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Índice

1. La agricultura ecológica en cifras 4

El consumo ecológico en España 4Frecuencia de compra de los productos ecológicos 5Ranking por grupos alimenticios 6Producción ecológica en España 7

2. Elementos clave en la agricultura ecológica 11

3. Legislación europea y española sobre agricultura ecológica 13

¿Quién controla y certifica la producción ecológica en España? 14¿Cómo se identifica que un producto es ecológico? 14

4. Empresas productoras/comercializadoras de insumos para la agricultura 15

5. Certis, la ayuda que necesitas para adaptarte a la agricultura sostenible 16

¿Qué son los productos Bio-racionales? 16Guías de producción integrada de cultivos 17Growing for the future 17

Situación actual de la agricultura ecológica en España 2

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 3

Situación actual de la agricultura ecológica en España

La preocupación por una alimentación saludable y lo más natural posible de los consumidores ha hecho que, en los últimos años, la agricultura ecológica se haya convertido en una tendencia consolidada en las explotaciones actuales. Como consecuencia, el número de agricultores que opta por seguir programas de tratamientos basados en estrategias a base de productos ecológicos, o la adopción de sistemas de Producción Integrada, sea cada vez mayor.

En Certis trabajamos para satisfacer sus necesidades y ofrecerles productos respetuosos con el medio ambiente que, igualmente, les garanticen la máxima productividad en sus cultivos.

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 4

1.La agricultura ecológica en cifras

El crecimiento de la agricultura ecológica en España ha sido continuo desde que se empezó a regular legalmente en 1991 y se crearon los primeros registros oficiales, incluso se ha convertido en una alternativa rentable en las épocas de mayor crisis del sector agrícola. Conocer las características de sus consumidores y explotaciones nos permite establecer sus perspectivas de futuro.

El consumo ecológico en EspañaLlevar una vida saludable es un imperativo social e individual muy movilizador y aspiracional. En la actualidad, nadie discute sobre la necesidad de llevar una vida sana (evitar enfermedades, llegar en mejor estado a la vejez, vivir con más energía, sin entrés…)

En la búsqueda de esta vida saludable emerge el consumo de productos Eco-Bio.El 68% de las personas prefiere los productos eco-bio porque son más saludables y les ayudan a prevenir enfermedades.

El consumo de productos ecológicos ha traspasado el nicho de mercado para avanzar rápidamente hacia el mundo mainstream. El 45% de los compradores españoles declara que aumentará la compra de productos Eco en el 2019. Una tendencia cuya proyección futura es que siga aumentando.

Los productos Eco representan un 36% en el gasto en alimentación y 31% de los productos comprados en España son ecológicos.

El 62% de los españoles se ha iniciado en el consumo de productos Eco en los últimos 5 años.

A nivel europeo, la demanda de productos ecológicos la lidera desde hace años Suiza, con un gasto de 274 euros per cápita, seguida de Dinamarca (227 euros) y Suecia (197 euros).

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Semanal 23% Mensual 21% Anual 19%

Situación actual de la agricultura ecológica en España 5

Frecuencia de compra de los productos ecológicosCasi 1 de cada 4 españoles compra semanalmente algún tipo de producto ecológico. Un 44% de la población compra al menos una vez al mes.

Todos los días o casi todos los días

2 o 3 veces por semana

1 vez por semana

Una vez cada dos o tres semanas

Una vez al mes

Una vez cada 2-3 meses

2-3 veces al año

Una vez al año

Menos de una vez al año

Nunca 26%

11%

3%

8%

8%

11%

10%

14%

6%

3%

Al menos una vez al mes 44%

Fuente: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/estudioeco-bio_jornadamapa-2019_tcm30-507870.pdf

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 6

Fuente: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/estudioeco-bio_jornadamapa-2019_tcm30-507870.pdf

Como se observa en la gráfica, el primer producto comprado son las frutas y verduras frescas. El consumidor tiene una tendencia clara basada en comprar productos de la “cesta básica” a pesar de que resulten un poco más caros que los convencionales, ya que los considera que repercuten en una mejora de su salud.

