Programa de F in

Salida Ocup

Productor de Alimentos ConCICLOS: BSICO/

COMPONENTES: TCN

Repblica Bolivariana Ministerio para la Eco

Instituto Nacional de Coop tiva

SECTOR ECONMICO: AGRICOLA CDIGO: 0209 DURACIN: 480 Horas

2 0 0 6ormac

de Venezuelanoma Populareracin Educaacional

centrados para Animales ESPECFICO ICO PRODUCTIVO

Equipo Participante en la Elaboracin del Perfil de Competencias

Nombres y Apellidos Procedencia

Facilitadores

Mariela Luna Obregn Marilin Tovar Salcedo

Gerencia Regional INCE Anzotegui Gerencia Regional INCE Distrito Capital

Nombres y Apellidos Cargo Organismo

Especialistas en Contenido

Mireya Karina, Graterol Fernndez Milagros Norelys, Prez Virgez Robert Miguel, Querales

Instructor Instructor

Analista de Proyectos

Gerencia Regional INCE Portuguesa Gerencia Regional INCE Lara Direccin de Proyectos del MINEP

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Equipo Participante en la Elaboracin del

Componente Tcnico Productivo / Especfico

Nombres y Apellidos Procedencia

Analista Integral

Mariela Luna Obregn

Gerencia Regional INCE Anzotegui

Nombres y Apellidos Cargo Organismo

Especialistas en Contenido

Mireya Karina, Graterol Fernndez Milagros Norelys, Prez Virgez Robert Miguel, Querales

Instructor Instructor

Analista de Proyectos

Gerencia Regional INCE Portuguesa Gerencia Regional INCE Lara Direccin de Proyectos del MINEP

Nombres y Apellidos Cargo Organismo

Especialistas Validadores

Leonardo David, Quevedo Molina Jess Alberto, Silva Miguel Eduardo, Peraza Rojas

Instructor Instructor Instructor

Gerencia Regional INCE Mrida Gerencia Regional INCE Aragua Gerencia Regional INCE Cojedes

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Presentacin

El Programa de Formacin que a continuacin se presenta, persigue como objetivo fundamental, que los lanceros y lanceras que participen en la accin formativa adquieran los conocimientos, habilidades, destrezas, actitudes y valores para desempearse como Productor de Alimentos Concentrados para animales.

Est concebido para responder a los lineamientos establecidos por el Ministerio para la Economa Popular, en cuanto a

ampliar y profundizar la democracia econmica, enfatizando la cultura del trabajo para la produccin, la cual se logra a travs de un proceso de formacin en el que se consideran las capacidades y necesidades comunitarias, utilizando los recursos del entorno y las condiciones de cada regin en particular.

En consecuencia, el Programa de Formacin para la Salida Ocupacional Productor de Alimentos Concentrados para Animales, se enmarca en un enfoque curricular que concibe el diseo de la accin formativa como un proceso dinmico que propicia las condiciones para el aprendizaje significativo, la resolucin de problemas, el descubrimiento y la utilizacin de la investigacin, a travs del aprendizaje por proyectos. Se orienta tambin hacia las demandas y necesidades concretas del sistema productivo de la Economa Social, estrechamente conectadas a los Ncleos de Desarrollo Endgeno (NUDE)

Los planteamientos anteriores son el fundamento para la construccin de saberes vivenciales y experienciales, los cuales se alcanzan con una direccionalidad del aprendizaje, que toma en cuenta adems de los contenidos declarativos (saber) y procedimentales (hacer), aquellos de orden actitudinal (ser) que permiten al sujeto de aprendizaje que se est formando, generar una nueva manera de conocer, hacer, ser y convivir, partiendo de sus experiencias previas y considerando tanto sus caractersticas como las de su entorno local.

En razn de lo anterior, los Ejes Temticos establecidos en este Programa de Formacin, constituyen los elementos esenciales para construir y generar conocimientos, pasando de esta manera de ser un fin a un medio, centrado en problemas y orientado hacia el logro de procesos reflexivos y colaborativos.

