nº 31.zkia.- iraila/septiembre 2006edita:albaitaritza,s.a

Nº 31. Zkia. - Iraila/Septiembre 2006 Edita:ALBAITARITZA, S.A.-k argitaratua ● Tel.: 948 500 343 ● Fax: 948 500 052 ● E-mail: [email protected] DL:NA70/1999

2 Septiembre de 2006ko Iriala

Una empresa familiar sueletener a la generación anteriorcomo punto de partida. ¿Estambién vuestro caso?

Antonio (A): La familia de nues-tra madre había tenido vacasdesde siempre; desde hace másde 40 años.

Javier (J): En 1985, con el primerreparto de cuota láctea, le dieron285.000 litros. Todo estaba anombre de ella, aunque los hijosmayores ya trabajábamos.

¿Con cuántas vacas?

J: Pues entonces ya tendríamos30 vacas.

¿Y después entraron más her-manos?

J: Empezamos a comprar cuota yjunto con lo poco que nos daban,fuimos aumentando.

A: En 1995 yo ya me quedé encasa, trabajando para la explota-ción, y en 1996 tomamos la deci-sión de hacer una instalaciónnueva e hicimos esta nave.

INSTALACIONES

Y FINCAS

¿Cuántos metros tiene la naveprincipal?

A: La verdad es que hemoshecho varias ampliaciones.Empezamos con 1900 metrospara el ganado y 400 más para lasala de ordeño, el tanque, la salade espera y esta zona.

¿Y en la ampliación siguiente?

A: Entonces hicimos la ampliaciónde la zona donde habéis dejado lacamioneta, que tiene unos 750metros y otra nave de almacén de1000 metros cuadrados.

6.000 m2

de instalacionesa cubierto

Y todo eso hace un total de másde 4.000 metros…

A: Más lo de las novillas de 1250metros, con nave, patio y come-dero, y la otra nave almacén de600 metros. No está todo juntopor que no había espacio. Estasúltimas naves que te digo estánen otros terrenos. Son tres zonasde instalaciones en total.

Hablamos de en torno a 6000metros construidos… ¡Buf!

Hay que suponer que consemejantes instalaciones y lascompras de cuota de las quehablabais habréis tenido quecomprar animales…

A: Sí. Tuvimos que comprartodas. Nos salió brucelosis y tuvi-mos que quitar todas las vacashace cuatro años (2002). Lasnuevas vinieron de Holanda yAlemania.

¿Cuántas vacas eran las sacri-ficadas?

A: 289. Desde la más pequeñahasta la mayor. Y el perro también.

avier (42 años) y An-tonio Calle Treceño

(37), están arre-glando las pezuñas de unade sus vacas cuando lle-gamos a la explotación.Una enorme nave albergaa los animales en produc-ción y a buena parte de lamaquinaria y los aperos deesta cooperativa familiarde la que también son so-cios el hermano mayor,José, y la hermana menor,Puri. Los padres, EnriqueCalle y Gregoria Treceño,ayudan desde la atalaya dela jubilación. Saludamos eintercambiamos opinionessobre la situación gana-dera en general antes desentarnos a hablar conellos, tras dejar que dierancuenta del almuerzo. Undeceso familiar nos dejasin la compañía de Puri.José, por su parte, prefiereevitar la entrevista y lasfotos. Tres nietos son elinicio de la nueva genera-ción de una familia gana-dera por los cuatrocostados.

J Antonio Calle arreglando pezuñas. Tres generaciones en la sala de ordeño.

3Septiembre de 2006ko Iraila

¿Y cuántas comprasteis paraempezar?

A: 170 novillas.

¿Qué cuota teníais en esemomento?

J: Un millón y medio de litros. Ahoraya tenemos medio millón más.

A: Hay que tener en cuenta quedesde los 289.000 de los que parti-mos habíamos ido comprando cadavez más y también habíamos recibi-do del reparto. En realidad, lo quehemos recibido gratis han sido160.000 litros. Todo el resto, más demillón y medio, ha sido comprado.

Dos millonesde litrosde cuota

Participáis todos los hermanosen la explotación, pero supone-mos que la incorporación decada uno ha sido paulatina, poredad…

A: Sí. Los hermanos mayores, Joséy Javier empezaron antes, como eslógico, yo (Antonio) me incorporéen 1995, como te he dicho, y Purien 2002.

¿Tenéis explotación agrícolatambién?

J: En regadío tenemos 85 hectáre-as: 40 de trigo, 30 de maíz y algo deremolacha. Luego, hay otras 85hectáreas en el páramo de secano.Ponemos cereal y forraje para elganado (ray-grass).

¿En propiedad o arrendadas?

J: Tenemos 30 hectáreas en pro-piedad y el resto alquiladas.

¿Está alto el precio del arriendo?

