FUNDAMENTACIN, CONTEXTUALIZACIN Y APLICACIN PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA AGROPECUARIA COMPETITIVA EN EL SIGLO XXI.

1.1. FUNDAMENTACIN DE LA APLICACIN1.1.1. Identificacin de la idea, plan o proyecto productivo1.1.2. Justificacin del proyecto de inversin1.1.3. Seleccin del proyecto de inversin1.1.3.1. Mercado1.1.3.2. Produccin1.1.3.3. Administrativa1.1.3.4. Anlisis estratgico del proyecto1.1.3.5. Verificacin financiera del proyecto1.1.3.6. Elaboracin del proyecto de inversin1.2. FUNDAMENTACIN DE LA COMPETITIVIDAD2. CONTEXTUALIZACIN2.1. CONTEXTO LEGAL2.1.1. Ante Cmara de Comercio2.1.2. Ante la DIAN2.1.3. Ante la Secretaria de Hacienda de la Alcalda Municipal2.1.4. Generalidades para la constitucin de una empresa2.2. CONTEXTO ECONMICO2.2.1. Contexto Nacional2.2.2. Factibilidad De Una Empresa De Conejo En Colombia2.2.3. Produccin Y Consumo2.2.4. Cunicultura En Colombia3. APLICACIN3.1. IDENTIFICACIN DE LA IDEA, PLAN O PROYECTO PRODUCTIVO3.2. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO DE INVERSIN3.3. SELECCIN DEL PROYECTO DE INVERSIN3.3.1. Mercado3.3.1.1. Diagnostico3.3.1.2. Clasificacin del producto3.3.1.3. Anlisis de la demanda3.3.1.4. Proyeccin de la demanda3.3.1.5. Anlisis de la oferta3.3.1.6. Anlisis de precios3.3.1.7. Anlisis de la comercializacin3.3.2. Aspectos tcnicos y Productivos3.3.2.1. Localizacin3.3.2.2. Tamao en funcin del estudio de mercados3.3.2.3. Capacidad de la planta3.3.2.4. Descripcin de los insumos3.3.2.5. Proceso para obtener los precocidos de carne de conejo3.3.2.6. Descripcin del proceso productivo3.3.3. Recursos de personal3.3.4. Administrativa3.3.4.1. Tipo de empresa3.3.4.2. Naturaleza de la empresa3.3.4.3. Categora.3.3.4.4. Eslogan3.3.4.5. Logotipo3.3.4.6. Misin empresarial3.3.4.7. Visin empresarial3.3.4.8. Valores empresariales3.3.4.9. Metas3.3.4.10. Objetivos empresariales3.3.4.11. Estrategias3.3.4.12. Tcticas empresariales3.4. ANLISIS ESTRATGICO DEL PROYECTO3.4.1. Anlisis D.O.F.A3.4.2. Matriz para la fijacin de objetivos y metas, formulacin de estrategias3.5. VERIFICACIN FINANCIERA DEL PROYECTO3.5.1. Inversin.3.5.1.1. Inversin maquinaria y equipo3.5.1.2. Inversin en equipo de oficina3.5.1.3. Inversin en materiales y suministros3.5.1.4. Activos diferidos3.5.1.5. Total inversin inicial: sumatoria de todas las inversiones3.5.2. Costos3.5.2.1. Costos de personal3.5.2.2. Costo de la materia prima3.5.2.3. Costos de insumos3.5.2.4. Costos totales3.5.2.5. Costo unitario3.5.3. Determinacin de ingresos3.5.4. Evaluacin financiera3.5.4.1. Flujo de caja3.5.4.2. Punto de equilibrio3.5.4.3. Valor presente neto3.5.4.4. Evaluacin del proyecto con financiamiento4. ANALISIS DE COMPETITIVIDAD5. BIBLIORAFIA 6. INFOGRAFIA

INTRODUCCIN

En este trabajo se busca aplicar los conocimientos adquiridos sobre la administracin de empresas agropecuarias usando como referentes a diferentes autores como lo son Paola M. Suarez Bocanegra, Ivarth Palacios, entre otros, los cuales nos brindan la gua para poder desarrollar la temtica a tratar.

Estos autores nos muestran la manera adecuada de llevar a cabo la constitucin de una empresa en el sector agropecuario, lo cual es un estmulo para crear nuevas empresas en el sector. El objetivo de la elaboracin de este trabajo, es llevar a cabo el referente de aplicacin, el cual se encuentra ya especificado en la fundamentacin y contextualizacin de nuestro trabajo, aqu se aplicar cada paso para lo que es la empresa en el sector, basados en la temtica aportada por los autores decidimos aplicarlos sobre la constitucin de una empresa que basa su produccin en la carne de conejo, brindndole una transformacin para generar un valor agregado; haciendo una organizacin de los miembros y delegando funciones para empezar la puesta en marcha

1. FUNDAMENTACION

En este captulo se pretende dejar claridad sobre la temtica del curso de administracin de empresas agropecuarias, fundamentalmente con lo que respecta a la creacin y constitucin de la empresa agropecuaria, mostrar cual es el procedimiento, que se aplicara ms adelante en este trabajo.

1.1. FUNDAMENTOS Y CONCEPTOS PARA EL DESARROLLO DEL CAPTULO DE CONTEXTO.

Generalmente se piensa en nuestro pas que crear una empresa en el sector rural es una tarea relativamente sencilla, los gobiernos locales especialmente las alcaldas encabezadas por las UMATAS (Unidad Municipal de Astenia Tcnica Agropecuaria) logran reunir la comunidad de una vereda motivndolos a ser socios, aportando unos recursos econmicos, definindoles unas reglas y unas funciones, determinndoles que tipo de estructura deben manejar y bajo qu tipo de sociedad deben funcionar incluso les asignan nombres y les ayudan a registrarse en la Cmara de Comercio.[footnoteRef:1] [1: Artculo, Como crear una empresa en el sector agropecuario.]

En el mejor de los casos surgen despus de un proceso de capacitacin en el SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje), desafortunadamente esto no garantiza la proyeccin del negocio en el tiempo, en donde estas entidades poco a poco se van esfumando, generando problemas comunitarios que van desde la baja credibilidad de las instituciones hasta la quiebra econmica y el derrumbamiento al interior de los integrantes del grupo.[footnoteRef:2] [2: Ibid.]

Algunos de estos inconvenientes seguramente se solucionaran si las personas que tiene el proyecto en la cabeza, trasmitieran sus pensamientos, efectivamente existen enormes abismos que no son tenidos en cuenta a la hora de formar empresa, pero no por ello puede detenerse el desarrollo de la ruralidad.[footnoteRef:3] [3: Ibid.]

Se debe cambiar la forma en que se enfocan estos procesos y la posible salida es logrando que el campesino tenga conciencia de s mismo y se capacite no solo desde el punto de vista tcnico para mejorar su proyecto sino tambin para manejar a su jefes y subalternos, adems de capacitaciones en crecimiento personal o desarrollo humano, generando as liderazgo individual y grupal.[footnoteRef:4] [4: Ibid]

La finalidad de la educacin empresarial es producir empresarios y ello implica generar en las personas caractersticas, actitudes, habilidades, atributos, conocimientos, destrezas, valores, virtudes, creencias e ideas especiales que lo diferencian de los no empresarios y que les permitan a estos empresarios acometer una carrera empresarial con mayores probabilidades de xito.[footnoteRef:5] [5: Artculo, Yo empresario.]

Siendo el empresario el personaje econmico ms significativo, debe ser diestro en: innovar, ser creativo, ser investigador y desear el xito.[footnoteRef:6] [6: Ibid.]

Desde el punto de vista meramente tcnico la constitucin de una empresa requiere un proceso amplio de anlisis, reflexin y planeacin que implica estudiar todas las reas que participan e influyen en el desarrollo de la empresa.[footnoteRef:7] [7: Artculo, Como crear una empresa en el sector agropecuario.]

Entonces en el campo agropecuario debe tenerse en cuenta variables de riesgo de ms difcil control que en cualquier otra empresa, aqu tambin es importante que se distinga dentro del sector que significa el desarrollo agrcola y pecuario, adicionalmente surge otro aspecto a definir, si en el negocio se quiere crear una empresa, productora, transformadora, comercializadora o que realice las tres actividades, este sin duda es un elemento bsico al momento de evaluar los factores productivos y hacer las apreciaciones financieras.[footnoteRef:8] [8: Ibid.]

La empresa agropecuaria puede ser definida entre otros conceptos como la unidad microeconmica de produccin en la cual debe hacerse un uso racional, ordenado y equilibrado de los recursos disponibles para lograr resultados tcnicos, fsicos y econmicos que permitan el mejoramiento de los niveles de vida del productor y su familia, su integracin efectiva y real al proceso de desarrollo y comprensin de su responsabilidad social, acompaados por la promocin de una capacidad empresarial creciente puesta al servicio de la agronoma, entendiendo el termino agronoma como actividades agropecuarias.[footnoteRef:9] [9: Ibid.]

Para legalizar una empresa es necesario desarrollar una serie de pasos los cuales se detallan a continuacin.[footnoteRef:10] [10: Ibid.]

Primer paso: escoja la forma asociativa o figura jurdica con la cual va a desarrollar su empresa.

Existen dos vas, como persona natural o como persona jurdica, la segunda presenta varios beneficios en comparacin de la empresa individual es decir la primera, especialmente en el sector agropecuario en el cual la asociatividad mejora el poder de negociacin, la capacidad de abastecimiento, el acceso directo a los mercados y en general a la competitividad del sector .

Asociarse permite acceder con mayor facilidad al sistema crediticio, brinda mayores perspectivas de crecimiento, permite competir y por lo tanto disminuir el riesgo, as como aprovechar las sinergias que resultan de la sumatoria de aportes que constituyen un mayor capital de respaldo y la sumatoria de experiencias, ideas innovadoras, visiones, talentos, esfuerzos etc., que pueden aportar unos y otros para enriquecer el ejercicio empresarial.

Dentro de la formas asociativas existen las que persiguen el lucro, la generacin de utilidades las cuales se conocen como sociedades comerciales con nimo de lucro; existen otras que por el contrario el nimo de asociarse no es el lucro sino la generacin de otro tipo de beneficios estas son las sociedades civiles y de economa soldara que conforman la entidades sin nimo de lucro.

La sociedades civiles pretender obtener beneficios inicialmente para los socios en tanto la economa solidaria persiguen el beneficio para todos sus asociados y el entorno social.

Sin importar el tipo de sociedad comercial en primer lugar se debe construirse a travs de un documento que recibe el nombre de contrato de sociedad, este es un acuerdo donde las partes se comprometen a efectuar unos aportes que pueden ser en dinero o bienes y servicios, con este acuerdo se busca obtener utilidades.

Este contrato se caracteriza por: Ser multilateral: requiere varias partes. Es consensual: requiere el consentimiento de las partes para la constitucin Debe existir la necesidad de nimo de celebrar el contrato.