La Salida Ocupacional Productor de Alimentos Concentrados para Animales, se inscribe en el Sector Econmico AGRICOLA, permite el desarrollo del mismo, a travs de la ejecucin de los: Fundamentos tcnicos para la produccin de alimentos concentrados para animales y la Produccin de alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos y para la ejecucin de la formacin se estima una duracin de cuatrocientos ochenta (480) horas, lo cual permitir el desarrollo integral de los sujetos que participan en un proceso de construccin colectiva del aprendizaje. Su propsito, se orienta no slo a responder a las demandas laborales y productivas del sector econmico respectivo, sino tambin a la problemtica

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social, cultural, poltica, tica y econmica del rea de influencia donde se desarrolla.

Este Programa de Formacin presenta una estructura de carcter modular, con dos (02) Mdulos de Aprendizaje que se direcciona hacia la apropiacin de Competencias Tcnico-Productivas, como parte del Ciclo Bsico de Formacin.

Cada Mdulo de Aprendizaje presenta una Gua de Formacin, contentiva de elementos sugeridos (Ejes Temticos,

Acciones Constructivas y Referencias Bibliogrficas) que sern utilizados como insumo para la Construccin Colectiva de la Accin Docente, en atencin a la Evidencia de Aprendizaje formulada como manifestacin del desempeo eficiente de la funcin productiva a la cual se refiere el Mdulo. Para ello, ser necesaria la utilizacin de estrategias metodolgicas que permitirn el proceso de adquisicin y construccin de saberes en los sujetos, mediante aprendizajes cooperativos o colaborativos.

As mismo, se prev el uso y aplicacin de Recursos Didcticos orientados hacia una mayor y rpida comprensin e interpretacin del proceso de aprendizaje significativo. La seleccin de los mismos deber ser congruente con los Resultados de Aprendizaje, Ejes Temticos, Estrategias Metodolgicas y su localizacin en la regin donde se lleve a cabo la formacin en esta Salida Ocupacional.

Tambin es importante resaltar, que se utilizarn Estrategias de Evaluacin centradas en procesos y en el criterio el saber se construye, orientadas a los Resultados de Aprendizaje esperados.

Finalmente, resulta de inters expresar, que este Programa se ha diseado con criterios de flexibilidad, para ser adecuado a las necesidades formativas de los lanceros y lanceras en sus respectivas comunidades, con lo cual se aspira promover el desarrollo endgeno y sustentable del pas, a travs de la formacin integral de los ciudadanos y ciudadanas en el dominio de competencias cognitivas, habilidades y destrezas, actitudes, promocin de valores patrios y una nueva cultura poltica como cimiento de la democracia participativa.

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Propsito de la Formacin

El Sujeto de Aprendizaje adquirir los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarias para el desempeo eficiente en los Fundamentos tcnicos para la produccin de alimentos concentrados para animales y en la Produccin de Alimentos Concentrados para Aves, Bovinos, Porcinos, Ovinos y Caprinos, segn tablas de requerimientos nutricionales; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

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Competencias Tcnicas del Facilitador

CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS

Produccin de alimentos concentrados Granulometra Clasificacin de la materia prima Anlisis fsico-qumico de la materia prima Anlisis fsico-qumico del producto terminado Determinacin de protenas, grasa, fibras, cenizas y

humedad.

Requerimientos nutricionales para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos

Formulacin de alimentos concentrados para aves, bovinos, ovinos, caprinos y porcinos

Control fitosanitario Toma de muestras para calibracin de molino y

anlisis fsico-qumico

Empaque de alimentos concentrados Acondicionamiento de equipos

Producir alimentos concentrados Clasificar materia prima de acuerdo al proceso de

produccin

Preparar formulas para la produccin de alimentos concentrados

Medir porcentaje de humedad, protenas, grasas, fibra y ceniza

Medir ndice de acidez y rancidez Aplicar control fitosanitarios Tomar muestras de producto terminado para anlisis Dosificar aditivos Dosificar nutrientes Acondicionar molino Limpiar zaranda Limpiar mezcladora Cambiar pieza de la prensa peletizadora

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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS

Proceso de almacenamiento de materia prima Proceso de almacenamiento de producto terminado Uso, manejo y conservacin de los equipos Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos Uso, manejo y conservacin de herramientas Manipulacin de alimentos concentrados Equipos, herramientas y materiales Equipo de proteccin personal Normas de seguridad e higiene

Tomar muestras de producto terminado para anlisis Calibrar balanza Chequear temperatura en la caldera Limpiar enfriador con aire comprimido Realizar mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos Usar las herramientas Empacar alimentos concentrados Manipular alimentos concentrados Cumplir las normas de seguridad e higiene Almacenar materia prima y producto terminado

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Competencias del Egresado

CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS ACTITUDES/VALORES

Produccin de alimentos concentrados Granulometra Clasificacin de la materia prima Anlisis fsico-qumico de la materia

prima

Anlisis fsico-qumico del producto terminado

Determinacin de protenas, grasa, fibras, cenizas y humedad.

