108 INFORMATIVO MENSUAL / OCTUBRE / 2010

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Nutrición saludable

Educación a pacientes

Signos de alarma en el recién

nacido

Preguntas frecuentes

¿Qué es la hiperhidrosis?

Palabra de doctor

Consumo de sal e hipertensión

arterial

El ABC de la detección

temprana del cáncer de

mamas

Vida saludableLos beneficios

de caminar

www.redsaluduc.cl

saludableNutrición

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RED

SA

LUD

UC

A B C de la detección temprana del cáncer de mamas

Durante todo octubre se celebra

el mes internacional contra el cáncer de

mamas, enfermedad que en Chile es la segunda causa de

muerte por tumores malignos en mujeres.

VIDA SALUDABLE

Los beneficios de caminar

A pesar de las campañas para crear conciencia sobre la importancia de la detección temprana, los casos de cáncer de mamas aumentan año tras año.

Si eres mujer te invitamos a leer las siguientes recomendaciones para detectar una enfermedad que mata a mil chilenas al año.

• Todas las mujeres mayores de 35 años deben realizarse una mamografía. Este examen es el mecanismo más certero para detectar tempranamente esta enfermedad que en sus inicios no suele manifestar síntomas. A partir de los 40 años se debe practicar anualmente, aunque no se sientan molestias.

• La edad es un factor de riesgo importante para el desarrollo de esta enfermedad, ya que las probabilidades de tener cáncer de mamas aumentan con los años. No es frecuente que se presente antes de los 40 años y la población de mayor riesgo es la de mujeres que tienen entre 55 y 65 años.

• La mamografía es el método más indicado para el diagnostico del cáncer de mamas. Este examen radiológico puede detectar tumores que no son palpables (menores a 5 mm) y permite un diagnóstico y tratamiento adecuado, lo que otorga un mejor pronóstico a las pacientes. Sin embargo, algunos tumores, especialmente en mamas densas, sólo son visibles con ecotomografía por lo que la ecografía es un buen examen complementario, particularmente en mujeres con factores de riesgo.

• Junto con la edad, existen otros factores que pueden influir en el desarrollo del cáncer de mamas:

• Mujeres con antecedentes familiares de cáncer de mamas, ya sea en la línea materna o paterna. Cuando existe una historia familiar de cáncer de mamas en hermanas, madre, tía o abuelas, las probabilidades de sufrir esta enfermedad aumentan. El 5% de este tipo de cáncer es hereditario.

• Mujeres que han sido madres después de los 35 años.

• Mujeres obesas.

• Mujeres con antecedentes de cáncer ovárico o de colon.

• Factores hormonales como primera menstruación antes de los 11 años o menopausia después de los 55 años.

• Es importante guardar todos los exámenes. De esta manera se pueden comparar las imágenes y detectar si ha habido cambios significativos en las mamas.

Caminar es un excelente ejercicio que puede ser reali-zado en cualquier momento y lugar. Para practicarlo no se necesita entrenamiento ni habilidades especiales y es totalmente gratis.

Algunos beneficios de la caminata:

• Ayuda a controlar y mantener un peso adecuado

• Ayuda a mejorar la capacidad física

• Ayuda a liberar tensiones y manejar el estrés

Estrategias para caminar más:

• Use las escaleras en vez del ascensor

• Baje una estación de Metro o paradero de micro antes de llegar a su destino y camine el resto

• Camine 20 minutos o más durante su pausa de colación

• Cuando vaya al supermercado o al mall, estacione su auto lejos de la entrada, aprovechando esa instancia para caminar

• Si tiene perro, paséelo 20 minutos al día

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INFORMATIVO OCTUBRE / 2010

Nº 108, 2010. Publicación de Red Salud UC. Marcoleta 367. Tel. 354 3065. DIRECCIÓN PERIODÍSTICA: Sandra Arrese J. PERIODISTA: Marcela Baeza C. REVISIÓN: Dra. Dravna Razmilic y Nutricionista Ph.D. Alejandra Parada. FUENTE: www.minsal.cl DIRECTORA DE ARTE: Soledad Hola J. DISEÑO E ILUSTRACIÓN: Paulina Bustamante M. IMPRESIÓN: Gráfica Puerto Madero.

Nutrición saludableNuestra calidad de vida está

estrechamente relacionada con los alimentos que

consumimos. La comida puede ayudarnos a prevenir

enfermedades o, por el contrario, predisponernos a males cardiovasculares,

diabetes o cáncer.La frase “somos lo que

comemos” tiene significado cuando comprendemos que la

nutrición saludable es el mejor aliado para una vida llena de

salud y bienestar.

La nutrición saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía para que el organismo funcione adecuadamente y se man-tenga sano. La evidencia médica ha confirmado que un régimen alimen-tario adecuado y la actividad física previenen enfermedades como la obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, os-teoporosis y algunos tipos de cáncer.

Cada persona debe equilibrar su dieta de acuerdo con sus necesidades nutricionales específicas. Es decir, la dieta ideal depende de factores como la edad, sexo, actividad física y estado fisiológico de cada persona.

