DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

Horticultura Protegida

“MONOGRAFIA DE LA SANDIA

(Citrullus Lanatus)”

Presentan:

Escalona Sánchez Josué

GRADO: 5º GRUPO “6”

Chapingo, Méx. Mayo de 2015

IMPORTANCIA ECONOMICA

Internacional

La sandía es un producto que se cultiva en un gran número de países, por la buena aceptación que ha recibido entre los consumidores permitiéndole permanecer en el comercio mundial debido a las ganancias que genera.

Principales países productores de sandía en el mundo

Superficie Sembrada (miles de Has.) % de la superficie mundial China 1,716.84 66.87 Turquía 152.419 5.94 Brasil 80.0 3.12 Irán 71.544 2.79 Estados Unidos 64.884 2.53 Egipto 55.991 2.18 Kazajstán 37.327 1.45 México 56.7 2.21 Otros 331.933 12.93 TOTAL 2567.534 Fuente: FAOSTAT

En América, los principales países productores son Estados Unidos y México; en el primero se cultivan 65 mil hectáreas que producen 1.66 millones de toneladas, por lo que sus rendimientos se ubican en las 25.5 ton/ha y el segundo siembra 56.7 mil de hectáreas de las que obtiene una producción de 785 mil toneladas, teniendo como rendimiento medio de 22 ton/ha.

Los principales importadores de sandía en el mercado latinoamericano son Estados Unidos, Canadá, Argentina, Colombia y otros, en donde los dos primeros países importan un promedio anual de 347,044 toneladas métricas que corresponde al 96.40 % del total de las importaciones de los demás países latinoamericanos. Nacional México produce un volumen de 785,000 toneladas, de las cuales comercializa con los Estados unidos un promedio de 243,802 toneladas que significa el 31 % del total producido y hoy ocupa el primer lugar en las exportaciones del mundo con el 33.6% de la producción total, y el resto se comercializa en el mercado nacional con un precio promedio nacional que se ubica entre los 3446 pesos. Sin embargo se llega a importar un promedio anual de 2,305 toneladas de Sandía en las fechas en que las precipitaciones son muy elevadas sobre todo en los ciclos de primavera verano, para complementar la demanda interna estacionaria que es superior a los 5.5 kilos percapita. Además de la generación de divisas, este cultivo es social y económicamente significativo porque es una fuente importante de empleo, ya que su proceso demanda de forma intensiva la mano de obra, pues se requieren 50 jornales por hectárea durante un ciclo de cultivo aproximadamente. La producción primaria de la sandía en México se realiza principalmente en cinco regiones del país,

el pacifico, con aproximadamente el 45.3 % del total nacional, el 29.1 % la región norte centro,

19.2 % la región del golfo, 6.3 % la península de Yucatán y .04 % la del centro. Ocupa el quinto lugar

en importancia entre las hortalizas que se cultivan en México y el primero entre la familia de las

cucurbitáceas en cuanto a la superficie cosechada.

ASPECTOS BOTANICOS

Taxonomía

La familia de las cucurbitáceas incluye varias plantas que son importantes como hortalizas, entre

estos cultivos se encuentra la sandía, con la siguiente clasificación taxonómica.

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Dilleniidae

Orden: Cucurbitales

Familia: Cucurbitáceae

Subfamilia: Cucurbitodeae

Tribu: Benincaseae

Subtribu: Benincasinae

Género: Citrullus

Especie: C. lanatus

Familia: Cucurbitáceae.

Nombres comunes: Sandía, patilla.

Origen: Africa y Asia trópical y subtropical

(Gonzáles, 1884).

Distribución: 45° LN a 40° LS (Benacchio, 1982).

Adaptación: Regiones tropicales y subtropicales

áridas, semiáridas y sub-húmedas (Gonzáles,

1984).

Ciclo vegetativo: 80-110 días (Doorenbos y

Kassam, 1979). 70-120 días (Barandas, 1994).

Tipo Fotosintético C3*

Origen

La sandía comenzó a cultivarse en África, desde donde se extendió por Europa, Próximo Oriente y

la India. Posteriormente llegó a China y a América. Actualmente es cultivada sobre todo en Asia,

aunque África, Europa y Norteamérica también tienen producciones destacables.