Requerimientos nutricionales para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos

Formulacin de alimentos concentrados para aves, bovinos, ovinos, caprinos, y

porcinos

Control fitosanitario Toma de muestras para calibracin de

molino y anlisis fsico-qumico

Producir alimentos concentrados Clasificar materia prima de acuerdo

al proceso de produccin

Preparar formulas para la produccin de alimentos concentrados

Medir porcentaje de humedad, protenas, grasas, fibra y ceniza

Medir ndice de acidez y rancidez Aplicar control fitosanitarios Tomar muestras de producto

terminado para anlisis

Dosificar aditivos Dosificar nutrientes Acondicionar molino Limpiar zaranda Limpiar mezcladora

Colaborador Compromiso Cooperativo Creatividad Disposicin para el trabajo en

equipo

tica Flexibilidad Honestidad Organizacin Responsabilidad social compartida Solidaridad

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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS ACTITUDES/VALORES

Empaque de alimentos concentrados Proceso de almacenamiento de materia

prima

Proceso de almacenamiento de producto terminado

Acondicionamiento de equipos Uso, manejo y conservacin de los

equipos

Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos

Uso, manejo y conservacin de herramientas

Manipulacin de alimentos concentrados

Equipos, herramientas y materiales Equipo de proteccin personal Normas de seguridad e higiene

Cambiar pieza de la prensa peletizadora

Calibrar balanza Chequear temperatura en la caldera Limpiar enfriador con aire comprimido Almacenar materia prima y producto

terminado

Realizar mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos

Usar las herramientas Empacar alimentos concentrados Manipular alimentos concentrados Cumplir las normas de seguridad e

higiene

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Salida Ocupacional:

Productor de Alimentos Concentrados para Animales

ESTRUCTURACIN DE LA FORMACIN

MDULOS DE APRENDIZAJE CICLOS DE FORMACIN COMPONENTE N DENOMINACIN HORAS

MAB-TP-1 Fundamentos tcnicos para la produccin de alimentos concentrados para animales 160

MAB-TP-2 Produccin de alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos. 320 BSICO TCNICO- PRODUCTIVO

TOTAL CICLO BSICO 480

TOTAL DURACIN 480

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Estrategias Metodolgicas

Estrategias para el Logro del Aprendizaje Cooperativo o Colaborativo:

Proyectos de investigacin en grupo orientados hacia la comunidad

Desarrollo de modelos de intervencin en las comunidades

Desempeo de roles y simulaciones para aprender a aprender juntos

Cooperacin guiada o estructurada mediante la lectura crtica de textos

Visitas guiadas Juegos cooperativos Lluvia o torbellino de ideas Resolucin de problemas Dilogo o debates pblicos Discusin guiada sobre un video o una pelcula Cuchicheo o dilogo simultneo Phillips 66 Estudio de Casos Foros Chats Exposiciones en equipo Negociacin Prcticas

Estrategias para la Adquisicin y /o Construccin del Conocimiento:

Elaboracin y organizacin de ensayos crticos Elaboracin y organizacin de resmenes (sntesis y

abstraccin de la informacin) tanto orales como escritos. Ilustraciones o representacin visual de conceptos, objetos o

situaciones mediante fotografas, dibujos, esquemas, grficas, dramatizaciones, entre otros

Lecturas crticas con preguntas intercaladas en una situacin de enseanza o mediante un texto

Mapas conceptuales Mapas mentales Redes semnticas Discursos orales y escritos Desarrollo de imgenes mentales sobre situaciones de

aprendizaje determinadas Matrices de comparacin y contraste Esquemas Resolucin de problemas

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Estrategias de Evaluacin Las Estrategias de Evaluacin para los conocimientos declarativos o conceptuales son entre otros los los siguientes: Resmenes Ensayos Crticos Diagramas Mapas de Conceptos Pruebas Escritas Pruebas Orales Pruebas de Respuesta Simple Pruebas de Eleccin Mltiple Prueba de Asociacin de Hechos Pruebas de Libro Abierto Elaboracin de Mapas Conceptuales Anlisis de Artculos, Grficos, Figuras Informe y auto informe

