1. 1. NAVIDAD Carmen Cerdeo Ballesteros
2. 2. NAVIDAD ndice de contenido 1CELEBRACION DE LA NAVIDAD ................................................................................................3 1.1ESPAA.....................................................................................................................................3 1.2EGIPTO......................................................................................................................................4 1.3EL SALVADOR..........................................................................................................................4 1.4CHILE.........................................................................................................................................5 1.5CHIPRE......................................................................................................................................5 2CANCIONES NAVIDEAS.............................................................................................................6 2.1LAST CHRISTMAS...................................................................................................................6 2.2ADESTE FIDELES....................................................................................................................7 3RECETAS DE COCINA....................................................................................................................8 3.1MAZAPN CASERO................................................................................................................8 3.1.1. Ingredientes (4 personas)..................................................................................................8 3.1.2. Elaboracin ......................................................................................................................8 3.2TURRN DE ALMENDRAS....................................................................................................9 3.2.1. INGREDIENTES (6 personas).........................................................................................9 3.2.2. ELABORACIN..............................................................................................................9 2/9
3. 3. NAVIDAD 1 CELEBRACION DE LA NAVIDAD 1.1 ESPAA Desde el 8 de diciembre empieza a advertirse en Espaa el ambiente navideo. En esa fecha se celebra la festividad de la Inmaculada Concepcin, de especial significado en Sevilla, donde se realiza la ceremonia del "baile de los Seises" en la catedral. Este grupo de nios, vestido a la usanza del siglo XVI, ejecuta un baile rtmico y sencillo, acompaado de msica y cantos. En determinados momentos del baile, los Seises hacen repicar las castauelas que llevan en las manos. Interpretan tres bailes: el primero en honor de la Virgen, el segundo en honor del prelado y el tercero en honor de las autoridades y el pueblo. Este baile tambin se realiza el da del Corpus Christi y, en esa ocasin, los Seises visten de rojo y blanco. El da 22 de diciembre se celebra un acontecimiento que seala el comienzo de la Navidad: el Sorteo Extraordinario de la Lotera de Navidad. Durante cinco horas, la televisin y la radio transmiten el sorteo. Bares, fbricas y oficinas funcionan a ritmo lento porque millones de personas aguzan el odo para or a los nios del Colegio San Ildefonso de Madrid cantar los nmeros ganadores. El primer premio, conocido como "El Gordo", reparte 1.803.036,31 euros (300 millones de las antiguas pesetas) y puede cambiar la vida de muchos espaoles. La lotera espaola fue instituida por el rey Carlos III en 1763 y sus sorteos jams han dejado de celebrarse desde entonces. Ni siquiera la Guerra Civil consigui suspender la celebracin del sorteo del "Gordo", pues en aquellos aos hubo dos loteras, una en cada bando. La noche del 24 de diciembre es conocida en Espaa como "Nochebuena". Es un momento de recogimiento familiar en torno a pequeas figuritas que representan el nacimiento de Jess, los pesebres, presentes en muchas casas. La tradicin del pesebre se inici en el siglo XIII, cuando San Francisco de Ass instal un pesebre dentro de una cueva, puso una imagen del Nio Jess y un buey y una mula vivos junto a ella. En ese escenario celebr la misa de Nochebuena en 1223. El xito de esta humilde representacin fue tal que rpidamente se extendi a toda Italia. En Espaa, la tradicin lleg de la mano del monarca Carlos III, quien la import desde Npoles en el siglo XVIII. Una costumbre navidea que est cayendo en desuso es la del aguinaldo. El da de Nochebuena, grupos de nios recorran las casas de su vecindario y se ofrecan a cantar villancicos -acompaados de zambomba y pandereta- junto al pesebre o el beln de la casa a cambio del aguinaldo: unas monedas o unos dulces tpicos (un trozo de turrn o una figurita de mazapn). La bebida favorita en estos das es el cava, vino espumoso elaborado con uvas espaolas por el tradicional mtodo champanoise. En Nochebuena se celebra la "Misa del Gallo". Segn la tradicin, este animal fue el primero en presenciar el nacimiento de Jess y anunciarlo al mundo. Era habitual 3/9
