe musculosa musculosaelel buche buche para almacenar el alimento para almacenar el alimentola la mollejamolleja, con pequeños granos de arena para la trituración y , con pequeños granos de arena para la trituración y el el intestinointestino que recorre el cuerpo y acaba en el que recorre el cuerpo y acaba en el anoano. Por tanto la . Por tanto la digestión es prácticamente digestión es prácticamente extracelularextracelular a lo largo del tubo. a lo largo del tubo.


MOLUSCOSMOLUSCOS

El aparato digestivo en Moluscos, excepto en Lamelibranquios o El aparato digestivo en Moluscos, excepto en Lamelibranquios o Bivalvos (almejas, ostras...), se compone de. Bivalvos (almejas, ostras...), se compone de. bocaboca, provista de un órgano en forma de lima, la , provista de un órgano en forma de lima, la rádularádula para roer el para roer el alimento alimento esófagoesófagoestómagoestómagointestinointestino que termina en el ano que termina en el ano


ARTRÓPODOSARTRÓPODOS

Los Artrópodos constituyen un grupo muy diversificado, Los Artrópodos constituyen un grupo muy diversificado, adaptado a muchos ambientes y formas distintas de adaptado a muchos ambientes y formas distintas de adquirir alimentos. adquirir alimentos. Poseen distintas estructuras para la captura e ingestión Poseen distintas estructuras para la captura e ingestión de dichos alimentos. En general, presentan: de dichos alimentos. En general, presentan: cavidad bucalcavidad bucal rodeada de apéndices para la captura e rodeada de apéndices para la captura e ingestión de alimento. ingestión de alimento. a continuación la a continuación la faringefaringe, , el el esófagoesófago, con buche y molleja , con buche y molleja el el intestino mediointestino medio que segrega las enzimas digestivas y que segrega las enzimas digestivas y el el intestino posteriorintestino posterior con el ano. con el ano.


ARTRÓPODOSARTRÓPODOS

El tubo digestivo va acompañado de diversas El tubo digestivo va acompañado de diversas glándulas que segregan, en cada tipo de glándulas que segregan, en cada tipo de artrópodo, los enzimas digestivas necesarios. artrópodo, los enzimas digestivas necesarios.

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