Los Recursos de Evaluacin para los conocimientos procedimentales son entre otros los siguientes:

Pruebas Prcticas Dramatizaciones Simulaciones Laboratorio Modelos Maquetas Registros diarios y Anecdticos Lista de Cotejo Escalas valorativas Portafolio Notas de campo Test situacionales Test preparados de ejecucin Pruebas de lpiz y papel Inventarios Reconocimiento de las partes de una maquinaria (por ejemplo)

Los Recursos de Evaluacin para los contenidos actitudinales son entre otros los siguientes:

Listas de cotejo Escala de Actitudes Registros Diarios y Anecdticos Autoinformes o autorreportes Tests de situacin Autoevaluaciones

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Recursos Didcticos Materiales Convencionales:

Impresos: libros, fotocopias, peridicos, documentos Pizarra, franelograma Materiales manipulativos: recortables, cartulinas Juegos: arquitecturas, juegos Materiales de laboratorio, entre otros Cartulinas, pizarrn, prensa Materiales utilizados en la salida ocupacional (herramientas de trabajo para la formacin)

Materiales Audiovisuales:

Imgenes fijas proyectables: diapositivas, fotografas Materiales sonoros: casetes, discos, programas de radio Materiales audiovisuales: montajes audiovisuales, pelculas, vdeos, programas de televisin Teleconferencias: audioconferencias y videoconferencias

Nuevas Tecnologas:

Programas informticos Servicios telemticos: pginas Web, correo electrnico, Chats, foros TV y vdeo interactivos La Computadora multimedia

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Bibliografa General

Gonzlez, Wilmer. (1990). Alimentacin animal. Editorial Amrica. Caracas

Leaver, Richard. (1984). El proceso de peletizar. Concefo.

Leaver, Richard. (1985). Diseo, molienda y mezclado en plantas de alimentos concentrados para animales. Concefo.

Manuales para educacin agropecuaria. (1984). Elaboracin de productos agrcolas. Editorial Trillas

Manual Agropecuario. Tecnologas orgnicas de la granja integral autosuficiente. Biblioteca del campo. IIbalpe

Fernndez R. Alfonso M. (1990). Alimentacin de los bovinos de carne. Editorial Amrica, c. a. Caracas Venezuela

Fernndez R. Alfonso M. (1987). Nutricin animal para zootecnistas. Editorial Amrica, c. a. Caracas Venezuela

Arriallaga Gaztambide (1986). Alimentacin de animales en los trpicos. Editorial Diana, Mxico

Larez C. Jorge. (1986). Alimentacin de vacas lecheras en el trpico. Maracay

Gua. La calidad no se improvisa. SQUIBB divisin veterinaria.

El Manual Merk de Veterinario. (2000) Editorial Ocano Grupo. Quinta Edicin. Barcelona, Espaa

Manuales para educacin agropecuaria. (1983). Cabra. Editorial Trillas

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MDULOS DE APRENDIZAJE

Ciclo Bsico Componente Tcnico Productivo

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GUIA DE FORMACIN Mdulo de Aprendizaje MAB-TP-1: Fundamentos tcnicos para la produccin de alimentos concentrados para animales

Duracin Horas 160

Teora Prctica

Evidencia de Aprendizaje: Identifica los indicadores bsicos para la produccin de los alimentos concentrados para animales; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

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112 EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

ALIMENTACIN ANIMAL 1. Resea histrica 2. Definiciones bsicas 2.1 Nutricin 2.2 Nutricin animal 2.3 Alimentacin 2.4 Nutrir 2.5 Nutriente 2.6 Alimento 2.7 Aditivos 2.8 Suplemento 2.9 Concentrados 3. Importancia 4. Funcin

Gonzlez, Wilmer. (1990). Alimentacin animal. Editorial Amrica. Caracas.

