monogrÀfic productes fruita i verdura la selecta 11/2019 · 13 hf349 3 unitats codi format codi...

La Selecta #Gastrocultura

1

MONOGRÀFIC FRUITA I VERDURA11/2019

ProductesLa Selecta

ww

w.laselecta.com

NATURALS VERSÀTILSVARIETAT

2

A La Selecta #Gastrocultura treballem amb productes de la terra que, amb el seu color, olor i gust, capten l’atenció de molts paladars. La nostra selecció de fruita i verda dona resposta a les necessitats del sector: millora la gestió a la cuina, soluciona les puntes de feina i permet disposar d’estoc permanent. Oferim fruita i verdura; fruits secs; amanides i mesclums; flors, brots i germinats; i purés de fruita i verdura.

FRUITA IVERDURA

3


4

Oferim fruita fresca, congelada, i en conserva de qualitat collida al punt òptim i preparada per aportar solucions a les cuines.

FRUITA


5

CASTANYES PELADES

FRUI

TA F

RESC

A

FCP0041 kg

CODIFORMAT

CODIFORMAT

CODIFORMAT

GROSELLA NEGRAFCP0051 kg

BRISURA DE GERDS

FRUITA DEL BOSC VERMELLA

FCP0501 kg

FCP0141 kg

MORAHF63125 g

NABIUSHF63125 g

GROSELLAHF60125 g

DAUS DE MANGO DOLÇHFC1171 kg

HFC1181 kg

FRUI

TA C

ONGE

LADA

DAUS DE PINYA DOLÇA

6

GERDS D’IMPORTACIÓ WILLAMETTEFCP0091 kg

CODIFORMAT

CODIFORMAT

GROSELLA NEGRA

FCP0051 kg

GROSELLA VERMELLA

MADUIXETA DE BOSC

FCP0111 kg

FAC021 kg

GUINDESFCP0071 kg

FCP0061 kg

FRUI

TA C

ONGE

LADA

MADUIXA

FCP0011 kg

CODIFORMAT

CODIFORMAT

MORES SILVESTRESHFC021 kg

NABIUS SILVESTRESFCP021 / FCP0601 kg / 10 kg

RIUBARBRE VERMELLFCP0181 kg

MEITATS D’ALBERCOCS


7

CASTANYES CUITESFCP070500 g

HFC2593 L

CODIFORMAT

CODIFORMAT

CASTANYES AMB ALMÍVARHFC841 kg

CASTANYES CUITES

GERD SENCER LIOFILITZAT

HFC04200 g

PFL00880 g

HF1022.8 kg

FRUI

TA E

N CO

NSER

VA

FIGUES CONFITADES

HFC901 L

CODIFORMAT

CODIFORMAT

LITXIS AMB ALMÍVARHFC311 kg

ORELLONS D’ALBERCOCHF1511 kg

GRIOTTINES ORIGINAL 15º

AMARENES AMB ALMÍVAR

ORELLONS DE PRÉSSECHFS441 kg

PANSES PETITESHF561 kg

HFC821 kg

PASTA DE CASTANYA

8

COCO RATLLATHFS70 / HFS84500 g / 1 kg

CODIFORMAT

CODIFORMAT

PRUNA SECA AMB PINYOLHFS731 kg

PRUNA SECA SENSE PINYOLHFS81 / HFS131kg / 5kg

FRUI

TA E

N CO

NSER

VA

PERA AMB ALMÍVARHF1036

NABIUS DESHIDRATATSHFC2111 kg


9

10

Oferim una àmplia diversitat de verdura en diferents formats: fresca, congelada i en conserva, per donar solució als establiments de restauració.

VERDURA


11

CGV16CODIFORMAT

CODIFORMAT

CARBASSÓ AMB FLOR MINICGV03

CARBASSÓ BABY

PASTANAGA BLANCA BABY

CGV13

CGV28

CG052250 g

VERD

URA

I MIC

ROVE

RDUR

A FR

ESCA

MICRO MESCLUM FLORAL

CGV1025-30 unitats

CODIFORMAT

CODIFORMAT

PASTANAGA BABYCGV1025-30 unitats

PASTANAGA GROGA BABYCGV2740-50 unitats

MICRO PORROS

ALBERGÍNIA BABY

PASTANAGA GROGA MICROCGV26

PASTANAGA MICROCGV0240-50 unitats

COGOMBRE AMB FLORCGV14CGV05

1 kg

CEBA VERMELLA MICRO

CGV1515-50 unitats

CODIFORMAT

PASTANAGA MORADA MICROCGV29

PATATA DEL BUFETHF85

PASTANAGA MORADA BABY

12

CODIFORMAT

GERV04

VERD

URA

I MIC

ROVE

RDUR

A FR

ESCA

PORRO MICRO

CGV0725-30 unitats

CODIFORMAT

RAVE BABYCGV0616-20 unitats

PORROS BABY

PEBROT BABY COLORSCGV0910-12 unitats

CGV051 kg

PATATA DEL BUFET VERMELLA

HFC2291,5 kg

CODIFORMAT

CODIFORMAT

ESPÀRREC VERD AROTZHFC1231 kg (12-16 mm)