Existen dos hipótesis sobre el origen de la sandía. La primera de ellas es que deriva de poblaciones

silvestres de África, mientras que otros investigadores apuntan que es originaria de una especie de

Cucurbitácea que crece silvestre en el valle del Nilo. Con toda probabilidad, se comenzó a cultivar

en África, desde donde se dispersó por el Mediterráneo, Próximo Oriente y la India. Hasta el siglo

XVI se tienen pocos registros sobre esta especie, pero a partir de esa época comienza a ser

popular. La sandía llegó a América con la conquista del Nuevo Mundo.

Morfología

Raíz

Las raíces de la sandía son muy ramificadas y se desarrollan de acuerdo al suelo y otros factores,

poseen una raíz pivotante que puede profundizar hasta 0.8 metros, las raíces laterales pueden

alcanzar hasta 2 metros de longitud llegando a formar un diámetro radicular de aproximadamente

4 metro. La mayor distribución de las raíces se encuentra entre los 20 y 40 centímetros.

Tallo

De los 25 a 30 días después de la germinación. El tallo es erecto y posee alrededor de 5 hojas

verdaderas, luego se hace rastrero alcanzando una longitud de hasta 5 metros de largo, posee 5

aristas y está cubierto de vellos blanquecinos. Del tallo principal se forman ramas primarias y

sobre éstas las secundarias.

Hojas

Las hojas son simples, grandes, alargadas, de entorno triangular, pudiendo ser ligera o

profundamente lobuladas, dentadas, pilosas, de color verde pardo, cubierta de una capa de

células incoloras que les dan una resistencia a la sequía y las protege de las quemaduras del sol.

Flor

La sandía es una planta monoica con flores masculinas y femeninas (a veces dioicas(, que se

forman en las axilas de las hojas y tienen un color generalmente amarillento. La mayoría de las

flores se forman en las ramificaciones secundarias, apareciendo primero las masculinas, las flores

hermafroditas y femeninas se forman en la parte terminal de las ramificaciones y en las axilas de la

novena hoja hasta las 17-20 hojas separadas cada 2-3 hojas, por esta razón no se justifica el

despunte de este cultivo. Las flores hermafroditas se caracterizan por poseer estambres que

recubren el estigma, el cual es corto y está formado por tres partes, cada una de las cuales

corresponde a un lóculo del ovario.

El proceso de polinización en la sandía es generalmente cruzado y realizado por abejas, las flores

hermafroditas son polinizadas principalmente por las hormigas y Trips, que la llevan a cabo en la

mañana. Se ha establecido que las plantas andromonoicas forman frutos redondeados y las de

flores masculinas y femeninas producen frutos generalmente alargados.

Fruto

Es una baya que presenta diferentes formas (redondeadas, oblongas, ovaladas y cilíndricas), la

corteza es verde, lisa o rayada y la pulpa puede ser de color amarilla, verde, pálida, anaranjada

hasta rojo intenso. El sabor de la pulpa es dulce y está formado por células parenquimatosas.

El peso de los frutos difiere según la variedad desde los 2 kilos hasta los 20 kilos.

Semilla

Casi siempre de forma elipsoidal, siendo más delgadas de la parte del hilo, con superficie lisa,

áspera y color variado (café oscuro o claro), negro, blanco. La madurez de la semilla se logra a los

15 días después de la maduración de la pulpa; si se sacan antes o después disminuye el porcentaje

de germinación.

REQUERIMIENTOS

Luz

Especie indiferente a la duración del día. Es indiferente a la duración del día, sin embargo, la

floración se inicia más temprano cuando el fotoperiodo es de 12 horas comparado con un

fotoperiodo más largo, sin embargo algunos autores consideran que 10 horas luz son un buen

aporte de luminosidad, con lo que podemos establecer un rango de 10-12 horas luz. Es importante

mencionar que el desarrollo de las flores femeninas está más favorecido por los días cortos (8

horas) que por los días largos (16 horas).

Por otra parte la sandía exige una gran intensidad luminosa para alcanzar su capacidad total de

fotosíntesis, de tal modo que la radiación lumínica debe alcanzar por lo menos 1.1 cal/cm2/min y

que las situaciones de sombra deben evitarse siempre.

Altitud

Este tipo de bayas prospera adecuadamente entre 0 a 1.500 metros sobre el nivel del mar. Alturas

mayores a las mencionadas y climas secos, destruyen las flores impidiendo de esta manera la

formación del fruto.