Las sociedades de personas posee dos caractersticas, quien se asocian lo hacen en consideracin de las otras personas que van a estar asociadas y la responsabilidad que tengan los socios ser solidaria e ilimitada en el monto de sus aportes.

En las sociedades de capital la razn fundamental no son las personas sino el capital que se aporta, razn por la cual en algunos casos no se conoce la totalidad de los socios, la responsabilidad es limitada en el monto de sus aportes.

Las sociedades de naturaleza mixta poseen caractersticas de sociedad de personas ya que se conoce la totalidad de los socios e incluso se restringe su nmero a un mximo y con las sociedades de capital porque que se comparte una responsabilidad limitada en los aportes.

Adems de las formas asociativas comerciales los empresarios pueden desarrollar su idea de negocio bajo el carcter de Empresa Unipersonal conformada por una persona jurdica independiente de la persona natural separando as el patrimonio destinado al ejerci empresarial del patrimonio de tipo personal, esta posee las mismas caractersticas de las sociedades limitadas.

Las formas civiles integran el grupo denominado entidades sin nimo de lucro, en el caso de las fundaciones son personas jurdicas cuyo objetivo es el bienestar comn de un sector o poblacin de la sociedad en general; en el caso de las asociaciones corporaciones son entes jurdicos cuyo objetivo es el bienestar fsico, moral o intelectual de los asociados o de la comunidad.

Existen otras formas de asociacin como las de economa solidaria entre las cuales se encuentran las cooperativas donde las personas se agrupan a partir de necesidades comunes para alcanzar unos objetivos comunes; fondos de empleados que estn integrados por trabajadores dependientes y subordinados a un mismo empleador o con una misma actividad; las asociaciones mutuales son personas jurdicas con derecho privado constituidas democrticamente por personas naturales con el objeto de brindar ayuda reciproca frente a riesgos eventuales y satisfacer sus necesidades mediante la prestacin de servicios de seguridad social.

Existen otras formas especiales para el sector agropecuario colombiano entre las que se destacan las Sociedades Agrcolas de Transformacin SAT que son sociedades comerciales constituidas como empresas de gestin con connotacin mixta ya que posee algunas caractersticas de las sociedades limitadas y de cooperativas, adems de estar dedicadas a las actividades de postcosecha y a la comercializacin de perecederos de origen agropecuario y/o a la prestacin de servicios comunes que sirvan para su finalidad; las empresas comunitarias se establecieron como un mecanismo asociativo que procurara canalizar los recursos de la reforma agraria para que a travs de la unin de esfuerzos entre deficitarios, se obtuviera mayor rentabilidad en la explotacin de los recursos asignados; las organizaciones en cadena se crearon con la necesidad de agrupar el conjunto de actividades que se articularan tcnica y econmicamente desde el inicio de la produccin y la elaboracin de un producto agropecuario hasta su comercializacin final.

Segundo paso: constituya la forma o figura escogida, hace referencia a los documentos, trmites y aspectos requeridos.

En el caso de las sociedades comerciales se requiere de la elaboracin de un contrato de sociedad, este debe contener los estatutos y ser elevado como escritura pblica o documento privado segn sea el caso; debe contener:

Nombre, domicilio e identificacin de los socios. Nombre de la sociedad que corresponde a la razn social, no se debe utilizar el nombre de una sociedad ya existente. Objeto social correspondiente a la actividad o actividades a las que se dedicara la sociedad. El capital social que estar conformado por la sumatoria de los aportes de quienes se asocian. Formas de administracin o representacin legal: si no se menciona en el documento las atribuciones y facultades, este tendr las sealadas en el artculo 196 del cdigo del comercio, si se requieren facultades especial estas deben quedar plasmadas en el contrato. Duracin de la sociedad: en todo casos no podr superar cincuenta aos a no ser que se exprese en el contrato su carcter de indefinido Nombramiento: dentro del contrato debe indicarse quien ocupara el cargo de represntate legal y quien integran los diferentes rganos de administracin. Comparecencia y firma de los socios y apoderados.

En el caso de las formas asociativas civiles estas se pueden constituir a travs de tres tipos de documentos:

Documento privado: los asociados o fundadores elaboran un documento en el cual establecen los estatutos Acta de constitucin: nace tras la reunin entre los asociados Escritura pblica. Se eleva a esta categora en cualquier notaria a la que deben concurrir todos os asociados o fundadores.

Dentro de las formas de economa solidaria tambin se encuentran tres tipos de documentos: documento privado con reconocimiento de firmas, acta de constitucin o escritura pblica, adicionalmente estas organizaciones deben entregar una constancia firmada de la persona que ejercer la representacin legal en la que manifieste que se han acatado las normas que regulan a estos entes para la constitucin.

Existen otras formas especiales para el sector agropecuario, en el caso de las SAT el contenido del documento de constitucin y sus caractersticas son similares para todos sus efectos a una sociedad limitada; las organizaciones en cadena deben inscribirse al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, una vez inscritos se convierten en rganos consultores para el Gobierno Nacional en la formulacin de polticas pertinentes a la cadena y a su productos o servicios.

Tercer paso: Registre la forma constituida.

Para todas las formas asociativas adems del documento de constitucin se deben diligenciar los siguientes documentos:

Caratula nica empresarial, este documento cuenta con un anexo de matrcula mercantil o renovacin que solamente debe ser llenado por sociedades comerciales o empresarios persona natural que se dediquen a operaciones mercantiles, este cuenta con un cdigo CIIU el cual clasifica las actividades econmicas. Registro con otras entidades: las cmaras de comercio despus de recolectada la informacin de la empresa la dirige hacia otras entidades como las secretarias de hacienda, planeacin y la Direccin de Impuestos y Aduanas Nacionales DIAN, todas las empresas requieren previamente efectuar el Registro nico Tributario RUT.

En Colombia el carcter de comerciante se adquiere cuando una persona se dedica habitualmente y con capacidad de alguna o algunas de las actividades comerciales con independencia de si est o no registrado como tal.[footnoteRef:11] [11: Ibid.]

Los comerciantes tienen entre otras las siguientes obligaciones[footnoteRef:12]: [12: Ibid.]

Matricularse en el registro mercantil: debe realizarse en el registro mercantil, instrumento que tiene por objeto recaudar la informacin sobre los comerciantes, los establecimientos de comercio y los actos y documentos de las transacciones comerciales de estos.

Inscribir en el registro mercantil los actos, libros y documentos con respecto a los cuales la ley exige esa formalidad (libro comercial, libro de accionistas y libros de contabilidad) y los documentos que modifiquen de laguna manera la informacin suministrada en la matrcula mercantil.

Llevar contabilidad regular de los negocios

Conservar la correspondencia y dems documentos relacionados con los negocios o actividades, adems se deben archivar, ordenar y custodiar los escritos por al menos 10 aos y despus mantenerlos en medio magntico por el resto de tiempo.

Abstenerse de ejecutar actos de competencia desleal.

Dentro de las actividades mercantiles se distinguen dos tipos[footnoteRef:13]: [13: Ibid.]

Actos absolutamente comerciales: situaciones que siempre son comerciales, ej.: empresas de seguros y la actividad aseguradores, editoriales, fotografas etc.

Actos relativamente comerciales: son operaciones que dependiendo las circunstancias, la persona que los efecte o las condiciones son mercantiles, ej.: prstamo de dinero.[footnoteRef:14] [14: ]

En cuanto el establecimiento de comercio hace referencia al conjunto de bienes que son organizados para cumplir con los propsitos de una empresa es decir para desarrollar una actividad mercantil.[footnoteRef:15] [15: Ibid.]

Loe elementos constitutivos del establecimiento son[footnoteRef:16]: [16: Ibid]

Nombre comercial: cualquier signo o signos que se utilicen para identificar al empresario o grupo de empresarios. Marcas: Signos que se pueden percibir por cualquiera de los sentidos y es utilizado para identificar productos y servicios.

Derechos del empresario sobre invenciones o creaciones industriales o artsticas, entre estos se encuentran los derechos de autor (proteccin legal que es otorgada por el Estado a los autores de obras de carcter cientfico, artstico, literarios, software, etc.) y propiedad industrial (aquellos elementos de la propiedad intelectual que se usan o tienen aplicacin en la industria).

Mercancas: aquellos bienes objeto de la comercializacin y que corresponden al desarrollo de la actividad del establecimiento. Crditos y dems valores similares: necesarios, legtimos, literales y autnomos.

Mobiliario: todos los bienes muebles que se hayan destinados para el desarrollo del actividad comercial.

Instalaciones: todos los muebles inmuebles que se hayan destinados para desarrollar el objeto del establecimiento del comercio.

Contratos de arrendamiento.

Derecho a impedir la desviacin de la clientela: estos ocurren cuando se efectan afirmaciones falsas o incorrectas que buscan que los clientes adquieran productos de la competencia, a estos tambin hace parte los actos de desacredito (cunado se utilizan o difunden indicaciones que son incorrectas o se omiten verdades para desacreditar los productos), los actos de imitacin (imitar exacta y minuciosamente las caractersticas esenciales del producto de un tercero de tal forma que se genere confusin acerca de quien el productor, aprovechando as la reputacin ajena), actos de comparacin (utilizar en comparaciones pblicas de productos y servicios aseveraciones incorrectas o falsas u omitir la verdad) y actos de engao (inducir al pblico al error sobre el producto propio, sus caractersticas o beneficios).

Proteccin de la fama comercial.

Derechos y obligaciones mercantiles derivados de las actividades propias del establecimiento.

Las relaciones laborales como ocurre en cualquier relacin jurdica tiene su inicio con un acuerdo entre partes, este en trminos jurdicos se conoce como contrato.[footnoteRef:17] [17: Ibid.]

El termino contrato laboral se refiere al acuerdo celebrado entre partes a travs del cual una de ellas se compromete para con otra a prestar unos servicios a cambio de los cuales recibir una remuneracin, est regulado por el artculo 22 del Cdigo Sustantivo del Trabajo, se presentan unos elementos esenciales como la prestacin personal de un servicio, la subordinacin o dependencia y remuneracin; a continuacin se detallara los diferentes tipos de contratos de trabajo[footnoteRef:18]: [18: Ibid.]

Contratos a trmino indefinido: subsisten mientras continen las razones o causas por la que se origin.

Contratos a trmino fijo: pueden ser menores o mayores a un ao y pueden ser renovados las veces que sea necesario hasta por el tiempo inicialmente pactado.

Contrato de prestacin de servicios: no hay el elemento de subordinacin o dependencia, el contratista ejecuta la labor por su cuenta y riesgo con las herramientas que requiera.

Ocasional o transitorio: tendr una duracin mxima de treinta das, bajo esta modalidad se puede contratar a personas naturales de forma provisional para que desarrollen una actividad siempre y cuando se trate de actividades ajenas al desarrollo ordinario del negocio. De obra: se realizan acuerdos para el desarrollo de una determinada obra o labor, generalmente se pacta el pago de acuerdo con el avance de la obra.

