negocios À mesa

8/8/2019 Negocios À Mesa

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Caril de negócios?Cada vez mais empresas incentivam as refeições de negócios. Algumas reservam esteprivilégio apenas para alguns colaboradores e para clientes especiais, mas se a prática tempermanecido no tempo há tantas décadas (se não mesmo séculos!), então deve ter valor.

Actualmente, estes encontros à mesa são encarados com naturalidade. Mas será que não vai

desembocar num "sarrabulho de negócios"? Como em tudo, existem vantagens edesvantagens e reflexões a fazer.

1. Perda de tempo e dinheiro ou investimento?

Com certeza há organizações que sentem que pagar almoços de negócios é um desperdíciode dinheiro (e de tempo): depende mesmo da política e da experiência da empresa.Aparentemente, fechar negócios numa mesa numa sala de reuniões parece a mesmíssimacoisa que fechar negócio num restaurante, mas na realidade não o é. Já veremos as vantagense desvantagens.

Todavia, existem organizações que sentem que se trata de um investimento. Por um lado se for um colaborador, este sentirá autonomia e confiança por parte da sua empresa, e valorizará acarreira desenvolvida. Pelo lado do cliente, sentir-se-á mais acolhido e "mimado". Por último, aimagem da empresa sai reforçada, quer para clientes quer para a sociedade em geral (o"palavra passa palavra" é a melhor publicidade que uma organização pode ter).

Poderá tornar-se um desperdício se o colaborador se "esquecer" que está naquela refeição denegócios para representar a empresa e não para se divertir à custa da empresa. Por isso, aorganização deve ter algumas linhas orientadores para despesas bem como controle, claro.

Em última análise, a longo prazo parece ter-se tornado numa estratégia eficaz de captação efidelização de clientes.

2. Vantagens e desvantagens?

A grande vantagem é a informalidade. É mais fácil falar de assuntos de trabalho no ambientedescontraído de um restaurante. Numa refeição de negócios é possível avaliar ocomportamento da pessoa/cliente/parceiro fora do ambiente profissional, e tentar inferir (com



cuidado), algumas características personalísticas que poderão dar pistas para o tipo de clienteque se poderá tornar.

A maior desvantagem é ser-se avaliado enquanto se come! Por outro lado, pode correr o riscode escolher um restaurante que não agrade ao convidado e, por exemplo, levá-lo a um rodízio

e descobrir na hora que ele é vegetariano...Existe também a óbvia falta de privacidade, o inevitável barulho que pode ser uma barreira nacomunicação (e gerar até mal-entendidos) e o risco de ter "agentes" a tentar ouvir detalhesconfidenciais de ambas as empresas (a "espionagem industrial" veio para ficar).

Por outro lado, estará sempre a ser interrompido pelos empregados para fazer as escolhas.

Por último, poderá encontrar a última pessoa que lhe convinha encontrar (um outro cliente quenunca foi convidado para um almoço de negócios, a ex-mulher/marido, a amigalhaçofutebolístico, etc.) e isto poderá por em causa a sua imagem e a da empresa perante o seuconvidado.

3. Pequeno-Almoço, almoço ou jantar

O Pequeno-Almoço de negócios está a tornar-se bastante conceituado. É menos complicadoescolher o local (café, restaurante, hotel ou mesmo na empresa, por ser fácil de servir), ecostuma durar menos tempo que um almoço: no máximo 90 minutos (usualmente entre as07h30/08h até às 09h). É mais rápido, não afecta o tanto horário de expediente e...é maisbarato! Esse parece ter sido um motivo determinante para muitas empresas.

O almoço deve durar no máximo 2 horas. Tem a vantagem de não interferir tanto com a vida

privada dos convidados, são geralmente produtivos porque as pessoas ainda não estão tãocansados como num jantar (partindo do principio que trabalharam o dia todo). Todos osparticipantes devem ter cuidado de não escolher bebidas alcoólicas (ou beber pouco) eescolher uma refeição leve se vão retornar ao trabalho.