A: Ahora, para el precio en que sevenden los productos, sí. El preciodel cereal está bajo y el de la remo-lacha en vez de subir ha bajadobastante. Las rentas, sin embargo,no han bajado, se han mantenido.

MAQUINARIA

¿Con qué maquinaria contáis?

A: Tenemos cinco tractores de 75,85, 105, 140 y 168 cv respectiva-mente.

J: Una roto-empacadora, unamáquina de ensilar en chorizos, elcarro, y todos los aperos propios delabranza: abonadora, sulfatador…Y una telescópica que hemos com-prado hace poco.

¿De sobra?

A: Quizá, pero es que no te dannada si lo quieres vender.

¿La sala de ordeño?

A: Es una rotativa de 16 pun-tos. Igual se ha quedado algopequeña.

¿Estáis pensando enalgo al respecto?

A: Pues, no espe-cialmente. La ver-dad es que noslleva dos horas ymedia ordeñar.

¿Cuántas vacas tenéis en pro-ducción y cuánto ganado entotal?

A: En este momento tenemos 184vacas en producción y 295 cabezasen total.

184 vacasen producción

¿Cómo son los cubículos?

A: Ponemos paja sobre tierra.

¿La explotación la lleváis loscuatro socios, los cuatro herma-nos, con la ayuda de los padres?

A: Sí. Sobre todo con la ayuda del

Entrevista a Javier y Antonio Calle TreceñoSociedad Cooperativa Hermanos Calle Treceño, Villamoronta (Palencia)

Cuatro hermanos,cuatro ganaderos

Javier Calle Treceño.

padre, (Enrique Calle), que es elque más hace.

¿Ningún contratado?

J: Nunca.

ALIMENTACIÓN

¿Qué producís de la alimenta-ción para la explotación en lasfincas?

A: No producimos más que el silode maíz, el ray-grass –que da parapoco-, y el cereal, que si es trigo,evidentemente, no se lo das a lasvacas.

J: Eso sí, tenemos una máquinapara hacer chorizos de silo.Hacemos para nosotros y respon-demos a los encargos que nos

hacen.

¿Cómo os arregláis con el carrounifeed?

A: Cuando se están ordeñandopocas vacas con un carro diariobasta. Si se están ordeñandomuchas hacemos dos. Es un carrode 14 metros vertical. Cabe para110 vacas si está bien cargado.

ORGANIZACIÓN

¿Libráis algún día?

J: Sí. Nos organizamos entre noso-tros.

A: Libramos el sábado y el domingopor la tarde. Una vez uno y otra elotro.

¿Organizáis las vacaciones?

J: No especialmente. Si alguien semarcha de vacaciones pues... Semarcha. Nos arreglamos entre losdemás y ya está. Esos días tocaapretar un poco más, no hay pro-blema.

A: Echando todos una mano todova igual de bien.

Eso quiere decir que tenéis muybuen ambiente familiar…

J: Sí.

Confianza ybuen ambiente

de trabajo

¿Hay alguna cuestiónde salud que os preo-

cupe en la granja?


Lotes y raciones

Lote de ordeño

" 6 kilos de alfalfa en rama

" 17,5 kilos de silo de maíz

" 2 kilos de ray Grass

" 10 kilos de concentrado

" 1’5 kilos de algodón

" 1’5 kilos de pulpa de remolacha

" 2 kilos de cebada

" Bicarbonato

Vacas secas

" 3,5 kilos de hierba seca

" 6 kilos de silo de maíz

" 3,5 kilos de pienso

" 3,7 kilos de paja

" 1 kilo de alfalfa

Novillas

" Hasta los 4 meses pienso

4-8 meses

" 2,5 kilos de alfalfa

" 2 kilos de cebada

" 0,5 kilos de soja

" 0,5 kilos de paja

" corrector

7-15 meses

" 2,3 kilos de paja

" 2 kilos de alfalfa

" 2 kilos de cebada

" 1,5 kilos de soja

" corrector

Novillas a partir de 15 meses

" 6 kilos de silo de maíz

" 1 kilos de cebada

" 5 kilos de paja

" 1,5 kilos de alfalfa

" 1 kilo de soja

" corrector Antonio Calle.

A: Tenemos problemas por agua-duras en las patas. Nosotros mis-mos nos encargamos de tratar yarreglar. El veterinario viene ahacer el reproductivo y a operar,nada más.

¿Cada cuánto hacéis el repro-ductivo?

A: Cada quince días.

¿A cuántos días hace el diagnós-tico?

A: A 40 días. Pero se vuelven asacar las mismas vacas para confir-mar quince días después, a 50 ó 60días, por si acaso.

¿Y las inseminaciones, a cuántosdías?

A: Lo que no hacemos es insemi-

nar a los 50 ó 60 días de paridas.Yo creo que a las vacas que danmucha leche hay que darles tiempoy dejarlas más. En lugar de a los 60días se inseminan a los 150 y nohay problema. ¿Para qué voy adejar secar una vaca que me estádando 40 litros diarios? ¡Lo quetenía que haber hecho es meter lamano y sacar el hato! Es una vaca


Máquina de hacer chorizos y su producto. Los Calle Treceño realizan el trabajo por encargo a terceros.