Agua

Necesita de 400 a 600 mm por ciclo de producción y requiere de un tiempo meteorológico seco

para la maduración del fruto. Bajo temporal, se cultiva en áreas donde caen desde 400 hasta 1200

mm de precipitación. Sin embargo, no es conveniente sembrarla donde la precipitación anual

supere los 600 mm, ya que le afectan mucho las enfermedades fungosas. Es preferible cultivarla

bajo riego. El período crítico por exigencia de agua es el que va desde la fructificación hasta

principio de la maduración. En condiciones de evapotranspiración entre 5 y 6 mm/día, el cultivo

puede agotar el agua disponible en el suelo hasta un 40% o 50% antes de que se vea afectada la

evapotranspiración máxima del cultivo.

Humedad Relativa

En cuanto a humedad relativa, este cultivo prospera en condiciones intermedias de humedad

ambiental, sin embargo la humedad relativa es un factor determinante durante la floración. El

porcentaje adecuado de humedad relativa debe encontrarse entre el 60 y 80%.

Temperatura

La sandía es menos exigente en temperatura que el melón, siendo los cultivares triploides más

exigentes que los normales, presentando además mayores problemas de germinabilidad. Cuando

las diferencias de temperatura entre el día y la noche son de 20-30 °C, se originan desequilibrios

en las plantas: en algunos casos se abre el cuello y los tallos y el polen producido no es viable. Así

también se recomienda que la temperatura por la noche sea entre 15 y 16 °C para evitar la

respiración de la planta.

*Cuando se trata de plantas injertadas, aumentan su resistencia tanto a temperaturas altas y

bajas.

Suelo

Es necesario que los suelos posean buen drenaje tanto interno como externo. Los suelos franco

arenosos a francos son los mejores para el desarrollo de las plantas, no obstante se pueden utilizar

suelos franco arcillosos a arcillosos, estos últimos con enmiendas (agregar materia orgánica). Se

debe evitar cultivar sandia en la misma área todos los años. La rotación debe hacerse cada 3 años

utilizando gramíneas (maíz, sorgo, pastos).

pH

Tiene un óptimo desarrollo en pH desde 5.0 a 6.8 (tolera suelos ácidos y al mismo tiempo se

adapta a suelos débilmente alcalinos. Aunque se recomienda evitar suelos alcalinos ya que

ocasionan deficiencias en la absorción de micro elementos.

Conductividad Eléctrica

El cultivo es moderadamente sensible a la salinidad. La disminución de rendimiento debida a la

salinidad parece ser similar a la del pepino, o sea: 0% para conductividad eléctrica de 3.5

Temperaturas para las distintas etapas fenológicas.

mmhos/cm; 10% para 3.3 mmhos/cm; 25% para 4.4 mmhos/cm; 50% para 6.3 mmhos/cm y 100%

para 10 mmhos/cm. Sin embargo los resultados de un estudio realizado en cultivo sin suelo

arrojaron que la conductividad eléctrica más apropiada para el cultivo es a los 1.2 mmhos/cm, esto

es importante teniendo en cuenta que se quiera utilizar hidroponía.

Sistemas de producción

En los últimos años se ha producido el paso del sistema tradicional de cultivo al aire libre al

protegido, que se extiende continuamente. El objetivo que se persigue es adelantar la recolección

del verano algunos meses, sirviéndose sobre todo de túneles pequeños que protegen a la planta

sólo durante los primeros estadios de desarrollo. Tanto la biología floral como el tipo de

crecimiento de la sandía, son los dos problemas más importantes para el desarrollo del cultivo en

invernadero, ya que dificultan algunas de las prácticas culturales.

LABORES CULTURALES

En cuanto a las labores culturales, teniendo en cuenta que se plantea una producción bajo

invernadero y utilizando un sustrato, no se mencionaran labores que se realizan cuando se

produce a campo abierto.

Selección de semilla

Se comienza con la elección de la semilla que se utilizara, esta se debe realizar dependiendo de

algunos factores.

Hay una amplia gama de cultivares diferentes en forma, tamaño y color exterior, pero en cultivo

protegido se prefieren los frutos pequeños de 2 a 10 kg, que tienen más demanda fuera de

estación. Por lo general se trata de variedades precoces que con las condiciones climáticas

adecuadas maduran en 70/80 días y fuera de estación en 100/120 días.