Otro aspecto importante es el salario, el cual no solamente est conformado por la remuneracin ordinaria sino tambin por todo aquello que reciba el trabajador en dinero u otros bienes como contraprestacin por su servicio, los siguientes elementos son constitutivo de un salario[footnoteRef:19]: [19: Ibid.]

Remuneracin fija u ordinaria: es posible que se entregue parte en dinero y parte en otros bienes.

Auxilio de transporte: es obligatorio reconocer este auxilio a todos los trabajadores que devenguen hasta dos s.m.m.l.v.

Primas bonificaciones u otras compensaciones: de carcter habitual y diferente a la prima de servicios.

Viticos: expensas monetarias que entrega el empleador cuando el trabajador debe desplazarse a sitios diferentes a los que ordinariamente presta su servicio.

Porcentajes o comisiones por ventas.

Vivienda, alimentacin y vestuario suministrado por el empleador.

Se entiende por jornada de trabajo ordinaria cuando corresponde al tiempo establecido para desarrollar la labor y ser jornada de trabajo extraordinaria, todo aquel tiempo que sobrepase la jornada ordinaria convencional o legal.

1.2. FUNDAMENTOS Y CONCEPTOS PARA EL DESARROLLO DEL CAPITULO DE APLICACION

1.2.1. Identificacin de la idea, plan o proyecto productivo.

Qu es los que se quiere hacer?: lo primero que se tiene que saber es que proyecto de negocio se tiene, una idea de negocio nueva, original o el desarrollo de un producto o servicio que ya existe y al cual se le quiere dar un aire nuevo.[footnoteRef:20] [20: Artculo, Emprendedor: 10 pasos para crear una empresa, Abril 9 de 2012. ]

Para qu queremos realizar el proyecto empresarial? La fijacin de unos objetivos empresariales es necesaria, sin ellos no se puede llevar los procesos fundamentales de planificacin y control.[footnoteRef:21] [21: Artculo, Emprendedor: 10 pasos para crear una empresa, Abril 9 de 2012.]

Gracias a la fijacin de unos objetivos a corto, mediano y largo plazo podemos marcar las diferentes estrategias a seguir, el control hace saber si la empresa funciona como se ha planificado o no.[footnoteRef:22] [22: Ibid.]

La planificacin viene marcada por una serie de objetivos que en la fase de control trata de vigilar para as poder actuar en forma correcta sobre las estrategias tomadas en la fase de planificacin.[footnoteRef:23] [23: Ibid.]

El plan de negocio es un documento escrito que se lleva a cabo con previo estudio y que describe: la idea o plan de invertir o aportar a mi negocio, unos recursos financieros propios o externos, de la operacin de este plan se debe obtener un beneficio o utilidad.[footnoteRef:24] [24: Artculo, Como crear una empresa en el sector agropecuario.]

La planeacin de un proyecto de inversin puede verse como una serie de actividades investigativas que proveen informacin que es recogida, presentada en una serie de estudios y documentos que se resumen en uno final que se denomina proyecto de inversin o estudio de factibilidad y que ser base para tomas decisiones sobre la puesta en marcha o no de un proyecto para el negocio en consideracin.[footnoteRef:25] [25: Ibid.]

1.2.2. Justificacin del proyecto de inversin.

Responde a las preguntas:

Qu necesidades de inversin inmediata, a mediano y a largo plazo tiene mi negocio?, necesidades de inversin en capital de trabajo, en activos fijos, en egresos preoperativos.

De qu manera o como yo cubrira esas necesidades?, apalancamiento financiero, recursos propios y/o recursos externos

1.2.3. Seleccin del proyecto de inversin.

Hace referencia al impacto en las reas de mercado, produccin, administrativa, de recursos humanos y financiera.

1.2.3.1. Mercado: es necesario valorar en la forma ms especfica posible del mercado hacia el cual se orienta el proyecto, as mismo es determinante conocer el producto, las caractersticas y categoras ms relevantes, las diferentes variedades o tipos, para poder establecer una demanda y una oferta en los diferentes mercados segn sus condiciones.[footnoteRef:26] [26: Artculo, Como crear una empresa en el sector agropecuario.]

A quin le vamos a vender nuestro producto o servicio?, el futuro de la empresa est en lo clientes, por esta razn debe ser clara cuales son las personas o entidades a las que va dirigida la actividad para poder saber que es los que realmente necesitan o pueden necesitar.[footnoteRef:27] [27: Artculo, Emprendedor: 10 pasos para crear una empresa, Abril 9 de 2012.]

La segmentacin consiste en agrupar a los clientes en conjuntos con caractersticas diferenciadoras importantes entre unos y otros.[footnoteRef:28] [28: Ibid.]

La competencia merece un examen especial ya que podemos determinar los puntos fuertes y dbiles que tendr que enfrentar la empresa.[footnoteRef:29] [29: Artculo, Como crear una empresa en el sector agropecuario.]

1.2.3.2. Produccin: en este punto hay que considerar los factores incidentes en un desarrollo agrcola y pecuario, las caractersticas y los condicionamientos de las actividades a realizar, la tecnologa y los proceso productivos que se esperan utilizar en campo y/o de trasformacin de acuerdo al producto que se va a comercializar; es relevante disear el proceso logstico que debe cumplir el producto hasta llegar al consumidor.[footnoteRef:30] [30: Ibid.]

Es de vital importancia determinar el dimensionamiento y localizacin de la empresa, este se debe generar a partir dela potencialidad del mercado y de la viabilidad tcnica.[footnoteRef:31] [31: Ibid.]

Dnde se va a establecer la empresa?: hay que tener en cuenta que la localizacin geogrfica de la empresa puede traer una serie de ventajas que se pueden volver inconvenientes si no se toma la mejor eleccin, hay que situarse cerca al cliente o a los recursos necesarios para el desarrollo de la actividad empresarial.[footnoteRef:32] [32: Artculo, Emprendedor: 10 pasos para crear una empresa, Abril 9 de 2012.]

Para la localizacin debe examinarse la existencia de tierras de uso agropecuario y econmicamente apropiado, su ubicacin frente al mercado objetivo y la provisin de insumos y servicios.[footnoteRef:33] [33: Artculo, Como crear una empresa en el sector agropecuario.]

1.2.3.3. Administrativa: El proyecto de inversin busca dar respuestas adecuadas en un momento especfico a las preguntas que todo empresario, todo inversionista, todo financista, todo proveedor, todo socio, todo comprador etc., desea resolver:[footnoteRef:34] [34: Yo ,empresario; Ivarth Palacios]

Visin: lo que voy a hacer. A dnde quiero llegar?, desde el punto donde estoy hoy hacia donde se puede ir en el corto, mediano y largo plazo?, cual es el estado futuro deseado?.

Misin: La misin es la formulacin clara y explcita de los propsitos de la organizacin. Los actores y logros que se esperan alcanzar, por que existimos?, que somos hoy? y que aspiraos ser?, que necesidad se va a satisfacer?, que grupo de consumidores se va a satisfacer?.

Valores: Fundamento de la visin. Son las reglas o pautas mediante las cuales una institucin exhorta a sus miembros a tener comportamientos consistentes en un sentido de orden, seguridad y desarrollo.

Metas: Que nos comprometemos a hacer?, lo que nos comprometemos a lograr con participacin, libertad, sentido de perteneca y compromiso, no deben incluirse cifras.

Objetivos: resultados que se propone alcanzar la empresa en el largo plazo determinada a corto plazo 6 meses, a mediano plazo 2 aos y a largo plazo ms de 2 aos.

Estrategias: Decisiones de carcter global que una empresa se propone realizar parapara lograr las metas y objetivos respondiendo al DOFA (debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas).

Tcticas: Planes de negocio o programas a corto plazo sujetos a evaluacin permanente, se expresan en forma cuantitativa, breve y comienza con verbos duros como poner en prctica, establecer o recomendar.

Es muy importante la parte legal ya que en esta se define la forma de sociedad que se va a desarrollar la empresa y la normatividad vigente en este tema, a continuacin se describe los aspectos legales a tener en cuenta en la formulacin de un proyecto de inversin.

En este tema se contestan las siguientes preguntas:

Quin va a forma parte en el proyecto? Hace referencia a los promotores el proyecto, la necesidad de un socio capitalista o los promotores del proyecto ms ayuda externa ya sea para capitalizacin o recurso humano capacitado para poder desempeas eficientemente la actividad empresarial.[footnoteRef:35] [35: Artculo, Emprendedor: 10 pasos para crear una empresa, Abril 9 de 2012.]

De qu forma vamos a crear el negocio para aprovechar la legitimidad vigente? Se puede hacer un estudio de la mejor forma jurdica para la actividad que va a desarrollar la empresa, para ello hay que saber cules existen y cuales podemos acoger para decidir entre una y otra.[footnoteRef:36] [36: Ibid.]

La norma jurdica hace referencia a aquellos parmetros de conducta impuestos por los organismos de un Estado o conjunto de Estados; en el caso de las leyes sern aquellas normas que proceda del organismo u organismos elegidos popularmente para construir estos parmetros de conducta es decir la rama legislativa que para efectos de Colombia es el Congreso de la Republica; cunado las normas son emitidas por los organismos dela rama ejecutiva recibirn el nombre de decretos y tiene fundamentalmente dos objetivos trazar las acciones a seguir para administrar el Estado y particularizar el contenido genrico de las leyes.[footnoteRef:37] [37: La Empresa Agropecuaria: gestin legal, constitucin, formalizacin y puesta en marcha de la empresa; Paola M. Suarez Bocanegra, Universidad dela Salle, 2013.]

En todos los Estados existe una norma de normas que se conoce como Constitucin Poltica y es a partir de esta norma jurdica que se jerarquizan los otros tipos de normas.[footnoteRef:38] [38: Ibid.]

Cuando los Estados comienzan a celebrar acuerdos y empieza a crear normas para que rijan conjuntamente en sus territorios, se incorpora un nuevo tipo de norma al ordenamiento jurdico conocidas en trminos genricos como tratados internacionales.[footnoteRef:39] [39: Ibid.]

El termino legislacin hace alusin al conjunto de leyes o cualquier tipo de norma jurdica que rigen una materia determinada en un mbito especfico o en una materia particular.[footnoteRef:40] [40: Ibid.]

Ya aterrizado ms a la empresa existe la legislacin empresarial que es el conjunto de normas que el Estado imparte sobre asuntos empresariales los cuales se pueden dividir en cuatro reas[footnoteRef:41]: [41: Ibid.]

Asuntos de constitucin y formalizacin: en cuanto a los parmetros requeridos para incorporarse al mbito empresarial, tales como las formas asociativas, los trmites, los requerimientos, la documentacin y dems.

Asuntos de carcter comercial: relacin entre entes empresariales y su entorno ante la interaccin del comercio.

Las relaciones laborales: resultado de la necesidad de estos entres empresariales y de los empresarios de contratar personal calificado que les permita cumplir sus objetivos.

Aspectos tributarios, medioambientales, sociales y todos aquellos asuntos que se relacionan entre el Estados o los Estados en los cuales se valla a desarrollar la actividad empresarial.