Septiembre de 2006ko Iriala

Un día habitualde trabajo enla explotaciónCalle Treceño

06:30 h Javier y Antonio inician el orde-ño mientras y Puri limpia la cuadra yatiende a los terneros.

08:30 h Llega José, añade el silo alcarro mezclador, revuelve y lo echa (elcarro ha quedado preparado del díaanterior). Luego nos ayuda a encamar sies que toca hacerlo, que toca casi siem-pre. Seguimos el sistema de encamarcon paja un día sí y dos no cada uno delos lotes, así que es raro el día que libra-mos de esa labor. También, claro está,hay que hacer la limpieza de la sala.

(José y el padre, si tienen que hacer tie-rras, se van a ello).

09:30 h Hora de almorzar. Si hace maltiempo en casa; si no, en la explotación.

Seguidamente otras labores con lasnovillas, hacer el carro de las secas, elde las novillas, sacar alguna vaca alpotro, recoger cosas…

13:00 h Comida.

15:30 h Vuelta a la nave, a arrimar lacomida y preparar el ordeño.

18:15 h Ordeño (Javier y Antonio). Puriatiende a los terneros y otras labores.

21:00 h A casa.

Interior de la nave principal.


que no te está dando problemas ysí mucha leche. Luego, en el partosiguiente va a hacer mucha ubre.

PRODUCCIÓN Y

RENTABILIDAD

¿Qué media de producción porvaca tenéis?

A: Estamos en una media anual de37 litros diarios por vaca.

¿Grasa y proteína?

A: 3,80 y 3,40.

¿Genética?

A: Metemos algo americano, perocasi todo es holandés.

¿Por algún criterio en especial?

A: Fundamentalmente por la pro-teína. Luego miramos patas y ubre.

¿La explotación es agrícola-ganadera. Cómo se reparte larentabilidad entre ambas activi-dades?

A: No es posible determinar si en laagricultura o en la ganadería sesaca más. Sobre todo teniendo encuenta que una parte de la produc-ción agrícola está destinada a lasvacas. En cualquier caso, me pare-ce que lo importante para obteneruna mínima rentabilidad es hacerbien las cosas, tanto en la ganade-ría como en la agricultura. Hacerbien las cosas para que te quedeun poco.

La rentabilidad,fruto del

buen hacer

Javier Zabala, de Albaikide, conversando con Javier Calle.

¿Dónde está el margen?

A: Como en todo, en que te dé másde lo que le das. Hay gente que sevanagloria de que le cuesta muypoco la ración de las vacas “yo con600 pesetas les doy de comer”dicen. A mi eso me da igual. Si hacefalta darle mil pesetas, le doy mil.La cuestión es sacar la cuenta de loque metes en el carro y la cuentade la leche que te dan. Y en la dife-rencia está la clave, no en el costede la ración. Y en las tierras igual.

La cuestión es saber de dóndesale más el dinero…

A: Las rentas de las tierras siguenvaliendo lo mismo y las cosechasvalen menos. Hoy en día de la

ganadería ¡Pero también es cienveces más costoso de sacar encuanto a trabajo eh!

Lo que está claro es que hay quevalorarlo todo para poder sacarlas conclusiones correctas.

A: En ese sentido es importante lla-mar la atención sobre esa hierbaque parece que la regalan. Cuandoalguien dice eso de que “yo les doyhierba y ya está”, como si la hierbano costara nada. No señor. Esahierba tiene un valor de mercado yese valor es el coste a tener enconsideración. En caso contrario larenta no te la está dando la vacasino la tierra.

Nosotros, cuando hacemos el silo,

le damos un valor al kilo para podersacar las cuentas, y ese valor es elvalor de mercado, no más barato.

¿A quién vendéis la leche?

J: A Lactunión.

Y luego Lactunión ¿a quién?

A: En estos momentos creo que aPascual y a Leche Celta1

¿A cuánto estáis cobrando?

A: A 54,30 – 54,40 pesetas el litro,más IVA. Con la calidad que hemosdicho antes, claro. Calidad AA–doble A-.2


1) La transformadora portuguesa LACTOGAL compró Leche Celta diez días después de realizada esta entrevista, el 8 de agosto de 2006.

2) En esta zona debe mantenerse por debajo de las 50.000 bacterias y menos de 250.000 células somáticas.

