ENTRANTES     Edamame con sal de wasabi 4,50€ Edamame with Maldon wasabi salt Ensalada de algas con arroz cruijente 12,50€ Seaweed salad with rice crispies Ensalada de espinacas, manzana verde y frutos secos 10,50€ (Baby spinach salad with green apple dressing and caramellized nuts)

Ensalada templada de setas Japonesas 10,50€ Japanese warm mushroom salad Arroz crujiente con sashimi de atún 14,00€ Crispy rice tuna sashimi Viaje en Japón, Nasu Miso 12,50€ Nasu Miso - Japanese style aubergine with miso

Gyoza de Wagyu con puré de boniato 14,50€ Wagyu gyoza with boniato pure

Gyoza de gambas con Ponzu 14,50€ Shrimp gyoza with orange-chilli ponzu Foi gras Katsu estilo Nagoya 28,50€ Foi gras Katso, Nagoya style

Kushiyaki de ternera a la robata con pimienta Teryaki 24,00€ Beef Kushiyaki with black pepper Teryaki

Tartare de Vieiras con huevas de salmón y raiz de lotus crujiente 19,00€ Scallops tartare with salmon roe and lotus chips

 

SOPAS / SOUPS   Sopa de marisco spicy 12,50€ Spicy seafood soup Sopa de Miso 7,00€ Miso soup

TEMPURA   Tempura de setas Japonesas 15,00€ Japanese mushroom tempura selection Tempura de cangrejo de cáscara blanda 19,00€ Soft shell crab tempura Bogavante en Tempura 35,00€ Tempura Lobster

CAVIAR  Beluga 000 (30gr) 200,00€ Beluga Imperial (30gr) 180,00€ Asetra Imperial (30gr) 100,00€

SUSHI & SASHIMI  ELEGIR NIGIRI Y SASHIMI (1 UNIDAD) You can choose between Nigiri or Sashimi (1 unit) Atún (Tuna) 4,00€

O-Toro (belly part of the tuna) 5,00€

Vieras (Scalops) 6,00€

Salmón (Salmon) 3,00€

Dorada (Sea Bream) 3,50€

Lubina (Seabass) 3,50€

Langostino (Shrimp) 4,00€

Anguila de agua dulce (fresh water eel) 5,00€

Calamares (squid) 3,00€

Bonito 3,50€

Pato marinado (marinated duck breast) 4,00€

Temaki de atún O-Toro y cebollín (Belly part of the tuna with scallion) 12,50€ Temaki anguila de agua dulce y pepino (Fresh water Eel and cucumber) 12,00€ Temaki Crudités (Vegetarian hand roll) 6,00€

Gunkan con huevas de salmón y pepino (Gunkan with salmon roe) 5,00€ Gunkan con erizos de mar 6,00€ Gunkan con Caviar Beluga Imperial 45,00€ Gunkan with Caviar Beluga Imperial * Caviar topping de Beluga Imperial 8,00€

YUBARI OMAKASE

Dejarse en las manos y en el corazón de nuestro Sushi Chef para elegir la mejor selección del pescado fresco del día, selecionado en el mercado de Barcelona, solo indicarnos cuantas piezas de Sushi y Sashimi a persona.

Let’s the Sushi Head Chef to choose between the most fresh selections of sea food market of the day, just let us know the number of pieces would you like

ROLLS (6 unidades)   Langostino y pepino (Shrimp and cucumber ) 13,50€

Langostino Tempura Rolls 12,00€

Atún O-Toro y cebollín (Negi toro with scallion) 15,00€

Tekka atún (Tuna) 10,00€

Atún y avocado 12,00€

Cangrejo Real (King Crab) 14,50€

Cangrejo Real con Tobiko (King Crab with Tobiko) 14,00€

Salmón (Salmon) 8,50€

Salmón aguacate (Salmon and avocado) 9,00€

Pepino (Cucumber) 6,00€

Pepino con langostino crujiente tempura (cucumber with tempura shrimp) 10,00€

Anguila de agua dulce y pepino (fresh water eel and cucumber) 15,00€

NEW STYLE SASHIMI  

Sashimi de lubina con Yuzu 15,50€ Sea bass sashimi with yuzu dressing

Sashimi de atún O-Toro con ajo negro Aomori 24,50€ O-toro sashimi with black garlic sauce

Sashimi de atún con queso de cabra y Chutney de Nori 27,00€ Tuna sashimi with goat cheese and Nori jam Sashimi de salmón en estilo Mediterraneo 15,50€ Mediterranean style salmon sashimi

Foi gras Salmón Sashimi 15,00€

PLATOS PRINCIPALES  

Vieras con caramel Jalapeño miso 18,50€ Scallops with Jalapeño miso caramel sauce

Lubina estilo Kyoto 28,50€ Sea bass "Kyoto" style

Lenguado con salsa de jengibre y shiso 29,00€ Pan seared Lenguado with ginger shiso salse