Por su parte empresa entre muchas otras definiciones hace referencia a una organizacin social por ser una organizacin de personas para la explotacin de un negocio y que tiene por fin un determinado objetivo que puede ser el lucro o la atencin a una necesidad social.[footnoteRef:42] [42: Ibid.]

1.2.3.4 anlisis estratgico del proyecto.

Cmo se va a implementar la idea? Es el momento de la planificacin, el plan de empresa es la herramienta fundamental, en esta se describe que estrategias vamos a seguir para llevar a nuestra empresa hacia los objetivos que se hayan fijado.[footnoteRef:43] [43: Artculo, Emprendedor: 10 pasos para crear una empresa, Abril 9 de 2012.]

Matriz D.O.F.A: Instrumento de anlisis para la toma de decisiones en el corto, mediano y largo plazo y se desarrolla as:[footnoteRef:44] [44: Artculo, Como crear una empresa en el sector agropecuario.]

Hacer una lista de las fortalezas internas claves. Hacer una lista de las debilidades internas decisivas. Hacer una lista de las oportunidades externas importantes. Hacer una lista de las amenazas claves. Comparar las fortalezas y debilidades internas con las oportunidades y amenazas externas y registrar la estrategias:

F.O. Ofensiva de crecimiento y desarrolloF.A. DefensivaD.O. FortalecedoraD.A. De cambio

Fijo objetivos y formulo las estrategias ms adecuadas que me ayuden a decidir y realizar el proyecto ptimo.

1.2.3.5. Verificacin financiera del proyecto.

Con el conocimiento adquirido en los puntos anteriores se procede a realizar la evaluacin financiera, a partir de la identificacin de la inversin requerida, la proyeccin de ingresos, dela estructura de costos y del plan de financiacin.[footnoteRef:45] [45: Ibid.]

Despus se procede la efectuar la proyeccin de los estados financieros del proyecto (estados de ganancias y prdidas, flujo de caja y balance general), que incluirn las variables de produccin, ventas y costo de ventas, inversiones fijas y necesidades de capital de trabajo, un horizonte de proyeccin que depender de la actividad de la empresa, del desarrollo a emprender, de la vida econmica y de los dems componentes.[footnoteRef:46] [46: Ibid.]

Cunto vamos a invertir en el negocio y que resultados vamos a obtener de l?, se trata de saber cunto nos va a costar el llevar a cabo el proyecto para as poder ver si es necesario financiamiento o por el contrario con recursos propios se puede iniciar.[footnoteRef:47] [47: Artculo, Emprendedor: 10 pasos para crear una empresa, Abril 9 de 2012.]

Con que contamos para empezar? Es hora de ver con qu recursos se cuenta para empezar a trabajar, los recusas que hay que tener en cuenta son distintos tipos:[footnoteRef:48] [48: Ibid.]

Econmicos: con los que podemos hacer frente al inicio de la actividad y con los que ya podemos contar.

Humanos: los necesarios con los que va a comenzar.

Rentabilidad: es la medida de la cantidad de dinero que produce una inversin o actividad, determina la atractividad econmica de un proyecto, se debe tener en cuenta la proyeccin de la actividad, indicadores econmicos y flujo de caja del proyecto.

Tambin merecen atencin los aspectos tributarios, la normatividad vigente, las fuentes de financiacin y los requisitos para poder utilizarlos crditos financieros.[footnoteRef:49] [49: Artculo, Como crear una empresa en el sector agropecuario.]

1.2.3.6. Elaboracin del proyecto de inversin.

Las razones internas ms importantes que justifican la elaboracin de un plan de negocios son[footnoteRef:50]: [50: Ibid.]

Permite hacer una evaluacin real del potencial del negocio.

Determinar las variables crticas del negocio.

Determinar las variables que exigen control permanente.

Permite identificar supuestos fatales para el xito de negocio.

Permite evaluar varios escenarios y varias estrategias de operacin del proyecto.

Permite reducir los riesgos del proyecto y tomar decisiones con solidez informativa.

Establece un plan de accin para todas las reas de la organizacin. Formula el primer plan estratgico del negocio y una serie de metas que permitan evaluar el desarrollo del plan.

Entrega al empresario el primer presupuesto del negocio y con ello la primera herramienta administrativa.

Define requerimientos de recursos de todo tipo en un panorama de tiempo y las formas de consecucin de estos

Las fuentes de financiacin tanto de las etapas de desarrollo como de la orientacin y potencialidades de crecimiento del negocio, las fuentes ms normales son: ahorro de los propietarios, prstamos de allegados, prstamos bancarios, crdito de proveedores, arrendamiento de la maquinaria, pago anticipado de pedidos[footnoteRef:51] [51: Ibid.]

El documento final hace referencia al plan de accin o el plan operativo que resume los hechos bsicos del proceso de anlisis y contiene[footnoteRef:52]: [52: Ibid.]

Caratula.

tala de contenido.

Antecedentes.

Anlisis del impacto en las reas: administrativa, financiera, produccin, mercadeo, recursos humanos, legal y destrezas gerenciales.

Anlisis estratgico.

Plan operativo y plan de accin

Dentro del montaje y la operacin para evitar demoras o inconvenientes mayores el empresario debe involucran un cronograma de actividades que involucre[footnoteRef:53]: [53: Ibid.]

Acciones a tomar en cada una de las reas funcionales. El tiempo optimista, normas y pesimista que se va a emplear. Presupuesto de ingresos y egresos del proyecto.

Proyeccin de produccin y ventas para el periodo inicial del proyecto.

Aun si se hayan cumplido las anteriores etapas nadie garantiza que la sociedad sea exitosa pero se habrn cubierto aspectos claves para eliminar la incertidumbre.[footnoteRef:54] [54: Ibid.]

1.3. FUNDAMENTOS Y CONCEPTOS PARA EL DESARROLLO DEL CAPITULO DE ANALISIS DE COMPETITIVIDADS DE LA EMPRESA

En este captulo se pretende integrar cada una de las caractersticas de lo que es la empresa en el siglo XXI y su relevancia en la competitividad de la misma pues, durante el siglo pasado, surgieron nuevos paradigmas que rompen esquemas y muestran nuevas teoras administrativas, planteadas como fundamentos no solo para el manejo de negocios y organizaciones, sino para el manejo personal, es decir pautas para desarrollar y progresar individualmente.[footnoteRef:55] Los nuevos esquemas que se proponen, no rechazan el cambio sino que sugieren enfrentarlo y adelantarse a l, convirtindolo no en un peligro sino en una oportunidad de aprender y de fortalecer la institucin, con el fin de sobrevivir y convertirse en lder de cambio.[footnoteRef:56] [55: Artculo, Los desafos de la gerencia para el siglo XXI] [56: Ibid.]

Por otra parte las organizaciones se ven obligadas no solo a producir, sino a innovar sus procesos y a mejorar sus servicios por medio de la instalacin de nuevas tecnologas y de la capacitacin, hacindolas ms competitivas y sostenibles en el mercado.[footnoteRef:57] El auge de globalizacin ha hecho que la economa a nivel mundial, logre integrar mercados y por tanto, destruir fronteras geogrficas y polticas, haciendo de la globalizacin, una forma de lograr competitividad y cooperacin entre pases, sectores y mercados.[footnoteRef:58] [57: Ibid.] [58: Ibid.]

Estas tendencias hacen que las organizaciones creen estrategias para cumplir con dichas exigencias y estar preparados para los ajustes que se deben hacer con el fin de sostenerse y acomodarse a la continua cintica del mundo y especialmente a los cambios polticos y econmicos que la puedan afectar, pues tambin depende de estos. Por esta razn, la estrategia se debe basar en las realidades, de otra forma, sera muy difcil llevarla a cabo.[footnoteRef:59] [59: Ibid.]

Para poder hacerlo, se debe analizar los procesos de transmisin de la informacin pues de estos depende gran parte el xito de la organizacin y gracias a su uso correcto podemos llegar a mejorar los resultados.[footnoteRef:60] [60: Ibid.]

Uno de los aspectos principales, es el esfuerzo y capacitacin de los trabajadores, pues el logro delas metas propuestas por la organizacin depende en gran parte del calidad de su trabajo y de la puesta en prctica tanto de su experiencia como de su pensamiento innovador.[footnoteRef:61] [61: Ibid.]

El desafo consiste en integrar los aspectos tanto internos como externos que afectan o de alguna manera se involucran en la organizacin, pero para lograrlo es necesario que cada miembro de la organizacin se comprometa con asumir su comportamiento, sus funciones y dirigir sus habilidades y experiencias hasta el xito de su organizacin.[footnoteRef:62] [62: Ibid.]

Como define Drucker el centro de una sociedad es la institucin, administrativa como el rgano de la sociedad que esta para producir resultados y la administracin es la herramienta especfica, la funcin especfica, el instrumento especifico, que capacita a la administracin para que produzca resultados.[footnoteRef:63] Tal desafo consiste bsicamente en la integracin, diversificacin, la innovacin y la creacin de estrategias que permitan asumir los cambios y desenvolverse fcilmente en los mercados mundiales.[footnoteRef:64] [63: Artculo, Desafos gerenciales para el nuevo siglo.] [64: Ibid.]

La administracin hoy en da, se debe apoyar en el funcionamiento de las empresas, a partir de fines comunes, a nivel interno, por parte de quien la componen y a nivel externo, con el fin de integrar intereses polticos y sociales, consolidando la empresa en el mercado, este conocimiento e integracin de factores influyentes en la empresa, es los que se denomina globalizacin.[footnoteRef:65] [65: Ibid.]

El propsito de la gerencia desde el punto de vista de la globalizado, es por tanto, la creacin de planes y objetivos, basado en el anlisis de todo lo que afecte a la institucin aunque sean aspectos exteriores que no se encuentren bajo el control de la institucin.[footnoteRef:66] [66: Ibid.]

Drucker formula algunas pautas que facilitan el proceso y que adems contribuyen con un mejoramiento continuo y sistemtico de la empresa, las principales son:[footnoteRef:67] [67: Ibid]

Abandonar el ayer, es decir no quedarse en el pasado sino aprender de l y tener una visin realista de las situaciones. El mejoramiento de la organizacin, el cual debe hacerse poco a poco, pero siendo persistente. El aprovechamiento del xito, es decir verlo como una oportunidad.

Tambin se debe pensar buscar el sostenimiento de la fuerza laboral, para asegurar la prosperidad y la supervivencia futura de las empresas en las economas desarrolladas, este desafo consiste en pensar ms en la productividad de la prctica de los conocimientos de las personas y no en la rentabilidad que logra la empresa por medio de este trabajo, pues as, se eleva la productividad del trabajo cimentado en el conocimiento y de quien trabaja con l.[footnoteRef:68] [68: Ibid.]

2. CONTEXTUALIZACION

2.1. CONTEXTO LEGAL

A continuacin se detallara las entidades y documentacin requerida para la formalizacin de una empresa en cualquier lugar del territorio nacional.