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ELEMENTOS NUTRITIVOS 1. Nutrientes 1.1 Agua 1.2 Carbohidratos 1.3 Lpidos o grasos 1.4 Protenas 1.5 Vitaminas 1.6 Minerales 1.7 Importancia 2. Aditivos 2.1 Clasificacin:

Aditivos nutricionales No nutricionales estimuladores del crecimiento No nutritivos

2.2 Importancia INGREDIENTES ALIMENTICIOS 1. Energticos 1.1 Granos y cereales 1.2 Melaza 1.3 Grasa o sebo animal 1.4 Grasa o sebo vegetal 1.5 Productos agrcolas

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 2. Proteicos 2.1 Origen animal:

Harina de carne y hueso Harina de sangre Harina de mataderos de aves Harina de plumas hidrolizadas Sub productos lcteos

2.2 Origen vegetal Harina de tortas de oleaginosas Compuestos nitrogenados no proteicos

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES 1. Aves 1.1 Energticos 1.2 Protenas 1.3 Minerales 1.4 Vitaminas 1.5 Hdricos 2. Cerdos 2.1 Protenas 2.2 Energticos 2.3 Minerales 2.4 Vitaminas 2.5 Hdricos

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

3. Ovino y Caprinos 3.1 Protenas 3.2 Minerales 3.3 Hdricos 3.4 Energticos 4. Bovino 4.1 Energticos 4.2 Protenas 4.3 Minerales 4.4 Vitaminas 4.5 Hdricos FORMULACIN DE ALIMENTOS CONCENTRADOS 1. Importancia 2. Premezclas 3. Tcnicas de clculos:

Un solo nutriente

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS RECEPCIN Y ACOPIO DE MATERIA PRIMA 1. Definicin 2. Importancia 3. Silos 3.1 Clasificacin 3.2 Caractersticas 4. Equipos 4.1Caractersticas 4.2 Funcin 4.3 Uso y manejo 5. Acondicionamiento de los silos 6. Anlisis de la materia prima 7. Almacenamiento 8. Equipos, herramientas y materiales 9. Equipos de proteccin personal 10. Normas de seguridad e higiene 11. Tcnicas de trabajo

Acondiciona silo para recepcin de materia prima segn tipo; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

Mide porcentaje de humedad en la

materia prima; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

Almacena materia prima para su posterior proceso, segn tipo; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

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LISTA DE DOTACIN

MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS HERRAMIENTAS

Fungicidas Libreta Lpices Gas oil Lubricantes Grasa Gasolina Aceite 2F

Secadora Zaranda pre-limpiadora Tolvas Quemador Extintor Romana Balanza electrnica Tanques de almacenamiento Compresor de aire Asperjadora Equipo de proteccin personal:

Botas de seguridad Braga Casco Guantes de carnaza Lentes de seguridad Tapa boca Tapones de odos

Medidor de humedad Extractor de impurezas Tobo plstico capacidad de 2

kilos

Mallas de 6, 7, 8, 9, 10, 11 y 12 mm.

Estibas 1 x 1 Cepillo de barrer de cerda

gruesa

Cepillo de barrer de cerda fina Pala cuadrada de metal Esptula de metal de 3 Cepillo de alambre Carretilla Manguera de presin de 2 Calador para muestreo

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GUIA DE FORMACIN Mdulo de Aprendizaje MAB-TP-2: Produccin de alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos.

Duracin Horas 320

Teora Prctica

Evidencia de Aprendizaje: Produce alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos; segn tablas de requerimientos nutricionales y tcnicas de manejo agroindustrial; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ACONDICIONAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA 1. Materia prima 1.1 Clasificacin

Vegetal Animal

1.2 Propiedades fsico-qumicas 2. Anlisis de la materia prima vegetal 2.1 Medicin de porcentaje de humedad 2.2 Herramientas, Instrumentos y Materiales 2.3 Equipos de Proteccin personal 2.4 Normas de seguridad e higiene 2.5 Tcnica de trabajo 3. Anlisis de la materia prima animal 3.1 Medicin del ndice de acidez y rancidez:

Titulacin 3.2 Herramientas, Instrumentos y Materiales 3.3 Equipos de Proteccin personal 3.4 Normas de seguridad e higiene

Mide porcentaje de humedad en la

materia prima, segn instrumento medidor de humedad, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

Mide ndice de acidez y rancidez en la

materia prima, Aplicando el mtodo de titulacin, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