ESPÀRREC VERD AROTZHFC201 kg (16-22 mm)

HFC1851 kg

VERD

URA

CONG

ELAD

A

PEBROTS PIQUILLO AROTZ

ALVOCAT AROTZ

FONS DE CARXOFA AROTZHFC1271 kg (Ø 5-7 cm / 5-7 u)


13

HF3493 unitats

CODIFORMAT

CODIFORMAT

CEBA CONFITADACB65200 g

CEBA FREGIDA DESHIDRATADAESP036500 g

S636300-350 g

VERD

URA

EN C

ONSE

RVA

PATATES AMB OLI FUMAT

HFC81390 g (16-20 unitats)

CODIFORMAT

PIPARRA AMB VINAGRECB68425 g

PEBROT DEL PIQUILLO

ALL SEC NEGRE NACIONAL

FAVES BABYCB030420 g

CB21 / CB206-8 unitats / 8-12 unitats

ESPÀRRECS BLANCS EXTRES

SOFREGIT DE CEBA QUIM MATASCB100 / CB111230 g / 1 kg

FC731190 g

CODIFORMAT

TOMÀQUET CONCENTRATHFC188 / HFC27150 g / 880 g

TOMÀQUET CHERRY AMB OLI TOMÀQUET CONCENTRATHFC239800 g

CB034CODIFORMAT

TOMÀQUET SEC AMB OLICB0041 kg

TOMÀQUET SEMI SEC AMB OLICB0141 kg

TOMÀQUET PELAT

14

CODIFORMAT

DESCRIPCIÓ

VERD

URA

EN C

ONSE

RVA

HFC219400 g

XUCRUTTOMÀQUET FREGITCB031370 g


15

Portem el concepte d’amanida a un altre nivell seleccionant diferents formats de mesclum amb més de deu varietats de fulla. Producte de proximitat recentment recollit i processat per tal que sigui fresc i conservi totes les propietats organolèptiques.

AMANIDES I MESCLUMS

HFV861 kgMesclum elaborat a partir de quatre varietats de productes recollits en el seu punt màxim de frescor i propietats.

CODIFORMAT

DESCRIPCIÓ

MESCLUM DE SABORS VARIATS

HFV851 kgMesclum de sabors elaborat amb productes recollits en el seu punt màxim de frescor i propietats.

MESCLUM GOURMET

HFV871 kgMesclum gourmet elaborat amb productes d’alta qualitat recollits en el seu punt màxim de frescor i propietats.

AMAN

IDES

I MES

CLUM

S

MESCLUM DE QUATRE VARIETATS

16

Petites joies culinàries comestibles produïdes a partir de llavors i collides poc després d’haver començat a germinar, aconseguint unes càpsules de sabor, aroma i atributs nutritius. Les flors, els brots i els germinats ens arriben de mà de Can Garús i en seleccionem una àmplia varietat per aportar un toc divertit i gustós als plats.