2.1.1. Ante Cmara de Comercio:

Verificar la disponibilidad del Nombre.

Diligenciar el formulario de Registro y Matricula.

Diligenciar el Anexo de Solicitud del NIT ante la DIAN. (Tambin se puede hacer en la DIAN).

Pagar el Valor de Registro y Matricula[footnoteRef:69]. [69: http://www.ccb.org.co/Cree-su-empresa/Inicie-su-empresa/Pasos-para-crear-empresa/Constituya-su-empresa-como-Persona-Juridica#accordion-7717-item-1 ]

2.1.2. Ante la DIAN:

Inscribir el RUT (Registro nico Tributario).

Obtencin del NIT (Nmero de Identificacin Tributaria)[footnoteRef:70]. [70: http://www.dian.gov.co/ ]

2.1.3. Ante la Secretaria de Hacienda de la Alcalda Municipal:

Registro de Industria y Comercio.

Registro de Uso del Suelo, Condiciones Sanitarias y de Seguridad[footnoteRef:71] [71: http://www.duitama-boyaca.gov.co/dependencias.shtml?apc=dbxx-1-&x=1558988 ]

A nivel jurdico se cuenta con leyes, decretos, resoluciones y acuerdos que debemos cumplir para que nuestra empresa sea legal y evitemos cualquier tipo de sancin[footnoteRef:72]. [72: https://www.minambiente.gov.co/index.php/normativa/decretos ]

Ley 1258 de 2008

Es la norma que nos informa de los requisitos que debemos cumplir para la creacin de una Sociedad por Acciones Simplificada.

Ley 1429 de 2010

La presente ley tiene por objeto la formalizacin y la generacin de empleo, con el fin de generar incentivos a la formalizacin en las etapas iniciales de la creacin de empresas; de tal manera que aumenten los beneficios y disminuyan los costos de formalizarse.

Ley 1607 de 2012Por la cual se expiden normas en materia tributaria y se dictan otras disposiciones.

Ley 1562 de 12 de julio de 2012Por la cual se modifica el sistema de riesgos laborales y se dictan otras disposiciones en materia de salud ocupacional.

Resolucin 438 de 2001, del Ministerio del Medio Ambiente

Establece el salvoconducto nico nacional para la movilizacin de especmenes de la diversidad biolgica, define las caractersticas del salvoconducto nico nacional y dems aspectos relacionados con el diligenciamiento, validez, expedicin y vigencia, competencia, control y seguimiento, entre otros aspectos.

Resolucin 1367 de 2000, del Ministerio del Medio Ambiente

Establece el procedimiento para las autorizaciones de importacin y exportacin de especmenes de la diversidad biolgica que no se encuentran listadas en los apndices de la convencin CITES.

Decreto No. 489 de 2013En el cual se establecieron nuevos requisitos para conservar los beneficios de laLey 1429 de 2010.

Resolucin 2309 de 1986, del Ministerio de Salud Establece disposiciones para el manejo integrado de residuos peligrosos

Resolucin 8312 de 1983, del Ministerio de SaludEstablece normas para la proteccin y conservacin de la audicin, de la salud y el bienestar de las personas, por causa de la emisin y produccin de ruido.

Acuerdo 014 de 2012 POT

Establece los parmetros para la ubicacin y el ordenamiento territorial a nivel de la ciudad de Duitama.

2.1.4. Generalidades para la constitucion de una empresa.

El artculo 5 de la ley 1258 de 2008 indica que el documento de constitucin deber contener por lo menos los siguientes requisitos:

Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas (ciudad o municipio donde residen). Razn social o denominacin de la sociedad, seguida de las palabras sociedad por acciones simplificada, o de las letras S.A.S. El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se establezcan en el mismo acto de constitucin. El trmino de duracin, si ste no fuere indefinido. Si nada se expresa en el acto de constitucin, se entender que la sociedad se ha constituido por trmino indefinido. Una enunciacin clara y completa de las actividades principales, a menos que se exprese que la sociedad podr realizar cualquier actividad comercial o civil, lcita. Si nada se expresa en el acto de constitucin, se entender que la sociedad podr realizar cualquier actividad lcita. El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, nmero y valor nominal de las acciones representativas del capital y la forma y trminos en que stas debern pagarse. La forma de administracin y el nombre, documento de identidad y las facultades de sus administradores. En todo caso, deber designarse cuando menos un representante legal.[footnoteRef:73] [73: http://www.ccc.org.co/servicios/registros-publicos/mercantil/tramites/constituciones-reformas-y-nombramientos/sociedad-por-acciones-simplificada-sas ]

La falta de uno o ms requisitos en el documento de constitucin, impide la inscripcin de la constitucin y ocasiona la devolucin de todos los documentos por parte de la Cmara de Comercio.

El documento privado de constitucin ser objeto de autenticacin ante notario de manera previa a la inscripcin en el registro mercantil de la Cmara de Comercio, por los constituyentes.

Cuando las personas nombradas, no hayan firmado el documento privado de constitucin, deben anexarse las aceptaciones de los cargos por escrito, de todas y cada una de ellas, con indicacin de nmero de identificacin y fotocopia del mismo.

Esta clase de sociedades nos proporciona ciertos beneficios como los siguientes:

No habr costo por la matrcula mercantil del comerciante, ni impuesto de renta y habr descuentos en aportes a seguridad social, para pequeas empresas ya existentes (y no necesariamente nuevas) que vienen operando informalmente.Los jvenes menores de 28 aos tcnicos, tecnlogos o profesionales tendrn incentivos en crdito y microcrdito para la creacin de empresas.

No se aplicar impuesto de renta ni de ganancia ocasional a los apoyos entregados por el Estado como capital semilla y para fortalecer las empresas.

Cualquier empresa puede descontar del impuesto de renta el valor de los parafiscales si contrata personas nuevas para el mercado laboral con sueldo mensual menor a 803.400 pesos, es decir, menor a 1.5 salarios mnimos.

Cualquier empresa puede descontar el valor de los parafiscales del impuesto de renta si contrata jvenes menores de 28 aos, mujeres mayores de 40 aos, personas en situacin de desplazamiento, en proceso de reintegracin o en condicin de discapacidad.

Se elimin el trmite de ir al Ministerio de Proteccin Social, para acordar prstamos, anticipos, deducciones o compensaciones de salario.

Se elimin el trmite de ir al Ministerio de Proteccin Social para poder pagar en dinero la mitad de las vacaciones y para utilizar las cesantas en mejorar la vivienda o adquirir una nueva.

Se puede crear el Comit Paritario de Salud Ocupacional, COPASO, y no es obligacin inscribirlo ante el Ministerio de la Proteccin Social.

Se elimin el trmite de ir personalmente a la Superintendencia de Industria y Comercio para adelantar gestiones como el registro de signos distintivos y nuevas creaciones.

Se elimin el trmite de ir personalmente a las Cmaras de Comercio, a los juzgados y a las notaras para efectos de registrar actas, extractos o copias de las empresas.

Si usted tiene subsidios derivados del SISBEN (como Familias en Accin, ICBF), los conservar hasta por un ao an si consigue un contrato de trabajo estable o formal.Si usted tiene el rgimen subsidiado en salud, lo conservar hasta por dos aos si consigue un contrato de trabajo estable.

CONSTITUCIN DE LA EMPRESA DEL PROYECTO

ConstitucinDocumento privado

Nmero de socios4 socios

Fondo social20.000.000

Responsabilidades de los sociosLimitada hasta el monto de los aportes

Como se fracciona el capitalDe las 100 acciones nos corresponden 25 por socio

transacciones que pueden efectuar los sociosSi el accionista quiere vender, ceder o donar cualquier tipo de transaccin de sus acciones

Razn socialLAPIN S.A.S

AdministracinSTAFF o contador CLAUDIARepresentante legal KARENDepartamento de produccin GERALDINEDepartamento de finanzas FERNANDADepartamento de mercado

Funciones del mximo rgano administrativoReunirse por lo menos una vez al aoAprobar los balances al finalizar el ejercicioDisponer el reparto de utilidadesEstudiar y aprobar las reformas de los estatutos de la sociedad

Duracin50 aos prorrogables las veces que se quiere y necesite

Causales de disolucinRenuncia de los sociosVencimiento del termino de duracin del contratoImposibilidad de ocultar el objeto Liquidacin obligatoriaPor decisin de los sociosPerdidas que disminuyan a menos de la mitad el capital suscrito

2.2. CONTEXTO ECONMICO

2.2.1 CONTEXTO NACIONAL En la actualidad tanto en Colombia como en Latinoamrica el consumo de la carne de conejo es bajo, debido a que en la actualidad no existe una cultura frente al consumo de dicho producto y muy pocas veces se ha informado sobre los beneficios de sta en la salud del consumidor, ya que este alimento es un producto cuyas caractersticas resultan benficas para el consumo humano, porque es una carne rica en protenas, vitaminas y minerales, de fcil digestibilidad, reducida en caloras y con bajos porcentajes de materia grasa y colesterol en comparacin con otro tipo de carnes como la de res y pollo. Presentando un comportamiento favorable en los ltimos aos incrementando el consumo por habitante frente a otro tipo de carnes como la de res que ha sufrido el efecto contrario. Actualmente la carne de pollo tiene el 21.6 kilos de consumo per cpita, en comparacin a la de res que tiene de acuerdo a las ltimas cifras de Fedegn el 17.56 de consumo per cpita, lo que podra ser una ventaja importante para la carne de conejo[footnoteRef:74] [74: www.fedegan.org.co/]

Segn el trabajo investigativo de Agrocadenas en su cartilla numero 12 dice que la industria de produccin de carnes es un sector importante en el pas, representa el 1.8% de la produccin bruta generada por el total de la industria manufacturera nacional, y 6.8% de la industria de alimentos. Genera alrededor de 10.000 empleos directos al ao y abastece con produccin nacional el consumo aparente, ya que el comercio exterior generado ha sido limitado. Es evidente que en la actualidad hay frigorficos que han adoptado un nuevo enfoque del beneficio bovino, llevando este negocio hacia un centro de negocios donde se integra el sacrificio, transformacin, maquila y comercializacin de los procesos. En el eslabn de la industrializacin, la planta de beneficio es el principal agente, dado que todos los productos intermedios y finales son obtenidos all, siendo su participacin fundamental en la determinacin de la calidad higinico-sanitaria y organolptica del producto y en diferenciacin del mismo por valor agregado. Por tanto, revisten de especial importancia en la medida en que tienen implicaciones no slo sobre la economa, el mercado laboral y el entorno tecnolgico, sino tambin sobre la salud pblica y el medio ambiente. Las especies menores Son consideradas las especies menores la avicultura, porcicultura, cunicultura, capricultura y lombricultura[footnoteRef:75] [75: www.agronet.gov.co/agronetweb1/Agrocadenas.aspx, cartilla 12]

La cadena de las carnes en Colombia se caracteriza por una compleja interaccin entre sus eslabones, en las cadenas de bovinos y porcinos inicia con la cra y engorde de los animales, una vez finalizado el ciclo de engorde los animales son transportados hasta el lugar donde van a ser sacrificados, inmediatamente se continua con el desposte, corte, refrigeracin y congelacin[footnoteRef:76] [76: Ibid.]