La conocida variedad Sugar Baby es la más cultivada en distintos países como Portugal, España,

Italia, Grecia, Chipre, Túnez y Marruecos y se caracteriza por frutos redondos de color verde

oscuro y por su gran precocidad.

Otras variedades e híbridos F1 son Crimson Sweet, que se cultiva en Italia, Grecia, Chipre, Líbano y

Túnez; también Fabiola, Sweet Meat, Sweet Ball, Miyako y asimismo algunas veces sobre todo en

Túnez, cultivares de frutos grandes y voluminosos como Charleston Gray y Royal Charleston. Muy

recientemente se han introducido en algunos países cultivares triploides sin semillas, con muy

buenas características comerciales.

La investigación debería orientarse hacia la obtención de plantas tolerantes o resistentes a un

mayor número de enfermedades. En la actualidad sólo contamos con cierta tolerancia a la

fusariosis y alternariosis por parte de un número de variedades muy reducido.

Sin embargo como se mencionó anteriormente, la elección de la variedad depende de diferentes

factores, tales como: tipo de mercado, resistencia a plagas, rendimientos, manejo post-cosecha,

traslado del producto, variedades con las que ya se tenga experiencia, entre otros. Estos factores

pueden jugar un papel muy importante en la elección de la variedad, ya que puede romper con

estereotipos, por ejemplo, se sabe que en Europa se prefiere la producción de frutos de poco

tamaño, ya que estos tienen mejor aceptación en comparación con frutos grandes, debido a que

es el que mejor se adapta a el nuevo modelo familiar europeo, pues este no cuenta con más de 4

miembros por familia aproximadamente. A diferencia de algunas regiones en América, en las que

se cree que frutos de mayor tamaño son mejores.

Algunas de las variedades que se han evaluado y de los que se han obtenido buenos resultados en

México son: Peacock Improved, Charleston Gray, Jubilee 502, Híbrido Royal Sweet, Híbrido

Muñeca, Híbrido Sangría, Barón, W-5038 y W-5036, y algunos materiales sin semilla (triploides)

como: Tri-X Brand Carousel, Tri-X Brand Palomar y Tri-X Brand 313.

Siembra

La producción de sandias de invernadero se realiza con semillas, que son germinadas

anteriormente en semilleros particulares, desde los comienzos del mes de diciembre, hasta el mes

de abril, así se ganara más precocidad en tiempo en relación a lo que se tardaría con la siembra

directa. La germinación de las semillas para sandias de invernadero empieza cuando aparecen los

cotiledones.

En el momento en que la plántula alcanza unos ocho centímetros de alto, y comienza a verse la

yema terminal, que poco a poco se alarga, y apareciendo rudimentos de las hojas nuevas. Al cabo

de diez a doce días de que se realizó la germinación, los cotiledones empiezan a verse marchitos, y

la yema terminal comienza a brotarse. Cuando el cultivo de las sandias de invernadero se realiza

bajo plástico, estos se encuentran sometidos a diferentes condiciones de temperaturas y grados

de humedad que ayudan en gran medida a la aparición de enfermedades. Pero estas se las

combaten con la utilización de una técnica de injerto en patrón resistente de calabaza. Para

realizar el trasplante de las sandías de invernadero, debemos esperar entre treinta y cuarenta días

desde la siembra en semillero.

Trasplante

Para que el trasplante de la planta de sandía al suelo sea satisfactorio, se debe realizar con ayuda

de cepellón, esto se debe a que la planto no podrá soportar el traslado desde el semillero al

sustrato con la raíz desnuda.

Tutorado

Para evitar el color amarillento marfil que suele tener la sandía cuando está en contacto con el

suelo, se pueden realizar prácticas de tutorado, que hacen que el fruto no tenga contacto con el

suelo y por lo tanto se desarrolle con un color uniforme. Este se puede hacer colocando una malla

de nylon para que sirva de soporte. Algunos tipos de tutoreo pueden ser de espaldera, sin

embargo, se ha sugerido que con este tipo de tutorado se crean condiciones de humedad

ambiental que favorecen la diseminación de enfermedades y la reducción de la polinización.