FLORS, BROTS I GERMINATS


17

CGF35CODI

CODI

FLOR D’OXALISCGF18

CGF25

FLOR

S, B

ROTS

I GER

MIN

ATS

FLOR DE CLAVELL

CGF19CODI

FLOR DE SÀLVIA PINYACGF29

FLOR DE SÀLVIA ESCARLATA

FLOR D’ESTRELLA D’EGIPTE

FLOR DE CAPUTXINACGF27CGF30

FLOR DE CALÈNDULA GROGA

FLOR DE TAGETECGF17

CODI CG059

HERBAL TOPS DE CORIANDRE BOLIVIÀCG071CG076

FLOR DE BEGÒNIA VERMELLACGF03

CODI

HERBAL TOPS DE MENTA IFRUITES DEL BOSCCG068

HERBAL TOPS DE MENTA LLIMONERACG067CG069

HERBAL TOPS DE MENTA AMB SABOR A PINYA

FULLES DE WASABIFULLES D’OXALIS

18

CGF066CODIFORMAT

CODIFORMAT

MICROBROTS D’ALFÀBREGA GENOVESACG083 / CG07550 g / 100 g

CG036 / CG06050 g / 100 g

FLOR

S, B

ROTS

I GER

MIN

ATS

MICROBROTS DE BLEDA VERMELLA

CG017100 g

CODIFORMAT

MICROBROTS DE CORIANDRECG032 / CG01650 g / 100 g

MICROBROTS DE BRÒQUIL

HERBAL TOPS DE MENTAXOCOLATA

MICROBROTS DE BLEDA

CG006100 g

CG043 / CG00550 g / 100 g

MICROBROTS D’AMARANT

MICROBROTS DE CREIXENCG007100 g

CODIFORMAT

MICROBROTS DE MIZUNACG008100 g

MICROBROTS DE MONGETACG035100 g

CG04550 g

MICROBROTS DE MANDARINA

MICROBROTS D’ALFÀBREGA MORADACG053 / CG00450 g / 100 g

CODIFORMAT

MICROBROTS DE MOSTASSA DIJONCG077 / CG00950 g / 100 g

MICROBROTS DE PASTANAGA

CG040 / CG05050 g / 100 g

CG062100 g

MICROBROTS DE MOSTASSA ARRISSADA


19

CG011100 g

CODIFORMAT

CODIFORMAT

MICROBROTS DE PI MEDITERRANICG06150 g

CG039 / CG01550 g / 100 g

FLOR

S, B

ROTS

I GER

MIN

ATS

MICROBROTS DE RUCA

CG063100 g

CODIFORMAT

MICROMESCLUM FLORALCG056 / CG03350 g / 100 g

MICROBROTS DE VERDOLAGA

MICROBROTS DE PÈSOL DOLÇ

CG031 / CG02450 g / 100 g

CG072 / CG01250 g / 100 g

MICROBROTS DE RAVE MORAT

MICROMESCLUM MIXCG051 / CG001 / CG02050 g / 100 g / 250 g

CODIFORMAT

MICROMESCLUM VERMELLCG049 / CG00250 g / 100 g

MINI FLOR DE PENSAMENTSCGF10CG054

100 g

MICROMESCLUM MIX PICANT

MICROBROTS DE RAVE

CG057 / CG01350 g / 100 g

MICROBROTS DE REMOLATXA

20

Amb més de 70 anys d’experiència, Ponthier prepara purés d’alta qualitat amb fruites i verdures recollides en el seu punt òptim de maduració, a través d’un procés de transformació respectuós i seguint unes composicions naturals.

La qualitat, el gust intens i autèntic i el valor diferencial dels purés fa que sigui un producte imprescindible per a la restauració, la indústria artesana alimentària, les gelateries i les pastisseries.