■

Ventiladores en la nave de producción. Antonio Calle con su madre Engracia.


ntrevistamos a Juan

Jesús Berzosa (47

años) y Pilar Laso

(46) en su explota-

ción de Barrios de la Vega,

Palencia. Tienen 720 ovejas

Assaf con una producción

media de 420 litros por

cabeza. Este año 2006

están sufriendo un bajón en

el precio de la leche, pero

ven con ilusión el aumento

de la producción y tienen

muy claro el camino del

futuro y las formas de

hacer. Pese a las reticen-

cias iniciales logramos que

Pilar se quede a la entrevis-

ta, aunque es Juan, su

marido, quien responde a la

mayoría de nuestras pre-

guntas.

● INICIOS…

Mi padre había tenido ovejas decarne y en casa teníamos vacas.Entonces empezó lo de los cuposcon la leche de vaca y el padre yatenía su edad. Teníamos que tirarpor algún lado y nos quedamos conlas ovejas. En 1994 empezamos ahacer las naves que tenemosactualmente y en 1995 empezamosa ordeñar.

¿Y hasta entonces?

Pues vivíamos con el ganado decasa de antes, de la remolacha…De todo un poco. La cuestión esque ya con la primera nave, en1994, compramos las primeras cor-deras y 150 ovejas. Desde enton-ces hemos ido aumentando hastahoy.

¿Habéis llegado al techo decabezas?

No queremos aumentar más.Tenemos 720 madres.

La reposiciónestá en

torno al 25%

¿Con qué porcentaje de reposi-ción?

Estamos en torno al 25%.

¿Los hijos tienen intención deseguir con el ganado? (Tienenuna hija, Blanca, de 22 años, y unhijo, Álvaro, de 18).

Pilar: La hija no.

Juan: No, a ella no le gusta, desdeluego.

Pilar: Y al hijo, a Álvaro, le gusta elcampo, pero no las ovejas.

Juan: Le gustan el campo y lasmáquinas.

¿Qué tenéis de labranza?

Labramos 13.5 hectáreas y mediade regadío y 30 de secano.

¿En propiedad o arrendado?

En renta.

¿Qué ponéis en regadío?

Maíz. Ensilamos tres hectáreas y lodemás grano.

¿Y en secano?

Un poco de cereal y hierba.Siembra directa de ray-grass conun poco de avena para forraje. Delas 30 hectáreas, salvo lo estipula-do para barbecho, el resto se siem-bra con eso.

● ALIMENTACIÓNY MAQUINARIA

¿De qué se componen las racio-nes? La de alta, por ejemplo.

Lleva alfalfa, maíz, pulpa de remo-lacha –sin mojar-, algodón, soja ysilo de hierba. También les pone-mos algo de bicarbonato. La pro-ducción va a subir con respecto alaño pasado y la calidad parece quetambién.

¿La ración de baja?

Va con alfalfa de maíz, pulpa deremolacha, algodón, soja y silo. Aeso hay que sumar el corrector.

Explotación de ovino assaf Juan Jesús BerzosaBarrios de la Vega (Palencia)e


300.000 litros al añoHemos visto que las instalacio-nes se componen fundamental-mente de las tres naves queestán aquí ¿Son las tres iguales?

Se llevan poco. La del medio tiene800 metros cuadrados y es dondeestán las de alta. La segunda, decasi 900 metros, está más quenada para el preparto, aunqueahora tenemos ahí un lote de baja.La tercera se compone de un alma-cén de 750 metros y sobre esanave hay un colgadizo de 450metros, donde están las corderas ylos sementales.

Sala deordeño de36 puntos

¿Maquinaria?

Hay un tractor de 105 cv que antesutilizábamos para el campo y queahora no lo utilizamos tanto. Lamayor parte del año está con uncarro para echar la paja a la cama.Luego hay un tractor de 70 cv quetiene unos 30 años y que está parael Unifeed, y otro tractor de 80cv con una pala. Ademásestá el Unifeed, el

arado, el cultivador, un esparcedorde estiércol… Lo típico.

¿Sala de ordeño?

Es una sala de 36 puntos con reti-rada por tiempo.

● ORGANIZACIÓN

No es fácil mantener al personalcontratado.

No, no lo es. En estos momentostenemos un matrimonio marroquí .

¿Contratáis a más gente para laspariciones?

No, más gente no, lo cierto es quesiempre hemos coincidido congente contratada en ese período.Yo, por ejemplo, ahora estoy máslibre porque me ocupo de la alimen-tación y de ordeñar prácticamenteno me preocupo. Sin embargodurante las parideras estoy aquí decontinuo.

¿Ordeñan las personas contrata-das?

Sí, las personas contratadas conuno de nosotros dos.

Un día de trabajo

06:45 Llegada a la explotación.Las personas contratadas yPilar ordeñan. Juan hace el uni-feed.

09:30-10:00 Almuerzo.

10:30 Una de las personascontratadas –ella-, limpia lasala de ordeño y el cuarto deltanque. La otra persona –él-, seencarga de atender a la reposi-ción a la que no echamos uni-feed hasta empezar con el pre-parto. Da de comer a las corde-ras, barre los pasillos y, si nohay nada más urgente , sededica a otras labores varias.