O jantar nunca deverá ser a primeira vez que se leva um cliente a uma refeição de negócios,pois trata-se de algo mais formal e por outro lado, um pouco mais íntimo.

Embora o assunto predominantes seja de cariz profissional negócios é uma excelente ocasiãopara se estreitar relacionamentos. É adequado falar um pouco de trivialidades, criar o ambiente(mais ou menos até ao momento em que chega o prato principal, depois pode-se entrar no

negócio puro e duro). Mas é necessário ter extremo cuidado com temas polémicos (sexo,religião, política e futebol). Evite falar de assuntos pessoais, tentar ser muito engraçado e fazer piadas (principalmente estereotipadas! Isso pode mesmo causar a perda de um negócio).

4. Como e quem Convidar



Pode-se convidar clientes, parceiros, fornecedores e até novos colaboradores (como forma deacolhimento), etc.

É de mau tom convidar superiores hierárquicos, principalmente para jantares caseiros, a nãoser que esteja a retribuir um jantar ou se já eram amigos de longa data antes de se tornarem

chefe/subordinado.

Em todos os casos, nunca convidar alguém sem motivo, seja que pessoa for. Poderá passar aimagem de "graxista" ou de esbanjador do orçamento da empresa.

Durante o convite nunca esquecer de perguntar ao convidado se tem restrições alimentares oupreferências.

Posteriormente, há que ter algumas atenções básicas:

* Escolher um restaurante cómodo, calmo e reservar com antecedência; como anfitrião,

sugira pelo menos duas opções de locais;* Em caso de, no último momento, não poder comparecer, nunca mande ninguém

telefonar para a pessoa a dar o recado: ligar pessoalmente a desmarcar ou remarcar éimprescindível;

* Apesar de poder parecer insignificante, a distribuição dos lugares é um factor importante neste tipo de refeições. O anfitrião cede sempre o melhor lugar (por exemplo, comvista para o mar, em vez de vista para a parede!). Dado que o anfitrião é o primeiro a chegar (sem falta!) e que é ele que indica os lugares dos convidados, se estiver neste papel reflicta umpouco sobre as características das pessoas que vão participar nessa refeição. Esforce-se por criar harmonia, por exemplo: (i) Se alguém é estrangeiro, coloque ao seu lado alguém que fale

a sua língua (ou pelo menos inglês, pois é realmente a "língua mais universal"); (ii) Pessoasextrovertidas devem ser estrategicamente colocadas para contribuir para a fluência daconversa; (iii) Alterne Homens e mulheres. Se houver um casal, os cônjuges devem ficar frentea frente; (iv) Alterne as pessoas tímidas com as conversadoras e as pessoas mais jovens commenos jovens (afinal, os opostos atraem-se!);

* Durante a refeição não são adequados os comentários sobre preços de pratos. Nuncachame o empregado de "amigo", "chefe", "rapaz", não estale os dedos, não assobie e não batacom um garfo no copo! Além disso, nunca se deve criticar a empresa ou colegas de trabalho;

* Como convidado, nunca peça para levar a esposa/marido. se chegar mais cedo,espere pelo anfitrião e não desarrume a mesa. Peça apenas água. Se estiver atrasado, develigar a avisar, pois atrasos de mais de 15 minutos não são apropriados. O convidado deve

evitar escolher bebidas e pratos caros;* Como anfitrião, fique atento para possíveis sinais de finalização do convidado, como

por exemplo, pousar o guardanapo, afastar-se da mesa, inquietação, olhar para o relógio, etc.Se, pelo contrário, a pessoa não demonstra pressa e é um potencial ou actual parceiro denegócios importante, saia da mesa por uns segundos e desmarque algum compromisso quetenha, se puder.



A regra final é de ouro: É de elevado carisma, sensibilidade e bom tom enviar um e-mailpersonalizado (no próprio dia ou no dia seguinte) a agradecer a companhia dos convidados.

Patfoto_patrícia Araújo é psicóloga e Mestre em Psicologia Organizacional pela Universidadedo Porto. Exerce funções de docente universitária, consultora de RH e formadora na área

comportamental.

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