Ñoquis con pollo a la aceituna

Lo que lleva el pollo

pollo UNO (CORTADO EN 8 PRESAS)

manteca 50 GRAMOS

aceite de oliva 2 CUCHARADAS

cebolla picada UNA

ajo picado 2 DIENTES

ajíes amarillos 2 (EN CUBITOS MUY CHIQUITOS)

champiñones 250 GRAMOS

tomates 200 GRAMOS (EN CUBITOS)

vino blanco DOS TERCIOS DE TAZA

aceitunas verdes descarozadas 200 GRAMOS crema de leche 100 CC sal y pimienta A GUSTO

Dorar las presas de pollo en una sartén con la manteca y el aceite, por todos sus lados. Retirar y reservar En la misma sartén, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Sumar los cubitos de ají, los champiñones en cuartos y el tomate. Mezclar Pasar los vegetales a una fuente de horno. Apoyar encima las presas de pollo. Rociarlas con el vino blanco, salpimentar y tapar con papel aluminio. Hornear en moderado (180ø) entre 40 y 50 minutos

Salsa de pollo 1 cucharada de manteca 1 cucharada de aceite 2 cebollas de verdeo 1 pechuga de pollo grande 2 tazas de pulpa (puré) de tomates envasados 1 cucharadita de azúcar ½ taza de crema de leche (nata) (125cc.) 1 lata chica de champiñones fileteados 1 cucharadita de pimentón dulce Sal, pimienta PREPARACION Salsa. Poner la manteca y el aceite en una cacerola y llevar al fuego hasta que esté caliente. Incorporar la carne de pollo deshuesada y cortada en cubos y saltearla. Retirarla e incorporar la cebolla picada y rehogarla con algo de sal. Agregar la pulpa de tomate, el azúcar y el pimentón. Mezclar y terminar de condimentar a gusto. Dejarla cocinar 5 minutos e incorporarle el pollo. Dejar cocinar 10 minutos más con la cacerola destapada. Agregar los champiñones fileteados con su líquido y dejar 5 minutos. Por último la crema de leche. Dejar 3 minutos más y retirar.

Salsa de aji de gallina

Aceite vegetal para freir uan cucharada de cebolla blanca y media cucharadita de ajo

Se le echa comino, mas una crema de aji, crema de leche, pollo deshilachado, y se le colocan aceitunas encima.