De estos procesos se generan algunos subproductos comestibles y no comestibles como el cuero, grasas y sebos para uso industrial, sangre, vsceras, etc. Aparece aqu la industria transformadora en donde se elaboran las carnes embutidas, maduradas y fras. Posteriormente se lleva a cabo la comercializacin de las carnes[footnoteRef:77] [77: Ibid.]

La carne de conejo es un producto diferencial frente a las carnes comnmente consumidas por los bogotanos ya que aparte de su gran sabor y la facilidad de preparacin en diferentes platos, la carne de conejo se integra perfectamente dentro de una alimentacin saludable ya que es una carne muy magra (bajo contenido de grasa), con bajos niveles de sodio, siendo una carne muy digestiva recomendada para las personas de cualquier edad. Los expertos nutricionistas la recomiendan sobre otras especies animales, que la convierten en una de las carnes de consumo habitual ms recomendables para la dieta de prevencin cardiovascular ya que se trata de una carne magra, con una baja proporcin de grasa y con menor contenido en cidos grasos saturados y colesterol que otras carnes. Asimismo, posee importantes minerales como hierro, zinc y magnesio; tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, E y posee un contenido en sodio[footnoteRef:78] [78: pasfec.fundaciondelcorazon.com/]

2.2.2. FACTIBILIDAD DE UNA EMPRESA DE CONEJO EN COLOMBIA La produccin cuncola de Colombia puede estar al nivel de los pases europeos ya que cuenta en el sector productivo con herramientas suficientes para su desarrollo; sin embargo, la cunicultura viene trabajando de manera precaria debido a que no cuenta con un apoyo estatal ni con un mercado estable. No existe un conocimiento claro en los consumidores de productos procesados con carne de conejo para el mejoramiento de dietas alimenticias; por tal razn, en Colombia, hay poco estudio orientado al consumo de la misma como a sus diferentes presentaciones[footnoteRef:79] [79: Gildardo Bedoya. La carne de conejo y su procesamiento del Politcnico colombiano en la ciudad de Medelln. 1997]

Existe en la Universidad Nacional un estudio dirigido a las caractersticas morfo fisiolgicas del conejo realizado por la Facultad de Veterinaria en el ao 2001, en el cual se exponen todas las caractersticas particulares del conejo como especie del reino animal, brindando informacin general del mismo para encaminar un estudio de sanidad, reproduccin y manejo; este texto es inherente al trabajo por explicar, las caractersticas morfo fisiolgicas de este, por eso la empresa productora de carne de conejo procesada debe manejar estndares ptimos de materia prima, para evitar inconvenientes en la elaboracin del producto[footnoteRef:80] [80: Universidad Nacional 2001.]

Igualmente, en la Universidad de los Andes existe una investigacin de la Facultad de Administracin de empresas del ao 1999 realizada por Patricia Forero Bez, titulada industrializacin y mercado de la carne de conejo, estudio que sirve de orientacin, ya que en el mismo se exponen algunas formas de comercializacin de la carne de conejo pertinentes al estudio de factibilidad; as, esta tesis de grado sirve para manejar los cortes de la carne para su mejor aprovechamiento[footnoteRef:81] [81: Universidad de los Andes, 1999.]

Essien Effiong con su libro fabricacin de embutidos: principios y prctica, publicado en el 2005; la obra presenta una forma prctica y sencilla los principios en la fabricacin de embutidos. Da a conocer los factores necesarios para la consecucin del xito, por parte de la industria, en los prximos aos. Proporciona datos y figuras sobre los modelos de consumo y la cuota de mercado de venta al por menor de embutidos. La industria cuenta todava con un gran potencial, que se halla en manos de los directores y administradores con sistemas de produccin flexible, capaces de adaptarse a las exigencias y necesidades cambiantes de los consumidores[footnoteRef:82] [82: Fabricacin de embutidos: principios y prctica, Essien Effiong , 2005]

La produccin crnica productora de embutidos de carne de res nacional se calcula entre 480 y 500 toneladas por da y entre 120.000 y 140.000 toneladas por ao, Zen (120 toneladas diarias y 36.000 al ao) y Rica Rondo (70 toneladas diarias) son los ms grandes[footnoteRef:83] [83: Jorge Len Prez, analista de la industria crnica]

La oferta descansa en cinco (5) empresas de tamao mediano que responden por la produccin de 50 toneladas, otras 10 compaas producen 50 toneladas ms, mientras que unas 50 compaas "casi informales" producen una tonelada diaria[footnoteRef:84] [84: Ibid.]

Tambin se estima que el 50% de la produccin nacional se comercializa a travs de grandes supermercados (slo Carulla produce sus marcas propias: Porky s, Don Juaco y Excellence), mientras que el xito y Cadenalco no han logrado que Zen (del mismo grupo) las produzca para ellos. La venta al menudeo en la red de tenderos responde por el restante 50%[footnoteRef:85] [85: Ibid.]

El reto para los oferentes constituye en aumentar el consumo de protenas en el pas a niveles, por lo menos, de 50 kilos por persona convirtindose en un jugador de peso en el mercado regional. Por lo pronto, la industria nacional es todava muy pequea frente a los productores de Brasil y Mxico[footnoteRef:86] [86: Ibid.]

Brasil produjo 3.300 millones de pollos en el ao 2001 y, slo una de sus empresas que tiene integrada la lnea de embutidos y enlatados, produce 390 millones de pollos, lo que les permite una produccin de materias primas hasta en un 50% por debajo de sus competidores[footnoteRef:87] [87: Ibid]

De otra parte, han llegado al pas marcas como Plumrose, que es muy grande en Venezuela y Ecuador; Hornell, de Estados Unidos y, hace poco, el Grupo Bavaria realiz estudios de inversin conjunta con la firma Campo Fro, una multinacional espaola que domina el 35% del mercado de ese pas y gran parte de Europa. En tal sentido, la oferta en el mercado nacional es para el proyecto, una razn que busque el mejor nivel de competitividad, productividad y eficiencia, partiendo del hecho que esta industria en el pas realmente es muy joven y le falta mucho por explorar frente a los pases que s tienen una verdadera industria de crnicos. 2.2.3. PRODUCCION Y CONSUMO La produccin mundial de carne de conejo en 2010 fue de 1.683 millones de estas se produjeron principalmente en Asia (48.1%), Europa (30.2%), Sudamrica (16.7%), frica (4.7%) Centroamrica (0.3%). Por pases china es el principal productor (39.8%) seguido de Venezuela (15.2%); Mxico ocupa el dcimo octavo lugar mundial, con tan solo 0.3% de la produccin[footnoteRef:88] [88: Fao, 2010]

El comercio internacional (exportaciones e importaciones) de carne de conejo asciende a 65.8mles de toneladas que representa 3.9% de la produccin mundial, lo cual indica que la produccin se destina principalmente al autoconsumo. El consumo medio de carne de conejo en el mundo es de 243g hab-ao[footnoteRef:89] [89: Ibid.]

Desde hace algunos aos en Colombia y en otros pases en desarrollo se ha discutido la idea de que los conejos son la mejor alternativa de produccin de carne en las pequeas parcelas de los campesinos[footnoteRef:90] [90: Llano, 2008]

La cunicultura ha sido mencionada por aos, como una posible solucin, al bajo consumo de protena animal, por parte de la poblacin campesina. El encarecimiento de las carnes de res y de cerdo, acrecent este hecho con la crisis del agro colombiano. A pesar de esto y de que se ha comprobado su viabilidad, no hay ninguna institucin importante que tenga un programa de divulgacin a nivel nacional ni regional. Se han hecho esfuerzos por producir carne de conejo, en forma agroindustrial, pero esos planteles no son muy rentables, porque utilizan concentrados comerciales, cuyos insumos, en su mayora son importados y su precio depende del dlar. La carne de conejo debe adems competir en el mercado de la carne con el pollo y el cerdo, que son animales con conversin alimenticia y rendimiento en canal mejores que el conejo. El conejo, de otra parte es el ms rstico de los animales domsticos[footnoteRef:91] [91: Ibid.]

En Colombia, hasta la fecha no es necesario vacunarlo sistemticamente contra enfermedades epidmicas, ni darle drogas preventivas, salvo en casos especficos, en los cuales se presentan problemas de coccidiosis[footnoteRef:92] [92: Ibid.]

En la ltima dcada, en la sociedad del consumismo se han manifestado las diferentes tendencias en la adquisicin de los productos de la canasta familiar, esta tendencia genera en el mercado nacional una demanda por adquirir alimentos libres de qumicos y con un valor nutricional que supla las necesidades del consumidor final, y que a su vez contenga un suplemento nutritivo; generando en la poblacin una preferencia de consumo de los mismos 100% naturales y con una buena presentacin en el producto final. Con este estudio se llegaron a las siguientes conclusiones:[footnoteRef:93] [93: Cardenas S., 2007]

El estudio de mercado ofreci una clara predisposicin de las personas para el consumo de embutidos de carne de conejo, lo que le dio fuerza al proyecto, pues existe una demanda atente para ser atendida. En el estudio tcnico se logr establecer que existen en el pas toda la infraestructura y tecnologa que la empresa requiere, razn por la cual es ms cmodo la realizacin del proyecto. El estudio financiero, ofreci la viabilidad del proyecto en los cinco aos, ofreciendo utilidades que garantizan el posicionamiento de la empresa y su futuro crecimiento, por medio de sucursales o la incursin de nuevos productos. El proyecto desde todo punto de vista resulta ser novedoso, aplicable, manejable y con un futuro promisorio. Permite adems que el pas tenga un nuevo producto que ofrecer, esto dar como resultado que Colombia a futuro exporte este tipo de embutidos de carne de conejo, bajo los parmetros de productividad, competitividad y calidad a otros pases.

La produccin mundial de carne de conejo es aproximadamente 1,2 millones de toneladas anuales, siendo china el principal pas productor. En Europa resalta la produccin de Italia, Francia y Espaa .Alemania es uno de los pases con altos niveles de consumo de la carne de conejo, y aproximadamente el 50% corresponde a importaciones[footnoteRef:94] [94: ICEX, 2010]

2.2.4. CUNICULTURA EN COLOMBIA En el panorama pecuario de Colombia, la cunicultura es una actividad de muy bajo perfil. Aunque no se cuenta con los datos exactos de la poblacin cunicola colombiana, la FAO hace una estimacin de la produccin anual de carne en canal de conejo de varios pases y los agrupa segn los rangos de cantidad[footnoteRef:95] [95: FAO, 1997]

Entre los pases que producen de 5.000 a 19.000 toneladas de carne de conejo se encuentra Colombia, por debajo de Brasil, pero sobre pases tropicales como Mxico, Venezuela, entre otros[footnoteRef:96]. [96: Ibid.]