Gonzlez, Wilmer. (1990). Alimentacin animal. Editorial Amrica. Caracas. http://es.wipedia.org/wiki/melaza http://www.pvc.c/sw_educ/prodanim /digestiv/fii4d.htm http://www.ceniap.gov.vc/publica/divulga/fd31/texto/materia.htm Fernndez R. Alfonso M. (1990). Alimentacin de los bovinos de carne. Editorial Amrica, c. a. Caracas Venezuela

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 3.5 Tcnica de trabajo 4. Deteccin de agentes patgenos 4.1 Agentes patgenos:

Hongos 4.2 Tratamiento

Fungicida 4.4 Control de plagas y roedores:

Plaguicidas 4.5 Equipos, herramientas y materiales 4.6 Equipos de proteccin personal 4.7 Normas de seguridad e higiene 4.8 Tcnica de trabajo ACONDICIONAMIENTO DE LOS EQUIPOS 1. Peso o balanza 1.1 Tipos:

Balanza electrnica Balanza mecnica

1.2 Caractersticas 1.3 Calibracin de balanza 1.4 Tcnica de trabajo

Aplica tratamiento segn el tipo de

agente patgeno, plaga o roedores; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

Calibra balanza segn tipo,

cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

http://es.wipedia.org/wiki/hongo

Fernndez R. Alfonso M. (1987). Nutricin animal para zootecnistas. Editorial Amrica, c. a. Caracas Venezuela Arriallaga Gaztambide (1986). Alimentacin de animales en los trpicos. Editorial Diana, Mxico Larez C. Jorge. (1986). Alimentacin de vacas lecheras en el trpico. Maracay Gua. La calidad no se improvisa. SQUIBB divisin veterinaria.

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 2. Molino 2.1 Tipos:

Martillo Rodillo

2.2 Caractersticas 2.3 Funcin 2.4 Funcionamiento 2.5 Uso, manejo y conservacin del equipo 2.6 Tcnica de trabajo 3. Zaranda 3.1 Tipos:

Vibratorios Oscilantes

3.2 Caractersticas 3.3 Funcin 3.4 Funcionamiento 3.5 Uso, manejo y conservacin del equipo 3.6 Equipo y herramientas 3.7 Tcnica de trabajo 4. Mezcladora 4.1 Tipos:

Vertical Horizontal

4.2 Caractersticas 4.3 Funcin 4.4 Funcionamiento 4.5 Uso, manejo y conservacin del equipo 4.6 Equipo, herramientas y materiales 4.7 Tcnica de trabajo

Acondiciona molino, segn tipo de

produccin, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

Limpia zaranda, cumpliendo las

normas de seguridad e higiene. Limpia la mezcladora, cumpliendo las

normas de seguridad.

http://es.wipedia.org/wiki/balanza

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 5. Prensa peletizadora 5.1 Caractersticas 5.2 Funcin 5.3 Funcionamiento 5.4 Uso, manejo y conservacin del equipo 5.5 Equipo, herramientas y materiales 5.6 Tcnica de trabajo 6. Caldera 6.1 Tipos:

Pirotubulares Acuotubulares

6.2 Caractersticas 6.3 Funcin 6.4 Funcionamiento 6.5 Uso, manejo y conservacin del equipo 7. Enfriador 7.1 Tipos:

Vertical Horizontal

7.2 Caractersticas 7.3 Funcin 7.4 Funcionamiento 7.5 Uso, manejo y conservacin del equipo 7.6 Equipo, herramientas y materiales 7.7 Tcnica de trabajo

Limpia pieza segn el producto a procesar, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

Limpia enfriador con aire comprimido,

agua y jabn; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 8. Tolva 8.1 Tipos:

Graduadas Manuales

8.2 Caractersticas 8.3 Funcin 8.4 Uso, manejo y conservacin del equipo 9. Equipos de proteccin personal 10. Normas de seguridad e higiene PROCESO DE PRODUCCIN DEL ALIMENTO 1. Granulometra 1.1 Definicin 2. Tamiz 2.1 Caractersticas 2.2 Funcin 3. Calibracin del molino 3.1 Toma de muestra 3.2 Aplicacin regla de tres 4. Nutrientes 5. Aditivos 6. Requerimientos nutricionales 6.1 Aves: - Segn propsito de produccin

De engorde Ponedoras

Calibra molino para inicio del proceso de produccin, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 6.2 Bovino: - Segn propsito de produccin