Asimismo, debido a lo frondoso del follaje, la cosecha se dificulta y los frutos sufren raspaduras

por fricción con las guías de la planta, y al no ser expuestos a la luz, la incidencia de frutos

descoloridos aumenta. Consecuentemente, debido a las exigencias del mercado de exportación,

dichos frutos son descartados.

Por otro lado, existe evidencia estadística de que el tutorado tipo ramada o parral puede crear

condiciones de mayor aireación, reduciendo así la incidencia de enfermedades, incrementar la

producción (número y peso promedio de frutos) e incrementar la proporción de fruta

comercializable reduciendo la incidencia de raspaduras y frutos descoloridos.

Poda

Existen dos sistemas diferentes de poda que se aplican a las plantas de sandías de invernaderos,

uno se basa en el ataque de la planta desde la base del crecimiento de la misma, así, cuando la

planta dispone de cuatro a seis hojas se despunta sobre la tercer hoja, pinzando la yema axilar de

la misma, y repetiremos la tarea con todas las ramas secundarias. Así, de esta manera, la planta de

sandía, ya crecida, tendrá 2 ramas nacidas de la principal y 4 brotes secundarios. Y el otro sistema

de poda se basa en dejar desde un comienzo solamente dos de las ramas principales. Cuando las

mismas alcancen de cinco a seis hojas, se las despuntarán por la parte superior de la tercera, de

forma tal que se desarrollan 4 ramas secundarias.

Polinización

En cultivo protegido la fructificación no es posible sin abejas o sin polinización mecánica, en este

sentido el tamaño de las flores facilita la labor.

En los invernaderos de sandías, ya que la polinización natural se ausenta, se hace la aplicación de

sustancias hormonales que ayudan al que se desarrolle el fruto de la planta, en este caso se debe

tener un estricto control de las sustancias hormonales ya que se podrían provocar daños

irreversibles.

Cuando se cultiva sandía triploide es necesaria la utilización de sandía diploide como polinizadora

por cuanto la primera es estéril.

Cuajado de Frutos

Para el cuajado del fruto en cultivos bajo invernadero se utiliza hormonas en algunas ocasiones, ya

que en cultivos al aire libre se utilizan colmenas que pueden variar entre 2 y 3 por hectárea

cultivada. Las colmenas también pueden utilizarse en los invernaderos colocándose junto a la

fachada en el inicio de la floración debiendo ser retiradas cuando ésta haya finalizado. Durante el

cuajado del fruto es necesario controlar que el riego sea largo y frecuente.

Riego

El riego por goteo y la hidroponía son los sistemas más usuales en sandía en invernadero, con

aporte de agua y nutrientes en función del estado fenológico de la planta, así como del ambiente

en que ésta se desarrolla. El volumen de este dependerá de la evapotranspiración del cultivo,

calidad del agua, eficacia de riego, etc.

Solución nutritiva

Nitrato de Potasio 11.2

Nitrato de Amonio 9.9

Superfosfato de Calcio Simple 25.6

Sulfato de Magnesio 12

Sulfato Ferroso 3

Sulfato de Calcio 0

*Utilizar durante las primeras cuatro semanas a partir del trasplante

Solución nutritiva

Nitrato de Potasio 12

Nitrato de Amonio 23.3

Superfosfato de Calcio Simple 20

Sulfato de Magnesio 10

Sulfato Ferroso 3

Sulfato de Calcio 11.7

*Utilizar a partir de la quinta semana posterior al trasplante hasta la

cosecha

Las soluciones anteriores están en gramos por cada 20 litros de agua.

COSECHA

La cosecha deberá realizarse cuando el fruto esté completamente maduro. Cuando es tiempo de cosecha se marchita el zarcillo más próximo al área de contacto entre la fruta y el pedúnculo. En la mayor parte de cultivares, la primera cosecha se realiza a los 85 días después de germinadas las semillas; se puede tomar en cuenta el sonido y el color del fruto que también son indicadores de maduración del fruto. Es recomendable realizar la cosecha temprano dejando una porción del péndulo al fruto de aproximadamente 5 cm para evitar que penetren patógenos a la pulpa. Luego se procederá al manejo post cosecha, en donde se clasificarán a los frutos para exportación, que deben estar libres de daños por insectos y enfermedades, sin lesiones físicas, contener el azúcar adecuada y pulpa roja Intensa.