Hay en cambio en Colombia una industria avcola muy fuerte y tecnificada que en el ao 2001 produjo 531.017 toneladas de pollo. Por su parte la industria porcina en el ao 2001 produjo 95.421 toneladas, informacin obtenida de las cabezas sacrificadas (1.224.914) y a partir de dos parmetros previamente establecidos: un peso promedio de 95 kg y un rendimiento de canal porcina, el cual se ha fijado en un 82%[footnoteRef:97]. [97: Rubias, 2012]

3. APLICACIN

Dentro de este captulo se desarrollaran los pasos para la creacin de una empresa agropecuaria inmersos dentro del captulo 1 del documento denominado Fundamentacin, a partir de este y fuentes secundarias como la Secretaria de Desarrollo de la Alcalda de Duitama, La Cmara de Comercio de Duitama, Javar (Empresa dedicada a la comercializacin de maquinaria y equipo para la industria alimentaria), supermercados y habitantes de municipio, e infografa se pretende realizar el estudio de factibilidad de una empresa agropecuaria dedicada a la produccin y comercializacin de nuggets de carne de conejo.

3.1. IDENTIFICACIN DE LA IDEA, PLAN O PROYECTO PRODUCTIVO

La idea de negocio consiste en la produccin y comercializacin de nuggets de carne de conejo en el municipio de Duitama Boyac.

En la actualidad se presenta la necesidad de alimentos listos para preparar y consumir, debido a la forma de vida de la poblacin por tal razn la elaboracin de este tipo de productos, busca satisfacer los deseos cambiantes de los clientes, aprovechar la nueva tecnologa y enfrentar nuevas ofertas de la competencia, consiguiendo reemplazar modelos actuales por otros nuevos, mejorando de esta manera la competitividad.

Adicional a esto los consumidores prefieren alimentos bajos en grasa y con altos contenidos protenicos, descripcin esta que concuerda con las caractersticas de la carne de conejo.

El objetivo a corto plazo es realizar el proceso de transformacin a partir de la carne de conejo, cuyo producto terminado sern los nuggets y a largo plazo adicionar el proceso de produccin de carne ya que en la actualidad financieramente no sera viable manejar los dos procesos por requerimientos de instalaciones insumos y dems componentes.

Tanto el sitio de produccin como el de comercializacin ser el municipio de Duitama - Boyac, primero por su posicin estratgica y segundo por la facilidad de acceso a la materia prima, a largo plazo se pretende incluir en la comercializacin los municipios de Tunja y Sogamoso.

3.2. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO DE INVERSIN.

La importancia de este trabajo radica en contribuir con la actividad agroindustrial de la regin representado en la utilizacin de la materia prima en este caso la carne de conejo, para la elaboracin de precocidos (nuggets), por eso con la creacin de esta empresa se busca contribuir con la economa del sector, afianzando nuestro conocimiento y diversificando los productos.

La falta de sentido empresarial de los productores, la escasa investigacin, la poca disponibilidad de recursos por parte del Estado para el sector agropecuario y el cambio de perfil del consumidor en la actualidad el cual estn prefiriendo productos que no perjudiquen su salud y que sean muy nutritivos.

Se evidencia el aumento en el consumo de alimentos listos para preparar lo que nos brinda oportunidades de un posicionamiento en el mercado, mejorando la calidad de vida de la poblacin.

3.3. SELECCIN DEL PROYECTO DE INVERSIN.

3.3.1. Mercado:

3.3.1.1. Diagnostico

Producto: en el mercado se pudo apreciar que existe una gran oferta de precocidos de origen animal como los precocidos de pollo y los de pescado que son muy deliciosos y aportan gran variedad de vitaminas y minerales adems de ser fuente de energa.

La composicin de los precocidos actuales est dada por:

Carne de pollo o pescado respectivamente Sal Especias naturales Cubierto apanado: fcula de trigo, miga de pan, protena de soya Almidn Preservantes

Nuestro producto los precocidos de carne de conejos son una alternativa de alimentos saludables deliciosos y natural, listos para personas que no disponen de mucho tiempo para preparar sus alimentos diarios, pero que desean alimentos que no perjudiquen su salud y que no afecten el medio ambiente.

Los precocidos pueden acompaarse con diversos platos para su consumo y son recomendados para personas con problemas de colesterol debido a que la carne de conejo tiene un contenido mnimo de grasa.

Los precocidos crnicos se pueden consumir solos o como acompaantes de platos fuertes estos productos pueden ser consumidos por todas las personas y en cualquier momentoLos principales productos precocidos crnicos son pinchos, nuggetts, apanados, filetes, lomitos, albndigas.Balance nutricional general de los precocidos[footnoteRef:98]: [98: Autoras con base en los productos observados en el mercado.]

Grasa......................................................20.1% Humedad................................................56.3% Protena..................................................15.9% Caloras / 100 g......................................257

Presentacin: en la actualidad hay cuatro empresas lderes en la produccin de precocidos crnicos las cuales se presentan a continuacin con sus respectivas presentaciones[footnoteRef:99]: [99: Ibid.]

RICA RONDOPRESENTACIONPESO (GR)UNIDADES

chicken nuggetts34018

chiken nuggets saurios31816

pinchos de pollo3106

KOKORIKOPRESENTACIONPESO (GR)UNIDADES

nuggetts con queso34218

Chicks de pollo3201500750104824

kokorisaurios53516

Albondigas de pollo4009303070

Kokorinuggetts

318102022001548150

Kokoripinchos3101240310062460

ZENUPRESENTACIONPESO (GR)UNIDADES

Nuggets Zenu34020

Tambin se encontr una empresa productora de precocidos de pescado llamada VITAMAR que ofrece los siguientes productos[footnoteRef:100]: [100: Autoras.]

PRESENTACIONPESO (GR)

Filete merluza apanado

500

Lomito merluza apanado

500

Lomitos de mojarra roja

500

Estos productos son empacados en bolsas y en bandejas en el caso de los pescados. Plaza: estos productos se comercializan principalmente en los siguientes puntos de venta:

Autoservicio Paraso S.A. Autoservicio Pasadena Almacenes Exito Hipermercado Metro

El lugar de comercializacin ser el Municipio de Duitama, se localiza en Colombia, Departamento de Boyac, pertenece a la regin geogrfica Andina y se ubica en el Altiplano Cundboyacense, es capital de la provincia del Tundama y se encuentra sobre el corredor industrial de Boyac.[footnoteRef:101] [101: www.duitama-boyaca.gov.co]

La Altitud aproximada es de 2.535 m.s.n.m. en la plaza de los Libertadores y la temperatura promedio es de 15C.[footnoteRef:102] [102: Ibid.]

El perfil de consumidor de este producto son personas de los estratos 3, 4 y 5 interesados en encontrar alimentos listos para preparar de excelente calidad, accesibles y saludables que cuenten con los ingresos suficientes para su adquisicin Promocin: se emplean estrategias de promocin como:

Estmulos comerciales que mejoren la distribucin, exhibicin y la comercializacin con artculos relacionados, en apoyo de las ofertas de promocin del producto dirigidas al consumidor por medio de televisin, radio, prensa, medios impresos entre otros.Se dirigen las ofertas de consumo principalmente a los nios utilizando procedimientos motivadores como premios y diseos atractivos. Se aprovechan las oportunidades especiales para obsequiar muestras como en parques, colegios, almacene de cadena y otros mtodos que inciten a probar el productoLas tcticas de promocin que generalmente se utilizan son: Estmulos de compra introductoria, especificando los respectivos precios. Promociones con exhibicin en el punto de venta, que recibir un estmulo especial para exhibir ampliamente el producto y mediante el apoyo de impulsadoras. Premios agregados o incluidos en el paquete que ayudan a generar inters a los consumidores. La presentacin de combos con contenido de pinchos y nuggets a precio especial.

Los factores que inciden en el precio de los precocidos son: La materia prima a utilizar El proceso Valor agregado(diseo, empaque) La competencia

Las empresas tienen diferentes variaciones en los precios de acuerdo a los criterios de competitividad, al costo de los productos y a la demanda correspondiente, tambin a las varias estrategias promocionales que se desarrollan en las diferentes empresas para mayor penetracin de los productos y aumentar la frecuencia de uso. A continuacin se observan algunos de los precios de las cuatro principales empresas lderes en productos precocidos[footnoteRef:103]. [103: Autoras]

RICA RONDOPRESENTACIONPESO (GR)UNIDADESPRECIO ($)

chicken nuggetts340188.200

chiken nuggets saurios318167.900

pinchos de pollo310610.500

KOKORIKOPRESENTACIONPESO (GR)UNIDADESPRECIO($)

nuggetts con queso3421810.280

Chicks de pollo320109.220

Combo Kokorisaurios900variado15.850

Kokorinuggetts9003022.210

Combo kokorico980variado21.010

ZENUPRESENTACIONPESO (GR)UNIDADESPRECIO ($)

Niggets Zenu340209.520

VITAMARPRESENTACIONPESO (GR)PRECIO ($)

Filete merluza apanado5009.000

Lomito merluza apanado5009.000

Lomitos de mojarra roja5009.000

Segn nuestra investigacin en el municipio de Duitama no se encuentran agroindustrias dedicadas a la produccin de precocidos crnicos y menos de carne de conejo.

3.3.1.2. Clasificacin del producto: es un producto no popular, debido a que es elaborado pensando en personas con altos ingresos y mejor nivel socioeconmico, as como este producto es de comparacin o eleccin, ya que el comprador tiene varias opciones en el mercado.Dentro de las caractersticas del producto se encuentran[footnoteRef:104]: [104: Autoras.]

Externas: Forma: redonda Tamao: 4 cm. Peso: 40 gramos. Olor: caracterstico. Textura: dura-granulada. Presentacin: 400gr ( 10 unidades) Empaque: al vaci.Internas. Sabor: suave sabor a carne de conejo Aroma: agradable y provocativo. Propiedades: alto valor nutritivo y bajos en grasa.El producto es de alta calidad verstil y est elaborado a partir de carne de conejo, sal, especias naturales, cubierto apanado: fcula de trigo, miga de pan, protena de soya, almidn y persevantes. El producto tiene una vida til de 6 meses y debe permanecer congelado.Dentro de la ficha tcnica se encuentra la informacin para 100 gramos[footnoteRef:105]. [105: Valores acondicionados a la carne de conejo]

21% de protenas; 10% de grasas no saturadas 3.5% de grasas saturadas 5% de sodio 14% de carbohidratos totales 0.55% de colesterol

Dentro de los modos de preparacin se encuentra: inmersin en aceite, coccin al vapor, sofritos, al microondas. El producto es de tipo agroindustrial y requiere para su desarrollo la adquisicin de equipos y materiales como: cutter, molino, estufa, freidora, moldes, balanza, bascula, mesas, cuchillos, tinas, cuarto fri entre otros.[footnoteRef:106] [106: Autoras.]