PURÉS DE FRUITA I VERDURA

SENSE

SUCRES AFEGITS

PURÉS


21

CRP044500 ml

CODIFORMAT

CODIFORMAT

COULIS DE FRUITS VERMELLSCRP041500 ml

PFP001 / PFP0511 kg / 20 kg

PURÉ

S DE

FRU

ITA

PURÉ D’ALBERCOC

PFP0481 kg

CODIFORMAT

PURÉ DE CALAMANSI 100%PFP0471 kg

PURÉ DE BERGAMOTA 1005

COULIS DE FRUITES EXÒTIQUES

COULIS DE MANGOCRP046500 ml

CRP043500 ml

COULIS DE MADUIXA

PURÉ DE CASTANYAPFP0181 kg

CODIFORMAT

PFP0441 kg

PURÉ DE COCO D’INDONÈSIAPFP0831 kg

PFP0321 kg

COULIS DE GERDS

CRP040500 ml

CODIFORMAT

PURÉ DE FIGA DE MOROPFP1001 kg

PURÉ DE FIGAPFP0301 kg

PFP007 / PFP1161 kg / 5 kg

PURÉ DE COCO INTENS

PURÉ DE CIRERA VERMELLAPURÉ DE CIRERA NEGRA 100%

22

PFP0081 kg

CODIFORMAT

CODIFORMAT

PURÉ DE FRUITS VERMELLSPFP0271 kg

PFP0121 kg

PURÉ

S DE

FRU

ITA

PURÉ DE GUAIABA

PFP0151 kg

CODIFORMAT

PURÉ DE LITXI 100%PFP0641 kg

PURÉ DE KIWI (IGP) 100%

PURÉ DE FRUITES EXÒTIQUES

PURÉ DE GROSELLA VERMELLAPFP0141 kg

PFP0041 kg

PURÉ DE GROSELLA NEGRA

PURÉ DE LLIMA 100%PFP0781 kg

CODIFORMAT

PFP009 / PFP120 / PFP0621 kg / 5 kg / 20 kg

PURÉ DE MADUIXA GARIGUETTEPFP0821 kg

PFP0791 kg

PURÉ DE GERDS WILLAMETTE100%PFP040 / PFP1181 kg / 5 kg

CODIFORMAT

PURÉ DE MAGRANAPFP0391 kg

PURÉ DE MANDARINA 100%PFP016 / PFP0561 kg / 20 kg

PFP0351 kg

PURÉ DE MARA BOIS

PURÉ DE MADUIXA 100%PURÉ DE LLIMONA 100%


23

PFP017 / PFP1191 kg / 5 kg

CODIFORMAT

CODIFORMAT

PURÉ DE MARACUJÀ FLAVICARPA 100%PFP023 / PFP1251 kg / 5 kg

PFP0251 kg

PURÉ

S DE

FRU

ITA

PURÉ DE PERA WILLIAMS

PFP0021 kg

CODIFORMAT

PURÉ DE PLÀTAN

PFP0031 kg

PURÉ DE PINYA

PURÉ DE MANGO 100%

PURÉ DE NABIUS NEGRESPFP0211 kg

PFP0201 kg

PURÉ DE MORA

PURÉ DE POMA VERDA GRANNY SMITHPFP0261 kg

CODIFORMAT

PFP0631 kg

PURÉ DE PRUNA REINA CLAUDIA DE QUERCYPFP0681 kg

PFP0241 kg

PURÉ DE MELÓ (IGP) 100%

PFP0191 kg

CODIFORMAT

PURÉ DE SÍNDRIA

PFP0451 kg

PFP0811 kg

PURÉ DE RUIDABRE 100%

PURÉ DE PRUNA MIRABEL DE LORENA (IGP)

PURÉ DE PRÉSSEC BLANC

PFP0311 kg

PURÉ DE PRÉSSEC DE VINYA

24

PURÉ DE SUDACHI 100%

PFP0801 kg

CODIFORMAT

CODIFORMAT

PURÉ DE TARONJA DE VALÈNCIA 100%PFP0761 kg

HFC195500 ml

PURÉ

S DE

FRU

ITA

SUC DE MANDARINASIMONE GATTO

SUC DE LLIMONA SIMONE GATTOHFC639500 ml

PFP0461 kg

PURÉ DE YUZU 100%

CODIFORMAT

PVP0031 kg

PURÉ DE REMOLATXAPVP0011 kgPVP006

1 kg

PURÉ DE TARONJA SANGUINA 100%PFP0751 kg

PURÉ DE PEBROT VERMELL 100%

PURÉ D’ESPÀRREC BLANC 100%

PURÉ

S DE

VER

DURA


25

Fruita seca elaborada de forma artesana, respectant el temps de cada producte, i amb les millors matèries primeres per garantir un resultat excel·lent. Apostem per la marca Crit d’Or i oferim una selecció de fruits secs torrats al punt òptim, salats i crus.

FRUITS SECS

26

HFS031 kg

CODIFORMAT

CODIFORMAT

AMETLLA CRUA MARCONAHFS661 kg

HFS051 kg

FRUI

TS S

ECS

AMETLLA MÒLTA

HFS051 kg

CODIFORMAT

AMETLLA TORRADAHFS041 kg

AMETLLA PALET

AMETLLA CROCANT

AMETLLA LAMINADA CRUAHFS061 kg

HFS291 kg

AMETLLA GRANET

AMETLLA TORRADA PELADAHFS211 kg

CODIFORMAT

HFS091 kg

AVELLANA TORRADAHFS081 kg

HFS821 kg

AMETLLA FREGIDA FUMADAS58775 g

CODIFORMAT

CACAUET CRU REPELAT

HFS221 kg

CÒCTEL PER AMANIDES

HFS861 kg

HFS241 kg

AVELLANA TORRADA REPELADA

AVELLANA CRUA AMB PELLAVELLANA CARAMEL·LITZADA


27

HFS191 kg

CODIFORMAT

CODIFORMAT

FESTUC VERD REPELAT CRU

HFS10500 g

HFC881 kg

FRUI

TS S

ECS

PASTA AVELLANA TORRADAPIAMONT SEVAROME

BCC1211 kg

CODIFORMAT

PASTA PURA DE FESTUCBCC1221 kg

PASTA PURA D’AVELLANA

FESTUC SEC SENSE CLOSCA AMB PELL

NOUS DE MACADÀMIA CRUA PELADAHFS161 kg

HFS17800 g

NOUS CARAMEL·LITZADES

PINYÓ EXTRAHFS83 / HFS12500 g / 1 kg

CODIFORMAT

HFS65500 g

HFS0401 kg

HFS331 kg

MEITATS DE NOUS EXTRA CLARESHFS421 kg

CODIFORMAT

PRALINÉ D’AVELLANA 50%XOC895 kg

SÈSAM TORRATESP022900 g

HFS0431 kg

PIPES PELADES SALADES

PIPES DE CARBASSA CRUES PELADES

PIPES CARAMEL·LITZADES PIPES PELADES

28

C. Joan Vilaregut, 9. Pol. Ind. El Verdaguer08560 Manlleu. Barcelona93 850 73 15 · [email protected]

monogrÀfic productes fruita i verdura la selecta 11/2019 · 13 hf349 3 unitats codi format codi...

Documents