ENVASADO

Este se puede realizar en campo directamente o transportar los frutos a un centro de recolección en donde se manejan grandes cantidades. Este es influido por la cantidad de frutos cosechados.

Envasado en campo

Las operaciones de selección, clasificación, envasado y paletizado se llevan a cabo en el mismo

campo, minimizando la manipulación de los frutos. Las frutas se colocan en contenedores plásticos

para ser directamente envasadas. Esto reduce los daños en la fruta sobre la pérdida de firmeza de

la pulpa y aumenta el rendimiento en el número de cajas envasadas disminuyendo los costos de

envasado. Al reducirse los golpes debido a daños por vaciados y caídas se disminuye el problema

de cavidad suelta en donde las semillas se separan de la pared del pericarpio.

La desventaja de este sistema está asociada a una mayor inspección de la fruta para asegurar su

calidad inicial y a la dificultad de mantener la limpieza. Otro aspecto que debe ser considerado es

la necesidad de transportar frecuentemente lotes pequeños de producto envasado para ser

enfriados y así minimizar las pérdidas de peso por deshidratación y otros daños.

Las unidades móviles de embalado se llevan por los distintos cuarteles, naves o camas según sea el

caso, para cosechar los frutos maduros en planta. Los costos de manejo y la manipulación del

producto son menores que en un

“packing” o central.

Envasado centralizado

El envasado en forma centralizada da

como resultado productos con una

calidad más uniforme.

Habitualmente los frutos se

cosechan en un contenedor pequeño

y se traspasan a uno más grande o ‘bin’, el cual se vacía sobre la línea de selección.

Los camiones que transportan la fruta desde el campo deben estacionarse en áreas techadas para

evitar que el producto se caliente o se queme por el sol. Los productos pueden descargarse

manualmente, en seco en una plataforma inclinada y acolchonada o en bandas transportadoras, o

descargarse en tanques con agua corriente (clorada y limpia) para reducir daños físicos. Esta

operación puede tener dos tanques separados por un sistema de aspersión de agua limpia para

mejorar la sanidad del producto.

ENCERADO

El empleo de ceras comestibles reemplaza las ceras naturales pérdidas durante el lavado –

limpieza y reduce las pérdidas de peso por deshidratación mejorando la apariencia de los frutos.

En combinación con la cera se pueden adicionar fungicidas para reducir podredumbres de pos

cosecha aunque ésta práctica debe ser indicada en el envase.

ÍNDICE DE MADUREZ

Como hemos indicado anteriormente son índices de madurez el sonido que emiten al ser golpeados con la palma de la mano; sonido debe ser seco y hueco. Adicionalmente, los vellos del péndulo caen y este se pone más delgado. Finalmente, el fruto cubre de un polvo blanquecino. En los cultivares con semillas, el indicador de madurez es cuando desaparece la cubierta gelatinosa que rodea a las semillas y la cubierta protectora de éstas se endurece. Un fuerte indicador de la madurez del fruto es el contenido de por lo menos el 10% en la pulpa central del fruto, que deberá estar acompañada de una pulpa firme y de buen color.

ÍNDICE DE CALIDAD

Los frutos considerados de buena calidad deben cumplir con una serie de características físicas,

entre otras las siguientes: los frutos deben ser simétricos y uniformes, la superficie debe ser

cerosa y brillante, no deberán tener ninguna cicatriz o quemadura del sol, tampoco abrasiones por

el tránsito, suciedad, magulladuras, etc. Las sandías que no son para exportación o que viajan sin

enfriamiento deben venderse rápidamente pues su calidad se reduce por las condiciones

ambientales en que se encuentran.

MANEJO POSTCOSECHA

Temperatura de almacenamiento

Regularmente la vida de almacenamiento de la sandía es de 14 a 21 días con una temperatura de 7

a 10 °C. Para el almacenaje de los frutos por menos tiempo la temperatura recomendada es de 13

a16 °C. Soporta algunos días a temperatura ambiental por el grosor de su corteza. Para el

almacenamiento a corto plazo y transporte a mercados distantes es recomendable una

temperatura de 7°C con una humedad relativa del 85 al 90%.