13:30 Comida

18:00 Las personas contrata-das empiezan a preparar lascosas para el ordeño.

18:30 Ordeño y limpieza.

21:00 Fin del día.


● RAZA ASSAF

¿Qué razones os impulsaron atrabajar con este tipo de ovejasAssaf?

Fundamentalmente por la produc-ción.

¿Tuvisteis esta raza desde un ini-cio?

No. Teníamos churras de pastoreopara carne de toda la vida.Compramos 70 corderas de estaraza para empezar. Prácticamentenada más hacer la nave. La verdades que no las conocíamos. Nos fia-mos de lo que nos habían dicho.Después, en diciembre de 1995, yahabíamos quitado las vacas, anun-ciaron que vendían 150 ovejas enToro (Zamora), y allí nos fuimos.Las compramos. Había un poco detodo, la verdad: castellanas, israeli-tas Assaf. A partir de ese momentometimos sementales Assaf y hastaahora. Hombre, la base fueron las70 corderas primeras que trajimosde Valladolid y otras 25 corderasque trajimos con los sementales.

Assaf,por la

producción

¿Qué tal las 150 ovejas deZamora?

Nos dieron un muy buen resultado.

¿Y las corderas?

Pues mira, con el primer sementalque trajimos, la mayoría de las hijassuperaban la producción de lamadre.

Por el semental…

Fundamentalmente, claro.. Y a par-tir de ahí hicimos el ganado.Llevamos once años.

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Con esas bases y el manejo.

Sí, claro. Yo creo que el manejo lollevamos bastante bien. La naveestá bien preparada, las ovejas nose molestan para nada…

Tiene buen aspecto.

Lo llevamos bastante bien. A lascorderas durante la primera lacta-ción las tenemos solas y las orde-ñamos las primeras. Hasta que nose les hace la ecografía para elsegundo parto están solas. Una vezhechas esas ecografías las pone-mos en los lotes de las secas quevan a parir.

¿Ha puesto mucha gente estetipo de ovejas –Assaf- aquí?

No se percibe que haya un cambiode quienes vienen teniendo churrasa las assaf. Algunos andan cruzan-do y así, pero los inicios con assafha venido más de la gente que hadejado las vacas. Lo cierto es que lamayor parte de las churras están enmanos de personas de edad avan-zada.

¿No hay iniciativas en la zonapara el tema de promover laraza churra?

En leche no conocemos que hayanada. En el lechazo sí.

● PRODUCCIÓN

¿Estáis en control lechero?

Sí, llevamos haciendo controlesdesde 1998.

¿Cómo estáis de producción?

Pues los datos del año pasado sonde 420 litros por oveja presente. Encuanto a la calidad, estamos entorno a 11,20 de media de extractoquesero por kilo.

11,20 deextractoquesero

¿Aumentaréis la producción esteaño?

Pues sí. Yo no pensaba que subiría-mos tanto, pero a fecha de hoy lle-vamos entregada más leche que enestas fechas el año pasado. Con eltema de las esponjas

y teniendo en cuenta que este añotenemos más ganado a parir que elpasado, subiremos bastante.

¿La leche la vendéis a...?

Estamos en la cooperativa Lac-tosaldaña, que es un primer com-prador que luego vende a un trans-formador. En este momento esta-mos vendiendo a García Vaquero ya un quesero que hay aquí enPalencia: Queseria Cerrateña.

¿Entonces, toca negociar desdela cooperativa cada año?

Sí, así es, aunque a veces ni siquie-ra se puede negociar. Este año hanimpuesto ellos el precio.

¿No habéis pensado nunca enmeteros a hacer queso?

Nosotros personalmente no, perose están abriendo algunas queserí-as. Al lado de Saldaña están apunto de abrir.

¿Vendéis todo el cordero lechal?

Sí, sí. Más grande no se puede.


● MANEJO

¿Cómo tenéis las pariciones?

Estamos cambiando. Los últimosdos años hemos tenido una pariciónmuy pequeña en noviembre-diciem-bre del peor ganado –por viejo o porpoca leche-. Una vez paridas lamayoría iban al matadero. Luegoviene la fuerte, la de febrero-abril.En febrero y marzo las ovejas y enabril las corderas.

¿Vais a cambiar esa dinámica?

Sí. Queremos repartirlas másdurante el año.

Repartirlas paricionespara repartir

el trabajo

¿Por qué?

Pues por varias razones. En primerlugar por que los precios de la lecheestán condicionados por la estacio-nalidad, y si te sujetas a esa esta-cionalidad ya te están marcando elprecio. Intentando repartir las pari-ciones queremos tratar de repartirmás el trabajo y que no se concen-tre en esas fechas solamente.

¿Entonces, habéis puesto espon-jas?

Sí.

¿Cuántas?

Doscientas. A las que menos lechetenían.

¿Para empezar a parir cuándo?