Ranking por grupos alimenticios

Frutas y verduras frescas

% Compra mensual

HuevosPan

Postres lácteos y yoguresProductos cárnicos frescos

Charcutería y quesos envasadosLeches

GalletasArroces y pastas

Productos del marZumos

Café, infusiones y solublesProductos cuidado personal y belleza

Pan envasadoChocolates 46

4646

494949

52565658

6262

6674

78

Snacks y frutos secosAceites y sales

Productos de droguería y limpiezaCereales

Verduras y pescados congeladosCervezas

Verduras y legumbres conservaBebidas vegetales

Vino/CavaCaldos cremas y purés

Platos preparados cong./refrig.Mermeladas

Proteína vegetalAlimentación bebé 5

1726

28282931

40414343444445

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Supe

rficie

(ha)

Año

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

1991

1995

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Situación actual de la agricultura ecológica en España 7

Uno de los factores más importantes para conseguir buenos resultados en el consumo ecológico interno es que se está solucionando la falta de disponibilidad de productos ecológicos, gracias al desarrollo de canales especializados de distribución y comercialización.

Igualmente, la entrada de las grandes multinacionales agroalimentarias en el sector ecológico ha permitido explorar diversos nichos de consumidores y favorecer los resultados de las explotaciones agrícolas de este tipo. De todos modos, no podemos olvidar que el principal reto de este tipo de agricultura es consolidar su crecimiento real.

Producción ecológica en EspañaLa producción ecológica, también llamada biológica u orgánica, es un sistema de gestión y producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales, así como la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal, con la finalidad de obtener una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por los productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales.

Evolución de la Producción Ecológica (1991-2018) Superficie

España ocupa el primer lugar en superficie de agricultura ecológica de la UE y está entre los cinco primeros del mundo.

Fuente: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/estadisticaspe2018_tcm30-513741.pdf

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 8

Por Comunidades Autónomas, Andalucía es la Comunidad con mayor superficie dedicada a la agricultura ecológica (45.60%), casi alcanzando la mitad de todo el estado, seguida de Castilla La Mancha con un 18.93%, Cataluña con un 9.38% y Comunidad Valenciana con 5.10%.

Superficie española de agricultura ecológica en 2017, por comunidad autónoma (en hectáreas)

Andalucía 45,60%

Cantabria 0,16%

La Rioja 0,16%

País Vasco 0,20%

Canarias 0,31%

Madrid

0,47%

Asturias 0,59%

Galicia

1,50%

Baleares 1,60%

Castilla y León 2,25%

Aragón 2,69%

Murcia 3,68%

Navarra 3,71%

Extrmadura 4,21%

Comunidad Valenciana 5,10%

Cataluña 9,38%

Castilla-La Mancha 18,39%

Fuente: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/estadisticaspe2018_tcm30-513741.pdf

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 9

En cuanto al tipo de cultivos por superficie, destinados a producción ecológica, encabeza la lista los cereales para producción de grano con un 42.2%, seguidos de barbechos 34.18% y legumbres secas y proteaginosas para la producción de grano 7.07%.

Superficie española de agricultura ecológica en 2018, por tipo de cultivo. Cultivos de tierras arables (en hectáreas)

Fuente: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/estadisticaspe2018_tcm30-513741.pdf

Cereales para la

producción de grano

42,02%

Tuberculos y raíces 0,23%

Otros cultivos de tierras arables 0,29%

Hortalizas frescas y fresas

4,58%

Cultivos industriales 4,74%

Plantas cosechadas en verde para alimentación animal

6,88%

Legumbres secas y proteaginosas para la producción de grano 7,07%

Barbechos 34,18%

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 10

Las cifras demuestran que el sector de la agricultura ecológica es dinámico y basa su crecimiento en la creación de nuevas oportunidades para las empresas del sector. Todos estos cambios son fruto de la tendencia del aumento de la demanda de productos ecológicos en nuestra sociedad y, muy especialmente, por parte de los consumidores europeos.

Las empresas dedicadas a la producción de insumos agrícolas han tenido que adaptarse a esta evolución para poder satisfacer las necesidades de crecimiento de las explotaciones ecológicas y de sus usuarios. Ejemplos de este tipo, son empresas como Frutas Villa Pepita, Cooperativa SUCA o Camposeven, entre otras.

Para cumplir con el reto de ofrecer a los consumidores productos ecológicos de ca-lidad, las empresas dedicadas a la producción de productos fitosanitarios han teni-do que trabajar para buscar opciones naturales para el cuidado de los cultivos. Esto pasa por sustituir parte de los productos convencionales, que se vienen utilizando mayoritariamente, por productos naturales de origen microbiológico, de bajo perfil toxicológico, compatibles con la fauna auxiliar y respetuosos con el medioambiente y seguridad del aplicador y los consumidores.