Dentro de los productos sustitutos encontramos los dems tipos de precocidos existentes en el mercado de origen crnico y vegetal como: precocidos de pollo, pescado, papa, yuca; estos productos tienen un nivel de atraccin moderado en el mercado.[footnoteRef:107] [107: Autoras]

Los insumos necesarios para la elaboracin de del producto son: carne de conejo, sal comn, especias naturales, nitritos y nitratos, fosfatos, aglutinantes, agua y antioxidantes; cubierto apanado: fcula de trigo, miga de pan, todos de alta calidad. La carne de conejo ser comprada a los productores de la vereda la trinidad y los dems insumos con excepcin de los insumos qumicos los proveer Distribuciones Salazar-Giraldo, Distrisagi Ltda., ubicado en la Ciudadela Industrial en Duitama, los productos qumicos los proveer la empresa Quimicol S.A., ubicados en la ciudad de Duitama.[footnoteRef:108] [108: Autoras.]

3.3.1.3. Anlisis de la demanda: segn la FAO (1997), el consumo aparente de carne de conejo para Colombia es de 0.24 Kgr/ao, muy bajo frente a pases como Espaa 0.50 Kg/ao.[footnoteRef:109] En que en el caso de los precocidos de carne de conejo existe una demanda por sustitucin, ya que el producto con el que se compite son los nuggetts de pollo, son muy atractivos, su proceso es altamente tecnolgico pero no ofrece el valor nutritivo y los bajos porcentajes de grasa que ofrecen los productos a base de carne de conejo, la principal desventaja del producto es la cultura de la poblacin. [109: http://cuniculturaencolombia.blogspot.com/]

3.3.1.4. Proyeccin de la demanda: El nmero total de familias de los estratos 3, 4 y 5 en el Municipio de Duitama, es de 12.258[footnoteRef:110], segn la prueba piloto elaborada del 100% de esta poblacin el 60% consumira nuggets de conejo es decir 7.355, segn la prueba piloto los clientes consumiran una vez al mes los nuggets de 400 gr, esto en trminos anuales da como resultado 88.260 paquetes anuales de nuggets de carne de conejo. [110: http://duitama-boyaca.gov.co/]

Se espera un incremento anual de 0,44% que es el ndice de crecimiento poblacional segn datos del DANE. Por lo cual la demanda a 5 aos ser[footnoteRef:111]: [111: Autoras.]

AODEMANDA ANUALICREMENTO 0.44%DEMANDA PROYECTADA

201588.26038888.648

201688.64839089.038

201789.03839189.429

201889.42939389.822

201989,82239590.217

3.3.1.5. Anlisis de la oferta: en la actualidad no hay estudios que determinen la oferta de ningn tipo de precocido, en el caso de la produccin en canal de carne de conejo en Colombia, segn la FAO en 1997, la produccin por tonelada se encontraba entre 5.000 y 19.000, mientras que China el mayor productor es de 500.000 toneladas.[footnoteRef:112] [112: http://cuniculturaencolombia.blogspot.com/]

Segn la FAO en el ao 2007 en Colombia se estim un total de 244.175 conejos concentrados fundamentalmente en los departamentos de Nario, Boyac, Cauca y Cundinamarca con una participacin del 35%, 20%, 11,4% y 11,2% respectivamente. Para el ao 2008, la poblacin cancula predomino fundamentalmente en los departamentos de Nario, Boyac y Cundinamarca, participando conjuntamente con el 75,4% del total nacional.[footnoteRef:113] [113: http://www.recia.edu.co/documentos-recia/vol3num2/originales/A-REC-03-02-ORIG-6-CONEJO-CARNE.pdf]

La competencia ms fuerte se encuentra concentrada en los precocidos de pollo manejados por las empresas Kokoriko y Rica Rondo adems de algunos precocidos de pescado, ya que por su alta tecnologa manejan grandes volmenes de produccin y precios bajos Debido a que la transformacin de esta materia prima es nueva en el mercado esta oferta tendera a ser monoplico dependiendo a las estrategias que se utilicen a la hora de impulsar los precocidos de carne de conejo ya que una mala estrategia no se obtendrn las metas necesarias para posesionarse y mantenerse en el mercado y como consecuencia traer la liquidacin de la empresa.

3.3.1.6. Anlisis de precios: segn los datos obtenidos a travs de la prueba piloto la mayora de los consumidores estn dispuestos a pagar entre $ 8.000 y $ 10.000 por el paquete de nuggets de 500 gr. Haciendo un paralelo pudimos apreciar en el diagnostico el precio por paquete de nuggetts de pollo de 300 a 400 gr. es de $ 9.000 y $ 10.000.Para hallar el precio de venta de nuestro producto haremos un promedio entre el precio de la competencia y el que los consumidores estaran dispuestos a pagar.X = 8.000+9.000+10.000 ________ 3X = 9.000El precio ms ptimo para el producto nuggetts de carne de conejo paquete de 400 gr. es de $ 9.000

3.3.1.7. Proyeccin del precio: segn el dato anterior el precio por paquete de nuggets de carne de conejo por 400 gr., es de $ 9.000 para el ao 2015. Tomando en cuenta la cifra de ndices de Precios al Consumidor - IPC en Colombia para 2015 que es de 4.4%[footnoteRef:114], se tomaran como base para hallar lo precios de los siguientes 5 aos as: [114: http://www.datosmacro.com/ipc-paises/colombia]

AOPRECIO ANUALINFLACION 4.4%PRECIO REAL O DEFLACTADO.

2015$ 9.000396$ 9.396

2016$ 9.396413$ 9.809

2017 $ 9.809431$10.240

2018$10.240450$ 10.690

2019$ 10.690470$ 11.160

3.3.1.7. Anlisis de la comercializacin: mediante la siguiente grafica se explicaran los canales de la comercializacin de precocidos de carne de conejo[footnoteRef:115] [115: Autoras.]

INSUMOS Y SUMINISTROS.PROVEEDORES:DISTRISAGI

MATERIA PRIMA (CARNE DE CONEJO)PROVEEDORES.PRODUCTORES DE CARNE DE CONEJO.

EMULSIFICANTES, PRESERVANTES Y AGLUTINANTESPROEVEDOR: QUIMICOLPROCESAMIENTO Y OBTENCION DE PRECOCIDOS DE CARNE DE CONEJO

SUPERMERCADOSAUTOSERVICIOSALMACENES DE CADENACONSUMIDORES FINALES

Dentro de los niveles de informacin y promocin se estimulara a los clientes frente al producto con:

Degustaciones: las cuales sern de 50 unidades por evento realizado por la empresa para la introduccin del producto al mercado:

Ofertas: basado que por la compra del producto se obsequiaran combos, aderezos, stikers.

Publicidad: se trabajan cuas radiales 3 diarias en las emisoras locales, volantes, calendarios, pasacalles e impulsadoras.

3.3.2. Aspectos tcnicos y Productivos:

3.3.2.1. Localizacin: las variables que se han tenido en cuenta para la eleccin de la localizacin del proyecto sin las siguientes:

Tendencias del mercado: segn esta variable encontramos que en la ciudad de Duitama hay mayor facilidad para la comercializacin del producto por la cantidad de poblacin objetivo que son los estratos 3,4 y 5. observamos que hasta el momento no se encuentra empresa alguna produciendo precocidos de carne de conejo como competencia lo que es una excelente ventaja.

Disponibilidad y origen de la materia prima: frente a este factor mediante varias investigaciones en la ciudad de Duitama y sus alrededores hay mayor disponibilidad de materia prima (carne de conejo) en esta zona hay mayor proporcin de productores y tienen buenas condiciones en lo que se refiere a sanidad y buen manejo de produccin.

Infraestructura de transporte: en Duitama y sus alrededores existen excelentes vas de acceso con la doble calzada Briceo - Sogamoso, la infraestructura intermunicipal est en buenas condiciones.

Inters de la comunidad: segn lo observado e investigado la comunidad de la ciudad de Duitama se interesa en desarrollar proyectos debido a la sobre produccin de conejo que no se comercializa al valor adecuado.

Disponibilidad de servicios bsicos: en cuanto a los servicios bsicos el municipio cuenta con los servicios de agua, luz, alcantarillado y telecomunicaciones necesarios para el desarrollo de las actividades propias del proyecto.

Polticas de control ambiental: en la actualidad la Secretaria de Salud del municipio realiza visitas de seguimiento a las plantas de procesamiento de lcteos y crnicos verificando los procedimientos de recoleccin y disposicin de residuos slidos y lquidos.

Disponibilidad de mano de obra: en el Municipio existe personal capacitado en el tema, gracias a instituciones como la U.P.T.C y el SENA.

Seguridad: en la actualidad ni hay problemas de orden pblico en la zona de influencia del proyecto.

3.3.2.2. Tamao en funcin del estudio de mercados: la prueba piloto est centrada en ventas para los estratos 3-4-5, el nmero total de familias de los estratos en el Municipio de Duitama, es de 12.258 (promedio 4 personas, 2 menores y 2 mayores de edad).[footnoteRef:116] [116: http://duitama-boyaca.gov.co/]

La meta que tiene este proyecto es del 25% de las personas de estos estratos 3,4, y 5; es decir 12.258 * 2 = 24.516 *25%= 6.129 personas

Segn encuesta piloto, las familias consumen aproximadamente 1 paquete de Nuggets al mes:

Meta en ventas para el ao 2015 es:

ESTRATO % META PERSONAS PRODUCTO (* paquete anual)

3, 4, 5 25% 6.129 = 73.548 Es decir que el volumen de produccin semanal alrededor de 1.532 paquetes.Segn el informe realizado en la tesis de almacenamiento y acondicionamiento de la lnea de embutidos de carne de conejo en Duitama de la universidad nacional abierta y a distancia "UNAD" la carne de conejo tiene un rendimiento en canal del 67%.[footnoteRef:117] [117: Tesis de almacenamiento y acondicionamiento de la lnea de embutidos de carne de conejo en Duitama de la universidad nacional abierta y a distancia - UNAD]

Ya que la presentacin va a ser de 400 gr la carne de conejo requerida es de

1.532 * 400 = 612.800 gr = 613 Kg de carne magra/ semana

3.3.2.3. Capacidad de la planta: en este punto se detalla la capacidad de las mquinas y su utilizacin[footnoteRef:118]: [118: Unidad de extensin agroindustrial de la U.P.T.C. seccional Duitama]

REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA1kilogramo = 1 litro 1galon = 5 litros

CUTTER:Capacidad 15 kilogramos/ 10minutos = 90 kilogramos/ hora

MOLINO: Capacidad: 150 kilogramos/ hora

EMPACADORA AL VACIO: Capacidad 1 paquete/ 1.5 minutos = 40 paquetes/ hora

TANQUE DE COCCION Capacidad 200 kilogramos

TANQUE ESCALDADOR:Capacidad 134Kg/ hora

CONGELADORCapacidad de 1000 litros

En la siguiente tabla se muestra la capacidad de produccin por turnos. Cada turno tiene una intensidad de 8 horas:[footnoteRef:119] [119: Autoras.]

EQUIPOUNIDADESCAPACIDADPRODUCCION

1 turno2 turnos3 turnos4 turnos5 tur