Bacalao negro con Saikyo Miso 45,00€ Black cod with saikyo miso

Rodaballo al vapor con salsa de mango 28,00€ Steamed turbot fillet with mango sauce

Picantone con miso marinado 16,00€ Baby chicken with marinated miso sauce

Panceta con Sansho fresco y Karashi 22,50€ Pork belly with fresh sansho pepper and Japanese mustard

Meloso de Wagyu cocido a baja temperatura 32,00€ Slow cooked wagyu

Magret de Pato con Goma Ponzu y salsifis 28,00€ Duck breast with sautéed burdock root and sesame ponzu

ROBATA GRILL (parilla Japonesa a carbón / Japanese charcoal grill )  

Costillas de Cordero Rack con salsa Yakiniku 29,00€ Lamb chops with Yakiniku sauce

Solomillo de Wagyu con setas Japonesas Haromaki 32,00€ Wagyu beef filet with Japanese Haromaki Salmón Yakitori con ensalada mizuna 22,50€ Yakitori salmon with mizuna salad Black Angus Ribeye con Shiso Crust 34,00€ YUBARI SPECIAL

Original Japanese Ozaki Beef Wagyu (certificado de Autenticidad) 0,48€ p/gram 50gr - 100gr – 150gr – 200gr

POSTRES   Exótico en Seychelles .. con mango, fruta de la pasión, platano 12,00€ With mango, passion fruit, banana Amor del Mediterraneo.. con tomate, frambuesa, vanilla… 11,50€ With tomate, strawberry, vanilla El Jardín de Cuba.. con chocolate, avellana, te.. 13,00€ Chocolate, Hazelnut, te El Traje Nordico con castaña, manzana asada, pera 12,50€ Chestnuts, cooked apple, pear Red Passion con vanillia, cerezas, remolacha 12,00€ Beets, cherry and vanilla Shiro Yuzu, Yogurt, Coco 12,00€ Yogurt, coconut, balsamic

TÉ & INFUSIONES  

TÉ JAPONÉS SENCHA UJI (orgánico) 6,00 € Excelente calidad de este tradicional té de primera cosecha (primavera) de la zona de Uji. Las hojas son planas con forma de aguja, de textura como la seda y color verde oscuro azulado, vaporizadas a baja temperatura, que proporcionan una infusión gustosa y compleja en boca. GENMAICHA MATCHA UJI (orgánico) 6,00 € Té verde sencha japonés mezclado con arroz cuidadosamente tostado y té verde en polvo. Infusión de color verde intenso, turbia en la que quedan en la superficie los granos de arroz tostados (que se pueden comer). Notas vegetales pero acompañadas en todo momento por el sutil tostado del arroz. KUKICHA VERDE 6,00 € Té verde de Shizuoka, Japón. ¨Kuki¨ en japonès significa ¨tallo¨ y “cha” significa té. Compuesto principalmente por tallos y hojas jóvenes de la planta de té. Color césped, verde intenso con notas vegetales, frescas y dulces. Infusión suave y equilibrada. HOJICHA 6,00 € Té de hoja tipo bancha de color marrón oscuro, adquirido por su tostado, con un gusto ligeramente ahumado y poco astringente. Muy bajo en cafeína.

TÉ & INFUSIONES  

TÉ DEL MUNDO EARL GREY 6,00 € Té negro de la India aromatizado con bergamota. Infusión de color marrón-anaranjada con notas cítricas en boca. Todo un clásico. BAI MU DAN 6,00 € Té blanco de China de la provincia de Fujian. Mezcla de brote joven y de hoja madura, grande, de tonalidades verde, marrón y blanco. Infusión de color verde pastel con tonos ligeramente naranjas que se intensifican a medida que alargamos el tiempo de infusión. FOUR SEASONS 6,00 € Variedad de Oolong de baja oxidación. Té popular en Taiwan de hoja enrollada en forma de pequeñas esferas de color verde. Las plantaciones de esta variedad se sitúan a baja altitud, con climas cálidos que permiten cosechar todo el año, de aquí sale el nombre de este Oolong. CEYLAN OP 6,00 € Té negro de Sri Lanka de hoja joven (OP), rota pero no muy troceada. Infusión de color rojizo anaranjada con aroma característico del té negro "english breakfast". Infusión suave, moderadamente astringente, con notas ligeramente dulces.

INFUSIONES TISANA DIGESTIVA 6,00 € Infusión de manzanilla, menta y anís estrellado. Infusión sin cafeína. Puede tomarse en cualquier momento del día, pero es muy indicado después de comer. Propiedades digestivas. ROOIBOS ORIGINAL 6,00 € Arbusto de origen africano (Aspalathus linearis), que de sus hojas sale esta infusión de sabor dulzón, ligeramente cítrico con propiedades digestivas y relajantes. COCKTAIL DE FRUTOS ROJOS 6,00€ Mezcla de frutas deshidratadas (hibisco, manzana, fresa, escaramujo, pasas, arándanos, grosella y cereza). Infusión de color morado y aroma dulce. Infusión ácida en boca. Divertida y no tiene cafeína.