De carne De leche

6.3 Porcino: - Segn propsito de produccin

Lechones lactantes Lechones iniciadores Engorde Madres lactantes Madres gestantes Reproductores

6.4 Ovino y Caprino: - Segn propsito de produccin

Engorde Leche

7. Aplicacin de formula 8. Mezclado 8.1 Adicin de nutrientes y aditivos 8.2 Tiempo 9. Prensa peletizadora 9.1 Aplicacin de vapor 10. Caldera 10.1 Temperatura y presin 11. Enfriador 11.1 Aplicacin de fro 11.2 Tiempo 12. Tolva 12.1 Almacenamiento temporal

Aplica formula segn requerimientos

nutricionales y segn tipo; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

Controla temperatura y presin para

compactacin del pelet; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 13. Anlisis del producto terminado 14. Toma muestra para anlisis fsico-qumico 15. Equipos de proteccin personal 16. Instrumentos, materiales y herramientas 17. Normas de seguridad e higiene 18. Tcnicas de trabajo EMPACADO DEL PRODUCTO FINAL 1. Saco 1.1 Tipos:

Polietileno Polipropileno

1.2 Clasificacin 2. Ensacado 3. Pesado 4. Etiquetado 5. Sellado 5.1 Mquina selladora Tipos:

Resistencia Hilo

5.2 Caractersticas 6. Materiales y maquinaria 7. Equipos de proteccin personal 8. Normas de seguridad e higiene 9. Tcnica de trabajo

Empaca alimentos concentrados

utilizando la maquina selladora; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

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EJES TEMTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS CONCENTRADOS 1. Importancia 2. Funcin 3. Condiciones del rea de almacenamiento 4. Estiba 4.1 Tipos:

Madera Plsticas

4.2 Caractersticas 5. Montacargas 5.1 Tipos:

Elctrico Gas Gasolina

5.2 Funcin 5.3 Uso, manejo y conservacin 5.4 Normas de seguridad 6. Maquinarias y herramientas 7. Equipos de proteccin personal 8. Normas de seguridad e higiene 9. Tcnica de trabajo

Almacena alimentos concentrados

segn tipo, cumpliendo las normas de seguridad e higiene.

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LISTA DE DOTACIN MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS HERRAMIENTAS

Aceite de lubricacin Aditivos cido clorhdrico cido sulfrico Agua destilada Alcohol Bolsas con cierre hermtica de 1kg Bolsas de polietileno Detergente neutro y alcalino Etiquetas Fungicidas Grasa animal Guantes desechables Hilo de nylon Hidrxido de sodio

Bscula Balanza electrnica Caldera Compactadota Compresor Enfriadora Extintores Laminador Mezcladora Molino Montacargas mecnica Prensas Selladora Tolva graduada Calculadora manual

Bureta Crisol Desecador Destiladora Envase receptor de agua

destilada con llave de descarga

Esptulas pequeas antioxidante

Estibas de 1m x 1m y 80cm x 80cm

Fiolas Mallas de 6, 7, 8, 9, 10, 11 y 12

mm.

Llaves ajustables de y de 1 Juego de dados de 1/2 a 1 Manguera de presin de 1

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LISTA DE DOTACIN

MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS HERRAMIENTAS

Indicadores de titulacin Lubricantes Lpices Libreta Maz Marcadores Melaza Nutrientes Papel de pH Perxido de sodio Rodillo para compactadora Saco de polipropileno Sorgo Soya Tirro Yuca

Barmetro Termmetro Equipo de proteccin personal:

Botiqun de primeros auxilios Bata Botas de seguridad Braga Casco Guantes de carnaza Guantes de ltex Lentes de seguridad Tapa boca Tapones de odos

Moldes de prensa o peletizadoras

Mufla Perxido de hidrogeno Pinza metlica de 15 cm. Pipetas graduada Piseta Plancha de calentamiento Soporte universal Vaso de precipitado

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CONSTRUCCION COLECTIVA DE LA ACCION DOCENTE

Duracin Horas

Teora Prctica

Proyecto:

Resultados de Aprendizaje Ejes Temticos Acciones Constructivas Estrategias de Aprendizaje Recursos Didcticos Evaluacin

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Resultados de Aprendizaje Ejes Temticos Acciones Constructivas Estrategias de Aprendizaje Recursos Didcticos Evaluacin

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Pruebas Prcticas