2016

20172018

2019

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 11

2.Elementos clave en la agricultura ecológica

Para poder identificar una explotación como ecológica debemos tener en cuenta el tratamiento que se realiza en ella tanto en el suelo como en las plantas, así como el tipo de productos aplicados para garantizar su sanidad. Por lo tanto, los responsables agrícolas que quieran adoptar este tipo de producción deben tener en cuenta las siguientes técnicas de manejo:

1. Asociación de cultivos favoreciendo la biodiversidad simultánea en el espacio, aprovechando mejor la tierra y el agua, actuando como cebo o repelente para determinados insectos y reduciendo el riesgo de “plagas y enfermedades”.

2. Rotación de cultivos, indispensable para mantener la fertilidad de los suelos al evitar el agotamiento progresivo de los nutrientes por la reiteración del mismo cultivo, introducir biodiversidad en el tiempo, prevenir plagas y enfermedades, así como la proliferación de plantas arvenses que se asocian a un determinado cultivo, etc.

3. Abonado orgánico (estiércol, compost...), abono verde, fertilización mineral de origen natural, cubierta del suelo (acolchado).

4. Manejo de hierbas, en producción ecológica se considera a la flora arvense como un componente más del agroecosistema y que realiza muchas funciones importantes. La vegetación espontánea posee cualidades beneficiosas, actúa como estabilizador del suelo, evitando la erosión, crea microclimas favorables para los microorganismos del suelo, suministra materia orgánica, recicla nutrientes y constituye hábitats adecuados para insectos, aves... que juegan un importante papel en el control biológico.

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 12

5. Control de plagas y enfermedades (insectos y hongos):

▶ Prevención: la mayoría de las plagas y enfermedades de los cultivos se pueden prevenir con una buena planificación.

▶ Empleo de variedades locales, ya que están mejor adaptadas al medio y son más fuertes frente a plagas y enfermedades.

▶ Manteniendo la biodiversidad, para que haya un equilibrio ecológico entre las especies animales y vegetales.

▶ Además, se pueden utilizar medios físicos y trampas, control biológico y tratamientos con productos vegetales y minerales autorizados.

6. Uso de productos fitosanitarios y fertilizantes autorizados para la agricultura ecológica y que en el caso de productos fitosanitarios se encuentran enumeraremos en el Anexo II del Reglamento CE 889/2008. Los fertilizantes, acondicionadores del suelo y nutrientes se encuentran recogidos en el Anexo I de este mismo Reglamento. https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/r889-2008consolidado7noviembre2016_tcm30-79357.pdf

7. Introducción de SETOS de flora útil (p. ej.: plantas aromáticas, compuestas, umbelíferas...), permitir el establecimiento de vegetación natural autóctona en las lindes, que conjuntamente diversifican el paisaje y sirven de refugio a insectos y aves beneficiosos (fauna auxiliar), los cuales controlan a insectos que pueden llegar a convertirse en plagas de los cultivos.

Fuente: https://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/PREGUNTAS_FRECUENTES_rev.pdf

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 13

3.Legislación europea y española sobre agricultura ecológica

La producción ecológica se encuentra regulada en España desde 1989. En 1993 entró en aplicación el primer Reglamento comunitario que fue sustituido por el actual Reglamento del 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos y que deroga el Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo. Dicho Reglamento se encuentra desarrollado por los Reglamentos de la Comisión, 889/2008 y 1235/2008.

▶ Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo. https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/rue2018848de30demayode2018_tcm30-459444.pdf

▶ Reglamento (CE) 834/2007 sobre producción y etiquetado de productos ecológicos. https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/consolidador834_tcm30-379368.pdf

▶ Reglamento (CE) 889/2008. Normas de aplicación del R 834/2007 para producción, etiquetado y control. https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/r8892008consolidadoa12nov2018_tcm30-379369.pdf

▶ Reglamento (CE) 1235/2008. Normas de aplicación del R 834/2007 para importaciones de terceros países. https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/produccion-ecologica/r1235-2008normasaplicacdelr834-2007p-importacdetercerpaisesconsola09042019_tcm30-379370.pdf

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 14

¿Quién controla y certifica la producción ecológica en España?En España son las distintas comunidades autónomas las que tienen el control de la producción agraria ecológica y su certificación. Este proceso se lleva a cabo en la mayoría de casos por parte de las autoridades públicas, aunque en Andalucía y Castilla La Mancha han autorizado que estas funciones las hagan algunos organismos privados.