Daño por frío

Suele ocurrir después del almacenamiento a temperaturas menores a los 7 °C. Se presentan en forma de picado, pérdida de color de la pulpa, sabor desagradable e incidencia a pudriciones al transferirlas a temperatura ambiente.

FISIOPATIAS

En algunas ocasiones el daño físico que presenta el fruto se debe al mal manejo post cosecha que

se le dé al fruto; por ejemplo, la carga de sandias a granel puede provocar magulladuras internas

que provocan descomposición prematura de la pulpa y textura harinosa.

Dentro de los daños al fruto también se pueden mencionar los siguientes:

Rajado del fruto: Se produce cuando los cambios de temperatura ocurren de manera brusca,

existe un exceso de humedad ambiental.

Aborto de frutos

Puede presentarse por excesivo vigor de la planta, un mal manejo del abonado, exceso de riego y

elevada humedad relativa.

Asfixia Radicular

Aparecen raíces adventicias y marchitamiento general de la planta por exceso de humedad en el

suelo, que a su vez provoca ausencia de oxígeno en el suelo. También puede tener influencia de

suelos demasiado arcillosos y mal drenados, alta salinidad del suelo o del agua, humedad excesiva

del ambiente y mal manejo del riego.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

En este aspecto, se pude tener un buen control, llevando a cabo a cabo prácticas preventivas para

evitar a toda costa que se presente una plaga y con ello daños considerables, tales como:

Uso de semilla certificada.

Desinfección del suelo o sustrato mediante solarización o aplicación de metam sodio o

metam potasio 40 días antes de la siembra.

Eliminación de plantas enfermas.

Contar con áreas específicas para cada actividad.

Entre otros, en los que se incluiría el tener compromiso.

Algunas plagas más comunes que se podrían presentar son las siguientes:

Insectos

Puede ser atacada por Mosquita blanca (Bemisia Tabaci), Mirador de la hoja (Liriomyza sativae), Gusano cortador negro (Agrotis ipsilon), Tortuguilla (Diabrotica sp.). Afidos o pulgones (Aphis spp.). Minadores de hojas (Agromyza y Liriomyza). Gusano soldado (Spodoptera exigua). Nematodos

Puede presentarse el nematodo agallador (Meloidogyne sp.)

Hongos Hay varios hongos del suelo entre ellos Pythium spp. y Rhizoctonia solani que producen

podredumbres del cuello de la raíz en las plantas, para combatirlos puede recurrirse al uso de

semillas tratadas, la siembra o la plantación poco profundas y mantener el suelo a una

temperatura relativamente alta.

La fusariosis es la enfermedad más devastadora y está producida por diferentes especies de

Fusarium oxysporum var. niveum, que penetran por las raíces y atacan a la planta en diferentes

estadios de crecimiento. Los primeros síntomas se producen en los extremos de los tallos,

inmediatamente la planta se marchita y muere. Las condiciones más favorables para este hongo

son las temperaturas altas, pudiendo permanecer en el suelo durante muchos años. Hay sistemas

de lucha indirecta mediante rotación de cultivos de ciclo largo, aunque también pueden utilizarse

suelos desinfectados y variedades resistentes o tolerantes.

Otras enfermedades posibles son la antracnosis, producida por C o l l e t o t r i ch u m lagenarium,

mildiu, oidio, producida por Erysiphe cichoracearum. Y asimismo existe una amenaza constante de

ataque de virus, nematodos (Meloidogyne spp.) y de pulgones.

Para terminar debe asimismo citarse el problema de la necrosis apical del fruto en fase de

crecimiento. Parece ser que este problema está relacionado con un suministro irregular de agua.

Con el uso de agua fría y con dificultades en el transporte de calcio desde el tallo a los frutos.

Esta monografía se realizó mediante la recopilación de distintos artículos y fuentes bibliográficas

como tesis y demás, se trató de resumir la información mas importantes haciendo hincapié en

aspectos que se consideraron importantes y determinantes para la producción en el lugar en el

que se pretende establecer este cultivo.

BIBLIOGRAFIA

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Canales C. Roberto, M.C. CADENA AGROALIMENTARIA DE SANDÍA: Caracterización de los

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VERACRUZ, tesis. Xalapa, Ver. Agosto, 2012. Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad

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García, García, Guzmán, Portillo, Fortis. El mercado de la sandía en México: un estudio de

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