Nutrientes esencialesLos nutrientes esenciales son las proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, minerales y agua. El organismo es incapaz de producirlos y debe obtenerlos de los alimentos.

• Proteínas: Sirven para construir y reparar tejidos (músculos, sangre, piel y huesos), crear defensas y asegurar el buen funcionamiento del organismo.

Están en pescados, mariscos, carnes, leche, yogur, queso, huevos, legumbres, nueces, almendras, pan, cereales y pastas.

• Hidratos de carbono: Aportan la energía para rea-lizar las actividades diarias y sirven para mantener

la temperatura corporal.

Se encuentran en el azúcar, pan, fideos, arroz, sémola, maicena, avena, porotos, garbanzos, lentejas y papas entre otros.

• Lípidos: Aportan energía y ácidos grasos esenciales para el crecimiento. Ayudan a mantener los

tejidos del cuerpo y contribuyen al desarrollo del cerebro y la visión.

Están en el aceite, manteca, mantequilla, margari-na, mayonesa, crema de leche, carnes grasas, yema de huevo, chocolate, leche entera, nueces, aceitu-nas y paltas. Se recomienda ingerirlos en pequeñas cantidades y preferir las de origen vegetal.

EnergíaLa energía es el combustible que utiliza el organismo para desarrollar sus funciones vitales.

La cantidad de energía o calorías que necesita dia-riamente una persona depende de factores como edad, sexo y nivel de actividad física que realiza.

• Sedentaria: Personas que pasan la mayor parte del tiempo sentadas y realizan actividades que no requieren esfuerzo físico.

Oficinistas, secretarias o estudiantes que no se ejercitan.

• Ligera: Personas que pasan mucho tiempo sentadas o de pie.

Dueñas de casa que disponen de aparatos electrodomésticos y la mayoría de los profesionales.

• Moderada: Personas que pasan la mayor parte del tiempo de pie o moviéndose.

Obreros de la construcción, garzones, dueñas de casa que no disponen de aparatos electrodomésti-cos o estudiantes que realizan actividad física.

• Intensa: Pasan la mayor parte del tiempo de pie y en movimiento, realizan trabajos que requieren gran esfuerzo físico.

Trabajadores agrícolas, leñadores, mineros, pescadores y deportistas de competencia.

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RED

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LUD

UC

Guía alimentaria para la población chilenaEl Ministerio de Salud elabo-

ró las guías alimentarias para orien-tar a la población sobre los alimentos y conductas que permiten mantener un buen estado de salud y ayudan a prevenir enfermedades crónicas

• Consumir diferentes tipos de alimentos durante el día.

• Aumentar el consumo de frutas y verduras. Lo recomendado son 5 porciones al día.

• Incluir y aumentar el consumo de legumbres.

• Utilizar aceites vegetales y limitar el consumo de grasas de origen animal.

• Disminuir el consumo de carnes rojas y priorizar el consumo de pescado, pavo y pollo.

• Aumentar el consumo de leches de bajo contenido graso.

• Disminuir el consumo de sal y azúcar.

EVITE PREFIERA

Leche entera Leche descremada

Postres de leche Postres de leche preparados con leche descremada y poca azúcar

Cerdo, cordero y vacuno Pollo, pavo, pescado y cortes magros de vacuno

Pan blanco con alto contenido Pan integralgraso (hallulla, dobladitas)

Fideos blancos Fideos integrales

Cereales azucarados Avena, salvado de trigo, cereales (comerciales) integrales

Cecinas de cerdo Jamón de pavo o pollo

Bebidas azucaradas Agua o jugos naturales sin azúcar

Etiquetado nutricional de los alimentosEl etiquetado nutricional de los alimentos es una herramienta práctica que contribuye a mejorar la calidad de vida de los con-sumidores.

Este etiquetado brinda informa-ción sobre el contenido de nutrientes y mensajes relacionados con los alimentos y la salud que figuran en los productos alimenticios.

• Ayudan al consumidor en la se-lección de alimentos saludables

• Incentiva a la industria a mejo-rar la calidad de los productos

• Educa al consumidor sobre la calidad de los alimentos.

La información nutricional míni-ma que debe aparecer en la etiqueta de los productos alimenticios es:

Bajar de peso saludablementePara bajar de peso no es necesario someterse a dietas rigurosas ni res-tringir los alimentos que se consumen. Al contrario, una alimentación variada es el mejor aliado para mantener un peso adecuado.

Ponga atención a los siguientes consejos:

• Evitar las pérdidas de peso rápidas ya que indican una pérdida de masa muscular y no de masa grasa.

• Evitar las oscilaciones de peso.

• Lo más recomendable es programar una reducción de peso lenta y controlada.

• Consumir todo tipo de alimentos y evitar aquellos que contienen azúcar refinada y grasa.

• Preferir alimentos naturales como frutas, verduras y legumbres.