4. 4. NAVIDAD que los miembros de la familia asistieran juntos a esta misa de medianoche. Entre Navidad y Nochevieja tiene lugar otra tpica celebracin espaola: el da de los Inocentes (28 de diciembre), que recuerda la matanza de nios cometida por el rey Herodes en Judea. En Espaa, y para desconcierto de los extranjeros, ese da las fuentes urbanas pueden aparecer repletas de espuma de jabn o los diarios publicar noticias completamente imposibles. Es el da de las bromas y tomaduras de pelo generalizadas. El ltimo da del ao se celebra la Nochevieja. Despus de cenar, a las 12 en punto de la noche, millones de espaoles comen las uvas de la suerte mientras los grandes relojes de las ciudades y pueblos dan las doce campanadas. Se toma un grano de uva por cada campanada. Son momentos de alegra, esperanza y buenas intenciones para el ao que acaba de comenzar. Despus, muchas personas disfrutan de la noche en una fiesta con baile denominada "cotilln". Durante estas fechas navideas, los espaoles compran regalos a familiares y amigos, aunque los nios deben esperar unos das para recibir los suyos. Por influjo de la televisin, Espaa ha adoptado muchas costumbres navideas americanas, pero Santa Claus (conocido como Pap Noel) tiene unos serios competidores. La noche del 5 de enero, despus de asistir a la Cabalgata de los Reyes Magos, todos los nios dejan sus zapatos en un lugar visible de la casa o en el balcn, y se retiran a dormir con la ilusin de despertar y descubrir los regalos que les han dejado Melchor, Gaspar y Baltasar. Para desayunar, o despus de comer, la familia toma el dulce tpico de este da: el roscn de Reyes, un tipo de bollo de masa fina con forma de anillo y decorado con trocitos de frutas escarchadas, smbolo de los rubes y esmeraldas que adornaban los vistosos mantos de los Magos de Oriente. Entre la masa se esconde una pequea sorpresa y quien la encuentra es coronado rey de la casa. 1.2 EGIPTO Los egipcios ms pudientes celebran la noche de fin de ao acudiendo a salas de fiesta y a hoteles a cenar y a bailara toda la noche. Los que no son tan pudientes se quedan en casa viendo la televisin con todos sus familiares. Los egipcios celebran el mes de Ramadn, esa es la fiesta ms espectacular y tpica del pas. La fecha se establece segn la luna, comenzando un da antes, el ayuno es desde la madrugada hasta la puesta del sol, a partir de ese momento comienza el ambiente festivo. 1.3 EL SALVADOR Si hay costumbres de fin de ao marcadas por un ambiente de fiesta esas son las salvadoreas. Antes del 24 de diciembre se organizan pastorelas y posadas en las que los personajes son Mara y Jos. Desde las primeras semanas, las plazas y las calles se llenan de las ventas de plvora y luces de fantasa que se utilizarn en noche buena y noche vieja. En ambas fechas, y desde temprano por la tarde, nios y adultos se renen a la entrada de sus hogares y celebran con los juegos pirotcnicos. En casa se prepara la cena navidea. 4/9
5. 5. NAVIDAD El gran invitado es el pavo, con su salsa criolla, acompaado de arroz y ensalada fresca. Lo ms tradicionales siguen preparando los tamales de gallina para atender a las numerosas vistas, y el postre tpico es el de torrejas y marquesote. No puede faltar en la mesa salvadorea las uvas y manzanas. Un poco entrada la noche rompe el baile, hasta que se acercan las doce campanadas. Cuando se escucha el ltimo repique, todos los presentes se abrazan desendose bendiciones del Nio Dios, que hasta esa hora es colocado en el pesebre del nacimiento que yace bajo el rbol de Navidad. Pero antes el miembro ms adulto de la familia, bendice la frente de los invitados con la imagen del nio. Despus se procede a intercambiar y abrir los regalos, para luego cenar. Muchas iglesias ofician, a la medianoche del 24, la "Misa del Gallo", para celebrar el nacimiento de Jesucristo. Viene la celebracin de fin de ao. La dinmica es la misma: reuniones en casa de familiares para bailar y compartir la cena, muy similar a la de nochebuena. A las doce de la noche se realizan varios "rituales". Algunos tiran debajo de su cama tres naranjas, una sin pelar, otra a medio pelar y una pelada totalmente, luego se agachan y recogen una con los ojos cerrados. Si les sale la que est sin pelar, ser un ao prospero, pero si toman la que no tiene nada de cscara, es seal que no ser un buen ao. Tambin se comen doce uvas, una por cada mes del ao. Anteriormente, algunas personas se pasaban por el cuerpo un huevo de gallina india para "sacarse los males" que les dejaba el ao viejo y hay quienes incluso salan con una maleta a dar vueltas por su barrio, para viajar mucho ese ao. 1.4 CHILE Las familias instalan un pino de Navidad, ornamentado con luces y guirnaldas. Tambin -usualmente a los pies del rbol- se ubica el pesebre, que son pequeas figuras que representan al Nio Jess, a la Virgen Mara, San Jos, los Reyes Magos, los pastores, ngeles y animales que compartan el establo en que naci Jess. La vspera de Navidad -o Nochebuena- las familias se renen y cenan. Y, pasada la medianoche, se intercambian regalos. Adems se acude a las parroquias para participar en las misas de gallo -o de Medianoche- en que se anuncia y celebra el nacimiento de Cristo. 