Estos Organismos de Control controlan todo el proceso mediante visitas de inspección a las explotaciones y agroindustrias, así como con toma de muestras para analizar los productos.

Las Consejerías de Agricultura de cada Comunidad Autónoma, velan para que los organismos de control realicen escrupulosamente su trabajo. Para que un productor pueda comercializar sus productos como ecológicos, debe solicitar la “inscripción” en un organismo de control, someterse a inspecciones periódicas y realizar el manejo ecológico durante un periodo de conversión, pasado el cuál, el organismo de control le facilitará el “certificado” (documento justificativo) que le autoriza a la venta de su producción haciendo uso de la mención de producción ecológica.

¿Cómo se identifica que un producto es ecológico?Como distintivo para que el consumidor pueda diferenciar los productos ecológicos, todas las unidades envasadas, deberán llevar impreso el logotipo de la UE y el código numérico de la entidad de control de quien depende el operador responsable del producto ecológico además de su propia marca y los términos específicos de la producción ecológica, de tal manera que quede especificado que se cumple con los requisitos especificados en el Reglamento (CE) 834/2007.

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 15

4.Empresas productoras/comercializadoras de insumos para la agricultura

El aumento exponencial del número de cultivos de agricultura ecológica en nuestro país ha hecho que las empresas que se dedican a la producción y comercialización de insumos hayan tenido que adaptarse a esta nueva tendencia.

Las necesidades de los responsables de explotaciones ecológicas se basan, esencialmente, en poder contar con tratamientos a base de productos naturales y/o biológicos, para poder hacer frente al control de plagas y enfermedades en sus cultivos, además de productos que ayuden a su desarrollo.

Los responsables de las empresas dedicadas al desarrollo de insumos agrícolas han sido conscientes en los últimos años de la tendencia hacia la agricultura ecológica. Por ello han ido modificando la oferta de productos aptos para este tipo de agricultura en sus portfolios.

En la siguiente gráfica se muestra las principales empresas y el número de productos ecológicos o naturales con los que cuentan en su portfolio. Destaca Certis España como una de las empresas con mayor número de productos “Bio-racionales”.

0

4

2

6

10

14

8

12

16

CERTIS

Fuente: Elaboración propia. Notas aclaratorias: solo se han tenido en cuenta en este análisis productos biológicos, naturales, ecológicos, a base de microrganismos y piretrinas naturales. Todos ellos registrados en el Mapa. Se han excluido del análisis los cobres, feromonas de confusión sexual y parafinas.

Otras empresas del sector

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Situación actual de la agricultura ecológica en España 16

5.Certis, la ayuda que necesitas para adaptarte a la agricultura sostenible

En Certis somos conscientes de que la agricultura ecológica es el futuro de nuestros cultivos, y de que los responsables actuales de las explotaciones agrícolas demandan cada vez más productos específicos que sean respetuosos con el medio ambiente y la salud del consumidor. Por supuesto, sin perder en ningún momento su eficacia. Con este objetivo, y fruto del trabajo de nuestros técnicos, contamos con un amplio catálogo de productos Bio-racionales certificados para su uso en agricultura ecológica y biodinámica y registrados por el Ministerio de Agricultura.

¿Qué son los productos Bio-racionales?El interés de la sociedad actual por una agricultura respetuosa con el medioambiente, en la que se reduzcan al mínimo los residuos de fitosanitarios químicos, nos ha hecho trabajar en el desarrollo del concepto Bio-racional.

Bio-racional engloba una serie de productos fitosanitarios caracterizados todos ellos por poseer una gran eficacia y estar registrados por el Ministerio de Agricultura para su uso en distintos cultivos. Dichos productos presentan como principales características su bajo perfil toxicológico que los hace compatibles con el empleo de fauna auxiliar. Su baja probabilidad de generar resistencias entre las diversas plagas y enfermedades, lo que aumenta su eficacia. Merece la pena destacar que estos productos fitosanitarios no presentan plazo de seguridad, o si lo tienen son muy cortos. Muchos de ellos se encuentran exentos de LMR (Límite máximo de residuos), al no tener fijación del límite máximo de residuos, según Anejo IV del Reglamento 396/2005 EC.

Entre los productos Bio-racionales que ofrecemos en Certis, contamos con productos certificados en agricultura ecológica por el organismo de control Sohiscert (SHC), además de otros aptos para agricultura biodinámica, por estar certificados como insumos por el Instituto de Investigación para la Agricultura Ecológica (FiBL), lo que permite el uso de nuestros productos por agricultores certificados Demeter.

