NUTRICION DEPORTIVA

Ent. Mario Enrich Andres VillagranProf. Nicolas Di Lauro

Club Atlético OlimpiaDivisiones Formativas

IMPORTANTE

UNA ADECUADA ALIMENTACION MEJORA:

EL RENDIMIENTO DEPORTIVO.

LA PRÁCTICA LA RECUPERACION TRAS EL EJERCICIO

ALIMENTOSALIMENTOS

Materiales a partir de Materiales a partir de los cuales el los cuales el organismo puede organismo puede producir producir movimiento, calor o movimiento, calor o cualquier otra cualquier otra forma de energía.forma de energía.

Materiales para el Materiales para el crecimiento, crecimiento, reparación de reparación de tejidostejidos, etc. , etc.

Son almacenes o depósitos de Nutrientes Son almacenes o depósitos de Nutrientes que una vez ingeridos aportan :que una vez ingeridos aportan :

ClasificaciónClasificación

NUTRIENTESNUTRIENTES

SON SUSTANCIAS SON SUSTANCIAS CONTENIDAS EN LOS CONTENIDAS EN LOS ALIMENTOS QUE NECESITA EL ALIMENTOS QUE NECESITA EL ORGANISMO PARA REALIZAR ORGANISMO PARA REALIZAR LAS FUNCIONES VITALESLAS FUNCIONES VITALES

PARA EXTRAER ESTOS PARA EXTRAER ESTOS NUTRIENTES DE LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS EL ORGANISMO ALIMENTOS EL ORGANISMO LLEVA A CABO UN PROCESO LLEVA A CABO UN PROCESO DENOMINADO DENOMINADO NUTRICIÓNNUTRICIÓN

FUNCIONES DE LOS FUNCIONES DE LOS NUTRIENTESNUTRIENTES

ENERGETICASENERGETICAS- para el funcionamiento - para el funcionamiento interno, el movimiento, el ejercicio físico. interno, el movimiento, el ejercicio físico.

FORMACION DE OTROS COMPUESTOSFORMACION DE OTROS COMPUESTOS- - por ejemplo ácidos biliares para ayudar a por ejemplo ácidos biliares para ayudar a digerir las grasas.digerir las grasas.

ESTRUCTURALES o PLÁSTICASESTRUCTURALES o PLÁSTICAS-- por su por su capacidad de formar tejidos como minerales capacidad de formar tejidos como minerales que forman parte del tejido óseo o proteínas que forman parte del tejido óseo o proteínas que forman los músculos. que forman los músculos.

ALMACENAMIENTOALMACENAMIENTO-- el organismo el organismo almacena algunos nutrientes (ej. Grasas, almacena algunos nutrientes (ej. Grasas, glucógeno). glucógeno).

TIPOS DE NUTRIENTESTIPOS DE NUTRIENTES CINCO GRUPOS : CINCO GRUPOS :

- GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO - GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO Principal fuente de energía rápida para el Principal fuente de energía rápida para el organismo.organismo.

- PROTEINAS O PRÓTIDOS- PROTEINAS O PRÓTIDOS Funciones óseas, cartílagos, músculo. Funciones óseas, cartílagos, músculo. Reserva. Defensa. Hormonas.Reserva. Defensa. Hormonas. - LÍPIDOS O GRASAS- LÍPIDOS O GRASAS Fuente de energía lenta. Reserva de energía (grasa).Fuente de energía lenta. Reserva de energía (grasa). Protección y aislante térmico. Forman hormonas,Protección y aislante térmico. Forman hormonas, vitaminas.vitaminas.

- MINERALES- MINERALES Función estructural (huesos, dientes), reguladora Función estructural (huesos, dientes), reguladora (hígado, páncreas, etc.)(hígado, páncreas, etc.) - VITAMINAS- VITAMINAS

ALIMENTOS RICOS EN:ALIMENTOS RICOS EN: CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS (pan, pastas, cereales, frutas): (pan, pastas, cereales, frutas):

mantienen, mejoran el rendimiento y la fatiga. mantienen, mejoran el rendimiento y la fatiga. Consumirlos antes, durante y después de hacer Consumirlos antes, durante y después de hacer ejercicio.ejercicio.

PROTEINASPROTEINAS (carne, leche, pescado, huevos, (carne, leche, pescado, huevos, legumbres): mejoran la ganancia y la fuerza legumbres): mejoran la ganancia y la fuerza muscular. Importante reponer luego del ejercicio.muscular. Importante reponer luego del ejercicio.