1.5 CHIPRE La Navidad es la fiesta ms importante junto con la Semana Santa para los cristianos ortodoxos. En esta poca destacan sobre todo las liturgias. Los ms tradicionales ayunan 40 das, en los que solamente comen verduras renunciando a las carnes y a las grasas. Los ms jvenes no respetan tanto esta tradicin. El da de Navidad Pap Noel llega con muchos regalos especialmente con ropa nueva. 5/9
6. 6. NAVIDAD 2 CANCIONES NAVIDEAS 2.1 LAST CHRISTMAS Last Christmas I gave you my heart But the very next day you gave it away This year To save me from tears I'll give it to someone special Once bitten and twice shy I keep my distance But you still catch my eye Tell me baby Do you recognize me? Well It's been a year It doesn't surprise me I wrapped it up and sent it With a note saying I love you I meant it Now I know what a fool I've been But if you kissed me now I know you'd fool me again A crowded room Friends with tired eyes I'm hiding from you And your soul of ice My god I thought you were Someone to rely on Me? I guess I was a shoulder to cry on A face on a lover with a fire in his heart A man under cover but you tore me apart Now I've found a real love you'll never fool me again A face on a lover with a fire in his heart A man under cover buy you tore him apart Maybe next year I'll give it to someone I'll give it to someone special. 6/9
7. 7. NAVIDAD 2.2 ADESTE FIDELES Adeste, fideles, laeti, triumphantes, Venite, venite in Bethlehem: Natum videte Regem Angelorum: Venite adoremus, venite adoremus Venite adoremus Dominum. En grege relicto, humiles ad cunas, vocatis pastores approperant. Et nos ovanti gradu festinemus. Venite adoremus, venite adoremus Venite adoremus Dominum. Aeterni Parentis splendorem aeternum, Velatum sub carne videbimus Delum Infantem, pannis involutum. Venite adoremus, venite adoremus Venite adoremus Dominum. Pro nobis egenum et foeno cubamtem, Piis foveamus amplexibus: Sic nos amantem quis nos redamaret? Venite adoremus, venite adoremus Venite adoremus Dominum. 7/9
8. 8. NAVIDAD 3 RECETAS DE COCINA 3.1 MAZAPN CASERO 3.1.1. Ingredientes (4 personas) 300 gr. de almendra molida 370 gr. de leche condensada 1 limn 1 huevo agua aceite de oliva virgen extra piones, nueces y menta (para decorar) 3.1.2. Elaboracin Mezcla en un bol la almendra molida con la leche condensada. Ralla encima un poco de cscara de limn y mezcla bien todos los ingredientes. Deja reposar 30 minutos. Coge pequeas porciones de masa con las manos untadas de aceite y forma unas bolitas. Colcalas sobre la bandeja del horno untada con aceite. Adorna la mitad con unos trozos de nuez y el resto con piones. Pon la yema del huevo en un bol, adele unas gotas de agua y btela bien. Pinta las bolitas de mazapn y hornalas a 180 C durante 8-10 minutos. Deja que se enfren y sirve los mazapanes de Navidad. Si se desea, decora con una hoja de menta. 8/9
9. 9. NAVIDAD 3.2 TURRN DE ALMENDRAS 3.2.1. INGREDIENTES (6 personas) 1,5 kg. de almendras 500 g. de azcar 1 k.g de miel de romero 2 huevos 1 limn 3.2.2. ELABORACIN 1) Calienta la miel a fuego lento en un cazo hasta que se evapore toda el agua. Aade el azcar y mzclalo todo con una cuchara de madera. 2) Separa las claras y btelo a punto de nieve. Adelo luego a la mezcla de miel y azcar. 3) Mzclalo todo durante 10 minutos (sin parar). Ponlo todo a fuego lento hasta que veas que la mezcla comienza a caramelizarse. 4) Aade las almendras con la piel rallada del limn, mezclndolo todo bien y dejndolo enfriar. 5) Forra con papel de cocinar los moldes que vayas a utilizar, y vierte la mezcla. Djala enfriar durante dos horas y media. 6) Coloca los trozos en un contenedor hermtico. Buen apetito. 9/9
10. 10. NAVIDAD 3.2 TURRN DE ALMENDRAS 3.2.1. INGREDIENTES (6 personas) 1,5 kg. de almendras 500 g. de azcar 1 k.g de miel de romero 2 huevos 1 limn 3.2.2. ELABORACIN 1) Calienta la miel a fuego lento en un cazo hasta que se evapore toda el agua. Aade el azcar y mzclalo todo con una cuchara de madera. 2) Separa las claras y btelo a punto de nieve. Adelo luego a la mezcla de miel y azcar. 3) Mzclalo todo durante 10 minutos (sin parar). Ponlo todo a fuego lento hasta que veas que la mezcla comienza a caramelizarse. 4) Aade las almendras con la piel rallada del limn, mezclndolo todo bien y dejndolo enfriar. 5) Forra con papel de cocinar los moldes que vayas a utilizar, y vierte la mezcla. Djala enfriar durante dos horas y media. 6) Coloca los trozos en un contenedor hermtico. Buen apetito. 9/9