• Comer varias veces al día. Ingerir porciones moderadas cada 3 ó 4 horas.

• Comer despacio.

• No comer hasta sentirse satisfecho.

• Masticar bien y varias veces los alimentos.

• No saltarse comidas.

• Comer cinco raciones de frutas y verduras al día.

• Preferir productos integrales.

• Evitar el consumo de alcohol.

• Prefiera las carnes preparadas al vapor, a la plancha o al horno.

• Contenido de energía, expresado en Kcal.

• Cantidad de proteínas, grasa total e hidratos de carbono expresados en gramos (g)

• Vitaminas y minerales expresados en miligramos (mg) o microgramos (µg)

• También puede aparecer la cantidad de cualquier otro nutriente, fibra dietética o colesterol acerca del que se haga una declaración de propie-dad nutricional o saludable.

Importante: Al leer la etiqueta de los alimentos compare el aporte de nutrientes por 100grs y elija los que tengan menos grasa total, menos grasa saturada, menos colesterol y menos sodio.

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INFORMATIVO OCTUBRE / 2010

PALABRA DE DOCTOR

Consumo de sal e hipertensión arterialDr. Eduardo GuardaCardiólogo Red Salud UC

Los médicos solemos decir a nuestros pacientes que la sal no es buena para la salud y que deben bajar su consumo. Pero pareciera que algo está fallando en nuestra manera de comunicarnos porque en Chile todavía las personas consumen el doble de sal de la recomendada.

La “sal” de la que estamos hablando es cloruro de sodio. En nuestro país se consumen fácilmente más de 10 g de sal al día, y la recomenda-ción internacional es de 4-6 g/día. El exceso de sal provoca aumento de la presión arterial e hipertrofia cardiaca, y por esta vía, aumentan los eventos cardiovasculares: infarto del miocardio y accidente vascular cerebral. También provoca mayor incidencia de insuficiencia renal e insuficiencia cardiaca.

La hipertensión arterial está definida en adultos por cifras mayores a 140/90 mmHg en forma repetida. La obesidad y el consumo excesivo de sal son los 2 factores sociales mejor identificados como responsa-bles de esta enfermedad. De allí que las sociedades científicas en el mundo y en Chile están tratando de respaldar a sus autoridades para formular programas para combatir la obesidad, y disminuir el consumo de sal en la población, desde la niñez hasta en los adultos mayores (la hipertensión arterial (HTA) en adultos mayores es especialmente dependiente de sal).

Medidas como reducir la cantidad de sal en el pan -anunciada por las autoridades sanitarias y los empresarios panificadores- pueden ser muy útiles. Cada pan contiene actualmente 2 gramos de sal. Es decir, entre un tercio y la mitad de la cantidad recomendada. Si cada uno de nosotros se propone, además, disminuir la ingesta de alimentos artificialmente salados como papas, embutidos y otros, el efecto global sobre la salud pública puede ser aún mayor.

Para leer la versión completa de esta columna visite el sitio www.redsaluduc.cl

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué es y cómo se trata la hiperhidrosis?La hiperhidrosis es una enferme-dad que hace que algunas partes de nuestro cuerpo -palma de las manos, axilas, cara y planta de los pies- suden de forma exagerada. Esto se debe a que las glándulas sudorí-paras trabajan excesivamente.

Existen diferentes alternativas para su tratamiento:

• A través del uso de productos específicos indicados por el especialista. Si no hay respuesta, es probable que el paciente requiera apoyo psicológico.

• Recientemente ha comenzado a utilizarse la toxina botulínica como alternativa a la cirugía. Esta terapia no es definitiva y debe repetirse cada tres o cuatro meses.

• La alternativa quirúrgica consiste en seccionar parcialmente la cadena nerviosa responsable de la sudoración. En el 98% de los pacientes la hiperhidrosis desaparece de inmediato y los resultados se mantienen en el tiempo.

EDUCACIÓN A PACIENTES

Signos de alarma en el recién nacidoExisten ciertos signos de alarma en el recién nacido que pueden presentarse solos o en conjunto y que deben ser motivo de acción inmediata por parte de la persona que está a su cargo.

La temperatura de los recién nacidos es un buen indicador para saber si algo anda mal con ellos. Los rangos normales de temperatura son:

• Axilar: 36.5 a 37• Rectal: 37 a 37.5

Variaciones por sobre (hipertermia) o bajo (hipotermia) de estos niveles pueden ser señal de que algo no está bien.

Es importante no confundir hipertermia con sobre-calentamiento. Este último se produce cuando hay un aumento en la temperatura corporal del niño producto de un alza en la temperatura ambiente o porque está demasiado abrigado

Para más información sobre este tema lo invitamos a visitar la sección Educación a Pacientes de nuestro sitio www.redsaluduc.cl

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VACUNATORIOMarcoletaMarcoleta 350Metro Universidad CatólicaTeléfono: 354 3534Centro Médico UC San JoaquínAvda. Vicuña Mackenna 4686Metro San JoaquínTeléfono: 354 8590

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