LIPIDOSLIPIDOS (aceite, manteca, carne, leche entera, (aceite, manteca, carne, leche entera, nueces): determinan la elasticidad y rigidez de las nueces): determinan la elasticidad y rigidez de las células musculares. Fuente de energía durante el células musculares. Fuente de energía durante el ejercicio.ejercicio.

MINERALES Y VITAMINASMINERALES Y VITAMINAS (carnes, pescado, (carnes, pescado, lácteos, frutas, verduras, legumbres)lácteos, frutas, verduras, legumbres)

ALIMENTACION ALIMENTACION PRECOMPETITIVAPRECOMPETITIVA

Siempre se debe comer 2 a 3 Siempre se debe comer 2 a 3 horas antes de la competición, horas antes de la competición, para logar una buena digestión y para logar una buena digestión y asimilación de los nutrientes.asimilación de los nutrientes.

Tiene que ser rica en hidratos de Tiene que ser rica en hidratos de carbono (aportan energía carbono (aportan energía rápidamente) y pobre en grasas o rápidamente) y pobre en grasas o lípidos (dificultan la digestión).lípidos (dificultan la digestión).

Competición por la mañana.Competición por la mañana.Desayuno tipo.

Cereales sin azúcar o pan tostado o pan Cereales sin azúcar o pan tostado o pan integral o galletas integrales (aportan integral o galletas integrales (aportan carbohidratos y fibra).carbohidratos y fibra).

Queso magro o jamón magro o huevo duro o Queso magro o jamón magro o huevo duro o un poco de manteca (aportan proteínas y un poco de manteca (aportan proteínas y minerales).minerales).

Leche descremada o yogurt descremado Leche descremada o yogurt descremado (aportan minerales, vitaminas y proteínas)(aportan minerales, vitaminas y proteínas)

Fruta fresca o ensalada de frutasFruta fresca o ensalada de frutas

o licuado (aporta vit. y minerales)o licuado (aporta vit. y minerales) Al final: café o té.Al final: café o té.

Competición por la tarde Competición por la tarde o nocheo noche Debemos desayunar como siempre (es Debemos desayunar como siempre (es

la comida más importante del día).la comida más importante del día). Comer un plato rico en carbohidratos: Comer un plato rico en carbohidratos:

lo ideal es arroz, también puede ser lo ideal es arroz, también puede ser pasta, sola o con salsa. NO COMER pasta, sola o con salsa. NO COMER chorizo, panceta o cualquier alimento chorizo, panceta o cualquier alimento con grasa.con grasa.

150 a 200 gr. de carne magra, mejor 150 a 200 gr. de carne magra, mejor si es pollo o pescado.si es pollo o pescado.

Acompañar con ensalada de verduras Acompañar con ensalada de verduras crudas y hervidas.crudas y hervidas.

Postre: fruta de estación que esté Postre: fruta de estación que esté madura.madura.

ALIMENTECION DURANTE ALIMENTECION DURANTE LA COMPETENCIALA COMPETENCIA

Es importante beber con Es importante beber con frecuencia y en pequeños sorbos.frecuencia y en pequeños sorbos.

No esperar a tener sed, pues ya No esperar a tener sed, pues ya nos deshidratamos.nos deshidratamos.

Beber abundante líquido que Beber abundante líquido que aporte agua y sales minerales.aporte agua y sales minerales.

ALIMENTACIÓN ALIMENTACIÓN POSTCOMPETITIVAPOSTCOMPETITIVA

Lo más importante es que: se debe re hidratar Lo más importante es que: se debe re hidratar el organismo y reponer energía.el organismo y reponer energía.

Por eso hay que: seguir bebiendo líquidos Por eso hay que: seguir bebiendo líquidos que aporten agua y sales minerales, para que aporten agua y sales minerales, para reponer lo que se perdió con el sudor.reponer lo que se perdió con el sudor.

Comer hidratos de carbono y un poco de Comer hidratos de carbono y un poco de proteínas, para reponer las reservas proteínas, para reponer las reservas energéticas del cuerpo. energéticas del cuerpo.

Recordar: no comer grasas o lípidos, porque Recordar: no comer grasas o lípidos, porque demora la digestión y la absorción de demora la digestión y la absorción de nutrientes.nutrientes.

RECORDAR !!!UNA ADECUADA ALIMENTACION

MEJORA: EL

RENDIMIENTO DEPORTIVO.

LA PRÁCTICA LA

RECUPERACION