A finales de noviembre y durante laprimera mitad de diciembre. Tam-bién tenemos otras que vienen aparir ahora, en septiembre.


Ganaréis algo más con el preciode los corderos.

Sí, es cierto, pero no ha sido poreso. Ha sido más pensando en elprecio de la leche y en el reparto deltrabajo.

Al fin y al cabo, es un cambio trasla estabilización de la explota-ción.

Eso es. Ya hemos terminado con elacondicionamiento en todos lossentidos, ya hemos decidido que novamos a aumentar ganado, puesahora se trata de acomodar y orde-nar la producción en la medida denuestras posibilidades. Hasta ahorano ha ido mal, pero se trata demejorar.

¿Hacéis lactación artificial conlos corderos?

Sí. La verdad es que empezamoshaciéndolo en unas condicionespésimas, a mano, con cubos yleche fría. Pusimos la máquina y eltema va muy bien.

¿Cómo haces al parir con loscorderos?

A los que nacen de día les damos elcalostro a biberón y los apartamosdirectamente.

Máquinanodriza

para corderos

¿Sondáis a los que no quieren?

No. No solemos tener problemas.Las bajas suelen ser ridículas, del2% o así. No hay problema si teaseguras de que se encalostranbien. En marzo puede llegar ahaber días de hasta 40 corderos yno tenemos bajas reseñables.

¿Y en el ordeño, cómo os arre-gláis, apuráis?

No, apurar no. Lo que sí hacemoses, cuando vamos sellando, ponerdos veces al ordeño a algunas ove-jas, o aumentar el tiempo de ordeñoprevisto a los lotes que nos parece.Con darle a un botón aumentamosel tiempo de ordeño del lote. Conlas ovejas no hay problema en elordeño; seguramente sería mejor

un ordeño por flujos, si es que fun-ciona, pero bueno, para eso habríaque meterse en esas inversiones. Alas corderas, sin embargo, lescuesta mucho dar la leche.

¿La sala se atiende bien con dospersonas?

Sí, se pueden atender los 36 pun-tos con dos personas, pero mejor siestamos tres. Dos en el foso orde-ñando y el tercero yendo y trayendoa las ovejas.

¿Cuántas ovejas tenéis ahoramismo en ordeño?

630 en ordeño y 720 en total.

● SALUD ANIMAL

¿Qué hacéis como vacunacio-nes?

A las corderas las vacunamos debasquilla y las pasterellas, y cuatroo cinco semanas antes de cubrirvacunamos de clamideas y salmo-nella con Ovilis Enzovax. Llevamosasí desde 1987 y nos va bien.

¿Y el rebaño de ovejas?

El rebaño solo lo vacunamos deagalaxia. Dos veces alaño.

¿Habéis tenido algún problemaal respecto alguna vez?

No, pero el veterinario nos insisteen que vacunemos.

¿Desparasitación?

A las ovejas no las desparasitamos.A las corderas sí.

¿Cánulas?

Sí, ponemos cánulas al secado.Hay gente que no pone, e inclusoque dicen que han tenido más pro-blemas de mamitis que nunca alponerlos, pero a nosotros nos vabien. ■

Uso de bacteriasen limpieza

y desinfección


n nuestras explo-taciones, las bac-terias causan la

mayor parte de lasenfermedades en losanimales. La mayoría deestas bacterias habitanen el suelo y demás ins-talaciones, bien porqueeste sea su hábitat natu-ral (Listeria o Clos-tridium) o bien porquelos animales las excre-tan, normalmente porheces, y colonizan lascamas y el conjunto delas naves y utensilios.

Las bacterias, patóge-nas o no, necesitan unaserie de condiciones idó-neas que encuentran enla mayor parte de lasnaves; estas condicio-nes son: humedad, tem-peratura y, principalmen-te, alimento; este ali-mento proviene funda-mentalmente de lasheces, la orina, la lechey las secreciones uteri-nas.

Cuando las bacteriaspatógenas llegan a luga-res con estas condicio-nes se asientan y semultiplican rápidamente,formando grandes po-blaciones que superan elnivel necesario para pro-ducir infecciones en los

animales y, por consi-guiente, enfermedades.

Hay muchos ejemploscon los que podemosentender este mecanis-mo: diarreas neonatalesde corderos, lechones yterneros por E. coli,pedero en ovejas, der-matitis interdigital y digi-tal en vacas, mamitisambientales (cuando lasbacterias patógenascolonizan la piel de lapunta del pezón, para

luego pasar al interior),dermatitis en las extre-midades de caballos,etcétera.

Mecanismosdefensivos delas bacterias

Las bacterias, comocualquier otro organis-mo, poseen una serie demecanismos que lespermiten sobreponerse

a las agresiones exter-nas (otros microorganis-mos, métodos físicos osustancias químicas).

Un gran número de bac-terias poseen la capaci-dad de moverse, lo queles permite buscar ycolonizar zonas con ali-mento y condicionesambientales correctas.