En nuestro catálogo de productos Bio-racionales podrá ver el listado completo de nuestros productos así como sus características.

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Guías de producción integrada de cultivosDentro de nuestro trabajo de potenciación de la agricultura ecológica, en Certis también apoyamos las guías de producción integrada para determinados cultivos, que se basan en la combinación adecuada de tratamientos convencionales y de otros fitosanitarios con bajo perfil toxicológico.

El Ministerio de Agricultura lanza estas guías con el objetivo de ayudar a los responsables de explotaciones agrícolas a implementar una gestión integrada de las plagas en sus producciones. Hay que tener en cuenta que el Real Decreto 1311/2012 marca esta acción como indispensable dentro del uso sostenible de los productos fitosanitarios en los cultivos. Igualmente, el Plan de Acción Nacional para el Uso Sostenible de Productos Fitosanitarios ya establecía como una de sus líneas de acción la elaboración de estas guías de gestión integrada de plagas en cultivos.

Una de las características más positivas de estas guías es que establecen el uso sostenible de tratamientos fitosanitarios en grupos de cultivos concretos. De esta manera, se crean soluciones específicas para viñedos, olivares, cítricos y frutos subtropicales, frutales no cítricos, cultivos herbáceos, industriales (como el algodón y la remolacha), los hortícolas y forestales.

En este enlace se encuentran disponibles las 29 guías de producción integrada de cultivos emitidas por el Ministerio de Agricultura.

Growing for the futureEn Certis llevamos trabajando con el proyecto Growing for the future desde hace ya varios años. Mediante el mismo pretendemos ofrecer una alternativa eficaz para dar solución a los problemas de residuos en las cosechas, dónde con la combinación de programas a base de productos Bio-racionales, seamos capaces de conseguir producciones con unos niveles de residuos lo más bajos posibles, o incluso cero residuos, y ofrecer garantías de control y eficacia contra las principales enfermedades y plagas de los cultivos.

Una de nuestras metas es conseguir que el proyecto Growing for the future se extienda a zonas clave de la agricultura española. Actualmente el proyecto se encuentra consolidado en las zonas hortícolas de Almería y Murcia. En esta última región gracias a la unión Proexport/Certis estamos consiguiendo dar soluciones a los agricultores productores de cultivos menores, ofreciendo productos registrados en dichos cultivos.

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La fresa en Huelva y los frutales de hueso y pepita en Lérida son dos de los focos en los que nos estamos centrando para hacer crecer el proyecto y extenderlo a otras zonas y cultivos de importancia a nivel nacional.

El trabajo conjunto entre productor, técnico asesor, cooperativa, distribución de Certis y la propia Certis España para llevar a cabo este proyecto, consta de los siguientes pasos:

▶ Elección del cultivo adecuado para la implementación del programa, teniendo en cuenta los problemas fitosanitarios existentes o las materias activas en recolección.

▶ Evaluación de la zona y del estado específico del cultivo.

▶ Planteamiento del desarrollo del programa, siguiendo el protocolo de intervención de los productos establecido por Certis.

▶ Control fitosanitario del cultivo para evaluar la aparición de posibles plagas y enfermedades en todo el ciclo del cultivo, así como los índices de calidad de los frutos relacionados de manera directa con la estrategia nutricional implantada.

▶ Control periódico de los límites máximos de residuos en los frutos y de las materias activas en los análisis multi–residuo.

▶ Elaboración de un informe final de resultados para cada cultivo, relacionando la estrategia aplicada con los logros obtenidos y el cumplimiento de los objetivos de eficiencia y seguridad alimentaria.

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Si deseas obtener más información sobre Growing for the future o sobre nuestro catálogo de Bio-racionales,

ponte en contacto con nosotros.

CONTACTA

Situación actual de la agricultura ecológica en España 19

Muchos agricultores y técnicos ya han confiado en este proyecto, descubre sus experiencias y las razones que les han llevado a trabajar con nosotros con el proyecto Growing for the Future.

Historias Growing for the Future Juan Díaz, agricultor de El Ejido (Almería).

Historias Growing for the Future Víctor Rabal, responsable de producción de Rabal Valverde, S.L. (Murcia).

Historias Growing for the Future Francisco Fernández Sánchez, agricultor de Viator (Almería).

Historias Growing for the Future José Romera, agricultor de El Ejido (Almería).