Por otra parte, las colo-nias bacterianas vangenerando el llamado

eJuan Manuel Loste

Veterinario de Albaikide

“biofilm”. El biofilm es laestructura que forman lasbacterias para defendersey mantenerse a salvo deagresiones externas, ase-gurándose un crecimientopropio estable, conservan-do los niveles de humedady de alimento correctos ysiendo una barrera contrala acción de desinfectantesy antibióticos. Dentro delbiofilm las bacterias man-tienen comunicacionesentre sí para mantener unapoblación equilibrada yestable.

Desinfeccionestradicionales

¿Cómo funcionan losdesinfectantes tradiciona-les? Cuando nosotros apli-camos un desinfectantequímico o un antibióticosobre una superficie, nosencontramos con dos pro-blemas:

El biofilm.

La barrera física que supo-ne el biofilm hace que lasconcentraciones necesa-rias para acabar con lascolonias bacterianas seanhasta 200 veces superiorescuando nos enfrentamos abacterias organizadas enbiofilm que cuando no.

La rápida multiplicacióny recolonización.

La mayoría de las bacte-rias presentes en el suelo ola superficie de la piel delos animales no son pató-genos, sólo una pequeñaparte son potencialmentepeligrosos. Cuando desin-fectamos, acabamos contodos los microorganismos.A las pocas horas, esasuperficie estéril se vuelvea contaminar (la fuente decontaminación suelen serlos propios animales),

alcanzando niveles simila-res o superiores a los deantes del tratamiento, conlo que volvemos al puntode partida.

Filosofía dela desinfeccióncon bacteriasno patógenas

La filosofía de la limpieza ydesinfección que utilizabacterias no patógenas sebasa en la competiciónnatural entre bacterias y lacolonización del medioambiente.

Los microorganismos idea-les para competir con elresto de las bacterias ydestruir el biofilm son laspertenecientes al géneroBacillus. Se trata de bacte-rias apatógenas y formado-ras de esporas. Las espo-ras son formas de resisten-cia que les permiten man-tenerse vivas pero “dormi-das” en momentos difíciles(falta de alimento o hume-dad). Cuando las condicio-nes mejoran, se reactivan ycomienzan a multiplicarse.

Fundamentode lasdesinfeccionescon bacterias

Las esporas del géneroBacillus, cuando son apli-cadas sobre las instalacio-nes o los animales (pezo-nes o pezuñas), comien-zan a multiplicarse, compi-tiendo con el resto de lasbacterias y eliminando elbiofilm, apareciendo así unmonocultivo de Bacillus(apatógeno).

Una vez colonizado elambiente, cuando nuevas


bacterias tratan de aposen-tarse, les es imposiblepues ya está copado porlos Bacillus.

Aplicacionesprácticas

Enfermedades infeccio-sas de la pezuña.

Las enfermedades de laspezuñas de ovejas y vacas(pedero, dermatitis digital einterdigital) son producidaspor diferentes microorga-nismos como F. necropho-rum, B. nodosus, espiro-quetas spp. , etc. Aplican-do en baño de pezuñas opor aspersión directa sobrelas pezuñas, los baciloscolonizan las extremida-des, impidiendo que lasbacterias patógenas actú-en. Además el aspecto delas pezuñas es más seco ylimpio. El efecto beneficio-so se observa a los pocosdías de comenzar el trata-miento.

Diarreas en terneros ycorderos.

Con el uso de Bacillus con-seguimos que las camasdonde están los corderos yterneros estén libres depatógenos, reduciendo lafuente de contaminación ylos efectos clínicos deéstos.

Mamitis y recuento decélulas somáticas.

La aplicación de Bacillusen la rutina de ordeño (prey postdipping), hace que lasuperficie del pezón quedecolonizada por estas bac-terias, haciendo de barreranatural para los patógenos.A la vista, el pezón estámás limpio. Como resulta-do, en explotaciones pro-blemáticas, se reduce elRCS y el número de mami-tis clínicas.

Enfermedades podalesdel caballo.

Con la misma filosofía queen el caso de las pezuñasde los rumiantes, los pro-blemas de dermatitis encaballos se pueden com-batir con la aplicación deesporas de Bacillus.

Desinfección de locales,cubículos, camas...

Al descender la carga bac-teriana en camas y cubícu-los reducimos los proble-mas derivados de ésta(mamitis, diarreas, onfalitis,etc.)


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Visita de Ron SerslandInternational Proteine Sires

finales del mes de Mayo, Ron Sersland hizouna gira por Europa que culminó con la con-frontación europea en Alemania.

Ron Sersland es el presidente y propietario deOur Help, grupo empresarial estadounidense espe-cializado en la exportación de productos para la ga-nadería, dentro de la cual está International ProteinSires (IPS), empresa dedicada exclusivamente a lagenética.

De esta empresa son los toros Manhattan, Man-delin, Gusto, Sharp, Audric y Antonio. ALBAITA-RITZA es distribuidor exclusivo para España deestos productos.

A lo largo de cinco días Ron visitó a distribuidores,ganaderos, veterinarios y técnicos de Catalunya,Madrid, Asturias y Navarra.

En distintas ganaderías pudo ver los resultados dela genética de IPS. Hijas en lactación de Manhattany Mandelin, y terneras de Gusto, Chism o Antonio.

Se centró sobre todo en las hijas de Mandelin, no envano ha sido nº 1 en ubres en nuestro país y los re-sultados saltaban a la vista. Además, se pudieronver ya segundas lactaciones y el desarrollo de losanimales era magnífico en todos los casos.

Conversó con vendedores del grupo ALBAITARITZAy con ganaderos sobre las magníficas expectativas dedesarrollo para ambas empresas y el crecimiento pro-gresivo de la plantilla de toros lo que contribuirá sinduda a una mayor presencia en el mercado.

Durante la estancia de Ron pudimos constatarque sigue fiel a su filosofia de obtener animalesequilibrados, de larga vida productiva, buscandotoros de pedigrís profundos con generaciones pordetrás que garanticen la solidez de la prueba, com-binando fortaleza con carácter lechero para conse-guir animales más duraderos.

Ron nos prometió una visita todos los años y asíesperamos que sea en el futuro.

a

Fiesta anual de COVIALprincipios de Marzo secelebró en un conocidohotel de Atarfe, Gra-

nada, la comida anual queCovial convoca entre susclientes, amigos y colabo-radores. COVIAL es distri-buidor para Andalucía delos productos de ALBAITA-RITZA.

Sirva esta pequeña refe-rencia para felicitar aCOVIAL por su magníficotrabajo y nuestro deseo deque la colaboración sigacreciendo en el futuro.

a

GE

NÉ

TIC

AJoxe Etxezurieta

Especialistaen Genética

El presidente de ALBAITARITZA, Pello Astiz, y Ron Sersland con-versando sobre distintos proyectos de futuro.

Entre los distintos actos que tuvieron lugar a lo largo de la semanadestacamos la cena con un grupo de ganaderos en Lizaso.


Pruebas de Canadá, Agosto 2006

Carismaas pruebas de agosto no aportaron

en general grandes novedades ala actualidad genética mundial.

Los movimientos no fueron reseñablescon respecto a las pruebas de Mayo.

ALBAITARITZA incorpora a su catá-logo un nuevo toro que puede catalo-garse como una de las pocasnovedades de estas pruebas. Es el torocanadiense CARISMA.

CARISMA es producto de una de lasgranjas mas famosas de Canadá: Du-pasquier.

Dupasquier y otros prestigiosos ga-naderos se unieron para organizar unaempresa de genética que denominaronFoundation Sires. En los pocos años deandadura han tenido algún toro rese-ñable, sobre todo en conformación,pero hasta que ha llegado CARISMA nose puede decir que fueran una gran in-fluencia en el mercado.

CARISMA es hijo delpopular toro Gibson ysu madre es una famo-sísima hija de Emory:England-Ammon EmoryCari-ET.

Su prueba sale conun 84% de fiabilidad enproducción y un 81% enconformación.

Destaca su conforma-ción con una calificación de 18, el sis-tema mamario es 13, la calificación depiés y patas es de 10, con un 9 engrupa y 14 en estructura lechera. Esosson los rasgos generales de su prueba.

Acudiendo a los detalles, su ubre in-dica una magnífica textura con buen li-gamento y ubre delantera. Los pezonesson cortos y bien colocados.

En pies y patas destaca su magníficotalón y gran calidad de hueso. Una granangulosidad, estatura y anchura delomo completan una prueba absoluta-mente envidiable.

Sin duda CARISMA va a ser la grannovedad de este fin de año y uno de lostoros a seguir durante las próximaspruebas. Nuestros ganaderos podrándisponer de semen de CARISMA apartir de primeros de Octubre.

L

England-Ammon Emory Cari-ET. Dupasquier Carisma Wallaby. Futurecrest Carisma Vicky.

Dupasquier Carisma.


" Elizondoko industrigunean" 400 metro karratu

ORDUTEGIAAstelehenetik-larunbatera

08:00 - 14:0015:30 - 20:00

DendariakAna Agesta

Amagoia SansiñenaAlazne Sansiñena

ELIZONDO, Nafarroa Garaia

Albaitaritza denda berria

Propietario y criador: P

atience Holsteins Ltd.M

ildmay, O

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Nacida el 20 O

ctubre 2003 Calificada a los dos años V

G-86

Actualm

ente en primera lactación ha producido en 234 días 7936 litros con 4´5 G

rasa y 2´9 proteína

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nº 31.zkia.- iraila/septiembre 2006edita:albaitaritza,s.a

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